心得体会对个人的成长和发展具有重要意义，可以帮助个人更好地理解和领悟所经历的事物，发现自身的不足和问题，提高实践能力和解决问题的能力，促进与他人的交流和分享。心得体会是我们对于所经历的事件、经验和教训的总结和反思。以下是小编帮大家整理的心得体会范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

做菜心得体会篇一

作为一个食客，我们每天都在享受着美食带来的幸福感。而在这背后，不可避免的是，厨师们需要背负着做好每一道菜的重任，这也让我们深刻体会到：一道美味佳肴背后，需要用心、耐心、技巧和灵感的结合。在烹饪过程中，与食材打交道的时间越长，我们就会更加熟悉它们，对它们的特点也会有更深入的理解，感性力量的运用也会越来越准确。在日常的烹饪中，我有许多关于做菜的心得与体会，下面将详细说明它们。

1、运用新鲜的食材

在做菜中，选用优良的食材是十分重要的。新鲜的食材不仅口感好，而且营养丰富，颜色鲜艳。如何判断食材是否新鲜？我们可以从它们的外表观察，例如：瓜果的颜色是否鲜艳、蔬菜的叶子是否变弱、肉类有没有变色，等等。在选购时，我们应该重点考虑食材的储存时间，生长环境和品种，这将有利于我们做出美味的食品。

2、注重刀工

刀工对于烹饪是至关重要的，不仅决定了制作质量，也直接影响菜肴的口感和外观。在烹饪中，我们可以掌握大量切割技巧，如：片、丝、块、粒、翻、切等，以适应不同菜式的要求。而在切割食材的同时，我们需要保护自己的手指，避免割伤。

3、合理添加调料

烹饪中加调料是制作美食的关键之一，但要掌握好用调料的量，以免影响造成菜肴质量。在添加调料的过程中，需要逐渐加入适量的盐、酱油、醋、糖等，以达到保持食材原有口味的同时增强菜肴的口感。

4、把握火候

菜肴的好坏除了离不开食材的选择和调料的运用之外，也有细微的制作技巧。其中掌握好火候显得尤为重要。精准控火可以确保食材的口感及保留食材本身的质感。不同的烹饪方法需要不同程度的加热，学会把握火候将会让你的烹饪技巧更上一个新台阶。

5、注意健康

现代人注重饮食健康，正确掌握健康的烹饪方法是关键。我们可以采用蒸、煮、焯、煎等低热量烹饪方式，接着添加适合身体的蔬菜来丰富食品的营养价值和口感。同时，应避免过量添加食物添加剂和调味品，以保证营养与健康的均衡。

总的来说，做菜并不是一件困难的事情，只要我们能够掌握几个基本的烹饪技巧，学会借助食材、火候和调料的完美呈现，就能够制作出色味俱佳的佳肴。做好一道菜，最重要的是充满爱心，这将使得食品更加富有亲和力和温度感。所以，在做菜的时候，我们不仅需要用心用脑，更要充满激情，如此才能制作出无瑕地美食佳肴。

做菜心得体会篇二

做菜心得体会篇三

在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么有趣的事情呀！我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀！而我每一次都会想：不就是做菜嘛！有什么难得呀！终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。

今天，我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比较复杂的鱼香茄子，我一定要好好把握这次难得的机会。

到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮慢慢地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把，想要欣赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。

材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。

接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。

最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜，圆满成功！

做菜心得体会篇四

学做菜对于我来说是一段艰辛的旅程。到了大学后，离家在外生活，发现自己每天外出用餐的支出逐渐加大，于是我决定学会自己做菜来节省开支。然而，初次踏入厨房时，面对着炉灶和各种食材，我感到无从下手，一度陷入了困惑之中。

第二段：积极探索的过程

为了解决这一难题，我开始积极探索关于烹饪的技巧和方法。我向朋友请教，上网查阅菜谱，还买了一些烹饪类的书籍。通过这些途径，我慢慢地掌握了一些基本的炒菜、炖菜、煮菜的方法，并渐渐有了自信。

第三段：实践出真知

然而，理论知识只是表面，真正的成长还需要实践的积累。我开始每天在厨房里尝试不同的菜谱和烹饪方法。有时，我会遇到不熟悉的食材，需要再次去查询相关的烹饪技巧，有时又会遇到难以控制火候的问题。但是，逐渐地，我对不同食材的特性和烹饪过程有了更深入的了解，也能够根据自己的口味加入一些独特的调料，使得菜式更加符合自己的口味。

