扇贝推广内容 营销策划方案
当面临一个复杂的问题时,我们需要制定一个详细的方案来分析问题的根源,并提出解决方案。优秀的方案都具备一些什么特点呢?又该怎么写呢?以下就是小编给大家讲解介绍的相关方案了,希望能够帮助到大家。
扇贝推广内容 营销策划方案篇一
2、提升网店浏览量,吸纳新客源;
3、打造网店的信誉度,提升顾客忠诚度;
20xx年9月9日(中秋节前一个星期)——20xx年9月21日(中秋节假期结束)
情浓一生,真心表爱意
情系中秋,礼表爱意
针对20-------30岁的女性顾客。
“情系中秋,礼表爱意”特惠活动
1、活动期间,凡是情侣顾客,获赠爱情誓言卡一张,参加“最佳情话评选活动,有机会获得精美奖品。
2、满100送10元钱的优惠券,可以用这10元券在小店进行消费。
3、购物满150元钱免费送货,赠送免费的精美礼品盒。
4、一次购物满100加2元送项链,购物满200加5元送丝巾。
5、购满300元可以赠送假日购物券,节假日购物积分双倍。
6、只要是本店会员,都可以通过在本店购物积分,然后找积分换为我所卖的产品。
1、宣传重点时间:活动前2天;中秋后1天;
2、宣传手段:目标对象确定了,再选择合适的传播方法,比如网上的旺旺消息,签名档,宝贝题目,公告,qq,博客,微博,贴吧,帮派,论坛发帖等等。都可以起到传播信息的作用。顾客确定了,才能选择合适的促销方法。
1、货源问题:确定促销的商品、并备好充足的货。不同的商品采取不同的促销方式,再者就是关于打折的物品要选择例如大的商品作为促销品。促销期间,货品销售会比平时快,因此,充足的`备货就是保障,如果经常发生缺货现象,不仅影响销售,也会影响买主对咱们的好评,如果遇到不好说话的买主,给你一个差评,那可真是够呛,即使能取消,也得白白耗费掉不少的时间与精力。那可就不值得啦。
2、顾客人群的确定:要促销,当然要把促销网店活动策划的对象搞清楚,促销对象是你的目标消费群,这些人才是你的财富来源,而不是你自己,所以促销一定要针对你的目标人群开展促销信息的传播,你的目标消费群知道了,促销才会有成效,如果对着自己促销,促销方法制定得再适当也只是对牛弹琴。
扇贝推广内容 营销策划方案篇二
发传单没有问题,关键是执行的问题,要选择重点的区域,也就是有消费群体的地方。其实建议多帖海报,新东方就是靠它做的宣传,到现在都是的,已海报为主打。但是一定要形成一种铺天盖地的感觉。一望过去就是一片海报的海洋。内部的学生介绍个人给提成。对原来的同学进行电话回访。
其中在金华地区的传单散发不仅仅是在小区,江南区应该增加“龙腾数码广场”“福泰隆四楼电影城”“金华商城”江北区应该增加“恒大”“金茂负一楼到四楼”“太阳城”等众多个人承包的商铺。商铺内的传单散发以写作报为主,增加可读性,也可以避免商场保安的驱逐。如果以写作报为宣传的主打,那写作报还可以直接放在沿街店铺的书架上,争取达到遍布各地区的效果。
三、要找口才优秀的人做咨询;编写一本家长完全手册。在这本手册
里,把培训概况、举办者的背景、办学理念、办学特色、收费标准、入学须知等做一详细的介绍。若有家长来咨询时,送上一本。
四、让内部的学生进行宣传;
五、提出学功课免费学电脑等(对内部学生可以采用"预交下学期学费,报名寒假班,免费学电脑"的方针)
六、对老学员要进行电话回访;
七、请专业的的老师进行试讲;
八、做几块展版,搁在外面,以便家长前来咨询时参看。
九、在自己门口,挂一个横幅,以引起大家的注意。(汇金已经挂了)
十一、必须全面招生,时间持续两个月。
十二、找学校老师.中小学辅导班成功与否教师是最关键的因素,只有真正的名师,才能带动学生的增加。
首先是想尽一切办法打听周围学校的优秀教师,搞到他们的电话和家庭住址。然后拎上一些东西(不必很贵重,水果、食用油等即可)登门拜访,说明来意(重点是分成制)。关键是诚意,一次不行多去几次,每次留下东西走人。老师们还是比较容易被感化的,一般有个两三次拜访就会被感化同意试着讲一学期。对老师要千方百计体现出尊重(车接车送是应该的、逢年过节也要拎东西家里走走)。
宣传单直接发给学生基本是没用的,要打听家长会的时间,在校门口夹道派送,效果应该不错。
要走名师路线。任何培训班,都是主打老师这个品牌。这个行业不是个朝阳产业,关键看投资人怎么做。
很多学校在寒假培训上碰壁,大多败在了市场分析上,今后,正确的市场分析对培训机构很重要!
