总结是一个自我反思和自我提升的过程，通过不断总结，我们可以不断进步。写一篇完美的总结需要先了解总结的目的和要求。如果你正在写总结，可以先阅读一下小编为大家整理的一些范文，或许能给你提供一些灵感和思路。

做面包的感想总结篇一

一、结合春检，继续排查整改各类隐患。

二、开展好“世界环境日”、安全生产月、春夏季安全生产宣传活动。

三、抓好老区改造施工现场的风险受控管理、做好现场风险识别、削减控制措施的落实和监督，及时纠正违章行为。

四、抓好日常安全管理和基础工作，按时完成上级交给的各项安全工作。需要中心协调解决的问题：防护用品按使用期限基本到期需更换。

1、安全带：生产日期20__年12月，发放日期20__年4月

2、安全绳：生产日期20__年8月，发放日期20__年4月

20__年6月，发放日期20__年7月

3、安全帽：生产日期20__年5月，发放日期20__年6月

做面包的感想总结篇二

当刚踏进中学的时候，心里冲满着无数的憧憬。3天的军训，虽然是短暂，单我们付出去的汗水也是值的，它给我们留下的美好回忆却是永恒的。在烈火炎炎下，我们肃立在操场上，练习着立正，跑步，齐步走，向左转，向右转，向后转，原地踏步。尽管我们一直在流汗，那也是值得的。

经过3天的考验我们懂的坚持。我们站在炎热的'烈火下，虽无无云遮盖，虽无阵阵凉风，虽有人受不了倒下，可我们靠着坚持带着大家的期待坚持了下来。严肃的教官，严格的老师，可爱的同学，我们居然聚在一起，那我们一定就要把军训搞好。我们练习着歌，练习着每一个动作，虽不完美，但我们也是在努力的学习着。我们虽然拿到不到第一名，但也不会落到最后一名。

我们学到的不仅是站军姿，队形，更是锻炼我们的坚持的意志力，跨在我们面前的红红的字说得很对，军训一阵子，受益一辈子。人生就是这样，不经历风风雨雨，哪来的彩虹。

在这次军训中我不仅仅学到了坚持，更重要的是我懂得了独立。

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做面包的感想总结篇三

2021年__月_日，我有幸来到公司人力资源部从事人事主管相关工作，在公司领导的关心和指导下，在同事们的热情帮助下，较快熟悉了公司环境，适应了新的工作岗位，现将我试用期的工作情况简要小结如下：

一、期间主要学习

1、积极学习公司规章制度，企业文化，企业架构，以及通过花名册尽快熟悉公司各主要部门及人员情况，这样有利于自己尽快进入角色，为以后开展人力部门相关工作打下基础。

2、平时多浏览公司网页和公司产品，有助于为以后找到合适人选做准备，由于刚来公司就面临着审计人员的招聘紧急工作，在用人部门及自己上司面试人员时，自己积极主动记笔记，留意审计人员招聘时所需要工作内容以及岗位职责。

3、公司的各个方面的流程比较完善，专业程度较高，这也使得自己严格要求自己，积极主动学习有关人力资源方面知识，如经常研读《劳动法》、《劳动合同法》等。

4、来到公司，由于年龄较小，跟着上级及公司其他同事学到了很多自己以前未曾接触过的知识和经历，这让自己受益匪浅，由于自己与他们相差甚远，这更使得自己要加倍努力提高自己，争取做一名适合公司需要的人力资源者。

二、开展工作

由于刚来公司时间不太长，又恰逢年底，一个多月不长的时间里，做的工作也比较琐碎，现将这一个多月开展的工作做一下梳理：

1、招聘工作：刚来第二天便开始了紧张的审计招聘工作，于是开始了一边学习一边招聘审计，一周的时间里集中打电话安排面试，由于我公司行业的特殊性，审计需要长期出差，这对招聘来说压力不小，但是还是通过努力无色了些人选，最后的审计到岗人员均以公司熟人介绍截止。为人力部门招聘工作减少了不少压力。通过这次审计的招聘，自己从中也学到了不少网招的技巧。

2、员工关系管理：一方面由于公司成立时间比较长，各个规章制度流程还比较完善，另一方面由于公司出了劳动合同纠纷，所以公司在这方面的管理还是比较认真谨慎的。入职以来办理总经理办公室人员__的辞退工作，以及新员工___、__劳动合同的签订办理。

