总结不仅是对个人经历的总结，也可以是对某一领域的研究成果进行总结。需要系统性地整理和概括所学和所得。如果你需要一些总结的范例，以下是小编为大家搜集的一些总结样本，仅供参考。

炒鸡心得做法篇一

主料：鸡翅适量

调料食盐适量冰糖少许姜少许八角适量花椒适量料酒适量老抽适量大葱少许。

鸡翅用清水浸泡约二十分钟，冲洗干净;

葱切段、姜切片，花椒、大料、冰糖备用;

锅中水沸后放入鸡翅，水再次煮沸捞出鸡翅;

锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入鸡翅翻炒均匀;

烹入料酒，加老抽上色，翻炒均匀;

倒入适量清水没过鸡翅，盖上锅盖，大火煮开;

小火煮约二十分钟，加入冰糖和少许盐;

翻炒至冰糖融化汤汁收干即可。

鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

红烧鸡翅要先把鸡翅焯水,除去血污，消除异味,使鸡翅表皮紧缩,缩短烹制时间。炒糖的时候，先把锅烧热再加油,把油烧热后再加糖,改中火,勺子不停的`搅,以免糊锅,这样糖色就好看了。另外,在出锅前再加点油,术语打明油,可以提亮菜的颜色。

鸡翅中8根、可乐一罐

蒜两瓣、姜两片、干辣椒两根

1.在翅中的正反面分别斜刀剌几下，目的是更好的入味儿和去血沫。

2.锅内坐水，处理好的翅中放入凉水锅内，并倒入适量料酒，大火烧开。

3.煮沸后捞出翅中用温水冲洗掉上面粘附的血沫并沥干水分备用。

4.油温6成热，丢进蒜片辣椒段和姜片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黄。

5.倒入可乐，没过翅中。并调入适量老抽。

6.大火煮沸后转中小火收汁。最后调入盐即可出锅。

炒鸡心得做法篇二

炒鸡翅，作为一道经典的中式菜肴，以其色香味俱佳而深受人们喜爱。这道菜肴多样的口感和独特的烹饪方式，使得它成为了不少厨师和美食爱好者的心头好。我也是在一次家庭聚餐中尝试炒鸡翅的烹饪，并在整个过程中汲取了不少心得和体会。

首先，炒鸡翅需要选用新鲜的鸡翅来烹饪。在选购鸡翅时，我会选择表皮鲜艳、挺拔有弹性的鸡翅作为食材。这些新鲜的鸡翅肉质细腻、富有弹性，炒制后口感更加鲜嫩可口。同时，选择去除掉多余的骨头和油脂，使得炒鸡翅更加健康，营养价值更高。因此，选材对于炒鸡翅的成功与否起到了至关重要的作用。

其次，炒制鸡翅时需注意火候的掌握。火候的调节直接影响到鸡翅的口感和味道，这也是炒制鸡翅时最具挑战性的一点。我发现，为了使鸡翅炒制得更加入味，先用中小火将鸡翅炒至微微焦黄，然后加入调料，再改用大火快炒至翅肉金黄酥脆，最后用小火焖煮一段时间，使得调料更好地渗透到鸡翅内部。这样烹饪方法能够使鸡翅外酥里嫩，口感更佳。

第三，鸡翅的调味也很重要。尝试中我发现，调料的选择和搭配对于鸡翅的味道起到了决定性的作用。我通常会使用葱姜蒜、郫县豆瓣酱等调味料来提升鸡翅的风味。同时，加入适量的盐、糖、生抽、料酒等可以提亮鸡翅的味道，使其更加鲜美可口。并且，我乐于尝试一些新颖的调料，如辣椒粉、花椒粉等，以给鸡翅增加一抹独特的香辣口味。

此外，我也发现在炒制鸡翅时，加入合适的蔬菜可以提升整道菜肴的色彩和营养。例如，我常常在炒鸡翅时加入红椒、青椒、胡萝卜等蔬菜，不仅丰富了菜肴的口感，还增加了维生素和纤维素等营养元素的补充。蔬菜的加入使得整道炒鸡翅更加美味健康，也符合现代人对于健康饮食的需求。

