相信很多人都吃过山楂，山楂片有着很好的健脾开胃、活血化瘀的功效，深受很多人喜爱，而生山楂也能够入药，那么生山楂的营养价值及注意事项具体有哪些呢?

很多时候，我们都分不清山楂是生的还是熟的界定在哪里。是指山楂本身的成熟度还是认为加工的成熟度呢？生山楂和熟山楂又有什么区别呢？

这里的生山楂是指未成熟的山楂，熟山楂是已经成熟了的山楂。生山楂是涩的，不可以食用。已经成熟的山楂还是比较酸，适合开胃、消食。成熟的山楂颜色是鲜红的，红颜色越深，说明山楂的成熟度越好，越适合食用。

目前，市面的花果茶铺都有子啊贩卖山楂片，便于男女老少省去中间环节，喝到一杯暖暖的山楂茶。但是有些人也喜欢吃新鲜的生山楂，认为营养更高。那么，生山楂的营养价值在哪儿呢？

山楂是一种果实类的药物，从中医学的角度讲，它可以消食化积，行气，活血化瘀。可以治疗消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以治疗各种淤血疼痛。

山楂中含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物等营养物质，有降血压，促进胃肠消化的作用。

山楂还可以强心，降血压，以及抗心律失常，降血脂，抗动脉硬化，降低血脂等作用。

温馨提示：山楂不可以吃得太多，会引起胃酸过多的情况。

山楂是一种助消化的水果，因此，有很多人在饭后为了促进消化会吃很多的山楂。其实，这样是不好的。那么，生山楂吃多了会有什么坏处呢？

山楂不能空腹吃，因为里面含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的.胃痛。

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。

现在的人越来越不满足单一的食用方式。大家都抱着猎奇的心态去尝遍各种餐厅，各种菜色。怎样把一种食材做出各种美食成为大家关注的焦点。那么。山楂怎么做才好吃呢？

【炒红果】

1、准备新鲜山楂、冰糖、盐等材料。

2、把新鲜山楂泡泡洗净，先用去籽器从红果的一头旋转着用力拧一下去籽。

3、在干净的锅中，放入清水，倒入一点盐，把处理好的山楂一起放入，开大火煮。

4、锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少后开盖，倒入冰糖。

5、中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。

【雪红果】

1、将山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净，用小刀去掉红果柄和根底。

2、开火，锅中倒入冰糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。

3、熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝的时候倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟，待山楂炒至表皮略有皱褶即可。

4、用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。

5、筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。

有许多人自控能力比较差，只要听说一样东西好，就会跟风买来尝试。不论是脸上抹的还是嘴里吃的。有时候，我们也要根据自身情况来进行采购。究竟哪些人不适合吃生山楂呢？

妊娠妇女患习惯性流产、先兆性流产者不宜食用山楂。由于山楂含有较多的有机酸，具收敛及化淤消滞作用，故也有收缩子宫的作用。

儿童不宜多食山楂，长时间食用山楂或者山楂片不利于儿童牙齿生长。另外，长时间食用山楂，会使孩子没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不量、贫血等症状。

糖尿病患者也不宜食用山楂。偶尔食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

1、与山参等补品不适宜同时服食,山楂茶不宜一次服,脾胃虚寒的人要慎食。

2、山楂果茶中的山楂果具有破气功的功效,吃多了会消耗气量,影响孕妇的身心健康及胎宝宝的生长发育。此外,山楂果还可以提升天竺的收拢,可引起早产儿或小产。

3、山楂果含有丰富的水杨酸,具有收敛和刺激胃黏膜的功效,老年人肠胃作用基础薄弱,青少年儿童肠胃作用发育还不够完善,吃山楂多了会耗伤肝气,降低消化吸收工作能力,导致消化不良或削瘦等。

4、胃酸多的人山楂果能刺激胃液代谢,使胃液迅速升高,浓度值升高,很容易引起恶心想吐、吐酸,严重者会引起消化性溃疡。

5、病后气血虚者要提高营养成分,以利于恢复体力。山楂果不仅消耗能量,还可使消化和吸收代谢加快,而影响到有利物质的消化和吸收。

6、山楂果茶中的山楂都含有酸酸的糖原,它们都是强腐蚀剂,能够渗透牙釉质,导致龋齿,加重牙齿疾病。

7、山楂果促进消化的基本原理并不是靠健脾养胃,而是需要促进消化酶的代谢,在这个过程中,还需要对胃肠有一定的刺激。

8、山楂在正常情况下要注意饮食要适量,一次一次就可以,不但不能起到降血脂减肥的作用,而且还会继续导致漫性胃肠疾病,而且在喝山楂茶的时候,食量很难控制,如果整天喝山楂茶,对胃肠的影响是很明显的。因此,喝山楂茶必须注意饮食,不要过量,否则会导致胃肠疾病的发生,从而导致胃肠疾病的发生。

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