3、其它琐碎工作：为公司员工办理异地就医审批、行政文员岗位职责制定梳理、培训签到表制作、员工劳动合同到期提醒台账的建立等。

三、即将工作

1、由于刚来面试时候上级领导就说__年想要开展培训工作，所以这也将是自己__年开展工作的重点，争取把机关这边人员培训工作搞起来，培训体系的建立是一项艰巨的任务，希望能在上级领导的帮助下把这项工作开展好。

2、过了农历年之后3月份是招聘高峰期，公司有些部门也提出了用人需求，明年来了紧急工作是招聘行政文员、会计、企业文化，这对自己来说是个不小的挑战，有压力才有动力，希望通过自己的努力加上用人部门的配合争取早日找到合适人选。

四、总结

由于自己以前所待规模、行业与现在公司均有区别，自己做事风格还处在原有公司单位里的固有思维，这多少影响着自己，通过领导的指正，在慢慢改正学习中，希望通过公司领导的帮助及自己的努力，能尽快转正，争取为公司人力资源方面发展做出自己的贡献。

做面包的感想总结篇四

紧张的2020年过去了，过去的一年可以说是不平凡的一年，作为车间的一名技术人员，我在车间领导和同志们的关心和支持下，通过努力工作，为企业做出了应有的贡献。在过去的一年中，我在工作和生活中高标准要求自己，做了很多工作，现将一年来的工作总结如下：

一、加强政治理论和技术知识学习，全面提高自己的政治文化素质和业务水平

在____年年度工作中，我紧跟时代的步伐，加强理论知识方面的学习，通过阅读《___》，进一步学习领会“三个代表”重要思想的和精髓，努力做到熟悉上有新提高、运用上有新收获，达到指导实践、促进工作、提高工作水平和服务能力的目的，同时学习了胡锦涛的社会主义荣辱，并按照八荣八的耻的要求来做人做事，并及时写入常思想江报，积极向党组织靠拢，争取早日成为一名共产党员。在工作中不断的学习新技术新工艺，不断的充实自己，不断的提高自己的技术水平，来指导自己的工作。

二、工作中发扬团队合作精神，努务完成车间的生产任务

1、在平时的工作中，首先做好日常工作，我与车间其他技术员既有分工又有合作，坚持经常和其他技术员进行工作交流，充分发扬民主，杜绝独断专行，统一思想统一步骤，从而圆满完成车间的各项生产任务。____年配合其他技术员根据车间可纺性合理安排小修机台和换喷头机台，累计改纺413台，十几个品种。

2、根据行业协会的精神，20__年__月份公司要求五长丝车间北区停车，我配合其他技术员做好停车期间的工艺处理和平时的串碱工作，并把在工作中碰到的问题及时向车间领导汇报，安排相关人员解决。_月份北区开车，做好开车前期的预备工作，做好工艺处理，提前将各项工艺参数调整到位，确保开车成功，保证产品质量。

3、由于五长丝车间长期纺木桨，导丝轮废丝多，可纺性差，我经常和原液车间的技术员沟通，反映车间的可纺性情况，并与职能处室的技术员多联系沟通，希望能够改变桨粕的配比来提高可纺性，今年公司采取了使用多种桨粕混用的办法，大大提高了可纺性。满筒率由原来的不足80%上升到了现的85%左右。

4、每月将车间的生产情况进行一次总结，及时将总结上交到技术处;将车间的主材消耗进行总结，及时上交计划处。做好统计技术分析工作，将车间生产中出现的异常情况，进行分析采取纠正措施，写出纠正措施报告。

三、完成第五长丝车间作业指导书的编写和印刷工作

20__年根据企管处的安排，要求各个车间完成作业指导书的换版工作，新的作业要求按照三合一体系的要求编写，我和其他技术员明确分工，使新的作业指导书包含环境和职业健康方面的内容，更适用于实际操作。_月份将作业指导书及时发放到了职工手中，圆满完成了作业指导书的换版工作。

