食堂就餐方案（通用15篇）
一个好的方案应该具备可行性、科学性和可操作性。引入专业知识和专家的意见，可以提高方案的可靠性和实施效果。以下是小编为大家整理的一些方案范例，希望能够对大家有所启发。
食堂就餐方案篇一
基于当前新冠肺炎疫情防控形势严峻，为既确保机关工作人员就餐需求，又有效防控疫情，特制定机关食堂供餐方案。
一、实行分散就餐。为防止因集聚造成感染，请驻大院各单位派出代表（请各单位根据就餐人数确定代表人数）错峰前往食堂购买快餐，购回后，分发给工作人员在各自办公室用餐。餐具统一使用一次性快餐盒和一次性筷子。
二、实行报餐制备餐。为既满足机关工作人员用餐需求，又不造成大的浪费，请驻大院各单位办公室每天提前征求工作人员就中餐意向，并于当日上午9时前报食堂经理备餐。早餐请在前一天下午6:00前报食堂经理备餐。食堂在报备快餐数量的基础上增备20个快餐，以确保有临时任务工作人员或其他特殊情况就餐需求。
三、加强食堂内部防控。食堂工作人员必须佩戴口罩，做好个人卫生，加强食堂餐具、用具杀菌消毒，对墙壁、地面和大件物品等做好喷洒消毒液、擦拭酒精等消毒处理。
食堂就餐方案篇二
1.就餐路线：各班教室–教学楼楼梯–操场–进入学生食堂(各班指定取饭菜学生)-各班教室内分列错峰就餐-对应洗碗区域洗碗-教学楼楼梯回各班教室。
2.就餐时间：
年级就餐时间洗碗时间洗碗地点1、2、412：3012：451、2年级食堂前洗手处4年级水池洗手处3、5、612：451：003、5年级食堂前洗手处6年级水池洗手处注：4月15日小学4~6年级先开学上课，就餐仍按正常下课后时间进行，1~3年级全部到校后，再按本时间进行就餐。
(二)错峰就餐要求及流程。
1、各班在老师带领下，各班指定取饭菜学生按规定路线有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。
2.各班学生在班级内就餐时，分列错开就餐，间隔在1米以上，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。
学生戴上口罩排好队，在食堂院门口集中带至隔离室观察，并报学校处理就餐结束戴上口罩到指定地点清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教师测量体温学生戴上口罩按顺序到指定位置打饭菜带上餐具回到教室(三)学生就餐要求就餐前：
1.要养成饭前洗手的习惯，按照七步洗手法洗手。
2.各年级学生必须严格按学校规定的就餐时间、就餐地点进行用餐。上课教师不准拖堂，无特殊情况不能擅自提前或推迟就餐。
就餐时：
1.文明就餐。要讲秩序，不拥挤，不扎堆，不追逐打闹，不起哄，不边吃边讲话。
2.节俭就餐。节约粮食，杜绝浪费，珍惜劳动成果，不剩饭菜，不乱扔垃圾。
3.严格遵守学校、食堂管理规定，服从值班教师的管理和调度。
就餐后：
杜绝往垃圾桶里倒剩余饭菜。
2.节约用水。不乱开水龙头，洗刷时水龙头打开要适度，用水后要及时关水龙头。
(四)教师就餐要求。
1.教师自带饭盒到教师餐厅窗口打饭，然后各自回办公室就餐或者分散就餐，不拥挤，不扎堆，不在餐厅逗留。
2.节约粮食，杜绝浪费。
(一)班主任管理。
2.各班值守教师必须带队进餐厅，就餐时跟班监控。
3.对本班学生排队、卫生打扫等进行培训和指导。
4.每班可具体划分就餐小组，设立组长，各负其责，明确每个人的职责。
5.教育学生养成饭前洗手和餐后入班学习的习惯，对学生的检查考评，计入综合素质评价。
(二)教师管理。
1.每天上午、下午最后一节课的任课教师要按要求时间准时下课，方便学生按时就餐，无特殊原因任何人不得留学生。
2.班主任外出或其他原因，要委托同班老师认真做好班级就餐管理。
3.上体育课的班级下课后由体育委员整队后，从操场按照路线进入食堂打饭。
值班领导、教师会每天对各班学生餐前、就餐、餐后进行检查，检查结果记入班级考核，每周五中午放学前将班级考核交总务处。总务处对学生就餐情况随机检查、进行评比，并把存在问题及时在下周升旗仪式上反馈。
为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校食堂就餐防控管理，确保师生就餐安全，保障广大师生员工的生命健康安全，特制定本预案。
要求：全过程佩戴口罩、统一着装。
见《疫情防控期间学校食堂安全管理工作方案》及《防控新冠病毒学校消毒工作方案》，要求工作人员依据方案严格执行。
为切实做好疫情防控，学生就餐全部采用配餐制，由工作人员统一分发，桌与桌之间距离至少间隔1米以上，同学与同学之间间隔至少1米以上。教师就餐采取单队排队打菜制，两人前后距离至少间隔1米以上。
四、师生就餐保障措施。
为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭式管理，结合上级通知精神和学校实际情况，鉴于大部分学生离家较远，考虑到交通安全，提倡学生自行带餐，确实不方便带餐的同学，经学校统计汇总后，依据就餐人数采取分年级错时就餐，确保师生用餐安全。
1、对餐桌座位进行重排。
现有餐桌分两种：长方形6人桌、正方形6人桌，平时就餐每桌6人。
重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。
2、错时就餐制。
就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配，需开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生就餐时间一致。
为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，特制定分时、分区、分组就餐管理方案，具体如下：
根据我园情况，采取实行分时、分组、分区域取餐制度。
1.分时、分组小班段取餐时间：午餐（11:10）晚餐（16:20）中班段取餐时间：午餐（11:15）晚餐（16:25）大班段取餐时间：午餐（11:20）晚餐（16:30）2.分区域取餐分楼层、分年龄段进行取餐。各班根据自己的时间节点到指定位置进行取餐，取餐时要求取餐教师正确佩戴口罩、保持安全距离（1米）、取餐时不交流，有秩序取餐完毕后迅速离开不逗留。
厨房与各班老师严格遵守用餐时间，不得提前或滞后取餐，保证在规定时间段取餐完毕。
3.班级幼儿分组分区方法各班老师将幼儿平均分成两组，两组轮流进餐。第一组先进餐，进餐负责人：班主任、保育教师;第二组餐前游戏，餐前准备。负责人：配班老师。
1.餐前准备：
（1）幼儿盥洗。幼儿进餐组分两组进行如厕盥洗，一组返回时另一组再进入盥洗间，排队时幼儿间隔距离要保持一米左右，如厕后及时冲水，按照七步洗手法正确洗手，洗手时间不少于20秒。
（2）餐具消毒。餐具班级分两组实行洗刷间集中洗刷后各班自行高温消毒，进餐前10分钟将餐具取出。
