传说夫妻肺片创作于清朝末年，一对夫妻将牛杂走街串巷叫卖，在当地颇受欢迎。由于这个菜又没有起名字，最后觉得是两夫妻卖的这个菜就叫做夫妻肺片。

宫保鸡丁

宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成了人们熟知的宫保鸡丁。

毛血旺

毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

辣子鸡

辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

香碗

说到川菜，很多人的第一印象都是麻辣。然而在四川内江，就有这么一道并非以麻辣闻名的川味名菜——香碗。

东坡肘子

宋朝，苏东坡曾到过江西永修一带，并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢，特地留他吃饭。席间苏东坡吟了一句诗：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶间做饭的农夫听了，以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉——“和草整煮透心香”，于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里去煮，后世称为东坡肘子。

钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。

回锅肉

回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

麻婆豆腐

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富（陈森富）早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。

冷锅兔

川菜冷吃兔是四川自贡盐帮菜的特色，在当地几乎家家户户都会做，也是一道家常菜。

北漂的生活会思念家乡的点点滴滴，当然也会有上面的美食，而这些都存在我的记忆中，家乡的美食你们还知道哪些？欢迎讨论。

川西坝子竹林盘

润物细无声

成年后，也不时回到乡下，每踏上田间小道，那“一半翠竹一半田，竹林深处闻鸡犬，清泉潺潺竹边过，竹下老者编竹鸳。”的情景总会让人隐隐心痛。迈着近乎迟钝的脚步穿过竹林小溪，进到竹林院坝，无处不在的竹椅、竹筐、竹篓、竹筛、竹篮、竹扒、竹帚、竹席……件件让人倍感温馨。家乡的亲戚递上一把竹扇，端上一碗竹叶芯熬的清茶，闻一闻，心神顿安，呷一口，情思缠绵；于城市间充斥身心的浮躁忧烦、疲惫伤痛在竹扇清风细拂中悄然散去。

吃夜饭了，家乡的亲人从大灶锅上的竹蒸笼里端出了热腾腾、香喷喷的腊肉、香肠，一大钵新推磨的豆花，加上自制的鲜椒辣酱、当然还有泡菜。此情此景，仍由你是铁打硬汉、顽石心肠，也会咽喉哽塞、惟有热泪两行，手中的竹筷亦不住地颤抖，夹菜如夹铁。这个中滋味，怎一个“伤”字了得！竹子，就是这样润物细无声地悄然融入了我们的生命、融入到那份亲情和温馨之中、融和到一个民族祖辈传承的风俗风情里。

每一样都能勾起儿时的记忆

不可食无竹

在巴山蜀水，日常生活中既不可居无竹、亦不可食无竹。苏东坡诗言：“无肉使人瘦，无竹使人俗，不瘦又不俗，竹笋烧猪肉。”从以竹之嫩苗被誉为天下“素食第一品”，到各式与竹直接关联的食物、饮品，像竹芯茶、竹汁羹、竹汁酒、竹花、竹蜜、竹米、竹笋、竹虫、竹蜂、竹蚕、竹蝗、竹蛋、竹鼠，无一不是从童年到老年，人们生活中的美食佳酿。如竹蜂，腹内有蜜、清香甜醇、虫体可食；竹蚕，竹蜂之幼虫，炸而食之香酥可口；竹蝗，有如蚱蜢，也多为油酥闲食；而竹鼠，又名竹飀，肉质肥美细嫩可清蒸、红烧、烧烤、煨炖，被视为山珍野味；竹子中另一珍品是“竹米”，即竹子开花之竹籽。竹子开花结籽几年一次，竹花开竹子死，甚为悲壮，其籽落地生根来年再发。竹籽形如大米故称竹米，香美可口胜似粳糯，可遇而不可求，被视为珍稀美食。

乡村竹笋宴

竹笋，冬季藏于土中的称为“冬笋”，春天破土而出的叫“春笋”，夏秋生长的为夏笋、秋笋。四川因竹子品种多，竹笋也自然丰富。除四季之笋，还分有苦笋、斑竹笋、慈竹笋、方竹笋、罗汉笋、白夹竹笋等。尤为是春笋、冬笋自古就被视为“山八珍”。自古春笋就是皇宫贵族，文人商贾口中的佳肴。李商隐笔下有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的描述。据说唐太宗就很喜欢吃竹笋，每逢春笋上市，总要召集群臣乐品“笋宴”，并以春笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人材辈出，犹如“雨后春笋”。

春笋的食法也很多，向有“荤素百搭”，“素宜白水，荤用肥猪”之说。笋以鲜为贵，尤其是春笋，刚挖出的春笋只可以用湿布擦去泥巴，不可剥壳，不可用刀，不可以水洗，以保持笋之真气原味，多以清水煮、蒸、烧、烘至熟，再剥壳食之。