最后，用心调理，传承经验也是炒鸡翅的体会之一。通过多次尝试和总结，我积累了一些独特的炒鸡翅心得。例如，炒制前可以用盐水浸泡鸡翅片刻，这样可以去除部分腥味，使得鸡翅更加鲜嫩。又如，在煮熟的鸡翅中加入淀粉，使得汁料更加浓稠，口感更佳。这些经验的积累和传承，使我在炒鸡翅的烹饪过程中可以更加自如地应对各种情况，并取得更好的效果。

综上所述，炒鸡翅对于我来说既是一道美食，也是一种烹饪的乐趣。通过选材、火候的掌握以及调味的搭配，我更加领略到了炒鸡翅的香味与鲜美。同时，更多的尝试和探索加深了我对炒鸡翅的理解，使我在烹饪这道菜时，可以更加得心应手。品味炒鸡翅的过程中，不仅满足了我的味蕾，更启发了我对于烹饪的热爱和创新精神。

炒鸡心得做法篇三

主料：鸡胸脯肉250克，栗子(熟)200克，

1.将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆。葱切段，生姜切片，蒜剁蓉。

2.把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥油。

3.将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油。

4.锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟，加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可。

炒鸡心得做法篇四

1、先把包菜洗赶紧，然后用手撕碎备用。

2、乾紅辣椒切碎、蒜头切碎、生姜切片。

3、把鸡蛋打碗里搅拌成蛋液。

4、锅中放油，把鸡蛋炒成鸡蛋蓉。

5、然后在锅里放油放入蒜头和乾紅辣椒爆香，然后放入包心菜和生姜一起炒。

6.快熟的时候放入煎好的鸡蛋放入锅中，炒均匀。

7、最后调入盐巴和生抽，入味即可出锅享用。

1、包菜不要炒太久了，不吃辣的可以不放辣椒哈。

2、煎鸡蛋油要热，才能煎的更抛。

3、如果不辣的朋友，可以不加辣椒。

想吃炒菜比较脆口的，炒菜时候，不要盖锅盖，也就是正常程序炒菜，只是敞着锅盖就好。这样炒菜时候的水蒸气自己蒸发出去。如果，盖着锅盖，热蒸汽遇见冷锅盖会变成哈气，又留到锅里和菜上，使得口感绵软。

手撕包菜的家常做法

材料：圆白菜、大蒜、大葱、植物油、盐、味精、鸡精、酱油、醋。

做法：

1、菜手撕成大片过水备用。

2、茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒。

3、下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

材料：小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。

做法：

1、菜手撕成大片过水备用。

2、茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

材料：包心菜、干辣椒、花椒、蒜末、香菜、油、鸡粉、生抽、盐。

做法：

1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。干辣椒切成丁，蒜头剁成末。

2、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。

3、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。

4、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味。

5、将炒好的.包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。

材料：卷心菜、葱、蒜、红尖椒、五香粉、植物油、食盐、蚝油、生抽、水淀粉

做法：

1、将卷心菜撕成大块。洗净，沥去水。

2、葱切碎粒。蒜切碎粒。炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。

3、入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。放入卷心菜，翻炒。炒至菜变软后放入盐，翻炒。

4、入生抽，翻炒。放入蚝油，翻炒。淋入水淀粉。翻炒均匀后，盛出装盘。

材料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、花椒粒、精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油

做法：

1、整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状。

2、将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡。

3、蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用。

4、锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。

5、油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅。

6、将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

7、沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。

喜欢手撕包菜的朋友们，快点自己动手制作。

炒鸡心得做法篇五

鸡腿3个，西兰花1个，香菇适量，姜末，蒜末，料酒，蚝油，淀粉

2.香菇泡发洗净，去除根蒂，切成小块;

3.西花兰洗净后撕小朵，在开水里焯一下，变色后捞出过冷水，沥干备用;

5.把切好的香菇放入锅内，煸出香味后，倒入一勺蒸鱼豉油，继续煸炒直到将香菇时的水分全部炒出;不加蒸鱼豉鱼也可以，只是味道会逊色一些。

6.然后将炒好的鸡肉倒入，再放入焯好的西兰花，翻炒均匀;最后倒入2勺蚝油，如果没有加蒸鱼豉鱼，再用一点点盐调味，翻炒均匀后出锅。

炒鸡心得做法篇六

炒鸡翅是一道备受人们喜爱的美味佳肴，不仅鲜香可口，而且制作简单。我最近也尝试了炒鸡翅的做法，并且在实践中获得了一些心得体会。在这篇文章中，我将和大家分享我关于炒鸡翅的体会，包括选材技巧、调味方法以及烹饪技巧等等。