四、认真安排好职工培训工作提高职工的理论水平和操作水平

答卷，加强了职工对三合一体系知识的了解。又利用业余时间组织职工进行三合一体系知识的学习，使职工对公司的方针目标有更好理解等，为公司内审和外审打下良好基础。配合各工段班组搞好青工技术比赛，提高职工实际操作技能。加强新版作业指导书的学习，今年_月份，组织我车间全体职工全部进行了理论知识考试。提高了职工理论知识。四班职工坚持第二个早班学习，由于四班纺丝工是控制车间产品质量的要害岗位。平时很注重纺丝工工艺知识的学习，对影响产品质量的主要工艺要让职工明白，反复的给职工讲，尤其是六月份总经理走访客户后，带回来的脆断丝筒子，让职工亲自感受脆断丝给用户带来损失，让职工在工作中如何避免脆断丝的产生，始终给职工敲响警钟，增强职工在工作中的责任感。

五、按照三合一体系的要求搞好车间的认证工作，推进三合一体系在车间的有效运行

在过去的一年中积极推进三个体系在本部门的有效运行，认真学习相关的治理和技术知识，加强《程序文件》和《治理手册》的学习，加强对标准的理解，按照《内部审核程序》的要求，编制本部门的年度审核计划，并按照计划组织部门的内审工作，今年_月份，组织车间有关人员对车间的危险源和环境因素进行了重新辨识和完善，对车间的法律法规清单等相关文件进行更新，规范各种报表记录。_月份邀请其他兄弟部门和相关职能处室内审员对本部门进行内部审核，对审核中别人提出的问题，提出改进的议建和建议，推进三合一治理体系在本部门的不断完善和改进，来迎接公司一年一度的内审和外审工作。与认证办的同志多联系、多沟通、发挥桥梁和纽带作用，对我车间的职工和来我们车间参观的相关人员，传达、解释、贯彻公司的治理方针和公司在质量/环境/职业健康安全治理方面的有关要求。并对公司的目标、指标进行分解，制定本部门的目标、指标和治理方案，并及时向职工传达。

做面包的感想总结篇五

公司各级尊敬的领导:

本人xx于xx,5,11日经公司各级考核批准，进入xx食品公司从事烘焙工作。在过去的八个时间里，本人在xx食品公司从事得十分愉快、顺利。从中感谢各级领导的努力栽培和用心关怀。现于年底作出一份一年一度的年终工作总结表进行上交报告，望各级领导给出宝贵的意见!

本人于xx分店(xx加盟店)作烘焙师傅，在从事的8个月期间，感觉到公司的设备无论是在软件还是硬件方面都得到十分完善的`配置。拥有全国第一条日产量达到十万只月饼的生产线，以及全自动化机械配控等先进设备。现公司旗下拥有七十多间连锁店，就职员工1500多名，占地面积达到七千多平方米…于xx年被评为全国四星级旅游文化景点和非物质文化遗产称号。

在过去八个月的工作期间，本人每个月份都对门店(xx加盟店)的产品质量和业绩进行了详细登记和记录。从五月份的冻包出炉总额到十一月份冻包出炉总额进行相比较，期中五月份的冻包出炉总额23750元、六月份25780元、七月份24068元、八月份26560、九月份22567元、十月份27748元、十一月份27950元;平均每个月业绩增长百个六分点。

综合以上的总结，本人对公司提出以下几点见议，望指点:

一:在冻包运输方面，希望公司能够更完整地提升产品的质量和形象保障。例如:香芋包、叉烧包、咸水角往往出现破皮漏馅现象。

二:对各产品进行标识登记和形象记录。例如:每种冻包表面作一个形象记号，使捡包者更清晰更快捷地辩认出每个产品名称。

三:定时定期推出一些新产品，令顾客感觉到新鲜感。

四:实行更多优惠数施，鼓励员工大胆创新和努力工作。

做面包的感想总结篇六

一季度我站安全生产形势正常，主要安全工作如下：

一、制定了20__年目标指标，并组织各班组长与站领导签订了安全环保责任书。

二、按上级文件精神开展了春节、__召开前的专项安全检查，并上报了春节前自查自改情况总结。

三、结合实际，制定方案开展了冬季百日安全无事故活动，并对活动情况进行了总结和上报。

四、组织全员开展了手写个人安全核心价值观承诺活动，上报了科级干部个人安全行动计划。

五、以班组在岗集中学习形式，开展了冬季安全教育培训活动。

六、更新完善hse各类基础资料，及时对系统进行数据录入。

七、结合春检活动，制定工作方案，开展了以“八防八查”为重点的`春防自查自改工作，并上报了春防总结。

八、先后整改了各类活动检查出的问题十余项。

九、对危险作业及时进行了报监，并对作业现场进行了安全监督。

做面包的感想总结篇七

为了保障师生员工身体健康，防止师生食物中毒和食源性疾患事故发生，根据《^v^食品卫生法》和《高校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求，对小食店与面包房的食品卫生安全管理作如下管理规定：