雨后春笋

竹笋菜肴在川菜中十分丰富，有干煸冬笋、酱烧冬笋、软炸冬笋、鸡皮慈笋、菊花冬笋、鱼香笋盒、蚕豆春笋，烧拌冬笋、鸡皮慈笋、笋子熬肉、春笋碎滑肉、干贝烩春笋、豆瓣拌春笋、春笋拌鸡杂、笋子烧鸡、笋子烧牛肉，以及以笋为主要配料的鲜笋熘肉片、笋子炒肉、锅巴肉片、火爆肚头、响铃海参、生烧什锦、清汤鱼翅、笋子烧牛肉、烧鸡、和以玉兰片、笋丝、干笋蒸、烧、炒、拌的各式菜肴。还有用嫩竹叶榨其汁液制作的糕点、竹叶芯烹制的竹羹汤、竹筒烤制的腊肉、豌豆米饭；竹枝熏制的腌肉、排骨、香肠；竹叶包裹、竹笼蒸制的竹叶黄粑、叶儿粑、竹叶棕子等。无不取竹子之天然清香、独特风味。细品慢尝、可口可乐、味中有味、味外有味、美不胜言。

唐宋时代便闻名天下的“郫筒酒”，更是醉倒了杜甫、苏东坡和陆游。据《华阳风俗录》记载：“郫县有郫筒池（郫筒井），池旁有大竹，郫人刳其节，倾春酿于筒，苞以藕丝，蔽以蕉叶，信宿香达于林外，然后断之以献，俗号称‘郫筒酒’”。可见，郫筒酒便是郫县当地人巧发奇思、就地取材，将早先酿制的基酒盛于鲜竹筒内密封窑藏一段时间，然后锯下竹筒，集酿酒之器、盛酒之器、饮酒之器于一体敬献宾客，真正的原装、原汁、原味。杜甫客居成都草堂，在郫县品饮了“郫筒酒”不甚感慨，留下“鱼之丙穴由来美，酒忆郫筒不用沽”之佳句。苏东坡也有：“所恨巴山君未见，他年携手醉郫筒”。陆游也曾写下：“未死旧游如可继，典衣犹拟醉郫筒”的感人诗篇。郫筒酒，亦可堪称为酒于竹巧妙融合之绝代饮品。

清冽甘甜郫筒酒

美味竹中来

在天府大地，与竹子相关的众多饮食器具中，尤为值得一抒的是竹子蒸笼。它不仅丰富、方便了城乡居民的日常生活，也成就不少的川菜名肴和川味名小吃。竹编蒸笼取材便利、造价低廉、形体轻巧、透气保温，用其蒸的米饭松软散粒、香醇可口；蒸馒头、花卷、包子等很富弹性、柔软而不粘牙；蒸制各种肉品亦是特色独具、风味别样。偶到乡间或古镇，每当看见街边店堂炉灶上热气翻滚的竹蒸笼，食欲吃情总会随心而动。品尝着笼中的米饭、包子、或各式米面小吃亦会倍感温馨亲切、格外香美。因为竹蒸笼给我们的生活留下了太多的不可磨灭的美味印记。

粉蒸排骨

小笼蒸牛肉

竹林盘情殇

竹林是孩子们一生的快乐老家

竹林人家

《四川省志•川菜志》编委会副主编 川菜文化人 川菜撰稿人

《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者

图文原创·江湖饕客 向东 2019.06.30 成都

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形容美食诱人的句子人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最。对于美食的热爱，如果用一句话来形容，那就是唯美食与爱不可辜负 31 那水灵灵红艳艳的枣像天上密密麻麻闪闪烁烁的繁星，一个个都眨着调皮的。

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33美食一上桌，脑子里发布的第一指令是“吃”而不是“拍照”，才能称为称职的吃货 34空有一颗想减肥的心，偏偏生了一条吃货的命 35当吃货变瘦了那就说明她真的。

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世人常说，美食可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。

民以食为天，诗人皆爱美食，古人也不例外。接下来，小编就带大家看看，在古代，都有什么食物入了诗人的作品中吧！

1.《吴樱桃》

【唐】白居易

含桃最说出东吴，香色鲜秾气味殊。

洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株。

鸟偷飞处衔将火，人摘争时蹋破珠。

可惜风吹兼雨打，明朝后日即应无。

【简析】似玛瑙，如红珠，香气袭人，酸甜可口。樱桃不易保存，芳华已逝，却可以酿成樱桃酒，长久收藏。人生是一场未知的旅行，千万条道路，这条不通走那条，未来总是可期的。

