烹饪技能大赛方案（实用15篇）
在制定方案时，我们需要考虑到不同的因素和具体情况。在制定方案时，我们还需考虑风险和不确定性因素，以避免因为意外情况而导致计划的失败。以下是一些经典方案的概述，供大家参考和借鉴。
烹饪技能大赛方案篇一
为了进一步推动我专业学科“技能培训”上新台阶，展示我专业教育教学改革成就，展示学生熟练的职业技能和积极进取、奋发向上的精神风貌，充分发挥学生的专业特长，提高学生的学习积极性，营造浓厚的学习氛围，为20xx年吉林省、市技能大赛取得更好的成绩，机械实训处根据本专业老师实际任课情况，特制订如下强化阶段培训方案：
一、指导思想。
以教师专业化为指导，提高学生职业技能和专业素质为宗旨，面向学生，注重实践，开展专项技能培训。
二、组织机构。
组长：陈殿辉。
总负责：公茂强。
秘书长：孙斌。
分工种负责人员：
数控车工：王林。
数控铣工：公茂强。
装配钳工：蒋子俊。
车工：陈青林。
三、培训目的。
尽快加强我校机械专业建设，提高综合技能水平，争取在省、市技能大赛上能取得优异成绩。
四、培训目标。
通过本次技能大赛培训，使学生掌握较好的实践技能，在各项大赛中取得优异的成绩。
五、培训方式。
培训内容分为强化阶段培训，通过专业教师的单独辅导使学生对参赛内容进行掌握和提高。各培训对象都以停课方式训练，每周一至周六早8：30--晚3:40。
烹饪技能大赛方案篇二
为提高学生动手能力，增强学生与食堂师傅的.联系，增强学生团队合作能力，培养良好团队精神，通过学生向食堂师傅讨教烹饪技巧，促使我们具备大学生健康向上，团结奋进的精神面貌!
5月22日
萃苑食堂二楼
1.所有参赛组于萃苑食堂二楼集中，与各自师傅见面
2. 参赛组与各自师傅根据各组情况商量参赛菜品
3. 由食堂师傅先对做菜基本要求及相应烹饪理论进行讲解并现场演练
4. 学生实地操作演练
5. 师傅根据学生表现提出意见及改进建议
6. 活动全程由媒体记者跟踪报道
烹饪技能大赛方案篇三
化学是一门以实验为基础的学科，实验教学既是化学教学的重要手段，也是化学教学的重要内容，教师的实验技能是完成课堂实验教学，落实课程目标的`必备条件和基本保证。为鼓励教师熟练掌握有关实验方案设计、器材准备、实验操作、数据记录、结果分析及对学生实验进行指导等有关技能，提高实验教学质量，特举办初中化学实验教学技能大赛。
二、比赛内容。
依据《义务教育化学课程标准》和现行《初中化学》教材，并参考《中学实验室管理与实验技术》和《中学理科实验教学指导-初中化学分册》进行命题，主要考察教师以下实验技能：
（二）用日常生活中易获取的材料设计一些有特色的实验，并对常规实验进行改进；
（三）用化学知识对实验和生活中出现的现象进行分析和探究；
（四）根据教学目标选择所需要的实验，并确定所选实验的类型，如演示实验、学生实验、一般性活动、课外实验和实验课题研究，并能对学生进行指导。
三、比赛方式。
比赛分初赛和决赛二轮进行：
（一）初赛。
1、初赛以市、区为单位组织进行，各市、区教育装备管理部门负责实施。各市、区所辖每所初中（含完中和九年一贯制学校的初中部）至少要有一名教师参加初赛。
2、初赛由各市、区自行出题，自行组织。根据初赛成绩和省文件要求推选一定比例的人员参加全市比赛。
3、各市、区初赛前应将比赛方案上报市教育装备与勤工俭学管理办公室，市教育装备与勤工俭学管理办公室安排人员到比赛现场巡视，记录比赛组织情况。
（二）决赛。
1、决赛由z市教育科学研究院和z市教育装备与勤工俭学管理办公室联合承办，组委会由市教育局副局长z任主任，市教育科学研究院z和市教育装备与勤工俭学管理办公室z任副主任，委员由各市、区分管局长担任。竞赛评审组由化学学科专家组成。
2、各市、区装备部门负责本地区参赛人员的组织工作，并指定专人作为领队，便于工作。
3、决赛分二轮。第一轮比赛为书面考试和实验操作，比赛成绩为书面考试和实验操作成绩之和，按得分高低排名，前48名选手进入第二轮。第二轮比赛为四个实验操作模块。比赛成绩为四个实验操作成绩之和，按得分高低排名。
四、奖项设立。
1、决赛设个人奖：省一等奖3名，省二等奖5名，市一等奖8名，市二等奖12名，市三等奖20名。根据省文件精神推荐部分获奖教师参加省级比赛。
2、决赛设团体奖：按各市、区团体总分排名，团体奖5个。
五、时间安排。
1、20xx年11月31日前完成初赛。
2、20xx年3月底前完成决赛，具体时间另行确定。
附件2：培训日程安排表。
烹饪技能大赛方案篇四
川菜是我国著名的地方菜之一，在我国烹饪历史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多 样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川 菜与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系。有“吃在中国，味在四川”的美誉。
四川自古以来就有“天府之国”的美称。境内江河纵横，四季 常青，烹饪原料多而且广。既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖;既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌;还有品种繁多、质地优良 的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等等，都为 各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的. 五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的郎酒等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。
“民 以食为天”,饮食在人们生活中扮演着举足轻重的角色。为促进四川餐饮行业的健康、快速、持续发展，旨在为业内人士搭建展示、交流、合作的平台和展示厨艺的 舞台。本次竞赛的成功开展，进一步丰富了四川饮食文化，使更多的美食能融入其中，对于推动四川饮食文化具有深刻意义。
