探索是发现未知领域、解决问题的重要途径。总结要结合实际，具有可操作性和指导性。这是一份精选的总结文集，希望对你的总结写作有所帮助。

做红烧肉的心得篇一

第一段：引言

红烧肉作为中国传统菜品之一，在家庭中备受喜爱。然而，要做出一道香气扑鼻、色香味俱佳的红烧肉并不容易，需要掌握一定的烹饪技巧和心得体会。在我学做红烧肉的过程中，我踩了许多坑，但也渐渐积累了一些心得，现在我将和大家分享我的学做红烧肉心得体会。

第二段：选择好的肉材

制作红烧肉的重要一环是选择优质的肉材。在市场上，我们可以选择五花肉、猪肚肉、猪蹄筋等部位，而五花肉是最为常用的材料。在选购时，要选择纹路分明、肥瘦相间的五花肉，这样做出的红烧肉肥瘦适中，口感更好。同时，选择新鲜的肉材非常重要，可以通过观察肉的颜色、气味和弹性等方面进行判断。选好了好的肉材，红烧肉的成功率也会大大提升。

第三段：掌握好火候和时间

制作红烧肉的过程中，火候和时间的掌握是关键，对整个菜品的味道起着决定性的作用。首先，选用宽几肉切块，将肉块煮沸水中，可去血水、气味。接着将沥干的肉块用油过一下锅，翻煎两面。这个过程可以使红烧肉的味道更加香浓。接着放入适量的热水，开始煮肉块，以中小火慢慢煮。在炖煮过程中，可以尝试多次翻煮，这样肉质更加酥软。总之，根据经验，40分钟至1小时的炖煮时间是较为理想的，可以将火候掌握得更好。

第四段：加入适量的调料

除了火候和时间的掌握之外，适量的调料也是制作红烧肉过程中不可忽视的重要因素。红烧肉的调料中，典型的有酱油、糖、料酒、精盐、姜片、蒜粒等。其中，酱油是红烧肉的主要调料，可以带来独特的颜色和味道。要掌握调料的用量是需要经验的，过少调料会导致味道淡而无味，过多则会影响菜品的口感。在使用调料时，可以根据个人口味适当调整，增添一些个人喜爱的调料，如味精、香菜等。经过多次尝试和琢磨，掌握适量调料的方法，使红烧肉的味道更加美味。

第五段：注重细节和个人创新

在学习做红烧肉的过程中，我发现注重细节和个人创新是做出美味红烧肉的关键。在操作时，如爆炒、炖煮时火候把握好，增加肉块的鲜嫩口感。另外，在使用调料时，可以适当地加入葱姜蒜、八角、香叶等增加菜品的香气和口感。我还尝试过在炖煮过程中加入一些土豆和胡萝卜，使得红烧肉更加丰富和营养。在制作红烧肉中，从细节入手，不断探索和创新，可以使红烧肉更加出彩且与众不同。

结尾段：

通过学习做红烧肉的过程，我积累了一些有关制作这道菜品的心得与体会。在选材、掌握火候和时间、调料使用和注重细节和创新等方面，我不断摸索和实践，逐渐取得了比较满意的效果。通过不断的尝试和完善，红烧肉已经成为我家中一道备受赞赏的美味佳肴，也让我对烹饪这个领域产生了更浓厚的兴趣和热情。学做红烧肉的道路上，还有很多要学习和提高的地方，但我相信只要坚持不懈地努力下去，红烧肉的味道会越来越好，同时也能够不断提升自己的烹饪技巧。

（注：本文示例仅供参考，可以根据实际情况进行修改和调整。）

做红烧肉的心得篇二

红烧肉是中国传统菜品之一，具有浓郁的味道和丰富的营养。学做红烧肉是很多厨艺爱好者的愿望，因为它既可以展示厨艺的功力，又能给亲朋好友带来美味的享受。在学做红烧肉的过程中，我探索出了一些心得体会，分享给大家。

首先，准备工作非常重要。在学做红烧肉之前，要准备好食材和调料，这对于成功制作美味的红烧肉至关重要。选购猪肉时，要选择带有一定肥瘦搭配的五花肉，这样做出的红烧肉才会更加香嫩多汁。此外，选用新鲜的调料也是至关重要的。葱、姜、蒜是不可缺少的香料，对于提升红烧肉的口感有很大帮助。还需要准备适量的酱油、糖、料酒等调料，这些都是制作出美味红烧肉的基础。

其次，火候把握得当是制作美味红烧肉的关键。火候不足会导致猪肉的口感生涩，火候过大则容易烧焦。炒肉之前，要将切好的五花肉放入冷水中焯水，这样可以去除肉中的异味，并使猪肉保持嫩滑的口感。然后将焯水后的猪肉沥干，放入锅中煎至两面微黄。煎制的过程中需不停翻动猪肉，以免煎焦。当猪肉两面变色之后，可以放入适量的调料和调汁，然后转小火慢炖，直到猪肉变得醇香入味。在整个烹饪过程中，我们要时刻掌握火候，以便做出口感鲜美、肉质酥烂、入口即化的红烧肉。