第四段：调味品的重要性

在学做菜的过程中，我深深体会到调味品的重要性。原材料好，烹饪技巧高，而合适的调味品则是提升菜品口感的关键。我通过尝试不同的调味品和比例，逐渐找到了适合自己口味的搭配。香辣的辣椒、酸甜的番茄酱、麻辣的花椒等等，每一种调味品都可以给菜品带来不同的风味和口感，让我对烹饪的兴趣更加浓厚。

第五段：乐在厨房的快乐

通过坚持不懈的学习和实践，我渐渐地爱上了厨房这个地方。每当我看着厨房里的食材经过我的手变成一道美味的菜肴时，那种成就感和满足感是无法言表的。做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种释放压力、享受生活的方式。而且，做菜也是一种与家人和朋友交流的方式，我可以为他们做出一道道美味的菜肴，增进彼此的感情。

总结：学做菜是一段困惑、探索、实践、调味和快乐的过程。通过不断的学习和实践，我逐渐掌握了一些烹饪技巧和方法，也发现了调味品对于菜品口感的重要性。最重要的是，我发现在厨房中做菜的乐趣，它让我不仅仅是填饱了肚子，更是享受了一份快乐和满足。从此以后，我愿意每天站在厨房里，探索更多美味的可能。

做菜心得体会篇五

今天，我跟妈妈学做了一道菜――辣椒炒牛肉。

首先，我按妈妈的吩咐：把牛肉放进锅里煮一煮，消除腥味，顺便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，顺着牛肉的斜纹切，我拿着刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？这刀子怎么了？怎么不听我的话呢？以前看妈妈是那么顺手呀！”我鼓起劲，先把牛肉切成一块块的，再切成一小片一小片的。

总算过了准备这一关，炒菜又会让我碰到什么困难呢？让我们一起来看吧！牛肉切完了，该下锅了，我先把牛肉放进锅里炒，再放一点料洒一起炒，清除腥味，再加点油，油在锅里跳来跳去，还跳到我身上来了呢！火也不听话了，也升了上来。我再向里面放点盐，再加五六个辣椒。“嗯！已经有一点香味了嘛！”我闻了闻，开心得说。突然，我一不小心，把锅里的一点牛肉弄了出来，“完了，这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思，“没关系，炒菜要慢慢地来，加油。”妈妈鼓励我说。听了这话，我又有了劲，便又开始做了，费了九牛二虎之力，一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上，我吃着自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：妈妈爸爸天天的家务事多难做呀！我一定要好好学习，不要辜负爸爸妈妈对我们的.希望。

有人说父亲是山，母亲是水，我总觉得不确切。父母亲，不单单只是山或者是水，他们都是山和水！山山水水一直保护和养育着我们，现在的我虽然只能做做家务来帮父母减轻生活的一点点负担，总比什么都不做的好。

其实，帮助父母做事，只是讲孝的一种方式，更重要的是要有体会，不能只做不思，也不能只思不做。父母养我们，我们要报恩。怎样报最少自己心里应该心存感恩，体会到爸爸妈妈的苦衷，不让他们为我们担心。然后要行动起来，为他们做事，小到家务事，大到父母老时做到老有所养。因为，他们既是我们的第一位老师也是我们的唯一不会背叛的最好朋友。绝大多数情况下，父母是唯一可以不顾一切帮助儿女的人。因为父母的爱是世界上最无私的爱！

白云在蔚蓝的天空中飘荡，细绘着那一幅感人的画面，那是白云对哺育它的蓝天的感恩；落叶在空中盘旋，谱写着一曲感恩的乐章，那是大树对滋养它大地的感恩。因为感恩才会有这个多彩的社会，因为感恩才会有真挚的友情，因为感恩才让我们懂得了生命的真谛。

做菜心得体会篇六

想了又想，我还是决定先炒茄子，我切，我切，我切切切，终于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形状，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把所有茄子片放进一盆清水里，一切准备就绪之后，我打开了煤气。

首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的缘故，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，很多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必须还得有点耐心。

接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摆动着，不一会儿，那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了，我有些不耐烦了，把铲子飞快地摆动着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌均匀，一道“炒茄子”就做好了。

接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗干净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，油又开始在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，因为吸取了上次的经验，所以我信心百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵诱人的香味，才发现我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。

这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急急忙忙跑到客厅拿来一瓶开水，像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中不足呀。

后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。

今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢!