家长更注重孩子的素质教育,这样的心理使培训机构想着法子开班,眼花缭乱的各类培训可以说不怕找不到只怕想不到:能力类有儿童学习能力训练、主持人培训、学前训练营,学习类有小学数学奥林匹克俱乐部、文学写作,艺术类有少儿拉丁舞、艺术创想班、视唱练耳、吉他、钢琴、电子琴、陶艺、语言表演、中国竹笛,运动类有跆拳道,中国武术,兴趣类有智能机器人、海陆空模型。
从寒假培训的情况来看,英语培训依然在各类培训唱主角,其中一些精品培训尤其火爆。
2、春季招生目标群:春季招生以翰林写作宣传为主;
4、生源了解学校的现状:家长依靠熟人推荐和实地考察,容易被竞争对手拦截。学校品牌的美誉度和信誉度如何建立,怎样实施生源终端拦截,狙击竞争对手,都是学校面临的现实问题。
宣传主要分三个阶段,每个阶段都是对消费人群进行一次有效的过滤,筛选目标人群,然后重点攻坚,刺激其就读需求,实现春季招生计划。
第三阶段为“收获”,进行生源的最终过滤.
附加产品的销售,我觉得不太适用于中小学生课外辅导,能卖的也就是教材、习题集之类的,其实根本赚不了几个钱,反而给人留下不好的印象,如有可能教材、习题集之类的东西应该免费发送给报名的学生。学电脑等类似赠送的科目不需要聘请专门的老师,只需要计算机等级一、二级的工作人员都可以教。
制定策略,规划流程,预算金额,掌控时间,权责到位,绝对执行,刻不容缓。
扇贝推广内容 营销策划方案篇三
(1)性别对洗发水品牌选择的影响
男性消费者选择洗发水品牌多数选的海飞丝,其次是飘柔,再次是潘婷;而女性消费者最多的是选择潘婷,其次是海飞丝,再次是飘柔。总体的来看,消费者对飘柔、潘婷和海飞丝三个品牌情有独钟,绝大部分男性消费者喜爱飘柔和海飞丝两个品牌,女性消费者多数首选的是潘婷。在图表中最后一项是其他,男性消费者选择其他这一项的7个人中有3个是选择霸王,其他有清扬和百年润发;女性消费者选择其他这一项的17个人中有6个是选择清扬,其他有雨洁、多芬、夏士莲、欧莱雅等。考虑到问卷设计时的疏漏,霸王这个洗发水品牌也是男性消费者喜爱的品牌之一,而清扬这一品牌在女性消费者中也有很大的消费市场。
(2)性别对选择洗发水时优先考虑的因素的影响
女性消费者,在选择洗发水时最看重的还是洗发水的功效。这一调查结果充分说明消费者对产品质量越来越注重,在洗发水这一日用品的消费中,产品功效是关键,针对不同发质类型的消费者设计出不同功效且效果显著的产品是赢得市场的最好方法。
(3)性别对购买洗发水时包装选择的影响
82%的消费者选择中等瓶装,4%选择小包装袋,14%选择大瓶装。经分析显示,女性消费者中没有选择小袋包装的,54个女性调查中,44个选择的是中等瓶装,10个选择的是大瓶装;46个男性消费者中,选择小袋包装的有4个,中等瓶装的有38个,大瓶装的有4个。可见,小袋包装在女性消费者中没有市场,针对男性消费者,小袋包装的洗发水批量生产时,海飞丝和飘柔这两个品牌应多生产一些,而潘婷应少生产,因为选择潘婷的多数为女性,而女性消费者却不愿购买小袋包装的洗发水。中等瓶装无论什么品牌的洗发水在生产时都应是主力军,大瓶装在大学生这个消费群体中市场很小。
(4)性别与洗发水香型的关系
响,潘婷的香型应多为清香型,而海飞丝和飘柔应多为清香型和水果味型,这样才能有针对的面对不同性别消费者的不同爱好,从而获得更好的消费市场。
(1)发质类型对洗头频率的影响