第三，烹饪过程中的细节决定了红烧肉的味道。酱油的选择很重要，要选用质地较为浓稠的老抽酱油，这样能使红烧肉的色泽更红、味道更浓郁。糖也要适量，过多会使味道过甜，过少则会影响肉质的口感。调味料的添加要适量，过多会掩盖住猪肉的原味，过少则不能让红烧肉入味。另外，为了使红烧肉更具有层次感，可以在调料中加入一些香料，例如花椒、八角等，这样能增添红烧肉的香气，使味道更加复杂丰富。

第四，烹饪过程中要注意技巧的运用。在烹饪红烧肉的过程中，可以将猪肉用木质筷子固定，这样能使猪肉的形状更好看，口感更加鲜嫩。另外，在慢炖的过程中，可以适当加入一些水，这样不仅能使红烧肉更烂更入味，还能使汤汁更加浓稠。在整个烹饪过程中，要保证火力均匀，炖煮的时间要掌握好，使红烧肉的肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。

最后，烹饪好的红烧肉要不停转动，使其充分入味，并在装盘时注意摆饰的美观性。在摆盘时，可以适当装饰上一些蔬菜，增加色彩，使整个菜肴更加诱人。此外，可以在红烧肉上撒上一些葱花和香菜，增添菜肴的口感和香气。

通过不断的尝试和总结，我在学做红烧肉的过程中体会到，准备工作的重要性、火候把握的关键、细节决定味道、技巧的运用以及摆盘的美观性都是制作美味红烧肉的关键要素。希望大家在学做红烧肉的过程中能够多加尝试和探索，从中找到适合自己口味的独特做法，制作出属于自己的红烧肉佳肴。

做红烧肉的心得篇三

红烧肉是中国菜肴中的经典之一，它色泽红亮、肉质鲜嫩、味道香甜。每每提到红烧肉，我总会想起家庭团聚的时光，想起那一盘盘美味诱人的红烧肉摆在餐桌上，全家人围坐一起享用的情景。为了让家人更加舒心满意地品尝到美味的红烧肉，我不断摸索，总结出了一些心得体会。

第二段：准备工作

做一道美味的红烧肉，首先要做好准备工作。选购肉时，要选择白肥红瘦相间的五花肉，这样才能保证肉质的鲜嫩，口感的丰富。然后，将五花肉切成块状，将其焯水去腥，这样可以去除肉中的异味，使后续烧制的红烧肉更加美味。此外，还要准备葱姜蒜和一些调味品，如豆瓣酱、料酒、酱油等，这些是制作红烧肉必不可少的调料。

第三段：烹饪技巧

在烹饪红烧肉的过程中，掌握好火候是至关重要的。首先，在锅中加适量的油，将切好的五花肉放入锅中煎炸，煎至两面微黄，这样可以增加红烧肉的香气。然后，加入葱姜蒜炒香，再倒入豆瓣酱煸炒出红油，这样可以调和红烧肉的口感。最后，加入适量的热水，盖上锅盖用小火慢炖，保持火候均匀，使红烧肉的味道更为浓郁。

第四段：调味品的运用

在红烧肉的调味方面，不同的家庭有不同的喜好。我在烹制红烧肉的时候，喜欢加入一些特色的调料来增加味道。比如，少许的红糖可以使红烧肉的色泽更红亮，风味更独特。适量的料酒可以去腥提鲜，增加肉的香气。此外，还可以加入一些香料，如八角、桂皮等，来赋予红烧肉更加丰富的口感和层次感。

第五段：调整口味

不同的家庭有不同的口味偏好，因此在烹制红烧肉的过程中，调整口味也是很重要的。有的家庭喜欢甜一些的红烧肉，可以适量增加糖的用量；有的家庭喜欢重口味，可以增加酱油和豆瓣酱的比例。而我个人更喜欢酱油的香味，因此在烹煮过程中会多放一些酱油，来使红烧肉更加入味。通过不断尝试和调整，可以根据家人的口味，制作出让每个人都满意的红烧肉。

结尾段：总结

通过多次制作红烧肉的经验，我发现，在做红烧肉的过程中，除了熟悉基本的烹饪技巧外，更重要的是用心去体会食材本身的特点和家人的喜好。在制作这道菜时，我们不仅仅是在做一道美味的佳肴，更是在创造家人之间的温馨与情感的交流。通过不断的摸索和实践，我越发地感受到了家人对美食的热爱和情感的传递。烹饪不仅仅是一种技能，更是一种心灵的交流。我相信，未来我还会继续探索更多美食的制作，为家人带来更多的美味和幸福。

做红烧肉的心得篇四

红烧肉是一道口感极佳、酥烂入味的传统中华美食，也是家常菜中的一道重头戏。而学做红烧肉，是每个家庭主妇或者散户都必须具备的基本技能。我也是一个喜欢做菜的人，今天就和大家分享一下我自己在做红烧肉的过程中，学到的一些心得体会。

第二段：准备工作

首先，在进行真正的烹饪之前，我们需要做好一些准备工作。在选料方面，要选择猪肉五花或者猪后臀肉，这种瘦肉、肥肉相间的部位肉，做出的红烧肉肉质才会更加鲜嫩可口。其次，要进行切块和焯水等前置工作，以使调料更好地渗透入肉质中。在炖制过程中，还需要根据个人口味和口感调配适量的调料，如老抽、生抽、糖、姜、葱等。

