最热食堂实践报告(案例21篇)
报告是一种系统性的书面记录,用于呈现所做研究或调查的结果。在写报告的过程中,我们可以请同事或者专业人士进行审阅和意见的反馈,以改进报告的质量。如果你对报告写作感兴趣,不妨阅读一下下面这些典型报告的范例。
食堂实践报告篇一
接县教育局通知,我校根据《转发国家食品药品监督管理局办公室 教育部办公厅关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》(浙食药监办[20xx]17号)精神,全面开展食堂食品安全自查,现将自查情况报告如下:
一、加强领导,强化意识
学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重,学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组,加强对食堂卫生的监督管理,强化学校食堂工作领导组织,措施落实,明确校长为组长的食堂工作领导小组,校长亲自抓食堂,抓伙食安全,定期不定期检查食堂工作,并提出整改措施和方案。总务处具体抓食堂安全,饮食卫生。由工会牵头的膳管组负责监督管理,检查菜谱更新、食品留样、价额监控、信息反馈。
努力做到食品安全管理的制度化、常规化。学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动,以板报、校园广播、橱窗等形式宣传食品安全,努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度,努力做到常规化。
二、自查情况
在学校食堂用餐的学生有 人左右,学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全做为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。
1、组织制度建设
建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;有食品安全管理机构并配备专兼职食堂食品安全管理人员;落实了食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任,定期检查食品安全工作并有记录,学校食堂为自主经营模式。
2、许可情况
有餐饮服务许可证,实际经营项目与餐饮服务许可范围相符,不存在超范围经营问题。
3、食堂环境
环境定期清洁,并保持良好,具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施,具有足够的通风、排烟设施。
4、从业人员健康管理
建立了从业人员健康管理制度,从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内,当从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,都能及时调整其工作岗位。
5、落实索证索票制度
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品进货查验、索证索票并具有采购记录台账;库存食品在保质期内,原料贮存符合相关要求,不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品;食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定,严格落实索证索票制度。
6、清洗消毒
食堂配备有效洗涤消毒设施,且数量满足实际需要,有餐饮具专用保洁设施,消毒池不与其他水池混用,消毒人员掌握基本消毒知识,餐饮具消毒效果符合相关要求。
7、食品加工制作管理
贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁;不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品情况;运输食品原料的工具与设备设施保持清洁;不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品;原料清洗彻底,加工制作过程生熟分开,不存在交叉污染;四季豆、豆浆等食品烧熟煮透;具有留样设备,留样设备正常运转,按规定留样;存放时间超过2小时的食品食用前经充分加热。
8、使用食品添加剂情况
食品添加剂使用符合国家有关规定,达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求。
以上是我校在落实上级文件做到的工作。我们将继续以对广大学生生命安全和健康成长高度负责的态度,进一步提高对学校食品卫生安全工作重要性的认识,不断提高对学校食品卫生安全工作的政治意识,大局意识、法律意识和责任意识,确保学生饮食卫生安全。
食堂实践报告篇二
古人云“民以食为天”,生在学校生活,一天三餐是最基础的保障。大学食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方,是每个同学都必到的场所。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一,又是学校管理的重要组成部分。为了解决我校学生食堂服务整体情况,进一步提高食堂的`工作质量,营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件,使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下。
通过对调查结果的认真分析,我们发现同学对学校食堂大体上还是基本满意的,但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较希望我们能通过这次调研获悉同学们对食堂的建议和意见,了解食堂问题的具体情况。各项数据表明,我们的食堂确实存在一些问题,并且这些问题已经在学生当中造成了一定的负面影响。
本次调查采用随机抽样调查法进行调查。分别向大一8人,大二31人,大三1人发出问卷40份,回收40份,有效问卷40份,回收率100%,有效回收率100%。(如图)另外我们向四名食堂工作人员开展访谈工作,利用访谈法了解食堂工作人员在日常工作中的想法和工作详细信息。
我们通过调查,我们认为校食堂问题主要表现在以下几个方面:
1、卫生问题
卫生问题是同学们最为关心的问题之一,对此我们进行了详细的调查。通过调查结果,我们发现,对于饭菜的卫生状况,有47.5%的同学回答为“一般”,有30%个同学认为“勉强可以”,7.5%个认为“差”,只有15%个同学认为“好”;以上结果表明,食堂的卫生状况并非尽如人意。首先餐具上留有水渍和残留物;其次,桌面上的残留物并没有及时清理干净;最后,食物并不是完全新鲜和熟透。
2、质量问题
质量方面,我们对菜品更新、菜种是否丰富等多个方面进行了深入调查。
对于“菜种是否丰富的问题”,同学们也提出了不同的意见,6人选择“丰富”,21个选择“不丰富”,13个选择一般,由此可以看出绝大多数同学认为食物品种并不丰富。
3、价格问题
食堂实践报告篇三
(2011年3月2日)
尊敬的各位领导、同事们:
大家好,一年来,在领导的关怀、指导下,在全体员工的帮助配合下,我圆满地完成了自己的各项工作任务,下面从三个方面向各位领导和同事们汇报如下:
一、自身学习
今年以来,我根据自身工作实际需要,坚持理论学习不放松,一是始终坚持党员先进性教育的学习及时掌握党在新时期的路线、方针、政策,认真领会十七大四中全会、五中全会的精神实质,并将其贯彻落实到工作实际中;二是加快知识更新,提高能力水平,我作为一名党员,注重学习各级领导的优良作风,学习先进员工的智慧和经验,学习经营管理知识和技能,不断提高解决实际问题和做好本职工作的能力,努力使自己成为本岗位上的行家里手,能够做到公道正派、服务热情,能够从大局出发,为搞好各项工作出主意、想办法。
