有效的计划需要我们对任务和目标有清晰的认识，并考虑到可能出现的障碍和挑战。在制定计划之前，我们需要对现状进行全面的分析和评估。请大家根据自己的实际情况和目标，灵活运用这些范文中的思路和方法。

外卖小哥工作计划篇一

发布时间:2011-01-1901:49:23外卖不同于简单的送餐，其中包括复杂的环节，并不是一般的餐饮供应商所能够提供的。作为公司活动买家，会展公司的组织者，如何选择好的外卖服务对于一场会议活动来说显得尤为重要。在本专题中，我们将探讨外卖如何为会议活动想配合，并提升效果。

何为外卖？

外卖看似非常漂亮、易懂、简单，就是做一些食物并提供一下服务，其实这是对外卖最基本的认识。真正的外卖有很多内容，是一项复杂的系统工程。对于一个大型活动，外卖包括计划、准备、团队合作、创意、设备等一系列内容。

一方面，食物毫无疑问是外卖的开始，但这只是这个工作的开始。通常酒店外卖参与了活动的设计，因为提供外卖的酒店有很多也是包括了全程会议服务，食物已经不再是焦点，而只是整个活动的一部分，要担当满足视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉的多重需要的角色。在恰当的氛围中，当客人可以感受到这些感官体验时，就说明这个活动是非常特别和值得记忆的。当然，精心准备的食物可以唤起客人的味觉、嗅觉和视觉，甚至触觉，但是它不能超越活动本身，酒店外卖希望从装饰到酒杯，都可以给客人带来相同的感受。

另一方面，无论是50人的鸡尾酒会，还是500人的大型活动，其目的都是相同的，即最大程度地让客人满意，如何达到这个貌似简单的任务，正是从一个个简单的问题开始。从餐具到鲜花，从灯光到桌布，从餐桌到音乐，每一项事物都要和食物互相协调来达到一个无与伦比的体验，一致性是其中的关键，要求每一个方面都达到同步。

如何做好一次成功的外卖？烹饪。

从最基础的水平开始，外卖是关于食物的一切活动。无论场地是如何装饰得漂亮，或者如何仔细地安排，客人都不希望食物是糟糕的。所以会议活动选择外卖，需要看烹饪经验是否充足，还要看菜单的设计，安全地准备，加热和大量食物的运输情况。

食品安全。

一个好的外卖服务要确保食品安全，提供外卖服务的酒店要给员工充分的这方面的培训和考察。

客人服务。

外卖还要与客户一起设计菜单。礼貌、得体、讲究策略性是必要的，因为要说服客户去同意更换原料或者改变菜品。好的交流是保证客人做好会议活动的前提。

灵活性和创造性。

食谱需要调整以应付食物过敏，烹饪方法也要适度改变来适应宗教饮食规定或者个人喜好。外卖服务应该胜任这样情况并且在这个过程中充满信心。

领导力。

外卖要管理厨师、服务人员、清洁人员和洗碗人员，同时要确保团队了解全部时间表，管理好餐位、服务顾客，食品安全法规。最必要的是为客人提供方向和建议。

如何选择一个适合的外卖服务？

大多数专业的外卖服务商都希望带给客户一个印象深刻、充满创意的、成功的活动体验，让参加活动的来宾对餐饮感到满意。但是，作为一场活动的一个环节，外卖的角色不仅仅是准备食物，更重要的人物是要帮助客户实现想法，让会议活动显得气派或者简单温情。

1.考虑预算。

活动组织方在选择外卖服务酒店之前，必须要仔细考虑预算。他可以告诉酒店一个预估的预算，这样酒店可以帮助选择一个最佳的服务、菜单以及其它细节，来迎合客人的需求或者能够影响会议活动的风格。这样，外卖不但不会超出预算，同时还可以让参会者满意。

2.提前考察。

一次好的外卖服务将是让组织方和嘉宾感觉特别的，所以在选择外卖服务之前，要考虑好本次活动想达到什么样的效果以及哪些是可以实现的，这样可帮助找到一个好的外卖酒店。越早寻找外卖酒店，就越有时间去比较、品尝食品的差别，感受服务的不同，甚至可以更正活动中的细节问题，比如调整菜单。另外，还要与外卖酒店确认是否可以满足特殊要求，比如节食、素食或者其它的饮食禁忌。如果这种特殊服务报价太高，则需要调整菜单，增加菜品的丰富性，并达到平衡，以满足每个人都能够吃到可以吃的东西。

3.餐饮以外的服务。

外卖服务不仅仅是提供餐饮，而是提供从开始到结束的无缝隙服务。这包括提供值得信赖的专业的、有礼貌的服务人员，一定程度上担当会议组织者的角色，管理从餐具到餐桌的一切事情，能够执行会议组织者的要求，此外，还要考察是否在预算内提出合理化建议，是否有过度承诺的行为。在选择外卖酒店之前，还要通过各种途径了解酒店的口碑以及成功案例，来做出正确的判断。

酒店谈外卖。

北京燕莎中心凯宾斯基饭店。

北京燕莎中心凯宾斯基饭店会议及宴会销售总监薇薇安•罗伦兹告诉《中国旅业参考》，餐饮外卖服务拉长了酒店餐饮业的后备战场，市场前景非常广阔。外卖服务一直是北京凯宾斯基的强项之一，它对于酒店的收入拉动具有相当大的意义，是宴会销售部门的一个亮点。

薇薇安•罗伦兹表示，参加不同的宴会活动，人群特点都会不一样。食物口味、宴会风格、酒水搭配等都会存在差异。北京凯宾斯基饭店本身就有中餐、德餐、意餐、日餐等风格不同的餐厅，这一点能确保酒店能非常灵活的提供外卖餐品给不同的人群。

在提供餐饮外卖服务时，场地勘察非常重要，要考虑到现场环境，条件限制、客户希望呈现的氛围等问题，可谓事无巨细。薇薇安•罗伦兹表示，这一切都需要与客户充分的沟通，预测到可能潜在的问题，并充分了解客户的期待值，力争在这个期待的基础上给他们带来惊喜。

薇薇安•罗伦兹介绍到，凯宾斯基在给客户提供解决方案时，最基本的是满足他们对于食物和酒水的要求，酒店在中餐和西餐上都具有优势。其次，从台布、餐具到移动厨房设备，现场厨师烹饪、调酒到富有经验的服务团队，凯宾斯基在品质上保证客户真的“放心”。基于18年来的专业经验，无论是几十人的酒会，还是几千人的大型宴会，酒店都有足够的人力资源和硬件保障应对自如。

北京燕莎中心凯宾斯基饭店在2010年10月份为奔驰戴姆勒公司戴姆勒大厦梅赛德斯-奔驰星徽亮灯仪式提供了高级别外卖，地点是在其北京望京总部；还在朝阳公园为该公司的“家庭日”活动提供了1500人的外卖。

武汉新华诺富特大饭店。

武汉新华诺富特大饭店行政助理经理李罡认为，外卖业务是使得餐饮收益增长的来源。现如今酒店行业竞争激烈，在餐饮方面，酒店既面临着跟其他五星级酒店竞争，还要与大型社会餐厅进行激烈竞争，而提供餐饮外卖服务则是酒店服务质量和服务能力的体现标志。

在提供餐饮外卖服务时，就是根据不同客人的口味，可以提供中式、日式、欧式、东南亚等不同地域风味的美食，宴会服务人员还可以根据客人的要求，加之以专业的建议为客人量身定制令其满意的菜单，无论客人喜爱什么美食，酒店都能在其合理的预算中精心为其准备。

在提供餐饮外卖服务时，都有哪些注意事项？李罡告诉记者，根据客人的要求，酒店会提供卫生、产品品质、安全、装饰设计等相同于其在酒店内得到的优质服务。这就意味着酒店需要有全面的考虑与良好的组织，在具体实施前要把所有可能发生的情况纳入考虑范围。比如，提前去外卖场地检查，确保需要的设备、设施齐全，确保场地适用于宴会外卖，以便能够处理任何突发情况。在餐品方面，酒店可以提供主题茶歇、下午茶、鸡尾酒、西式自助餐和中国套餐等。

李罡介绍到，酒店曾经提供餐饮外卖的案例有：2007年法国国庆节1200人鸡尾酒会和自助晚餐；2008年保时捷俱乐部主题茶歇；2009年阿海珐工厂开幕式自助午餐；2008年至2010年中国华润置地薄若莱新酿品尝会；2010年神龙汽车公司年会派对等。

