食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求(十四篇)
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食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇一
(一)就餐大厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求明亮干净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗2―3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅整洁卫生。
(二)食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1―2次，保证室外整洁、干净。
(三)大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。
(四)就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。墙砖至少每月擦洗2―3次。
(五)就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1―2次全面消毒。
(六)洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。
(七)食堂内外花栏干净，无灰尘，坚持每天擦拭。
(一)食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净摆放整齐;新鲜蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持干燥整洁，保管室食品陈列有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持干净明亮。
(二)食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。
(三)食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。
(四)干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。
(一)蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。
(二)肉类必须先漂洗，带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色)，洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。
(三)严格执行食品卫生“五四制”，对腐败变质、生虫、生霉物质坚决做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食品加工人员(厨师)不加工;服务员(营业员)不出售”。
(一)工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正，充满朝气。
(二)操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。
(三)勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。
(一)库房整洁、明亮，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。
(二)四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。
(一)每月进行一至二次卫生检查评比，评出卫生先进食堂一名，年终予以奖励。奖金为300―500元。
(二)卫生不合格的食堂，除扣发平时奖金外，年终处罚现金100―200元。
(三)每月可发给留样和试尝人员20―30元补助。若发现该食堂未留样或试尝的则扣发工资100元，并写出局面检查。
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇二
1、组织餐厅员工开展食品安全知识培训，以及宣导工作；
2、监督原料、半成品、成品在储存、加工、售卖过程中的质量和环境卫生，反馈异常，制定改进方案，并跟踪改进实施效果；
3、协助餐厅拟定5s工作计划并组织餐厅推进、落实；
4、负责员工健康证办理、登记工作，关注员工日常健康状况；
5、负责跟踪和优化餐厅有害生物控制，引导防治公司人员规范投药；
6、协助店长处理顾客投诉以及重大突发事件及调查处理；
7、协助公司编制食品安全相关制度、作业指导书等文件，并在餐厅宣贯、落实。
1、食品、生物工程相关专业优先，大专以上学历；
2、24岁以上，熟练电脑操作和使用办公软件；
3、1年以上食品加工、餐饮管理同类工作经验，有连锁餐饮行业工作经验优先；
4、熟悉iso 9001/iso 22000管理体系，有内审员资格证优先；
5、具有原则性和沟通协调能力；
6、接受优秀应届毕业生。
★优秀的伙伴发展为片区食品安全主管；
★以及公司其他业务管理路线―财管员、店长助理、店长、区域经理、部门总监。
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇三
1、熟知食品相关法律法规及qs食品安全生产管理流程；
2、对公司产品进行质量检验及微生物指标、理化指标分析；
3、日常生产各环节的检查、监督，人员培训及考核；
4、协调相关部门对质量问题进行分析，监督整改措施的执行和达标情况；
5、监控所有质量目标的推进情况，保障体系正常运转。
岗位要求：
1、食品相关专业，专科以上学历；
2、食品生产型企业，2年以上食品检验工作经验。
岗位职责：
1.负责巡查仓库、商品问题客户原料验收、食品农残、药残等快速检测
2.食品安全风险管理与评估、技术咨询与指导
3.开展食品安全培训
4.协助配送中心的标准化管理及5s推行
5.完成上司临时交办任务。
上班时间：早上4:00-7:00下午18:30-22:30
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇四