希望通过参赛队伍制作出来的美食，提高业类人士对烹饪大赛以及运动激情的感悟，体会饮食的魅力，并让自己的美食感动在场的师生，让他人知道美食当中蕴含的情感。
特色、创新、健康、营养
20xx年5月10日至11日
四川烹饪高等专科学
在四川省旅游局的统一领导下，成立由龙泉区委政府、四川烹饪高等专科学校、龙泉驿区文化局、龙泉驿区商业局、龙泉驿区广电局、龙泉驿区卫生局等相关单位为成员的美食烹饪大赛活动领导小组，统筹协调解决烹专美食节暨烹饪大赛举办期间的各类问题，确保大赛顺利开展。
邀请四川省《四川烹饪》、四川省烹饪协会以及四川电视台新闻单位。
全 省各地、市、州的各宾馆、饭店、品牌连锁店及餐饮企业的老板、总监、行政总厨、厨师长，各烹饪学院(校)老师学生、机关事业单位食堂、学校膳食科烹饪工作 者以及热爱餐饮行业、具有一定经验的厨师均可报名参加。(各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹饪学院(校)2名可由主办方付费，其余参赛者自 费。)
1、参赛者在各地、市、州旅游局处报名或各烹饪学校负责此事物办公处报名。
2、每个参赛者应事先确定自己的参赛作品，及作品解说词，并附在报名表上(如有改变作品者予5月1日前告知承办方 。联系方式：××××)
3、参赛者必须在5月9日17时之前在处报到，并领取章程。(如需帮助询问自愿者)
4、参赛者非旅游局及学校推介者此间费用自付。
5、为使各代表队处于公平竞赛的地位，各参赛队不允许带成品或半成品参赛，不允许参赛队在赛前进行加工处理。进场前必须向在场工作人员展示原材料。一经发现有参赛队伍违规，将取消比赛资格。
4、参赛者都必须独立完成作品，不得有旁人做任何协助。
5 、比赛开始后15分钟参赛者不得进入，参赛者视为自动放弃比赛。
1、大赛名称：四川龙泉“天府美食”杯烹饪大赛
2、比赛内容：参赛者可用你们高超的烹饪技术烹饪出色香味意形俱佳的特色食品，比赛将在白天进行，具体时间安排见时间安排。
3、作品要求：作品意以川菜为基础，展示川菜特色及个人创新，每一道美食以色香味于一体，同时能够表达出个人对美食节或运动的激情阐述。
一等奖1名：奖金6000+证书
二等奖：2名：奖金3000+证书
三等奖：3名：奖金20xx+证书
最佳人气奖：1名：奖金1000+证书
最具创意奖：1名：奖金1000+证书
最具特色奖：1名：奖金1000+证书
由承办方(四川烹饪高等专科学校烹饪系)具体负责十二、可行性分析
1、在丰厚的饮食文化底蕴下;在各界人士的大力支持下;在参赛选手的积极参与下;在主办方精心的筹备下，融合新颖的比赛规则、强大的评审团、应急及后备服务相信一定会圆满成功。
2、现场的可操控性强，这体现在承办方充足的工作人员服务上，届时我们将有明确的人员分工，每一项精确的工作都有指定人员负责，这样避免的现场的混乱以及工作的不到位。
由艺术系负责)
2、报名：各有意参赛者均可在各地旅游局报名，旅游局把确定参赛人员资料后发至e-mail：×××××(信息技术系负责搜集整理)
1、前期工作
2、活动前工作准备安排
活动当天的各项工作与具体时间安排如下(烹饪系负责)
整个比赛的过程控制指导及安排
2、其余各项事务分配到校各部门各系及各学生组织
c.现场工作人员配备，
h.提供地毯、花草布置等摆设
i.提供临时现场护栏
j.协调做好水、电供应等后勤保障服务工作
k.派一名电工跟进活动期间电力等设备的顺利运行
1、赞助价值
(1)品牌推广
政 府官员及参赛院校、大学生将成为众多全国性及行业性媒体的关注对象，参与这次盛会的赞助商将拥有极高的媒体曝光率。这些院校是餐饮行业人才的摇篮，教育教 学的引导作用将对学生产生深远的影响。这些学生更是餐饮发展的生力军，他们拥有较高的文化素质和专业技能，不久的将来，他们将成为餐饮管理的领军人物。因 此对于赞助商来说，是一个非常难得的展示机会。
(2)增进合作
面对来自各地的与会代表，赞助商将以其独特的身份及荣誉引起各位代表的极大关注，在同行业中占据商业合作制高点，为企业开拓各地市场创造极佳的条件。
(3)身份尊贵
虽然是以赞助的实质参与此次活动，但是协会计划赋予赞助商与以往不同的身份作为对赞助商的回报。赞助商届时将被协会作为协办单位及协办单位在大赛上隆重推出。与协会的这种合作关系，将大幅提升企业在餐饮行业的形象及信誉度。
2、赞助商回报权益
1)战略合作单位领导出席比赛开幕式并致辞;
2)战略合作单位领导作为特邀嘉宾，参加大赛现场的30分钟专题访谈直播，在此期间可以介绍企业情况、本人创业背景等;访谈音视频资料录制后赠与战略合作单位。
3)赠送战略合作单位纪念品(如果有，纪念品由战略合作单位提供);
4)特别鸣谢中出现战略合作单位logo或名称
5)大赛现场背景板出现战略合作单位logo或名称;
6)大赛现场免费提供条幅两条、气球两个(内容自行提供，主办方负责具体制作、悬挂)
7)在颁奖大会上作为颁奖嘉宾出席;
8)可免费获得大赛现场最佳展位一个，面积大小由协会决定(展位特装工程设计及搭建须自行解决，协会不承担此项费用)
3、赞助联络(由承办方校就业指导中心、党委宣传部、校办联系)
1、参赛队伍过多：将参赛队伍分两批比赛
2、嘉宾及主持等临时行程改变预备人选
3、参赛队伍如在规定时间内没有签到，首先联系队伍负责人了解情况，若有特殊情况，允许参赛队伍推迟比赛开始时间，但不相应延长比赛结束时间，如在比赛开始后15分钟仍未到达，将自动取消比赛资格。
4、应联系好医护人员应急意外伤病救护。
5、如比赛物资不足就近联系食堂或及时购买。
烹饪技能大赛方案篇五
为提高校园学术气氛，增强在校大学生的了解银行知识，鼓励掌握银行的基本操作技能，同时也为学生提供一个理论联系实际的机会，还强调要有团队协作精神。组队参与，银行技能比赛不再是一个人的孤军奋战，“团结就是力量”是我们所要强调的主旨。同时，让技能比赛不再那么沉闷，增添了趣味性，更好地丰富了大家的课余生活，搭建一个展示自我的舞台，让企事业单位更深入了解我们学校学生的综合技能水平，我院银行协会组织开展“银行技能大赛”活动。
强化职业技能，增强团队合作精神。
xx老师，x老师。
活动主办方：信息工程学院经济与管理学院。
活动承办方：银行协会。