（3）餐前桌面消毒。保育老师用1:100的84消毒液进行“清—消—清”三步消毒法，对桌面进行消毒。
2.幼儿用餐管理：
（1）餐前取饭幼儿分组进行取餐，排队间隔距离1米，排队时戴口罩，不与他人交流，一组幼儿盛饭结束另一组幼儿在去排队，幼儿取餐到位置后方可摘下口罩，没有取餐的孩子跟随老师做手指游戏。
（2）进餐过程中对幼儿的要求：
进餐过程中，不玩耍、随意走动，保持安静进餐，不与同伴交流，安静进餐，不用手触摸口鼻，用餐结束后，幼儿带上口罩，排队送餐具保持1米距离，餐后漱口、肥皂洗手。
3.餐后整理：
（1）一名老师带领幼儿饭后散步，保障幼儿不聚集，距离保持一米以上。
（2）保育老师送餐具，并对桌面以及教室各个角落进行消毒。
1.幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位置就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
2.进餐前要做好消毒和各项准备工作，要组织幼儿安静活动，教育幼儿不随意离开小椅子，与同伴保持1米距离，不玩玩具。
3.幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，密切关注幼儿进餐状态，及时为幼儿提供进餐协助和服务。
4.第一组用餐后由保育教师迅速整理桌面，并进行消毒，为第二组幼儿进餐做好准备。
5.幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由1位教师负责跟随看护，提醒幼儿之间保持安全距离，杜绝幼儿独自离开，；6.教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
7.进餐时，要求幼儿不讲话，要要细嚼慢咽，一口饭一口菜吃。
8.对饭后活动要提出要求，饭后漱口后带上口罩，与同伴保持1米距离，按老师指定的区域安静游戏，不随意走动。
9.各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许幼儿运菜。
10.餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交回厨房，消洗间由厨房工作人员清洗消毒后再进入保洁间。
1.保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
2.细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，
每周五上午汇总整理向园长汇报，并制度出适合幼儿生长需求，营养合理、荤素搭配的食谱。
3.严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次性手套的佩戴、头发的整理、口罩的佩戴、班级餐具消毒情况、幼儿洗手情况等。
4.查看厨房和各班就餐前后的环境整洁、消毒状况。
1.值班领导每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足，及时提出整改方案，快速提高管理工作效率。
2.根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整改。
3.教学领导根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教学主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。
4.园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿园各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。
1.厨房人员要确保饭菜质量并保证幼儿准时开餐。
2.每日开餐期间，厨房需由指定专人做好餐具的整理、饭菜的取送、剩饭菜的处理及卫生清洁消毒工作。
3.每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁消毒，要求地面明亮无油污，桌椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。
4.厨房人员将各班午点提前放于固定位置，教师下午上班前取走午点。
5.饭菜统一加盖、加膜。
为切实贯彻落实学校防控工作精神，强化学校食堂食品安全和用餐管理，避免广大师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进一步采取如下防控管理措施:。
1.执行餐前检查。师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测和查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。
暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需求，请向工作人员说明。
食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。
4.实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流，•月*日起，暂停勺园食堂太阳卡服务，持太阳长教职工请就近选择其他食堂就餐。
5.提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐，食堂将视情况提供送餐服务。
6.发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号“服务”栏目下“就餐指数”菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就疫情防控，人人有责。上述措施，希望在校师生予以理解、支持和配合!同时，为最大限度地保障师生身体健康和生命安全，我们在此也向大家发出如下倡议：
2.安全就餐。
选餐时戴口罩、少交流，保持距离;。
选座时不扎堆、不对面，分散就坐;。
就餐时低头吃、不聊天，快速就餐;。
餐毕后戴口罩、净桌面，迅速离开。
3.洗手消毒。就餐时应加强个人卫生，食堂提供有洗手液，餐前请按照“七步洗手法”清洗双手。
4.错峰就餐。选择前往食堂用餐的师生，建议错峰就餐，学生：11：
45,教职工：11：
30o5.严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。
6.严禁将餐卡转借给他人使用。
疫情终会过去，春天终会到来。让我们在学校疫情防控工作组的领导下，同心协力，群防群控，共克时艰，早日打赢这场疫情防控阻击战!
