村级重点人员管控措施 餐饮人员职责与管理方案
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村级重点人员管控措施 餐饮人员职责与管理方案篇一
一、管-理-员工作职责:
1、经常与顾客交谈,了解他们的满意程度.
4、在无人监督下管理开铺和打烊。
7、了解并实施正确的人事制度、劳动法律、保全及安全措施。
8、在值班时,追踪增加营业额的有关程序。
9、处理顾客投诉。
10、检查档口在正确的时间内完成进货。
11、在值班前做好人员、设备及物料方面的准备工作。
14、完成指定的每日文书工作。
16、在值班期间追踪维修人员的工作。
二、高级管-理-员工作职责除以上所有职责外,还有:
17、进行面试及招聘,为员工进行职前简介。
18、建立美食广场人事资料档案。
19、对员工的工作表现进行评估。
20、完成各种物料盘点以及统计报告。
22、提高美食广场职员安全意识并作安全措施记录。
23、在处理存款事项时,运用正确的保全与检查程序。
24、举办为保持员工积极性及热诚而设置的活动。
26、计算各种美食广场消耗品的存货量,并及时补齐存量。
27、协助预算及控制指定的盈亏项目。
28、完成个人行政执掌工作,并追踪管-理-员的工作进度。
三、美食广场副经理工作职责除以上所有职责外,还有:
30、评估美食广场短期及中期目标的结果。
31、保持美食广场所有的品质、服务、清洁的水准。
32、追踪及检查每周员工班表的排定。
33、负责员工训练。
34、参予美食广场人力资源计划。
35、健全人事档案。
36、执行美食广场人员保留计划。(例如员工激励活动)
37、举办员工及厂商大会。
38、执行美食广场内员工招聘计划。
39、协助进行一对一的员工工作表现评估。
41、完成并分析美食广场报告,制定修正性行动计划。
42、节约能源及资源。
43、负责美食广场所有设备的维修保养计划。
44、在美食广场经理休假时主持经理会议。
45、组织美食广场每月活动,以达到美食广场目标。
46、协助美食广场经理排定每月经理班表。
47、训练管-理-员。
48、协助进行管-理-员及高级管-理-员工作表现评估。
49、协助管-理-员及高级管-理-员的各项工作
50、协助训练管-理-员及高级管-理-员。
51、开展预定的活动增加营业额。
52、协助控制所有项目,具体负责指定项目。
53、在美食广场经理的协助下详细分析并确定美食广场盈利机会点。
四、美食广场经理除以上所有职责外,还有:
54、使各个层次的顾客获得满意的服务。
55、负责美食广场的清洁、服务、卫生,营业额等项目。
60、在美食广场内实行新产品及新程序的审批及规范实施。
61、确认固定资产。
63、排定月薪管理人员及收银主管的班表。
64、组织管理组会议,员工意见调查及沟通会议。
65、执行全国地区及本公司在美食广场内进行的促销活动。
66、准确完成每月各种报告。
67、确认所有营业额存款。
69、确认所有结算、处罚及月扣款工作事项彻底予以执行。
70、建立美食广场营业额、利润、及人员发展方面的长期目标和行动计划。
现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场,以及消费者消费理念也日渐成熟。因此,依笔者视,餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理,就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营,均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。
一、 市场经营的定位
市场调查与分析,建立一个餐饮场所,首先要进行市场调查,做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导,所以在餐位数确定后,在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位,并考虑如下事宜,再对本餐厅进行定位。
1 当地的饮食习惯爱好:包括:菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的.口味要求,制作方式的接受程度,价格接受能力等。
2就餐人员的就餐形式;当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态,是商务宴请为主或是公-款消费或者是家庭宴请居多。
3 就餐人员的交通方式;此点尤为重要,也决定了一个餐厅的地理位置的选址,是否有利于消费者方便用餐。
4 就餐环境的布置,因为去年的“非典”以后,人们对就餐环境的需求更多,尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。