绝大部分的洗头频率为2天1次,通过对发质类型的细分发现:干性发质的人多数为2天洗一次和3天洗一次;油性发质的人一半是2天洗1次,四分之一是1天洗1次,四分之一是3天洗一次;中性发质的人基本都是2天洗一次;混合型发质的人洗头频率不定,1天1次或者2天1次。抓住不同发质类型消费者的洗头频率就可以大致的推算出洗发水的使用时间,从而合理的安排好生产周期,更加适应市场的需求。
(2)发质类型对洗发水品牌选择的影响
择洗发水品牌时优先考虑功效也是吻合的,消费者以油性发质居多,而海飞丝的去油性促进了油性消费者对其的购买。可见,有针对性的设计出对各种发质类型有效果的洗发水产品,也是赢得消费市场的一个好的举措。
中国洗护发产品是化妆品行业乃至日化产业市场规模最大,市场竞争难度最大的产品大类市场。随着市场秩序的进一步规范,将有更多的灰色市场显化。推动市场发展。
每周只有2.5次。仅以人均消费洗护发产品20元计算,中国的洗护发产品的市场容量就达240亿人民币。可以预见,随着中国经济的发展和人民生活水平不断提高,洗发水的市场还有很大的发展空间。
(1)市场集中度高,呈垄断竞争态势洗发水市场前四大品牌市场集中度超过60%,尤其是宝洁旗下的前三大品牌更是占据半壁江山,联合利华、丝宝等品牌紧随其后。随着市场发展,新品牌的不断进入,市场优胜劣汰还将进一步加剧。
扇贝推广内容 营销策划方案篇四
在惠州,近十几年来随着经济的迅速发展,人民生活水平的不断提高,旅游业也迅速地成长起来。但是作为在旅游业中提供中介服务的旅游公司,却没能跟上其发展的.步伐,不但未能从中获取暴利,而且在组织出外旅游这一块市场上也做得不是很理想。针对这一状况,我们以惠州市××旅游公司为例,策划了一个营销方案。
随着惠州市经济的迅速发展,人民生活水平的不断提高,现代交通工具的越来越普遍,再加上拥有天赋的旅游资源的惠州,旅游业的发展可谓是得天独厚。而且,市政府提出的创建“中国优秀旅游城市”的政策更是为旅游发展提供了一良好的宏观环境。
除了以上的条件以外,由于惠州市是刚刚发展起来的城市,人们的生活水平一下子提高起来,旅游业的发展使旅游这一概念深入人心,人们已不再满足于现在的生活方式,很想走出惠州,去外面的世界看一看,走一走。
在惠州,旅行社提供的服务并不是很齐全,而且在广告宣传这一块却是远远落后于其它城市旅行社。
知名度还可以,但美誉度不高,产品价格过于偏高,品种不够多,可供选择性小,公司生存的基础在于其是国有企业,政府对其进行了大力的扶持。
1、经营管理粗放随意,尤其在营销系统上,没能建立起一套科学的、专业高效的营销队伍。
2、营销人才短缺,由于营销人才不足,造成只知道提供服务,却不知如何打开市场;只知道节省开支,而忘了加大对广告宣传的投入等。
3、无市场调查,任何公司如果无市场调查,就像让瞎子打前战,战果不预而知。
4、营销乏术,由于营销人才短缺,造成服务的营销水平很低,没有市场研究,无战略策划,无长远规划,营销策划不系统,广告定位模糊,力度不够,手法落后,盲目开拓市场,无重点主次等。
5、服务的包装手法太过于落后,包装的品种不够多、不新颖,很难吸引旅客。
1、战略思路:与其它旅游公司划清界限,不打价格战,采取包装的手法吸引旅客,给旅客提供更多的价值。同时要与其他的旅游公司发展战略合作,使资源达到最优化的配置。