为确保幼儿园疫情防控期间食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障幼儿在园集中用餐的食品安全与营养健康，加强监督管理，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国教育法》《中国人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，本着预防为主，全程监控的目的，根据上级有关文件要求，特制定本陪餐方案。
组。
长：xxx。
副组长：xxx。
成。
员：xxx。
xxx。
xxx。
xxx。
1.建立领导和教师轮流陪同幼儿就餐制度。
2.根据幼儿园实际，每月邀请一位家长代表参与食堂陪。
餐。每餐指定一名领导和教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导和教师陪餐。
3.陪餐人员按照安排，随同幼儿一起就餐。负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。
4．陪餐记录由学校统一印制，内容应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，幼儿反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载，将发现的问题监督并整改到位，所有佐证资料交由食堂管理人员存档备案。
5．陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：
（1）食堂卫生环境较差的；
（2）食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的；
（3）食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员留。
（4）饭菜口味过淡或过咸的；
（5）饭菜加工距销售时间过长的；
（6）其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
6．陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取相应措施：
（1）食堂待出锅饭菜未采取防蝇措施，起锅后受到蚊蝇严重污染的；
（2）食堂制作凉拌菜或提供冷饮的；
（3）上餐剩饭菜未经冷藏保管，下餐继续加工的；
（4）土豆有发青、发芽等现象未处理的；
（5）四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的；
（6）饭菜有发霉变质等感官问题的；
（7）饭菜有明显的口味异常；
（8）饭菜质量较差，幼儿反映突出的；
（9）其他危害幼儿食品安全卫生的情况。
7．陪餐人员就餐后如发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向园长报告，并对当餐同类食品就餐幼儿进行跟踪观察。
8．陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育；对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。
9．陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向幼儿园报告，由幼儿园在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
10．园长每周至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。
xxxxx幼儿园2020年x月x日。
为应对新型冠状病毒肺炎疫情，加强学校食堂疫情防控管理，明确学校食堂各环节防控要求和责任分工，更好地保障师生在校用餐期间的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急条例》《中小学公共安全教育指导纲要》和教体局、防控指挥部相关要求，并结合我校实际情况，制定本方案。
以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，强化底线思维，坚持生命至上，把广大师生生命安全和身体健康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠肺炎疫情在食堂生产过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战！
学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成：
组长：蒋委。
副组长:尤某某胡某某。
成员：学校中层领导、各班班主任及食堂工作人员。
主要职责：
1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案；
2.加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化管理；
4.严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食制售；
6.将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。
（一）加强食堂员工教育培训。
1.通过“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科学指导工作人员正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。
2.对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知识，并组织上岗考核。
（二）制定疫情防控应急预案。
1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。
2.制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。
3.制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事件应急处置预案。
4.按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。
（三）提前告知员工返岗时间。
1.根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。
2.返岗前，要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况，全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。
