食品抽检报告（模板12篇）

时间：2023-12-03 04:41:06 小编：曼珠

报告是一种正式的书面材料，用于向特定的受众传递信息。报告要条理清晰，可以通过标题、分段、标点等方式进行组织和呈现。在这里，我们为大家提供一些写作报告的技巧和注意事项。

食品抽检报告篇一

随着中国经济的发展，近几年来中国城乡居民养的猫、狗数量剧增，宠物相关的行业也得到迅速发展，作为宠物经济产业链的宠物食品行业也成为了中国消费品中增长最快的行业之一。其实，在中国宠物食品还没有被大多数的人接受，城市居民养的猫和狗中饲喂经加工的宠物食品不足5%.但增长潜力巨大。初略估计到我国家养宠物达一亿只，年创产值约为60多亿元。专家预计，今后五年内地宠物经济的市场潜力至少能达到每年400亿元。目前，北京、上海、广州、重庆、武汉是我国的5大宠物城市，上海约有70万只宠物犬，每年养犬费用高达6亿元，每个家庭每个月宠物消费平均为300元;北京目前有50多万只宠物犬.相关产品销售达5亿元，而且仍以每年8%的速度增长。在青岛，养宠物的市民每个月花在爱猫宠犬身上的费用为上百元到几千元不等，并且这个数额仍会继续快速膨胀。就宠物食品来说，目前相关产业的销售额中的70%由宠物食品和保健品带动，据有关数据和专家预测，今后5年中国宠物食品市场将以年均50%的速度增长，到，宠物食品的销售额将达到300亿元。因此，宠物食品产业具有巨大的发展潜力。

但是，从目前来说，我国宠物食品市场上虽然自主品牌比较多，但是鱼龙混杂，真正有影响的、形成固定消费群体的品牌少之又少，据有关部门的调查，中国市场的60%-75%被国外品牌所把持。在价格上，国外品牌一般的售价是10-20元/kg，高端的可达30元/kg，而国内品牌一般的价格只有6-10元/kg，一些非正规生产的厂家在批发市场上甚至可以买到3-4元/kg。这是因为国外的宠物食品市场发展早、范围广、程度深，而且对宠物营养需求研究的比较早，几乎每个大公司都有专门的宠物营养研究机构或者资助相关的研究机构，而国内的宠物市场最近十年才慢慢成长起来，宠物食品的发展更晚，宠物营养研究更是无从谈起，基本都是从国外拿过来的数据，这就决定了产品品质的差别是不容忽视的。这对于中国宠物食品开发企业来说，在有巨大潜力的同时，也面临着巨大的挑战。

二、主要产品种类。

宠物食品按照生产厂家来划分，可分为进口宠物食品和国产宠物食品。国外进口宠物食品主要是法国皇家、贵族、hill、美国冠能、爱慕斯等产品;国内产品主要为宝路牌狗粮、伟嘉牌猫粮、康多乐、喜跃以及好主人牌宠物食品。就宠物食品含水量的多少来划分可分为三类：干性宠物食品、湿性宠物食品以及半干性宠物食，另外还包括宠物零食和宠物保健食品。

表1宠物食品分类。

1、干性宠物食品。

狗粮通常含水10%～12%、粗脂肪5%～12%、粗蛋白18%～30%;干的猫粮通常含水10%～12%、粗脂肪8%～12%、粗蛋白30%～36%。主要由动物蛋白、小麦、玉米、豆类奶酪、干啤酒酵母以及一定数量的维生素和矿物质等均匀混合、膨化干燥而成。这种食品一般所含营养素比较平衡，属于完全食品，包装精巧，使用方便，贮存技术简单。

2、湿性宠物食品。

通常含有15%--40%的干物质。通常该类食品主要将肉及谷物按照一定比例经烧煮加工而成，通常含有65%以上的水分，采用罐头或经过消毒的口袋包装而成。这类食品营养成分齐全，达到宠物所需的营养标准，但如果一次食用不完，产品的稳定性和品质以及适口性都有所下降。

3、半干性宠物食品。

半干性宠物食品是利用50%的屠宰场下脚料为基础原料，再配以干调料，并调配适宜的口感或口味熟制而成。并且具有良好的组织结构和适口性，而且在普通条件下具有自身的稳定性，以利于食用和保存。

4、宠物零食。

宠物零食(像各式肉棒，干肉条，饼干、香肠及牛奶骨等)是为了满足宠物一定的需求或兴趣而开发的副食。种类繁多切适口性奇特，具有特殊的诉求，营养值各有偏颇不能一概而论，开封后宜适当保存。