武汉新华诺富特大饭店曾经为中国华润置地薄若莱新酿品尝会提供过餐饮外卖活动，该活动是在新建成的公寓花园中举办的，在活动举办前，酒店的相关工作人员至少5次到现场查看，以决定它最优的布局，譬如现场设备安装、水、电力供应循环等，根据现场环境和活动需要，提供三种不同风格的装饰设计以供客人选择。在菜单设计方面，为了符合酒会的安排，酒店采用最适合的原材料准备了不同风味的美食给中外客人。同时，还提前对服务人员进行葡萄酒知识培训，以便他们能随时解答客人的疑问，使客人懂得如何品尝葡萄酒的精髓，从而带给所有客人一个美妙而难忘的夜晚。

上海外滩茂悦大酒店。

上海外滩茂悦大酒店行政总厨周宏斌认为，酒店收入取决于酒店的规模，为了扩大会议活动市场份额，而提供更多的产品和餐位不是简单的事情。这促使酒店要大力拓展餐饮外卖服务。这对于不受场地的限制而开发新的酒店收入来源是非常明智的做法，同时也是在外宣传酒店品牌的一个绝佳途径。

在菜品方面，周宏斌表示，每一道菜都是根据客人的要求量身定做的，在质量上和酒店里的餐品同样好。对于在提供餐饮外卖服务的注意事项，周宏斌表示，首先要注意外卖场地周围环境是否达到卫生标准。其次，要看交通是否便利，大货车能否到达。第三，要准备足够的食品，特别是自助形式的晚宴。第四，要有所用准备的清单，包括设备、器皿、食品等。最后，要对所有各项工作分配具体化。周宏斌表示，酒店可以提供各种形式的餐饮服务，在酒店里能做的，在外面如果条件具备也都能做，最大的优势是外卖提供的服务以及食品的质量能和在酒店中所提供的一样好。

周宏斌介绍到，酒店曾经为lv、visa、斯柯达、雷达表、卡地亚、法拉利等公司活动提供过外卖服务。最近的一次是11月25-28日在上海国际赛车场举办的法拉利活动，上海外滩茂悦大酒店提供了全天的外卖送餐服务，包括早餐、午餐、茶歇。

深圳市福朋喜来登酒店。

深圳市福朋喜来登酒店高级销售经理谭智表示，餐饮外卖在酒店餐饮收入中大概能占到10%；且能够增加酒店餐饮整体收入点。酒店的外卖市场主要有对展会外卖、4s店外卖以及公司外卖，多为自助形式。

在提供餐饮外卖服务时，谭智告诉记者，需要提前与客户沟通，了解客户需求，还要到现场看场地，沟通细节与运输情况等。深圳市福朋喜来登酒店长期与深圳会展中心合作，提供展会自助餐外卖，还与保税区公司每年都有外卖合作业务，对客户需求能够提出专业的建议与安排，得到客户的一致肯定。此外，酒店还与深圳市赛意法公司保持长期合作，每次提供餐饮外卖服务时，都会1.确定路线与时间，安排车辆与食品；2.提前办理出入关手续；3.提前安排食品包装（保温设施）；4.安排服务人员随车到位，提前沟通服务细节；5.活动期间的负责人现场跟进；6.结束时间与撤场安排。

外卖服务注重现场感。

深圳威尼斯皇冠假日酒店皇冠会议经理表示，酒店外卖的市场需求在2007年以后逐年增长，在最近几年，其市场需求增长显著。

酒店外卖的市场需求主要表现在：1.随着深圳房地产行业的发展，各种开盘活动也相应增加，现场往往会需要酒店的外卖服务；2.有一些房地产业主会举办一些音乐会、艺术展等，这时也需要酒店能够提供高品质的外卖送餐服务；3.有的新公司会在公司内部举办开业庆祝活动，邀请嘉宾参加，所以会用到酒店的外卖服务。酒店表示，这样的外卖送餐项目可以占到每月收益的5%。

在菜单方面，酒店皇冠会议经理表示并不会具体定性，而是会根据客人的需求、场地的条件来具体制定。因为外卖服务涉及到交通运输、人工搬运等环节，整体费用会比在酒店用餐高出20—30%。

皇冠会议经理告诉记者，酒店会根据客人的需求，做自助餐、烧烤或者鸡尾酒会。在提供外卖餐饮服务时，酒店首先会考虑食品安全，不能影响客人健康，还要根据天气情况安排菜品。比如三文鱼，由于对新鲜程度有严格的要求，不能久放，所以外卖菜单中不会有三文鱼。另外对于在运输过程中美观要受到影响的菜品，比如颜色或形状发生变化，也不会选择。

在场地方面，皇冠会议经理表示，每次外卖的具体菜单都要在考察完场地后才会确定，每次考察场地都会有一个完整的小团队，包括宴会、清洁、销售、厨房、管事等多个部门，严格考察各个环节，比如水源、电源、备餐间，还要有天气变化预案等。

酒店曾经为各大知名企业提供过外卖点心甜品，服务，为了突出和强化活动主题，餐饮部门特别在巧克力和蛋糕上加上公司logo，让外卖服务与整个活动融为一体。

此外，酒店在提供外卖服务时，还会增加一些特别的元素来提升现场感觉。比如，将餐品放入有威尼斯品牌特征的贡多拉船上，为现场增加浪漫和神秘的感觉；服务生穿上帅气的燕尾服穿梭现场提供服务，更加突出会议活动的豪华感。

会议组织者谈酒店外卖外卖送餐服务让活动更加圆满。

桂林国旅会奖中心经理谢培告诉《中国旅业参考》，在桂林举办的高端活动中，几乎都会用到酒店餐饮外卖服务。对于餐饮外卖活动的选择，谢培表示，在为客户提供活动方案时，会首先考虑活动的预算，因为通常一次外卖成本很高，包括设计、搬运、租用场地；还有户外加热工具、厨房、厨师等，比在酒店要求要高很多。

对于会奖活动场地的选择，为了避免千篇1律，客户通常会选择有创意的地方，户外是比较好的选择，所以餐饮外卖是必不可少的。谢培表示通常会选择在当地有特点的地方，而外卖要注意的事项有，食品安全性、天气情况、注意季节变化，如果下雨要备雨棚。在餐品方面，谢培认为酒店的外卖服务基本没什么问题，餐食多提供西餐、自助餐，大多酒店会配合适合外卖的餐单，除此以外，还要考虑服务软件。值得一提的是，有的国外品牌的酒店的外卖服务人员会身着少数民族服装，在开场有一个设计策划，给客人带来新奇的感觉。

谢培曾经带领团队在芦笛岩内举办过300人的法国巴黎银行年会，在木龙湖和芦笛岩举办过400多人的西门子亚太地区技术和渠道会议，采用了桂林喜来登酒店的外卖送餐服务。在芦笛岩举办活动，突出强调灯光的效果，灯光、音乐需要配合出场人物的变幻，在洞内更显得变幻莫测，追光灯紧随重要人物出场，给现场带来震撼感觉，而酒店外卖送餐服务则让这样的户外活动变得圆满。

高星级酒店的餐饮外卖服务有品质保证。

国旅海南会展有限公司项目总监冯宝丹认为，2010年海南的会奖旅游市场整体呈上升趋势，但由于大环境的变化，天灾及世界经济环境的影响对会奖旅游市场产生了刺激，市场开始出现洗盘现象，优胜劣汰的市场规则明显显现。强者更强，弱者退市。对于会奖活动在什么情况下会选择酒店的外卖送餐服务，冯宝丹告诉记者，如果会场酒店无法满足在会人数足够的用餐量或者活动场地内无法提供用餐时，会选择酒店的餐饮外卖服务。

对于酒店的餐饮外卖服务的市场需求，冯宝丹表示，当会展场地及大部分公共广场建筑的大规模兴建，为会奖活动可以提供大量的户外活动场地时，酒店外卖送餐服务则会被大面积刺激，市场需求将显著增长。

在如何为会奖团选择提供外卖送餐服务的问题上，冯宝丹介绍到，酒店具有较为全面的服务和质量保证，出品精细，并可以提供相应的人员服务、设备服务等，会根据场地、会议主题、参会人员制定相应菜单，整体服务有保障，通常高星级酒店是被考虑的对象。在选择餐饮外卖送餐的过程中，冯宝丹会考察出品样品、听取餐厅服务流程，并考察是否有过相关供货经验等。此外，她表示还会关注酒店的服务人员、设备、流程、速度效率等，为会奖客人把好餐饮关。

冯宝丹曾经选择过海南新国宾馆、宝华海景大酒店的餐饮外卖服务，印象深刻。她曾经在海口会展中心组织汽车展览会时选择过茶歇外卖服务，酒店提供了5种小点心，3种水果，咖啡、茶，其中点心造型美观，制作精良，与汽车展览会的主题和品质相一致，得到参会嘉宾的好评。