3.交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置；在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西；在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。
4.来自疫情严重地区员工暂不返岗。
（四）严格返岗人员疫情核查。
1.建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人负责与员工所在社区（村）干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等情况。
2.指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充足供应。
（五）储备好防控物资及食材。
1.严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。
2.设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离准备。
3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。
4.配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。
5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销毁处理。
6.对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。
（六）做好食堂卫生防疫工作。
1.全面开展食堂消毒防疫，***进行彻底规范清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。
2.为降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，视情改造符合卫生条件的临时就餐场所，并在就餐场所设置简易分隔装置。
3.在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。
（一）严格食堂员工教育管理。
1.每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。
2.所有上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。进入操作区要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与食物直接接触。
3.加强个人卫生管理，严格执行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服）、“四净”（工作服净、帽净、口罩净、围裙净）制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消毒。
4.关心食堂从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责。
（二）持续抓好食堂卫生防疫。
1.每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。
位置。
消毒药剂。
消毒频率。
消毒方式。
就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所。
84消毒液、75%酒精。
每日三次。
（早中晚各一次）。
喷雾及擦拖法。
操作间、
粗加工间。
84消毒液。
每日两次。
（午餐前、收工后）。
擦拖法。
储藏间。
84消毒液。
每日一次。
（收工后）。
擦拖法。
餐厅门窗。
84消毒液。
每日一次。
（午餐前）。
喷雾及擦拖法。
垃圾桶。
84消毒液。
每日两次。
（早晚各一次）。
喷雾法。
其它区域。
84消毒液。
每日不少于一次。
喷雾法。
2.定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。
3.开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。
4.餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。
（三）严格疫情期间食堂管理。
1.非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。
2.食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非操作人员不得进入食品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。
3.在疫情防控解除前，停止大规模聚餐活动，错峰就餐。
4.加强消毒用品管理，确保不发生安全责任事故。
（四）科学指导师生就餐秩序。
1.学生、教职工错时就餐、分散就餐，班主任随班就餐，并提醒学生洗手。
2.师生就餐须佩戴口罩取用餐具，即取即走，坐下吃饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩并离开。
3.避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、少说话，避免交叉感染。
4.用餐结束后，佩戴好口罩，检查桌面保持干净，按一米距离排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。
（五）强化应急处置机制流程。
1.如学校发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向教育、市场监管和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。
2.如发生疑似食品安全事故，要及时向教育、市场监管和卫生健康部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。
3.如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。
食堂就餐方案篇三
在荆各单位（部门）：
根据目前疫情防控形势，为积极稳妥做好常态化疫情防控期间餐饮服务保障工作。定于2022年3月15日起，新老机关食堂实施错时错峰就餐，现将有关要求通知如下：
1、oa订餐，刷卡就餐制，优先满足订餐者刷卡用餐；
4、食堂服务人员一律佩戴口罩，每日做好餐具消毒；
5、发热或身体不适者请勿在食堂就餐；
6、今后，将根据防控工作要求和实际情况及时调整就餐形式。
特此通知。
xxx。
20xx年xx月xx日。
食堂就餐方案篇四
全体师生员工：