二、严格执行各项规章制度,做好自己工作在工作中,我首先能够做到摆正自己位置,按照领导要求完成各项工作任务,在工作中能够做到严格把关,以精益求精的态度对待工作,同时也注重倾听职工的意见,不断改进服务态度,提高饭菜质量,把工作作好。
我负责职工食堂的工作,食堂承担着职工和领导的就餐及接待任务,饮食安全的重要性显而易见,不能有一丝疏忽。在去年的一年里,在有限的伙食标准,物价不断上涨的情况下,想方设法烹制出精美的饭菜供大家就餐。为此,从采购、验收、入库、出库等各个环节严格把关,做到万无一失,认真执行国家《食品卫生法》,禁止将霉变、腐烂、异味的食品供应员工,搞好灶房内外的清洁,保障员工的身体健康。同时,在饭菜的花色品种上,我认真制定每天食谱,努力做到品种不重复、花色时时新。在接待任务工作上,我们根据各项接待标准,制定出菜谱,做到了标准虽有高低,但质量、口味不变的原则。把讲礼仪、懂服务的人员应用到工作岗位上,使食堂的服务达到了规范化。
三、存在的差距及努力的方向
虽然在过去的一年里做了一些工作,但仍存在很多不足,主要有以下几方面:
1、在自身的业务学习上抓得不够,投入的精力不多。
2、工作不够细致,缺乏创新意识。
在今后的工作中,我要把食堂餐饮做为第一要务,发扬“认真负责、扎实苦干”优良作风,对领导交办的工作,保质保量完成,更加积极、努力的工作,保证公司全体员工的就餐和对外招待。
以上,是我对一年来的工作总结,请各位领导、同事们
给予批评指正。
食堂实践报告篇四
在管理食堂以来,因上级领导的关怀、指导下,全体员工的帮助配合下,我圆满地完成了所分管的各项工作任务,下面从几个个方面向各位领导和同志们汇报如下:
一、自身建设与主要业绩
今年以来,我根据自身工作实际需要,坚持理论学习不放松,一是始终坚持党员先进性教育的学习及时掌握党在新时期的路线、方针、政策,认真领会“两会”精神实质,并将其贯彻落实到工作实际中;二是加快知识更新,提高能力水平,我作为一名党员,注重学习各级领导的优良作风,学习先进员工的智慧和经验,学习经营管理知识和技能,不断提高解决实际问题和做好本职工作的能力,努力使自己成为本岗位上的行家里手,尤其是努力提高自己的政治素质,能够较好的掌握员工的思想动态,做好员工的思想政治工作,能够做到公道正派、服务热情,在员工中树立了好的形象;三是当好领导的助手,自学维护班子团结,能够从大局出发,为搞好食堂各项工作出主意、想办法。
二、严格执行各项规章制度,做好分管工作
在工作中,我首先能够做到摆正自己位置,按照领导要求完成各项工作任务,在工作中能够作到严格把关,以精益求精的态度对待工作,同时也注重倾听食堂职工群众的意见,群策群力的把工作作好。
我负责分管职工食堂的工作,食堂承担着一院职工和领导的就餐及接待任务,饮食安全的重要性显而易见,不能有一丝疏忽;为此,我组织制定了各项管理制度和措施,从采购、验收、入库、出库等各个环节严格把关,做到万无一失。同时,在饭菜的花色品种上,我组织厨师及相关人员认真制定每周用餐食谱,努力做到品种不重复、花色时时新。在接待任务工作上,我们根据各项接待标准,制定出菜谱,做到了标准虽有高低,但质量、口味不变的原则。严格规范职工,把讲礼仪、懂服务的人员应用到工作岗位上,使食堂的服务达到了规范化。
同时,还将食堂做到“六净一整齐”“六净”即墙壁净、门窗净、屋顶净、地面净、用具净、悬挂物净;“一整齐”即室内外物品摆放整齐。同时加强场区巡查,做到无废旧物品,垃圾日产日清,在全面清扫后,要求环卫工人必须随时进行保洁。
三、存在的差距及努力的方向
虽然在过去的一段时间里做了一些工作,但仍存在很多不足,主要有以下几方面:
1、在员工的业务学习上抓得不够,投入的精力不多。
2、管理工作不够细致,缺乏创新意识。
在今后的工作中,我要把为主业搞好服务做为第一要务,发扬“认真负责、扎实苦干”优良作风,对领导交办的工作,保质保量完成,更加积极、努力的工作,尽自己的绵薄之力。
以上,是我的工作总结,请各位领导、同志们给予批评指正。
食堂实践报告篇五
怀揣着一颗爱心、信心和责任心我进入了这项工作。刚进幼儿园社会实践多少是有些不适应的,因为它比平时在学校学习要辛苦的多,累的多。开始一周主要是见习,观察幼儿园的一日生活,观察每一个孩子,观察指导老师是怎么样给孩子上课的。在此过程中,我们听了四个老师的公开课,从中也获取一些知识,看着幼儿园老师的敬业态度与认真探讨如何把一堂课上好,我不禁深感佩服。
在社会实践的过程中我真切的感受到打骂出不了一个人才。在幼儿园这个群体中,孩子打人、骂人、推人是很正常的事情,关键是在于教师如何引导,我始终坚持一项原则:做到与每个孩子耐心的沟通,时常鼓励他们,我们班有个男孩子很顽皮,时常会去欺负其他的小朋友,每当看见这样的情况我都会蹲下来和他说“某某是个很乖的孩子,很听话的孩子,那听话的小朋友是不会欺负其他的小朋友的,对吗?”起初的时候他不太会理会我的话,但一次次的鼓励与劝说下来,他会点头示意,赞同我对他所说的,这也让我得到了些许成就,此后,我就时常用这样的办法来解决问题,我认为每个孩子都是需要鼓励的,而不是看他调皮就批评他,久而久之连他自己都会认为他是一个顽皮的孩子,随之就会更顽皮。
在实践面前学校所学的理论知识显得那么苍白无力,甚至都有些不切实际,要想好上好一节课,必须要有一定的经验才行。我很荣幸能够碰见一个这么好的指导老师,在教课中,我的指导老师告诉我对于两种答案的问题尽量少问,这类问题没有太大的意义,而且在上课过程中要注意到孩子的个体差异,对于常举手的小朋友一定要有一次叫到他回答问题;对于举手而没有回答问题的小朋友要给予鼓励并和他说‘某某还没有想好是吧?那先坐下等想好了再起来回答;一个问题抛出去,可能孩子不是按照你设定的答案回答,要想办法回到你要的答案上或者自己直接说出答案;授课中要注意每个孩子的表现与个体差异。
社会实践结束前,我上的绘本教学《亲爱的小鱼》这节公开课让我收获不小,指导老师很耐心给我修改教案,在试教中也很耐心的告诉我很多的不足之处,每一个环节都很仔细的和我解说,我真的非常感谢我的指导老师,同时也很感谢园长给我们这些社会实践生上公开课的机会,并在结束后给予指导与鼓励。
社会实践最后一天,我们买了些许零食分给每个孩子,在分享零食过程中,我们没有哭孩子却哭了,这让我很感动,让我觉得一切辛苦努力都是值得的。谢谢老师,谢谢可爱的孩子们!
食堂实践报告篇六
转眼间八天的在学校的社会实践已接近尾声,这为我这平凡的寒假写下了不平凡的一笔。八天的酸甜苦辣早已印在了我的心底。八天对于我的寒假来说太短了,还没来得及回味就已迎来了孩子们期末考的日子。这八天的实践给孩子们留下了美好的回忆,也给我提供了锻炼成长的机会。在相处的日子里,我各方面都在进步。现就以下几个方面对我这次实践活动做一下总结:
一、教学方面
教学作为学校的做主要的工作,对于我这样的还没上过讲台讲过课的大学生,有着极其巨大的吸引力。看到老师们每节课认真备课,充分准备,力求每节课都给学生们介绍新的东西。
同时,在实践的过程中,我听了两节英语课,使我对现阶段英语教育问题产生担忧,看到学生们,只注重写,做题,而忽视读,忽视口语演讲能力。我就会觉得我们新一代教育人的责任。希望通过我们的不断努力,能够使学生们改变对英语学习的不正确的思想。我认为,教学就应该走到学生们中间去,用自己的行动影响学生。
二、日常生活
这里的孩子们从四年级开始,就要住宿,我通过采访老师,学生们了解到学生们,尤其是低年级的学生们,他们早上六点之前就要起床,寒冬腊月也从不懈怠,然后开始一天的课程,中午累了就在桌子上趴一会。刚一开始住宿,连自己的袜子都洗不好。好在小孩的适应能力强,很快就学会了自己照顾自己。上课时是师生,下了课老师就好像是他们的家长,手把手的教他们自己照顾自己。老师们与学生们和睦相处,同心协力,争取更好的配合,从而取得更好的成绩。
三、结语
如果说,当初还只是对到学校实践的憧憬,而这八天的实践些许感到了平淡。回味这八天,实践的生活像一杯清茶,没有华丽的色泽和醇厚的味道,但淡淡的清香却令人回味无穷。人生几何,岁月匆匆,感谢生活让我有这样的经历。如果让我说实践的感受,我会说:“简单并快乐着,平淡并享受着,付出并收获着!”