5、宠物保健品。

宠物保健品是近几年来发展势头比较好的产业，是为了满足宠物的特殊生理需求而开发出来的具有特定功能的食品，包括宠物维生素、宠物蛋白质、宠物脂肪酸等。

三、生产技术。

根据有关资料显示，目前的宠物市场上干性食品占了大多数，而且还有逐渐扩大的趋势。如英国的干狗食市场份额约为33%～34%，西班牙和荷兰为75%，法国和意大利则占到50%，美国约为76%，我国还没有具体的统计资料，但是从宠物市场上的调查来看，大约有80%以上销售的都是干性食品。这是由干性食品易调配、易加工、易储藏的特点决定的。在目前的干性食品中，绝大多数是通过膨化技术加工而成。膨化是把被加工的食品放入密闭容器中，加热加压后突然减压，食品中的水分汽化膨胀，使食品中出现许多小孔，变得松脆，成为膨化食品。这种技术主要有以下优点：

1、改善了口感和食味：粗粮经膨化后，粗硬组织结构受到破坏，再也看不出粗粮的样，吃不出粗粮的味，口感柔软，食味改善、好吃。

2、食用方便：粗粮经膨化后，已成为熟食，可以直接采食，食用简便、节省时间。

3、营养成分的保存率和消化率高。

4、易于储存：粮食经膨化，等于进行了一次高温灭菌，膨化粉的水分含量都降低到10%以下，限制了虫、霉滋生，加强了它们在储存中的稳定性，适于较长期储存。

但是，膨化食品加工过程当中是通过金属管道的，金属管道里面通常会有铅和锡的合金，在高温的情况下，这些铅就会汽化，汽化了以后的铅就会污染这些膨化的食品，这就可能造成含铅量比较高，而宠物处于生长发育阶段，对于铅的吸收量较高，但是对铅的排泄功能却比较弱，所以铅特别容易蓄积在宠物体内，造成长期的，慢性的危害。这就要求在采购加工机械和生产过程中严格检测，防止产品中重金属的超标。

四、主要厂家、品牌、规格和价格。

具国家检验检疫局5月的统计，我国具有宠物食品出口的生产企业共有154家，产品涉及宠物食品原料、配料、成品等各个种类。而在国内大大小小的宠物食品生产企业超过千家，但是绝大部分都是小厂家、小品牌。通过从网络和宠物市场的调查，20宠物食品销量前10名的厂家或品牌见下表：

五、渠道。

宠物食品行业“现代、传统、专业”渠道的分化现象加剧，同时随着城市规划的提速.传统渠道的市场地位和作用再进一步弱化。在中国市场销售的宠物食品中.销售渠道主要有如下几个：

1、其一为专业性市场，包括宠物商店、宠物美容店和宠物医院。如“皇家”、“普瑞纳”、“爱慕斯”、“希尔斯”等国际知名品牌在进入中国市场时，主要就是通过代理商经销，让人们在专卖店或宠物用品店选购。通过上述渠道所销售的宠物食品的数量相对来说不太大，但利润很高，无需支付“门槛费”。

2、其二为超市，主要为连锁超市，量大，但利润小，要支付较高的“门槛费”。中国约60%～70%的宠物食品是通过超市销售的。像最早进入我国市场并为宠物主们所熟知的“宝路”、“伟嘉”走的就是超市路线。

3、网络营销，主要包括b2c(商家面对消费者)和c2c(消费者面对消费者)两种形式。前一种主要是通过网上商城或者生产销售公司直接通过自己公司的网页对消费者进行销售。如中国宠物网、宠物中国宠物之家、瑞克商城等，都是比较成熟且在中国消费者中口碑比较好的宠物用品专卖网站。后者是个人对个人，由于这种方式具有灵活多样、小量多次的特点，正在逐渐成为流行趋势。

4、宠物连锁店，宠物连锁店是近几年兴起的宠物专业店，它为客户提供宠物品种、宠物食物、宠物医疗、宠物技术咨询等一条龙服务，以公司化的运作赢得了不少宠物拥有者的青睐。随着宠物连锁店的发展壮大，必然将在宠物食品销售方面占有一席之地，因此，很多大型宠物食品生产企业已经在这一领域有所动作。

六、建议和意见。

1、从目前网络、宠物市场上调查来看，宠物食品基本上就是说狗粮和猫粮，因为这两类是目前全球主要的饲养品种，约占全部宠物种类的98%以上。其他宠物的需求量非常小，而且每种宠物都有专业的供应商来为他们提供饲料。

2、从产品分类上来看，干性食品已成为发展的主流趋势，目前绝大部分新投入的工厂都是以生产干性食品为主。宠物零食分工日益明确、多以口味、形状和特定功能为宣传卖点。我公司为中宠生产的骨性饼干实际上就是一种犬类零食，而不是真正意义上的狗粮。

3、从产品发展上来看，日益注重保健作用，对食品的功能性需求加强，产品分类更为细致，宠物食品的安全越来越受到重视、特别是出口品种。

4、从市场上来说，国内目前真正的宠物食品消费市场还是集中在一线大城市，如北京、上海、广州、武汉、成都等，而二三线城市的宠物食品市场没有形成，人们还没有养成为宠物花钱的习惯。在本地区，只有宠物店代销一些种类的宠物食品，基本是干性食品，而且销量很小。

