尊敬的酒店及部门领导：

首先感谢在百忙之中抽空看我的辞职报告。

经过几周的慎重考虑和内心挣扎我决定无奈的上交这封辞职报告，和能辉一起走过四年的风雨路，这份感情不是用言语可以表达的。再次衷心的感谢各位酒店和部门领导在过去的四年里对我的关怀和帮助，以及同事对我的关心与支持，当我还是小毛孩的时候就进入这个大家庭，在这个温室中，我茁壮成长，学会了怎么做人做事，当然我也尽力去完成了各项本职和领导安排的工作。

很开心我的第一份工作是在“能辉”我会永远记得，我很抱歉在部门人员紧缺的时候提出离职，诚然，由于个人原因不得不申请离职，盼原谅。请公司于20xx年x月x日前安排好合适人员接手我的工作并批准我于当日离职为谢。

在剩余的日子我会依然用心工作，上好最后一个班，站好最后一班岗。并做好离职前的交接工作。

最后祝愿能辉继续辉煌、商祺。

房务部员工xx-x敬上。

此致

敬礼

申请人：辞职报告

20××年8月4日

尊敬的某某：

作为一名在酒店工作了三年多的员工，我对酒店有着一种格外亲切的感觉。每一个人在他年轻的时候，都有很多第一次，我当然也不例外。我的第一份工作是在酒店，我最青春的三年也是在酒店度过的。在这里，我学会了很多东西，能够跟同事们在一起工作，我觉得很开心，这里的每一位都是我的大哥大姐，我的叔叔阿姨，是他们教给了我在学校里面学不到的知识，是我人生中的又一个“第一”次，即第一次在工作中得到升职，对于一个初涉社会没多久的年轻人来说，它是一种激励，一种鞭策，一种锻炼，对我而言，这正是您对我工作的一种肯定，给我的一种鼓舞。在这里，我非常感谢您给我的这次机会，也想借此在这里向您说一声：“谢谢”!

万水千山多变换，人生犹如戏一场。人的一生可能都要扮演很多角色，也可能要走过很多的路才能到达一定高度，取得一些成就，得到众人的认可，成为主演。李总，在这里，我衷心的祝愿您扮演的角色可以得到更多人的认可，祝愿您的事业能够得到不断的进步，祝愿酒店在您的.领导下蒸蒸日上，也真诚的祝福您在未来的人生旅途中一帆风顺，做主演中的主演。

此致

敬礼!

尊敬的李总：

在酒店里，领导们也对我十分的关心，从刚进入酒店开始，我就感受到从上至下的温暖。因为我是酒店里年龄最小的，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。这是一种以前在集体里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我离开……但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我曾经生活在一个温暖而又温馨的集体里。

李总，还记得第一次跟您近距离接触和认识是在200x年的时候。那时的我们参加酒店自成立以来组建的第一届篮球队，您正好是队长。让我意想不到的是，平时看起来那么斯文而又带点书卷气息的您在球场上也是那么的生龙活虎，丝毫也不比年轻人逊色，虽然我们在第一次的组队中没有取得好的成绩，但我们坚持到底、团结奋斗的拼搏精神，同样赢得了观众与组委会的认同，最后摘取了精神文明风尚奖的称号。这是您带领我们取得的第一次成绩。

随着时间的流逝，斗转星移，您多年积累的工作经验与个人才华也得到充分的施展。这时的您已成为我们酒店的总经理。您在上任之后，制定了一系列的政策与方针，重新定位了酒店的经营策略，不断地尝试新的机制与奖励、分配办法，力争让酒店的经济效益不断迈上新高，也让酒店员工的福利待遇如芝麻开花一般节节高樊。更让人钦佩的是，在今年的非典时期，同行中大多数都以停业减薪的方式来躲避这场灾难时，您却以审时度势的目光，作出在做好预防工作的同时继续经营的决定，酒店也因此没有为客源的减少而受到大的损失，职工的正常收入与福利也未受到任何的影响。可能这一切的一切在您眼里看来也许只是为员工办了一点实事而已，可在我们眼里，在我们心里都认为这才是一件大事，这才是为员工谋利益的举动，这才是一位被员工在心里面所认可的老总!而我，作为这个集体的一份子，更加感觉到您对员工的关心与培养。

