第一条 日常行为规范

1、你的仪容：衣着整洁、按规定修饰、搭配合适

2、你的`仪表：美丽大方、清爽干净、朝气蓬勃

3、你上班时：不迟到、不串岗、不怠工、不营私舞弊、精神饱满、敬业爱岗

4、你在岗时：在岗一分钟投入六十秒、微笑、热情

5、你下班时：不早退、不拖拉、完成好班后检查、保证安全、看书学习

6、你在宿舍时：不大声喧哗、不浪费、不影响他人休息、遵守社会公德

7、你待客时：“请”字开头“谢”字挂口、急客人之所急、态度温和、不卑不亢

8、你与客人相遇时: 要主动让路;与客人同行，应礼让客人先行

9、你开会时：与会准时、准备充分、发言简练、作好记录

10、你与同事们：不打听工资和奖金;不传递小道消息;主动关心和帮助别人

第二条 苏荷服务宗旨：亲和、高效、优质

第三条 苏荷服务秘诀

1、 嘴巴甜一点

2、 行动快一点

3、 说话轻一点

4、 做事多一点

5、 度量大一点

6、 脑子活一点

7、笑容亲一点

8、脾气小一点

9、理由少一点

10、效率高一点

11、主动多一点

12、抱怨少一点

第四条 仪容仪表要求

员工仪表仪容必须保持整齐清洁，做到：

1、男员工应保持每天修面，头发经常修剪，长发以不盖过耳部及衣领为宜

2、女员工应保持雅淡轻妆，不宜浓妆艳抹

3、除婚戒指和手表外，不得佩戴其它饰物

4、上班前应检查制服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮

5、穿制服前，应先梳理头发、洗手

6、不涂有色指甲油,不得留长指甲

7、确保没有口臭和体臭

第五条 工牌与徽标

3、离职时须将工牌交回酒吧办公室，否则按10元的标准赔付;徽标交回领班, 否则按20元的标准赔付。

第六条 制服与用具

4、员工离职时应按个人物品领用卡上的数量如数退还工作用具,并保证用具干净无损毁遗失。

第七条 员工衣物寄存

1、员工衣物根据店内情况仅限在指定地点寄存;

2、寄存时勿置贵重物品，如出现贵重物品遗失，责任由员工个人自负;

3、寄存处不得存贮各种饮品和食物。

第八条 拾遗

1、在酒吧内拾到的财物，不论贵重大小，一律上交主管部门，并在指定表格上做好登记;

2、所拾财物在当天下班时仍无人领取，则由值班人员交回仓库。

第九条 上下班应知

1、员工上下班，应按规定进行考勤打卡;严禁委托他人代打卡;

2、员工应于上班时间提前10分钟到达酒吧，认真做好各项班前准备;

3、员工必须按照当月排班表上班，因特殊原因需要调换时应请示上级主管同意;

4、下班时应及时办理交-班手续，配合相关检查并迅速离店，不得无故滞留;

第十条 基本守则

1、遵守《苏荷酒吧员工手册》及酒吧其他规章管理制度;

2、树立良好的团队意识，禁止拉帮结派;

3、 不以权谋私，不营私舞弊，不做有损酒吧声誉及利益的事;

4、 敬岗爱业，好学上进，全力做好本职工作;

5、 非工作时间，未经上司许可，不得在酒吧逗留或闲逛;

6、一律使用普通话，勿与客人过分亲昵，应礼貌有度;

7、当班时严禁做与工作无关的其它事情;

8、不准偷食店内食品，客送食品、饮品及物品应上交部门主管处理;

9、 随时随地拒绝黄、赌、毒，发现相关异常情况应及时上报;

注：查看本文相关详情请搜索进入安徽人事资料网然后站内搜索酒吧员工考勤制度。

酒吧为了更好的管理员工，服务客人，制定了员工守则。本文是本站小编整理的酒吧员工守则范文，仅供参考。

为了加强管理提高工作效率和优秀的服务，俱乐部特定如下奖惩条例望全体员工遵守并执行。凡是员工在一个月内累计罚单三次记过一次，记过三次者开除处理。(无工资无返回押金)

一、奖励对象

1.最佳果盘、果汁、鸡尾酒创意或拾金(物)不昧，为公司拿得荣誉者。

2.发现事故苗头，及时采取措施防止重大事故的发生者。

3.见义勇为保护公司客人生命财产安全者。

4.对本俱乐部提出合理建议，提高服务质量有重大贡献者。

5.节约开支，减少浪费卓有成效者。

6.勇于揭发或损害公司荣誉者或利益者。

7.勇于揭发偷开回收酒水者.

8.每月优秀员工奖励100元。

二、奖励程序与方法

1.由各主管提出经理核实呈报给总经理批示。

2.对第6条.第7条勇于揭发服务员朦单藏酒给予奖励1000元，揭发偷开回收酒水者,给予奖励100元,绝对保密。

三、处罚

凡触犯下列条款之一者给予罚单累计并处罚人民币10——30元。

1.仪容仪表不整洁，不按规定配带工作用品(笔、打火机、开瓶瓶器、酒水单、随身携带口哨、手表、工号牌)不按规定穿戴者10分。

2.培训开会手机没关机，上班时间偷带手机20分。

3.打卡没按打卡须知按打卡须知处理。

4.上班或公司有事通知其来或大扫除、吃夜宵超过时间(迟到5分钟以下10元、15分钟以下20元、20分钟以下30元、20分钟以上按旷工计)

5.早退.脱岗.串岗30分.(20分钟以上按旷工计)

6.休假、下班无故在公司逗留与上班的服务员、迎宾聊天，除来俱乐部消费外也不能聊天，在场子里抽烟，抽烟须到指定的位置20分。

7.在公司内高声喧哗、争吵使用粗言秽语或追赶打闹、讲家乡话20分。

8.在岗位任何时间段，带食品、饮料入场去吧台偷拿、偷吃30分。

9.礼貌用法不到为、卫生做不干净10分。

10.工作散漫粗心大意，服务效率欠佳，发错酒水、小菜、果盘，发了酒水不收单或收无效单据20分。

11.班前吃有异味食品，喝含酒精饮料等10分。

12.站姿不正确，依靠冰箱上或坐在吧台上10分。

13.剩余的水果、小菜、柠檬角不采取保鲜膜包好冷藏20分。

14.值班电器没关，抽屉没锁30分。

15.下班地板须扫好，垃圾痛须保证没垃圾10分。

16.9：50准时到吧台，违者罚10分，值班人不能去休息

17.寄包钥匙遗失导致锁坏者20分

18.应格守吧台的职责禁做一些无关于工作的事情10分

四、警告(50——200)

凡触犯以下条款之一者,如再触犯,立即除名.