综上新述,说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求,必须分析自身的能力条件,分析当地市场对本餐厅具威胁的竟争对手,慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。
二、 经营场所的布置
1 厨房的设备配置与餐位的配比;
2 厨房菜系与楼面服务的配合工作;
3 餐具选择、摆台与各类灯光的配合;
4客用通道与走菜通道及与厨房距离的确认与布置;
5 海鲜池与水台的选择及污物处理的设置;
6 卫生防疫设施,设备的配置;
7 水、电、照明的引入及控制;
三、 人员
3 制定严格的培训计划,包括日常培训及计划培训;
4 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制;
5 要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工,作为管理层及二线部门是为内部顾客(一线员工)服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了,才能做好外部顾客服务的工作。
6 要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的;80%的问题是从20%的员工中产生的;80%的管理(经营)建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此,业主要向20%的管理人员授权,首先是要与管理人员分享信息,包括成本、毛利、成本费用及市场占有率,使管理人员能够提出更具建设性建议。其次,要有限度授权即在一定的范围内,什么情况下,各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然,事后要汇报,说明情况及处置后达到的效果。
四、 管理制度
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
1 人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等;
3 财务成本方面:包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度;
根据以上三点真正做到“人人有岗位,办事有依据,行动有目标,工作有效益”。
五、 经营运作
1 营业收入方面:食品、酒水、香烟、物品;
4 能源费用方面:水、电、燃油、燃气、排污、有线电视等费用;
5设备维护方面:各类设备的大修、检测、常规维护等。
在制订经营运作计划时,事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查,根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点,以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。
六、 市场营销及推广方面
1 树立知名度,提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度
餐厅在临开业前及开业后的一段时间内,要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势,开业一段时间后,可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。如:慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。或是在一些有纪念意义的节日,如:教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道,以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。
2 厨房特价
厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。
3 赠品或赠券
餐厅可制作并赠送小工艺品,让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用,还能提高餐厅的档次,在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。
4 建立和收集客源人事档案
5创造良好的用餐环境
良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费,不要说整体,那怕就是在每一个包房的设计都有风格,就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。
七、 品牌树立的设想