我趁她们都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新鲜的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤!嗤!西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀?我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌多菜吧。

我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜，高兴极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口，心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。

虽然今天做菜遇到了一点小困难，但是最后得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。

做菜心得体会篇七

在生活中，学做菜不仅可以满足我们的口腹之欲，也为我们带来了更多的体验。学做菜，不仅是一门技巧，更是一种生活态度。在这个过程中，我们不仅可以提高自己的厨艺水平，也可以找到最适合自己的烹饪方法，更能够培养耐心和细心。在我的学习中，我也学到了不少心得和体会。

第二段：制造美食的乐趣

学做菜是一项非常有趣的活动。为了让自己的菜色味道更好，更精致，我们需要耗费一部分时间和精力。而在这个过程中，我们可以享受调味料混合在一起的声音、看着食材逐渐变形的变化和品尝菜肴的味道等等，这种体验可以带来非常大的满足感。做好了一道美味的菜肴，不仅能够增加餐桌的情趣，还可以为与自己相处的人们制造出美好的享受。

第三段：提高技巧的收获

学做菜涉及到众多的技巧，比如如何控制食材的火候、如何搭配适当的调味料等等。在学习的过程中，我们会反复尝试许多次，动手做的次数增多后，良好的习惯便会形成并产生越来越好的菜肴。在不断地尝试中，我们能够体会到一点点的进步，并且学习各种技巧成为更好的烹调人。

第四段：烹饪调节情绪

生活中的压力和快节奏常常让我们感到厌烦和沮丧。此时，学习烹饪可以成为一种减轻压力和缓解情绪的好方法。在做菜的过程中，我们需要把扰人的琐事暂时抛开，集中注意力和精力在烹饪上，这样可以让我们忘却嘈杂的思维并且让自己的情绪得到调节。

第五段：总结

总而言之，学做菜不仅可以使我们制作出美味可口的菜肴，更可以让我们感受到烹饪的乐趣和享受。通过学习不同的烹饪技巧，我们也了解到了开发自己的天赋和才能。而且，在生活中抽出这段时间烹饪，战胜生活中的压力和复杂感受，更能给自己创造平静的时光。学做菜，这是一种非常好的生活方式，值得我们去尝试。

做菜心得体会篇八

从厨房里传来一阵阵嘈杂的声响，一个小男孩在里面忙碌，那便是我。

我拿出了一个黄澄澄、凹凸不平的脏土豆和一把锋利的菜刀，跪到垃圾桶旁，拿出菜刀斜着给土豆脱‘衣服’，时不时发出‘沙沙’的声音。我用力地披着，脸上那晶莹的汗珠滑滑梯般地流了下来。我想：披土豆真累！早知道就不烧饭了。不一会儿，土豆那金黄的肚皮就不由自主显露出来，闻起来有一股说不出的气味。

接着，我把土豆放在水槽里，打开水龙头，用水给土豆洗了个’冷水澡’，又给它全身按摩了一番。土豆似乎长脚了，滑溜溜的，一不留神就会掉到地上。

然后，我拿出辣椒和菜刀，‘嚓嚓’地切起了辣椒，一会儿就切好了，里面蹦出了许多颗又小又白的辣椒仔，像在跟我打招呼。随后，我又拿出土豆，一手拿菜刀，一首按在土豆上，把土豆竖着切上一排。再把五六片薄薄的土豆横着叠在一起，拿起菜刀竖着切，切得薄薄的。然后再把一根根土豆丝放在一个盆状的漏斗里，打开水龙头，仔仔细细的地个‘冷水澡’。做完这一大堆事后，我整个人都要垮了似的。我不耐烦地问：“爸爸，什么时候才做完？"“不要这么着急，还有一大堆事呢！"听完这句话，我也只好服从命令继续了。

最后，我在锅里倒入油，打开油烟机、燃气灶，把辣椒和土豆丝同时放入锅中，再撒上盐，倒入酱油、酒和醋，拿出铁铲，开始炒土豆丝了。我拿着铁铲上下翻滚着，炒了好久，我拿起筷子尝了尝，真好吃！说着我就把土豆丝盛到碗里，大吃特吃了一顿。

自己烧的土豆真好吃，都甜到我的心田里。爸爸笑着对我说：“做事坚持，就会有收获！加油吧！”