20xx年x月x日。
xxxx。
全院学生。
手工点钞，翻打传票，字符录入。
现场工作人员分配。
1、总裁判：xx老师和x老师。
2、场地布置：协会策划部。
3、各项目裁判：副会长及其人员。
4、签到：协会办公室。
5、现场纪律：院纪检部。
6、摄影记录：协会宣传部。
1、宣传：教学楼门厅张贴海报，、宣传以宣传单。由协会宣传部负责。
2、接受报名：以加入群的方式统计参加人数。由会长负责。
3、比赛所用道具准备：协会办公室。
4、向参赛选手详细说明比赛规则。协会组织部负责。
5、进行裁判培训，详细说明比赛规则、评分标准（干部会议决定并安排）。
比赛流程。
a、初赛。
1、每三人组成一个团队，小组中每人选择一项比赛进行角逐。
2、三项比赛独立开来，每项时间为x分钟。第一项为手工点钞，第二项为翻打传票，第三项为字符录入。时间到后立即停止比赛，裁判按评分标准进行评分。
3、如果三项比赛下来后出现平手现象，则现场加试一组比赛（一把手工点钞，一把翻打传票，一组字符录入），在准确的基础上比速度。
4、公布进入决赛的名单。
b、决赛。
1、每三人组成一个团队，每人只可参加一个项目。
2、三项比赛独立开来，每项时间为x分钟。第一项为手工点钞，第二项为翻打传票，第三项为字符录入。时间到后立即停止比赛，裁判按评分标准进行评分。
3、时间到后比赛人员退出赛场到休息室休息。裁判现场进行评分。
4、核算分数，公布成绩。
5、现场颁奖。
奖项设置。
一等奖一名，颁发证书及奖杯。
二等奖奖两名，颁发证书及奖杯。
三等奖三名，颁发证书及奖杯。
优秀个人奖五名，颁发证书。
赛后安排。
1、赛场清理。
2、练功券还原，并整理好。
3、办公室做好比赛资料整理及总结。
4、协会干部干事会议进行总结。
烹饪技能大赛方案篇六
培养同学们的表演能力和社会适应能力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。
活动时间：校园文化艺术节期间（5月15日晚19点）
活动地点：三楼食堂大厅
1、整体制作工序、刀工及介绍。
2、原材料采购及初加工。
3、在平常活动中的成本核算能力。
4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。
5、各个参赛代表队的团队协作能力。
1、我院在校学生，均可报名参加。
2、本次比赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。
3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导教师1人，参赛队员5人，男女不限。
4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。
5、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选择一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交（备注：队长请写上具体联系方式）。
1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。
2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金（其他经费另算）。
3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。
4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。
5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。
6、比赛灶具和常规用品由学院提供。
7、注意安全、爱护公物（如有损坏照价赔偿）。
8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。
9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分（大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人）。
10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。
11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。
12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。
13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。
14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。
15、不准使用他人原料（物品）及半成品。
16、比赛菜肴为八个菜（六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元）。
20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效
21、比赛结束后搞好现场清理工作。
22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。
1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。
2、策划书递交院团委。
3、活动经批准后，由院团委发文到各系。
4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。
5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。
6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。
7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。