外卖小哥工作计划篇二

外卖小哥已经成了社会上普遍的角色。

他们头戴黄色的头盔，通常骑着电动车。在脚踏板上或者后备箱的架子上，总有一个大箱子，里面装有人们在网上购买的饭菜。

他们的骑行技术特别好，电动车行驶的速度极快，来往的`车辆虽然很多，但是他们操纵自如、得心应手，毫不手忙脚乱。不管怎样拥堵，他们总能左拐右拐地挤过去。遇到极窄的地方，他们总能平稳地穿过，而且速度非常快。

到了小区或者单位门口，他们通常停下电动车，拿起包裹就向顾客详细位置奔去。有时路途稍远，但他们从不停歇。有时候遇到电梯拥挤或者上下运行缓慢，楼层低的，他们就直接走步梯往上冲去。为了让顾客满意，争分夺秒地减少顾客等待时间。

外卖小哥是城市的一道风景线。无论是狂风暴雨天，还是严寒酷暑，外卖小哥总是不停地穿梭在城市的大街小巷，默默地为人们服务着，为城市的快节奏发展做着贡献。

外卖小哥工作计划篇三

近年来，随着外卖行业的蓬勃发展，外卖小哥成为了城市里一道亮丽的风景线。他们不畏风雨，在街头巷尾奔波，成为人们生活中必不可少的一份子。作为一名外卖小哥，我也有着自己的心得体会，以下将从五个方面进行探讨。

一、与顾客的沟通能力。

作为一名外卖小哥，具备良好的沟通能力是非常重要的。在送餐过程中，我们需要保持礼貌、热情，与顾客进行良好的沟通，了解他们的需求和要求。有时候，我们还需要对一些问题进行解答，给出专业的建议和意见，使顾客感到满意。当然，对于一些特殊的要求，我们也需要积极协商，让顾客得到满意的解决方案。

二、衣着和形象。

外卖小哥的衣着和形象对于整个行业的形象也有着非常重要的影响。我们需要保持衣着整洁、干净，衣服也要符合职业要求，体现出职业特征。另外，对于发型、面容等细节也要注意，这不仅能够让我们更加专业，也能够让顾客对我们更加信任。

三、配送效率。

送外卖是一项需要高效率的工作，为了保证顾客的用餐质量和完整性，我们需要保证配送时间的快速和准确性。这需要我们有良好的驾驶技能和熟悉的道路情况，也需要我们合理规划送餐路线和时间，尽可能快地送达顾客手中。在配送时，我们还需要注意保持食品的卫生和安全，对在途中的订单进行妥善保管，确保外卖送达时的完美品质。

四、安全驾驶。

安全驾驶是送外卖中最为基本的职业要求。我们需要熟悉道路交通规则，合理规划送餐路线，避免违反交通规则和引起车祸的行为。在送外卖的过程中，我们还需要注意交通安全，遵守各种交通标志和信号，保证自己的安全以及他人的生命财产安全，同时加强车辆日常维护，确保车辆的运行安全。

五、团队合作。

外卖小哥工作中不仅需要个人的专业素质和职业精神，还需要良好的团队合作精神。我们需要与管理员、餐厅工作人员和其他小哥进行合作，保持良好的沟通和协调，使外卖配送更加顺畅。在团队协作中，我们还可以相互学习、相互促进，共同提高职业水平，让外卖行业呈现更加完美和专业的一面。

总结：作为一名外卖小哥，我体会到了这份工作的艰辛和充实。通过不断地工作实践，我也逐渐掌握了这份工作中需要的技能和职业精神，实现了自己的职业理想。希望未来越来越多的年轻人能够参与到外卖行业中来，发挥自己的专业长处，创造更美好的生活。

外卖小哥工作计划篇四

外卖小哥是一群劳动者，他们辛苦地穿梭于繁忙的城市道路之间，为我们送上温暖的饭菜。在他们的传递过程中，我们可能对他们的存在视而不见，但是他们每一次简单的交接却是他们努力工作的结果。我曾与几个外卖小哥聊过，发现他们都有着独特的心得与体会。本文将从不同角度探究外卖小哥工作中的心得体会。

第二段：工作环境。

外卖小哥的工作环境不受限于天气、时间、场合等因素。一些餐饮店需要他们在下雨天或者夜里为顾客送餐。而在城市的拥堵交通中，他们被迫在拥挤的街道上穿行。面对这样的环境，外卖小哥必须足够冷静和果断。每一个订单，都需要他们通过高效的时间管理来实现。在不管什么情况下，外卖小哥的工作效率都是至关重要的。

第三段：自我要求。

外卖小哥的自我要求很高。他们必须保持良好的形象和口碑，这意味着必须高效快捷地完成交接，确保餐品的质量和味道，甚至还要预防特殊顾客的投诉和意外的麻烦。因此，外卖小哥必须在处理订单和交际沟通上具备很强的执行力和专业性。只有这样，他们的职业生涯才有更好的发展和前途。

第四段：人际关系。

外卖小哥每天都要面对不同的人际关系。除了顾客，他们还需要与店家、同行等人打交道。顾客有些人因为急着吃饭或者周围很吵，语气不好，难以掌控情绪，这时外卖小哥需要足够耐心和理解，从而平息他们的情绪。商家可能要求他们对订单进行更详细的说明和过去的时间，这是他们需要和商家商量达成的。不仅如此，他们还会遇到其他外卖小哥在上门送餐的途中，可能是交流，也可能是互相帮助，这是一种关于彼此搭配的完美支持和配合的真实见证。

第五段：收获和责任。

在工作和交流中，外卖小哥不仅为餐饮提供了服务，在这个过程中，他们也成长了许多。工作中的每一个挑战都给予外卖小哥学习机会，在需要的时候也给她们足够的自主决策和创意空间。同时，他们也需要承担责任，无论是对自己的健康与安全，还是对顾客的待遇。因此，外卖小哥在工作中面临的压力和挑战，也带来了足够的收获与满足感。

——。

总之，外卖小哥不仅仅是一个小小的职业，它也是一个具有丰富意义和人生价值的体验。在他们的工作经历中，他们遇到的挑战与际遇，成为了他们经验积累的源泉和人生启迪的缘由。每一个人都应该尊重他们的工作和努力，并提供最好的支持和服务。

外卖小哥工作计划篇五

一：市场分析。

校园外卖是一个很大的商机因为课程多中午和下午就餐人多的原因，午餐和晚餐的问题成了不容易解决的事。所以我们的快捷订餐系统（校园外卖整合营销）由此而生，我们主要负责的是校园外卖代送、订餐，让每一位同学都能吃到自己想吃的快餐。

我们考虑到了学校外卖就只有一家、味道单一所以我们把学校里餐饮店的外卖整合在一起进行配送。让餐饮店获得更多利润的同时同学们能订到自己喜欢的快餐。

二：市场现状和策略：

学校能送外卖的就只有五味轩，所以等外卖的时间会很长。虽然五味轩的菜品有很多但有的同学还是不喜欢那里的味道。我们把学校的外卖整合起来做这样同学们就可以定不餐店的外卖而且等待外卖的时间也会大大的缩短。

应为中午下午放学时间刚好是就餐时间的高峰期，可能会出现没有位置和有很长一段时间在等待上菜。所以我们还制定了一个提供订餐的平台。

三：竞争对手和优劣式。

我们的主要竞争对手是五味轩，他们的优势是有很好和很固定的客户而且有经济实力有自己的餐馆，劣势是他们的味道不是答应能满足所有同学的需求还有他们外卖所需的时间会很长有时候会等上1个小时。我们的优势是我们可以为同学们提供学校里他们喜欢的外卖，而且时间会大大的缩短节约了他们等待外卖的时间。劣势是我们没有经济实力缺少实践经验，没有固定的客户。

3、9月21—27号做网站的开发和把收集起来的资料发布到网上去。4、9月28号以后开始分配人数到相关的岗位实行我们的项目。

五：项目实施和安排。

这是一个商家和顾客都很关注的问题，我们采取和五味轩做法我们只是原价从商家那里拿到外卖，而且不会从商家获取工资，我们的利益来源是送外卖时从学生那里每份多收0.5元。

六：项目人员：组长：王勤专员：郑春秀技术专员：李忠波专员：陶相贵。

1/11。

信息中心数据显示，截至2011年12月底，我国使用网上支付的用户规模达到1．67亿，使用率提升至32．5％。与2010年相比，用户增长2957万，增长率为21．6％。同年两大c2c网站淘宝网和在网络和传统媒介都做了大量宣传，特别是淘宝网的强势宣传，同时加上一拍网的推出，网上购物不断冲击着我们的视野，电子商务的春天就要到来。

