宫保鸡丁的家常做法图片 宫保鸡丁的家常做法及食材(四篇)
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宫保鸡丁的家常做法图片 宫保鸡丁的家常做法及食材篇一
辅料:食用油香油1小勺酱油1大勺料酒1大勺香醋1小勺盐白糖1小勺味精少量
做法:1.鸡肉洗净切丁,用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀,蒜葱姜洗净切末。
2、食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油。
3、锅中留油少许,爆香干辣椒、葱姜蒜,再下入鸡丁翻炒。
4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生炒匀即可。
小提示:
1、可以根据个人口味适当增加或减少白糖跟辣椒的量
2、腌制鸡肉的时候,蛋清量不用放很多
3、葱蒜姜、白醋跟香油不可以少哦~
宫保鸡丁的家常做法图片 宫保鸡丁的家常做法及食材篇二
材料:鸡肉,腰果,红辣椒,青辣椒,姜蒜,大葱,干辣椒,花椒,老抽,醋,白糖,淀粉。
做法:
1、腰果放油锅里炸,变金黄的时候装碗里备用。
2、鸡肉切丁,放入老抽,鸡蛋清,盐,淀粉腌上一会儿。
3、锅里放油,冷油放入鸡丁滑一下,滑好后盛出备用。
4、然后油里放入几颗花椒,在放入切好的姜蒜片和辣椒段,炸香后放入青椒和红椒丁和大葱段,然后再放入滑好鸡丁。
5、再放入调好的酱汁勾芡,最后放入炸好的腰果,调味装盘。
宫保鸡丁的家常做法图片 宫保鸡丁的家常做法及食材篇三
材料
去边土司3片,鸡胸肉1块,蒜花生2大匙,干辣椒1大匙,蒜末1/2茶匙,姜末1/2茶匙,葱段1大匙,水30㏄,炸油适量,白醋1茶匙,酱油1大匙,糖1又1/2茶匙,太白粉1/2茶匙,酱油1/2茶匙,盐1/4茶匙,太白粉1茶匙
做法
1.去边吐司切菱形状,备用。
2.鸡胸肉切丁,加入腌料腌约10分钟,备用。
3.烧热油锅约120℃,放入作法1的土司炸至金黄色泽,捞出后再放入作法2的鸡肉块,过油变白后捞出,备用。
4.在作法3的锅中,放入姜末、蒜末、葱段、干辣椒炒香,加入水及调味料,再放入作法3的鸡丁炒30秒。
5.将作法4勾薄芡,再放入作法3的炸土司丁、蒜花生拌匀即可。
宫保鸡丁的家常做法图片 宫保鸡丁的家常做法及食材篇四
材料
鸡脯肉一块,花生米一把,胡萝卜半根,干红辣椒,花椒,白糖,醋,酱油,料酒,精盐,鸡精,水淀粉,葱姜蒜,
做法
1.鸡肉切成丁,用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上
2.花生米洗净后,控净水分,冷油下锅炸熟捞出
3.干红辣椒切小段,再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用
4.锅中放少许油,把干红辣椒、花椒入锅稍炸,待呈深红色,出香味时,捞出来不要,鸡丁胡萝卜丁下锅炒散,葱姜蒜下锅稍炒
5.烹入兑好的调味汁,炒熟,花生米放入炒匀即可