第三段：火候掌握

烹饪中最关键的要素之一便是火候的把握。在做红烧肉时，需要将猪肉和各种调料炖煮一段时间，以便使其吸收调味汁，口感更加浓郁。但是，如果火候把握不当，不仅会影响红烧肉的口感，还可能使其煮的时间过长而影响营养成分的损失。因此，要根据肉质大小和个人口感，仔细控制火候，时刻监测肉质的状况，及早进行调整。

第四段：小细节的处理

作为一道家常菜，红烧肉的制作相对来说还是比较简单的，然而，一些细节却能够对其口感产生十分重要的影响。比如，在焯水时按照顺序先放姜片和葱段，可以去除腥味；在调料选择时，适量加入冰糖可以使菜肴更加甜润香浓；在肉质软烂时，可以将火候调至中小火，加入适量的水，然后再加入辣椒粒或花椒，能够让菜肴更加醇厚美味。

第五段：结语

在学做红烧肉的过程中，我最深刻的一点体会就是，每一个步骤和每一个细节都会影响到最后的菜品口味。只有当我们真正将所有细节把握到位，才能够做出口感和味道都十分出色的红烧肉。最后，我想说的是，在生活中学做红烧肉不仅是为了充实我们的生活，更是让我们更好地体会和传承中华饮食文化的一种方式。

做红烧肉的心得篇五

红烧肉是一道中国传统美食，被认为是喜庆的象征，不仅在各大餐馆备受欢迎，也常常成为家庭聚会时的必备菜肴。作为一个家庭主妇，我经常为家人制作红烧肉。经过多年的研究和摸索，我积累了一些心得体会。下面我将分享我的经验，告诉大家如何制作出一道美味的红烧肉。

首先，选择好的材料非常重要。肉质鲜嫩是制作红烧肉的关键，因此，在购买红烧肉的材料时，我一般选择瘦肉与肥肉相间的五花肉。五花肉纹理分明，瘦肉和脂肪的比例刚刚好，炖煮的时候既不会太干燥也不会太油腻。此外，肉皮上的肥油会渗入肉中，让肉质更加鲜美。所以，选购材料时一定要仔细挑选，确保质量和口感都能达到要求。

其次，掌握炖煮的时间和火候非常关键。制作红烧肉，最常见的就是炖煮这一步骤了。在炖煮时，需要注意火候和时间的把握。炖煮时间过短，肉质会比较硬，口感不佳；时间过长，肉质会烂糊，丧失原本的口感。我通常选择砂锅炖煮，因为砂锅的保温性能更好，可以更好地锁住汁水和营养。同时，火候要适中，火力过大容易糊底，火候过小效果不理想。所以，在炖煮时，我会根据经验调整火力和时间，确保肉质鲜嫩且不糊。

另外，选取适当的调料也是制作红烧肉的关键。红烧肉的调料种类很多，常用的有酱油、料酒、糖等。这些调料的比例和配料的搭配会直接影响到红烧肉的口感。我喜欢在调料里加入一些香料，比如八角、桂皮等，可以增加菜肴的香气和风味，令人食欲大增。此外，我也喜欢加入葱姜蒜，这些调料可以去腥增鲜，让红烧肉更加美味可口。因此，在调料的选择和搭配上，我会根据口味和喜好进行合理搭配，让红烧肉更加丰富多样。

最后，关于红烧肉的口感，个人喜好不同是会有所差异的。有人喜欢酱汁味重一些，可以适量增加调料的份量；有人喜欢清淡一些，可以减少酱油和糖的用量。遵循自己和家人的口味偏好，调整调料的用量，可以制作出更加符合自己期待味道的红烧肉。

总的来说，制作红烧肉并不是一件难事，只要掌握好选择材料、炖煮时间和火候、选取适当的调料以及调整口感，就能制作出一道美味的红烧肉。在为家人准备红烧肉的过程中，亲手为家人制作一道美味佳肴，不仅能够展现自己的烹饪技巧，也能让家人感受到浓浓的亲情和关爱。红烧肉作为家常菜，也成为我和家人之间的情感纽带。家人品尝着我亲手制作的红烧肉，满足地夸赞着，那种成就感和幸福感溢于言表。所以，不论是作为一道美食还是一份感情的体现，红烧肉都是一道不可或缺的佳肴。

做红烧肉的心得篇六

烹饪是一门艺术，也是一种传承文化的方式。作为一个留守儿童，我曾经感受到了缺乏家庭陪伴的寂寞与无助。然而，通过学习烹饪，我逐渐发现肉食红烧这一家常菜肴背后蕴含着深厚的文化内涵。红烧肉在我家乡的传统菜系中占有重要地位，这让我想到了回到家乡，借助烹饪这个方式，重新认识和传承家族的文化。

第二段：红烧肉的历史渊源

红烧肉有着悠久的历史渊源，可以追溯到东汉末年。这道菜肴选用五花肉为主材，搭配独特的调料，通过煮、炖等烹饪方式，完美呈现出红亮、酥软、色香味俱佳的特点。据说，红烧肉本来是皇室宴席上的珍馐美味，随后流传到民间，成为餐桌上家常菜的代表之一。通过了解这些历史渊源，我深感红烧肉不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。