1、灶具、厨具、餐具；
2、所需调料由各代表队提供清单，由后勤集团统一采购。
1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。
2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。
3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。
4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。
5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。
6、调试音响设备及灶具。
7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。
1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀。干料可以提前涨发。
2、热菜的细加工（即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨）一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工；各种茸可在场外搅制，场内进行调口。
3、费工费火：在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请（要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围），经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。
1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。
2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。
3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。
4、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。
5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。
6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。
7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。
8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的.评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。
9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。
10、评委团选择一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。
11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常
1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。
2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。
3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。
专家评委规则：
1、评分时必须根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。
2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。
3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。
工作人员守则：
1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。
2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。
3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。
4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。
1、比赛分团体第一、第二、第三名。
2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。
3、奖金奖品：第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。
烹饪技能大赛方案篇七
一、核心诉求：展现名厨精湛厨艺/传承新派满汉全席美食/弘扬烹饪事业/打造顶尖厨师团队/打造全国名厨.名师权威交流平台/成为世界高端厨师行业协会领导者/提升技术资格证书/(注：劳动局颁发)
二、赛事名称：
首届《中华新派满汉全席走向民间》桃园杯烹饪大赛
三、美食媒体:(略)
四、合作媒体：(略)
五、时间地点、人数
报名时间:
活动时间:
地点:(桃园宾馆)
参赛人数：200人，报满为止、不再添加
参展商：100家、报完为止不再增加，
观摩人数：1000人
六、活动宗旨:
传承、发展、务实、创新、提升、
七、活动宣传语:
弘扬中华饮食文化
传承千年美食精髓
八、活动亮点:
九、评委专家:(略)
十、特邀嘉宾:(略)
十一、拟邀人员：
擅长制作自己地方特色的菜品
擅长烹饪自己独门秘制的菜品
十二、奖项设置：
(1)大赛现场评出：冠军一名
奖品：金像奖，奖杯一个、金牌一块、劳动局烹饪协会荣誉证书一本、金匾一块
(2)大赛现场评出：亚军两名