5、从细分市场来说，目前市场上提供宠物食品基本都是按照宠物生长阶段来划分的，分为幼犬粮、成犬粮、幼猫粮、成猫粮。还没有为特定犬种、猫种生产的粮食，这可能就是下一阶段的发展趋势。

6、从价格上来说，目前国内高端市场基本都被国外品牌掌握，国内品牌处于中低价位，并且竞争激烈，还处于逐渐降价趋势。

食品抽检报告篇二

正所谓“民以食为天，食以安为先”食品是我们人类赖以生存的基本物质，是我们人类进行其他生命活动的首要条件。食品安全向来都是人民生活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。但，在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在严重安全隐患。对食品安全相关的分析与思考，告诉了我们必须重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，要全方位加大对食品安全的重视与监管。

一连串的食品安全质量问题的曝光，大大增加了我们队这一国之根本的关注和担忧。仔细回想这一连串的食品安全问题，发现并不是偶然，而是目前特殊条件下多方社会经济道德因素共同作用作用下的结果。作为食品安全安全的直接承受者，而现在我们又是食品安全的宣传者，我们有必要就食品安全做更为深入的了解从而改善食品安全的现状，促进人类社会的长远发展。

我过的食品安全问题可以分为这几类：

1、化学污染带来的食品安全问题，环境污染对食品安全的威胁，尤其是江河、湖泊、金海等污染时导致食品不安全的重要因素。这些被污染水体中的持久性有机污染物和重金属度严重。会在农、畜、水产品中富集，今儿对人体健康构成严重危害。其次，种植与养殖造成的源头污染。农药、生长调节剂等农用化学品的大量使用，从源头上给食品安全带来极大的隐患。过量的使用化肥会造成蔬菜中亚硝酸盐积累增加，对人体造成危害。农药残留超标、兽药、生长激素和生长促进剂使用不当，以及养殖环境的污染，都会造成大量含有危害物质的粮食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格产品充斥市场。

2、微生物及其毒素污染污染造成的食源性疾病问题。由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。例如，沙门菌病、肠出血型大肠杆菌等。

3、食品加工生产过程引发的食品安全问题。食品生产者出于牟利目的导致的生产加工企业未能严格按照工艺要求、食品安全标准操作等现象造成了极大的食品安全问题。

4、违法生产、经营带来的食品安全问题无证、无照非法生产经营食品问题依然严重，食品弄虚作假等违产经营企业的法律意识淡漠，重生产轻卫生、法现象给食品安全带来很大隐患。

对于以上问题，建议见食品安全风险评估制度、食品安全过程监管制度，加强食品流通领域的监管和惩治力度；从源头上防止农产品污染；明确食品生产者的科学种植，建立统一规范的农场品质量安全标准体系；高度重视食品安全宣传和监督。充分发挥新闻媒体的舆论监督作用；还要让消费者培养自我保护意识，行程良好的社会氛围。

在生活高度社会化的今天，人们要想吃的安全，吃的放心，吃出健康，处理有关国家和各级政府制定的相关食品卫生法规、条例的规范和制约外，我们还必须认识和了解我们日常饮食的食品安全，这样我们的生活才会更加的健康美好。

食品抽检报告篇三

食品安全一直是社会关注的焦点问题，而食品抽检作为保障人们生命健康的重要手段，更是不可或缺的环节。近期，我有幸参与了一次食品抽检工作，通过这次体验，我深刻认识到了食品抽检的重要性，并且获得了一些宝贵的心得体会。

第一段：了解食品抽检的意义和目的。

食品抽检是指对市场上流通的食品进行有目的地、有计划地选取样品进行检验，以评估食品是否符合法律法规的要求。它的目的在于保障消费者的权益，防控食品安全风险，提高食品质量和安全水平。通过食品抽检，可以及时发现和处理不合格、假冒伪劣食品，保护消费者的合法权益，维护社会的稳定和谐。

食品抽检工作是保障人们生命健康的重要环节，其重要性不言而喻。食品是人类的生命之源，安全的食品对社会的发展和人们的生活至关重要。食品抽检工作不仅可以筛查出不合格食品，遏制食品安全风险，还可以引导和督促生产经营者加强自律，提高产品质量。食品抽检工作关系到每个人的饮食安全，也是对生产者负责和对社会的责任表现。

通过这次参与食品抽检的经历，我获得了一些宝贵的心得体会。首先，食品抽检工作需要细心和耐心，对细节的把握非常关键。每个样品都要仔细检测，一丝不苟，不能有疏忽大意的情况出现。其次，食品抽检需要科学技术的支持，使用合适的仪器和方法进行检验，确保结果准确可靠。再次，食品抽检需要专业知识和丰富的经验，能够及时发现和判别不合格的食品，以保障消费者的权益。最后，食品抽检需要加强与相关部门的合作与沟通，共同推动食品安全工作的开展。

