2023年糖醋菜谱的做法及配料实用
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糖醋菜谱的做法及配料篇一
喜欢吃糖醋菜的朋友不妨动手做一款品尝，口感酸酸甜甜很有特色，老人和小孩都适合食用。
材料：莲藕250g、蒜头1颗、葱1根、陈醋4勺、白糖3勺、盐1勺、鸡精1勺、少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净，切片片备用，蒜拍扁切碎，从切粒。
2、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
3、热锅倒油，放入蒜爆香，放入藕片翻炒至8成熟。
4、倒入酱汁，翻炒知道汤汁变得粘稠，立刻上盘，否则莲藕不脆了。
材料：茄子两个、大葱、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油
做法
1、把茄子切成片状，等油热后放入，放油时要比平时炒菜稍多些。
2、茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。
3、加少量盐，醋按照个人口味加，酱油主要用于茄子变色，然后一起炒。
4、待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。
材料：大白菜300克、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少量
做法
1、把大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝。
2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，放在一个盆中。
3、将锅放置火上，计入少量清水，放入白醋和白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上拌匀，然后铺上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净以后烧热，加入花生油，放进花椒炸香，花椒捞出不用，接着在花椒油浇在辣椒和姜丝上，拌匀，就可以装盘。
材料：猪排骨、葱、姜、料酒、老抽、生抽、醋、糖、盐
做法
1、排骨洗净，入沸水中焯烫出血沫，捞出洗净。
2、起油锅，加入排骨、姜、料酒、老抽、醋翻炒。
3、加水进锅里，大火烧开，转小火煮30分钟左右。
4、汤汁收干前，加入适量盐、生抽、醋、糖翻炒入味，撒上香葱即可。
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