2.《惠州一绝》

【宋】苏轼

罗浮山下四时春，

卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，

不辞长作岭南人。

【简析】荔枝甜爽可口，深受男女老少的喜爱，苏东坡为吃荔枝，宁愿做岭南人。每个人的命运其实和荔枝花一样，有些人天生就没有花瓣的，只是默默的开花，默默的结果。

3.《猪肉颂》

【宋】苏轼

净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价贱如泥土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

【简析】苏东坡对吃可谓爱得深沉，专门写一首《猪肉颂》，讲了红烧肉的做法和其美味。颠沛流离中有此兴致，自得其乐，随缘自适，可谓智者的豁达。

4.《惠崇春江晚景》

【宋】苏轼

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

【简析】春天到了，万物复苏，江上春水荡漾，鸭子和河豚都开始露面了，蒌蒿和芦芽也都冒出了头。又是一年春天了！又能吃到新鲜的美食了！

5.《食粥》

【宋】陆游

世人个个学长年，

不信长年在目前。

我得宛丘平易法，

只将食粥致神仙。

【简析】活到85岁的陆游是养生大家，粥便是养生秘诀，熬粥首选山药，更加有益身心。人生淡如粥，朴实无华，方是真我。

6.《或遗木瓜有双实者香甚戏作》

【宋】陆游

宣城绣瓜有奇香，

偶得并蔕置枕傍。

六根互用亦何常？

我以鼻嗅代舌尝。

【简析】木瓜独特的香味，令人垂涎三尺，陆游称其为“奇香”，名副其实。“投我以木瓜，报之以琼琚”，古时候，木瓜被当成定情信物的代称，颇有意境。

7.《闲居初夏午睡起二绝句》

【宋】杨万里

梅子留酸软齿牙，

芭蕉分绿与窗纱。

日长睡起无情思，

闲看儿童捉柳花。

【简析】生津止渴，益肝养脾，梅子历来是夏日解暑首选水果。

8.《次韵田园居》

【宋】方岳

带郭林塘尽可居，秫田虽少不如归。

荒烟五亩竹中半，明月一间山四围。

草卧夕阳牛犊健，菊留秋色蟹螯肥。

园翁溪友过从惯，怕有人来莫掩扉。

【简析】风起稻米香，螃蟹肥美，惹人怜爱。此时，来一壶陈年香酒，将柴扉打开，等溪友路过，好与他一同畅饮。

9.《初夏游张园》

【宋】戴复古

乳鸭池塘水浅深，

熟梅天气半阴晴。

东园载酒西园醉，

摘尽枇杷一树金。

【简析】味道甘美，柔软多汁，金黄的枇杷挂在树上，正好酒后解渴，好不尽兴。

10.《上元竹枝词》

【清】符曾

桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

【简析】桂花的清甜裹着核桃的清香，清冽的井水淘洗珍珠般晶莹的江米，再加上洁白的糯米粉，只是想象这样的画面就令人垂涎三尺！

11.《人月圆·山中书事》

【元】张可久

兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯。

孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。

数间茅舍，藏书万卷，投老村家。

山中何事?松花酿酒，春水煎茶。

【简析】松花酿酒，春水煎茶，酒入愁肠，茶也醉人。人生如酒亦如茶，切莫贪杯，知足常乐。

12.《闲话扬州》

【清】易君左

江山最爱是才人，

心自能空尚有亭。

王四酒家风味好，

黄鸡白酒嫩菠青。

【简析】“三黄鸡”配白酒，肉肥美，酒酣畅，一口下肚，满满的饱腹感，惬意十足。食物有很强大的治愈力量，这世上，唯有美食与爱不可辜负。

诗词是十分美好的东西，美食亦是。当美食碰撞美诗，会是什么样？大概是色香闻俱全吧，字美、境美、声美。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。——苏轼《食荔枝》

开轩面场圃，把酒话桑麻。——孟浩然《过故人庄》

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。——白居易《问刘十九》

金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。——李白《行路难·其一》

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。——陆游《游山西村》

东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。——李清照《醉花阴·薄雾浓云愁永昼》

兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。——李白《客中行》

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。——杜耒《寒夜》

为君持酒劝斜阳，且向花间留晚照。——宋祁《玉楼春·春景》

春日宴，绿酒一杯歌一遍。——冯延巳《长命女·春日宴》

风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。——李白《金陵酒肆留别》

落地为兄弟，何必骨肉亲！得欢当作乐，斗酒聚比邻。——陶渊明《杂诗·人生无根蒂》

吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。——白居易《忆江南词三首》

竹下忘言对紫茶，全胜羽客醉流霞。——钱起《与赵莒茶宴》

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。——王翰《凉州词二首·其一》

读完15句诗句，是不是感觉赏心悦目。读美诗，想象诗中美妙的食物；甘美醇香的酒；光彩夺目的酒器；志同道合的好友聚会；劝酒美姬的曼妙声音；朝夕相处的兄弟们共举杯……无一不美不胜收，妙不可言。图文无关，仅为方便阅读。