一、小食店与面包房在准入校园后，必须办理工商营业执照，及时取得卫生防疫部门有效的《卫生许可证》。

二、小食店与面包房的租赁合同签订人就是店(房)卫生与防火安全工作第一责任人，必须对消防和食品卫生安全负全责。

三、食品加工和服务人员必须取得有效健康证件才能上岗。

四、小食店和面包房的内部布局必须符合消防和卫生防疫的管理要求，设有独立的加工场地，未经物业管理部门检查批准不得自行开张。

五、小食店与面包房必须在校园物业管理部门指定的地点范围内经营，不得作游动性外卖，不得出售超出经营项目的其他食品和物品。

六、肉类和烧腊类食品须提供内食检验证，严禁采购变质、霉变、腐败食品原料和不新鲜肉食。

七、店(房)场地整洁干净，基本无蝇无蟑;餐台椅洁净无油迹。

八、严格每餐消毒制度，防止因餐具不净引发的病毒传染。

九、每天做好“门前三包”工作，保持店内及周边环境的卫生。

十、校园环境管理中心是小食店与面包房租赁业务与环境管理的职能部门，膳食管理中心是小食店与面包房食品卫生防疾的安全监督职能部门，保卫部是小食店与面包房防火安全监督的职能部门。经营者必须自觉接受这三个职能部门的检查与监督。

十一、有卫生和防火安全问题的必须及时整改，否则，职能部门有权勒令其停业，直至终止租赁合同。

十二、自觉遵守学校各项管理制度，自觉履行租赁合同条约，自觉接受有关部门的检查与监督，按时缴付租金、管理费及水电费，做到遵纪守法，文明经商。

做面包的感想总结篇八

面包培训是一种培训方式，通过制作面包的过程来实践团队合作、沟通和管理等技能。在我参加的这次面包培训中，我深刻体会到了团队合作的重要性，学到了许多宝贵的沟通技巧，并提升了自己的领导能力。以下是我个人的心得体会总结。

首先，在面包培训中，团队合作起着关键的作用。制作面包需要分工合作，每个人都有自己的任务，不能出现任何闪失。团队成员之间需要相互协调，分工明确，共同努力完成任务。在这个过程中，我们学会了分享和倾听，学会了互相帮助和支持。只有团队合作得到充分发挥，我们才能够顺利地制作出美味可口的面包。这让我深刻体会到，只有团结一心，才能攻克困难，取得成功。

其次，沟通也是面包培训中的重要一环。在团队合作中，我们需要及时沟通和交流，分享自己的想法和意见。通过有效的沟通，我们可以更好地了解彼此的想法和需要，从而更好地分工合作。在面包培训中，我们学会了正确地表达自己的意见，倾听他人的建议，并进行双向交流。这让我明白了沟通的重要性，只有通过良好的沟通，我们才能够更好地协作，取得更好的成果。

另外，面包培训还提升了我的领导能力。在团队合作中，我被选为小组的组长，负责整个团队的协调和组织工作。这对我来说是个巨大的挑战，我需要在确保团队合作的基础上，还需要指导和推动团队成员的个人成长和发展。通过这次经历，我学会了如何带领团队，如何引导团队成员，以及如何更好地发挥他们的潜力。这对我的领导能力和组织能力有了明显的提升，我对自己未来的发展更有信心。

面包培训还让我更加关注细节。制作面包需要非常精确的材料比例和步骤，任何的细微差错都可能导致失败。因此，我们必须全神贯注，严格遵循每一个步骤，确保每一个环节都没有遗漏和错误。这让我认识到，在工作或学习中，细节的重要性不可忽视。只有在注重细节的基础上，我们才能够取得更好的成果。

最后，通过面包培训，我不仅学到了许多实用的技能，还结识了许多优秀的同学。在团队合作的过程中，我发现每个人都有自己的特长和才能，能够为团队带来独特的贡献。我们相互鼓励、相互学习，为团队带来了积极的氛围和能量。这次培训不仅是技能的学习，更是人际关系的建立和加强。我非常庆幸能够参加这次培训，通过与优秀的同学们的交流和学习，我不仅培养了对面包制作的兴趣，也收获了一份深厚的友谊。