尽管食品抽检工作具有重要意义，但也存在一些不足之处。首先，相对于市场食品的多样性和数量，食品抽检的样本数量仍然较少。因此，有一些问题可能未被及时发现。其次，食品抽检的频次仍有待提高。鉴于食品安全风险的不断变化，抽检频次应该根据具体情况进行调整，以更好地保障食品安全。此外，食品抽检需要进一步完善检测方法和技术，以提高检测的精确性和准确性。

食品抽检作为重要的食品监管手段，需要不断改进和完善。未来，我们需要加大食品抽检力度，提高样本数量和频次，确保抽检工作更加全面和有效。同时，应引入先进的科学技术，应用新的检测方法，以提高食品抽检的精确性。此外，还需要加大监管力度，严厉打击食品安全违法行为，加大食品企业的监管力度，扩大食品抽检的覆盖范围和力度，构建起全方位、多层次的食品安全监管体系。

通过这次参与食品抽检工作的经历，我深刻认识到了食品抽检的重要性，明白了食品抽检对保护人们的生命健康和维护社会稳定的重要作用。在未来的工作中，我将继续关注食品抽检领域的发展动态，不断提高自己的专业素质和能力，为食品安全工作贡献自己的力量。

食品抽检报告篇四

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核、

4、实施"食品配送制度"、

5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数、

1、加强领导，明确职责。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性、

3、突出重点、狠抓落实。

（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量、

（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入、

（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生、

4、加强业务培训，提高监管水平。

食品抽检报告篇五

成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。

组长：xx（校长）

副组长：xx（分管后勤）、xx（分管安全）

成员：xx（总务主任）、xx（政教主任）、xx（校医，食堂专管）、xx（食堂承包人）

检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：

1、环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

2、从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范；有无不良卫生习惯。

4、食品加工：食品原料是否分池清洗；生熟食品容器、食品工用具是否分开使用；食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放；加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放；是否制售冷菜凉菜。

5、食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。

6、清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。

7、食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。

8、餐厨废弃物：餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。

食品抽检报告篇六

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据《麻栗坡县食品安全委员会办公室关于开展秋季学期学校食品安全检查工作》的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

开学初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

后勤人员，都持正上岗。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查。

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过会议教育，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

(1)、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

(2)、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

食品抽检报告篇七

11月7日，省食品药品监督管理局发布10月份食品安全监督抽检汇总情况分析报告。该报告显示，月，省食品药品监督管理局在全省对28大类食品开展监督抽检，共抽检食品样品2965批次，共发现不合格样品55批次，不合格率为1.85%。

检出问题的食品类别为饮料、调味品、肉制品、方便食品、食用油及其制品、罐头、冷冻饮品、饼干、薯类和膨化食品、酒类、蔬菜制品、水果制品、水产制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、食用农产品等19大类。食品中微生物污染问题占不合格总数的60%，监督抽检发现的主要问题为微生物污染，超范围、超限量使用食品添加剂，品质指标不合格等。其中，食品中微生物污染问题占到了不合格总数的60%，本月监督抽检中有33批次食品发现此类问题，桶装饮用水、纯净水占此类问题不合格总数的48.48%。其次是部分调味品、肉制品、方便食品、饼干、薯类和膨化食品、水果制品、蛋制品、糕点中大肠菌群、菌落总数、铜绿假单胞菌超标。

据介绍，微生物指标包括致病性微生物和其他微生物，不合格的原因主要有，原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严;未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位;产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。瓶(桶)装水中铜绿假单胞菌的污染主要原因有水源受到污染，或现有的较为简单的水生产加工艺;或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触;或包装材料未进行彻底清洗消毒。

针对监督抽检中发现的问题，省食药监局已责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因，消除隐患。同时，食药监也将加大跟踪抽检力度，第一时间发布监督抽检结果，进行风险解读和消费提示，方便消费者选择和监督。(何玉梅)。

食品抽检报告篇八

近年来，食品安全问题频频曝光，引起了广泛关注。为了保障消费者饮食的安全和合法权益，相关部门对食品进行抽检监管已成为常态。作为一个普通消费者，我也有幸参与了抽检工作，并从中获得了一些宝贵的心得体会。在此，我愿意分享一下我的体会，希望能够引起更多人的重视。

食品抽检是通过抽取市场上的随机样品进行检测，从而保证食品的质量和安全。它不仅有助于发现和排查市场上存在的食品安全隐患，还能有效地预防和控制食品安全事故的发生。食品抽检的意义在于它为我们提供了一种动态监控和管理食品安全的手段，保护了我们消费者的合法权益。

作为一个普通消费者，我有幸参与了食品抽检的工作。通过这个过程，我深刻认识到了食品抽检的重要性。通过实地抽检，我直观地感受到质检人员的辛勤工作和专业精神。他们抽取样品、检测食品，保证了我们饮食的安全性。同时，我也亲自参与了样品的检测过程，学习了一些有关食品安全的知识和技能，提高了我的食品安全意识和应对食品安全问题的能力。