二、竞争市场分析（一）市场环境。

互联网的应用以普及千家万户,这为网络订餐提供了良好的发展空间。同时，网上订餐服务的直观、有效、便捷等优点是传统的电话订餐业务无法比拟的。网上订餐将是白领一族捕获餐店信息、进行订餐的发展趋势。

网络订餐随着互联网的成长会逐渐被人们所喜爱，正如几年前手机移动的短信一样，为企业带来的几百个亿的业务收入。在互联网世界里面，谁早一步在应用上创新，谁就掌握了未来的方向。

近年来，网上订餐发展良好，有很大市场潜力。网上订餐服务网站的运营成本成为了其发展的一大障碍。只要扩大规模，做好服务，网上订餐服务的发展前景还是比较乐观的。随着网上订餐市场的日益扩大和竞争的激烈，提供信息传递的网站和提供服务的餐馆，其信誉度将成为经营成败的关键。

（二）市场调查。

来自大众点评网的数据更表明，目前已有半数以上的餐饮企业表现出网上营销的意愿，而截至2007年12月，大众点评网数据显示其覆盖北京地区16000多家餐厅，比去年同期增长39%。

根据美国调查公司的预测，全球生活消费类互联网市场预计年复合增长率达到22.3%，将从2006年41亿美元达到2011年的111亿美元的高位。

而根据尚优技术的统计，通用搜索中50%～60%是与餐饮等生活信息相关的本地搜索，而这其中10%的搜索有商业意图，远超过通用搜索。

另外，有统计显示，仅北京餐饮市场在2006年销售额287.2亿元，而2007年全国18个大城市，年夜饭席开近60万桌，再加上各种外带套餐等外围项目，光是除夕夜的餐饮消费额就上看100亿元人民币，为互联网营销创造了广阔的空间。

（三）市场定位。

由于企业的数量众多，企业员工对于午餐的需求很大，而其附加值也在不断地提高，本平台就主要针对各个企业员工的工作餐，为员工的订餐提供一个发布信息的平台，让餐饮经营者能及时获取这些信息，同时，也为员工提供让其满意的服务。

从消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型。

（1）个人，这种消费者能够长期订餐。并且占的比重较大。个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃。

（2）中小公司员工，这属于白领阶层的一个需要，由于工作忙碌或者其他原因，选择网络叫餐，他们的消费取向一般是方便、实惠，口味独特。

（3）家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的就餐方式，特别是家里来客人，唯一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。这种消费者的消费取向一般是大量、不同采品，不计较消费额，只追求满意。

（4）中高档消费者，这种消费者的消费取向一般都比较挑剔，不在乎价格，追求异众口味。

（四）市场现状与前景。

2/11。

目前订餐网站主要分为两类，一是自建厨房型的，红火的如肯德基和丽华快餐；一是专门做中间商的，既有像1717订餐网等只搭建第三方平台提供信息服务等，也有包配送物流的。”前者被业内定义为“鼠标加水泥”模式，后者则是“鼠标加跑腿”。

目前国内网上订餐依然多采用“线上了解和线下电话订购”为主的订网上订餐流程餐方法，但这样做，有很多好处。

了一个很好展示自己的推销自己的机会，主动出击，而非坐等顾客上门。故本信息平台的发展潜力很大，市场大且长远，利益也是长远的，具有可行性。同时，在初期，除了提供客源信息给一些餐饮经营者外，本公司自己还可与一些小型快餐店达成长期合作协议，在刚开始阶段可以作为其公司子公司或辅助业务来做，以后随着经营规模的扩大来建立独立的公司。

（五）市场风险分析及策略1.风险分析1.1行业风险。

网上订餐平台相对来说技术壁垒比较低，容易模仿和跟进，而且目前前景广阔。网上订餐受消费者的消费习惯和消费潮流的影响度很大。

1.2市场风险。

迅速进入市场，打响品牌，占领我们的目标市场无疑是我们成败的关键因素。尽管目前消费者对快餐的需求保持着强劲的势头，但我们仍不能百分百肯定我们的网站建立后能够达到预期的营业额。这是因为，一方面我们面对的顾客所提出的订餐要求是不同的。消费者对食品的附加值要求越来越高。另一方面，已有的竞争者们都可能会采取各种措施遏止我们来夺取市场的份额。此外，较高的盈利机会和相对低的技术壁垒也会吸引一大批的竞争者的模仿跟进，跟我们一起争夺市场份额。

1.3经营风险。

公司管理层结构偏向年轻化，在具体运作方面的实战经验相对不足，随着公司的扩展也可能造成管理营销人员相对缺乏。

1.5财务风险。

平台构建初期营运资金有限，可能面临流动资金不足的风险。同时为了开拓销售渠道，公司初期要采用较为宽松的信用政策，可能会造成小部分应收账款无法按时收回和发生呆帐、坏帐的风险。

1.6来自餐饮经营者的风险。

形中就会损害了平台的形象，让消费者对我们平台失去信任。

同时，我们企业平台的另一块就是找小型快餐店合作，以销售额来抽取提成，但若是有快餐店隐瞒或谎报销售额，实际上会是企业的很多一块资产流失。还有有的快餐店经营一段时间后，获取了一些经营经验，累积了一些客户群，就选择脱离，这也是一种隐性的流失。

2.风险策略。

3.1行业风险对策：

针对行业风险，公司将迅速注册产品商标，同时加大广告投放，提高产品知名度。创业初期树立起品牌保护壁垒。两年后，再追加广告投放力度（如果经营业绩好第三年可在扩张当地的省电视台做广告）。通过树立新品牌，提高知名度在行业中赢得竞争优势。

4.2市场风险对策：

3/11。

针对市场风险，首先，公司将建立起一支强有力的营销队伍，以加强服务营销的运行和开展有效的促销活动。第二，公司在创业初期就将导入(企业标志)，通过策划及公关活动在消费者心中树立起良好的平台形象，提高公司综合竞争力。

5.3经营风险对策：

公司将通过全力提高产品质量和大规模生产的低成本效应来降低可能由于市价变化带来的风险。在定价策略上注重成本，综合考虑各种因素。

6.4管理风险对策：

针对管理层人员结构偏向年轻化，公司可以考虑请一批有实战经验的专家或教授作为企业顾问。同时公司还可吸引一些有经验的管理、营销人员共同加盟创业。

7.5财务风险对策。

针对财务风险，一方面，在经营过程加强存货和应收账款的管理，尽量缩短流动周期，提高资金周转率，降低经营费用。另一方面，公司可以密切与银行等金融机构的沟通，努力争取相关银行等金融机构的资金支持，开辟一个有效稳定的外部融资渠道。公司还可以通过自身的努力经营和创造良好的业绩来吸引投资家增加资金投入。

三、网站建设目标。

民以食为天。餐饮业是一种个性化、多样化的服务产业，电子商务则是最能凸显个性化、多样化服务的商务方式。随着网络技术的发展和普及，方便、快捷、个性化的网上订餐正在进入人们的生活。目前，网上订餐业务还处于形成期，成长空间还很大。趁势而入，建立起特色鲜明的订餐网站，必有“钱”途。

本订餐网站是一个基于互联网的模式的网上订餐系统，能为客户提供网络浏览菜品介绍、点菜订餐、餐品、服务评价等服务。客户通过登陆网站进行订餐事务，从而使餐馆订单增加而获利。

四、网站内容策划。

快餐外卖策划方案书。

一、客户类型所占比例客户要因需求热链配送1.散客散客。

2.4—6元团体（自由餐）—元团体（自由餐）3.8—12元团体（自由餐）—元团体（自由餐）。

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优点：现场分餐客户满意率高现场分餐客户满意率高。优点：

1.现场分餐客户满意率高。

3．适用于高餐标，同时有一定人员基数．适用于高餐标，的企业。的企业。

4.因为是现场分打，通过现场分打管控，因为是现场分打，通过现场分打管控，因为是现场分打抗人员波动能力强。抗人员波动能力强。

5．分打餐品的品相元优于盒饭模式。．。

分打餐品的品相元优于盒饭模式。缺点：分打损耗高于盒饭模式分打损耗高于盒饭模式。缺点：1.分打损耗高于盒饭模式。2.计划量往往使用实际量安全量的模计划量往往使用实际量+式，计划损耗管控强度大。计划损耗管控强度大。

投入设备：

1、固定电话油烟机煤气灶冰箱餐盒，筷子人员：厨师一名送餐人员两名宣传投入：菜单价目表地方：公司二楼宣传方式：市中心各个门头各大小区住户工厂工人企业单位写字楼在校学生交通工具：前期电动车外环汽车（后期）实施方案1.制定一套物美价廉的菜单，一周七天，周天不做，六天只做中午，晚上的饭菜，六天中每天的饭菜搭配都不同。