您肯定想到，酒店要想在竞争激烈的社会中立于不败之地，人才的培养与发展是不可忽视的环节之一;对于酒店里为数不多的年轻人来说，要想在酒店里得到长足的发展，就必须得到管理的岗位上去锻炼不可。恰恰是在酒店飞速发展的时刻，您也有意识的让我走到了管理的岗上来，希望我从中能够学到一些管理的经验和处理各种关系的办法，为酒店的发展起到应有的作用。这是我人生中的又一个“第一”次，即第一次在工作中得到升职，对于一个初涉社会没多久的年轻人来说，它是一种激励，一种鞭策，一种锻炼，对我而言，这正是您对我工作的一种肯定，给我的一种鼓舞。在这里，我非常感谢您给我的这次机会，也想借此在这里向您说一声：“谢谢”!

人往高处走，这句千古不变的名言似乎在什么时候都非常适用，但是对于我来说，讲这句话时，声音是哽咽的，因为我马上就要离开我工作了三年多的酒店，离开与我并肩工作了三年多时间的同事和关心我的领导们。当我做出这个决定的时候，心中的波澜久久不能平息。而在我把这个决定告诉您的时候，李总，您又是那样的通情达理，不仅语重心长地替我权衡利弊，分析情况，提醒我要做好家人的解释工作，而且又在办理手续方面给予我各种便利和一定的补偿，我真的不知该说什么才好。也许，千言万语也抵不过一句感谢，我想再对您说一声“谢谢您，李总”!万水千山多变换，人生犹如戏一场。人的一生可能都要扮演很多角色，也可能要走过很多的路才能到达一定高度，取得一些成就，得到众人的认可，成为主演。

李总，在这里，我衷心的祝愿您扮演的角色可以得到更多人的认可，祝愿您的事业能够得到不断的进步，祝愿酒店在您的领导下蒸蒸日上，也真诚的祝福您在未来的人生旅途中一帆风顺，做主演中的主演。

尊敬的领导xx-x:

我于xx年x月到xx-x酒店做厨师上班,经过这段时间的工作,我觉得和我原来设想的个人职业规划 相差太大,因此我不得不向公司提出辞职申请，并希望能与x月x日正式离职。

感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会，感谢您在我们共同工作的这段时间给予我的支持与鼓励!

对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。

申请人:

x年x月x日

2017年12月24日，备受瞩目的格拉·皇家酒店圣诞酒会暨小区客户答谢会于 武鸣县皇家酒店完美落幕。广西 各业界人士及小区业主受邀到场，现场宾朋满座，欢聚一堂。本次圣诞酒会旨在吸引各界人士对皇家酒店的关注，同时对小区新老业主致以圣诞感恩答谢。

本次圣诞酒会，以温馨格调的布置，精彩的节目表演及激动人心的抽奖环节，引得现场气氛十分活跃。酒会伊始，独特的八音盒舞蹈让温馨弥漫全场。紧接着精彩的歌舞表演、欢快的乐队演奏引发全场阵阵掌声，尤其是抽奖环节更是引爆全场热情，现场嘉宾对皇家酒店诚意提供的价值上千元的高级住房券及餐饮代金券激动不已。一等奖幸运嘉宾xxx获得价值1888元的年夜饭及3张1198元高级房住房券大奖，言语中难以掩饰激动之情。期间，圣诞老人派发礼物、小丑扎气球表演也颇受现场嘉宾的欢迎。

皇家酒店作为目前xx县唯一的星级酒店，拥有各规模国际会议厅，简约而现代的'设计风格，园林式风格中西餐厅及独特非凡的娱乐休闲场所，无一不展现皇家的高贵与典雅。而小区不仅建设皇家酒店，更规划秋霞园共形成两大历史名苑，同时铸造大型城市商业体新格局，让业主体验一体化尊贵享受。此次圣诞酒会的成功举办，少不了皇家酒店及小区各方面的大力支持。

当圣诞酒会临近结束，现场热烈气氛依然持续不减，嘉宾纷纷表示对晚会的各项安排很满意，同时对皇家酒店的美景意犹未尽，称其是集会务、聚餐、休闲娱乐为一体的好选择。

由惠州国惠大酒店精心筹备及组织的"惠东旅游精品线路踩线活动"于2011年1月5日-6日在酒店举办，广东近10余家主流媒体及省内150余家综合势力强的旅行社协同国惠大酒店周边同行单位本着“体验”和“交流”参加了活动。