1.不服从上司指挥、安排、顶撞上司。

2.发现同事为反规章制度不制止，搬弄他人事非、诽谤他人、影响团结、影响声誉。

3.对客人不礼貌与客人顶撞、严重破坏公司形象者。

五、凡触犯以下条款之一者(无工资、无返回押金)立即除名。

1.涂改、假造单据、朦单藏酒、利用职权借酒水给他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用职权徇私舞弊给公司造成损失者。

2.故意破坏公司物品、拾到客人物品不上交(钱、手表……)。

3.泄露公司机密，提供人事经营财务、设备、培训资料等。

4.侮骂漫骂客人与客人吵架、打架。

六、处罚程序

员工过失单由主管经理发出记录员工，违规情况并在处罚单上签名(当事人拒签处罚单仍有效)。

员工投诉

1.员工对工作不满之处应在工作时间之外向直属上级提出。

2.若是得不到满意的答复或不愿意由直属上级处理可在工作时间之外或自损投诉上级公司为投诉员工严格保密。

第一章 酒吧简介(略)

第二章 精神

付出 、爱心、学习、团队、责任

付出：是一种价值观，亦是决定个人和团队能否成功的先决条件,付出意为主动奉献。

爱心：只有您付出了爱心，才能感悟到它原来是一种快乐。

学习：知识就是力量，学习方长知识。

团队：团队是体现团结力量的威力——力量的团结牢不可破，团结的力量无坚不摧。

责任: 按质按量完成任务,没有任何借口。

第三章 义务权利

第一条 员工应以热情的态度对待本职工作、对待酒吧客人及同事。以勤勉的作风对待本职工作，勤恳、努力、负责、恪尽职守。

第二条 员工应听从上级主管人员的工作指示和指导。对工作报告遵循逐级向上报告的原则，不宜越级呈报。但紧要或特殊情况不在此限;上下之间诚意相待，彼此尊重。

第三条 员工应正确、有效、及时地与同事、与其他部门沟通意见看法。遇到问题不推卸责任，共同建立互信互助的团队合作关系。

第四条 员工应严格遵守公司的制度规定、办事程序，绝不泄露公司的机密。不打听同事的考核结果和薪酬收入。

第五条 员工应爱惜并节约使用公司的一切财产物品。注意保护自身和周围人的安全与健康，维持良好的作业、营业等区域的清洁和秩序。

第六条 各级管理人员有责任记录、指导、支持、激励与合理评价下属人员的工作，负有帮助下属成长的责任，下属人员才干的发挥与对优秀人才的举荐，是对 管理者实施考核的重要方面。

第七条 我们鼓励员工发挥主人翁责任感，争当 的主人。每位员工都应通过干好本职工作，为公司做贡献，都应当养成为他人付出的思想，提高协作的水平。

第八条 每位 员工都拥有以下权利，即咨询权、建议权、申诉权与保留意见权。员工在确保工作或业务顺利开展的前提下，有权利向上级管理人员提出咨询，管理人员有责任作出合理的解释与说明。

第九条 牢记自已代表 ，在任何时间、地点都注意维护 的形象和声誉。在 是名好员工，在社会上是守法文明的好公民，在家庭里是负起责任的好成员。

第四章 工作须知

第一条 日常行为规范

1、你的仪容：衣着整洁、按规定修饰、搭配合适

2、你的仪表：美丽大方、清爽干净、朝气蓬勃

3、你上班时：不迟到、不串岗、不怠工、不营私舞弊、精神饱满、敬业爱岗

4、你在岗时：在岗一分钟投入六十秒、微笑、热情

5、你下班时：不早退、不拖拉、完成好班后检查、保证安全、看书学习

6、你在宿舍时：不大声喧哗、不浪费、不影响他人休息、遵守社会公德

7、你待客时：“请”字开头“谢”字挂口、急客人之所急、态度温和、不卑不亢

8、你与客人相遇时: 要主动让路;与客人同行，应礼让客人先行

9、你开会时：与会准时、准备充分、发言简练、作好记录

10、你与同事们：不打听工资和奖金;不传递小道消息;主动关心和帮助别人

第二条 服务宗旨：亲和、高效、优质

第三条 服务秘诀

1、 嘴巴甜一点

2、 行动快一点

3、 说话轻一点

4、 做事多一点

5、 度量大一点

6、 脑子活一点

7、笑容亲一点

8、脾气小一点

9、理由少一点

10、效率高一点

11、主动多一点

12、抱怨少一点

第四条 仪容仪表要求

员工仪表仪容必须保持整齐清洁，做到：

1、男员工应保持每天修面，头发经常修剪，长发以不盖过耳部及衣领为宜

2、女员工应保持雅淡轻妆，不宜浓妆艳抹

3、除婚戒指和手表外，不得佩戴其它饰物

4、上班前应检查制服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮

5、穿制服前，应先梳理头发、洗手

6、不涂有色指甲油,不得留长指甲

7、确保没有口臭和体臭

第五条 工牌与徽标

3、离职时须将工牌交回酒吧办公室，否则按10元的标准赔付;徽标交回领班, 否则按20元的标准赔付。

第六条 制服与用具

4、员工离职时应按个人物品领用卡上的数量如数退还工作用具,并保证用具干净无损毁遗失。

第七条 员工衣物寄存

1、员工衣物根据店内情况仅限在指定地点寄存;

2、寄存时勿置贵重物品，如出现贵重物品遗失，责任由员工个人自负;

3、寄存处不得存贮各种饮品和食物。

第八条 拾遗

1、在酒吧内拾到的财物，不论贵重大小，一律上交主管部门，并在指定表格上做好登记;

2、所拾财物在当天下班时仍无人领取，则由值班人员交回仓库。

第九条 上下班应知

1、员工上下班，应按规定进行考勤打卡;严禁委托他人代打卡;

2、员工应于上班时间提前10分钟到达酒吧，认真做好各项班前准备;