首先，选材非常重要。为了制作一道美味的炒鸡翅，选购新鲜的食材至关重要。鸡翅的选购要求肉质饱满，皮色鲜亮，没有异味。此外，选择鸡翅时最好选择中小块的，这样炒熟后，肉质更嫩滑鲜美。当然，如果你喜欢鸡翅带有一些脆皮，也可以选择一些稍微大一点的鸡翅。总之，选购新鲜的鸡翅对制作炒鸡翅至关重要。

其次，调味也非常重要。选好的鸡翅需要配以适当的调味品，才能提升其口感和风味。我通常使用生姜、葱和蒜作为炒鸡翅的主要调味品。这些调味品不仅能强化鸡肉的鲜香味道，还能去腥提鲜。此外，我也会加入适量的盐、鸡精以及一些特色的调料，如生抽、老抽等来增加炒鸡翅的美味。调味时一定要适当把握，不可过咸，以免影响口感。

再次，烹饪技巧很重要。炒鸡翅的烹饪过程中，火候和时间的掌握至关重要。一般情况下，我会先用中小火将鸡翅煎至金黄色，然后再加入调味料和一定的水分，用大火翻炒均匀。这样可以保持鸡翅的嫩滑口感，同时将调味品的香味充分渗透到鸡翅之中。在最后几分钟，我通常会将火调至中小火，并加入一些喜欢吃的蔬菜，如青椒、胡萝卜等，翻炒均匀。这样不仅可以增添颜色和口感，还能让整道菜更加营养丰富。

最后，个人口味的调整也很重要。炒鸡翅不同于其他菜肴，做法上可以有很大的灵活性。可以根据自己的口味喜好，适量调整调味品的种类和用量，使炒鸡翅更适合你的口味。如果喜欢重口味，可以增加一点香辣的调料，如辣椒粉、花椒粉等；如果偏爱清淡口味，可以减少或者不加盐等调料。根据个人口味的调整，可以让炒鸡翅更加符合自己的需求和喜好。

总结起来，要制作一道美味的炒鸡翅，选材、调味、烹饪技巧以及个人口味的调整是非常重要的。通过我的实践，我发现选购新鲜的食材，选择适当的调味品，掌握好火候和时间，以及根据个人口味的需求调整调料，可以制作出一道口感嫩滑、鲜香可口的炒鸡翅。希望大家也能通过我的经验，尝试亲自制作一道属于自己的美味炒鸡翅，让您的家庭餐桌更加丰盛美味。

炒鸡心得做法篇七

炒鸡心得做法篇八

西红柿2个，鸡蛋2个，葱花若干，盐，糖、生抽

1、西红柿洗净后，用叉子插入西红柿叶蒂处，放在明火上烤一下，皮很快就可以剥掉，切块。

2、鸡蛋去壳打入碗里，用筷子打匀，加少许盐待用。

3、锅里放入稍多的油，倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，凝固后迅速拿出来，待用。

4、锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿块，迅速翻炒，加入少许糖，生抽，根据需要，控制西红柿炒制时间，临出锅前，放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可出锅。

1、西红柿去皮用明火烤的`方法比烧一锅水煮的方法要快捷。

2、鸡蛋炒凝固了要快速离锅，否则鸡蛋老，另外出锅前，再放入锅内炒，会保持鸡蛋嫩滑口感。

3、西红柿炒制时间跟用途有关系，如果只是吃米饭做菜，则可以快速炒几下，放入鸡蛋即可，如果是拌面条，则可以多炒几分钟，待汤水浓厚了再出锅。

炒鸡心得做法篇九

炒鸡蛋是中国家庭餐桌上最常见的菜肴之一，简单而美味。然而，我却在炒鸡蛋的过程中获得了许多宝贵的体验和教训。在这篇文章中，我将分享我对炒鸡蛋的心得体会。

第二段：认真准备的重要性

在炒鸡蛋之前，我意识到准备工作的重要性。首先，选用新鲜的鸡蛋是至关重要的。新鲜的鸡蛋蛋白易于凝固，黄心鲜嫩。此外，准备炒鸡蛋所需的食材也非常重要。洋葱、胡萝卜、葱花等配料的选择和切割方式直接影响到最终的口感和视觉效果。只有在充分准备的情况下，才能做出一道色香味俱佳的炒鸡蛋。