奖品：水晶奖，奖杯一个、金牌一块、劳动局烹饪协会证书一本、金匾一块
(3)其它奖项：
特金奖，奖杯一个、厨神奖牌一个、劳动局烹饪协会证书一本、
金奖、水晶奖杯一个、奖牌一块、金匾一块、劳动局烹饪协会证书一本
银厨奖，金盘子一个、奖牌一块、金匾一块、劳动局烹饪协会证书一本
十三、报名福利：每位360元(食宿费：餐费：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿费240元)
280元，微信转账确定报名费用
组委会提供:官方服装一套、厨神金牌一块、劳动局烹饪协会证书一本、
名菜名店申报(申报费用600元)赠送金匾一块、荣誉证书一本、
特色小吃申报
酒店特色菜推介
五星餐饮名店评比
所有参加比赛的大师都可以通过考试免费提升一级技术资格，
十四、申报奖项：
名厨申报奖项如下、荣誉的象征:
《中国鲁菜博士特金奖》
《亚太厨皇金像奖》
《工匠精神鲁菜金奖》
费用600元，包括服装一套，国际蓝带金牌一块、金匾一块、食神奖杯一个，勋章一枚、
侯胜才大师亲笔签名《满汉全席荣誉证书》一本
十五、招商参与：
十六、活动效益：
a、政治效益：本次首届中华新派满汉全席烹饪大赛的举办，是顺应国家弘扬中华传统文化，尤其是博大精深的美食文化的盛举，能够更好地传承国家非物质文化遗产，提升举办城市的.影响力，增加知名度，汇聚整个餐饮美食圈的精英汇聚一堂在德州平原， 本身就可以为平原打造一张美食之乡的名片，通过举办这场活动无疑可以促进餐饮圈子的团结，增加民族团结，增进民族交流，也有助于向海内外同胞展示我们的形象，政治意义不言而喻。
b、经济效益：通过本次活动的拉动，可以进一步扩大城市影响力的同时，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品，塑造良好的餐饮形象，对于当地的餐饮业是一个很好的刺激与带动，可以借此机会进行城市形象宣导，广泛进行招商引资，通过活动的举办拉动就业，拓展餐饮圈的运营渠道，在获得广告费、招商费的同时塑造一大批知名品牌。
c、文化效益：举办这场活动可以让中华传统美食文化得以更好地传承，让更多的非物质文化遗产通过这次活动能够被人们所熟知，让一些精湛的传统厨艺厨技得意传承和保留，并通过平台得以传播，将名牌菜品进行文化包装， 体现深层次的文化底蕴，同时也可以借活动举办之契机，作为餐饮文化的一次高规格的培训、演练，提升从业人员的素养与眼界。
十七、承办单位(略)
大赛总指挥:
大赛总执行:
二十、报名热线
烹饪技能大赛方案篇八
为推进素质教育和新课程改革，展示我县学生实验操作技能和创新精神，有效提高我校中学生实验操作技能水平，巩固“普实”成果，根据《龙山县20xx年教育工作要点》的安排，特制订初中物理学生实验操作技能大赛活动实施方案。
为全面推进素质教育，促进学科教育的均衡发展，进一步加强实验教学工作，增强中小学生实验理论水平和实验操作能力，提高实验教育教学水平。特举办本次大赛。
1.领导小组：
组长：彭凡。
副组长：王文艳。
成员：严其昌杨杰朱玉。
职责：负责安排、部署、协调和巡查本次学生实验操作技能大赛活动。
2、评委组。
物理实验操作技能大赛聘请5位评委组成评委组，评委组依照评分标准，对参赛选手的实验过程公平赋分。
职责：
1.熟练掌握并严格执行本学科实验操作试题的评分细则。评分时要公平、公正，准确赋分。赋分结束后不得修改参赛选手成绩，并在评分表上签名。
2.评委不得以任何方式提示或暗示参赛选手进行实验操作。
3.评委不得询问参赛选手的相关情况。
4.评委如发现参赛选手在实验操作过程中有可能出现危及人身安全隐患时要及时提醒或制止。
5.在竞赛过程中如发现参赛选手有互相交流、错位等不遵守赛场纪律的行为要立即制止，并向赛场负责人汇报。
6.实验操作结束信号发出后，要求参赛选手终止操作，并组织其依次离开赛场。若有超时，每超1分钟扣1分。
1.本次大赛各科评委现场打分。参赛选手的最后成绩以全体评委的平均分数计算，平均分数取小数点后两位；每位参赛选手的实验操作时间为20分钟，满分为100分。
2.实验操作过程分组进行，每组4人，参赛选手按序号入座；以该组的第一位学生抽取试题；每位参赛学生必需完成1个实验。
3.参赛选手在大赛前一天先抽取实验操作顺序签，参赛前20分钟抽取分组试题签，参赛选手根据抽签顺序，参加实验操作比赛。
烹饪技能大赛方案篇九
各位领导、老师：
大家下午好！首先为本次参加技能大赛的老师和同学们表示衷心的祝贺，大家都不负校领导的厚望在本次技能大赛中取得了优异的成绩，下面我将参加这次技能大赛的备战过程和体会与在座各位领导、老师共同分享。
今年的技能大赛从备战到比赛，时间比较紧迫，但学校领导高度重视，在百忙之中多次亲临训练现场指导工作，共同商议集训计划，点拔训练方法，解决训练中所遇到的困难，组织召开了赛前动员会，为参赛选手们树立信心、鼓劲加油。
为了在短时间内完成训练任务，提高训练水平，我和郭文奇老师根据比赛项目的方案和规则，分阶段制定行之有效的训练计划，从备料，下料，打磨，焊接几个训练项目中开展层层选拔挑选出优秀的学生，利用课余和周末时间进行强化训练，同时，对每个比赛项目的完成情况及问题，进行总结分析，动态修订训练计划，保证参赛老师和学生完全掌握比赛所需要的项目。实现技能大赛成绩的突破，为学校争得荣誉。
在训练期间苏奋云，杨书琪表现尤为突出，不怕苦不怕累，对所学技术逐渐融入了自己的体会，在比赛中勇敢的突破自我，得到了评委老师的一致好评也为学校争得了荣誉。但在这次比赛中也存在一些不足之处，焊接技术必须是理论和实践相结合的，但我们在训练中对理论的研究不足，师生在理论比赛中都有失误，在今后的教学中我会加强理论教学，让学生能在理论的正确引导下内化技术的训练，其次是参赛师生在平时训练中已经掌握了相关的技能，但是在速度上尚有不足，我相信熟能生巧熟也能提高速度，技能训练也不是一朝一夕就能熟练地，要有持之以恒的精神，优化训练方法，多向其他学校学习先进的方法，进一步提高自己的技能水平。
最后再次感谢学校领导和其他各部门的大力支持，希望更多的老师和同学都能参与到这样的比赛中，为学校争得荣誉。
xx。
2016.4.11。
烹饪技能大赛方案篇十