第三段：留守儿童走近红烧肉

虽然我之前没有亲身参与过红烧肉的制作过程，但通过观察和学习，我开始了解红烧肉的制作方法。首先，我需要选购新鲜的五花肉，并将其切成适当大小的块状。其次，我需要掌握炒制的火候，保证肉块金黄酥脆。最后，我会用特制的调料将肉块炖煮，使肉质酥烂入味。在尝试制作红烧肉的过程中，我深刻认识到了烹饪的艺术性和技巧性。

第四段：烹饪带给我的体会

在烹饪红烧肉的过程中，我领悟到许多人生道理。首先，烹饪需要耐心，不能急于求成。红烧肉的烹制需要慢慢炖煮，让肉质完全入味，这需要时间和耐心等待。其次，烹饪需要细心，不能草率从事。每一个步骤都需要认真细致地操作，才能制作出口感鲜嫩、滋味浓郁的红烧肉。通过烹饪，我学习到了如何真正用心去做事，而不是敷衍了事。

第五段：烹饪带给我对家的思考

烹饪红烧肉不仅让我体会到了烹饪的快乐，也让我思考到了家的意义。家并不仅仅是固定的地方，而是一种感觉，一种情感的纽带。无论身在何处，通过烹饪红烧肉这样的家常菜品，我可以感受到家的温暖和亲情的浓厚。同时，我也意识到了在留守儿童群体中，家庭教育和传统价值的传承至关重要。烹饪红烧肉这一家常菜肴，使我深刻体会到了家的力量和文化的魅力。

总结：通过烹饪红烧肉，我加深了对传统文化的理解和认同。作为一个留守儿童，烹饪不仅仅是满足口腹之欲的方式，更是一种连接家庭、感受亲情的方式。通过烹饪这一传承文化的方式，留守儿童可以重新认识到家的意义和价值，从而更好地面对生活的困境。烹饪红烧肉不仅仅是制作一道美食，更是一次心灵的洗礼和文化的传承。

做红烧肉的心得篇七

第一段：引言（150字）

红烧肉是中国烹饪中的一道经典菜肴，深受广大人民喜爱。红烧肉的烹饪过程很讲究，需要用心去做才能做出色香味俱佳的美味佳肴。最近我学会了做红烧肉，并为家人做了一次，今天我想分享一下我为家人做红烧肉的心得体会。

第二段：准备与调味（250字）

在做红烧肉之前，我准备了一些食材和调味料。首先，我选择了猪肉五花肉，这是制作红烧肉的常用主料，其肥瘦相间的口感能让肉更加鲜美多汁。然后，我准备了一些葱姜蒜和干辣椒作为调味品，用于提味和增加香气。此外，我还准备了一些酱油、糖、料酒和鸡精等调料，用于调制红烧肉的汁料，使其味道更加浓郁。

第三段：烹饪步骤（350字）

在做红烧肉的烹饪过程中，我按照以下步骤进行。首先，我将猪肉五花肉切成块状，然后放入沸水中焯水，以去除油腥气和杂质。接着，我将锅加热，加入少许油，将葱姜蒜和干辣椒炒香，以提升红烧肉的香气。然后，我将焯水过的猪肉块放入锅中，翻煎至表面微黄。接下来，我加入适量的酱油、糖、料酒和鸡精，淋入足够的清水，待水开后改小火慢炖。最后，我会根据个人口味调整调料的用量，使红烧肉更符合家人的口味。

第四段：心得与收获（300字）

通过为家人做红烧肉，我不仅学会了这道经典菜肴的制作方法，还体会到了其中的乐趣和让人满足的感觉。首先，红烧肉的烹饪过程需要耐心和细心，每个步骤都需要用心去做。我发现，只有保持细致入微的态度，才能烹饪出色香味俱佳的红烧肉。其次，为家人做红烧肉也是一种表达心意和情感的方式。在家人品尝到我亲手制作的美味佳肴时，他们的笑容和赞许是那样的珍贵和满足。最后，通过这次经历，我更加体会到家人的重要性和对他们的疼爱。每一道我亲手烹制的菜肴都是对家人深深的爱的表达。

第五段：结论（200字）

总的来说，为家人做红烧肉是一次有意义的经历，让我收获了很多。除了学会了红烧肉的制作方法，我还体验到了烹饪的乐趣和表达爱意的愉悦。通过为家人做红烧肉，我不仅满足了他们的味蕾，也加深了彼此之间的感情。我相信，只要用心去做，用爱去味道，为家人做红烧肉不仅是一种手艺，更是一种情感的传递和家人关系的维系。我会继续努力提升烹饪水平，为家人带来更多美味的菜肴。

做红烧肉的心得篇八

红烧肉，在中国菜肴中是一道著名的传统美食，其咸鲜甜中带有一丝油腻的口感和独特的香气，深受人们的喜爱。作为传统菜肴，现在已经成为许多家庭日常菜谱的一部分。而现在，在互联网和各大厨艺类节目的推动下，越来越多的年轻人开始对做菜产生了浓厚的兴趣。其中，学会如何烹制一道红烧肉，就成了不少人学做菜的首选，因为它不仅味道美味，吃起来还可以增进亲情友情。笔者在一次学做菜的课程中，也学会了如何做一道口感极佳的红烧肉，下面将分享我的心得和体会。