1、服从总经理的指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向总经理负责；
2、严格执行公司规章制度，认真履行其工作职责；
3、组织生产、设备、安全、环保等制度拟订、检查、监督、控制及执行；
4、协助总经理编制公司中长期发展规划，审定年度生产、销售综合计划，提出季度工厂奋斗目标和中心工作及重大措施方案；
5、负责编制年、季、月度和平时作业、设备维修计划及时组织实施、检查、协调、考核；
6、负责设计工厂的改造计划、设计工厂的产品布局和工序间的协调；
7、密切配合营销部门，确保订、定产品合同的`履行；
8、配合组织审定技术管理标准，编制生产工艺流程，审核新产品开发方案，并组织试生产，不断提高产品的市场竞争力；
9、负责抓好生产安全教育，加强安全生产的控制、实施、严格执行安全法规、生产操作规程，即时监督检查，确保安全生产，杜绝重大火灾、设备、人身伤亡事故的发生；
10、负责组织生产现场管理工作，重视环境保护工作，抓好劳动防护管理和制订环保措施计划；
11、加强管理，确保工厂各部门和各类人员职责、权限规范化，建立质量管理体系；
12、督导工厂各部门的日常生产活动，定期召开有关会议，发现问题、分析原因，采取有效措施，确保生产线正常运转；
13、抓好生产统计分析报告。定期进行生产统计分析、经济活动分析报告会，总结经验、找出存在的问题，提出改进工作的意见和建议，为公司领导决策提供专题分析报告或综合分析资料；
14、负责做好生产设备、计量器具维护检修工作。结合生产任务，合理的安排生产设备、计量器具计划，确保设备维护保修所须的正常时间；
15、负责做好生产调度管理工作。强化调度管理、严肃调度纪律，提高一线管理人员生产专业知识和业务管理水平，平衡综合生产能力，合理安排生产作业时间，平衡用电、节约能源；
16、抓好生产管理人员的专业培训工作。负责组织质检员、车间管理人员、统计员、车工等的业务指导和培训工作，并对其业务水平和工作能力定期检查、考核、评比；
17、贯彻、执行公司的成本控制目标，积极减少厂区的各种成本，确保在提高产量、保证质量的前提下不断降低生产成本；
18、认真抓好超领物料的损耗统计，必须做到“有因必补无因不批”的原则。
19、负责拟定本部门目标、工作计划。组织实施、检查监督及控制；
20、按时完成公司领导交办的其他工作任务。
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇五
1、局机关文秘、档案、值班、信访、保密、政务信息和行政后勤等工作。
2、组织建立综合信息系统及全系统统计、综合信息管理工作。
3、牵头制订本系统中长期发展规划。
4、综合协调机关和直属单位的有关事宜。
5、组织做好政策法规工作。
6、协调落实局长办公会议决定和局领导交办的其他事项。
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇六
一、负责全园师幼的饮食卫生，协助园长组织实施有关食品卫生方面的法规、规章和制度，并监督执行。
二、制定每学期的食品饮食卫生计划，贯彻饮食卫生制度，开展业务研讨活动。认真做好日常工作记录，登记，积累资料，按要求做好统计分析，总结工作，不断改进。
三、关心幼儿饮食卫生，把好食物验收关，定好每周教工、幼儿食谱，要保证幼儿营养量，督促炊事员注意色、香、味，督促食堂人员做好卫生消毒等工作，每月做好营养分析。
四、指导督促检查园内环境卫生工作及预防消毒工作，做好季节性防病工作。检查园内环境卫生，检查班级的卫生、保育、保健工作，并做好观察记录。
五、组织食堂、保育员业务学习，根据不同季节，学习常见多发病及传染病的隔离知识。
六、按照季节特点，做好防暑降温、防冻保暖工作，定期检查安全制度的执行情况及时向园方反馈，避免事故的发生。
七、定期向家长和教职工进行防病知识的宣传，出好二周一次的卫生宣传黑板报。
八、与当地卫生监督所密切联系，及时做好有关的卫生防治工作。
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇七
1、负责承接国际、国家标准修订公司的管理体系文件、追溯、改进；
2、负责推动公司体系文件执行效果验收，管理评审、企业内审工作；
3、各种审核标准的培训教育、课件编辑；
4、负责与外部审核机构、认证机构对接迎检，及管理改进的推动和执行；
5、负责完成上级交办的其他工作。
1、食品相关专业；本科及以上学历；英语四级以上；
2、2年及以上食品企业质量管理、或认证审核工作经验，熟悉内审和管理评审、熟悉食药局审核对接、供应商审核对接工作；
3、文字能力强，熟练编写有关认证审核和体系管理相关制度文件；
4、了解国际有机、欧盟、美国有机、halal认证、brc认证、sc认证审核标准至少两个。
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇八
1、依据公司战略以及产品开发年度计划，进行供应商和产品的寻找开发，以及开发后的维护工作；
2、负责协调供应商，采购，质量，设计等部门工作，完成产品上线；
3、依据公司战略，进行产品品类规划，市场竞品分析，提升产品竞争力；
4、根据市场用户需求，对产品进行优化升级；
5、负责产品价格管理，成本控制等；
6、负责协调供应商端产品质量管理与维护，并对其进行审核评估，确保产品稳定性。
1、本科及以上学历，具有食品相关供应商资源；
2、具有食品开发研究工作经验，能够独立组织开发和新技术开发，熟悉相关食品生产流程与工艺要求；
3、具有独立分析和解决问题的能力，有良好的沟通能力和团队合作精神；
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇九
一、负责食堂的全面管理工作，准确掌握食堂工作人员和炊事人员的思想工作、生活情况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。
二、教育炊事人员坚持原则、大公无私、先人后己，对师生一视同仁，要耐心和气、热情周到，尽可能给予方便。
三、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。
四、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。
五、认真做好食堂工作人员的考核工作。
六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。