3、员工必须按照当月排班表上班，因特殊原因需要调换时应请示上级主管同意;

4、下班时应及时办理交班手续，配合相关检查并迅速离店，不得无故滞留;

第十条 基本守则

1、遵守《 酒吧员工手册》及酒吧其他规章管理制度;

2、树立良好的团队意识，禁止拉帮结派;

3、 不以权谋私，不营私舞弊，不做有损酒吧声誉及利益的事;

4、 敬岗爱业，好学上进，全力做好本职工作;

5、 非工作时间，未经上司许可，不得在酒吧逗留或闲逛;

6、一律使用普通话，勿与客人过分亲昵，应礼貌有度;

7、当班时严禁做与工作无关的其它事情;

8、不准偷食店内食品，客送食品、饮品及物品应上交部门主管处理;

9、 随时随地拒绝黄、赌、毒，发现相关异常情况应及时上报;

一、总则

1、本公司为树立制度、健全组织管理，依据公司经营特点订立本规章，凡本公司所属员工的管理，除劳动法另有规定外，悉依本规章制度执行。

2、本规章制度适用于全体员工。

二、员工录用

1、人力资源部依据公司组织架构及人员编制定期对缺编岗位进行招聘;若各部门有新增岗位者，则需提供由总经理批示的《人员增补申请表》，人力资源部将按《人员增补申请表》招聘新增岗位。

2、所有招聘岗位由人力资源部进行初试筛选，推荐候选人经各部门主管面试合格，由总经理批示允许后可进入试用期间。

3、本公司系统所有员工分为二类：正员员工和临时用工人员。

4、所有应聘人员除总经理特批可免予试用或缩短试用期外，其余人员都必须经过三个月试用期方可转正。

5、招聘录用的新员工正式上班当日先到人力资源部报到，并以其向人力资源部报到的日期为试用起薪日。

6、试用人员报道必须向人力资源部提供：两张一寸免冠照片;身份证、职称证、毕业证的复印件;与原单位解除劳动合同证明;食堂工作员工需提供健康证原件。

7、因公司所经营特点，具有一定商业机密。所有新入职员工在自愿平等的条件下签订《保密协议》，公司将留存备案。

8、为防员工不按规定程序办理离职手续，公司将临时保存其毕业证原件。

9、报道当日由人力资源部为其按不同班次办理考勤登记并发给其员工更衣柜号，员工需自备锁具。

10、服务人员及营业场所管理人员需交缴服装抵押金，办理正常离职手续可全额返还本人(服务员每人300元，管理人员每人500元)。

11、向其宣导公司各项规章制度，并签字确认。

12、在办理完以上手续后，人力资源部将新员工领至其入职部门。

三、员工离职

1、员工因个人原因、身体原因或不适应其岗位工作可以提出离职申请。

2、在职员工要求调离本公司，应提前三十日向本部门主管提交书面离职申请;试用期提前7天提交书面离职申请;在未获得批准前，应继续其岗位工作，不得先行离职。

3、如不办理离职手续而先行离职，对公司造成损失，公司将依法追究其法律责任并扣发当月薪资及服装抵押金。

4、员工试用期间公司可随时与其解除劳动关系。

5、员工无任何过失而自动辞职，符合公司规定程序并办理正常离职手续者，获准后公司将退还服装抵押金并发给当月考勤薪资。

6、发生下列情况之一者，公司有权解除劳动关系，不再退发受聘员工服装费及当月工资。

a 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反公司规章制度。

b 连续旷工3天、一月内旷工累计3天、伪造病假、事假。

c 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给公司信誉、经济带来严重影响者。

d 被依法追究刑事责任。

7、职工办理离职手续应先到人力资源部领取《离职申请表》;本部门主管领导批示;由总经理获准后可按离职单上要求逐一部门办理离职登记，并附带《移交工作清单》;返还公司给其配备的全部工作设备，如有损坏按相应价值赔偿。上述手续办理完毕，可到人力资源部领取毕业证书原件;到财务部领取服装抵押金;其离职当月薪资随公司其他员工一起于次月薪资发放日发放。

8、员工办理离职手续退抵押金于每周星期二下午13：00—17：00集中办理，其他时间不予办理。

四、员工考勤、请、休假

1、所有在职员工都应遵守本公司员工考勤、休假、请假制度。

2、公司员工一律实行上下班打卡登记制度。

3、工作时间：公司实行每周六天工作制，但因岗位不同分为两种工作时间制度

a：上午9：00—中午11：30;下午13：00—18：00

b：下午18：00—零晨2：30

4、因公外出不能及时打卡者，应到人力资源部填写《外勤记录统计表》并由其部门领导签字确认;若因公外出未打卡也未登记签字者，则视同事假处理。

5、迟到、早退或旷工：

员工应严格遵守劳动纪律，不迟到、早退、旷工。从每月月初开始累计迟到、早退次数。迟到、早退每月累计三次以上者，按事假处理。

每次迟到、早退10分钟至30分钟以内的，按迟到或早退论处;超过30分钟以上者按旷工论处。

连续旷工三天以上者，公司将给予除名处分。

6、事假或病假：

员工事假一天以内其本人填写请假单由本部门主管批示，报人力资源部备案;二天以上呈总经理批示，报人力资源部备案。

员工病假一天填写请假单由本部门主管批示;二天以上填写请假单并附带医院病历及收款凭证复印件。报人力资源部备案。

员工因急事、病，不能提前请假的应及时电话通知本部门主管领导，由其部门员工代为填写请假单，报人力资源部备案。

全年累计事假、病假超过15天以上者，公司有权考虑调换其工作岗位。

7、请假薪资发放：

病假扣发其当天日全薪;

事假扣发其当天2倍日全薪;

旷天扣发其当天3倍日全薪;

五、员工行为规范

(一)、行为准则

1、热爱本公司，维护良好的公司形象，尽忠职守，服从公司领导，保守业务秘密;

2、热爱本职工作，讲究职业道德，追求完美、卓越的一流服务。

3、爱护公司财物，不浪费，不营私;

4、努力提高完美自身修养，钻研业务，学习有关知识，不断提高业务技术水平和服务质量。

5、遵守公司一切规章制度及工作守则;