食堂实践报告篇七
为认真贯彻落实《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》(鹤食药监〔20xx〕16号)文件精神,我校及时对照自查表对学校学校食堂食品安全工作进行逐项检查,现将检查情况汇报如下:
我校现有11个教学班,342人,23个教职工。工作中我们实行分工负责,责任到人的管理模式。实行定期不定期的食品安全自查自检,不断完善相关管理制度,学校食堂安全生产正常有序。
1、我校严格按相关程序办理了《餐饮服务许可证》,无超范围超能力经营,无对外承包学校食堂现象。
2、制度管理方面,我校建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全工作领导组,领导组建立按国家和地方餐饮服务食品安全管理制度健全了学校食堂食品卫生安全管理制度,工作中严格要求从业人员持证上岗(健康证和食品安全知识培训合格证明),工作人员卫生符合食品安全要求。
求,进货渠道正规规范,索证索票规范齐全,标签标识合规,保质期限合格,感官性状正常。
4、学校建立健全了餐饮具清洗消毒程序制度,清洗消毒设施运行正常,保洁设施配备满足需求。
5、学校建立健全了食品留样制度,食品留样设备专门设置并正常运转,食品留样符合相关要求。
首先是学校食堂设备简陋。第二是涉及的学生数量多。第三是从业人员素质不高。如此这些,都给管理带来了不小的难度,运营过程中食品安全的压力较大。
注重学生良好习惯的培养。学生营养计划的实施,确实给各学校带来不小的压力、不少的麻烦,但也给学校带来不少的教育学生的机会:教育学生诚信排队,养成良好的饮食卫生习惯,主动自发参与服务于学校食堂,甚至利用学校基地,开展好勤工俭学工作,培养学生的劳动技能,如此等等,可进一步达到促进学生全面发展的目标。
总之通过自检自查,我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上,基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意,家长放心的生活环境。
食堂实践报告篇八
食堂是在校大学生一日三餐就餐的'地方,是每个同学都必到的场所。根据调查大部分同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着大学生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一,又是学校管理的重要组成部分。为了更好的了解校食堂情况,为学校更好的加强对食堂的管理,我们做了一次有关学校食堂满意度的调查,比较全面地了解了我校在校大学生对食堂满意度的大体情况,进一步提高食堂的工作质量,营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件,使同学们能够得到更好的饮食服务。
南京信息职业技术学院大二、大三部分学生。
(由于开学期间,新生对于学校食堂还没完全了解,因此此次调查未将大一学生列入其中。)
10月11日—10月13日确定调查计划与执行方案
采取问卷调查和分层抽样的方法。男女比例1:1,大二、大三比例为1:1。其中,大二男生10份,女生10份;大三男生10份,女生10份。 调查样本:发放问卷40份,收回有效问卷40份。
了解了我校在校大学生对食堂满意度的大体情况,并且针对食堂存在的问题提出有效的方案,从而改善食堂环境,吸引更多的学生在食堂聚餐。
1、从图表中能看出男生倾向于2食堂,女生倾向于1食堂,而且都积聚于一楼;把调查者根据在食堂用餐的天数划分为4个类别后,可清楚地看出绝大部分人还是选择在学校食堂消费。
2、我们调查了20名男生和20名女生,发现对食堂满意度调查与性别无关。而且从调查结果来看,同学们总体对食堂印象不好,绝大部分人对学校食堂是感到不满意的。
3、食堂饭菜满意度:对于价格,口味,营养性,新鲜度和·美观度是感到不太满意的,其中营养性,价格和新鲜度的分数最低,所以食堂应该着重改善饭菜的价格,营养性和新鲜度。
4、食堂服务满意度:可以看出学生对食堂就餐的等待时间和餐桌的收拾即时度感到不满意,所以食堂应该想办法解决这两个方面的问题,以满足学生的需求。
5、食堂卫生满意度:从调查结果中可以看出学生对桌椅卫生感到不满意的同时,对于其他方面也只是一般,所以食堂应该在提高桌椅卫生的前提下,加强各方面的卫生,这样才能吸引更多的学生在食堂就餐。
6、食堂环境满意度:从上图可以看出学生对于食堂的冬夏的保暖降温措施和娱乐项目(如播放的电视节目)感到不太满意,而对就餐秩序和装饰风格则持一般的态度。
7、满意度综合测评:下图是对食堂四个方面的评分,从图中可以看出学生对服务质量最满意,其次是卫生状况,然后是用餐环境氛围,最后是饭菜,所以食堂应该着重于对饭菜方面的改善。
结论:
通过以上各方面的调查分析,我们充分了解了学生对食堂的满意程度。让学校了解到他们的不足,以便学校日后进行改善,给学生提供良好的聚餐环境。在调查后,我们可以得出以下几点结论:
(1)学生对食堂服务是比较满意的,对食堂饭菜是最不满意的
(2)在食堂饭菜中,学生对饭菜的营养性,价格和新鲜度感到不满意
(3)在食堂服务中,学生对食堂就餐的等待时间和餐桌的收拾即时度感到不满意
(4)在食堂卫生中,依旧特别提到桌椅的干净问题,除此外各方面的卫生都有怠于提高
一、食堂饭菜:
1、降低食堂饭菜的价格,增加菜的种类
2、增加饭菜的营养性,注重学生营养的全方面发展
3、提高食堂饭菜的新鲜度,比如购用新鲜食材,或加大保存力度
二、食堂服务:
1、增加食堂的服务窗口,减少学生的等候时间
2、增添食堂的服务人员,保持食堂桌椅的卫生
三、食堂卫生:
提高食堂卫生人员的素质,加强对食堂各方面卫生的管理
四、食堂环境:
1、用食堂电视播放一些大家喜欢的节目(如一些综艺节目和体育节目等)
2、夏天开电风扇,冬天提前挂上门帘,做好夏冬的降温保暖措施
食堂实践报告篇九
社会实践主题:学习做菜,打卡,经营,管理一个食堂,从中体会到什么是实践。
现将此次活动的有关情况报告如下:
这我人生中的第一次社会实践,这天我依稀记得是早上六点起床,洗漱完毕后,就开始到学校食堂进行工作,准备早餐的供应,本以为自己去的很早后来发现工人们已经早在工作了,从他们的说话的知原来他们每天五点就要起床,然后赶往食堂和面,准备做馒头和饼子,还要提前把稀饭准备好。等到六点半的时候就开始出售早餐。刚开始我则使负责一些比较简单的任务,比如切一些简单的东西,等到开始卖饭的时候,我和他们一样负责打卡,盛饭菜。食堂主要是面向学生和教师的,所以收益还不错,但就是比较辛苦。
早上大概忙活到八点,那时候教师学生都基本上课去了。所以也就没有生意了,这个时候是我可以休息的时间,我们吃过早饭就开始准备午饭,在这个时候比起那些工作人员我还是比较清闲的,这个时候,我可以干些简单的活,比如:择菜。洗菜,切菜。有时我也可以做我想做的事。比如说:看看杂志,报纸之类的。
可以在食堂里看到这样的话:我们根据学校的实际制定了一系列相应的管理措施。如食堂管理岗位制,炊事员岗位责任制,餐具消毒管理办法,从而保证了食堂管理工作有据可依,有章可循,不会因为人员的变动而改变,保证了食堂工作的持续有效的管理。
质量是生命线。对所购回的食品,我们也随时进行检查,看有无有三无产品,即产品有没有名称,有没有生产厂家,有没有生产日期。另外就是检查有没有过期的或变质的食品,一旦发生以上情况,我们坚决立即处理,绝不手软。在这个问题上,我们采取一票否决制,没有任何人情可讲,我们的目的就是让教师和同学吃的放心。
对工作人员实施规范化管理。食堂是后勤工作的重要组成部分。搞好了直接给外人树立好的形象。因此一个食堂不仅饭菜的质量得以保证外,它展现在人们面前的工作人员的思想素质精神也应该是一流的。工作人员上岗的时候统一换上工作服。
看了这么多食堂里的内容,我想了很多,想把一个学校食堂管理经营好,真不是一件容易的.事啊。快到中午的时候我就要开始忙了,因为十一点食堂就开始小范围的出售了。午餐时一日三餐中最重要的,所以人比较多。吃完饭必不可少就是洗碗了,我们所有人都上阵,不过一会一大堆的餐具都被我们洗干净了。一天的工作进行到一半了,感觉还不错,也是可以好好睡个午觉了。一觉起来有时重复的工作,帮帮他们打下手,迎接晚上的工作,晚上大部分还是饼子,毕竟这是山东人的习俗。晚上的菜少点。食堂的利益还在。一天在食堂的工作完成了。这个时候我也筋疲力尽了,回到宿舍,躺在自己的小床上很快就睡着了因为我知道明天还要早起,明天还要继续工作。
经过三十天的辛苦劳动,让我离开的时候有些恋恋不舍,不过,在此,我要对这次在食堂工作做此小结:
食堂的总体还是挺让人满意的,不过还有一些细小的环节有待于提高。首先,就是管理制度的问题,虽然学校的食堂不是什么行政单位,但是有些在管理制度上的问题还是要分清楚。其次,就是卫生环境的问题,一定要抢抓卫生这道关。对环境卫生的处理政治工作,我们强调卫生问题不光是对食堂工作人员的个人卫生和食堂内部的环境卫生,对食堂以为的卫生,也就是这个校园的卫生我们都要重视。还要制定一整套治理环境卫生的措施,比如:分工落实到人,分片包干讲究质量,每天清洁不少于两次,随脏随扫,保持清洁。
我相信我们食堂会越办越好的。
食堂实践报告篇十
在2014年8月28日@@@@@@@@到我校进行食堂工作检查,让我校及时发现了食堂管理工作当中存在的不足,对检查出来的问题我们及时进行补救,进一步完善了食堂工作,现将食堂安全整改工作汇报如下:
一、明确食堂存在问题
1、液化气未按上级文件要求使用合格单位的液化气钢瓶及液化气。
2、灭火器配备不足。
二、整改措施
针对食堂出现的问题,我校对此非常重视:
1、积极联系@@@@@液化气有限公司,对液化气钢瓶进行更换,并使用该公司供应的液化气。严格按照上级文件中关于液化气使用的要求,保证液化气的安全使用。
2、对原有的灭火器进行了认真检查,更换和添加了灭火器,严格按照消防器材的配备要求对食堂进行灭火器配备。
总之,食堂管理是学校后勤工作的重要组成部分,食堂卫生安全工作是关系到师生身体健康的头等大事,安排好师生生活,让他们放心满意,也是教育教学工作的重要保障。因些,今后我校会始终把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化,责任更加明确。将进一步对照标准,完善和健全各项制度,使我校食堂管理能上一个新的台阶。
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2014年8月30日
食堂实践报告篇十一
漫长的寒假开始了,想到如今智能手机的普及和移动互联网的势不可挡,我决定利用这次假期进行一次手机销售的社会实践活动。于是,从20xx年的1月21日到2月21日,我在家乡县城柘城县文庙街蓝天通讯进行了一个月的手机销售实践,现将此次实践活动的有关情况报告如下:
(一)实践概况
我的工作主要是在专柜针对不同的顾客根据他们的购买意向进行相对应的手机销售。
(二)实践详情
1、流程
其实我的工作比较简单,主要是对具有购买意向的人介绍相关的功能以及最新的产品,引导顾客挑选自己喜欢的手机。基本上,要首先问他们:“什么价位的,手机带不带系统,翻盖还是直板”,确定这些,再向顾客介绍相应的不同款式的手机。
专业技能
首先作为产品的推销员要了解商品的基本知识。基本途径为3种:第一种,阅读商品的宣传单,了解商品的基本特性以及商品的一些基本数据,其中包括:手机屏幕的大小,电容还是电阻,系统是什么的,cpu多大,内存多大,电池多少毫安的,像素多高等等;第二种,通过上网查询以及了解网上对该品牌的该项目的口碑如何;第三种,多看多听多去从那些资历比较深的店员中了解应该如何去向顾客推销、宣传我们的商品。这些是从宣传单上学不到的,就好比老师常说的“理论是理论,最终还是要应用到实际中去。”
我很庆幸自己遇到了两位很可爱的老板和一群可亲的同事,他们并没有因为我是实习生而刁难我,排挤我,反而在一些顾客刁难我时挺身相助,帮我解围。她们其中有的甚至都比我小,可她们身上那股吃苦精神,敬业精神却令我深深佩服,我虽是一名接受高等教育的大学生,但社会阅历,待人处事却远不及她们。她们可以忍受工作上顾客的挑衅,保持笑脸相对,我自认现在的我还做不到这一点!但我也明白,社会竞争的残酷迫使她们去忍受别人所不能忍受的,从而在这个社会上为自己争取到立身之地。每一个人都有自己的生活方式,并且在为着自己心目中的理想生活而做着不同的努力,无论职业贵贱,他们都有我们值得学习的地方,那就是:能力,耐力!