总之，面包培训不仅给予我实践各种技能的机会，还让我对团队合作、沟通和领导能力有了更深刻的理解和体会。通过这次培训，我对团队合作的重要性有了更加清晰的认识，提升了自己的沟通和领导能力。同时，我也深刻认识到在工作和生活中注重细节的重要性。我相信，通过这次培训的经验，我将能够更好地适应未来的挑战，取得更好的成绩。

做面包的感想总结篇九

近期，我参加了一门名为“面包课程”的培训。通过学习和实践，我深入理解了制作面包的基本原理和技巧。在本文中，我将分享我在这门课程中的体会和感悟。

首先，在课程的开始阶段，我对面包制作一无所知。我不仅不懂得如何选择材料，还对制作面团和烘烤的过程一无所知。然而，通过这门课程，我了解到制作面包并不像想象中那么复杂。只需几种基本的材料和一些简单的工具，我们就能够制作出美味可口的面包。

在接下来的实践环节中，我跟随教师的指导，亲自动手制作了几种不同类型的面包。通过反复尝试和练习，我逐渐掌握了制作面团的技巧。我了解到，制作面团的关键在于掌握好面粉和水的比例，并适当添加酵母和食盐。此外，面团的发酵过程中，我们也要注意温度和时间的掌控。只有将这些要素协调一致地处理好，我们才能制造出松软而内部有韧劲的面包。

除此之外，在烘烤的过程中，我还学到了一些有用的技巧。例如，为了防止面团黏在烤盘上，我们可以在烘烤前在烤盘上洒一些面粉或油。此外，为了让面包表面呈现出金黄色和光泽感，我们可以对面包进行刷蛋液或糖浆处理。这样不仅能使面包外观更加美观，还能增加面包的口感和香气。

在课程的最后阶段，我们还参观了一家知名的面包店。通过这次参观，我进一步了解了面包的销售和市场需求。我了解到，现如今，消费者对于面包的要求也越来越高。他们不仅要求面包的好吃，还要求面包的营养价值。因此，作为一名面包师傅，我们必须不断更新和创新，不仅要追求面包的美味，还要注重面包的品质和健康性。

通过这门课程，我不仅学到了面包制作的基本技巧，还深入了解了面包行业的发展趋势和市场需求。这门课程不仅让我对面包有了更深入的了解，还增加了我的动手能力和创造力。我相信这些技能将对我未来的工作和生活产生积极的影响。

总之，通过这门“面包课程”，我不仅学到了面包制作的基本原理和技巧，还了解了面包行业的发展趋势和市场需求。这门课程不仅拓宽了我的专业知识，还提高了我的动手能力和创造力。在未来的工作和生活中，我将运用这些知识和技能，继续追求面包制作的美味和品质。

做面包的感想总结篇十

新鲜糕点是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势,在超市各部门的通力配合下，在我们蛋糕店的全体同仁的共同努力下，这个月我们店铺取得了客观的成绩。

作为一名店员，我积极努力工作，每天按时按点上下班，并且对这么长的工作经历作出以下几点总结：

一、要有良好的专业知识做后盾

二、要有贴心的服务态度做销售

用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。

我们极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求;不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，不仅得到老客户的称赞，更时刻增添着新的消费群体。

三、要有创新的单配套餐做主打

作为一位糕点师傅，我很清楚糕点口味绝对是重中之重，蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，所以这就更要求了我们把所学的专业知识充分发挥，做到每个糕点都精益求精，每种口味都尽得人心。

以上是我对这段时间工作的主要总结，面对以后的工作，我会以更加饱满的热情去对待,树立爱岗敬业，顾全大局，一切为店面着想，为我们蛋糕店的全面提升经济效益增砖添瓦。

做面包的感想总结篇十一

7月放假了，想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，培养自己的韧性，更为重要的是希望自己能多学一些东西东西。由于本人对烘焙有着强烈的兴趣，加上去年也自学过一些基本的蛋糕制作方法，于是便选择在蛋糕店实习。

正文：

一、实践意义

社会实践是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们得到锻炼和提高自己，并且开拓眼界的机会，令我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识为，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