尽管食品抽检的工作已经取得了一定的成绩，但仍然存在一些问题和挑战。首先，抽检问题的公平性和真实性是一个关键性的问题。在实际操作中，由于资源有限，抽检的样品数量和范围并不完全维持在理想状态。其次，随着食品产业链的日益复杂化，食品安全问题也日益复杂化。检测方法的落后、科技的迅速发展和非法生产行为的迅速变化，都给食品抽检工作带来了新的挑战。最后，食品抽检的成本和效率问题也需要引起重视。食品抽检所需要的人力、物力和财力都相对较大，这需要相关部门在资源分配和管理上做出更多的努力。

第四段：加强食品安全监管的建议。

为了进一步加强食品抽检的工作，保证食品的安全和合法性，我提出以下几点建议。第一，要完善相关法律法规，加大对违法生产行为的打击力度。第二，要加强科技手段和监管能力的建设，提升食品抽检的效率和准确性。第三，要加强食品安全知识的普及教育，提高消费者的食品安全意识和能动性。第四，要加强与相关部门和媒体的合作，共同推动食品安全监管工作的开展。只有通过多方合作，才能够更好地保障消费者的饮食安全。

第五段：总结和展望。

食品抽检作为食品安全监管的一项重要工作，对于保障消费者的饮食安全有着重要意义。通过参与食品抽检的工作，我深刻认识到了食品抽检的意义和重要性，也获得了一些宝贵的心得体会。然而，食品抽检工作还面临着一些问题和挑战，需要我们共同努力来解决。加强食品抽检的监管和管理，提升食品质量和安全水平，是我们每一个人的责任和义务。相信通过各方的共同努力，我们一定能够建立更加安全、可靠的食品供应体系，让消费者吃得更加放心、安心。

食品抽检报告篇九

检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：

1.环境卫生：食堂地面、墙面、顶面、排水沟、门窗、设备及工用具是否干净、整洁、卫生。物品存放是否定点定位，规范有序。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

2.从业人员健康和培训：从业人员是否持有效健康证，是否有有效上岗证，持证上岗率是否达100%。从业人员穿戴是否规范，操作是否规范;有无不良卫生习惯。

3.食品采购验收：是否落实《关于学校食堂大宗食品实行统一配送的规定》，实行定点配送;是否按要求执行食堂食品原料进货验收、索证索票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知”，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品;食品添加剂采购、储存、使用是否规范.

4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器、食品工用具是否分开使用;食品烹饪烧熟煮透，加工后的熟制品与食品原料或半成品是否分开存放;加工后至食用是否超过2小时;超过2个小时存放的，是否在高于60℃或低于10℃的条件下存放;是否制售冷菜凉菜。

5.食品贮存：库房是否通风、整洁、整齐、明亮。食品贮存场所是否存放有毒、有害物品及个人生活物品。食品贮存是否分类、分架、隔墙、离地。是否定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。冰箱存放是否生熟分离。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。

7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。

8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。

一、指导思想。

我校全面贯彻国务院和省、市、县关于安全生产的文件会议精神，树立以人为本，安全第一理念，确立学习食品安全教育法规知识，提高食品安全管理水平，培养学生良好的自护能力，避免群体性食物中毒事故的安全工作方针，坚持制度保证，重在预防的食品安全工作思路，以平安校园创建活动为载体，在新的一年里，以更加扎实有效的工作，确保师生生命安全，确保学校食品安全工作取得更加显著的成绩。

二、工作目标。

1、学校全面落实学生食品配送工程工作。

1、认真贯彻国家和省，市县有关学校食品卫生工作的法规，政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置，有落实，并及时反馈情况。

2、建立和健全食品安全卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项。

规章制度。

配备相应的食品卫生安全管理机构和人员加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、学校实施食品配送制度。根据市、县百万学生食品配送工程方案，20xx年，学校食堂100%实行副食品和米、面、油、蔬菜等食品定点配送定点采购，食品100%实行定点配送。

4、加大食堂安全设施投入，改善食品饮食环境，降低食品安全风险系数。

5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。加强学生常见传染病防治工作。

四、工作措施。

1、加强领导，明确职责。

为了切实加强对学校食品卫生安全工作的领导，我校专门成立食品卫生领导小组，校长为组长，分管副校长为副组长，各科室负责人为成员，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生事故的危害。建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。

2、加大宣传，营造氛围。

学校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，使学生会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点，狠抓落实。

学校领导始终把食品卫生安全工作作为头等大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好以下四个方面的工作。

(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存储、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和三无产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让师生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

(2)加强事前预防工作，严防突发事件的发生要进一步落实严防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。一是切实做好安全保卫工作，健全外来人员登记制度，加强夜间巡逻，严把校门关;二是切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