2、战略步骤:树立品牌,做地方老大;强化品牌,做广东老大;延伸品牌,挤身全国旅游公司前列。
3、战略部署:以惠城区为重点市场,延伸至周边县城,进而扩张至广东,稳住阵脚后,走向全国。
4、消费人群定位:以机关、企事业单位为主,以家庭、学生、个人为突破口。
1、品牌理念:提供安全、热情、舒适的服务,同时为您省钱。
2、营销理念:以现代的旅游市场营销理论为基础,结合公司的实际情况,制定一套可行的营销方案。
(1)产品组合:与其它行业不同,旅游产品有它自己的产品组合,提供的服务有旅游的路程,员工的行为、外表和制服,运输设备,以及与旅客和其他公众的沟通等。
(2)产品组合的特点:仅仅提供旅行服务是不够的,要在员工对旅客的服务态度以及活动的安排方面突出个性,以进行差异化营销。
(3)服务的延伸:除了组团旅游以外,还可以经营与旅游相关的飞机、火车等乘票的业务。
(1)员工:这类人是旅游公司生财的工具,所以对员工的选择应雇佣那些有很强的与人接触的技巧,行为比较灵活,具有感染力的人,并要激励和保留员工,加强对员工的控制以保证服务的质量。
(2)客户:这一类人是旅游公司生存的根本,如何对其细分并赋予高质量、高品质的服务是关键所在,因为客户就是上帝。
(1)包装种类:对不同的产品应进行不同的包装,同一种也进行不同的包装,以让旅客觉得它能带给他更多的价值。具体可采用全方位包装,陪同观光包装,特别事件包装,假日包装,季节包装,非高峰期包装,团体全方位包装等不同的包装。
(2)包装定价:在考虑固定和可变成本、客户量和边际利润(最低获利点)的基础上,进行价格决策。
(1)必须与在分销渠道上担任旅游中介的各成员进行合作,如营运商、代理机构、旅游目的地等,以保证旅程的顺利。
(2)具体措施如下:
a、研究和选择贸易“细分部分”。
b、决定定位手段和市场营销目标。
c、为旅游中介设置促销组合,如贸易广告,贸易促销,交易展示和小册子等。
(1)广告计划
a、设置广告目标以向旅客传达信息并劝说其进行旅游,同时形成“口碑”广告效应。
b、聘用广告代理机构做广告,使广告做到有专业化的效果。
c、设置广告预算,保证广告费用不会超过预算范围。
d、考虑合作的可能,利用优势与政府联合广告活动,扩大影响程度。
e、决定广告信息策略,保证广告有创意,以便通过广告传达信息观念,影响旅客的抉择。
f、选择广告媒体时,尽量采用报纸、电视、杂志、直邮广告等多种广告媒体相结合,以使各种媒体进行优劣互补,从而保证广告达到最佳的效果。
(2)人员促销:主要面向的市场是各类旅游团体组织,通过业务人员扩大这块市场份额。
(3)销售促进和交易展示:如进行订购数量多有优惠,与其它行业合作,与他们的公共活动结合起来,让他们利用销售派发旅游券,交易展示方面,主要是举行旅游与观光交流会等以扩大影响力,对外展示公司良好形象。
(4)事件营销:塑造公司形象,提高美誉度,引导消费者进行消费。
(5)公关与宣传:举行特别事件公关活动,如庆典等,加大宣传力度。同时要有开展危机公关的准备,以保证能进行及时补救,从而不使公司的形象受损。
1、预算能从公司得到的预算分配。
2、确定市场营销目标。
3、预算每个促销组合所需的费用以及其它的管理费用支出。
4、预算能取得的效果。
扇贝推广内容 营销策划方案篇五