为严格落实《成都市成华区新冠肺炎疫情防控指挥部关于进一步做好社会面疫情防控的通告》（2022年第88号）“事业单位食堂实行错峰就餐”，减少人员聚集的疫情防控要求，现将学校食堂相关就餐安排通知如下：
1.请师生员工配合食堂防疫工作，自觉佩戴口罩，从指定入口依次测温进入食堂，保持安全距离排队购餐，尽量间隔就坐用餐。
2.食堂开设有套餐盒饭购买窗口，提倡师生员工打包带走，购餐结束后请从指定出口快速离开食堂。
3.珙桐食堂、芙蓉食堂、松林2公寓、银杏2公寓外设快速取餐点，师生可就近购餐。
特此通知。
xxx。
20xx年xx月xx日。
食堂就餐方案篇五
为了保护职工的生命安全和身体健康，给在食堂就餐的职工提供一个良好的就餐环境，根据国家、省、市产品质量和食品安全专项整治行动精神，结合公司职工食堂实际，制定本办法。
一、就餐人员的范围：原则上为公司在册员工本人。
二、由于接待能力非常有限，同时考虑到公司人员的公共卫生安全，禁止将食品带出餐厅。
三、按公司规定的作息时间就餐，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40。因工作原因提前或延迟就餐时间，需要提前与办公室联系，以便通知食堂准备和安排。
四、一人一卡，刷卡就餐。
五、公司员工食堂餐费标准暂定为每餐10元。公司以就餐卡的形式给予每位员工每月400元的用餐补助，可在公司员工食堂及小卖部消费。用餐补助以一季度为周期，每季度清零。长期外出培训暂不发放用餐补助。
六、爱护食堂的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上有意涂画，不得扔、踢、踏、踩食堂餐饮用具及公用设施。对于损坏餐具及公共设备、设施者，照价赔偿。
七、在食堂就餐时，要讲文明、用语礼貌、相互谦让。养成自觉排队的良习惯，自觉维护食堂的就餐秩序，不喧闹、不争吵、不拥挤、不插队。做到文明就餐。
八、保持食堂环境卫生，不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱扔废
弃物，将剩菜、剩饭倒入指定地点，保持食堂环境干净、整洁。
九、各部门需安排专人统计本部门用餐人数。3月9日之前报送办公室。
十、根据自己需要领取食品，树立节约光荣，浪费可耻的意识。十一、职工就餐时可自带餐具，就餐后应自觉将所用餐具清洗干净并放到指定地点。
十二、未经食堂工作人员许可，任何人不得进出食堂工作间、操作间及库房。
十三、尊重食堂职工的劳动，理解食堂职工的工作，积极配合食堂共同做好餐饭工作。
十四、对食堂工作和菜品有意见、建议，可向办公室提出，以便使食堂不断提高饭菜质量、服务质量和管理水平。
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食堂就餐方案篇六
根据疫情防控要求，为了保证师生安全，保障学校教学秩序正常运行，根据我校实际情况，制定疫情防控期间学校食堂学生就餐方案，请全体学生自觉遵照执行。
1、早餐时间：
第一批：7：00—7：30。
第二批：7：30—8：00。
第三批：8：00—8：30。
第四批：8：30—9：00。
2、午餐时间。
第一批：11：00—11：30。
第二批：11：30—12：00。
第三批：12：00—12：30。
第四批：12：30—13：00。
3、晚餐时间。
第二批：18：00—18：30。
第三批：18：30—19：00。
第四批：19：00—19：30。
进入餐厅佩戴口罩，间隔1米有序排队，自觉接受餐厅体温监测，单向行进，鼓励打包。若要堂食，同向就餐，快速用餐，餐后速离。
食堂就餐方案篇七
为切实做好疫情防控，确保春季开学工作平稳有序，根据上级有关新冠肺炎疫情防控的要求，特制定本工作方案。
(一)严格从业人员健康管理，落实从业人员健康体检方案和晨检、午检方案，加强从业人员体温监测，避免患病及感染者上岗。
(二)做好从业人员食品安全及防疫知识培训，并组织进行考核。
(三)做好食堂及从业人员宿舍清扫、消毒工作。
(四)做好从业人员口罩、工作服、手套等个人防护用品的保障。
(五)强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
(一)与有合法资质的供货者签订协议，明确双方责任和义务。
(二)制定原料采购控制清单，除原禁止使用的原料外，不采购来源不明的.家禽家畜或海鲜等，严禁采购食用野生动物，严禁在学校食堂、厨房饲养和宰杀禽畜。
(三)健全原材料验收流程，严格食品及原料进货渠道，做好索证索票、收货查验、台账登记、按要求储存等工作。
(四)原料运输车辆应具备相关温度、湿度及分隔功能，车辆及运输容器定期清洗、消毒。
(五)准备相关贮存容器及设施，并保证正常运转。采购部分菜篮框，避免外包装进入厨房;准备带筛网存放架，避免半成品污染。
(六)严格食品加工制作过程控制，工用具、容器区分使用，烹饪烧熟煮透，供餐送餐温控和防护措施到位。
(一)开学前组织一次大清扫，进行一次彻底消毒。开学后加强日常预防性消毒并建立台账。
(二)准备酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒设备、保洁设备数量足够。
(三)严格清洁校内餐饮服务场所，按要求对工用具、容器、餐饮具进行清洗消毒、保洁到位。
(四)做好有害生物防治工作。
(一)做好供水设施(自备水源、二次供水设施、食堂蓄水池、饮水机等)清洁、消毒工作。
(二)通过自备水源、二次供水设施提供的学生生活饮用水必须检测合格后才能使用。
建议选择以下四种供餐方式：
(二)将餐食打包成盒饭，派人领送到教室、办公室用餐;。
(四)由食堂供餐改为集体用餐。
食堂就餐方案篇八
为进一步加强全区星级饭店精神文明建设，广泛深入地开展“讲文明、树新风”活动，积极营造“节约用餐，文明消费”的良好社会风尚，根据《关于在全市开展“文明餐桌行动”的通知》（烟文明办[2012]16号）文件精神，区旅游局决定在全区旅游星级饭店开展“文明餐桌行动”，特制定本方案。
深入贯彻落实党的十七届六种全会关于“开展道德领域突出问题专项教育和治理活动”要求，围绕建设社会主义核心价值体系这一根本，以“文明用餐、以俭养德”为主题，发动全区旅游星级饭店、市民积极参与，深入开展“文明餐桌行动”，普及餐桌文明知识，推广餐桌文明礼仪，倡导节约用餐、健康饮食，提升行业服务形象，营造“节约用餐，文明消费”的良好社会氛围。
2、主动提醒顾客吃多少点多少；
3、主动提供免费打包餐盒；
4、主动提醒顾客不饮酒驾车。结合酒店实际开展“文明餐桌行动”的相关主题活动，积极从日常经营和餐饮产品中开拓创新，体现企业特色，将“文明餐桌，以俭养德”的理念贯穿到服务的每一个细节中。
2、提倡节俭，引导消费。各星级酒店要明示菜品分量，合理搭配菜品，协助消费者合理点菜，做好适度点餐提示服务；普及卫生用餐、健康适度饮食的消费理念，引导消费者“吃出营养，吃出修养”，建议客人健康饮食，能适时提供健康菜单；倡导打包，免费提供打包服务，树立科学、健康、节约的文明消费意识。