1 规范服务理念,突出服务特色,由细处见真情,以情情见功夫
餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准,树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人,充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识,替宾客着想,以特色服务来体现服务档次,以创新来给宾客“心动”的感受,温馨服务的回味。
2保持看家特色菜品,及时开创新菜,保持各类菜品质量,展现餐饮实力
餐饮的菜系品种千变万化,这就要求餐厅要将厨师分成两类,极少数的厨师(行政总厨,各点厨师长)承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任,主要是研究创新菜式,和制订菜肴品味质量标准,以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分,可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出,保未经总厨修正,任何厨师不能自行其是,这样方能保持稳定的口味及质感。
村级重点人员管控措施 餐饮人员职责与管理方案篇二
为进一步明确职责,加强城区道路环境卫生清扫保洁管理工作,打造干净整洁的城区市容环境,建立健全长效管理机制,建设美丽宜居新城南,按照区委、区政府关于推进环境卫生网格化管理工作的要求,现制定城南街道环境卫生网格化管理工作方案。
以街道社区为依托,以单元网格为载体,以标准化管理为目标,健全完善环境卫生网格化管理责任体系,构建“条块结合、以块为主、重心下移、靠前服务”管理体制,实施全方位、全覆盖、精细化长效管理,全面提升城区环境卫生管理水平。
采取街道领导协调指导,社区主要干部对所在辖区负总责,全面管理,社区两委干部管片抓线,网格员管格入户的“四级管理”模式,实现“人员、职责、任务”三落实,定人、定时、定岗、定责。
一级网格——街道主要领导全面协调全街道环境卫生综合整治工作;分管领导负直接责任,协调各社区做好环境卫生网格化管理工作;包片领导负责落实所包社区全力抓好所包社区环境卫生具体工作。
二级网格——社区主要干部负责统筹指导,综合协调,督导检查落实辖区内环境卫生具体工作,并及时向街道汇报。
三级网格——社区两委干部即“网格长”负责管片抓线,对网格内各项工作进行检查、指导、落实,并负责与驻街单位协调工作,形成联动机制。
四级网格——社区工作人员即“网格责任人”负责处理网格内的各项问题,及时排查并上报处理结果,做好保洁员的管理工作。每个网格配套若干名保洁员,负责网格责任区内路面的清扫、运输、保洁等工作,发现问题及时向网格责任人汇报,做好配合工作。
环境卫生网格化管理工作责任体系由领导小组、指挥协调办公室、网格长、网格责任人组成。
1、环境卫生网格化管理领导小组
组长:
副组长:
成员:
各社区党支部书记、居委会主任
主要职责:全面负责全街道环境卫生网格化管理工作的组织、协调、监督、落实。
2、领导小组办公室。办公室设在街道规建办,主任由黄壮由同志兼任,副主任由张裕洪同志兼任。
主要职责:协调处理街道环境卫生网格化管理工作,向网格责任单位分派任务、督办落实,对各网格的管理工作进行监督、考核和问责。
3、网格长、网格责任人。由社区两委干部、工作人员分别担任。
主要职责:网格长负责进行全天候网格巡查,实现管理无缝隙,督促相关网格责任人落实环境卫生清扫保洁工作,确保所管网格环境卫生整洁,不断提升环卫作业质量。网格责任人要明确职责,按要求负责做好环境卫生等工作,发现问题及时汇报并积极配合做好相关工作,确保所管网格卫生环境质量达标。
根据辖区地理位置、人力资源、区域环境的分布情况,本着便于联系、便于组织、便于开展工作的原则,把街道划分成若干个合理规模的网格(由各社区按实际情况对本社区进行网格划分,并上报汇总为准)。
1、按照“任务相当、方便管理、界定清晰”的要求,考虑各社区居民和工作人员的实际情况,根据户籍人口、流动人口和管辖面积,合理设置网格,划分责任区域。
2、制定网格划分的网格图,各网格制作公示牌,公布网格责任人姓名、联系电话、工作内容和管理服务职责等信息。
1、提升城区道路环境卫生管理标准,统一环卫保洁工具和保洁车辆,合理配置环卫保洁人员,统一划分责任区域,由点到面实现全覆盖。指定定点保洁员于每日早(7—9时)晚(19—21时)分2次上门收集各户生活垃圾,并对所管辖区公共场地进行清扫保洁,确保辖区内保持干净、整洁的环境卫生面貌。
2、道路环境卫生要达到:无暴露垃圾、粪便、污水,无污迹、无渣土、无积尘、无乱粘贴、无乱涂写、无乱刻画;人行道无浮土、烟头、纸屑、瓜果皮核、痰迹、砖头、石块等杂物;道路的沟渠排水畅通,无污水、杂草、废弃物。
3、公共绿地环境卫生要达到:绿地、绿化带、边坡、坡脚等区域无果皮、纸屑、石块、树叶、烟头等垃圾。目视绿化带、边坡、坡脚无明显垃圾、落叶,无悬挂物。
