最新天然酵母吐司的制作过程 天然酵母土司大全
时间：2023-05-02 06:40:47
小编：zdfb
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天然酵母吐司的制作过程 天然酵母土司篇一
吐司是西方的点心，那么天然酵母吐司怎么制作呢?以下就是小编分享天然酵母吐司的制作方法，希望对大家有帮助!
元種：100g
天然酵种面团 ：100g
全麦高筋粉：150g
说明在天然酵种面包团中就含有50g的粉，所以这个配方中全部的粉为600g 而全麦粉为一共为200g，也就是说这33%的全麦吐司
高筋粉：400g
说明 当然全麦粉的比例可以根据自己的喜好来进行调整
一般把全麦的比例控制在20%～40%
比例越多它的'粘稠感就越少，膨胀就会变的很难。
还有粉的种类的不同也会不一样，总之就是找到比较适合好的比例是最好不过的了
菜種油：20g
菜种油：20g
甘味料：20g
砂糖 ：20g
也可以用红糖之类的
盐：5g
水：300g
水不用煮沸四十度左右就可以然后充分搅拌
揉的方法可能会觉得有些奇怪，但请不要注意那些细节啦笑
在常温中发酵成体积的2倍，需要2-24个小时，温度调整到35度左右，
就能够很好的发酵了
把装面包模型的四边用反式脂肪酸或起酥油涂抹上。
一次发酵完了之后，就可以放气，然后测量和分割了。
发酵到体积2倍大的程度
最合适的温度相信大家都应该知道了
用180度的温度烤制30-40分钟就可以了
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