3、加强培训，文明服务。各星级酒店针对“文明餐桌行动”制定有效的培训计划，让每一位员工深知“文明餐桌行动”的意义，规范员工服务流程和服务用语，提示用语温馨、便于消费者接受。加强对《好客细微服务标准》的学习，通过文明餐桌的系列行动进一步提升服务水平，打造服务品牌。
（一）组织发动阶段（8月13日至8月19日）。各旅游星级饭店要通过召开会议、张贴宣传画、开设“文明餐桌行动”专栏等多种形式，宣传发动“文明用餐、节俭惜福”倡议，推动“文明餐桌行动”家喻户晓、人人皆知，引导人们树立新的饮食观念，由“爱面子、讲排场”向“注重健康、绿色饮食”转变，在全社会形成浓厚的节俭风尚。
（二）全面实施阶段（8月20日至11月30日）。积极开展“文明餐桌示范店”创建活动，提升餐饮企业服务水平、经营特色和文化品位。在餐厅进门大厅悬挂一条“文明用餐，节俭惜福”的标语，餐厅内挂上“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”、“惜衣有衣，惜食有食”等内容的标语牌，餐桌上统一摆放《文明餐桌行动倡议书》等宣传资料，提醒消费者注意节俭，讲究卫生，形成文明就餐的良好氛围。同时全区星级饭店要对员工进行文明餐桌理念宣传和礼仪培训，要求员工树立服务意识，做好游客文明消费的引导和服务工作。
（三）总结保持阶段（12月1日至12月30日）。各星级饭店对活动开展情况进行自查及阶段性总结，并将活动开展情况报区旅游局。活动取得成效后，逐步将活动转为常态化工作，形成长效机制，促进我区旅游行业精神文明建设水平不断提升。
1、提高认识，落实责任。各旅游星级饭店要结合本单位实际，提高对开展“文明餐桌行动”的认识，成立机构，精心组织，细化方案，落实领导责任。区旅游局也将成立区旅游行业文明餐桌行动工作领导小组，对全区星级饭店开展“文明餐桌行动”工作情况进行督查和指导，共同推进“文明餐桌行动”的开展。
2、完善机制，注重实效。各旅游星级饭店要把此项行动的要求、措施融入到企业规章之中，渗透到日常管理之中，把活动中行之有效的工作方法上升为规章制度，更好地保障此项工作顺利开展。要注重创新，采取喜闻乐见的形式开展活动，推动“文明餐桌行动”深入持续开展。
3、广泛宣传，加强引导。各旅游星级饭店要广泛深入宣传“文明餐桌行动”的意义、作用，充分挖掘文明餐桌活动中涌现出先进典型和成功经验，传播文明餐桌理念，引导社会舆论，为活动顺利开展营造良好的舆论氛围。
食堂就餐方案篇九
各单位、各部门：
随着学校的快速发展，教职工人数逐年增加，教工餐厅受场地限制，中午用餐时间出现排队拥挤现象。为缓解用餐拥挤问题，经学校研究，对教工餐厅工作日中午实行错峰用餐，具体通知如下：
一、实行错峰用餐。在不影响正常工作的前提下，非行政楼坐班制教职工可提前至11:15用餐。行政楼坐班制教职工仍按原规定11:30后用餐。
二、规范用餐秩序。教工餐厅优先保障教职工用餐，工作日早餐、中餐仅对教职工开放，不对学生及其他人员开放。各单位、部门要做好宣传、解释工作。
三、进一步提高服务质量。教工餐厅要进一步挖掘现有资源，加强管理，更好地做好服务与保障工作。
特此通知。
xxx。
20xx年xx月xx日。
食堂就餐方案篇十
为加强新冠肺炎疫情防控，减少学生感染概率，确保校园安全，特在疫情防控期间作如下方案。
1.学生入校离校两路纵队保持间距有序入校、离校。
2.晚自习放学后，当堂科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序返回寝室就寝，返回寝室后无特殊情况不得离开寝室。
1.早餐：7：00-7：40，住读生在校就餐；走读生可选择在家或食堂就餐。
2.午餐：全校学生均在校就餐，不得外出。11：20：
住读生：高一年级、高二12班住读学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼取餐；高三年级、高二345班住读学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼取餐；住读生取餐后全部回寝室就餐，生活老师负责本单元学生就餐秩序；科任老师将住读生送达食堂后立即返回教室。
走读生：高中各年级走读生派代表（每个年级统一安排）到食堂一楼处取餐，走读生全部在教室就餐，就餐时保持足够间距，高中各年级1、2班第五节课科任老师陪餐，并负责该班走读生就餐秩序。高三学生就餐结束后，立即回教室自习、午休。11：40：
初二奇数班学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼ac座位就餐；初二偶数班学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼ac座位就餐；就餐结束后立即回教室午休，不得聚集。
12：00：
初三奇数班学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼bd座位就餐；初三偶数班学生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼bd座位就餐；就餐结束后立即回教室午休，不得聚集。
初一年级各班主任立即到本班教室就位，以班为单位派学生到食堂一楼取餐回教室就餐；各班1、3、5纵队先就餐，2、4、6纵队后就餐，未就餐同学戴好口罩完成学习任务，第二天交换；班主任陪餐，并负责本班午餐就餐秩序；学生就餐结束后在教室午休。
3.晚餐：17：10：
初二住读生、初三上晚自习的学生，在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼ac座位就餐。
初一住读生、高一住读生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼ac座位就餐。
17：30：
高二住读生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂二楼bd座位就餐。
高三住读生在科任老师带领下，两路纵队保持1米间距有序到食堂一楼bd座位就餐。高中走读生以年级为单位到食堂一楼取餐到教室就餐，由各年级1、2班第九节课科任老师陪餐并负责就餐秩序。
就餐结束后准备晚自习。
4.注意事项：
（1）全校学生午餐晚餐前提前将餐具带到教室，放学后就餐前不得回寝室。
（2）打饭打菜一步完成，请同学们提前想好所打菜品。
（3）初一年级午餐和高中部走读学生午餐、晚餐均到食堂领取盒饭，盒饭价格8元/份（两荤一素）。
校园卡充值：开学报到当天到食堂底楼排队保持间距充卡；新充卡学生缴纳20元卡费（初一走读生、高中走读生不用办卡），使用完后可凭卡退费；荤菜每份5元，素菜每份1.5元，米饭1元（可添加），各位家长请根据孩子实际就餐情况一次性充值一周的.金额；享受一免一补的学生直接带卡按规定充值。
食堂就餐方案篇十一
健康的饮食习惯，文明的就餐秩序，是学生道德品质教育和生命健康教育的一项重要内容，是校园文化建设的重要方面，也是做一个知书达理学生的基本条件之一。为进一步规范学生就餐行为，使每个学生做到“按时就餐，有序就餐，安静就餐，节约就餐，卫生就餐”，逐步养成文明就餐习惯，特制定本办法。请遵照执行。