3.三菜一饭，一汤，三荤一素，饭可以米饭可以馒头，加量加钱，汤类可以做活动，团购或者一周内某一天免费送汤。

4.饭菜一点要以美味可口，干净卫生为标准。

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现在在城市尤其是像上海这样的大城市，以餐饮业为代表的服务业发展尤为迅速，“民以食为天”，吃的健康，营养，环保越来越成为人们的追求。一方面随着生活水平的提高人们越吃越胖，减肥苗条成为一种时尚；另一方面，饮食安全越来越成为人们的担忧，各种各样的假冒有毒食品使人们处于担忧之中；第三，越来越多的年轻人，学生，上班族，没有时间准备早饭中饭甚至周末聚会都要出来吃，在家休息也懒得出门，夏天出门怕晒，冬天出门怕冷。如何吃得快捷方便也成了一个大问题。如何吃的快捷方便，健康，营养，环保越来越成为人们的追求。另一方面，外卖行业并没有有效整合资源，竞争混乱，没有有效的实现资源整合，虽然有肯德基，必胜客等一些商家开展外送业务，但依然在价格服务上有很多不足之处，形成有影响力的品牌，根据行业发展的集中化规律，可见做好外卖现在是做好外卖品牌的大好时机。

为了实现最低风险，稳步前进在店面的设计上分为三步：

创业初期，以安全和低成本为目标，以学生集中居住的公寓楼进行“试点创业”。

第二阶段，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城文对象，采取“实体店+网络销售”的经营模式。

第三阶段，城际扩散经营，由大学城开始想小区商业区扩展，采用总分部的组织模式，分散功能，统一领导，连锁经营。

三产品与服务工作。

在针对学生群体中的饮食问题，主要是选择的问题，大家常常最困惑的问题是“吃什么呢”，“好吃吗”等。学校里的饭菜天天都一样，就算种类再多，味道再好，天天吃就不觉得好吃了。学生的主时间是主要是学习和娱乐，一年又九个月在学校每天都要吃这是刚性需求。因为学习或者娱乐常常不愿意出门，外卖大爷都是叼一根烟半小时才能到的。有时候送来的饭都是凉的，有的吃了还拉肚子。经常吃的几家外卖永远就那么几个套餐，远一点儿的有不愿意送等等，这些都是大学城外卖市场的问题，同时也是商机。虽然学生群体的消费层次不高，但是数量庞大，“推荐效应”很强。适时在大学城内做出健康营养美味快捷的外卖品牌，大有利可图。消费者最看重的是外卖的性价比，如何在质量服务上取得优势要在以下几个方面做好：

第一：优质的厨师是核心，首先是通过高新猎聘，厨师学校择优选拔获得不同类型的厨师，为其提供良好的工作待遇环境。要求其具有自主开发的能力，按照其制作套餐的订单数量为绩效，不达到一定标准即淘汰。

第二：科学饮食的概念宣传，利用热量消耗的概念，以不同的时间段为周期为学生推荐不同的热耗套餐，营养套餐，减肥套餐，控油护肤套餐，养颜补血套餐等等。

第三：建立网站，将主页设置成菜单形式，设置美味诱人的图片，链接该菜的价格，配料，制作工序，功效，哪位厨师等等。并可以注册会员，进行售后评价等。

第四：送餐人员形象代表公司形象，注意着装礼貌，统一佩戴工作牌，着制定工作服，控制配送时间。

第一阶段按照“饿了么”网上销售的受欢迎程度制作响应的食谱套餐。

第二阶段一要产品差异化，扩大经营种类和范围，择优经营；二要宣传科学饮食的概念，制定有针对性的食谱，例如减肥食谱，控油护肤食谱，考试营养食谱等等。

第三阶段稳中求变，不断探索，打造饮食时尚品牌。四发展战略。

餐饮外卖行业竞争激烈，针对不同阶段的发展特点，制定不同的策略：

（一）初期是战略“抢”：由于刚开始资金少，人力不足，是小规模的试点创业，以低成本为原则，以外卖业务为主要目标，以学生集体公寓（例如五期四期）为对象，是争夺市场份额求生存的阶段。

（二）第二阶段战略是“做”：把工作重点从宣传到加强内功上来。在区域内（如大学城范围内）打造专业的外卖为主的品牌，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城为经营对象，提升核心竞争力，摸索出一套可以复制的经营模式，和线上自由订餐，先下实体门店的模式。

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（三）第三阶段是“扩”：在第二阶段取得成功的基础上，扩大融资渠道，转变管理职能，有针对性的扩大经营的范围与营销对象，采用加盟招商连锁经营的方式，向国内外其他成功餐饮品牌看齐。

五市场分析。

初期阶段相当于完全竞争市场，生产者之间产品，规模差异不大，竞争力相当，门槛低，低利润。这一阶段的目标就是学会在营销宣传和成本控制。消费者接触的信息是通过传单和“饿了么”在线订餐，保证外卖品质不低于竞争对手的情况下，注重有效率的宣传。以一个月为周期最大效力的宣传可以摸清利润多少，以此决定后续用人的质量和成本投入规模力度，这一时期的优势是如何在保证品质的情况下宣传上做的更好。

第二阶段需要拥有自己的核心竞争力，这样才能在业界立足，以此才能扩大经营，拥有自己的客户群，是升级核心竞争力造就品牌关键过程。这就要解决一下几个问题，如何让大家都知道这个品牌，吸引其愿意来，愿意再来，愿意推荐的问题。这一时期的优势是让大家相信这个品牌美味，健康，方便快捷，价格公道。其次更重要的是核心团队的管理与建设，一旦在这个阶段取得成功核心领导团队内部会发生公司走向的分歧，一开始就要做好核心团队的建设管理工作以及下一阶段的发展方向灯重大问题。

第一阶段合伙制建立3人核心团队，分工协作。聘请厨师2名。第二阶段部门化职能管理，分厨房部，采购部，配送部，宣传部。

第三阶段公司制度化管理，为不同层级的加盟连锁店，不同级别配置不同。在团队建立的初期就设定不同时期的发展规划以及退出机制。

七营销宣传。

无论出于公司发展的哪个阶段，宣传工作始终很重要。一下是各类针对不同阶段可以采用的宣传方式。

第一阶段——多元化，个性化，收效最大化。

第一，发小卡片，付电话和网站信息发到每个宿舍。利用大家都采用的常规手段让所有人都可以接触到美食产品组合，这是常规手段，能使自己和别人的竞争力相同。

养搭配，广加好友。飞信推出每周饮食推荐，在客户愿意的情况下每周发一次。

第三，价值宣传，为宣传单添加附加值。例如公益宣传。例如洗漱间的文明标语，楼层指示，个性门贴等低成本宣传品。在角落处注明商标和网址。

第二阶段——价值概念宣传，在区域内打响品牌。

第一联系各校学生会组织等，支持影响力较好的各类学术、辩论、体育运。

动等。在活动中宣传“美食美客”科学饮食概念以及线上订餐，产品配送等业务活动。让主流学生群体了解到该公司的存在。

第二活动宣传，结合厨师的竞争上岗评定，在大学城内推出热量测试等推出“免费午餐”为主题的免费试吃活动等。第三阶段——品牌宣传。

要依据发展的实力和融资状况而定，如地铁海报宣传，广告媒体宣传，创意短片宣传，电视广告宣传以及在前期有针对性的宣传方式等。

八财务预算（月）：

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（一）投入预算。

第一阶段每天中午晚上可以卖出外卖300份，以均价10元本6利4的行业标准来算，月盈利目标：35000元左右。扣除月成本净利润约12000元左右。

第二阶段按照外卖业务倍数响应扩大，实体店与网络销售平均水平预算，月毛利约在50万-150万扣除月投入35万净利润约在15万以上。

第三阶段视情况而定。九风险分析。

市场是不断变化的，所以必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

学号：090343025班级：09级经济2班。

摘要：随着经济的发展，人们生活节奏的不断加快以及随着城市化的发展，城市中青年人口不断增加，使得外卖服务有了较大的发展空间。同时，由于近几年各类食品安全问题的出现，使得人们对食品的质量要求不断提高，而无公害，无污染，生态安全的绿色食品恰好迎合了人们的要求。

本项目就从社会需求出发，计划开一家名为“贴心外卖”的以外卖服务为主的大众餐厅，该餐厅位于渭南市金水路中段。该计划书的内容主要包括：外卖店概况、市场分析、创业理念介绍、创业组织构建、市场竞争分析、分析、4p分析、人力资源管理以及财务及风险分析。通过市场需求分析以及4p分析等来确定了本项目的可行性，同时，通过财务分析确定了本项目的投资回报期大约是六个月，一年的毛利润是大约是216000元，而且，通过风险分析可知，本项目的投资风险较小。