(3)加强校外门前摊点治理，营造安全卫生的学校饮食环境。

学校门前、周边存在大量经营食品、糕点、油炸的摊点，这些摊点多数卫生状况较差，制售伪劣食品，只图盈利，不顾学生健康，是隐患的源头，必须堵住。学校门前和周边环境治理涉及到很多单位和部门，因此学校将主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜绝以各种方式侵害学生健康权益的行为，在突击检查的基础上，建立长效机制，巩固治理成果，防止反弹。同时，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。

4、结合实际，创造性地开展食品安全教育与管理工作学校根据实际情况制订学校食品安全与管理计划，并按计划开展安全与管理的系列活动。安全问题与季节更换、气候变化、地理环境等条件密切相关，与周边学校安全事故、安全信息密切联系。学校在安全教育与管理过程中，一贯坚持正常性与阶段性工作结合、一般性与重点性工作结合，创造性地开展安全教育与管理工作，学校安全教育与管理既能施行本校计划，又能全面贯彻落实上级的文件精神，真正把安全工作落到实处，抓出实效。

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食品抽检报告篇十

2017年1月初，有媒体报道，湘潭县杨嘉桥镇的一家生猪调运站存在为生猪强行插管灌食由白泥粉、油糠和水勾兑而成的“泥浆”行为。1月3日下午，湘潭县县委宣传部新闻组张姓组长向记者证实了此事并表示，灌猪行为不会直接导致猪发生病变，现场查到的所谓的“泥浆”也不是什么有毒物质。

可怜的猪，在上断头台之前还要受如此酷刑。黑了心的人，为了钱没有他们不敢干的事。比残忍的“泥浆灌猪”更让人不能忍受的是当地政府各相关部门的一系列回应--要多笨拙有多笨拙，要多丑陋有多丑陋。宣传部门的官员第一时间站出来说，灌猪用的“泥浆”无毒，该行为不会导致猪发生病变。畜牧兽医水产局官员进一步说明，所谓泥浆其实是纯糠加水的混合饲料，乃传统配方。言下之意，猪们大可安心被灌，人们大可放心吃猪肉。终于听明白了，这不就是传说中的危机公关嘛。不得不承认，相比一些地方官员应对负面新闻的迟缓，湘潭县诸官员这次面对“泥浆灌猪”报道的反应可谓神速，几乎是在灌到猪肚子里的不明浆状物尚未消化(假如能消化)的情况下就做出了结论：此泥浆非彼泥浆，而是纯糠混合物，猪食无害;被灌的猪不会发生病变，猪肉无害。

食品抽检报告篇十一

根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和既往抽检情况，结合“十三五”国家食品安全规划中关于食品安全抽检的相关要求，食品药品监管总局制定了食品安全抽检计划及要求。各级食品药品监管部门要认真组织落实。

一、工作目的。

通过实施食品安全抽检计划，以食品安全抽样检验为抓手，以发现食品安全问题为导向，及时发现苗头性、系统性、区域性食品安全风险和问题。实现监督抽检与信息公开、核查处置联动，倒逼生产经营企业落实质量安全主体责任，保障食品安全，促进食品产业有序健康发展。

二、工作原则。

各级食品药品监管部门组织20抽检工作应坚持以下原则：

(一)坚持靶向性原则。

以“三重一大”，即重点区域、重点品种、重点项目和大型企业为核心目标，各级靶向重点各有侧重。特别是要加大对农兽药残留、重金属及环境污染等因素引起的食品安全问题和与人民群众紧密相关的餐饮食品的抽检力度和频次。

总局靶向重点：一是从时间上，分4季度对应季食用农产品进行抽检;二是从地域上，对既往抽检发现问题较为集中区域的相应食品品种进行抽检;三是对重点企业进行抽检;四是侧重对检验方法新、社会敏感度较高的项目进行抽检;五是对舆情及社会反映的热点问题安排专项抽检。

省级局靶向重点：一是从规模上，主要是对本省大型生产企业以及大型批发市场、超市和餐饮企业进行抽检;二是从风险程度上，对本地区问题多发、风险较高的食品品种和项目进行抽检，并重点组织开展对中小学及幼儿园食堂、学校周边、城乡结合部等场所的抽检;三是从问题集中度上，对既往抽检出现过不合格食品的企业进行跟踪性抽检。

市、县级局靶向重点：一是对本地区市场销售的蔬菜、水果的农药残留，畜禽肉、水产品的兽药残留等进行抽检;二是加大对餐饮食品，特别是小餐饮的抽检力度;三是加大对食品小作坊、小摊贩的抽检力度。

(二)坚持覆盖原则。

在突出靶向性抽检原则的基础上，点面兼顾，逐步实现区域、企业、品种、项目、环节及业态的覆盖。从区域方面，要覆盖城市、农村、城乡结合部等不同区域;从企业方面，要覆盖在产获证食品生产企业;从项目方面，要覆盖食品安全国家标准中规定的主要安全性项目;从食品品种方面，要覆盖粮食加工品、食用油、乳制品、肉制品、酒类、豆制品等33个大类、132个品种、203个食品细类;从生产经营业态方面，要覆盖生产加工、流通、餐饮、网络销售、进口食品等不同业态。