第二段：红烧肉的材料选购和准备

做红烧肉需要的原料比较简单，主要是猪肉、酱油、冰糖、葱姜蒜、花椒等。然而，在选购原材料时，要注意几点：首先，要选用优质瘦猪肉，肥瘦搭配适中，肉质鲜嫩可口。其次，选购的酱油颜色应该深而不黑。手工榨取的优质酱油是第一选择，也可以选用老抽腐乳混合而成的调味酱油。再次，冰糖选用冰糖块，因为它自然的香味和甜味可以使肉变得更有味道。最后，在选购葱姜蒜时，要注重它们的新鲜程度，以确保食材新鲜，口感更佳。

第三段：红烧肉的烹制步骤和技巧

在完成原料的选择和准备工作后，下一步就是如何烹饪红烧肉。烹制红烧肉的步骤相对简单，但有一些关键技巧需要注意。首先，选用较好的不粘锅，待油热后倒入肉块，爆香后加入葱姜蒜和花椒。在大火煸炒葱姜蒜和花椒后，加入一定的水。等待水烧开后加入酱油、老抽、冰糖块和其他调味品。汁料烧开后再把先焯水过的肉块放进去，焖煮2-3小时。焖煮的整个过程中，需要定时加水和翻动肉块。这一步骤要特别注意，翻动的时候需要用筷子轻轻翻动，以免把肉块捣碎。

第四段：红烧肉的美味特点

红烧肉的美味特色在于多种复杂调味品的融合，其浓郁的口感、香气和鲜美的味道成为了人们追求美食的选择。做出一道口感极其鲜美的红烧肉，需要选用优质的食材和掌握正确的烹饪方法。做的好的红烧肉，口感肉质鲜嫩，入口细腻，肉香味浓郁。同时，这也是一道可以储存后再吃的家常菜肴，不仅可以增进家人间的情感交流，同时也可以调节身体健康，对身体有益处。

第五段：学习做红烧肉的收获和展望

通过学习做红烧肉，我深深地体会到做菜的乐趣和技巧，做菜不仅是满足口腹之欲，还能够带来一种创作的快乐和成就感。学习和烹制出一道好的红烧肉，需要认真负责的态度和耐心的烹饪技巧。下一步，我将继续学习和尝试更多种类和风味的菜肴，开拓自己的味蕾和传承中华饮食文化。

做红烧肉的心得篇九

留守儿童是指在家长长期外出工作、生活的情况下，由亲戚朋友、街坊邻居等人照顾生活的孩子们。留守儿童面临着许多特殊的困境和挑战。留守儿童们生活中的喜怒哀乐，往往无处倾诉，这影响了他们的心理健康。通过为留守儿童组织一场红烧肉烹饪活动，可以提供一个积极的情感交流平台，帮助他们释放情感，增进彼此之间的了解和友谊。

第二段：准备工作

在为留守儿童组织红烧肉烹饪活动之前，我们需要做一些准备工作。首先，我们要准备好食材，包括猪肉、酱油、糖、葱姜蒜等。同时，我们还需要为每个孩子准备一个花样精美的围裙，以增加活动的趣味性。此外，我们还需要教育孩子们如何正确使用烹饪工具和保持卫生，确保活动的安全性。

第三段：烹饪过程

在烹饪活动中，我们将与留守儿童一起亲自动手制作红烧肉。我们与孩子们一同剁肉、调味，感受着食材的质地和味道。在这个过程中，孩子们的笑声不绝于耳，他们充满了好奇心和激情地投入到烹饪中。虽然他们有时候会搞错一些步骤，但我们一直鼓励他们相互帮助，相互学习。最终，当红烧肉完成时，我们共同分享了一个美味的食物，也增进了彼此之间的情感。

第四段：心得体会

通过这次红烧肉烹饪活动，我深刻体会到了留守儿童的情感需求和他们的潜力。虽然他们生活的环境相对困难，但他们的心灵是纯净的，他们渴望被关怀被爱。在这次活动中，我看到了他们愉悦的笑脸和乐观的态度，这让我对他们的未来充满了希望。同时，我也意识到，家长们更应该关注并解决孩子们的情感问题，鼓励他们表达自己的情感，给他们一个正面的情感交流平台。

第五段：展望未来

这次红烧肉烹饪活动只是为了给留守儿童们提供一个情感交流的渠道，展示他们的潜力和才能。在未来，我们可以进一步开展更多类似的活动，例如烘焙、绘画、音乐等，让留守儿童更加积极地参与社会活动。同时，我们也应该呼吁社会各界关注留守儿童的问题，提供更多的资源和支持，确保他们能够健康快乐地成长。

总结：

通过为留守儿童组织红烧肉烹饪活动，我们为他们提供了一个重新建立情感联系的机会。孩子们在活动中展示了他们的情感和才能，我们也意识到我们应该关注并解决他们的情感问题。在未来，我们应该进一步开展更多类似的活动，为留守儿童提供更多的机会和支持，让他们能够健康快乐地成长。