做菜的心得体会篇3

做菜心得体会篇九

第一段：介绍学做菜的背景和动机 （200字）

学做菜是一门有趣并且实用的技能，对于喜欢美食和享受厨房生活的人来说，它更是一种享受和乐趣。我自己也是通过学做菜这个过程，发现了很多有趣的事情，不仅提升了我的烹饪技能，也让我对食物有了更深入的了解。开始学做菜的动机来源于我的热爱美食和对健康饮食的追求，我希望通过学做菜，能够制作出美味又健康的菜品，满足自己的味蕾，同时也为家人和朋友们提供美味的饮食体验。

第二段：学做菜的经验和技巧 （300字）

学做菜需要有耐心和细心。首先，烹饪之前必须要准备好所有的食材，做好菜品的准备工作非常重要。其次，学做菜需要培养对食材的敏感度，不同的食材和调料搭配在一起，可以发挥出不同的美味。同时，掌握合理的烹饪技巧也是非常关键的。比如，煎、炒、炖、煮等不同的烹饪方法，每一种都有其独特的操作要领和调控火候的技巧。最后，学做菜需要多做实践和尝试，只有通过不断地做菜，才能够熟悉各种步骤和口味，逐渐形成自己的烹饪风格和口味特点。

第三段：学做菜的收获和乐趣 （300字）

学做菜不仅仅是满足温饱，更是一种对生活的享受。通过学做菜，我发现自己对食材和菜肴的选择变得更加注重，不再只是为了填饱肚子，而是希望享受健康和美味的食物。此外，学做菜也是一种与家人和朋友交流和互动的方式。我喜欢在厨房里给家人和朋友们准备一顿美食，这不仅是一种“表达爱意”的方式，也是一种与他们共同享受美食和快乐的机会。此外，学做菜的过程也是一种放松心情的方式，有时候，我会在厨房里享受一片宁静，将心灵归于这片烟火，享受烹饪带来的乐趣与满足。

第四段：学做菜的挑战和困惑 （200字）

学做菜当然也有一些挑战和困惑，特别是对于初学者来说。其中一个挑战就是对于食材的选择和搭配，有时候并不是所有的食材都容易获得，对于一些特殊的食材和调料可能需要花费更多的时间去寻找。同时，烹饪过程中遇到的一些技术难题，比如调控火候、摆盘美感等方面，也需要不断地尝试和实践才能够掌握。此外，学做菜过程中可能会遇到一些菜肴口感不好、做菜时间过长或者不够美观等问题，需要不断地反思和总结，才能改进自己的烹饪技巧和水平。

第五段：学做菜对我生活的影响和启发 （200字）

通过学做菜，我感受到了食物的奇妙和对生活的影响。首先，学做菜让我更加注重饮食的平衡和营养的搭配，我开始更注重青菜和水果的摄入，减少冷饮和油炸食物的摄入。其次，通过学做菜，我发现自己的创造力和想象力也得到了提升，烹饪的过程中，我不再局限于一成不变的菜谱，而是根据自己的喜好和想法进行尝试和创新。最后，学做菜还让我更加关注食物背后的故事和文化，我开始关注食材的产地和种植方式，以及菜肴的传统和历史背景。总的来说，学做菜不仅提升了我的烹饪技能，也开启了我对美味和健康饮食的追求。

总结：通过学做菜，我不仅仅掌握了烹饪的技能，还享受到了烹饪带来的乐趣和满足。学做菜不仅仅是一种生活技能，更是一种生活态度。我希望通过我自己的努力和坚持，能够继续发掘烹饪的乐趣，提升自己的烹饪技能，为自己和身边的人带来更多的美味和快乐。

做菜心得体会篇十

做饭是我们日常生活中无法避免的一部分，为了更好地照顾自己和家人，学会做饭显得尤为重要。而此过程中，我感到最具收获的便是学习做菜。在学习做菜的过程中，我有许多体会和收获，本文将介绍我从学习做菜中所得到的心得体会。

第一段：喜欢食物 做好菜

一口好菜能让人的心情变得愉悦，让人暂时忘却烦恼。这也是我学习做菜的初衷，我想要给自己和家人做出美味的佳肴。通过学习，我逐渐明白了一个道理：只有真正喜欢美食，才能做出好菜，才能体会美食的独特魅力。因此，我开始在日常生活中关注食物，学习各种美食的制作方法。这样一来，我可以尝试自己动手制作，用心感受那份热爱，将美食的快乐分享给身边人。