实践了一个月,对于销售手机的这块,我也有了些想法。首先,大多数回答你“看看”的人基本上不是有意向买手机的人。当他们对你所销售的这个牌子的手机感兴趣的时候,他们会过来询问,此时,你再向他们介绍比较好。但是手机的价格往往是一个比较大的需要考虑的因素,它影响着消费者的购买。质量等综合因素与价格是成正比的。往往都有不少消费者介于喜爱款的价格偏高而转向别的稍微便宜点的品牌。因此,在寒假期间,尤其是不少学生需要买手机的时候,应当做适当的促销活动。比如,最简单的,是适当的降低部分商品的价格(在没有亏损的基础上)。同样,搞些小促销手段,购买手机可以赠送手机卡或者一百元话费,这样会吸引顾客的购买。货比三家,购买到物美价廉的商品时每个消费者所追求的。因此,拥有好的品质的同时,我们应当考虑到价格是否可以让人接受。众所周知,服务态度会影响消费者的购买力,根据观察,我发现笑容可以吸引顾客,相反,过于严肃或者漫不经心就会使顾客绕远。由此可知,不管怎样,我们应保持十分的笑容去迎接每一位顾客。
食堂实践报告篇十二
近年来,食堂成为了大学校园中不可或缺的一部分。食堂不仅提供了学生的主要饮食,更是学生聚集并交流的场所。在大学期间,我也在食堂中度过了许多美好的时光。在这里,我认识了朋友、体验了不同的饮食文化,更重要的是,我学到了一些宝贵的人生经验。以下便是我对食堂的实践心得体会。
首先,食堂是一个有关社交交流的平台。在食堂中,我有机会认识来自不同院系的同学,亦可认识到来自不同地方和国家的学生。饭桌上,我们可以谈论学习、分享生活经历、交流不同的思维。这样的交流不仅丰富了我的知识,也开拓了我的视野。同时,通过和不同的同学交流,我也学会了倾听和尊重他人的观点,这对我未来的职业发展和人际关系都有着积极的影响。
其次,食堂提供了多样化的饮食选择。在我就读的大学,食堂不仅提供了传统的中餐、西餐,还有各种异国风味的美食。这为我尝试新的菜肴和了解不同的饮食文化提供了机会。例如,我曾经尝试过印度咖喱、墨西哥饼卷以及泰国炒饭等菜肴。这些食物既满足了我的味蕾,又拓宽了我的视野,让我更好地了解了其他国家的文化。
另外,食堂也传授了我一些关于识别食材质量和卫生标准的能力。在食堂就餐的过程中,我经常会仔细观察食材的新鲜程度、烹饪的卫生情况,并判断食物是否适合食用。在这个过程中,我学会了认识到食品安全的重要性,并学会了保护自己的健康。这是一项非常实用的技能,将在我未来的生活中起到重要的作用。
最后,食堂也是一个培养良好生活习惯的地方。学校食堂提供有规律的用餐时间,有利于培养学生按时用餐并保持健康的饮食习惯。此外,食堂还以轮替菜单的方式提供不同的菜肴,使我不至于吃相同的食物而感到厌倦。这种规律和多样化的饮食方式让我逐渐形成了健康饮食的习惯,不再偏食或挑食,使我的身体得到了更好的保健。
总结起来,食堂不仅是一个提供饮食的场所,更是一个能够培养社交交流能力、开阔眼界和享受美食的地方。在食堂中,我结交了朋友、体验了不同的饮食文化、学习了识别食材质量和卫生标准的能力,同时也培养了良好的生活习惯。这些都是我在大学期间所收获的宝贵经验,将对我未来的成长和发展产生积极的影响。因此,我相信食堂将一直是我大学生活中难以忘怀的一部分。
食堂实践报告篇十三
我们进行调查的时间为xx年10月11日到11月5日共计两周时间。调查采用了问卷调查、实地观察、口头问的形式,调查的主要对象是在校各年级的学生,各个年级的同学所占比例基本持平,为25%左右。调查问卷发放主要是在10月二11日到28日期间,其中部分问卷是我组组员在学校各个食堂发放,有一小部分问卷是在上课教室发放,总共发放五十份问卷,回收四十八份问卷,有效问卷四十八份。我们小组在10月28日到11月5日一周还进行了20位同学的拦截了问调查以及三天的实地观察调查。
通过对调查结果的认真分析,我们发现同学对学校食堂体上还是基本满意的,但认为我校食堂管理存在细节缺失;同学们比较关心一些实质性问题的还没有得到很好解决,例如拥挤等。我学校食堂的基本情况如下:
(一)对我校食堂基本满意
在与同类院校食堂比较后,我校同学对我校食堂基本满意。从调查问卷和拦截了问中对食堂满意度的调查得出的结论,50%的同学对我校食堂持中间态度,选择不满意为30%,选择满意为20%。从整体上看绝多数同学都持中间及以上态度。这是对我校食堂的一种肯定。
(二)对食堂各种问题都有提到,并且不满意居多
1、对食堂的饭菜不满意,占到总调查人数的76.3%。不满意原因有:有时吃到变质食物,有5.1%;饭菜不热,有15.4%;饭菜不好吃,有18.7%,饭菜价格比较贵,有10.4%;饭菜量给的少,有7.4%;菜式更新慢,有12.5%;其他原因,有6.8%。
2、对食堂的卫生不满意。根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩,口沫四溅等。有四分之三的同学映桌上餐具堆放过多,塑料袋乱扔在桌面,回收餐具速度较慢。有81.6%认为餐具(餐盘、筷子)洗得不干净。一半以上的同学认为食堂油烟气太重,特别诗寓食堂。还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得不到及时的清扫等。
3、认为学校食堂吃饭比较拥挤,午餐最拥挤,其次是早餐。
4、对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。45.3%的受者对打饭工作人员的态度不满意。20%的受者认为打饭速度比较慢。另外36.1%的受者认为食堂管理不到位,缺乏有效监管。
根据对调查结果的整理和认真分析,我们小组针对上述问题提出以下几点建议:
(一)学生要提高自身修养,养成良好的卫生习惯
学生要养成良好的卫生习惯,打饭自觉排队,自觉使用一卡通,主动放回用后的餐具。排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的,有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯,但是到学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校学生组织(例如学生会、学管会、志协等)在食堂提示一两周同学排队,送回用完后的餐盘,同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要家养成排队打饭的习惯,不仅食堂吃饭有秩序了,也可以缓解吃饭拥挤的问题。
(二)食堂的服务人员要严格遵守卫生标准,进一步提高食堂饭菜的卫生和质量
建议如下:第一,食堂饭菜的选料要好,无变质食品。第二,米、菜一定要洗干净。第三,丰富菜品品种,努力让不同口味的同学有不同的选择。我校学生来自全国各地,各地方的口味、饮食习惯都不一样,我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜,例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。第四,要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星,以资奖励。
(三)加强对食堂的统一管理
这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费统一使用一卡通,一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间,缓解了拥挤问题;另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题,从而一定程度上加强了卫生保障。同时完善一卡通的管理,增加一卡通的充值网点、简化补办手续、扩展一卡通使用范围,为普及一卡通的使用创造有利的环境。统一安排食堂清洁卫生,分工明确,责任到位。统一餐具的使用,严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具,也方便餐具的清洁消毒。
(四)学校要加强监管,建立奖罚机制
我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查,设立投诉信箱,狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚,对先进者给予表扬和激励。
(五)培养学生良好的饮食习惯,在学生当中提倡健康按时饮食
调查了解到很多同学有经常不吃早餐毛病,其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下,这样会影响我们一天精神状态,长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的发展。一些女同学为了减肥,平时有能少吃一顿就少吃一顿想法,不按时吃饭是不利于学生的身体健康。为了学生有更好更健康的身体,为了同学们德智体全面的发展,学校要加强健康饮食的宣传,提高学生的饮食素质。
食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食,更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管,也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下,一个饭菜价格公道合理,卫生质量符合要求,就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在家面前!
食堂实践报告篇十四
尊敬的xx经理: 感谢您抽空翻开我的辞职信!