做红烧肉的心得篇十

红烧肉是中国传统美食之一，它香气逼人、口感鲜美，是许多人的最爱。但很少有小学生想到自己动手做一道红烧肉。然而，在我近期参加的厨艺课程中，我学会了做红烧肉。在整个制作过程中，我不仅学到了红烧肉的做法，也深刻地感受到了自己的成长与进步。今天，我要分享自己做红烧肉的心得体会。

第二段：准备工作

在制作红烧肉之前，准备工作是必不可少的。首先，我要择肉。要选择新鲜的瘦猪肉，肉质坚实，切片厚度要均匀。其次是调味料的配料。糖和酱油是关键的调料，葱、姜、蒜、八角、桂皮等辅料也必不可少。最后是烹饪器具的准备。要准备好炒锅、切菜板、刀、勺子等。只有准备工作做得充分，制作红烧肉才能顺利进行。

第三段：制作过程

制作红烧肉是一个需要用心去做的过程。首先要将猪肉切成适当大小的块，用水煮沸焯水去腥，再用清水冲洗干净。接下来，加适量油到锅里，烧热后倒入肉块，炒香。之后，加入糖、酱油、老抽为主要调料，再加入水和辅料，烧开后转小火焖煮。焖煮的时间要长，这样猪肉才能入味。在这一步的过程中，我不仅要看好火候，也要不断地搅拌，以防止红烧肉糊底或糊锅。当红烧肉的色香味俱佳，且汁水收浓时，就可以出锅了。

第四段：心得体会

在做红烧肉的过程中，我深深地感受到了耐心与细心的重要性。制作红烧肉是一项耗时耗力的工作，不能丝毫马虎大意。每一个步骤都需要仔细地操作，时刻注意火候、颜色、味道的变化，才能做出一道完美的红烧肉。同时，我也感受到了自己的进步，因为我的红烧肉做得越来越好了。这让我更有信心和勇气去尝试其他美食的制作。

第五段：结语

做红烧肉的过程让我更加珍惜每一餐美食，也让我更加感受到自己的成长。我相信，只要坚持努力，都可以做出一道美味的红烧肉。此外，也希望更多的小学生可以参与到厨艺课程中，去体验制作美食的乐趣，从而达到提高兴趣和增进亲情的效果。让我们珍惜每一次机会，在学习中成长，在成长中享受生活。

做红烧肉的心得篇十一

红烧肉是一道经典的中国菜品，口感鲜香，肥而不腻，深受人们喜爱。我在学做红烧肉的过程中，不断摸索，积累了一些心得体会，希望能与大家分享。学做红烧肉让我懂得了耐心和细心的重要性，也让我体会到了烹饪所带来的乐趣。下面我将从选料、烹饪技巧、调味品搭配、火候掌握和口感调整五个方面，为大家总结一下我的心得体会。

首先，选料是制作红烧肉的关键步骤之一。选择肥瘦相间的五花肉，能够更好地保持红烧肉的鲜嫩口感。同时，挑选新鲜的姜片和葱段，增加红烧肉的香气。此外，选料的时候要注意猪肉皮的厚度，太厚的皮容易影响口感，而太薄的皮烧煮时易糊焦。因此，选用适中的猪肉皮，能够制作出更加美味的红烧肉。

其次，烹饪技巧是制作红烧肉不可忽视的一环。在煮猪肉前，先用沸水焯水，能够去除猪肉中的杂质和腥味，使红烧肉更加干净美味。接下来，将焯水后的猪肉切块，再与调料一起炖煮，这样可以让猪肉更加入味，同时还能更好地保持猪肉的鲜嫩口感。炖煮时要保持火候适中，过高的火候容易使猪肉变硬，而过低的火候则会延长烹饪时间，影响猪肉的口感。

调味品搭配也是制作红烧肉的重要环节。我们常用的调味品有酱油、料酒、冰糖、盐等。合理的搭配能够让红烧肉更加鲜美。酱油能够提供颜色和咸味，料酒则能去腥增香，冰糖则能增加甜味和光泽。在调味的过程中，要根据口味适量调整，以免过于咸腻或过于甜腻。

火候的掌握是制作红烧肉关键的一步。煮猪肉的时候，先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮，这样能够让红烧肉更加入味。炖煮的过程中要时刻观察火候，及时调整火力，控制烹饪时间。炖煮时间过长，猪肉容易崩溃变烂；时间过短，猪肉则会十分韧劲。只有在火候掌握得当的情况下，才能制作出颜色鲜亮、口感酥烂的红烧肉。

最后，口感的调整是制作红烧肉的关键之一。如果发现红烧肉口感过软，可以适当提前捞出，减少炖煮时间。如果发现红烧肉口感过硬，则可以延长炖煮时间或者用小火慢炖。此外，还可以根据个人口味，加入一些蔬菜或豆腐，增加红烧肉的层次感。

总之，学做红烧肉是一项需要耐心和细心的过程。通过这个过程，我不断摸索，积累了一些心得体会。从选料、烹饪技巧、调味品搭配、火候掌握和口感调整五个方面，我总结了一些经验。只有不断尝试和探索，才能够制作出美味可口的红烧肉。希望大家也能够通过学做红烧肉，享受到烹饪的乐趣和美味。