第三段：火候的熟练掌握

掌握火候是炒鸡蛋过程中最关键的部分。过高的温度会导致鸡蛋炒糊，过低的温度则会让鸡蛋不易熟透。炒鸡蛋时，应先用适量的油均匀涂抹锅底，然后将锅加热至中小火，待油稍许冒烟时，将蛋液倒入锅中。在翻炒的过程中，要注意不断搅拌以保持鸡蛋的松散状。当鸡蛋稍微凝固后，可以选择加入蔬菜等配料进行混合炒制。熟练掌握火候的技巧是做好一道美味炒鸡蛋的关键。

第四段：提升创意的重要性

炒鸡蛋看似简单，却蕴含无限的创意空间。通过添加不同的调料和配料，可以创造出各种口味的炒鸡蛋。例如，加入少许生抽或酱油能够增添鸡蛋的咸味；撒入适量的胡椒粉能够提升香气和味道。同时，加入和鸡蛋相配的配料，如虾仁、番茄、豆腐等，可以使鸡蛋更加丰富多样。通过不断尝试和创新，我不仅学到了不同的烹饪技巧，也培养了发散思维和锻炼自己的创造力。

第五段：分享美食的喜悦

在炒鸡蛋的过程中，我发现了与家人和朋友共同分享美食的喜悦。炒鸡蛋是一道简单而经济实惠的家常菜，无论是自己独自享用还是与家人一同品尝，都能感受到一种温馨的幸福。而当我将精心炒制的鸡蛋与朋友分享时，得到的赞赏和欢迎更让我感到满足和快乐。炒鸡蛋不仅是一道美食，更是一种情感的沟通和交流。

总结：

通过炒鸡蛋的过程，我不仅学到了烹饪技巧，也意识到准备工作的重要性，火候的熟练掌握，创意的发挥以及与他人分享美食的愉悦。这些体验和教训不仅仅适用于炒鸡蛋，也能够在其他方面的生活中得到应用。炒鸡蛋，简单却富含智慧和哲理，它教会了我如何在日常生活中不断进步和成长。

炒鸡心得做法篇十

黄瓜、鸡蛋、色拉油、葱、调味品

1、将鸡蛋打入碗内拌匀，黄瓜洗净切片，葱洗净切碎备用。

2、锅中热油，爆香葱花。

3、在锅内倒入蛋液，并将鸡蛋快速打散。

4、锅中倒入黄瓜片，一并翻炒。

5、食材翻炒均匀后，根据个人口味放盐即可。

炒鸡心得做法篇十一

炒鸡心得做法篇十二

炒鸡蛋是一道家常菜，简单易学，口感也不错。但是要做出好吃的炒鸡蛋却并不容易。作为一个喜欢烹饪的人，我经常尝试用不同的方法炒鸡蛋，并且不断总结经验，最终做出了一份好吃的炒鸡蛋，下面我将分享我的心得体会。

第二段：选择优质的鸡蛋

好的食材是制作美食的基础。首先，选购优质的鸡蛋至关重要。鸡蛋的品质直接影响到炒鸡蛋的口感。通常，新鲜的鸡蛋蛋白会更紧实，更容易形成蛋花，口感也更加鲜美。因此，在选购鸡蛋时应当选择尽可能新鲜的蛋。

第三段：操作技巧

炒鸡蛋看似简单，但是还是有很多细节需要注意。首先，在烹饪之前应该将鸡蛋打散均匀。其次，在锅中加油之前，应该先加入葱、姜、蒜等调料，炒出香味后再加入鸡蛋。这样可以使鸡蛋更加入味。最后，在翻炒鸡蛋的过程中，应该注意不要过度炒糊。只要炒到八成熟即可，这样才能保持鸡蛋的嫩滑和鲜美。