中国已经成为全球第二大饮料市场,国内饮料市场上品类繁多,竞争异常激烈。特别是最近几年涌现出很多款高端饮料,西藏5100冰川矿泉水、k可人参饮料、昆仑山雪山水、灵芝饮料、可口可乐酷乐仕、统一番茄汁等,包括马上要面世的霸王凉茶也是价格定位贵过王老吉,意在直接抢夺高端凉茶市场。
与低端市场相比,饮料巨头对高端饮料的参与度不高。很少有饮料企业能把低、中、高端市场全部占据,即使公认的国内饮料第一高手娃哈哈,在高端饮料市场也并无建树。实际上,只有少数企业能在高端市场成功。
高端矿泉水以法国依云和西藏5100冰川矿泉水为代表,这几年不断有新军加入竞争,比如日之泉的“麦饭石”水,最近加多宝集团推出的昆仑山雪山水等。
高端保健功能性饮料中,红牛已经是非常成功的了,日本的力保健也慢慢打开了市场,开始盈亏平衡;国内本土品牌如k可人参饮料、日加满、冬虫夏草饮料、灵芝饮料等,基本都是惨淡经营。
从以上例子可以看出,高端饮料市场鲜有本土品牌的成功者,尚是一个潜力市场,更多的企业正在“摸着石头过河”,高端饮料市场远没有中低端市场那样竞争充分,也远没有达到行业竞争的成熟期,的确存在很大的机会。
饮料定价高,就要给消费者一个购买理由,其产品功能性便成为经营者“炫耀”的基础,各品牌都在极力打造能够区隔于对手的竞争力——产品的高品质。
更重要的是,厂家必须有一套成熟的营销策划方案模式来打造高端饮料的品牌资产。如果没有一个成熟、系统的营销策划方案模式,想要做好高端饮料品牌,几乎是不可能的任务。依云、红牛这样的品牌因为有多年的营销策划方案经验,已经总结出了较为成熟的营销策划方案模式,所以才有底气坚持这么多年。
名字,酷乐仕;包装,炫彩多姿让人眼花缭乱;广告语,“现在的流行——是干完了朝九晚五,再玩个晚九朝五,别忘了来瓶‘夜游神’,伴你从周一精神到周五”;目标人群,年轻人。
酷乐仕在美国本土,会邀请消费者来参与产品的设计,比如请消费者来写产品包装上的文案,邀请消费者参与网上互动、选择自己喜欢的饮料口味。这是年轻人喜欢的方式,但是酷乐仕的价格如此之高,对于收入不高的年轻人来说,能否形成习惯性消费和品牌忠诚度?定位人群与价格在某种程度上的错位,将是可口可乐接下来面临的一个巨大挑战。
酷乐仕设置了终端体验店,并以“闪店”的形式游走全球各地。
以北京为例,开店地点在寸土寸金的东二环朝阳门商业区,门口摆放一辆宝蓝色的敞篷mini,车内精心铺满了五颜六色的酷乐仕产品。店外一侧的橱窗里,像陈列高档时装那样摆放了一排巨型的酷乐仕模型瓶。与此同时,可口可乐在王府井、西单等繁华商业区,以流动花车的方式,不定期免费派送酷乐仕饮料,邀请路人试饮,借高档场所或者高档产品来提升自身的`高档形象和品牌附加值。
第一,从市场推广层面上说,这正是一个属于高档消费品的推广模式。按照它的高端定位,希望在合适的渠道中找到目标消费群——这是一群有着很高消费能力,出入高级会所的人群,在中国这部分人群是年龄在30至40岁的中年人。然而其品牌个性所彰显出来的却是年轻一代的气息,这就造成了品牌个性与目标消费群部分的不匹配。
第二,就是酷乐仕在品牌核心价值层面没有明确地告知消费者,它为消费者提供了什么附加心理价值?作为高端产品,贵不是根本的问题,高端消费者关注的是产品的差异化功能和精神价值。但是,酷乐仕并没有明确地为消费者描述出某种远景,某种与之匹配的生活形态。