(三)坚持计划性抽检与专项抽检相结合原则。

在计划性抽检的基础上，根据日常检查情况和既往抽检情况，及时有效组织开展专项抽检工作。重点突出以下内容：一是社会反映问题较为突出的食品及项目;二是节令性食品及可能存在季节性食品安全问题的食品;三是突发性食品安全问题等需要开展专项抽检的食品。

(四)坚持抽检效能与质量并重原则。

总局对省级局，省级局对市、县级局逐级组织开展食品安全评价性抽检工作。一是以上级指导、督促、督查考核为导向，通过对品种和项目的区间性覆盖抽检，对地方抽检工作质量进行评价;二是通过对重点区域、重点品种和重点项目的抽检，对地方监管部门专项整治工作的效果进行评价;三是组织研究如何利用抽检结果作为评价各地食品安全状况的依据。通过评价性抽检进一步提升抽检工作效能和质量。

三、工作任务。

年食品安全抽检计划涵盖33大类食品、132个食品品种、203个食品细类，共抽检127.59万批次。具体安排如下：

(一)总局本级任务。

总局本级抽检3.14万批次，其中计划性抽检2.7万批次，专项抽检0.44万批次。

1.抽检对象。主要对重点食品企业进行抽检。包括婴幼儿配方食品、乳制品、肉制品、饮料、酒类、食用农产品、餐饮食品等30大类(详见附件1、附件2)。对于食用油、乳制品、饮料、葡萄酒、饼干、炒货食品及坚果制品等品种，安排抽检一定量的网购食品和进口食品。在元旦、春节、元宵节、端午节、中秋节等传统节假日前，在流通环节安排节令性食品抽检。结合舆情监测、日常监管等情况，对反映较突出的问题进行专项抽检。

2.抽检时间和频次。每季度抽取重点抽检食品生产企业名单产品以及应季食用农产品，对全部在产的婴幼儿配方乳粉生产企业实施月月抽检。根据具体情况确定专项抽检的时间和频次。

3.抽检区域、环节和场所。主要在全国流通环节购买抽检样品。抽样场所以大型连锁超市、大型商场、大型批发市场等为主，网购食品以大型网络平台为主。

(二)省级局任务。

省级局抽检47.95万批次。其中总局专项转移支付21.2万批次，各省级局匹配26.75万批次。

1.抽检对象。主要为本省(区、市)所有获得生产许可证的食品企业(总局公布的重点抽检企业除外)和大型餐饮企业。加强对市场占有率高的'企业的抽检，各省级局确定的重点企业不少于本省(区、市)获证企业的10%。包括特殊膳食食品、保健食品、粮食制品、食用油、肉制品、乳制品、饮料、蜂产品、餐饮食品等31大类(详见附件1)。食用农产品的抽检要突出农兽药残留、重金属等项目(详见附件2)。

要以问题为导向，重点跟踪抽检不合格企业、品种和项目(各省不合格企业名单另发)。

总局专项转移支付部分应抽取本省(区、市)生产的食品，省级局匹配部分可在本地流通环节抽检一定比例外省产品。

2.抽检时间和频次。要全年均衡完成抽检任务。原则上每月完成量不少于全年总量的1/12。季节性生产销售的食品或存在季节性质量安全风险的食品在相应季节增加采样量。节令性食品要在节前开展抽检工作。

要加大对高风险食品的抽检频次。按照高风险食品品种1：3、较高风险食品品种1：1进行匹配，高风险产品每季度抽检一次，较高风险产品每半年抽检一次，一般风险产品每年抽检一次。

要增加对以往检出不合格产品企业的抽检频次。对于上一年度检出不合格2批次及以上的企业，抽检频次至少增加2次;检出不合格2批次以下的企业，抽检频次至少增加1次。

3.抽检区域、环节和场所。抽样地点应覆盖本行政区域内省会城市、地市、县、乡和行政村。抽检的样品主要在流通环节购买。流通环节未抽到的样品，可在生产环节抽取。流通环节采样应涵盖批发市场、农贸市场、商场、超市、小食杂店等不同业态。餐饮环节采样重点为学校和托幼机构食堂以及中央厨房、集体用餐配送单位、旅游景区餐饮服务单位等。

(三)市、县级局任务。

市、县级局对食用农产品抽检76.5万批次。

1.抽检对象。市、县级局制定的年度抽检计划和按月实施的抽检品种应尽量覆盖本行政区域内生产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品。对列入指定品种的食用农产品，抽样量不少于样品量的50%，检验项目应包含所指定的项目;其他可根据本行政区域内食用农产品销售和消费等特点，并结合既往发现的农兽药滥用和残留问题，自行确定抽检品种和检验项目(详见附件3)。视经费等情况加大对小作坊、小摊贩、小餐饮的抽检力度。