（一）学生排队要求：
1、在上午最后一节课下课铃响后5分钟内，各班在班干部组织下在教室外走廊排队，做到静、齐、快。
2、1-3年级各班由代课老师（4-9年级由班干部）带领，整班按固定路线有秩序地前往餐厅。做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。
3、各班以两列纵队，按先后顺序行进。途中，两班不得并行，队伍一直要保持到本班餐桌前。
4、因各种原因未能及时随队前往就餐的学生，不能急速奔跑，必须就近排到队伍的最后面。
5、学生进入餐厅文明有序，做到队伍不松散、不奔跑。
（二）学生就餐要求：
就餐前：
1、在指定的`座位就坐，不随意换位，双腿自然平放，不大声讲话，不用筷子敲打餐盘。
就餐时：
1、文明就餐，不能边吃边讲话。
2、节约粮食，杜绝浪费，无特殊原因饭菜要吃完，不偏食、不挑食。
3、保持桌面干净，如不小心将饭菜掉在地上须及时清理，自己的桌面自己清。
就餐后：
1、就餐完毕，有序排队，到指定的位置倒剩菜剩饭，双手端餐盘，不拥挤、不推搡、不插队。
2、用餐后及时离开餐厅，不得在餐厅逗留，严禁在餐厅内追打嬉闹，保持餐厅安静。
3、学生一律在餐厅内就餐，吃完后方可离开座位，严禁将可以携带的菜带出餐厅吃。
4、低年级学生在就餐后不得到食堂门口玩耍、观望。
（一）班主任管理
1、做好《食堂就餐管理办法》的宣传、落实工作。
2、1-3年级各班班主任随班就餐，对本班学生就餐进行全程管理。
3、4-9年级各班班主任需不定时就餐时跟班监控，待习惯养成后要及时关注本班学生就餐情况。
4、对本班学生排队、学生分饭菜、卫生打扫等进行培训和指导。
（二）学生干部管理
1、3—6年级每天安排两名学生在食堂打餐路队管理
2、3—6年级每天安排两名学生管理吃饭不说，不打闹。
（一）行政检查
每周由行政值周领导不定期进食堂检查指导学生就餐情况，并把存在问题及时在值周工作周报中反馈。
（二）德育处检查
德育处工作人员和值周教师组织值日学生每天对中低段和高段学生就餐进行监督检查。凡违反上述各项要求的，每项扣2分/班，上限为6分，纳入班级考核。
四、后勤保障及其他方面
1、在食堂醒目位置制作学生就餐要求牌，提醒学生。
2、给学生干部配
（二）学生干部管理
3—6年级每天安排两名学生在食堂打餐路队管理。
食堂就餐方案篇十二
为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控作，加强员工餐厅防控管理，满职工就餐需求，保障职工员的命健康安全，特制定本案。
餐厅属于员密集区域，应加强空流通，最限度引室外新鲜空。
1.合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的然通风效果，加强室内外空流通;。
2.楼梯间或密闭区域(外窗不通风区)，应定期开启消防排烟设备(动后要恢复到消防体统正常状态)，确保各区域空流通。
3.餐厅具体通风措施：
3.1就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭;。
3.2后厨区域根据各储藏间实际需求，实施窗户开关;。
新型冠状病毒消毒常消毒剂：
1.氯化消毒类：84消毒液、双氧等;。
2.浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，规模使)。
2.消毒式：
喷雾式：喷雾器喷洒消毒液进表消毒，适积快速有效消毒。
擦拖式：布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表进消毒，适积及物体表消毒。
3.具体消毒作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒式就餐区、出、过道、电梯、洗间等84消毒液、酒精三次(餐后集中消毒)喷雾及擦拖法操作间、粗加间84消毒液两次(早餐前、结业后)擦拖法储藏间次(结业后)餐厅门窗三次(每餐开餐前)垃圾桶两次(班前后)喷雾其他区域每天不少于次。
4.餐厅设置专实施消毒管理，并做好相关消毒记录。
5.其他消毒管理：依据国家品安全法律法规执。
为阻断“疫情”传播途径，结合员工实际情况，职工就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制”，同时对餐厅内部就餐座位进“改造”及增设“室外就餐区”，确保职工餐安全。
1.内部座位“改造”：
1.2职工就餐时实施“交叉”就座，每个间隔1距离(详见意图);。
1.3经改造后，楼餐厅次性可容纳约300就餐，三楼次性可容纳300就餐;。
1.4餐厅座位改造及就座意图：
2.室外增设临时就餐区：
2.1增设位置：餐厅西地坪(约1600平);。
2.2就餐座位：使单课桌，可容纳约240张(可衍员工中场位置，增加就餐座位);。
2.3位置排列：保持每张桌椅周边间隔在1m以上。
3.1餐厅根据员工措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常;。
(约)37009004次40分钟2.5时4.分散就餐制：
4.1分批就餐的同时，对学实施楼层分划，规定每批次学各楼层取餐及就餐数，确保取餐迅速及保障后续学有充就餐时间。
4.2室外就餐区实施“规定/轮流制”，每天每批次规定及轮流班次室外餐，同时由各班主任实施现场监管，确保就餐秩序。
4.3增加室外“收残台”及服务员，学就餐完毕后，及时带有消毒药剂的抹布清理台，确保下批次学就餐安全。
(四)职工就餐程序硬性要求：
所有就餐职工进餐厅在就餐(正式吃饭)时，必须全程佩戴罩;。
未佩戴罩员禁进餐厅就餐;。
职工取餐时，应主动刷卡，与他严格保持距离及接触。
(1)进餐厅：
所有就餐员佩戴好罩，从餐厅西南步梯进餐厅，严禁乘坐电梯及其他通道进。
(2)洗：
所有就餐员需到洗区进科学洗(洗六步法)。
(3)取餐：
取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持与之间不少于50cm距离。
(4)就座：
按规定实施“交叉”就座，不得合就座及就餐，禁在贴有禁座标识位置上就座就餐。
(5)就餐：
就餐时取下罩，不得交谈，就餐完毕后及时清理台并佩戴好罩。
(6)离开就餐完毕后，应及时科学洗，并即从餐厅西北门或北门离开餐厅，不得在餐厅内逗留。
食堂就餐方案篇十三
为使食堂工作进一步规范化、制度化，使食堂能做到优质、安全、高效地服务于师生，特制定以下管理方案。
采购。食堂设采购一名，每天采购完毕后认真填好采购单，并签名。保管员用于月底盘点，管理员用于月底结帐，然后存档。
验收和保管。食堂设保管员1名，每日对照采购单，对所采购物品进行核实验收，验收完毕后在采购单上签名，并保留采购单，以便月底盘点。
制订菜单和领用物品。食堂炊事员实行主、副厨值班轮流制。主厨负责根据当天采购员采购原料及仓库存储，协同食堂管理员拟制当天中、晚餐菜单及次日早餐计划并予公布，然后领用各项所需材料，在领用单上签名，以便月底结合采购单进行盘点结帐。
饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。整个加工过程由主厨统一分工调配厨房职工。加工后的饭菜要注意保热、保洁。
就餐。就餐期间食堂内部事务统一由食堂管理员进行协调。负责打菜的职工要固定窗口。食堂管理员要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。
餐后清洗、清理与打扫。餐后，管理员组织分工，对餐桌、厨具、餐具进行清洗，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行适当处理。
每周六要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。每月底要对采购原料及使用原料进行盘点，并列出当月库存物品清单及数量;每月底膳食委员会要和食堂管理员进行当月成本核算和帐务整理。
按时上、下班，坚守工作岗位，服从管理员安排，遇事要请假。无故迟到扣除当天工资50%，无故矿工一次扣除当月工资5%，病、事假扣除当天工资。
树立全心全意为师生服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。不断钻研业务，努力提高自身业务水平。
养成良好的工作习惯，各种厨具、餐具要固定放置，使用完毕后及时放回原处，各种物品不随处乱放。
爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程，清洗餐具、厨具要细心细致。
采购员要把好采购品质量关和成本关。严禁采购腐烂、变质食物;保管员要做到物品进出帐目清楚，程序分明;炊事员要不断钻研业务，多动脑筋，做到饭熟菜香，味美可口。并根据季节及饭菜特点、准备足够的`饭菜，一方面使饭菜浪费度降低到最小，又不会使饭菜不够吃。
开厨房前，必须将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。
做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服，注意做好食品卫生，餐具卫生，环境卫生，个人卫生工作，如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病，应向管理员请假，离开食堂工作岗位。
食堂工作人员既要分工负责，又要团结协作，真诚待人，语言文明，工作期间不争吵，不打闹。
(一)食品卫生
不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。
要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。
隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。
各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。
(二)餐具、厨具卫生
刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
厨具和餐具要固定摆好。
(三)环境卫生
要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水
储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。
对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆要经常性清理，预防细菌感染食物
对存放厨具，餐具的各个角落要经常抹洗。
(四)食堂工作人员个人卫生
食堂工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理发;勤换工作服。
在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条，切菜，加工面粉等)应用热水消毒。
不得在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。
成立膳食委员会。膳食委员会由以下成员组成：
校长：直接向上级有关部门负责。统筹协调食堂各项工作。总务处：食堂的业务管理部门。每月一次协同食堂管理员进行月底结算工作，及时完善、修理食堂各项设备设施。
政教处：配合食堂做好就餐的秩序管理工作，加强对学生勤俭节约，文明礼貌教育工作。
食堂管理员：兼食堂卫生管理员。食堂的直接管理者。
食堂就餐方案篇十四
为做好2021年寒假期间学生疫情防控和安全稳定工作，掌握学生寒假动态，防止各种事故发生，确保寒假全体学生的身体健康和生命安全，按照教育部关于加强今冬明春校园疫情防控工作的通知和全国教育系统疫情防控工作视频会议的相关要求，结合工作实际，特制定本方案，望各单位遵照执行。
认真贯彻落实省、市教育主管部门关于做好各级各类学校疫情常态化防控工作的意见要求，提高站位，压实责任，落实落细常态化疫情防控各项措施。充分认清疫情防控工作的复杂性、严峻性、长期性，紧盯寒假期间和开学关键节点，提高站位、提前谋划，进一步压实疫情防控属地责任、监管责任、学校主体责任和个人家庭健康守护责任，杜绝麻痹松懈思想，抓紧抓实抓细学校常态化疫情防控工作，严防疫情输入反弹。
继续执行最严格的防控要求，持续巩固防控工作成效，抓好常态化精准化疫情防控。完善校园防控体系，严格校园人员管理，加强师生健康指导，加强校园安全整治，认真谋划开学工作，确保师生的身体健康和生命安全，维护学校正常秩序和校园安全稳定。
（一）加强校外师生防控管理
2、根据"属地管理原则"，校园长是第一责任人，各单位要履职尽责，指导督促师生切实做好自我防护，确保离校学生底数清、返家行程可追踪、家校协同有反馈。要全面排查清晰掌握师生员工的分布情况、假期行踪和健康状况，严格执行教职员工及学生健康监测和"日报告""零报告"制度。
3、师生寒假期间要尽量减少不必要外出，原则上不前往国外和国内中高风险地区、不跨省域长途旅行，确需离开居住地的须向学校报告时间表和路线图。确实需要离开学校所在地或居住地的，要按属地要求落实隔离观察、核酸检测等防控措施，外出时要佩戴口罩，尽量不乘坐公共交通工具，教育学生养成良好的防控习惯。
食堂就餐方案篇十五
就餐前应加强个人卫生，请按照“六步洗手法”图示清洗双手。
学生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测。凡未佩戴口罩、体温异常者一律不得进入。
学校提供打包餐盒及食品袋，套餐统一标准及价格，倡导学生互帮互助或班级学生值日派员领取外带，微信或支付宝支付餐费。
定向生上午10：15后可前往各学生食堂领取中餐；非定向生上午11:30开始可前往各学生食堂领取中餐；晚餐开餐时间为17：00-20:00，学生可结合实际自行安排就餐时间。