1、本店属于外卖餐饮服务行业，名称为“贴心外卖”，是一家个人独资企业。主要提供中式早点、午餐、晚餐以及夜宵。

2、不同与一般的餐饮店，本店的特色是，集为难各县区的特色小吃为一体，而且提供的是无公害、无污染、生态安全的食品，以满足各类顾客的需求。

3、贴心外卖店位于渭南市金水路中段，本店的定位为中低档外卖店，以满足大部分顾客群体的消费需求。

二、市场分析。

（一）渭南市餐饮行业的现状。

经调查发现，渭南市的餐饮业主要分为：高档酒店、高档专业饭店、专业快餐店、中低档餐馆以及街边小吃。除了肯德基、麦当劳等大型快餐店提供外卖服务外，其他饭店几乎不提供此项服务。

（二）市场需求情况分析。

商业店铺等的工作人员，尤其是像渭南双元商厦、华岳商场等商场里的工作人员。这些商场离得店铺基本都是私人店铺没有人换班，在价值人流量大，他们基本没有出去吃饭的时间，那么实惠可口的外卖当然是他们的最佳选择了；最后是社会上的80后家庭，对于他们这群人来说，大部分人都不会或是不喜欢做饭，而且，还喜欢上网，看电视不愿出去吃饭。但是，他们的工资水平又不高，整天吃肯德基、麦当劳等快餐是不可能的，而我们的中低档外卖刚好符合他们的消费需求。

2、学生人群需求情况：学生人群主要以大、中专生为主。首先，因为他们课业安排不多，时间比较自由，大部分人平时都喜欢呆在宿舍，要么睡觉，要么上网、看电视，尤其是男生，他们常常会玩游戏玩的废寝忘食，错过来人吃饭时间。再者就是好多人夏天嫌热，冬天怕冷，不愿意出宿舍去买饭，而我们的贴心外卖刚好符合他们的需求，让他们可以享受不出宿舍就能吃到可口饭菜的生活。其次，像渭南师范学院、陕西铁路职业技术学院等院校，外地学生都比较多，在渭南呆了几年了，他们肯定也希望能品尝到渭南的特色小吃，现在是不出宿舍就能吃到，他们肯定也乐意了。

（三）竞争对手分析。

本店周围主要是一些火锅店等传统餐饮店，虽然会对我们外卖店产生影响，但影响并不大。而主要的竞争对手是肯德基、麦当劳等大型的附有外卖服务的快餐店，他们的品牌老，成立时间长，快餐品质优，服务质量好，有许多忠实顾客，但是，他们店的食品价格都比较高。

三、创业理念介绍。

随着科学技术的进步，经济的发展，人们的生存危机感却越来越严重了。经济发展了，人们的生活水平是提高了，可人们的生活压力，工作压力去却越来越大。科技进步了，各类转基因食品，人工合成食品也先后即出现了。食品的种类是多了，可人们能吃的，敢吃的安全食品却越来越少了。

为了消除人们的生存危机感，减轻人们的压力，使人们能吃到安全可口的食品。本店创立的初衷就是要为人们提供无公害、无污染、纯天然原料做成的饭菜，而且我们的外卖包装采用的是铁制的，可重复使用的无污染饭盒。同时，我们便捷优质的外卖服务可帮人们解决因工作压力导致的就餐时间短问题。

我们的宗旨是“为顾客提供生态、安全、便捷、优质的外卖服务”。四、创业组织构建。

本店处于初创阶段，组织结构主要采用直线制，具体结构如下：

由于本店刚成立，资本和规模都有限，店内部门设置不是很完善，同时由于人力资源问题，本店的营销推广活动及人力资源管理活动主要由总经理于店长共同完成。

五、市场竞争分析。

下面主要以分析法对市场竞争情况进行分析。

s：首先，本店的饭菜主要以无公害、无污染原料做成的，符合现代顾客对食品消费的需求，而且，与肯德基等快餐店的外卖产品相比，价格相对比较便宜；其次，与渭南其他传统饭店相比，本店提供的外卖服务更符合现代顾客的需求；最后，不像西式快餐店，主要满足的是青年人群的需求，本店提供的饭菜是中式口味，面向的是所有年龄段的人，覆盖面比较广。

w：本店提供的饭菜虽然物美价廉，但由于刚成立，与别的外卖服务相比知名度不高，没有形成品牌效应，顾客对我们产品缺乏信任感。

o：随着人们生活水平是提高以及各类食品安全问题的出现，使得人们对食品质量的要求越来越高，同时，人们更倾向于购买无公害、无污染的绿色食品，这对于我们店来说是一个很好的机遇。再者就是，人们就餐时间的缩短，加之大量商业工作人员的出现以及大批学生的涌入，为外卖服务的发展提供了机遇。

t：虽然现在看上去外卖服务的前景一片光明，可随着经济的发展，餐饮业的规模越来越大，普及率越来越高，人们的就餐会越来越方便，从而会冲击外卖行业的发展。同时，随着发现外卖商机人数的不断增多，外卖服务点也会越来越多，进而使得本店的竞争对手也会越来越多。

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六、分析。

（一）1、地理因素细分：渭南属于中小城市，且地处北方，消费群体中北方人居多，而且以渭南本地人口以及周边城市的流动人口为主，饭菜口味相差不大，主食主要偏好与面食，菜品偏好于素菜，口味稍重，而我们贴心外卖提供的饭菜恰好符合这一需求。

2、人口因素细分：随着城市化的发展，城市人口越来越多，而且，主要以青年人群为主，他们主要分布在各个商业岗位、学校等地。而就是这群人，他们的生活方式、消费方式和以前人大不相同，他们崇尚时尚，喜欢自由，追求个性，同时他们也是从小娇生惯养比较懒散，我们贴心外卖的推出刚好就满足了他们的需求。

3、心理因素细分：随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求也在不断的提高，同时，人们的生活方式也在不断的变化。以前人们的追求是吃饱，吃好，从不考虑是否健康，而现在随着各类脑血管病、高血压、糖尿病等病的发病率的不断增高，人们的追求发生了转变，在吃饱的同时更注重的是健康。再加之各类食品安全问题的出现，使得人们更偏向于生态，安全的绿色食品，而我们贴心外卖刚好抓住这一点，填补了这一空白。

4、行为因素分析：由于人们工作压力增大，就餐时间缩短，人们普遍愿意购买实惠便捷的外卖，而且，随着大量80后家庭的出现，越来越多的家庭倾向于外卖服务，这部分人主要集中为青年人群。

（二）目标市场选择。

通过对我们贴心外卖的生产能力，人力资源，财务能了等的分析以及对消费市场的分析，我们的目标市场主要定位为青年一代，他们主要以商业岗位工作人员、80后家庭以及学生为主。由于我们店初创，人力资源、财务能力相对来说还不是很强大，不能满足全部细分市场的消费需求，而在所有的消费群体中一青年一代为主，因而，我们的目标市场定位为青年群体。

（三）市场定位。

贴心外卖在市场定位时，主要采用的是选择定位。

（一）产品。

1、产品特色：就产品本身来说，本店的饭菜主要采用的是无公害、无污染、生态安全的原料制成。同时，本店店提供外卖的包装采用的是经过消毒的可循环使用的铁制饭盒，没有白色污染，也不会对人体造成危害。就产品订购方式来说，主要有电话订购、短信订购和网络订购，方便快捷，符合现代人的消费需求。

2、产品种类：本店的特色饭菜主要有：合阳黑池羊肉糊卜、韩城羊肉臊子饸饹、大荔月牙饼、蒲城水盆羊肉、渭南时辰包子、临渭区下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀饭、米饭以及锅巴米饭。

（二）价格。

为实现定价目标并考虑产品特点，我们采用的是会计部门提供成本估算，销售团队提供顾客的相关信息，厨房部门提供生产能力信息的方式来核算。经核算，本店的饭菜主要定为中低价位，面食一般为六元左右，肉类主食一般为十元左右，二特色菜则根据所选的菜品而定，稀饭一般为1.5元，月牙饼一元一个，夹菜1.5元，夹肉4元。

（三）促销。

1、广告：由于本店刚起步，资金不是很充裕，进行电视广告、杂志宣传成本有点高，我们可以选择华商报、网络以及传单宣传。我们进行传单宣传时，主要针对的是学校，大型商场等年轻人较多的地点。

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外卖小哥工作计划篇六

二、经营目标。

三、

市场分析。

五、人事计划。

七、财务计划。

八、附录。

1.本店发属于外卖餐饮服务行业，名称为有意思快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，午餐，晚餐，夜宵的外卖专业服务!