做红烧肉的心得篇十二

七八岁时，看了电视上的那些大厨烧菜，我不禁心痒痒，也想做一盘菜给自己尝尝。

“嗯，做蛋炒饭？不好。煮鱼？也不好。还是烧红烧肉吧！”我想了一会儿后决定做一盘高难度的红烧肉，这样才能有挑战性嘛。于是我翻箱倒柜地从冰箱里找到生猪肉并放在一旁解冻，然后又拿出个小碗，做起我自己的特制“佐料”来。我先放了一小些酱油，之后倒醋，搅拌一下再放糖和味精，还有盐……我做好后用勺子尝了一下味道，不禁吐了吐舌头：“太咸了点，再加点醋吧！又太酸，加糖。”我七手八脚终于调好了味道后才真正开始烧红烧肉了。

我先把要切成块的猪肉在油烧出气泡时再放下去，瞬间油就溅了起来，我连忙抽回手，等到锅中肉的颜色变得金黄时就把肉翻了一下。“怎么烧糊了？算了，烧糊了，将就着吃吧。”我有一丝失望，但菜总要烧完吧？于是我将“秘制佐料”一股脑全倒了下去，佐料一下子漫过了猪肉。“嗯，盖上烧一会儿就可以了。”我信心满满的盖上了锅盖。两分钟后我打开了锅盖，又搅拌了一下就把菜端到了桌上。

“这个‘水煮鱼’不好吃，水和醋之类的佐料太多。”妈妈夹了一块尝了尝说。“这是红烧肉！”我争辩着说。

“红烧肉就红烧肉，下次努力点，做盘真正的红烧肉，”妈妈说“这次失败了就再做呗！总会成功的。不过这是你做的，功劳都是你的，我们要吃光光！”

烧菜不好可以重来，做事失败了也可以重来。愈战愈勇，面对挫折可以这样。第一次烧菜的经历让我受益匪浅。

做红烧肉的心得篇十三

昨天我们在一家饭店吃了红烧肉，特别好吃。今天，我要学做红烧肉让家里的人尝尝我的手艺。

妈妈帮我在街上买了做红烧肉的材料，我就开始按照妈妈教我地方法开始做了起来：首先我先放一些油，等油热了之后，再放糖，糖热了以后，再把五花肉放入锅中搅拌搅拌。

谁知，糖都热了我还不知道，这时妈妈说：“子慧，糖都热了，怎么还不放肉呢?”听到这我才连忙把肉放进锅中，妈妈说放到热水中煮5——6分钟，就可以了，5——6分钟以后，肉丁就三成熟了;然后我又在匆忙的放进三片姜以及三个八角，又急急忙忙的放进酱油，五花肉终于变色了，我才又想起我还没放糖和盐呢!

我又赶紧放了两勺糖和两勺半盐，又加了一些水，这才成功了一半。我一会儿打开锅盖看看，一会儿又搅拌搅拌。妈妈看见了说：“心急吃不了热豆腐，你还是耐心等待吧!”差不多炖40分钟就可以。

红烧肉终于出锅了，我迫不及待的尝了一口“嗯!还不错!”弟弟也来了说：“让我尝尝，让我尝尝，”“不怎么样!”“不怎么样你来做吧!”“好吃好吃。”妈妈也尝了一口说：“嗯!味道很好。”听到这些话，我心里甜滋滋的。

吃着自己做的红烧肉，我觉得特别香。

做红烧肉的心得篇十四

今天一大早，我和妈妈一起去了超市，买了一些需要的食材。我们买了一些五花肉，请师傅切开，还买了一些绿得发亮的葱等，便迫不及待地回了家做起了美食。

我先把五花肉放进已经烧开的热水里，刷一下，大块的五花肉变身了，鲜红的肉成了白色，水也变白了，而且水面上也有许多杂质。我把肉小心翼翼地拿出来，用清水冲洗干净。这时候才可以烧真正的五花肉了。

烧开油锅，我把肉轻轻地放了进去，油马上跳起舞来，发出“滋滋滋”的声音，吓得我跳得远远的。我鼓起勇气，把肉翻了过来，等两面都成了金黄色，第一步就完成了。

我再把肉放进炖锅，放入大量的黄酒没过肉，再放进少量老抽、蒜、酱等调料，开始炖了起来。这个过程需要很长时间。大约过了一个半小时，肉的香味飘满了整个房间。这时打开锅盖，你会发现汤变少了，肉变成了酱油红的颜色，诱人极了！这时撒上一勺白糖，汤就变得粘粘的了，放上一把葱，再炖一会儿，好吃的肉就可以出锅了。