2.抽检时间和频次。市级局应根据食用农产品批发市场的交易数量和季节特点等按比例确定抽样频次和数量，原则上每户入场销售者每月至少抽检1批次。县级局应每周抽检蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等食用农产品，原则上每月至少抽检20批次，全年不少于240批次。省级局可以根据市、县人口数量，食用农产品的生产、消费等情况进行适当调整。

3.抽检场所。市级局要对本行政区域内规模以上食用农产品批发市场进行抽检，县级局要对行政区域内的农贸市场、商场超市等经营单位进行抽检。

四、工作要求。

各级食品药品监管部门要高度重视抽检工作，认真组织实施，严格要求，加强过程管理，确保抽检工作质量。

(一)加强组织领导。

加强统一领导和组织协调。认真制定本级抽检计划和实施方案，完善工作机制，细化工作流程，明确岗位责任，狠抓任务落实，有力有序推进工作。各省级局应于2017年1月20日前将省级食品抽检计划和实施方案报送至总局。

(二)严格工作管理。

加强对抽样人员和承检机构的管理。一是应根据有关食品安全法律法规、规章及相关规定要求确定抽样单位和承检机构;二是积极支持配合承检机构开展工作，在样品采集、运输等方面提供必要的帮助;三是要求抽样人员和承检机构在抽检工作中严格按照有关法律法规、规章和《食品安全抽检实施细则(2017年版)》(另行印发)等规定执行。

(三)按时报送数据。

抽检数据均应严格按照规定的时限和规范要求进行报送。总局本级、转移支付任务及省级局匹配任务抽检数据应报送至“食品安全抽检监测信息系统”。市、县级局食用农产品抽检数据应报送至“食品安全抽检监测信息系统”食用农产品直报模块。

各承检机构发现不合格样品中含有非食用物质或其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后24小时之内报告。

(四)依法核查处置。

各级食品药品监管部门收到不合格食品检验报告后，应根据总局相关规定，及时启动对不合格食品及其生产经营者的核查处置，并将核查处置情况及时填报“食品安全抽检监测信息系统”。收到不合格样品中含有非食用物质或其他可能存在较高或急性健康风险的报告后，应在24小时内启动核查处置程序。

核查处置过程中发现涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，要及时移送移交。总局本级抽检不合格食品的核查处置，要逐批次按时限报送书面报告，转移地方任务要按月报送统计报表。

(五)及时公布信息。

按照总局要求每周公布本行政区域抽检信息。公布内容包括产品合格信息和不合格产品信息。其中，产品合格信息主要包括标称生产企业名称、地址，被抽样单位名称及所在省份与产品名称、规格、生产日期/批号等，并需注明该产品合格信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目，不合格产品信息主要包括标称生产企业名称与地址、商标、产品名称、生产日期或批号、规格型号、被抽样单位名称与地址、不合格项目、检验结果、检验机构和检验项目等，同时可以根据需要组织专家进行风险解读。

省级局要每月汇总本行政区域内上个月食品抽检情况和结果分析，总局定期汇总公布全国食品抽检状况分析。

(六)强化督导考评。

上级食品药品监管部门要加强对下级食品药品监管部门的督促指导，对抽检计划、工作进度、抽样检验、核查处置、信息公布、数据报送、承检机构管理等进行考核。

(七)严肃工作纪律。

参与抽检的食品药品监管部门、抽样单位、检验机构及其工作人员不得随意更改抽样地点和样品信息，不得瞒报、谎报、漏报检验数据，不得擅自发布有关抽检的信息，不得在开展抽样工作前事先通知被抽检单位和接受被抽检单位的馈赠，不得利用抽检结果开展有偿活动、牟取不正当利益。对发现的违法违规抽检行为一律依法依规追究相关单位及人员责任。

(八)其他事项。

及时向地方政府汇报抽检计划编制情况，争取专项经费保障抽检工作的顺利实施。并根据食品安全事故、热点舆情事件应对处置、案件查办等实际需要，及时组织应急、执法检验等工作。

总局根据情况可对年度抽检计划进行调整。

总局食监三司联系方式：

联系人：蒲浩进、裴新荣。

电子信箱：puhj@。

食品抽检报告篇十二

成立专门食品安全检查小组，负责食品安全检查工作。

组长：(校长)。

副组长：(分管后勤)、(分管安全)。

成员：(总务主任)、(政教主任)、(校医，食堂专管)、(食堂承包人)。

检查内容包括环境卫生、从业人员健康和培训、物品摆放、食品采购验收、食品加工、食品贮存、清洗消毒、食品留样等内容，具体如下：

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整，消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。

7.食品留样：是否有专用留样冰箱和容器，食品留样是否符合要求，记录是否完整。

8.餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。