2.有意思快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3.本店需创业资金()万元，其中()万元已筹集到位，剩下()万元。

——文章来源网，仅供分享学习参考向银行贷款。

二、经营目标。

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析。

1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

2.竞争对手：

都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

——文章来源网，仅供分享学习参考。

2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5.经营时间：24小时营业。

6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。

五、人事计划。

1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：

应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。

2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

——文章来源网，仅供分享学习参考。

1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

市场前景：

在生活节奏越来越快的前提下，外卖已经在上海，北京，深圳，广州等大城市火热的发展开来，随着文化交流和经济发展，外卖必然成为二三线城市必须接受的消费方式，比如长春的‘城市披萨’;哈尔滨的‘信上披萨’;成都的‘瑞晶披萨’等，都是二三线城市的发展趋势，在这种文化侵蚀下，外卖成为了生活的一种必不可少的方式，例如你不愿意做饭又懒得走动的时候，你可以选择外卖;你在办公室加班没时间吃饭的时候你也可以选择外卖;你工作途中饿了也可以选择外卖;你的小孩想吃比萨了也可以选择外卖，你玩dota的时候照样可以外卖，至少比萨可以一只手拿着吃，另外一只手继续玩，这就是比萨外卖的优势。

店铺选址策略：

1.办公集中区域。

——文章来源网，仅供分享学习参考。

办公集中区域可以选择办公楼，公司较多的街道商区，外卖的很大主力来自于工作中的人们，由于加班，不回家吃饭等各种情况，选择外卖的人群非常多。

2.中高档住宅小区。

比萨需要一定的消费能力，以比萨美食网学员在西安雁塔区曲江春晓苑开设的家庭式外卖为例，就是主打的小区客户，为周边各小区配送外卖，顾客电话订购，然后制作后安排外送人员派送即可，日均比萨销售额在800元左右，其他配餐销售额在600元左右。

3.高教园区或校区。

高教园或其他中小学校区，这是不可忽视的消费大军，比萨美食网创办人牟亮师傅早年在滨江高教园开设的hans比萨(和hans合作开设的外卖店)，日均营业额能达到2000元左右，毛利在1200元，纯利约850元/日。

4.商业街步行街。

这是最传统的地段选择方式，要求人流大，时尚的街区或商业中心，是很不错的选择。

店铺投资和规模。

店铺投资：8-13万(不含房租)，其中厨房设备投资约2.5万;包装器材投资约5000-8000;外送电瓶车约4000;宣传，装修，办证等投资约5万以上。

——文章来源网，仅供分享学习参考。

经营方式：以外送外卖为主，外送主要通过顾客电话点餐，外送到户的方式进行;外卖是顾客点餐后，自己上门取货的方式。

利润分析：

实际案例计算(预算成本和投资收回，重点必看)。

比萨饼行业的平均原材料成本为：35%那么，你得先计算出你每天的固定开支，然后公式如下：

固定开支/65%=保本营业额。

计算：180/65%=300元左右。

既：该批萨店每日营业300元即可保本。

比萨美食网自营店瑞晶比萨，投资13万，其中房租是4万/年。厨房员工2人，每人薪水1800/月;前厅收银1人，外送人员2人，每人薪水是1500/月;水电开支约1300/月;其他开支约1000/月。

那么我们来计算一下实际的店铺运作中的损益平衡营业额吧：

每日的固定支出为：10900/30=363元。

按照计算公式得出：363/65%=450元一天需要营业558元即。

——文章来源网，仅供分享学习参考保本。

实际案例中，瑞晶比萨的日营业额可达到1200元左右，我们来计算一下纯利：

1200(实际营业额)-558(保本营业额)=642元。

这642元多出来的并非纯利，而是营业额，营业额里有原料，为35%，剩下的65%是纯利，那么就等于：642*0.65=417元。日纯利417元，月纯利=12519元。

宣传方式：

宣传dm单，优惠券等，配合当地美食网站或论坛以及报刊宣传。

人力节约：

全职员工+兼职员工的方式节约人力，可聘请大学生兼职以及派发传单。

——文章来源网，仅供分享学习参考。

外卖小哥工作计划篇七

曾遇到过两个外卖小哥，但他们的待人态度却有很大的不同。可谓良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。

一个凄清的早晨，天气有些微寒，西溪河流水缓慢，冲刷着水面枯败的水草。路边的花圃原先花开锦簇，可现在花都渐渐睡去了，只有一片残草枯枝。路上，一个戴蓝帽的.外卖小哥正要驱车转弯，可不料转弯道前等待直行的人很多挡住去路，小哥可能送货心急，见人不让他，就发怒了！他见前头有一辆大三轮车，便用力拍打三轮车上的货物，一边跳下车，奔到司机边，冲着他大吼：喂，给我让开！一边跑回车上，用力地按着喇叭，仿佛要把它拍碎。那三轮车司机，极不情愿地移开车，把车向前开了几下，正好让那外卖小哥过去。想必他心中必和路边景色一样，一派萧条、凄冷，我在路边等着车，心中暗自想着。

而另一次是在一个春天的早晨，初春不免有些寒冷但天气还算温和，走在路上，惠风和畅，风拂过，已经能让人感受到丝丝暖意。路边的老树吐出了嫩叶，常青树的树叶在阳光的照耀下显得绿得发亮，晶亮亮的。伴随几声喇叭声，一个带黄帽的外卖小哥，正准备转弯，他虽然已经很小心注意，穿梭过了很多辆车，但还是有一辆车挡在他前面。只见他先是耐心地等着，等到绿灯了，前面的车却还不走。他这才笑着说：打扰了，请问您能让我过去一下吗，谢谢！前面的人回过神来马上允诺的点了点头，把车让开了一道很大的过道，让外卖小哥过去，显得十分地情愿。想必那人的心中肯定会充满暖意，如同路边的常青树，永不会冻结，拥有着好心情。

在回去的路上，我不禁想到：这两个外卖小哥，一个是请，一个是喂，别看都是送外卖的，但这修养上的差距，也太大了吧！良言一句三冬暖，恶语伤人六月寒。想必说的就是如此，我们应当成为说良言的人，而不是驱使恶语伤人。

外卖小哥工作计划篇八

广西籍外出骑手几乎全部在广东；的安徽籍外出骑手都在长三角；近8成的河北籍外出骑手流向了京津地区；超过一半的江苏籍外出骑手去了上海市。

“到时候记得照顾我生意啊，我卖的东西，质量你们放心，毕竟你们能找我真人pk。”电话那头的声音带着点笑意，我几乎能想象出他眯着眼睛的样子。

在美团研究院的调研中，近40%的离职骑手认为目前工作与骑手工作有联系。他们认为，骑手从业经历增加了对服务业的了解、磨炼了性格以及积累了职业技能。

但光明之下，也有阴影。

我们应该清醒地意识到，

的骑手希望聚焦职业本身，学习更多外卖配送技能；的骑手仍怀有一颗创业的心，希望工作之余可以学习“创业、开店技能”；的骑手希望“能有机构认定骑手专业度”；的骑手期望能进一步“明确成为站长的方式和要求”。

企业应该如何满足这种需求？

近日，美团外卖公布“同舟计划”新进展，持续关注骑手职业发展、体验优化和相关生态建设。为了拓宽骑手职业发展空间，美团外卖持续建立健全骑手晋升和转岗机制，进一步开放配送站站长、合作商管理岗、客服、培训师等岗位。

外卖小哥工作计划篇九

有人敬佩拥有正义感的警察；有人敬佩为人民服务的汽车驾驶员；还有人敬佩不怕污泥的清洁工，而我却敬佩不辞辛劳的外卖员叔叔。

我记得在一个寒冷的冬天，下着鹅毛般的大雪，我们全家人坐在沙发上看电视。突然一阵急促的敲门声传进了我的耳朵里，我连忙赶过去打开门，让我感觉很惊讶，门口站着一位叔叔：脸和提饭盒的手冻得通红，头发上、衣服上全都是雪，看不出来是雪人还是人，那个人拍了拍身上的雪，我才猛然看出来——他是一位外卖员叔叔。

“您好！这是你们家点的餐吗？”爸爸说：“是的。”说着，他把外卖送到了爸爸的手上，爸爸接过后忙说：“到家坐一坐吧。”我赶紧跑到厨房给叔叔沏茶，茶沏好了后，我便跑到了客厅送给了外卖员叔叔。爸爸笑了笑说：“辛苦你了，那么冷的天，下着这么大的雪还要过来。”叔叔忙说：“不辛苦，不辛苦。”看到我端茶出来连忙说：“谢谢你了，小姑娘，不过叔叔要走了，我要赶快去给其他家送外卖去。”说完他径直走到门外，骑上电动车走了。