吃着美味的红烧肉，让我忘记了做菜时的苦，令人回味无穷！

做红烧肉的心得篇十五

前几天看到隔壁阿姨做红烧肉，在她那里讨教到了做红烧肉的“秘诀”，今天我心血来潮，按照脑子里的记忆也想尝试尝试烧制一下。

于是，我让爷爷陪我从菜场里买了一斤带皮的五花肉。回到家后，我先准备好佐料：酱油、白糖、味精、大蒜、老酒、食盐、生姜片。我拿些许生姜切成片，再把大蒜掰一瓣用刀拍碎。然后将五花肉放到砧板上切成块，每块肉要大小均匀，不一会儿肉块就切好了。打开电磁炉，往锅里倒了一些水，放入五花肉及几片生姜，盖上锅盖煮了一会儿，这是为了去腥味，过了一分钟后，我把五花肉从锅里捞起来，倒干锅里的水。现在才是正式开始烧五花肉，我在锅里放入少许的油，等油烧到开始冒烟时，我把蒜放入锅，随后再把五花肉倒入锅中进行翻炒，炒至肉色变得蒜黄，再逐一倒入二勺子老酒，半勺食盐，一勺白糖，倒入酱油，盖好锅盖。不一会儿，空中散发出浓郁的`肉香。十分钟过后，香气四溢，美味的红烧肉出锅咯！肉块亮晶晶的，透着诱人的光泽，我迫不及待地夹了一块入口尝了一下，嗯，味道好极了！我让爸爸尝了一口，他点了点头，竖起大拇指夸道：“好吃、好吃！”

晚上吃饭的时间到了，我很快就把红烧肉吃个精光。

吃自己做的菜，心里感觉美滋滋的。

做红烧肉的心得篇十六

我的妈妈做菜非常好吃。她做的每道菜品都让我吃得赞不绝口。她像一个顶级的大厨师。她会做的菜品的种类各式各样如：剁椒鱼头，西红柿炒蛋，回锅肉，红烧肉等等。每道菜我都百吃不厌，回味无穷。

其中我最喜欢吃的就是红烧肉。妈妈先买来上好的五花肉，还有土豆。她先把土豆从袋子里面拿出来，然后，把皮削掉。形状不一，大大小小土豆排列在一起如同军人在排队。接着，妈妈拿出五花肉把它摆在菜板上横着放。拿着菜刀，一刀一刀地切下去。五花肉就被“大卸八块”了。妈妈把它放进锅里，少倒点油翻炒均匀。然后，加点料酒，再倒入棕色的'老抽酱油，白白的蒜瓣，黄黄的生姜。接着，加入水就把锅盖盖上，等红烧肉烧得差不多了，再把土豆倒入锅里面。妈妈赶紧把盖子盖上。

烧好了的红烧肉又红、又香，妈妈把它盛到一个盘子里，端到桌上。我把椅子拉开坐在椅子上，拿着筷子，迫不及待地夹了一个往嘴里送。只是太好吃了，香得我骨头都快酥了。

我吃得赞不绝口，还不停地夸奖道：“妈妈真是个顶级的厨师，做菜做的太好吃了。”妈妈露出了开心的笑容。

做红烧肉的心得篇十七

红烧肉是我们中华美食不可或缺的一道经典名菜，想想那鲜香软烂的红烧肉就不由得流口水。作为一名小吃货，我对红烧肉是喜爱有加，不但爱吃也想学着做。最近我看了一个综艺节目，叫《向往的生活》，我按照节目里红烧肉的做法，并细细揣摩，给家人们小露了一手。

红烧肉的具体做法随地域、口味等而千变万化。比如北京的红烧肉要肉大、分量多，上海的则要浓油赤酱，够黑够甜，而我决定把它们合二为一。

先是准备好食材，不做不知道，一做才知道做红烧肉需要准备的食材可真不少！有上好的五花肉、生姜、葱、蒜、冰糖，还有油盐酱醋等调料。万事俱备，就等开工了，第一次自己动手，我又紧张，又期待！

等锅烧热，先放入一点油，然后把切好的肉放进去，同姜、蒜一起用大火炒，为的是把肥肉里的油脂挤出去，这样吃起来就会肥而不腻，十分q弹了。接下来就是各种配料的主场了。抓一小撮盐，均匀地洒在肉上面，白花花的盐像下雪一样落在肉块上，瞬间就化掉了，把咸味深入到了肉里。然后放一些酱油、老抽提鲜上色，顿时红烧肉就变得鲜亮起来。肉在锅里煮着，发出咕噜咕噜的声音，就像上演着一台歌舞剧。锅是舞台，肉是主角，配料是它们的“粉丝”，一点点把肉捧红，让它们变得美味可口。最后加上冰糖，盖上锅盖，小火慢炖15分钟。可别小看这15分钟，这是红烧肉吸取“日月之精华”的时间，也是我做红烧肉成功与否的关键。我守在一旁，时不时看看锅里，又看看手表，觉得15分钟像15天那样漫长。终于，红烧肉可以出锅了，我撒上葱花，像欣赏艺术品一样看着自己的劳动成果。

只见一块块红彤彤的肉块上闪着亮晶晶的油光，中间点缀着嫩绿的葱花，让人垂涎欲滴。我迫不及待地夹起一块，“天哪！太好吃了！”肉质q弹，像踩在云朵上，好吃得要飞起来了！家人们都赞不绝口，连我那最挑食的妈妈都说好吃！

看着家人们把红烧肉一扫而光，听着他们夸我“长大了、能干了”，我真是太有成就感了，觉得“做”比“吃”更让我开心，以后我会学做更多的美食给家人们吃！