所以,酷乐仕的未来之路并不乐观。像可口可乐集团、加多宝集团这样的企业,不仅仅是希望获取高端市场份额,更想在高端市场中树立“品类开创者”的形象。但由于营销策划方案模式的缺失,大部分的新品牌是在亏损中探索和挣扎,那么,高端饮料如何构建可行而有效的营销策划方案模式。
扇贝推广内容 营销策划方案篇六
黄石天上人间中西餐饮有限责任公司于20xx年成立,位于交通路64号。前期该公司主要以茶楼为主营业务,后期该公司从单一的茶楼服务逐步蜕变为西餐厅服务业为主。
公司以“至诚至信、至精至美”为服务信条,构建一个高效、专业、迅捷的服务平台,不断优化和提高服务水平。公司用信念、追求和执着开启新的航程,乘风破浪,勇往直前,驶向他们的理想和目标;在新的发展起点上,公司坚持秉承“效益为先、稳健经营、协调发展”的经营理念。
目前该餐厅是一家别具风情的主题西餐厅,包厢可同时容纳200多客人就餐,优雅的用餐情调,令人心旷神怡,采撷各地的名菜佳肴,荟萃各国的别样风味让顾客在觥筹交错间回味无穷。由于发展得不错,该餐厅在人流较广的步行街处开设了一家分店。
但总体来说,餐厅的布局都是以西餐为主题,店内的各种设施也是按照西餐厅的格调而布局的。对于员工的分配也是采取自上而下式的层级管理。餐厅营业时间为9:00至0:00,但大型节假日晚上的营业时间会稍稍延后一点。总的来说,该餐厅从开业到现在的转变,一直都树立了比较好的企业形象。
(一)自身比较分析
虽然该餐厅在黄石开设了两家店,但是它们自身有明显的差异。位于交通路首开的这家餐厅,起初经营比较好,但随着时间的推移,时代的变迁以及新点的开张,这家店的竞争力明显下降了许多。
原因如下:1、该店的设施比较落后,环境质量下降。2、由于工作人员的经常变动导致餐厅的饮食味道经常变换,也就很难维持忠实顾客;3、口碑效应;4、管理者的管理工作不到位。
而新店由于结合时代的发展以及借鉴别的餐厅好的经验,吸取老店的教训,所以它创造出属于自己的一套良好的经营模式是企业立于不败之地。这样,即使是同一家公司的两家店,在自身比较中就有了很大的差异,这对该公司的发展是很不利的。
因为最终的结果是企业无法按照预期的期望扩大自己的餐厅营业范围,而是开了新店而导致老店无法继续生存下去。所以该餐厅应该首先发现自身内部的差异,及时解决好餐厅内部差异的问题,制定全局的管理办法,同时管理好两家店铺,而不是偏向某一家店。这样整合的两家店铺才能像通一家店一样,但不同的是它具有更强大的市场竞争力。
(二)与其他的餐厅竞争比较分析
随着时代的发展与变化,西餐厅也变得越来越多。天上人间西餐厅,凭借着良好口碑以及几年的发展历程,在黄石的竞争力可以说是非常强的,除了秀玉红茶坊能与之匹敌,其他的茶餐厅都不在话下。但是要打败秀玉红茶坊,依照天上人间目前的发展状况不是一件容易的事。
以下是秀玉红茶坊与天上人间的各种比较分析:
路店);黄石2家(黄石店、大上海广场店);荆州1家(沙市北京路店);咸宁1家(咸宁复合店);仙桃1家(仙桃旗舰店);江西南昌4家(抚河北路店、中山路店、少年宫店、胜利路店);九江5家(浔阳路店、新桥头店、庐山南店、庐山北店、四码头店)等地,员工近千人,总面积过万平方米,其中大部份店房屋产权已被公司买断,这源于公司创始人的敏锐目光和十足的胆识。