二、实习时间及地点

20xx/7/20――20xx/8/20

xx蛋糕店

三、实践内容

7月放假了，但是心里很复杂，因为我一个不谙世事、涉世不深的大学生离成熟还有距离，毕竟身在学校，接触社会的机会很少。所以如今闲下来我就开始积极寻找各种机会锻炼自己，想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，培养自己的韧性，更为重要的是希望自己能多学一些东西东西，自己的能力能否被社会所承认。刚好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意尝试一下。

由于本人对烘焙有着强烈的兴趣，加上去年也在学校学习过一些基本的蛋糕

制作方法，所以就和老板商量，去掉打工的工钱，让老板教我糕点制作。

就这样，我开始了自己一个月的学徒生活，虽然时间很短，但我还是学到了不少东西。

人们都说蛋糕房得有优良的环境，当我进入以后首先感觉到的就是这一点，这家店不只蛋糕做的精巧，练屋内的摆设都显得的高雅精巧，当然了，这些于我而言是在熟悉不过的了，因为以前就经常光顾，不然老板也不会答应得这么爽快。

不过熟归熟，工作还是不能马虎的。而我每天的任务除了在营业时间负责销售和收银，还在顾客较少的时候跟老板学习烘焙，做一些简单的蛋糕和面包。

(一)销售与收银

收银，看着是个很简单的工作，你只要会算账就好了，挺简单的，其实不然，我考虑到把事情做的极致，必须考虑到很多问题。最基本的问题，你得会识别钱，即使你识别了钱，你还得会以更快的速度识别。其次，你是店里的一员，你不能只是考虑自己的那块天地，你得熟知商品的价格。还有一种就是一些人的不好的习惯，他们会把东西装在衣袋里，你得了解他们的手段。

这是主要的问题，当然还会有其他的细节问题，。。。。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必须有认真负责的态度，工作流程要熟练，还有就是一颗热情，乐于助人的心。有团队精神，学会和别人合作。还有是和人交往，在那交往的对象就是顾客，同事还有老板，一切事情的前因后果都是有人来操作的，事情结果的好坏，和人有直接的关系，处理和和人的关系，会让你减少不少麻烦，会让你更高效的做事。

还有销售方面，其实在蛋糕店里顾客们选择商品时并不需要旁人多说什么的，所谓销售，只是指去帮助他们，让他们满意，当发现他们有什么需要帮助的时候，主动去帮助他们，如果他们有什么问题，要和解，而不是用讨论和争吵来解决。

(二)烘焙学习

由于去年我曾经学习过一些基本烘焙方法，所以这方面感觉还比较轻松。学到不少东西，也解决了自己以前一直解决不了的问题。主要有：

1，怎样去除蛋腥味?

以前在家自己做的时候，做出来的蛋糕都带有很浓的蛋腥味，后来用白醋或者橘子皮屑可以除去一些，但始终都不能去干净，现在知道可以用香草精，几乎完全去除蛋腥味，还很香。

2，蛋白正确打发方法

3，怎样防止戚风蛋糕回缩?

这个可以说是做细分蛋糕最容易遇到也最难解决而的问题，要解决它必须先找到自己是在哪个环节出了问，一般来说有以下几种情况：

1)配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自

身重量压塌，

解决的办法：调整配方。

2)面糊出筋，凉后回缩。

解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉，在操作时注意，加蛋黄前面糊不要过多搅拌，蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。

3)蛋白消泡。

解决的办法：见2，蛋白正确打发方法

4)所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，模子内壁没有洗干净有油层

解决的办法：拒绝防粘模，保证模子内壁无油。因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。

5)烘焙过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长。

解决的办法：避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意，避免开炉门，慎重调温。前半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加温。