在肯德基工作已经有两年了,我在kfc收获了很多宝贵的财富,从中也懂得了不少人情世故,增强了我为人处事儿的能力,但这些对我来说还不够。 我已经22岁了,现在是在上成人高考的专科,这也就是说我要到xx岁才可以把专科拿下来,我父母经常跟我说起这些事儿(其实没说过),他们也想让我多学一些书面上的知识来充实自己,而不是指在肯德基里一面挣点儿学费一面上着只是为了学历才念的成人高考。
现在想想新的一学期就要开始了,我想要扩充的也很多就没有多余的时间来餐厅,所以我想要辞职。
敬礼
辞职人:xxx
xx年x月x日
食堂实践报告篇十五
漫长的假期,每个人会有走进社会实现自己价值的欲望,这样可以不用过着简单而重复的校园生活,可以没有学习上的压力。可并非如此,现实社会总比想象的残酷,社会压力比学习压力更强大。
暑假期间,我不但学会了许多书本没有的专业知识,通过实际操作,一方面检验了课堂理论教学中基本知识掌握的程度;另一方面扩大了知识面;再者是锻炼和增强了实际动手和独立工作的能力,培养了良好的工作作风和严谨求实的科学态度。
由于上学的原因,不经常查看自家网站商品信息,对商品的价格还知甚少,所以还要接受他们的培训。几天后,对商品的价格已有所了解。但是通过几天的实践我发现我在通话和与顾客网聊方面还有所欠缺,同样是卖东西,他们在时销售量就高,在此我总结出几点:
做为一个网络服务行业,顾客就是上帝良好的服务态度是必须的,要想获得更多的利润就必须提高销售量。这就要求我们想顾客之所想,急顾客之所急,提高服务质量语言要礼貌文明,待客要热情周到,要尽可能满足顾客的要求。
创新是个比较流行的词语,特别是网络交流更是如此,网络经商不明思议同样需要创新。根据不同层次的消费者需求提供不同的商品。每一时期,网络上都会热销一些产品。比如说暑期,天气炎热,最适合减肥,网络各处都会出现减肥药的广告,所以一定要顺着这场减肥风暴做好减肥药的广告,要求呢?此药物必须是正品,对服用者不会造成伤害,同时这个产品的知名度一定要高,定价要合理。在交流时,可以放心的说是电台的主打广告。
网络购物本是充满风险的,顾客都希望能够货到付款,而卖家都支持支付宝,没有支付宝是要通过银行付款后发货的。而对于没有开通支付宝的客户呢?我们则会通过先付一半货款,货到后再付完的方式进行交易。这样一来顾客也不会担心金钱全部被骗去,还能拿到心仪的商品。当然,我们是绝对不会做对不起客户事,他们都可以进入我们的网站查看卖家信用,经营时间,买家的评价以及良好的服务态度就能得到顾客的信任。
虽然每天来咨询以及下订单的客户都很多,但是为了增加自己产品的知名度、加大网络搜索引擎,每天依然要做好宣传工作。在闲暇之余,查找各种推广营销的方法,并第一时间实践,具体有以下几种。
1、免费或者付费建立专门的产品网站或者博客,登载相关资料,优化数据,利用搜索引擎的抓取特点增大曝光率。
2、到百度、谷歌等等搜索引擎上做关键字广告。
3、在新浪、搜狐等门户网站上做广告推广。
4、混迹于商业性的论坛,比如阿里论坛、淘宝论坛等等,用科学合理的方法作展示推广,多参加论坛活动,多写原创话题,多回帖,赚的是名气和信誉。
通过一个多月的实践使我增长了见识,也懂得了许多交流的方法,也使我更清楚地认识到自己的不足和缺点,所以我要在今后的学习和生活中严格要求自己,提高自己的素质,努力学好自己的专业技能。
食堂实践报告篇十六
食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的盈利性场所。小编整理的食堂的述职报告,供参考!
食堂的述职报告
1尊敬的领导、同志们:
我叫***,1989年参加工作,2005年2月被任命为食堂管理员。在任职期间,我紧密围绕***中心工作,不断改进工作方法,积极配合协助***管理食堂工作,努力提升食堂的工作效率和工作质量,较好地完成了各项工作,现将2006年工作和学习情况向领导和同志述职:
一、思想建设情况
作为一名党员,我能够按照上级要求,认真学习邓小平理论和“三个代表”的重要思想,认真学习十六大和十六届五中全会精神,努力提升自身的政治素质和理论水平,自觉地贯彻执行党的路线、方针、政策和公司领导和上级领导的指示精神,保证在政治上、思想上、行动上同支队党委保持高度一致。在政治理论学习方面,我能够积极参加党支部组织的中心组理论学习和其它形式的学习,认真书写学习笔记和心得体会,使自己的思想理论水平得到不断提升。
二、职责分工及工作任务完成情况
作为*****,我负责****的食堂管理工作。主要作了以下几方面工作:
一是食堂账目清晰准确、成本控制合理。把住食品进货关非常重要。支队食堂和中队食堂合并后用餐人数增加,需要经常外出采购各种食品,如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能够严把食品采购关,没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物中毒事件的发生,切实保证每位职工的身体健康。另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,五天一结帐、十天一报销,抱着节约的原则做到物美价廉。
二是食品卫生、环境卫生干净整洁。作为一个集体食堂,严格落实食品卫生安全,是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提升工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好中队食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购,食堂内的工作人员着装统一,对出每日产生的垃圾杂物日产日清随时打扫。
三是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此,对于食堂每日用液化气、油、明火等都制定了相关的操作规程及使用办法,各项设备都设置了专人负责,并能够做到定期维护保养,杜绝一切安全隐患。
总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,我相信在我的督导下,食堂全体人员必将逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的发展而默默奉献。
食堂的述职报告
2尊敬的各位领导、同志们:
一年来,在上级领导的关怀、指导下,在全体员工的帮助配合下,我圆满地完成了所分管的各项工作任务,下面从三个方面向各位领导和同志们汇报如下:
一、自身建设与主要业绩
今年以来,我根据自身工作实际需要,坚持理论学习不放松,一是始终坚持共产党员先进性教育的学习及时掌握党在新时期的路线、方针、政策,认真领会“十七”大精神实质,并将其贯彻落实到工作实际中;二是加快知识更新,提升能力水平,我作为一名共产党员,注重学习各级领导的优良作风,学习先进员工的智慧和经验,学习经营管理知识和技能,不断提升解决实际问题和做好本职工作的能力,努力使自己成为本岗位上的行家里手,尤其是努力提升自己的政治素质,能够较好的掌握员工的思想动态,做好员工的思想政治工作,能够做到公道正派、服务热情,在员工中树立了好的形象;三是当好经理的助手,自学维护班子团结,能够从大局出发,为搞好服务部各项工作出主意、想办法。
二、严格执行各项规章制度,做好分管工作
在工作中,我首先能够做到摆正自己位置,按照领导要求完成各项工作任务,在工作中能够作到严格把关,以精益求精的态度对待工作,同时也注重倾听职工群众的意见,群策群力的把工作作好。
作为副经理,我负责分管职工食堂的工作,中心食堂承担着700多名职工和领导的就餐及接待任务,饮食安全的重要性显而易见,不能有一丝疏忽;为此,我组织制定了各项管理制度和措施,从采购、验收、入库、出库等各个环节严格把关,做到万无一失。同时,在饭菜的花色品种上,我组织厨师及相关人员认真制定每周班中餐及窗口餐食谱,努力做到品种不重复、花色时时新。在接待任务工作上,我们根据各项接待标准,制定出菜谱,做到了标准虽有高低,但质量、口味不变的原则。20xx年10月,生产服务中心食堂改造工程完工,新购置了一批高性能、高科技的设备,为此,我本着硬件升级、软件不能落后的原则,由供货商对厨师、服务员进行设备使用培训,使员工全面掌握各类设备的使用方法和操作规程。同时聘请专业人员对服务员进行了礼仪培训并严格进行筛选,把讲礼仪、懂服务的人员应用到工作岗位上,使食堂的服务达到了规范化。
同时,我还分管环卫及绿化工作,能够做到“六净一整齐”“六净”即墙壁净、门窗净、屋顶净、地面净、用具净、悬挂物净;“一整齐”即室内外物品摆放整齐。同时加强场区巡查,做到无废旧物品,垃圾日产日清,在全面清扫后,要求环卫工人必须随时进行保洁。绿化工作方面,坚持对草坪和花卉进行定期施肥、浇灌,并指定专人进行养护,做到了草绿花香。
三、存在的差距及努力的方向
虽然在过去的一年里做了一些工作,但仍存在很多不足,主要有以下几方面:
1、在员工的业务学习上抓得不够,投入的精力不多。
2、管理工作不够细致,缺乏创新意识。
在今后的工作中,我要把为主业搞好服务做为第一要务,发扬“认真负责、扎实苦干”优良作风,对领导交办的工作,保质保量完成,更加积极、努力的工作,为主业的发展和综合服务公司再上新台阶尽自己的绵薄之力。
以上,是我对一年来的工作总结,请各位领导、同志们给予批评指正。
食堂实践报告篇十七