6、保持公司信誉，不做任何有损公司信誉的行为。

(二)、工作态度

1、按公司操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、服从上级的工作安排和调度，按时完成任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。倘若遇疑难或有不满时应快速向部门经理请示或报告。一经上级主管决定，应严格遵照执行，员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行，事后再向上司反映问题。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率，热爱本职工作、认真责负，对本职工作应争取时效，不拖延，不积压。

5、工作认真、待客热情、说话和气、谦虚谨慎、举止稳重。

6、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告知直属上司。

7、员工应在规定上班时间的基础上提前15分钟到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应尽快离开营业场所。

8、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工工作时间不得使用工作电话及手机。紧急事情可打电话到行政办公室。

9、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、吸烟、饮酒。禁止在厨房等公共场所食用公司经营用小吃，不做与本职工作无关的事。

10、热情待客、态度谦和、站立服务、使用礼貌语言。

(三)、工作纪律

1、遵守国家的法律法规、遵守公司各项规章制度。

2、尊重顾客，忠诚待客，热情服务，钻研业务，提高技能，开拓创新。

3、工作相互协作，发扬团队精神，禁止拉帮结派。

4、不以权谋私、不营私舞弊、不做有损公司声誉及利益的事，维护公司形象。

5、未经部门经理批准，员工非当班时间禁止在营业场所逗留，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

6、按规定时间上下班，不得无故迟到、早退、旷工。

7、工作时间一律使用普通话，切勿与客人过分亲昵，以礼相待。

(四)、严于职守

1、效率：提供敏捷和高效率的服务，关注工作上的技术细节，急宾客之所急，为宾客排忧解难，籍以赢得宾客的满意，维护公司的声誉和形象。

2、责任：无论是常规的服务还是正常管理工作，都应尽职尽责，主动积极，勤奋不懈，一切力求得到圆满的效果，给人以高效率和优良服务的印象。

3、协作：是公司管理的重要因素之一，各部门之间应互相配合，真诚协作，不得相互争执，应同心协力解决疑难，全力维护公司之声誉。

4、忠诚：是员工必须具备的品德。有错必改，不得提供虚假情况，不得搬弄是非、诬陷他人。

(五)、制服及名牌

1、公司将视员工工作需要，按不同岗位发给员工不同制服。所有需穿着工作制服的员工为制服员工，不要求穿着制服的员工为非制服员工。员工有责任保管好自己的制服并使其保持干净、整洁，上班时必须按规定穿着工作制服，因公或批准不在之列，下班后必须将制服妥善保管，不得擅自穿带或携离公司。

2、所有员工当值时应佩戴作为工作服一部分的名牌于上衣左胸前，部门主管及保安人员有权随时检查有关证件。不戴名牌将受到失职处分，工号牌如有遗失、被窃应立即向本部门经理或人力资源部报告，并按规定到人力资源部办理补领手续，所引起的一切责任由本人负责。若因时间较长而损坏的可凭旧换新。

3、员工离职时须把工作服交回到布草房，名牌交回到人力资源部，退回的制服必须清洗干净，如不交回或工作服破损，则需按规定赔偿。

(六)、仪容、仪表、仪态及个人卫生

1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作服应随时保持干净、整洁。

3、发型：男员工自然大方、头发整齐、清洁、无头皮屑、不用异味发油、需喷洒适度嗜喱水;头发长度适中，前不及眉、旁不遮耳、后不及领、不留胡须、鬓角;女员工自然大方、头发整齐、清洁、无头皮屑、不用异味发油;留海不及眉，头发过肩须盘发;需染发。

4、手：不留指甲、手指应无烟熏色、不涂指甲油、不得佩戴过多手饰，只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时除应遵守上述要求外还应不佩戴戒指。

5、脸：精神饱满、面部清洁、不戴有色或深色眼镜，女员工须化妆上岗，给人以靓丽、清新的感觉。

6、口腔：牙齿清洁、口气清新，上班前不吃有异味食物，不喝含酒精的饮料，不吸烟。

7、着装：工服按规定穿戴整齐，员工证佩戴于上衣左上角;项链或其它饰物不可露出制服外，工鞋清洁、光亮、无破损、袜子无破洞。

8、身体：无体味，不得涂抹气味浓烈的香水。

9、男员工应穿黑色皮鞋、深色袜。女员工应穿黒色鞋，肉色袜，无脱丝、破洞，裙角或裤角不露袜口。所有在职不得穿拖鞋上班。

10、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

11、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

(七)、拾遗

1、在公司内拾到的财物，不论贵贱大小，一律上交主管部门，并将详细记录在案，送交总经办处理。

2、如物品保管三个月无人认领，则由公司最高管理部门决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为偷窃处理。

(八)、公司财产

公司一切设施设备(包括发给员工使用的物品)均为公司财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须照价赔偿。员工如犯有盗窃行为，公司将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。

(九)、员工衣柜

1、员工衣柜的配给由总经办负责，必要时可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。 员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

2、更衣柜为员工更衣之用，员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料、危险品或其他贵重物品。

3、更衣柜钥匙由员工自行配制，自行保管。公司不负责任何物品的保存，丢失自负。

4、本公司所授权人员有权检查员工更衣柜的卫生和使用状况，检查时两个以上人员在场。

5、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

6、员工离店时，必须清理衣柜，不及时交还衣柜，公司有权清理。

(十)、酒吧安全

1、非营业时间严禁任何员工出入酒吧，特定职工须经总经理批准。

2、员工进出酒吧，保安人员保留随时检查随带物品的权利。

3、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门经理签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存档。