1月5日惠东旅游精品线路踩线活动启动仪式在国惠大酒店国宴厅隆重举行。国惠大酒店董事长邱惠生及酒店董事会人员、惠东县政府，惠州市旅游局等领导出席了本次活动仪式。国惠大酒店董事长邱惠生先生致欢迎辞，对省内媒体代表们、旅行社老总们光临国惠大酒店表示了热烈的欢迎和诚挚的感谢，感谢在场嘉宾一直以来对酒店的厚爱与支持，殷切期望省内媒体、旅行社朋友通过“体验”和“交流”参加此次踩线活动，并表示将秉承酒店的工作重点，在五星级饭店评定的同时，将通过酒店董事会的统一安排，进一步提升服务质量，努力将国惠大酒店经营成待客如家的杰出商务酒店。惠东县副黄祝南先生在讲话中感谢承办方的盛情邀请及款待，同时也表示通过这次活动，将了解惠东，编排合理的旅游线路，把惠东旅游精品线路的旅游景区推向广东省各地市场，让更多广东省各地市民来惠东观光旅游。

1月6日，为时1天的活动重点考察了惠东多祝镇皇思扬古围村、惠东九龙峰等景区。活动期间各地旅行社代表冒着寒冷的天气，在国惠大酒店肖总亲自统一带领下驱车前往亲临民俗、民风古朴的皇思扬古围村，同时随同国惠大酒店讲解员一一走访具有当地代表性建筑物，有：圣旨牌坊、武魁楼、翰林第、大夫第、第、都尉第等；最后车行参观林荫蔽日，池清山碧，风景如画的九龙峰风景区……代表们在充分肯定当地旅游资源丰富的同时，也对今后旅游产品线路的设计改进提出了很好的意见与建议，众多的旅行社代表表示，皇思扬古围村、九龙峰在旅游资源上对省内各地游客有很强的吸引力，此次活动让他们对景区的资源状况、客家古围村文化遗址等有了较清晰的认识，有信心给广东省各地市民带来崭新的旅游产品。

最后，来自省内的150多家旅行社代表对此次踩线活动的服务接待非常满意，对惠东拥有如此丰富的旅游资源感到惊讶，对国惠大酒店能够积极主动地对接旅游精品线路踩线活动表示高度赞扬。

眉山市政务服务中心环保局窗口紧扣局阶段中心和重点工作，顾全局，注重搞好同环境应急管理、秸秆禁烧工作、密切联系群众、环保标志发放和区域流域防治相结合，打好组合拳。

一是注重政务服务与环境应急管理相结合，打好组合拳。

应对芦山地震影响，发扬“5+2”精神，参加局环境应急工作会，吃透精神;学习省厅有关通知要求，科学应对;与有关区县对接，鼓气加油。

二是注重政务服务与秸秆禁烧工作相结合，打好组合拳。

参与秸秆禁烧，积极宣讲;参与对区县督察指导，深入田间现场监管，尽可能减少对周边区域和中心城区大气环境带来的不利影响。

三是注重政务服务与密切联系群众相结合，打好组合拳。

积极参与密切联系群众上门活动，掌握了解联系群众的生产生活情况，帮助他们解决一些力所能及的实际困难和问题。

四是注重政务服务与环保标志发放相结合，打好组合拳。

配合城市科妥善应对和处理好窗口作为临时发放地时标志发放工作，尽力做到热情、主动、耐心向车主解答和服务。

五是注重政务服务与区域流域防治相结合，打好组合拳。

井文涌教授首先向我们阐述了环境,环境问题及环境保护等几个概念。

随后，井教授对中国面临的严峻环境形势及未来发展作了详细的分析。

他指出：中国在30余年经历了发达国家上百年的发展阶段，在中国自然环境特征，人均资源贫乏(人口多)，工业化速度快，粗放型发展模式的情况下出现了新老环境问题共存的局面。