大赛分为一二星级、三四星级两个组别，一二星级组设总台综合服务、客房服务（中式铺床）、餐饮中餐宴会服务三个规定项目，三四星级组设总台综合服务、客房服务（中式铺床）、餐饮中餐宴会服务、西餐宴会服务、调酒服务五个规定项目。
比赛标准由大赛组委会技术（裁判）组制定并在网上公开征求意见，定稿后编印成册，在选手正式报名时下发。
比赛裁判工作由大赛组委会技术（裁判）组负责。
本次大赛要求全市所有星级饭店参加相应组别规定的全部项目的比赛，提倡其他宾馆饭店组队参加大赛。
要求各旅游饭店每个规定项目选派选手不少于2人，不超过3人，城区饭店直接在大赛组委会办公室报名，各县市区饭店由县市区旅游局统一组织报名。
大赛按一二星级、三四星级两个组别设立选手个人单项奖，各取前十名，颁发荣誉证书，对前三名给予物质奖励。
大赛按一二星级、三四星级两个组别设立饭店团体奖，各取前十名，颁发荣誉证书。计分办法以选手单项第一名计10分、第二名计9分、第十名计1分计算，各饭店单项获奖选手分值之和为该饭店团体总分。
大赛设立优秀组织奖若干名。
经旅游饭店协会会长（扩大）会议研究，参赛费用150元/人，其中参加调酒项目的选手另交100元酒水费用。参赛费用选手正式报名时交纳。
七、比赛地点：桃花岭饭店。
1、大赛筹备及观摩会：xxxx年xx月xx日下午14：00在桃花岭饭店举行大赛筹备动员会议及中西餐、客房操作观摩会，参加人员为各旅游饭店总经理、领队、全体裁判员，选手代表亦可列席参加。
2、参赛选手报名：xxxx年xx月xx日——xx月xx日为参赛选手正式报名时间，报名时交纳参赛费用，领取《大赛标准汇编》。
3、现场操作热身展示：xxxx年xx月xx日上午9：00在桃花岭饭店举行中西餐、客房现场操作热身展示，各旅游饭店领队、选手代表自愿参加，全体裁判员到场。
4、大赛决赛：大赛决赛时间为xxxx年xx月xx—xx日。其中8月17日下午15：00各参赛队领队在桃花岭饭店报到、抽签，召开裁判员及工作人员会议，xx月xx日上午8：30举行大赛开幕式，xx月xx日下午16：00大赛闭幕式。
比赛期间，大赛组委会将在市内外新闻媒体进行广泛宣传，对大赛盛况、成绩突出的选手和饭店进行报道和表彰；各单位也要采取行之有效的宣传形式，加大宣传力度，加强舆论造势，树立企业品牌形象。
决赛期间，城区各饭店要在饭店内外显眼位置悬挂条幅、设置宣传栏，为全市大赛营造良好环境氛围。
烹饪技能大赛方案篇十一
1．竞赛项目：普通钳工。
2．要求：本次比赛根据教育部中等职业学校普通钳工教学指导方案，紧密联系实际，并参照相关专业职业技能鉴定标准中关于高级工的要求，体现现在钳工知识在模具及机修工中的新知识、新材料、新技术、新设备，组织相关专家命题。
1．竞赛名称：第六届十堰市中等职业学校普通钳工技能大赛。
2．竞赛目的：进一步深化职业教育教学改革，积极推进校企合作、工学结合的职业教育人才培养模式，培养高素质、高技能型人才，展示我市中职学校技能主体教学水平，激励中职学校师生爱岗敬业、自强不息，营造尊重技能人才的社会环境和舆论氛围，为专业教师提供新知识、新技术、新材料、新设备在模具钳工中的运用交流平台。
3．竞赛内容和方式。
竞赛内容：按照本工种高级工的相关技能标准要求执行。竞赛形式：采用实操竞赛形式。
命题要求：竞赛试题由组委会组织相关专家封闭式命题，试题难度参照本工种的高级工职业技能鉴定标准。
竞赛时限：6小时。
1．裁判组在赛前30分钟，对参赛选手的证件进行检查及进行大赛相关事项教育。
2．参赛选手按照大赛组委会规定时间到达指定地点，凭参赛证、学生证或教师证、身份证（三证必须齐全）进入赛场，并随机抽取工位号。选手迟到15分钟取消竞赛资格。
3．参赛选手必须按照设备管理规程进行操作。参赛选手不得携带通讯工具和其它未经允许的资料、物品进入比赛场地，不得中途退场。如出现较严重的违规、违纪、舞弊等现象，经裁判组裁定取消比赛成绩。
4．各队领队、指导教师和其他非工作人员不得进入赛场。
5．新闻媒体等进入赛场需经大赛执委会同意，由专人陪同并且听从现场工作人员的安排和管理，不得影响比赛。
6．比赛过程中出现设备故障等问题，应提请裁判确认原因。如影响比赛进程，裁判请示裁判长裁定后，可将该选手比赛时间酌情后延。
7．比赛过程中，选手若需休息、饮水或去洗手间，一律计算在比赛时间内，食品和饮用水由赛场统一提供。
8．比赛过程中，选手因工艺制定不当或违规操作，造成设备损坏者，经裁判员裁定，视情节轻重，做扣分至终止比赛的处理。
9．比赛结束后，参赛选手提请裁判到比赛工位检查确认并登记相关内容，选手签字确认后听从裁判指令离开赛场。裁判填写现场登记表。
10．如果选手提前结束比赛，应报裁判批准。比赛终止时间由裁判记录在案，批准并通知提前结束比赛后，选手不得再进行任何加工。
11．当听到比赛结束指令时，参赛选手应立即停止操作，不得以任何理由拖延比赛时间。离开比赛场地时，不得将草稿纸等与比赛有关的物品带离比赛现场。
12.选手提交的试件应经过清理，提交后工作人员在零件的指定位置做好标记，以便检验和评分。
1．竞赛场地：十堰职业技术学院现代技术实训基地（机械加工实训中心）。
2．竞赛使用设备：150等型号台钳，z4012台钻。
3．竞赛用工具、量具、辅料：选手根据清单自备（见工量具清单）。
1．大赛设置一等奖、二等奖、三等奖和优秀奖。一、二、三等奖获奖选手数量分别为选手总数的10%、20%、30%大赛专家裁判组及相关检测人员根据比赛试件评分细则进行成绩评定。
2．大赛设指导教师奖若干名。
1．参赛选手对不符合竞赛规定的设备、夹具和辅料，有失公正的检测、评判、奖励以及对工作人员的违规行为等，均可提出申诉。
2．选手申诉均须通过代表队领队，按照规定时限用书面形式向仲裁组提出申诉，仲裁组受理选手申诉，并将处理意见尽快通知领队。
3．仲裁组的裁决为最终裁决，参赛选手不得因申诉或对处理意见不服而停止比赛，否则视为弃权。
1．试件封箱、重新编号由裁判组指定专人负责；
2．技能评分表在评分负责人的.主持下当场启封。
选手在赛前到达现场抽签确定工位。
1．试件检测在总裁判长领导下，由检测组负责检测并记录检测结果。
2．试件评分依据检测结果和试题的评分标准进行评分。
1．参赛选手的成绩评定由大赛执委会和总裁判长负责。