4、员工下班应自觉接受保安人员检查，不服从者立即予以开除。

(十一)、处理投诉

1、客人是我们的“上帝”，全体员工都必须高度重视客人投诉，要细心聆听投诉让客人畅所欲言，把它作为改进公司管理的不可多得的珍贵教材。

2、事无巨细，对客人投诉的事项，必须尽快处理，让客人得到满意的结果。

3、投诉事项中，若涉及本人，其记录不得涂改、撕毁，更不得假造。

4、投诉经调查属实可作为奖励或处罚的依据。

(十二)、爱护公物，保持环境卫生

1、爱护公司的一切财产，注意所有设备的定期保养、维修、节约用水、用电和易耗品，不准乱拿乱用公物，不得把有用的公物扔入垃圾桶。

2、养成讲卫生的美德，不准随地吐痰、丢纸屑、果皮、烟头和杂物。如发现纸屑、杂物等，应随手拾起来，保持公司内清洁优美的环境。

六、奖惩

(一)、本公司员工的奖励分为下列五种：

1、嘉奖。

2、记小功。

3、记大功。

4、奖金。

5、晋升。

(二)、有下列情形之一者，可予以嘉奖：

1、品行端正，工作努力，能适时出色完成任务者。

2、拾物不昧者(价值300以上)。

3、热心服务，有先进事迹者。

4、年度考核业绩特优者。

5、有其他优秀表现者。

嘉奖每次奖励人民币50元。

(三)、有下列情形之一者，可予以记小功：

1、对于日常工作或管理制度建议改进，经采纳施行，卓有成效者。

2、节约物料，或对废料利用卓有成效者。

3、遇有灾变，勇于负责，措置得当者。

4、检举违规或损害公司利益者。

5、其他卓有较大功绩者。

小功每次奖励人民币100元。

(四)、有下列情形之一者，可予以记大功：

1、遇有意外事件或灾变，奋不顾身，不避危难，因而减少损害者。

2、维护员工安全，冒险执行任务，确有功绩者。

3、维护公司重大利益，避免重大损失者。

4、其他卓有重大功绩者。

大功每次奖励人民币100元。

(五)、有下列情形之一者，可给予以奖金及晋升：

1、服务满20xx年者，考绩优良，未曾旷工或记过处分者。

2、曾记大功5次者。

3、对于公司有特殊贡献者。

4、其他卓有特殊功绩者。

(六)、本公司员工的惩处分为下列五种：

1、警告。

2、记过。

3、记大过。

4、降级。

5、开除。

(七)、有下列情形之一者经查证属实，给予警告：

1、未经许可，携带物品入公司出售者。

2、一个月内多次忘打卡或不佩带员工证者。

3、不依规定穿着公司制服者。

4、主管经理对于下属员工管理缺失或未起到模范榜样者。

5、员工大会缺席者(员工大会迟到者罚款20元)。

6、员工培训缺席者(员工培训迟到者罚款20元)。

7、其他应予以警告的行为。

警告每次扣薪人民币50元。

(八)、有下列情形之一者经查证确实或有具体事证者，给予记过：

1、对上级指示，或有期限命令，未申报正当理由而拒不执行者。

2、因疏忽致物品材料遭受损害或伤及他人者。

3、在工作场所喧哗、嬉戏、吵闹妨害他人工作者。

4、未经许可，不等接替，先行下班者。

5、其他应予以记过之行为。

记小过每次扣薪人民币100元。

(九)、有下列情形经查明属实，或有具体事证者给予记大过：

1、擅离职守，致生变故，使公司蒙受重大损害者。

2、泄漏业务或事务上的机密者。

3、在工作时酗酒滋事，影响工作秩序者。

4、遗失经管的重要文件、物件或工具者。

5、借故请事、病假，往他处工作或未经许可在外兼职者。

6、违反安全规定措施致公司蒙受损失者。

7、工余材料隐匿不报者。

8、在工作时间内擅离岗位或偷懒睡觉者。

9、其他应予以记大过的行为。

记大过每次扣薪人民币150元。

(十)、有下列情形之一，经查证属实或具体事实证者，给予开除：

1、受刑事判决或受缓刑者。

2、有煽动怠工或罢工者。

3、撕毁公司或主管人员公告或有公然侮辱上级的行为情节重大者。

4、故意破坏重要公物者。

5、偷盗公司财物者;在经营场所飞单者并根据性质严重程序给予相应罚款。

6、在工作时间制造私人物件，或唆使他人制造私物者。

7、利用本公司名义，在外招摇撞骗致公司名誉受损者。

8、在公司内聚赌或有伤风化行为者。

9、在公司内打人或互殴者。

10、散布谣言，严重影响生产秩序，或以强暴行为胁迫他人者。

11、记大过满3次者。

12、擅自携带危险物品入公司不听制止者。

13、工作上有重大过失，致公司蒙受损失，或工作人员受伤害者。

14、不服从合理工作命令或不服从合理调遣者。

15、在外从事与本公司利益冲突的工作，经劝告放弃仍不听者。

16、其他应予以开除之行为。

一年时光飞逝，又到年末整理工作的时候了，回顾我们的一年工作时光，为来年的发展作准备，总结这一年来的得与失。下面是小编给大家分享的酒吧员工年终总结，希望对大家能有所帮助。

我谨就20年开业以来的工作情况以及20年展望向相关领导做一个详细的汇报：

一， 回顾20年开业以来，酒吧从组建到现在的制度初步完善。

酒吧部跟酒店的经历一样，走过了一段初级成长的过程。

关文件的内容纳入其中，充分体现了“严、细、实”的工作作风。

2，成本的控制。对员工提出节能降耗要求，设备设施的维修保养工作，做到节约开支，降低成本，严把进货质量关。最低库存量与最高库存量的制定，水果及保质期短的酒水方面表现得尤为必要。

3，新产品的推出

二， 展望20年，我们还有很多事要做。

1、经营创收，渠道拓宽。酒吧多推出类似于餐前水果的提供以增加收入。

2、管理创利。酒吧通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制。

3、服务创优。酒吧通过同其它部门的沟通，强化《员工基本行为准则》，对于“仪表、微笑、问候”等内容的培训，加强人员的现场督导和质量检查，逐步完善传酒、水果拼盘等岗位的责任制度，增加传酒速度，不断提高员工的优质服务水准。努力减少投诉。

4、设备设施的完善。

5、安全创稳定。酒吧通过制定安全生产制度，及培训，以增加安全意识，以防止意外安全事故发生。群防群控，确保了各项活动万无一失和酒吧忙而不乱的安全稳定。

总之，通过对酒吧开业以来的工作进行回顾总结，激励鞭策着全吧上下增强自信，振奋精神，发扬成绩，整改问题。并将制订新一年度的管理目标、经营指标和工作计划，以指导20年酒吧各项工作的全面开展和具体实施。

时间过得真快，转眼间2021年即将接近尾声。回忆这一年来的工作，可以说是“甘苦与共”。20年x月x日，我刚刚毕业走出校园。来到这个大城市寻找自己的第一份工作，兜兜转转，最后在我来到了酒店，成为了餐饮部这个大家庭中的一员。以下是我作为一名餐厅服务员，对于自身工作的总结：