他结合生动的图片和详尽的数据，对中国环境的未来发展作了详细剖析，强调了综合运用各项环保措施的重要意义。

井文涌教授深入探讨了中国环境问题的深层原因。

他指出，人口问题、经济增长过快、产业结构不合理、能源资源浪费严重、环保资金投入不足、环保法制不完善及对环境问题的轻视是中国环境问题的源头。

中国环境保护工作必须实现三个转变：从重经济增长、轻环境保护转变为保护环境与经济发展并重;从环境保护滞后于经济发展转变为保护环境与经济发展同步;从主要用行政办法保护环境转变为综合运用法律、经济、技术和必要的行政办法解决环境问题。

此次讲座的负责人还给我们讲解了一些关于我们身边的环境问题，并且要求我们志愿者组织参与环保活动。

呼吁我们要运用行政，法律，宣传等办法，遵守“节能减排”原则，控制污染，保护和建设生态，合理开发和利用资源，坚持走可持续发展道路。

生态文明是人类在认识和改造自然以造福自身的过程中，为实现人与自 然的和谐发展，保护和改善生态环境取得的全部成果。

生态文明就其内涵而言，主要包括生态意识文明、生态制度文明和生态行为文明三个方面。

它表征人与自然之间相互协调、共存共荣的进步状态，是人类对自然的态度和行为超越了敬畏自然、反思了征服自然，最终走向与自然和谐相处的理性的价值取向。

20xx年x月10号~x月5号，我们暑期社会实践小队在无锡市滨湖区藕塘职教园进行了为期近一个月的社会实践活动。

本次活动的主题是“绿色生活，绿色出行”，本次活动的形式以调查问卷和观察为主。

x月10号下午，我们小队来到无锡市滨湖区藕塘职教园，进行问卷调查，调查过程中得到了广大市民的支持。

市民在填写调查问卷的过程中，对我们提出的问题作出了认真的回答并且还提出了一些建议：现在无锡的空气质量在逐年变差，水污染更是没的说，尤其是无锡太湖，所以生态环境的保护应人人都行动起来，光靠政府是不够的。

7月28号，我们小队对之前好几天的调查问卷进行了统计分析，获得了如下数据：300份问卷中选择通过电视、广播、网络获取环保信息的有高达总人数的94.9%，说明电视、广播这类大众传媒渠道成为了公民获取环保信息渠道的最主要方式。

同时，还有多名受访者选择了报纸杂志，约占总人数的72.8%，说明报纸杂志也是公民获取环保信息的重要渠道之一。

由以上统计结果可以看出，大众媒体宣传环保信息的作用在公民日常生活中占据主导地位。

并且随着科技的不断发展和大众媒体的普及化浪潮的涌进，相信媒体宣传环保、提供生态环境信息等方面定将有更加广阔的发展潜力。

而在公民对生态环境保护的关心程度调查中，被调查者更关注贴近民生的生态环境问题。

在178份问卷调查中，当被问到以下哪类环境问题对公民的生活质量影响最大时，空气质量、水污染和噪声成为了居民的主要选择，分别占总人数的94.3%、90.0%、87.9%，同时，废弃物、食品质量也是居民关心的主要问题，分别占总人数的70.8%、77.9%;其中由于藕塘职教园工厂比较多，工业污染竟高达99%;在被问到在同等条件下，居民选择居住地时最看重什么的问题时，周围环境的绿化、周边设施的健全程度、周边交通的便利程度成为被调查者的首选;然而在被问及平日在电视、报刊中，最关心哪类内容时，只有26.7%的.被采访者选择关注生态环境类的有关信息。

公众对于环境问题的关心程度能够直接的反映我国公民的环保意识水平。

近一个月的时间，我们的队员们不仅了解了当地的生态环境，完成了本次社会实践的所有工作，对无锡市滨湖区藕塘的公民环境生态意识也有了更加深入的了解。

我们团队本身也对生态环境的保护有了新的认识，一切的调查表明了公民的环保意识正在不断增强，而政府在环保事业上也做出了更加积极的角色。

希望在不久的将来，随着公民的环保意识的不断增强，祖国的水能更清，天更蓝。

人们的食欲往往受进食环境的食品色、香、味、形等感官性质的影响，如果就餐环境清洁卫生，食品的色、香、味、形好，会增强用餐者的食欲和就餐的情绪，满足人们饮食及相关的心理需求。餐厅是客人就餐的场所，其装饰、设施的清洁程度和维修状况对于食品经营的卫生管理和饭店的整体形象都至关重要，因为顾客对饭店的全部体验就在餐厅，他们对于餐桌、座椅、地面的清洁有时是很挑剔的，这些往往在顾客心中会留下第一印象，这些地方每次开餐之前和结束后都需要仔细的清洁。餐厅的布置应根据餐厅的大小、墙壁的面积、可布置得优美典雅，或清新悦目，有条件的情况还可以摆上鲜花来使人心情愉悦，并且要准备进餐人洗手及衣挂等设备。餐厅日常卫生工作要做到经常化、制度化、规格化、责任化。