公司以一个蓬勃发展的私营企业所特有的开拓发展能力和“以服务为本、质量为先,环境为优”的经营理念,遍及全国。秀玉红茶坊一直以来都以“健康、精品、时尚”为发展的方向,这也是当今休闲产业发展的方向。秀玉红茶坊相信这个行业将成为it行业后又一新兴产业。
随着秀玉红茶坊实力的不断扩大,秀玉红茶坊更加重视内部人才的招纳培养和重用。秀玉红茶坊秉着“我们提供时光与梦想”的经营目标,向每位客人和员工承诺,不仅会以更优质的服务,更优良的产品,更幽雅的环境为客人提供时光与梦想,还会以更广阔的前景、更合理的待遇、更科学的管理为员工提供时光与梦想,更好地回的社会。
这两家西餐厅在食物的味道方面经证实,两者不相上下。但是对比天上然间和秀玉红茶坊的菜单时,秀玉的价格优势就很明显,因为类似的东西,天上人间的价格都比秀玉的价格贵好及元钱。虽然几元钱的差异看着不大,但是每一种东西都贵几元钱,那么一顿饭下来,在天上人间消费的顾客就比在秀玉消费的顾客高出二十几元甚至更高。
而且每逢节假日之时,天上人间都会有节假日的菜单,虽然会有与节日相关的各种套餐,但是其实质是借助节日来赚钱。首先,节日菜单的价格比非节日假单的价格更贵;其次,可以通过节日活动为由,推销店内平常销售不好的菜系,提高各种菜系的销售水平,减少损失。
而秀玉并没有在节假日之时换菜单,反而凭借着一直以来的传统菜单吸引更多的顾客。如此一来,对于大多消费者追求物美价廉的消费心理,秀玉无疑占了上风。
服务,对于这个高接触性服务的餐饮行业并不陌生,反而是餐饮行业的核心内容。虽然两者都抓住了社会文化环环境,在完全西餐式的模式中添加了中式餐饮,最终打造出符合中国人习惯特点的西餐厅,但是在内部服务上面,两者都各有千秋。
对于都是两层的两家餐厅,首先拿进店时来说,当你走进秀玉红茶坊时,该店的迎宾人员就会很热情地欢迎顾客的到来,然后通过对讲机了解全餐厅的就位情况并且根据具体情况给顾客安排合适的座位,把顾客带到座位面前。然后负责点单的人员就会热情的送上茶水介绍菜单完成后续的一系事项。
这样有条理的服务会让顾客觉得该餐厅的管理很好,餐厅的档次很高,服务质量优秀,无形会给餐厅做出好的第一印象的评价。而天上人间西餐厅的工作人员都集中在二楼,虽然当顾客自己从一楼走到二楼在二楼也会享受和秀玉那样的服务,对于老顾客而言两家餐厅的服务也许没有太大的区别,但是对于吸引新的客户以及提高客户对餐厅的第一印象,天上人间西餐厅想再服务上和秀玉竞争,不能忽视一楼的服务。
优质的服务应该在整个餐厅的全过程,而不是只停留在某个层面。然而,拿顾客就餐时的服务而言,天上人间的服务比秀玉显得略优。因为天上人间的服务抓住了顾客消费时出现的问题以及消费者的心理特征,比如说他做到高平率主动地给顾客添加饮用水,而不是让顾客自己要水,这样的主动服务会让顾客感受到服务,并作出好的评价,最终从细节优化了服务的质量。
两者在管理制度上可谓是大相径庭。在员工之间的分级管理上,天上人间的管理似乎更严谨一些。工作前开员工大会让员工记载今天的注意事项,回顾昨天工作中出现的问题;工作中严格各项工作制度;工作结束后进行各项卫生工作并总结今天工作中出现的状况等。
流动情况很大,服务员及传菜员流动大。这就导致该餐厅长期处于新员工服务顾客,新员工服务顾客往往会出现这样那样的问题,会对餐厅的优质量服务造成一定的影响;而且大量的新员工也会使餐厅呈现出业务不成熟的面貌,这多多少少会让餐厅的总体服务,总体印象大打折扣,与类似的餐厅之间的竞争就显得逊色些。