4、加强重点区域、重点路段、沿街铺面垃圾的定时收运,做到日产日清,车走场地净。
5、环卫车辆(含人力垃圾收集车)应保持车身完好、车容整洁、标志醒目,无垃圾裸露、无垃圾污水滴漏、无漂浮物飞扬、无垃圾泼洒等污染环境的现象,垃圾运输车辆外部应清洗干净,做到外观整洁、专用装置齐全有效;驾驶员应做到安全行车、文明行车。
6、垃圾转运点必须保持设施完好,内外环境整洁卫生、无蝇蛆,定时消毒,按规定除四害,确保无垃圾残余、垃圾污水,做到车走场地净;垃圾中转站周边环境卫生干净整洁,无零散垃圾、无污水外溢,设施摆放整齐。做好站内消防、安全工作,确保生产安全。
各社区要对辖区环境卫生网格化管理所需的设备、人员及资金进行统筹计划,多渠道、多方式筹措资金,真正做到资金、人员管理到位,确保环境卫生管理工作抓实抓出成效,各社区对所管辖区环境卫生网格化管理所需的设备、人员及资金安排落实的具体情况要书面报送街道环境卫生网格化管理领导小组办公室。
1、统一思想,提高认识。切实加强组织领导,迅速采取有效措施,对存在问题迅速梳理、坚决整改到位、落实到位。保证工作的完整性和连续性,确保工作达到预期的目的和效果。
2、明确任务,强化责任。各级领导及网格责任人要认真履行职责,充分发挥各自的职能作用,明确职责,责任到人,抓好落实,完成好各项工作任务。
3、加强协调,措施到位。各社区居委会、有关部门要通力合作,齐抓共管,做到既有分工,又有合作,上下齐心协力,积极开展环境卫生专项整治工作,加强沟通协调,认真履行职责,及时解决环境卫生责任制管理工作中所出现的问题,使责任区环境卫生整体水平得到明显的提高,圆满完成环境卫生网格化管理的各项工作任务。
4、加强督查,实施考核。要加强开展督查工作,及时研究解决实施过程中出现的新情况新问题,不断改进工作。环境卫生网格化管理领导小组成员要经常性深入社区,及时跟踪掌握工作进度、存在问题和困难以及具体实施效果;要及时进行检查指导,现场研究,解决工作中遇到的问题。街道环境卫生网格化管理领导小组将制定具体的网格化管理工作考评办法,对相关责任单位及人员实施考评,倒查管理责任,以确保环境卫生网格化管理工作顺利推进。
村级重点人员管控措施 餐饮人员职责与管理方案篇三
公司员工在本地或短途外出开会、联系业务、联差迎送;接送公司宾客和来公司办事人员;离退休中高层人员健康用车或员工因私用车;定期开车;其他紧急和非凡用车。
车辆使用实行派车制度。用车须填写用车记录单,经部门经理、分管副总或行政部长批准后,由派车调度统一安排方可使用。
驾驶员按派车记录上报批准的行车路线和目的地行车。
用车毕,加强员填写用车实际情况记录。
在影响公务情况下,酌情满足员工因私用车要求,但因私且车应严格审批。
对近似方向、时间的派车要求尽量合用,减少派车次数和成本。
公司所有车辆均由公司行政部统一治理。
公司所有车辆均建立车辆档案,须填写车辆登记表。驾驶员如实填写用车里程和耗油量,经行政和财务部门联审后方可报销。
公司所有车辆实行专人保养责任制。驾驶员发现无力排除之故障,应及时报告其主管,不得带病出车。
公司车辆既有按部门使用,又由公司行政部门统一计划使用时,各部门和驾驶员应顾全大局,愉快服从指挥、调度。
公司实行用车收费制度。各部门用车按月进行内部财务核算,列入部门成本效益考核范围;因私用车的费用则在其工资中列支扣除。
公司车辆必须按规定停放在认呆地点,一般不答应在外过夜。因保管不善造成车辆被盗、损坏,驾驶员和行政部领导共同承担部分赔偿责任。
除公司答应的非凡员工以外,禁止非专职驾驶员驾驶公司车辆。
发生交能事故,驾驶员乘车人员必须保护事故现场,及进向交警、主管和公司有关领导报告,做好善后工作。
交通事故、违章责任在我方之罚款和修理费用,原则上由驾驶员自行承担;如遇非凡情况,经各级领导特批。
安装gps车载定位监控系统也不失为一种好的方法:
实现车辆及货物精确定位、实时监控、智能报警、高效调度,让一切尽在掌控不再是物流企业管理者们的奢望。
车辆实时定位:实时查询选定车辆的位置、行驶方向、速度信息;
车辆侦踪定位:侦踪查询选定车辆的位置、行驶方向、速度信息;
1)公司统一购买加油卡,指定加油地点,核算下油耗,是否有异常.
2)司机是随时待命,具体需要分清楚是小车司机还是送货司机。
3)车辆的维修保养也是由指定的4s店或者指定的维修站处理。一般费用都是明码标价的,部门人工费用会有一些折扣。主要看您找的维修站是如何谈的了。
村级重点人员管控措施 餐饮人员职责与管理方案篇四
学校安全管理是学校管理工作的重要内容,要健全和完善各项管理制度,明确各类管理人员的职责,做到安全工作事事有人管、时时有人抓。
1、加强学生“一日安全常规”管理。对学生上学、放学及在校活动每个环节提出安全要求,对有可能发生安全事故的重点环节确定专人负责,进行重点监控,确保学生安全。