二、       餐厅的服务业务特色

1、服务员的洗手卫生要求

餐厅服务员在有下列情形时应洗手：开始工作前，处理食物前，上厕所后，处理生食物后，处理弄污的设备或饮食用具后，咳嗽、打喷嚏后，处理动物或废物后，触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其它部位后，从事任何可能被污染的双手的活动（如执行清洁任务）后。

2、餐厅摆台卫生要求

台面是筵席的构成要素，摆台卫生是筵席卫生的重要内容，而餐饮器具的卫生是摆台卫生的基础。正式摆台前，首先必须对所用的餐饮器具进行必要的卫生检查，托盘、桌面必须干净，台布、餐巾必须清洁，不得有破损现象，餐具、酒具要求经过清洗消毒处理。服务员在摆台前必须清洗双手，保证双手的清洁卫生。

摆台要求规范快捷，餐具、酒具应用托盘托拿，不允许用手直接抓拿，更不允许将手指伸入杯碗内夹拿，以防止手印留在器具内侧，从而影响餐饮器具的美观和卫生。餐巾应折花放入杯中或折叠整齐放于碟子上，并摆列整齐，不得弄脏。所配备的餐巾纸必须符合卫生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必须摆设公用筷和公用勺，以保证进食的卫生。

摆台完毕后，应再次认真细致的进行检查，察看桌面、台布及餐具器皿等是否符合卫生要求。如有不符合卫生标准的应及时更换，以保证台面的卫生质量。

3、餐前服务卫生要求

进餐前，当客人到齐后，服务员应给每位客人送上一条餐巾。递送餐巾是接待服务工作的一项重要环节，是餐前服务卫生必不可少的内容。所送餐巾要用盘具盛装，递送时用餐钳夹取。客人可用餐巾清洁手、脸，以保持手、脸的卫生，如果是洒有香水的`餐巾，还可以起到提神醒脑，消困解乏的作用。餐巾多用质地柔软的全棉小方巾，冬季使用清洁消毒后的湿热餐巾，还可温手去寒；夏季使用清洗消毒后的湿凉餐巾，还可降温去暑。

如有客人吸烟，还应及时递送烟灰缸。烟灰缸应清洁干净，清理时应将烟灰倒入安全的指定处，即防烟灰飘散，又防烟灰火燃。

筵席饮料和酒水必须符合卫生标准，餐厅不得出售变质的饮料和酒水。我国有“无酒不成席”之说，酒被认为是“胜利的象征、友谊的标志、忧愤的寄托、喜悦的乐章”。服务员应提醒客人注意饮酒卫生，如饮酒应适量，最好饮用果酒和啤酒，白酒不宜饮用高度就，以中、低度酒为宜，且以少饮为佳；宴席间不宜劝酒，更不宜闹酒和灌酒，提倡改变“密沽斗酒皆终宴”的嗜酒之风。

4、上菜服务卫生要求

上菜应用托盘，托盘必须干净卫生，热菜菜盘不能置于凉菜菜盘之上。不允许不用托盘而直接用手端送菜盘和汤碗。最好于每道菜肴上加上符合卫生要求的盖子，以避免菜肴在上菜过程中受到污染，而且还对菜肴具有一定的保温作用。端菜时手指不得接触碗口内侧，更不得接触菜肴及汤汁。餐饮具有裂纹或裂口时，不宜继续在餐厅中使用。

上菜时不允许对着菜肴大声说话，绝不允许对着菜肴咳嗽或打喷嚏，以防止口腔、呼吸道飞沫对菜肴的污染。上菜时要轻声向客人打招呼，并于客人左侧上菜，以防止汤汁渐出烫伤客人，或洒在客人身上弄脏衣物。向客人介绍菜肴时，应先将菜肴放于餐桌上适当位置后，后退一步，上身稍微前倾，轻声向客人介绍所上菜点的菜名及特色，必要时还应介绍正确的使用方法。不得一边上菜，一边对着餐桌上的菜点说话。