一、做的好的地方

1、能够很快适应岗位工作，而且可以融洽的和同事相处，完成相应的客情接待，学习能力强。

2、能够与客人交流，请客人填写“宾客意见反馈表”，帮助我们提高服务质量，服务水平。例如：认真记录哪个客人喜欢哪道菜?哪个客人对菜肴有什么特殊要求?哪个客人喜欢哪个饮料等等。

3、可以认真完成领班交代的工作。遇到不知道的会及时询问同事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。

4、能够正确认识并对待自己的错误，在犯错时敢于认错，知错就改。

5、可以主动想其他同事学习相关服务的技能技巧。提高自身的水平。

6、做事认真、细心。对于自己的分内事情一定会仔细完成。

7、能够很好的带领新人，让她们可以尽快掌握相关服务知识，独立完成一档客情接待。

二、做的不足的地方

1、不够胆大，灵活。遇到突发事件不会灵活变通，只会一味的寻求别人的帮助。

2、团队合作能力不够。与别人合力完成一档客情接待时，不会默契的去和同事合作，只会自己一个人单干。

3、与宾客沟通不够大方，说话不够利落。

以上不足之处，在新的一年里，我一定会努力改进，争取将自己的工作做得更好。

年底了，各行各业都在进行年终总结，酒吧服务行业也不例外，现将我的酒吧服务员工作总结如下：

在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素：

1、微笑。在酒吧日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.

2、精通。要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧.千里之行,始于足下,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高ktv的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.

3、准备。即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.

4、重视。就是要把每一位客人都视为上帝看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住客人是我们的衣食父母.

5、细腻。主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.

6、创造。为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造家的感觉,让客人觉得住在酒吧就像回到家里一样.

7、真诚。热情好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象. 现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别酒吧业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的,我们运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度,使酒吧立于不败之地! 每个职业都需要讲求团队精神,在快乐迪也一样.生意比较忙时,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及时上去调节纷争,使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.

平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归.这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友提高了消费率.之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢.

作为一名服务人员,也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的,有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是：条条道路通罗马,我为服务别人而快乐,我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的.

当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在酒吧感受到不一般的快乐。

在酒吧里工作了一段时间，现在静下来好好想想自己工作中存在的不足，并简单总结一下在以后的工作之中应该注意的事情。

1.责任感。只有拥有责任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是简单的机械运动，才不会会简单拘泥于具体的任务，忘记了其他方面。

2.做事主动。在过程中不能出现任务相互推诿的现象。要积极主动去做自己应该去做的事情，但有一点，不要太热心总是在同一件事情上填补别人的空缺，暂时补一下没问题，应该做的是向老板反映，这是他管理上的问题。不然会吃力不讨好。在其位，谋其政。只有这样分工才会明确，管理体制才会更加完善，人人受益。

3.要创造性完成任务。这一点是与素质班提倡的“创造性完成工作”如出一辙。就是要明白老板交给你任务的意图，到懂得他表达的意思。例如，老板说你负责那个房间的桌子还不够光亮，那么你就不仅仅要解决的是桌子，应该再想一下整个卫生做的怎么样。把自己的卫生在检查一遍，哪里还没有打扫到，哪里还没有打扫干净。有时候可是这从老板的角度去想一下。

4.主动学习。无论是你身在何处，都有各种各样的机会去学习，你的工作总可以做得更好，学习的不仅仅是你的本职工作，还有其它方面的，还有，经营，管理等等，你要是经历，你怎么分配人员，协调工作。你要是老板怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所谓“学无止境”。当然，前提是你要有一颗不安分的心。

以上这些都是自己在工作工程当中赢基本具备的几点，可能要把事情做得更加美好，只是其中几点罢了。另外在停留的一个月里，还有很多不足：

1.时间没有好好利用。在工作的时候，一天24小时，平均8个小时的工作，11个小时的睡眠，再除掉两个小时的吃饭和洗漱，还有3个多小时是荒废的。基本上是在赖在床上玩手机，提前到店里面去玩，在寝室看电影，有时会还会打扑克。每天更笨没有去想抽时间去学习。虽然后来去文化中心学习，但是此前的状态已经持续将近半个月，而总共才有一个月。

2.未能及时反思自己在工作中存在的问题，虽然有时会想一下，但不透彻。糊糊涂涂干了一个月，没能及时静下来好好反思一下。虽然还是想了，但过期了的效果不明显。

3.未主动学习。

4.人太沉默了，一点不活跃。虽然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相处无言。感觉一点话题都没有，我关注的东西他们一点不感兴趣，他们感兴趣的我一点不感冒。但生活毕竟是生活，不存在有没共同语言的问题，幽默风趣也不是部分人的专利，安心去学便可。应该在以后的各种场合主动去搭话，让自己变得更加健谈。

一年工作就要结束了，回首过去，有光阴似箭的感觉，在这里我学到我一生中受益非浅的东西，做人的道理，社交知识及工作经验，让我这个无知的孩子开始已经慢慢长大。

工作过程中，我认识到作为酒吧服务员，在酒吧工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。例如遇到突发事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等医务人员到来，客人生命恐怕会有危险。服务人员这时如果没有一点急救常识，纵有满腔热情也无济于事，因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此，我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服务能力。

一、语言能力

语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。

人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分—身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

二、交际能力

酒吧是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。

三、观察能力

服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

酒吧是指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料的消费场所。下面是本站小编为你整理的酒吧员工守则，希望对你有用!