第四段：添加辅料

如果只是简单的炒鸡蛋，口感可能会单调。为了增加食欲，可以在炒鸡蛋的过程中加入一些辅料，如韭菜、虾仁、蘑菇等。这样，不仅可以增加口感的层次，还会为身体带来不同的营养。

第五段：总结

总的来说，炒鸡蛋虽然是一道简单的家常菜，但是制作起来也是要注意很多细节的。选购优质的食材、注意操作技巧、添加适量的辅料，这些都是制作出好吃的炒鸡蛋不可或缺的步骤。只有不断地实践和总结，才能做出口感丰富、营养均衡的美味炒鸡蛋。

炒鸡心得做法篇十三

黄瓜、鸡蛋、料酒、淀粉、大葱、调味品

1、将黄瓜洗净去蒂，斜刀切成片；鸡蛋打入碗内拌匀备用。

2、锅中热油，将蛋液倒入锅中炒熟，随后将成形的鸡蛋推至锅边。

3、锅内再加少许油，下葱末炝锅。

4、锅内投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，并放入料酒，加少许水。

5、翻炒之后根据个人口味放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即可。

炒鸡心得做法篇十四

炒鸡蛋，简单却充满了变化的一道美食。在我眼中，它不仅是味蕾的享受，更是一次对生活的感悟。每当我开始下锅，破壳倒入蛋液的那一刻，我仿佛能将自己的心情投射进去。在这个过程中，我逐渐领悟到了一些人生道理，也收获了生活的美好。下面我将以五段式的形式，分享我的“炒鸡蛋 心得体会”。

第一段：细节决定品质

炒鸡蛋这个似乎再简单不过的过程，却是需要经验和技巧的。比如说要把鸡蛋打散均匀，加入适量的盐和少许水，搅拌均匀。这样可以增加鸡蛋的滑嫩口感。炒的时候还要掌握火候，适度的加热可以使鸡蛋熟透，但不至于焦黄变韧。关键的细节把控，决定了最终呈现在餐桌上的鸡蛋的品质。生活也是如此，只有把握好每一个细节，我们才能拥有高品质的生活。

第二段：变化带来惊喜

虽然炒鸡蛋的制作方法简单，但是变化多样。可以搭配葱花、西红柿、香菜等食材，使得炒鸡蛋的味道更加丰富多样。每一次不同的尝试都会带来不同的惊喜。生活也是如此，当我们敢于尝试新事物，勇于创新，我们会发现生活充满了无限可能性。我们要敢于尝试，寻找变化中的惊喜。

第三段：平凡中的品味

炒鸡蛋是一道家常菜，平凡却永远的存在于我们的日常生活中。在平凡的鸡蛋里，我品味到了家的味道。而我们的生活也是如此，即使再普通的日子，也有无尽的美好。我们需要学会在平凡中寻找幸福，品味生活中那些小小的愉悦，才能更好地感受生活的美好。

第四段：分享的快乐

每次炒鸡蛋，我都会为身边的人准备一份。那种被食物温暖的快乐感，也在传递给他们。生活中，分享是一种快乐的源泉。与人分享我们的快乐和幸福，不仅能滋养我们自己的心灵，也能给他人带来快乐。正如炒鸡蛋一道美食需要与他人分享一样，分享的快乐才能变得更加丰盈。

第五段：用心传递情感

在炒鸡蛋的过程中，我会用心调节火候、搅拌蛋液，甚至刻意让鸡蛋成为一个漂亮的形状。这样，不仅给食物带来了美感，更是在传递了一份用心和情感。在生活中，当我们用心对待他人，用心对待自己，就会得到更加丰富和深厚的情感回馈。用心传递情感，给生活带来更多的温暖。

总结：

炒鸡蛋这一简单的过程，却蕴含了许多人生的智慧。从细节决定品质，到变化带来惊喜；从平凡中的品味，到分享的快乐；再到用心传递情感，这些都是我在炒鸡蛋的过程中体会到的生活哲学。让我们从现在开始，用心去炒鸡蛋，用心去生活，感受其中的美妙。让每一次的炒鸡蛋都成为我们美好生活的缩影。