分菜时，应使用分菜工具，或给客人配备分菜工具，以避免手与食物不必要的接触。服务员给客人分菜时，应于客人左侧进行，要求熟练细致，以防止菜汤、菜渣溅到客人身上。

当盘内和碗中的菜肴吃完后，菜盘和汤碗应及时撤下，及时送餐具洗涤消毒间进行清洗消毒处理。

5、餐间服务卫生要求

菜肴中如有虾、蟹等需用手抓得食物，上菜前必须向送餐巾，当客人清洁双手后，在上菜肴，以保证进食卫生。

餐间服务卫生的另一个重要环节是勤换食碟。根据筵席情况，整个进餐期间，一般要求食碟应更换1次--2次以上。当食碟尚未完全装满时，就应及时更换。

席间如有客人吸烟，应配备干净的烟灰缸。在客人吸烟时，可向烟灰缸内滴点水，以防止烟灰在空调打开时飞起而污染餐桌上的食品。每餐次烟灰缸应更换1次以上。

服务员给客人斟酒、斟茶时，瓶口不宜触及杯口，仪态应自然优雅，不滴不洒，以八成满为宜。酒水必须符合卫生标准，斟酒之前需用清洁布巾将瓶口及瓶身擦净。斟啤酒时泡沫较多，应注意把握好斟酒的速度。如失误碰翻酒杯或茶杯时，应迅速铺上餐巾，将桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯时，应注意握杯的位置，不要再杯口边缘留下指纹。

1对固定食品供应商，必须签定供货合同，保证供应的食品安全可靠。

2索证范围包括所有购入的食品、食用农产品、食品添加剂等。

3审核固定供应商的工商营业执照和卫生许可证，并索取其复印件。

4向供应商按产品生产批次索取符合法定条件的检验机构出具的检

验报告或由供应商签字、盖章的检验报告复印件。

食品进货验收制度

1由指定专人进行食品进货验收工作。

2查验产品卫生状况，产品合格证明和产品标准是否符合国家相关法

律法规的规定。

3从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，应查验食品是否有按照产品批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供应商签字（盖章）的检验报告复印件。