6)出炉后没有及时倒扣。

解决的办法：出炉后及时倒扣，至凉。因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩。

4，除此之外还学了一些特殊口味的蛋糕，比如巧克力蛋糕，抹茶蛋糕，以及一些中式点心，比如老婆饼，蛋黄酥，期间细节就不多说了。

其实做蛋糕最难的还是裱花了，由于学的时间太短，一直也做不到精致美观。

四、实习心得

在此我还理解到企业家对将来员工的需求：

首先从诚信方面，为人要老实，不能投机倒把，要脚踏实地。多数企业请求员工有忠诚度，不要想着这山更比那山高。

其次，雇主都喜爱员工对本人的任务有很高的兴味，并能够持之以恒的进行全身心的投入，热爱任务，把本人的事业当作任务。

再者是个人的涵养方面，有自知自明，谦虚好学努力进取，有团队精神，能够在推进中发挥本人的作用，并能够影响其他成员建立标杆典范。

然后就是技艺，对自身的本职任务能够胜任，并能够不断的进行创新，纯熟掌握并能够使用顺应自己的任务。

1.实习记者实习总结

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3.校实习生实习总结

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5.客服实习总结

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7.会计实习总结精选

8.会计毕业实习总结

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10.会计实习总结

做面包的感想总结篇十二

一、掌握推销时机：

营销界有句名言：【推销时机是从顾客拒绝时开始】。任何产品的销售与成交时机，端看买卖双方当时的心态而定。饼房服务员在面对面销售过程中，需要具备随时容纳顾客会拒绝的心态，配合平和积极的行动，才有机会成功展开从接待、洽谈、到缔结成交的连贯性服务。

二、提高成交率：

饼房服务员的开场白，要注意顾客最感兴趣的共同点，在理解顾客求购目的及急切程度后，优秀的服务员通常能适当掌握顾客思维，及早切入重点，引导顾客下决心购买目标产品。

三、成功推销的法码：

四、老顾客与新顾客：

五、接待前是关键：

接待前需要注意本店各项措施，是否能发挥强大吸引力，其中包括：本店整体外观明亮温暖，产品排列整齐有序，产品标价明显易懂，突出节令主力产品，服务员个人是否令顾客不舒服感（肮脏）或产生排斥感（一问三不知）、压力感（举止行动咄咄逼人）。

六、讲究开场白技巧：

服务员面对顾客时的第一句开场白，除开例行的话语：“欢迎光临”之外，设计一些能够促进顾客第一时间就产生好感的“接待语”就相当重要，当服务员已经面对顾客时，就需要正确迅速判断顾客本身的行动语言，例如：他是老（新）顾客他的举止言谈水平他想求购什么产品及目的他对于产品价格接受程度等等……，以上这些关联项目都值得作为开场白基本话术，以为后面产品成交做引导，高明的开场白若能使顾客与产品产生关联性，产品成交率也就自然会提高。

七、阶梯式奖励顾客：

对顾客而言，事先预告例如：一次性购买10元自制品，多加1元可以获得价值（3~5）元的自制品。或者是：一次性购买10元自制品，可以获得指定的赠品（1个小面包）。一次性购买20元自制品，可以获得指定的赠品（1条大吐司）。一次性购买30元自制品，可以获得指定的赠品（1个乳酪蛋糕）。在期限内积累（一次性购买30元自制品）十次，可获得一个指定的生日蛋糕。规划完善的促销活动，自然能在无形中带动顾客不断上门求购动机，进而达成业绩目标。

八、阶梯式奖励员工：

对内部员工而言，阶梯式奖励措施是一项颇为员工青睐的动力源头，但是在计划实施前，需要规划的事项，大致有以下几点参考：至少能提前30天预告（业绩目标的设立，需要依照当地营业环境条件而定），例如：本店（6）月份业绩目标预定为12万元，在营业额达成12万元/月的基础上，实行奖励措施。（超过部分奖励措施另订）在营业额达成15万元/月的基础上，实行奖励措施。（超过部分奖励措施另订）制定奖励措施的基本条件，不只是注意业绩目标达成率，更需要注意人力成本比例、产品构成销售比例、现金出入误差率、生产部门耗损率、门市部成品耗损率，除开正常的税务负担比例之外；饼房经营者应当将上列项目，列为核算奖励措施的基本条件。

九、培训内部小老师：

经营者定期牺牲某阶段营业时间，实施有计划内部培训，可以增强单位人员素养及服务水平。在准备好培训教材后，开始可以推派1~2位能力较强服务员充当培训小老师，依照培训教材实施分组讨论、行动及成果验收，将有效降低单位培训成本，直接有益于受训人员的学习和理解（培训教材可参考烘焙业开店经营百科宝典第二册）。

十、授权给折扣：

顾客上门购买产品时，经常会要求服务员给予优惠，才决定是否购买。除开店内已有某些明显的大小型产品促销海报（pop）公布，否则即使服务员已经被授权可以打折，也绝不可在顾客一开口，就很爽快讲“您要买此产品，我可以给你打折扣”的促销语，如此说法一般都会造成反效果，宁可在顾客未开口前，就主动提出具体优惠程度，来增强顾客购买欲。