第一章 总则

第一条 热爱社会主义祖国，拥护中国，遵守国家政策法令，为构建和谐社会做贡献。

第二条 热爱酒吧，尽力维护酒吧的声誉的合法权益。

第三条 热爱本职工作，努力学习科学文化和专业技术，不断提高业务水平。

第四条 讲文明，讲礼貌，讲团结，讲诚信，以酒吧为家，以酒吧为荣。

第二章 宗旨与目的

第五条 “宾客至上，诚信为本”是本酒吧的宗旨。

第六条 积极参加部门培训以提高服务质量，为宾客提供热情周到的服务，并以此获得良好的经济效益和社会效益，是酒吧的目的。

第三章 劳动条例

第七条 用工原则。凡年满十八周岁，有酒吧的专业技能，身体健康，政历清楚的应聘人员，经全面符号招工条件,择优录用。

第八条 试用与聘用

(一) 经合格被录用的员工，

二) 试用期，对不称职或犯有过失者将随时辞退

(三) 试用期满，对称职者，签订聘用合同。

第九条 调动与晋升

(一) 根据工作需要，酒吧可对员工进行系统之间，部门之间，岗位之间的调动。

(二) 员工均享有同等晋升的机会。酒吧根据本人平时的服务表现和岗位空缺，本着优先原则，予以晋升。

(三) 员工晋升以后，若不能胜任本职或犯有严重过失，酒吧可对其降职或免职。

第十条 工作时间和假日根据行业特点按《劳动法》执行

第十一条 工资

(一) 按照“同工同酬，按劳分配，多劳多得，不劳不得”的原则，实行基本工资加提成的形式分配工资报酬(高于本地最低工资标准)。酒吧根据经济效益,员工的德才表现和业绩，调整工资。

(二) 以法定货币形式按月支付。

第十二条 待遇

(一) 酒吧建立职业培训制度。外训员工须签订协议，在协议期内须为酒吧服务，否则须全额赔偿酒吧所支付的培训等费用及其经济损失。

(二) 员工在工作期间可享受免费就餐。

第十三条 酒吧为员工提供必要的劳动条件,劳动工具和劳动保护品，对员工进行规章制度和职业道德，精神文明教育。定期为员工体检。

第四章 规章制度

第十四条 工装和工号牌

员工配发工装，工号牌，着工装，佩戴工号牌上岗。

第十五条 仪容仪表

员工必须修饰自己的仪容仪表,树立良好的个人形象和职业形象。

(一) 头发男：短发，发型整洁，不留胡须。女：头发必须梳理整齐，前不过眉，后不过肩。男女员工都不得染彩发，不得留怪异发型。

(二) 化妆女员工工作期间宜保持淡妆，不得浓妆艳抹。

(三) 着装员工工作期间必须按要求着装，服装整洁，鞋履光亮。

(四) 保持良好的个人卫生，勤理发，洗澡，剪指甲。第十六条 员工申斥(一) 员工享有直接向上级申诉的权利，若直属上级对正当的申诉未妥善解决，员工可越级申诉。

(二) 员工不能利用申诉诽谤她(他)人，如经查实，按规定处罚。

第十七条 失物招领

在酒吧内发现遗失的财物须立即交总服务台，并做好登记，以便归还失主。

第十八条 工作守则

(一) 坚决执行酒吧的规章制度，操作规程和服务规范，遵守社会公德，不违法乱纪。

(二) 员工工作时，要精神饱满，礼貌待客，热情服务，不得消极怠工。

(三) 员工要服从上级的管理，调动，指挥和工作安排。

(四) 按时上下班，不迟到早退，不擅离职守，旷工。

(五) 工作时间，员工应谢绝亲友探访，不接打私人电话。

(六) 未经批准，员工不准使用为宾客提供的服务设施和设备。

(七) 树立团队精神和作风，部门之间，员工之间应互相配合，固结协作，不推诿扯皮。

(八) 增强主人翁责任感，发挥主动性和创造性，认真履行岗位职责，安全生产经营，积极工作，努力完成任务。

(九) 爱护酒吧财物。

第十九条 礼节礼貌

(一) 对待宾客要主动热情。

(二) 与宾客谈话面带微笑，自然大方，语气温和，语言文雅。

(三) 步履轻，稳，与宾客相遇主动问好，让路，严禁与宾客争道。

(四) 不得怠慢宾客，对宾客提出的要求积极答复。 不并处。

2 营私舞弊，谋取私利，假公济私。造成损失，罚，赔并处。

3 打架。

4 偷窃他人财物，拾金(物)不上交，罚，赔并处。

5 损坏酒吧或他人财物，罚，赔并处。

6 违反民族政策和计划生育政策(同时接受行政部门的处罚)。

7 其他违反员工手册，岗位职责和规章制度，或严重失职。造成损失，罚，赔并处。

(四) 上班迟到，早退，1分钟罚1元。

(五) 旷工一日，按本人上月全额日工资报酬的三倍给予罚款。

第二十七条 合同的终止

(一) 辞职

1 员工辞职必须提前一个月递交书面面辞呈。

2 员工辞职须经酒吧批准以后方可生效。

3 批准辞职的员工必须对其担任的工作负责，在离开酒吧之前，必须将工作，公有财物，设备和工具移交给酒吧指定人员。

4 批准辞职的员工在离开酒吧之前，如果没有对其担任的工作负责或没有移交，酒吧将扣除他的工资，以补偿酒店的损失，若扣除的工资不足以补偿酒吧的损失，酒吧有权继续向其索赔。

5 员工不辞而别，按旷工处罚。

(二) 解聘

员工在工作期间如发生以下情况，酒吧有权解除合同。

1 不诚实的表现或故意与酒吧作对。

2 损害酒店利益和形象的言行。

3 违反酒吧的规章制度或触犯法纪。

4 擅自离职或旷工长达十日以上(可先处罚后解聘)。

5 给酒吧造成重大损失(可先罚，赔，后解聘)。

6 不胜任本职，不思进取，或不认真履行岗位责任。

7 死亡。

(三) 辞职或解聘程序正常完成，合同自行终止。

最初，在美国西部，牛仔和强盗们很喜欢聚在小酒馆里喝酒。由于他们都是骑马而来，所以酒馆老板就在馆子门前设了一根横木，用来拴马。

后来，汽车取代了马车，骑马的人逐渐减少，这些横木也多被拆除。有一位酒馆老板不愿意扔掉这根已成为酒馆象征的横木，便把它拆下来放在柜台下面，没想到却成了顾客们垫脚的好地方，受到了顾客的喜爱了。

由于横木在英语里念"bar" ，所以人们索性就把酒馆翻译成“酒吧”，就跟把糕饼"pie"译成“派”一样。酒吧一词来自英文的(bar)的谐音，原意是指一种出售酒的长条柜台，是昔日水手、牛仔、商人及游子消磨时光或宣泄感情的地方，经过数百年的发展演变，各种崇尚现代文明，追求高品位生活，健康优雅的“吧”正悄然走进人们的休闲生活，同时也在现代城市中形成一道亮丽独特的文化景观。酒吧通常被认为是各种酒类的供应与消费的主要场所，它是宾馆的餐饮部门之一，专为供客人饮料服务及消闲而设置。酒吧常伴以轻松愉快的调节气氛，通常供应含酒精的饮料，也随时准备汽水、果汁为不善饮酒的客人服务。