第二段：刻苦钻研 学做菜

如果没有对美食的热爱和一份刻苦钻研的态度，就很难做出真正美味的菜肴。学做菜必须要有耐心，要对每一个细节都重视，并且需要不断尝试和改进。在做菜的过程中，我常常会碰到各种问题。有时是掌握不好火候，有时是调料的搭配不搭调，有时是面食的粗糙程度不够。但是我不断琢磨学习，从实践中发现错误，努力改正，直到最终做出口感好、风味独特、色香味俱佳的菜品。

第三段：感性认知 做出灵巧手艺

做菜不仅仅是技术上的“炒菜煮饭”，还有一个重要的方面是感性认知。感性认知是一种把感性与理性结合在一起的能力，让我们在做菜的时候更容易把握食材的质感和各种味道，以及味道和色彩的协调性。这就好比画家在创作时，通过颜色、光影、笔法等表现出想要表达的情感和意念。因此，我也学会了在做菜的过程中通过感性认知来调整、细节完善，真正体会到灵巧手艺的魅力。

第四段：益于身体 追求健康

学做菜并不仅仅是为了享受美食的快乐，更重要的是为了追求健康。随着进口食品的不断增长和生活节奏的加快，我们的身体健康问题日益严重。因此，学习做菜尤其重要。通过自己亲手制作和烹饪食物，我们不仅可以掌握对我们健康有益的食材和合理的搭配，还可以降低食品添加剂、糖份和油份的摄取量，提高身体健康水平，更好地呵护自己和家人的身体健康。

第五段：人文内涵 学会孝道

身为一个中国人，我们最应该学习的就是孝道。作为年轻人，我们应当学习如何孝敬父母长辈，让他们吃上营养美味的食物，这是对我们长辈的尊重和关爱。通过学习做菜，我开始体会身为子女的责任和心情，能够在生活中用自己的双手为家人做出美食，让他们体会到我们的爱心与关怀，这是一种巨大的人文内涵。

总的来看，学做菜是一项非常有意义的事情，它可以让我们在不断学习的过程中体验到生活的魅力，更好地关注自己和家人的身体健康，也是体现人文内涵、尊重和关爱家长的一种方式。因此，我将一直学习做好菜，善待自己和家人的身体，追求品味生活的美好。

做菜心得体会篇十一

作为一名热爱美食的人，我一直尝试着掌握各种美食的制作方法。在制作菜肴中，有一种菜品是我最钟爱的，那就是丸子。作为中国传统美食之一，丸子不仅有着浓郁的地域特色，而且还可以根据不同的口味需求进行变化。今天，我想跟大家分享我制作菜丸子的心得体会。

第二段：准备

首先，准备是制作菜丸子时必须要做好的事情。在制作丸子时，我们需要一些细腻、有弹性的碎肉。如果要使丸子口感更加细腻，我们可以将肉放入食品加工机中打碎，这样可以使肉质更加细腻。

同时，制作丸子也需要一些辅料，如盐、酱油、鸡蛋等。使用这些辅料时需要根据自己的口味调整量，同时也要注意控制配料的比例，保证丸子口感更加丰富。

第三段：操作

在制作菜丸子时，操作是关键。首先，将肉末与辅料混合均匀，可以用力拌匀或搅拌机搅拌。将肉混合均匀后，放入冰箱冷藏30分钟左右。这样可以使肉质更加松软，口感更加细腻。

在制作丸子时，我们可以使用手按制作或用勺子刮制作。不同的制作方式可以产生不同的口感。在制作丸子时，我们可以尝试不同的方式，选择更加适合自己口感的方式。

最后，烹饪丸子也是制作丸子时需要注意的事项。我们可以选择炸、煮、蒸或煎等不同的烹饪方式，根据自己的口味需求进行选择。

第四段：经验

在制作丸子时，我总结出了一些经验。首先，选择好质量优良的肉质，这是制作丸子的关键。其次，选择适合自己口味的辅料以及控制好配料的比例。制作丸子时，加入适量的芝麻和花生，或者加入姜末和葱末可以让丸子口感更加丰富。