七、积极参加政治学习和集体活动，努力学习业务知识，不断提高业务水平。
八、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。
九、监督检查炊事员的个人卫生。
十、注意节约、杜绝浪费，经常检查、保养所有的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。
十一、随时准备完成领导交给的其它临时性任务。
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇十
1、建立健全食堂管理各项制度，具体负责学校食堂的管理工作，做好学生就餐的管理工作。
2、严格执行食堂进货制度，购买货物须过秤验收，严禁质劣、价高或滞销的食品进食堂，确保食品安全。
3、负责食堂人员技能训练，负责制订厨房操作规程和制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准．检查规章制度的执行情况。
4、每天做好食堂工作人员的晨检，保证食堂人员100％持有健康证，督促食堂人员注意个人卫生。
5、严格把握食品操作卫生关，容器及饭菜暂存场所必须符合卫生标准，食品应烧熟煮透，并保证烧熟后的成品到食用间隔不超过3小时，每天菜肴实行24小时留样。
6、做好每天的食堂清洁卫生打扫、不留死角，确保食堂的整体环境卫生，定期检查设备，做好维护维修工作。
7、熟悉食堂内水电暖安装布局，定期巡视敏感部位，督促食堂规范操作。
8、熟练使用灭火器；有联系卫生防疫、消防安全
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇十一
岗位职责：
1.严格按规定对来货产品进行抽检，来货产品验收出现问题时及时向上级反馈报告；
2.全面负责生产全过程的产品质量抽样、检验，封存及留样登记，建立完整的质量检验台账；
3.对于出现的问题，能提出个人的分析判断与改善方案；填写相关验收报表并对出现的问题进行统计分析；
4.能够熟练对产品进行试验测试，并能完成分析报告；
5.实验室测量仪器的清理、维护、保养；
5.能够适应出差到门店进行检查；
6.熟悉基本的产品质量管理方法；
7.完成上级安排的其他工作。
任职要求：
1.大专或以上学历，食品相关专业优先考虑；
2.熟悉食品行业知识，工作认真仔细，有责任心；
3.在食品公司从事过现场检查工作或从事过餐饮行业巡店工作优先考虑；
4.具备食品检验员资格证；
5.优秀应届毕业生均可考虑。
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇十二
1、从维护广大师生的根本利益和维护社会稳定出发，高度树立食品卫生安全意识。
2、认真做好“五个记录)：食堂食品验收记录、食堂食品试尝记录、食堂食品留样记录表、学校食堂工作督查记录、食堂从业人员培训记录。
3、对从业人员进行健康管理，建立健康档案，督促食堂从业人员进行健康检查，对患有有碍食品安全疾病的人员提出工作岗位调整意见并督促落实；
4、对食品（含原料）、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录和食品添加剂贮存、使用进行管理；
5、组织制定食品安全检查计划，对食品安全管理制度落实情况、食品加工制作过程的食品安全状况、食品安全操作规范的执行情况定期进行检查并记录、存档。对检查中发现的不符合食品安全要求的行为应及时制止并提出处理意见；
6、对食堂环境卫生和餐厨废弃物处理进行管理；
7、师生发生疑似食物中毒等食品安全事故时，及时将事故发生情况报告当地餐饮服务食品安全监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；
8、积极配合食品安全监管部门开展的监督检查工作，
4并如实提供有关资料或信息；
9、禁止闲杂人员进入操作间。
10、督促工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。
11、即时发现指出食堂管理中各个环节(原料进购、餐具消毒、操作加工、剩余及霉变食品的处理)存在的安全隐患，督促整改，并即时反馈。
12、随时监视供餐台的饭，菜，份量是否充足，及时了解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食。
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇十三
1、根据食品包装产品年度经营目标组织制定生产经营发展计划并执行；
2、降低消耗，推进精益，提高生产技术水平，促进人效提高；
3、监督生产安全、技术、品质工作，负责解决重大安全、技术、质量问题；
4、强化质量安全生产责任意识，消除事故隐患，提出解决问题的办法和措施；
5、参与公司重要事项的分析与决策，建立沟通渠道，定期做好生产例会，技能比赛等。
1、具备食品包装生产型企业工作经验；
2、熟悉印刷包装等生产工艺流程和新型生产方式优先考虑；
3、具备人员管理，冲突解决，团队激励等技能；
4、沟通能力强，有魄力，具备强执行力，具备目标意识，成本控制意识好。
食品管理岗位职责内容 食品管理工作要求篇十四
一、监督检查原辅料的进货渠道，保证进货渠道合法，质量合格。
1．检查原辅料供应商的营业执照、生产许可证等，由供应商出示有关复印件；
2．检查原辅料的质量，若对质量有疑问，应向分管领导报告，必要时送样品到有关部门化验。
二、检查督促工作人员的个人卫生和食品加工、存放过程。
1．检查工作人员是否有健康证；
2．检查工作人员是否按规定着装，服装是否干净整洁，是否留长指甲戴首（手）饰；
3．检查工作人员是否按产品加工规程进行操作，是否注意保洁，工作环境是否干净，用具是否消毒，防蝇、防鼠设施是否齐备使用如何。
三、监督检查生产过程是否按照作业指导书的规范执行，未按规定执行的必须给与惩罚。
四、监督检查原辅料、半成品、成品的存放是否按要求、合规范，贮存现场应符合食品卫生要求，做到库容卫生整洁、物资存放整齐有序；各类仓储物资要求标识清楚、明确，要求对应的材料卡与状态标识完整，对物资名称、数量、规格、状态（合格、待检、待定、不合格）等进行据实标识。
五、注意加垫、通风、清洗、干燥、控温等要求，做好防火、防水、防鼠、防虫、防潮措施，保证物料完好；对温度、湿度和其他条件敏感的物料，应有明显的识别标记。
六、质量管理员未尽到监督检查责任，或检查不到位的，每次考核20―100元。