2、加强校舍安全管理。要完善校舍勘查鉴定制度,确定检查人员,定期和不定期检查校舍,做好记录,发现问题及时解决、及时报告、立即整修。
3、加强交通安全管理。学生上学、放学时要加强重要地段、重要位置的教干、教师值班管理。
4、加强消防安全管理。学校要密切配合*消防部门做好学校消防安全工作。人员密集场所的安全出口、疏散通道要保持畅通,疏散指示标志要清晰,各类消防设施、器材要完备。要加强学校用火、用电、用气安全管理,及时更换老化用电线路。要加强学生宿舍管理,严禁学生私拉电线、私用电器,用蜡烛照明。
5、加强饮食卫生安全管理。按照教育部、*《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》要求,加强学校食品卫生工作。要加强食堂工作人员管理,严禁外人随便出入食堂。要建立食品、原料采购、运输、储存、加工、销售安全管理制度,严把各个环节,严格操作规范,严防食物中毒事件发生。加强食堂基础设施建设,配备消氰防蝇、防鼠等必要的设备。用水要符合国家规定的饮用水标准。炊事人员要定期查体,取得卫生防疫部门的健康合格证后方可上岗。严禁个体商贩、学校内部职工及家属在校内经营小食品、冷饮及饭菜,教育学生不得随意到校外饮食摊点就餐。
6、加强学生健康安全管理。要按规定配备校医,加强学校卫生室建设和学校卫生基础设施建设。要强化学生常见病和传染病的预防工作,定期对学生进行健康查体,建立学生健康查体档案。
8、加强教育教学安全管理。学校教职工要遵守职业道德规范,关心爱护学生,尊重学生人格。严禁体罚或变相体罚学生,严禁役使或变相役使学生。认真落实《中小学教育教学管理的有关规定》,规范办学行为,减轻课业负担,努力创造有利于青少年身心健康发展的环境,促进学生主动、活泼、健康发展。要加强心理健康教育工作,及时化解学生的心理问题。
学校组织的大型集体活动必须报学校审批,审批报告要附有安全应急预案。活动前,要对活动场所进行安全检查,对学生进行安全和纪律教育。活动过程中,要加强对现场的管理,防止意外事故发生。禁止组织学生参加商业性庆典活动和一般性庆典活动。确需学生参加的大型庆典活动,必须报请学校批准。
要加强学校事故及事故报告工作。按照《教育部关于加强学校事故报告工作的通知》要求,确定专人负责,及时向上级教育行政部门及当地*报告学校安全工作情况。
中小学安全工作实行零报告制度。每月1日上报前一月安全情况。学校发生食物中毒、传染病流行、安全事故及师生非正常死亡后,应在2小时内向所在地教育行政部门及卫生、*等相关部门报告。接到报告的各级教育行政部门应在2小时内向上级教育行政部门报告,并同时向本级人民*报告。
学校每学期至少组织两次安全工作综合检查,专项检查不定期进行。
检查结束后,填写检查情况记录表,现场反馈检查情况,学校负责人在检查记录表上签字。对发现的问题要建立跟踪档案,限期整改,并及时调度整改情况。
学校建立安全工作考核制度,把安全工作列入学校管理和评估的重要内容,做到有部署、有检查、有总结。对思想重视、制度健全、工作卓有成效的单位,进行表彰奖励;对忽视安全工作,玩忽职守,酿成重大安全事故的,要严肃查处。凡发生安全事故的个人一律取消本年度评选任何先进的资格,按照《*关于特大安全事故行政责任追究的规定》,追究有关领导和直接责任人的责任,触犯法律的,要追究刑事责任。
村级重点人员管控措施 餐饮人员职责与管理方案篇五
1.保洁人员需每日全面、细致的对卫生区域进行打扫、除尘。卫生区域包括:金码大厦12层(休闲区)、校内5、6号小楼(办公室、走廊、卫生间、玻璃、百叶窗、暖气片等)卫生。其中玻璃、暖气片、百叶窗,每月擦拭两次。
2.严格遵守公司规章制度、服从督办人员指挥、服装整洁、礼貌待人、积极主动、认真负责、一丝不苟。
(3)保洁员每天工作时间为:上午8:00―11:30
(4)休息日为周六(每月休四天)。
(1)保洁员上岗期间保持个人仪容仪表及个人卫生,维护公司良好形象;不大声喧哗,严禁与公司同事闲聊,工作期间不影响员工正常工作;穿工装上岗,保持工装整洁、干净,工装每周涤一次;不浓妆艳抹及佩带不适宜的饰物;不留长指甲;不穿拖鞋上岗。
(2)按要求高质量完成各项工作,所有工作在安排后必须立即行动。
3.工作时间内保证按时上岗,不得擅自离岗、不得私自使用办公用品(如电脑、电话等)。
4.爱惜工作用具及公司办公用品。如有工作用具损坏,可以旧换新。
5.按工作职责每日全面清扫。环境卫生包括办公室、前台、走廊(挂画),5、6号小楼卫生。
其中办公室卫生包括:办公桌椅、公共办公柜、电脑、电话、室内玻璃、栏杆、地面吸尘、门框擦拭、办公室内植物浇灌、擦拭鱼缸、换水等。
前台卫生包括:前台桌椅、饮水机、小柜子、白板等。
走廊卫生包括:挂画、公司牌匾等。
卫生间包括:洗手液、空气清新剂(盒)、卫生纸等用品的及时更换。
校内5、6号小楼卫生包括:办公室、走廊(地面、地角线)、门窗、玻璃、百叶窗、卫生间(及时更换用品)、饮水间等。
其他职位搜索有:商务代表销售顾问机修工岗位职责。