酒吧最初源于欧洲大陆，但bar一词也还是到16世纪才有"卖饮料的柜台"这个词义项，后又经美洲进一步的变异、拓展，才于大约20xx年进入我国，"泡吧"一词还是新鲜的事。酒吧进入我国后，得到了迅猛的发展，尤其在北京、上海、广州等地，更是得到了淋漓的显现：北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂, 深圳的酒吧最不乏激情。总的来说，都市的夜空已离不开酒吧，都市人更离不开酒吧，人们需要在繁忙遗忘，沉醉。北京是全国城市中酒吧最多的一个地方，总共有400家左右，酒吧的经营方式更是形形色色，生意也有好有坏。 上海的酒吧已出现基本稳定的三分格局，三类酒吧各有自己的鲜明特色，各有自己的特殊情调，由此也各有自己的基本常客，第一类酒吧就是校园酒吧，第二类是音乐酒吧，第三类是商业酒吧。

酒吧当年的确是以一种很“文化”、很反叛的姿态出现的，是我们这个城市对深夜不归的一种默许，它悄悄地却是越来越多地出现在中国大都市的一个个角落，成为青年人的天下，亚文化的发生地。随着都市文化的迅猛发展，曾经占尽风光的电影院在酒吧、迪厅、电子游戏室的崛起中显得有些被冷落的感觉。以新新人类自居的酷男辣妹，对于“泡吧”更是情有独钟，因为酒吧里欣赏歌舞、听音乐、扎堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪，无所不包，随你玩到尽兴，又显出时尚派头，自然成了流行的消闲娱乐方式。酒吧文化在中国不过十几年的历史，但是它发展迅速，可以称得上是适时而生。多年前在茶馆和酒楼听传统戏曲是当时大众最为重要的文化生活，随着时代的变迁，大众对音乐取向的变换和选择也是必然。由于八十年代外资与合资的酒店在大陆大规模的发展，相当一部分富有开拓精神的人们对酒店内的酒吧发生了兴趣;追求发展和变化的心态促使一部分原来开餐厅和酒馆的人们做起了酒吧生意，将酒吧这一形式从酒店复制到城市的繁华街区和外国人聚集的使馆、文化商业区。

随着改革开放在中国的进一步深化，咖啡酒吧产业在中国得到迅猛发展。国内几乎所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所，很多大中城市都相继开启咖啡酒吧一条街，大多数高级写字楼、大型商场等都专为咖啡开辟场地，国内许多大中城市都设有咖啡酒吧休闲服务场所。据国家有关统计数据表明，中国的咖啡馆、酒吧数量每年以20%左右的速度在增长。

咖啡酒吧业全年的消费额为231.5亿元，占全国餐饮服务业消费额5000亿元的4.63%，发展速度比同业高出3.63个百分点。按这个速度，在未来的五年内，中国的咖啡酒吧服务业市场份额将达到500亿元。咖啡酒吧产业市场将呈现出巨大的发展潜力。

全球各界的有识之士均看到了中国咖啡酒吧产业市场呈现出的巨大潜力，一些国际知名的咖啡连锁店纷纷落户中国。美国星巴克公司连锁店已开遍中国的大中城市，其规模还在不断扩大。美国的另一家咖啡专营连锁店beanery也看好我国迅速增长的市场，计划未来五年内在中国开800家分店。星巴克国际连锁、法国爵士岛连锁等跨国公司在中国咖啡业中已扮演着举足轻重的角色。随着国外咖啡、酒类企业的进驻，抢滩中国市场的同时，也将为中国引进咖啡酒吧先进的科技设备和现代经营理念。希望中国的咖啡、酒吧产业抓住机遇，迎接挑战，为中国的咖啡酒吧发展迎来灿烂辉煌的明天!

主酒吧(main bar or pub)

主酒吧大多装饰美观、典雅、别致，具有浓厚的欧洲或美洲风格。视听设备比较完善，并备有足够的靠柜吧凳，酒水、载杯及调酒器具等种类齐全，摆设得体，特点突出。许多主酒吧的另一特色是具有各自风格的乐队表演或向客人提供飞镖游戏。来此消费的客人大多是来享受音乐、美酒以及无拘无束的人际交流所带来的乐趣，因此，对调酒师的业务技术和文化素质要求较高。

酒廊(lounge)

这种酒吧形式在饭店大堂和歌舞厅最为多见，装饰上一般没有什么突出的特点，以经营饮料为主，另外还提供一些美点小吃。

服务酒吧(service bar)

服务酒吧是一种设置在餐厅中的酒吧，服务对象也以用餐客人为主。中餐厅服务酒吧较为简单，酒水种类也以国产为多。西餐厅服务酒吧较为复杂，除要具备种类齐全的洋酒之外，调酒师还要具有全面的餐酒保管和服务知识。

宴会酒吧(banquet bar)

这一类酒吧是根据宴会标准、形式、人数、厅堂布局及客人要求而摆设的酒吧，临时性、机动性较强。

外卖酒吧(catering bar)

外卖酒吧是根据客人要求在某一地点，例如大使馆、公寓、风景区等临时设置的酒吧。

多功能酒吧(grand bar)

多功能酒吧大多设置于综合娱乐场所，它不仅能为午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服务，还能为赏乐、蹦的(disco)、练歌(卡拉ok)、健身等不同需要求的客人提供种类齐备、风格迥异的酒水及其服务。这一类酒吧综合了主酒吧、酒廊、服务酒吧的基本特点和服务职能。有良好的英语基础，技术水平高超，能比较全面地了解娱乐方面的有关知识，是考核调酒师能否胜任的三项基本条件。

台球酒吧

随着国内台球运动专业化水平的提高，酒吧与台球俱乐部将完美的结合在一起。单从管理角度来讲，台球+酒吧。哪个作为重点。是要靠当地的人文环境来决定的。

主题酒吧(saloon)

现实比较流行的“氧吧”(oxygen bar)、“网吧(internetbar)等均称为主题酒吧。这类酒吧的明显特点即突出主题，来此消费的客人大部分也是来享受酒吧提供的特色服务，而酒水却往往排在次要的位置。