同时，在制作丸子时，我们要掌握好时间和火候。不能过分地煮或煎，也不能过分地高温烹饪，否则会导致丸子口感变硬。

最后，如果喜欢吃汁多肉饱的丸子，可以在煮丸子时加入蔬菜或主食如大米，这样可以使丸子更加鲜美可口。

第五段：结语

总之，制作菜丸子是一种非常有趣的经历。它阐述了制作美食所需要的技巧，同时也可以根据不同的口味需求进行变化。在制作菜丸子时，我们需要做好准备工作，恰当地选择肉质、加入适量的辅料和掌握好时间和火候。只有这样，制作出来的丸子才能口感细腻，味道鲜美。

做菜心得体会篇十二

人人都说第一次宝贵，可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻，只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。

这是我有史以来第一次真正意义上的做饭，而且毫不夸张的说还做的很好，我做这顿饭还是老师交代的任务呢，而我这个饭还是“即兴而为”呢，本来计划的说要做拉面，可是时间不足，于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦，它是一道别具风格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的.清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。不错，这样的美食正是用土豆做成的!回归主题，这顿饭我用了总共大概不超两小时多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有个擦擦(工具)，当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好，用专门刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗净，接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆，然后把我们的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，这步还带点危险，差点把我指甲给擦了。就这样反复的擦，终于有了成品(非常薄的土豆片)，接下来就要把淀粉给洗掉了，经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必须要让每根都粘上面粉，不仅可以不让面粉粘着，并且让洋芋更有口感，弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片，用于蒸东西。)放好，把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约10多分就可以出“炉”了。

这就是我做饭的全过程了，我感觉做饭并不枯燥，真正的做饭在于做的过程，其中的乐趣于体会。

做菜心得体会篇十三

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，每月发完工资的某天会一起吃饭，一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自身也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自身感觉我的表现应该是中等偏上吧!

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自身烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的.等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后谢谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，谢谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

做菜心得体会篇十四

第一段：从兴趣出发，萌生学做菜的念头（引入主题）

从小我就对美食有着浓厚的兴趣，那些色香味俱全的美食总能吸引住我的眼球。长大后，我逐渐明确了一个目标——学会自己动手做菜。初衷是因为如果自己会做饭，不仅可以吃到健康的美食，而且还能提高自己的生活质量。于是，我付诸实践，走入了烹饪的世界。

第二段：烹饪的艺术和乐趣（描述烹饪的魅力）

学做菜过程中，我深深体会到了烹饪的艺术和乐趣。通过学习烹饪技巧，我发现每个菜肴都有其独特的制作方法和烹调要领。正所谓“巧妇难为无米之炊”，选购食材、切割处理、火候掌握等等都需要经验和技巧的积累。慢慢地，我开始享受到从原料到成品的整个过程，感受到食材在火候的转变中散发的香气，发现自己的动手能力与创造力。

第三段：学做菜之成就感（谈论学习烹饪带来的成就感）

在菜肴制作过程中，我发现每一道菜的成功都带给我一种成就感。当我亲手调制的酱料配合材料的翻炒，发出阵阵香气时，我兴奋不已；当我第一次用自己做的面条为家人做一碗炖汤时，我喜悦感油然而生。每一次菜肴成功的背后，都有着无数次的尝试和失败。但正是这些成功与失败交织，让我体验到学做菜所带来的成就感，这也是我坚持下去的动力之一。

第四段：学做菜提升自我（探讨学习烹饪对身心发展的积极影响）

学习烹饪不仅带给我口腹之欢，更在不知不觉中提升了我自身的能力。首先，学习烹饪需要耐心与细致，只有认真对待每一个步骤，才能得到美味的菜品。此外，为了烹饪出更好的菜肴，我开始主动学习食物的搭配和营养知识，如何合理搭配食材，如何健康烹调。这些知识不仅满足了我对美食的渴望，也促使我开始更加注重自己的饮食习惯和健康。

第五段：学做菜的意义（总结文章内容）

通过学习烹饪，我不仅提升了自己的动手能力和创造力，还获得了成就感和自信心。从最初的兴趣出发，我渐渐发现学做菜对我来说意义重大。它不仅是一种技能，更是一种生活态度。学会烹饪，我可以为自己和家人煮出美味可口的饭菜；学会烹饪，我可以更好地关注饮食健康，提高生活质量。学做菜的路上，我还结交了许多同样热爱菜肴的朋友，一起分享菜谱、交流心得，使我感受到了友情的温暖。总之，学做菜是一种愉快而有意义的过程，我会一直坚持下去。