或者自己留一把伞。看人，最重要的是了解他是一个什么样的人。看人就是做一个真正适合自己的人。所以读书看人，要学会宽容大度，这样才能读到对自己有益的东西，读到高尚、快乐、幸福。

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1.人生不在于活得长与短，而在于顿悟的早与晚。

2.为了爱情，我流了太多的泪。为了你，我付出了太多的真心。现在我累了，想放手。

3.在某种情况下，一个人的存在会伤害到另一个人。

4.如果没人认出你，那就认出你自己；如果没人欣赏你，那就欣赏自己；如果没有人祝福你，那就祝福你自己吧。与其流着泪后悔昨天，不如用汗水去争取明天。

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6.不要觉得这个世界不公平，也许没有绝对的公平，但每个人都需要站在起跑线上，关键是你什么时候能开始。

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8.俄罗斯方块教会了我们，如果你融入其中，它就会消失。

10.累了就蹲下来抱抱自己，告诉自己:就是这样，我们可以继续前进。

11.噩梦是失望的延续。他晚上做梦，白天幻想。

12.虽然我总是一声不吭地离开，但我有时觉得，在每一段已经结束的感情里，我都是那个被放手的人。

13.变老；了解更多；看透了很多，却没有多少快乐。

14.你的世界里有我，但不只是我；我的世界里没有你，但我只想要你。

15.我们感到不快乐是因为我们不追求快乐，而是比别人更快乐。

16.当我们年轻的时候，我们说的话不是真心的。长大后，我们说的话不是真心的。

17.即使你错过了开放在水中的美丽水仙花，也不要忘记野百合在山谷的孤独角落有自己的春天！

18.有些梦想虽然遥不可及，但也不是不可能实现。只要我足够强大。

19.合适不合适不重要，但如果你真的不是故意的，简就不珍惜。

20.如果你是一个人物，到处都是人；如果你是一个失败者，到处都有人在盯着对方！

21.与其违心地道歉，不如保持沉默。与其在意别人的嫌弃和不好，不如管理好自己的尊严和完美。选择一个姿势，让自己活得无可替代。

我解决不了任何能用钱解决的问题。

2.原谅一个人很容易，但再次信任就没那么容易了。温暖一颗心需要很多年，但冷却一颗心只需要一瞬间。

3.生活不仅要学会承受，更要学会释怀。生活是开水，不管是热的还是冷的，只要适合温度，生活就是味道，不管是甜的还是苦的，只要适合味道，就是最好的。

4.当你的身体出了问题，你会意识到所有的烦恼都是放屁，满满的，无所事事，健康的生活比什么都重要。

5.只要不让失败阻止我们，限制自己，我们就能从紧张和压力的负担中挣脱出来。

6.你必须隐藏你的弱点。世界正在下大雨。一切都是徒劳。没有人会为你承受更多。

7.如果看得太透彻太清楚，越是觉得挫败，越是觉得冷。有时候，不要想太多，干脆永远不要不开心。

8.你什么时候爱上你的？让我想想，也许有一天，我突然意识到，这个世界上所有温柔的事都会让我想起你。

9、真正的强者不是要压倒一切，而是不要被一切压倒。

10.成熟的标准不是失去爱恨，也不是失去喜怒哀乐，而是把所有的思想感情都变成一种沉默的模式。

11.我等了很久，但在那之后，我终于意识到，有时候有些人有些事，我们别无选择，只能说再见。

12.以前以为人生最美好的事就是相遇，后来才明白，难得再相遇。

13.总有一波人用圣人的标准衡量别人，却用婊子的标准要求自己。

14.做一个有自制力的人，做一个话不多心里却有海的人，一个人的自愈能力越强，越有可能接近幸福。

15.生活就是这样。当你永不屈服时，那些看似咄咄逼人的问题就会自动让路，成为你脚下的一条坦途。

16.真正保护你的是你自己的人格选择和文化选择。

17.玫瑰很美，深深打动人心。太阳很温暖，无法被深深拥抱。

18、生活不满足于喜欢下雪却怕冷，泡面吃得太少一包，两包太结实，松紧带扎头发两次太松，三次太紧，喜欢长发却流行短发，喜欢你，你却不知道。

19.想要别人照顾你的感受，就不要事事迁就别人的感受。只有守住自己的底线，才能赢得别人的尊重。

20.没有什么衣服比你的爱情更合身，没有什么装饰比你的爱情更迷人。

21.带着破碎的心倾听世界。世界多云。含泪看世界，世界模糊。

22.有一种爱叫放手，放手后有一种痛。#情感##我要上 头条#@风趣阳光sj