2．比赛成绩由《选手现场记录表》和《试件检测评分表》所评定的成绩组成。评判结果采取评分标准用量化的方法给定。
1．名次的排序按照成绩评定结果，从高到低依次排定。
2．个人成绩相同者，按照试件交付试件早的为先。
3．个人成绩相同者，交付试件时间也相同者，取并列名次。
烹饪技能大赛方案篇十二
怀仁实验幼儿园教师技能培训方案为了提高全园教师的专业基本功与教育教学水平，使教师的专业技能技巧得到锻炼与提升，娴熟、规范地安排、组织好幼儿一日活动，丰富实践工作经验，特制定以下培训方案。
集中学习：由培训教师组织专业基本功及教材教法、教育理论等方面的培训。
音乐：学习简单乐理知识、儿童歌曲的钢琴演奏方法、幼儿园常用律动、乐曲的弹唱等。
美术：学习简笔画、运用简笔画构图、色彩的运用等。
手工制作：教具制作。（包含折纸、剪纸、橡皮泥、废旧材料制作等）。
舞蹈：学习幼儿基本舞步、具有代表性的几种民族舞基本动作、小型幼儿舞蹈。
教学活动设计：根据五大领域和幼儿年龄特点设计合理、有效的集体活动。
普通话：普通话基础知识培训。
幼儿园全体教职工。
1、授课教师：
音乐：xx。
美术:xx。
舞蹈：xx。
手工：xx。
教学活动设计：xx。
普通话：xx。
2、培训时间安排：
音乐：20xx年4月23日（中午一点一楼音体室）。
舞蹈：20xx年4月24日（中午一点一楼音体室）。
教学活动设计：20xx年4月28日（中午一点三楼会议室）。
美术:20xx年5月11日（早上一楼音体室）。
手工：20xx年5月11日（早上一楼音体室）。
普通话：20xx年5月11日（早上一楼音体室）。
怀仁实验幼儿园。
烹饪技能大赛方案篇十三
一、核心诉求：展现名厨精湛厨艺/传承新派满汉全席美食/弘扬烹饪事业/打造顶尖厨师团队/打造全国名厨。名师权威交流平台/成为世界高端厨师行业协会领导者/提升技术资格证书/(注：劳动局颁发)。
二、赛事名称：
首届《中华新派满汉全席走向民间》桃园杯烹饪大赛。
三、美食媒体：(略)。
四、合作媒体：(略)。
五、时间地点、人数。
报名时间：
活动时间：
地点：(桃园宾馆)。
参赛人数：200人，报满为止、不再添加。
参展商：100家、报完为止不再增加，
观摩人数：1000人。
六、活动宗旨：
传承、发展、务实、创新、提升、
七、活动宣传语：
弘扬中华饮食文化。
传承千年美食精髓。
八、活动亮点：
九、评委专家：(略)。
十、特邀嘉宾：(略)。
十一、拟邀人员：
擅长制作自己地方特色的菜品。
擅长烹饪自己独门秘制的菜品。
十二、奖项设置：
(1)大赛现场评出：冠军一名。
奖品：金像奖，奖杯一个、金牌一块、劳动局烹饪协会荣誉证书一本、金匾一块。
(2)大赛现场评出：亚军两名。
奖品：水晶奖，奖杯一个、金牌一块、劳动局烹饪协会证书一本、金匾一块。
(3)其它奖项：
特金奖，奖杯一个、厨神奖牌一个、劳动局烹饪协会证书一本、
金奖、水晶奖杯一个、奖牌一块、金匾一块、劳动局烹饪协会证书一本。
银厨奖，金盘子一个、奖牌一块、金匾一块、劳动局烹饪协会证书一本。
十三、报名福利：每位360元(食宿费：餐费：28日午餐60元、28日晚餐60元、29日早餐30元、29日晚餐60元28日、住宿费240元)。
280元，微信转账确定报名费用。
组委会提供：官方服装一套、厨神金牌一块、劳动局烹饪协会证书一本、
名菜名店申报(申报费用600元)赠送金匾一块、荣誉证书一本、
特色小吃申报。
酒店特色菜推介。
五星餐饮名店评比。
所有参加比赛的大师都可以通过考试免费提升一级技术资格，
十四、申报奖项：
名厨申报奖项如下、荣誉的象征：
《中国鲁菜博士特金奖》。
《亚太厨皇金像奖》。
《工匠精神鲁菜金奖》。
费用600元，包括服装一套，国际蓝带金牌一块、金匾一块、食神奖杯一个，勋章一枚、
侯胜才大师亲笔签名《满汉全席荣誉证书》一本。
十五、招商参与：
十六、活动效益：
a、政治效益：本次首届中华新派满汉全席烹饪大赛的举办，是顺应国家弘扬中华传统文化，尤其是博大精深的美食文化的盛举，能够更好地传承国家非物质文化遗产，提升举办城市的。影响力，增加知名度，汇聚整个餐饮美食圈的精英汇聚一堂在德州平原，本身就可以为平原打造一张美食之乡的名片，通过举办这场活动无疑可以促进餐饮圈子的团结，增加民族团结，增进民族交流，也有助于向海内外同胞展示我们的形象，政治意义不言而喻。
b、经济效益：通过本次活动的拉动，可以进一步扩大城市影响力的同时，打造一批知名特色的酒店，推出名牌菜品，塑造良好的餐饮形象，对于当地的餐饮业是一个很好的刺激与带动，可以借此机会进行城市形象宣导，广泛进行招商引资，通过活动的举办拉动就业，拓展餐饮圈的运营渠道，在获得广告费、招商费的同时塑造一大批知名品牌。
c、文化效益：举办这场活动可以让中华传统美食文化得以更好地传承，让更多的非物质文化遗产通过这次活动能够被人们所熟知，让一些精湛的传统厨艺厨技得意传承和保留，并通过平台得以传播，将名牌菜品进行文化包装，体现深层次的文化底蕴，同时也可以借活动举办之契机，作为餐饮文化的一次高规格的培训、演练，提升从业人员的素养与眼界。
十七、承办单位(略)。
大赛总指挥：
大赛总执行：
二十、报名热线。
烹饪技能大赛方案篇十四
上周我校参加了2015年济源中等职业教育技能大赛中餐烹饪类的比赛，通过本届大赛的举办，进一步促进了职业学校教育教学水平的不断提高，推进了“理论与实践、教学与管理、学习与工作、技能与素质、就业与创业”相结合的一体化教学改革，加快了双师型队伍建设，营造校园育人文化。
一、备赛中存在的问题。
1、准备时间短：具体训练时间不到一周，学生基本功不够扎实。
2、实习设施不到位：油烟排不出去，菜墩不平整。
3．教师的水平成为提高技能成绩的瓶颈，虽然教师都很努力，但离参加省赛获一等奖还有差距。
二、下一步工作思路。
1、提前挑好学生，利用平时时间开始训练。
2、增强师资力量，培养与引进“双师型”教师，加强实训指导教师的教研活动，是中职学校质量强校必要条件。因此，必须加强对实习指导教师的培训，积极为实践教学的学习和研究搭建平台。
3、指导教师在训练方法上下功夫，不断优化训练方法，探索出一套行之有效的训练方法，在“巧”字上突破，做到事半功倍。