当我跑到窗边去看他，他已经消失在风雪中。我十分敬佩这位外卖员叔叔，他不仅忠诚为大家服务，还在风雪中与寒冷搏斗，他是一位忠诚的战士！我为这样外卖大叔点赞！

外卖小哥工作计划篇十

在城市里有一种人，他们干着最辛苦的事，但拿的钱与付出的相比却大打折扣。

这就是，每天的工作围绕着几个词：电动车、顾客、箱子、手机。

也是很辛苦的，每天都要跑到这跑到那，所以要跑的很快，跑得快就有危险。现在新闻都在报道，有人开电瓶车因为某些原因被车撞了，镜头放大，看到的几乎全是。开的慢也不行，如果开的慢，恰巧离顾客远，容易被顾客投诉，被投诉还要扣钱。如果服务好，顾客就会给五星好评，这样会有更多的单，但付出的努力也会更多。

穿梭于城市的各个街道之间，一片片树叶，一棵棵大树成了他们的背景。

两年前的一次，我妈妈还是一如既往的点外卖，但是送的过程中突然下大雨了，下的特别大，我妈很担心没法按时送货，差点把单退了，但想想还是算了。经过了半个小时的焦急等待，还是没来，我妈下定决心还是想把单退了，突然一阵“咚咚咚”的声音打断了我妈的思路，我们兴奋地望着门，把门打开，迎来的却是一声：“对不起，您的奶芋洒了一点。”我妈赶紧地说：“没事没事。”我望着浑身湿透的衣服，还有正在滴水的头发，不仅潸然泪下。唉，真是太难了，风里雨里也要把外卖按时送到我们手里。

我望着离去的背影，忍不住夸赞：“真是默默无闻，无私奉献，舍己为人。”

外卖小哥工作计划篇十一

随着技术的发展，快递小哥和外卖小哥成了现代人生活中不可缺少的一部分。人们的生活越来越便利，足不出户便可满足购物、吃饭的'需求，而这种生活方式也满足了有些人内心的惰性。

素材解读。

外卖的出现，是o2o即onlinetooffline(在线离线/线上到线下)，将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的平台的模式分支。

用户享受着科技带来的进步，也会遇到一些不可忽视的问题。例如外卖市场被看好，各大平台竞争激烈，目前没有形成统一的行业标准，送到用户手中的部分食品缺乏必要的安全保障。

另一个角度来看，外卖在推广阶段使得用户粘度加强，在没有了众多优惠之后，用户已经养成了依赖外卖的习惯。一旦惰性与日俱增，越发缺乏锻炼。

互联网在带来便利的同时，也是在迎合部分人的惰性。

话题拓展。

科技改变生活;生活节奏与习惯;人际交往。

外卖小哥工作计划篇十二

以前，我一直看不起这个职业。我觉得这种职业是那种没文化，没素质的人才会做的。他们所做的工作也非常简单，无非就是整天骑个电动车在路上跑着。但通过一件事情，改变了我对他们的看法。

那天中午，妈妈不在家，我肚子饿了，妈妈帮我点了外卖，我在家中静静地等着。我看了看窗外，原本晴朗的天空突然乌云满布。我想，等下不会下大雨吧？要这样的话，我的外卖会不会泡汤了？我开心的心情，就像这天气一样，被黑色的液体给涂黑了。

过了一会儿，真如我所料，天空下起了倾盆大雨，接着狂风大作。我越等越焦急，正当我觉得没希望的时候，突然家里的门铃响了。我急忙打开门，门外真的是。他浑身是雨水，气喘吁吁地站在我家门口，那一刻我的心被触动了。我脑中立刻浮现出了为了给我送外卖，在风雨中艰难前行的情景。那时的他，就像是一片在狂风中垂死挣扎的落叶。我急忙接过外卖，只见小哥对我鞠了一躬，紧接着又抱歉地说：“对不起，来晚了，用餐愉快！”我原本急躁的心，被他的举动软化了。我连忙说：“没事，谢谢你！”

当我吃下第一口热饭时，我的眼眶都湿润了。我为之前对他们的看法而感到愧疚。这件事让我深深知道了，，他们也是凭着自己的辛勤劳动，养家糊口，职业没有贵贱，每个职业都应该受人尊重！

外卖小哥工作计划篇十三

近日，杭州交警再次开展交通违法集中整治，重点对象之一就是外卖小哥的交通违法行为。

骑着电动车穿行于城市大街小巷的送餐员，在为民众的生活带来便捷的同时，他们闯红灯、逆行、超速等交通违法行为也让交通安全暗生隐患。

杭州交警创新管理模式，让外卖小哥在上岗前接受交通安全与知识的培训，并取得“驾照”，可谓实现了源头治理。通过这样的培训与“准入”制度，能够使外卖小哥在上岗之初，就树立遵守交通法规条例的意识。

在取得“驾照”后如有违法行为，需要接受半个小时的教育学习，一旦被记满5次违法，还要参加为期半天的体验学习，才能重新上岗。这样具有连续性的举措，也能确保“驾照”具备持续约束力，使得外卖小哥在送餐过程中规范驾车行为，进而逐渐消除之前存在的种种不文明陋习与交通违法行为。

这样多赢的创新举措，应该实现全面覆盖。但由于外卖小哥数量众多，分布广泛，如果由交警部门直接对他们进行管理，组织他们“考证”，显然难度不小，最好的办法是交警部门与外卖平台或者送餐物流平台对接，让这些平台主动将聘用的送餐员送至指定的地点进行学习。

交警部门负责培训、“发证”，并对这些平台送餐员的资质进行抽查审核，如发现“无证驾驶”的外卖小哥，不仅要处罚个人，也要追究平台的连带责任，如此就能敦促餐饮、物流平台参与到共管共治中来。

此外，持证上岗的规则应向需要驾驶电动车的各类人群逐步推广，让电动车行驶有规可循，城市道路安全就多一份保障。

外卖小哥工作计划篇十四

今天，我知道了外卖小哥的辛苦，但不管怎么样他们还是坚守在自己的岗位上。

晚上，门口下着狂风暴雨，从窗外一看，马路上全是车堵在那里，因为都赶着回家。这时，我和妹妹的肚子咕噜地叫了起来。于是妈妈就给我们点了必胜客，这时是9：00，后来我们就坐在沙发上等了。

过了30几分钟，我从房间听到妹妹在那里大声喊叫，说：“哎呀！怎么还不来，我快饿死了。”我不慌不忙地说：“你看门口下那么大雨，要是你是外卖小哥，你会做这件事情吗？”又过了一会儿，已经10点了我已饿趴在沙发上。突然，“叮铃铃、叮铃铃”，门铃响了。我急忙去把门开了，只见外卖小哥全身湿湿的，他吞吞吐吐地说：“不好意思来晚了，刚才有一杯红茶倒了，我到时候赔给你。”我摇摇头说：“不用了，不用了，门口下着大雨，我知道你的辛苦。”外卖小哥笑着说：“那太谢谢你了，你这样的人可真不多啊！”我又说：“时间不早了，你快回去吧。”外卖小哥就骑着电动车消失。

我知道：外卖小哥虽然贫困，但他们努力拼搏。再说外卖送晚一点，也是有原因的。

经过这一件事，我知道了不少道理，让我们为外卖小哥加油吧！

外卖小哥工作计划篇十五

我们虽然素不相识，但是你在我心中却留下了温暖的印象。

漆黑的夜晚，刚上完舞蹈课的我，拖着被冻得快无知觉的身体，蹬着自行车飞快地穿梭在大街小巷里。此时，我的内心只有一个念头：早点回家！

没有马上离去，他站在门边，右手压着门，朝我说：“快进去吧！”这一刻，我的心顿时涌上一股暖流，让我在这寒夜中感到了温暖。我赶忙道谢，加快步伐把车推进去。靠近他时，灯光照在他的脸上，虽然因为戴着口罩看不到脸，但可以清晰地看见他因为送餐被冻得通红的鼻子。我不禁心头一颤。

他等我完全进去了才放开手，快速地走向路旁停靠的电动车，快速地骑上去，又快速地消失在黑夜里，继续他的奔波。我常常听妈妈说，不容易，他们送餐需要赶时间，如果超时可能被投诉甚至可能被扣钱。想到这些，站在大门内的我眼眶湿润了。

我想为你点赞！在这个异常寒冷的鹭岛冬季是你温暖了我的心！