4采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明。

5采购其他肉类也应查验检疫合格证明。不得采购没有检疫合格证明的肉类。

食品台帐记录制度

1由专人进行食品进货台帐记录。

2严格按照卫生部门指定的台帐格式进行登记。

3如实记录进货时间、食品名称、规格、数量、供应商及其联系方式等内容。

4台帐记录必须将所有供货情况记录下来，保证真实、及时、完整、不得漏记。

5在登记台帐的同时，按时间先后顺序粘贴好供货清单和票据。

6台帐记录保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。

食品仓库（贮存）卫生管理制度

1仓库管-理-员对采购到的食品必须进行认真验收，防止腐-败变质及过

期的食品和三无产品进库。

2存库食品应按主、副食和调味料等分开存放，做到离地、隔墙、分类分架存放、挂牌表明进货日期和保质期。

3领用食品遵循“先进先出”的原则，按照存仓物资的最高存量、最低存量进行补仓。

4食品及原料与日用品应当分区存放；禁止存放有毒有害物品及私人物品。

5临时存放的待处理食品及原料应有明显标记，并及时登记处理。

6保持库房整洁、通风、干燥、无霉味，库内物品及时清点，防止

过期变质。

7仓库做好消防及三防措施，仓库内严禁吸烟。

粗加工卫生管理制度

1、严格执行食品卫生法和有关规章制度，认真履行岗位卫生职责。

2、保持仪容仪表整洁，上岗前穿戴好清洁的工作衣帽，并洗净双手。

3、不许穿工作服上厕所，并坚持便后洗手，不在加工制作间吸烟和

做其它有碍卫生的事。

4、不用腐坏变质、污秽不洁、有毒有害的原料，严防食物中毒。

5、按配方下料，按要求的温度和时间加工，保证食品的营养价值。

6、存放食品要做到生熟分开，成品与半成品分开，避免交叉污染。

7、使用工具容器前要消毒，使用后应洗净保洁，并定位存放。

8、坚持用具消毒四过关，注意保洁。

9、搞好区域卫生及收尾工作，保持加工制作间环境整洁。

食品原料保管卫生管理制度

1各厨房食品原料实行专人管理，专人负责。

2食品原料、半成品、熟食品必须分开存放。

3瓜果类、根茎类食品原料、以及冻库内的禽、肉类原料，应分类存放在货架上，距离地面和墙面不得小于10cm，严禁将食品原料直接放在地面上。

4存放食品原料的冰箱、库房应有明显的表识。

5食品原料管理人员应加强库存原料的日常检查，如发现其变味变质，应及时处理；同时做好冰箱及库房的清洁卫生。

冻库卫生管理制度

1严格把好入库关，严禁未经过粗加工的原料以及其他不符合食品卫生要求的原料入库。严禁有毒、有害、不洁物质、个人生活用品进入冻库。

2各种食品原料坚持生熟分开原则，盛装容器严格分开并贴上标识；在同一库房内，各种原料分开分类分架存放，严禁将食品原料直接放在地面上。

3卫生负责人员应加强库存原料的日常检查，如发现其变味变

质，应及时处理；同时做好冰箱及库房的.清洁卫生。

4加强对冻库温度显示器及库房内设备的巡查，发现异常情况及时通知相关部门进行维修，以防食品原料腐烂变质。

5库房食品原料坚持“先进先出”的原则进行取料用料。

1认真履行本岗位的卫生职责；坚持食品入库前的验收制度，做到凡腐-败变质的．有毒有害的、感官异常及可疑的食品不入库、生熟食品、食品与非食品、有气味食品的和易吸味食品要分库（柜）存放。

2定期检查库内食品，发现问题应及时处理。

3存放食品做到分类上架，离地隔墙，吊牌建卡，先进先出。

4做好防尘、防蝇、防腐、仿鼠和食品保洁工作。

5坚持每日清扫工作区，保持食品卫生良好存放环境。

6各厨房指定专人到总仓领取干货原料、调味料。食品切配岗位卫生管理制度

1加工前认真检查待加工食品，发现有腐-败、变质或其他感官性异常的，不得加工使用。

2各种原料在使用前应洗净肉类、水产类、蔬菜、瓜国类、禽蛋类分开清洗，必要时进行消毒处理。

3易腐食品原料应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

4切配好的半成品与原料分开并依据性质分类存放，以避免污染。

5切配好的食品原料应按照加工操作规程，在规定的时间内使用。

6已盛装食品原料的容器不得直接放在地面上。

7加工容器应符合食品卫生要求，生、熟食品加工容器分开使用。

8切配完成后应将砧板、刀具清洁干净，放到规定位置，做好工作台和工作区域卫生。

个人卫生管理标准：（1） 员工仪容仪表和个人卫生。（2） 掌握必要的'卫生知识。（3） 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

范文二、

第一条 每个员工必须保持个人清洁卫生， 勤修头发、 指甲、 胡须，保持衣着干净整洁。

第二条 每日上班营业前作为清洁卫生时间，早班营业员必 须在上班营业前到达柜台，立即开始按分工做清洁卫生。

第三条 用于搞卫生的水桶、抹布、吸尘器等用品和工具以 及装垃圾的纸箱，必须齐备。如果这些用品用完，应及时向酒店 商场办公室申报领用。各种用品应节约使用。工具要认真负责保 管和爱护， 人为损坏按规定处理。 工具用完之后应冲洗干净放好。

第四条 卫生范围包括地毯、柜台、门窗、玻璃、橱窗、镜、货 架、商品、仓库、商品外陈列物等。

第五条 每天倒垃圾， 地毯用吸尘机吸尘。 根据商品的品种、 性质分别用湿布等抹净商品上的灰尘。 每周要用玻璃水擦玻璃和 镜，以保持铜条 和玻璃的光亮。仓库每星期整理、清扫一次， 保持仓库清洁，有条理。

第六条 搞完卫生后， 必须把商品迅速整理， 摆设、 陈列好。 售完的商品应及时出货补充，保持店内货架上、柜台的商品琳琅 满目，摆设美观大方，陈列新颖，别具一格。

第七条 搞商品卫生时，要注意轻拿轻放，小心谨慎，防止 损坏。