三、对组织技能大赛相关工作的意见、建议。
1、希望以后能多组织一些兄弟学校之间的交流学习。
2、比赛前应充分做好准备，各种问题都应想在前面，应考虑周全，细致一点。
通过举办的技能大赛，进一步激发了学生专业技能学习的兴趣，提高了学生综合素质，以赛促学，以赛促教，以赛促改，营造学生学技能、比能力的良好氛围，从而全面提高学生的职业素质和技能水平，培养合格的技能型人才。通过本次大赛，我们认识到了自身存在的不足，接下来我们将会更加努力，克服存在的问题，以更饱满的精神面貌迎接新的挑战！
烹饪技能大赛方案篇十五
2015年8月2日至2015年8月9日，我参加了烹饪专业技能培训班7天的培训，这次培训班是由省教育厅委托省职业技术教育学会、省教学研究举办的。在这次培训中有针对2008年全国中职烹饪技能大赛的总结；有中国烹饪大师的示范；有专业技能训练的交流；有我们学员的实践操作；更有对2009年省职业学校烹饪大赛创新的讨论。这次技能培训是以提高教师技术理念为中心，以发展教师的业务水平为目的的一种行之有效的继续教育手段。与其他培训形式相比较本培训时间、地点更集中，培训的目的更明确，培训效果更鲜明。它有利于提高教师的技术理念和知识结构，有利于教师的专业水平发展和终身发展。因此，这次技能培训工作的重要性无论怎样强调也不为过。
此次技能培训的时间虽短，但内容安排紧凑、形式多样，得到了很好的效果。由于各位烹饪大师精心准备，省教育厅的高度重视，全体培训学员的大力配合，此次技能培训进行得非常顺利。几天的学习，大家认真倾听，认真记录，认真思考，孙老师、周教授等对烹饪技能大赛规则要求的解读，以及各位专家，教师对烹饪的发展、技能的训练、经验交流使大家在较短的时间内获得更多的信息，实现了资源共享。相信每一位老师无论在大赛要求、教育理念、教育传授技能方法，还是对菜肴盛器、原材料的理解上都有了进一步的认识和提高，都有了不小的收获，这必然为今后的烹饪教育教学工作积累了宝贵的财富。“学然后知不足，教然后知困”。古人在一千年前就告诉我们要学会反思。七天培训中各位老师虽然有了一定的收获，但这远远不够，因为你所听到的是别人的先进理念，丰富的技术经验都不是你的，或者说还只停留在理论层面，没有落实在你的教学实践中，所以我不仅仅是做好笔记，而是听完后还要认真反思，从各位专家、大师身上学到了什么？适不适合自己？为什么把烹饪中的训练看作是日复一日的重复劳动，总是抱怨工作繁重，学生不好教而别人却能把教学当成一种享受，为什么有的老师工作时间没有你长也可以达到相对较高的教学水平？你的教学有哪些优点？你的哪些做法是可以肯定的？更多的是你有哪些做法是与新理念、新观点不相符的，需要改进的，怎样去改进？可见反思即是对你自己的肯定，同时又是挑你自己的刺，大家应该有挑战自我的勇气，有追求完美的精神和行动，这样才能使自己以后的教育、教学更完美。职业学校专业技能发展是目前职业教学的共同课题，它是指我们专业教师个人不断发展的过程，本质上是个人成长的历程，是教师不断接受新知识和增长专业业务能力的过程，但从表面上讲是对每个学生的成长、成才的一个必要的保障，现在教育部提出“普高有高考，职教有大赛”，把职业学校的技能比赛提高到了和高考同一的水平线。对我们职业学校有了一个发展的空间，对职业学校的学生有了一个进上步提升的机会。
经过这次技能培训，应怎样来做好以后的大赛？怎样来教育我们中职的学生？个人总结如下几点：
1、提高自身职业素质、技术水平。
古往今来，对教师这一职业都具有双重的要求，即“教书育人”。“其身正，令而行，其身不正，虽令不从”。“不能正其身，如何正人”？教师的一言一行、一举一动都将对学生起着潜移默化的作用，教师的高尚情操，人格魅力等因素将会对学生起着终身的影响。因此，教师的职业道德将会成为教师专业化发展成败的关键。教师自身技术水平的提高直接影响着学生的发展，教师的专业技术水平的不断提高对学生有着不可忽视的作用，怎样来提高技术水平？这次培训就给了我们一个很好的机会，认识了很多的烹饪老师、烹饪大师，以后多多的交流，共同的探讨，那么在我们的技术水平上肯定会有提高。
2、提高教学能力。
在教学活动中，需要教师具有良好的教学能力，其中包括教师要有很强的语言表达能力，在教学炽能主题鲜明，做到技法、手法简明扼要，富有条理，把技术尽可能有效的教给学生。教师还要具备对专业理论知识的组织处理方式，选择恰当的教学方式，使学生理论联系实践有效的提高学生的技术水平。
3、制定发展规划。
人生要有规划，工作也要有计划，教师要根据自身的情况确定专业领域和岗位，树立专业认同感，给自己作出发展的合理规划，这样才有专业发展的意识和追求，发展才有方向和动力。当然这个规划不是终身的一成不变的，而应该有阶段性的自我设计、自我发展步骤。
4、进行教学反思。
能否进行教学反思是一个教师的进取心、责任心、勇气和意志力的表现。不2难想象一个缺乏进取心，沉于现状的教师是不能对自己的教学行为进行长时间和有效的反思，通过反思可以对自身的教学行为和学生的学习进行系统、深入的研究。写到这里，使我想起了今年的全国中职学生烹饪大赛，在这次大赛中我有幸担任了省热菜组教练，我指导的学生中有一位是我05烹饪班的学生，这位学生从选拔到进入省队吃了很多苦。训练中，我们也不时的定菜、设计、换菜，最后定下的当时紧贴奥运主题的“鸟巢祥瑞双味鱼”和冷拼“秋色双鹭”，在比赛时，当这两个菜出现在展厅时引起了全场的轰动，中国烹饪协会副会长孙应武老师专门到评委室叫来全体评委们点评：“这是一幅国画”。但令我们遗憾的是取后只得了冷拼铜牌、热菜优胜奖。后来从菜肴的制作以及用料方面、菜肴的设计、盛器方面、菜肴的要求等方面都作了较全面的反思，看到了很多的不足之处。我相信通过努力以后会有更大的进步的。
培训已经结束，周教授说的：“做好烹饪要有不断更新的理念和烹饪原料的新元素”。现在这句话还不时的在我的耳边回荡。周教授认为在6、7十年代，烹饪主要考虑的是可以食用，可以吃饱肚子，8、9十年代是向着好吃、吃好，到现代烹饪已经达到了一个顶峰，向着营养、艺术靠近。所以我们应随着时代的发展，烹饪理念要不断的更新。我本人也要在平时学习教学的基础上加上自己敏锐的思考，做出自己的风格，我想这样才是有意义的才会起到学习的目的。
2015年9月263。