2014年3月24日,弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查,分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中,我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求,食品留样也十分规范,而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺,库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此,弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
(一)自查情况如下:
1、在购买食品原材料时,有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
2、仓库设在距离食堂较近,没有考虑到通风透气等方面。
(二)整改情况如下:
学校领导和相关工作人员针对此次食品药品监督管理局的整改通知,认真学习,并召开食堂工作会议,排查问题所在,总结经验教训,布置整改方案,严格责任到人,把好食品操作各个关口(食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等),确保食品安全卫生。针对此次事件,我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下:
1、食品采购:
(1)进入学校食堂的食品,一定做到知根知源,一物一证。
(2)对没有证的农产品,一定要问清来源,记清购买的时间及卖主是谁。(3)没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
2、食品储存:
(1)学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。(2)库房安排在通风透气性良好的地方。(3)库房要做到随时消毒,并且随时检查是否有变质的食品,一经发现,立即当废弃物处理。
3、常规工作:
(1)不断完善食品安全管理制度。
(2)把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人,发现问题,一查到底。(3)抓好食堂环境卫生工作,随时保持食堂干净整洁。(4)熟食操作时严格遵守操作规范。
弥勒市巡检司镇高甸小学
2014年3月25日篇二:食堂整改报告 xx幼儿园食堂整改报告
在x年x月x日卫生监督部门到我园进行食堂工作检查,让我园及时发现食堂管理工作当中存在的不足,对检查出来的问题我们及时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂卫生安全整改工作汇报如下:
一、确定领导机构,加强明确责任
针对食堂出现的问题,集团领导对此非常重示,在x月x日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排,并成立了食堂工作领导小组。由园长主抓食堂卫生安全工作,真正做到了 “领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人”。定于x月x日—x日由园长牵头挂帅,保健医负责人、食堂管理人员、其它人员积极参与配合,严格按照食品量化a级园进行全面的检查。同时制定了详实的整改措施,对存在问题能解决的及时彻底解决,暂时有困难的及时向上级部门上报,并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
二、存在问题
1、水果进行了无关水果的操作。
2、消毒间没能及时更换两个已坏的水笼头。
3、冰箱内食物生和半成品没有分开、同时食品没有用食品袋包装。
4、汤桶落地。
5、管理人员没有及时检查出食品库里的过期食品。
6、食谱中的食品超出许可证项目范围。
三、整改措施
1、水果间进行了清理,专间专用,不能挪为它用。
2、更换了消毒间已坏水笼头。
3、食品库中的生食和半成品分别在不同的冰箱内存放。
4、熟制品在配餐间内配餐。
5、加强食品索证管理,并把食品进货时间、保质时间、生产日期、到期时间进行登记,避免了食品库有过期食品。
6、为了改善食堂环境,利用x.x休假时间,进行了食堂粉刷工作,美化了食堂环境。
7、补充了配餐间的防蚊措施,按装了纱窗。
8、调整了幼儿食谱,按照许可证的要求为幼儿配餐。(附表)
xxxx年xx月xx日篇三:食堂卫生安全整改报告 食堂卫生安全整改报告
3月26日,卫生监督所对我校进行检查,发现我校食堂管理存在安全隐患。归纳存在的主要问题有以下几个方面:
1、食堂卫生管理不规范,周围环境卫生较差,责任心不够强,管理力度不够。
2、个别功能室未能做到防鼠、蝇。
3、台账建立不完善,食品采购索票索证不完备。
4、食品留样未按要求标注品名、留样量较少。
5、冷藏冷冻设备清洁不够,没有及时除霜,生熟食品没有分开存放。
二.整改目标
1、规范食堂管理,制订完善食堂食品卫生系列管理制度,制订整改措施,明确责任人。
2、根据卫生监督所要求,重新布局我校学生食堂的部分功能室,以达到相应的要求。
3、增强学生健康卫生意识,保障师生员工身体健康,杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。
4、加强制度的监督管理,优化食堂环境,消除安全隐患。三.整改措施:
1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组,校长为食堂第一责任人,副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。
2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求,结合本校食堂工作特点,制订和完善中堡中学食品卫生系列管理制度,包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作,消除卫生安全隐患,杜绝一切事故发生。
3、学校学生会成立卫生检查监督小组,管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班,参与学校食堂卫生安全管理。
4、调整完善各功能室设施设备,餐厅安装网纱,便于通风和防蝇,配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠,做好防鼠、蝇工作。
7、对留样食品足量进行冷藏,时间要保留48小时,并标注菜名及经办人,且要做好记录。
年4月2日 2014
食堂实践报告篇十八
第一段:引言(150字)
食堂作为学校最重要的生活场所之一,是同学们每天必须去的地方。我就读于一所高校,对食堂的真正了解是在进入大学后。在这段时间里,我有机会深入体验了食堂的种种,从而对其有了更多的认识和感悟。在这篇文章中,我将分享我对食堂的实践心得和体会。
第二段:食堂的优势(250字)
我发现食堂有着独特的优势,这是无法替代的。首先,食堂提供了丰富多样的菜品选择,可以满足不同口味和饮食习惯的同学们的需求。其次,食堂的价格相对较为实惠,给了同学们在有限的经济条件下享受美食的机会。此外,食堂还提供了一个良好的交流和社交平台,同学们可以一边用餐一边聊天,增进感情。
第三段:食堂的改进空间(300字)
虽然食堂有着很多优势,但也难免存在一些不足之处。首先,食堂的人流量巨大,尤其是在用餐高峰期时,常常需要排队。这不仅浪费时间,也给同学们带来一定的不便。其次,食堂的卫生状况需要更加重视。有时候,无论是餐具还是食物的味道,都让人感到不够干净卫生。另外,食堂的菜品质量和口味也需要改善,更符合同学们的口味和需求。
第四段:食堂的改变和进步(300字)
尽管食堂存在着困扰同学们的问题,但我也看到了食堂的改变和进步。校方对于食堂问题的关注度越来越高,通过频繁的调查和市场调研,了解同学们的需求和反馈,逐渐推出了一系列的改进措施。食堂增加了饭菜的种类和选择,提高了品质,力求满足大家的需求。在卫生方面,食堂也加强了管理和监管,提高了卫生标准。此外,食堂还引入了高科技设备,如自助点餐机,减少了等待时间。这些变化和进步,让同学们对食堂有了更多的期待和信心。
第五段:个人感悟和建议(200字)
通过这段时间对食堂的实践,我认识到食堂是一个需要大家共同努力的地方。我希望同学们能够积极参与食堂的建设和管理,提出自己的建议和意见。同时,我也希望食堂能够进一步改善菜品质量和口味,提高服务质量,并加强与同学们的沟通和交流,更好地满足他们的需求。
总结:
食堂作为学生的重要生活场所,有其优势和改进空间。通过校方的改变和食堂的进步,我们看到了食堂的不断发展和提高。通过食堂实践,我意识到大家的参与和建议对于食堂的改善至关重要。希望食堂能够继续改进,提供给同学们更好的用餐环境和服务质量。
食堂实践报告篇十九
我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知》(苏教发[xx]22号文件的要求,结合我校餐饮服务的实际情况,着重做了以下几个方面的工作:
我校在接到省教育厅的文件后,校领导马上召开专题会议,研究如何贯彻落实的具体方案,并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知〉的通知》中医大后字(xx)1号文件(附件一),文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作,由后勤处负责具体落实;后勤处立即召开专门会议,研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开展宣传活动,在全校学生中广泛宣传,形成良好的创建氛围等。在进行面上布置的同时,还做了一条特别规定,每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐,以便随时发现问题,及时给予指导,立即进行改进。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一例食物中毒的发生,我们主要采取了以下措施:
1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。
2.严格把好食品进货关,为使这一措施落到期实处
我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购,并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责(附件三:《关于下发〈__中医药大学后勤服务总公司采购供应实施方案〉的通知》[南中医大后总字(xx)9号])。
3.建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。
4.建立群众监督机制,让大家共同把好食品安全卫生关
有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净,她马上打电话给后勤处,后勤处立即派人到现场进行了严肃处理,并对该经营点进行了惩罚。这个同学很满意,并表示:你们一时疏忽,改进后我还到这里用餐。
1.认真按照教育厅的标准逐条进行对照检查和改进。
2.按照学校领导的要求,后勤处起草并下发了《__中医药大学饮食服务管理考核办法》[南中医大后字(xx)2号]文件(附件二),由后勤处定期不定期组织检查和考核,在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点,后勤处采取购买部分食品进行烹饪,制定出熟率标准,用单菜核算的办法严格控制利润率,确保学生利益不受损害。
3.由于食品价格的上涨,学校采取部分补贴的办法,以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。
4.为搞好伙食,学校还组织了“厨艺”比赛,并开展了“让我的风味留住你的嘴”的活动。
1.充分调动学生积极性,把与学生的联系形成一项制度,定期和不定期与学生伙管会、学生维权中心、学生代表进行座谈、沟通,听取意见,并做到期有反馈,有措施,有改进。
2.组织节日联谊活动,加强与各食堂联系和感情的沟通。
3.尽最大可能帮助贫困的学生完成学业,我们要求每个食堂必须提供5个以上的勤工俭学的岗位和资助10个以上贫困学生,以解决他们的实际困难安心学习。
我校两个校区的餐厅环境优美,餐桌椅、空调、电梯、电视、防蝇等设施齐全,且整齐美观质量好,面积为21500平米(含约10500平米在xx 年9月份启用),新食堂启用后人均面积可达2平米,炊具设备不锈钢化达85%强,且标记明显,有防毒防盗措施,已实现微机售饭菜和微机的管理,窗口机与就餐人数比为1:120。
食堂的主副食品价格、质量、数量基本达到文件规定的要求,食品高、中、低档的搭配合理,食品供应的品种、低档食品的品种以及每天变换食品的品种已达到或超过规定的要求,主食品能全部自制,做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算。
各食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》,有卫生许可证、动物防疫合格证,有各项卫生安全制度和措施,并做到了有检查、有记录,有突出事件的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位。
员工按要求持证上岗,热情服务,文明用语,服务制度承诺上墙,做到服务程序化、操作规范化,师生能文明就餐,就餐者的满意率达82%。
学校与各食堂的承包合同规范,任务明确。各项制度建全,采购统一规范,监督机制建全,监控有力,内部管理规范,有计划,有总结,进出货手续齐全,帐册相符,管理实现了微机化,各工作人员有一定思想素质和业务水平,等级厨师或高工人员达到占红、白案人员1/4之一以上标准。
有关心贫困的措施,有和学生沟通的途径和制度,学生的意见和建议做到有反馈、有记录、有改进措施,有和学生的联谊活动,领导有定期不定期到食堂进餐的制度。
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我校创建“文明食堂”自查得分为95.5分,请教育厅领导及有关专家审核。
食堂实践报告篇二十
鉴于最近我部门官方微博上有人反映五食堂饭菜里吃到苍蝇,我们此次特意加紧调查。因此我们开展的调查,更多的是从学生对食堂的具体情况入手,具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。
1.食堂饭菜价格的评价统计:
a.很高30.6%
b.较高44.3%
c.一般15.5%
d.较低09.6%
2.食堂饭菜质量的评价统计:
a.好01.9%
b.一般20.9%
c.较差36.8%
d.很差40.4%
3.同学们对于食堂的意见及建议:
1.希望食堂的菜价能够不要那么高。
2.荤菜里要多点荤类。
3.应该考虑外省的同学不习惯吃辣,平衡一下辣菜和不辣的菜。
4.希望五食堂二楼的餐具能换回之前的那种。
5.菜太咸,希望可以清淡些。
学校食堂是学生关注最多的问题,它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题,更多的关系到学生的日常生活,进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告,我们力求做到真实而客观,努力做到为了广大同学的合法权益而工作。我们会尽我们所能,为同学们营造一个良好的学习环境,特此报告!
食堂实践报告篇二十一
为加强学校管理,提高安全卫生意识,营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据食品安全法、国食药监食【20xx】193号文件的指示精神,我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:
一、学校领导重视食堂卫生工作
每学年初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。
二、确保了饮食从业人员持证上岗,学校食堂其他证件正在办理中。
三、健全卫生、食品管理制度,做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度,责任到人,搞好食品卫生宣传,由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除,做到食堂清洁,通风、除尘、除害。
四、调整厨房内部布置,做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好,管理比较规范、到位,操作规程明确。
五、把好四个关,杜绝食物中毒事故的发生:
(1)、把好采购、加工关:采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工。
(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。
(3)、把好“个人卫生”关。所有食堂工作人员每年都进行体格检查,每年都进行卫生知识的培训,工作人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证。
(4)、杜绝非工作人员进入厨房关,保证投毒现象不发生。
六、整改措施
为有效的控制学校食物中毒事件发生,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决:
(1)、加大宣传教育力度,增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度,使食品卫生安全方面的知识深入人心,自觉抵制假冒、伪劣产品,维护自身健康。同时,也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)、加大管理力度,杜绝校门流动摊点的食品流入学校;食堂生产加工加强卫生监管,严格操作规程,加大监管力度。
(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜绝白色污染和食源性疾病的发生。
(4)、学校通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座,开展健康和食品安全知识的宣传,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度,禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
七、存在问题
1、学校因经费原因,学校食堂配套设施标准不高。学校食堂设施设备简陋、陈旧、不配套。
2、学校食堂从业人员都是临时工,工资低,不够安心。
3、由于经费紧张,食堂操作间地面、墙面没有铺设瓷砖,仓库功能单一。学生没有餐厅,安排学生到教室就餐,但仍存在许多隐患。
总之,要持之以恒做到上述几条,才能杜绝食物中毒事故的发生,我们一定在本学期中再接再励,把食堂卫生工作做得更好。