最新面包烘焙工作总结（精选17篇）
通过总结，我们可以更好地发现和解决问题，提高自身的解决问题的能力。总结要求简练明了，避免啰嗦和冗长的叙述。总结不仅仅是个人的事情，也是团队和组织的事情。
面包烘焙工作总结篇一
回首，是播种希望的一年，也是收获硕果的一年，在上级领导的正确指导下，在公司各部门的通力配合下，在我们___全体同仁的共同努力下，取得了可观的成绩。
作为一名店长我深感到责任的重大，多年来的工作经验，让我明白了这样一个道理：对于一个经济效益好的零售店来说，一是要有一个专业的管理者;二是要有良好的专业知识做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。具体归纳为以下几点：
1、认真贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并及时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。
2、做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的积极性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增强本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。
3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的购物心理，做到知己知彼，心中有数，有的放矢，使我们的工作更具针对性，从而避免因此而带来的不必要的损失。
4、以身作则，做员工的表率。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到积极的“我要干”。
面包烘焙工作总结篇二
1.爱达乐，爱生活。
2.香飘飘，爱心飘飘，你我他。
3.爱家的人钟情爱达乐!
4.爱达乐食品，给您“食”足的爱味。
5.爱心甜点，共享欢乐。
6.乐生活，爱达乐。
7.不只是美味(还有回味)。
8.好糕点，爱达乐。
9.爱达乐，对上爱的口味!
10.我有我爱，甜蜜点心。
11.爱的更甜蜜——爱达乐。
12.用“爱”去分享快乐。
13.品味爱的好味道——爱达乐。
14.用心制作，爱乐共享。
15.爱着，快乐着。
16.有爱达天下，快乐千万家。
17.爱达乐：甜蜜有爱，乐在其中!
18.爱达万家，乐迎天下。
19.挚爱滋味，一生回味。
20.爱达乐，给你爱的味道。
面包烘焙工作总结篇三
1.甜蜜一刻，爱达乐。
2.爱达乐，让爱在糕点中旅行。
3.多一份蛋糕，多一分爱，爱达乐蛋糕。
4.有爱，快乐自然来。
5.爱“爱达乐”是一种享受。
6.爱之味，乐之道。
7.爱生活，乐万家。
8.爱达乐，爱回味。
9.糕幸点，爱达乐。
10.爱的味道，乐“吃”不疲!
11.爱的糕点，快乐新高点——爱达乐。
12.爱你，爱我，爱达乐。
13.爱家人爱，健康爱达乐。
14.甜蜜关爱，就是爱达乐。
15.舌头欣赏，爱的艺术。
16.爱更甜蜜，心更快乐。
17.爱的味道，甜甜的。
18.爱达乐，好味道。
19.爱的味道，甜蜜的情调。
20.乐享爱滋味。
面包烘焙工作总结篇四
游戏主题：蛋糕店活动目标：
1、引导幼儿扮演熟悉的角色,知道角色名称,模仿最基本的动作。
2、游戏中有简单的角色语言和行为。
3、培养幼儿按意愿独立地确定游戏主题的能力，主题鲜明而稳定。
4、让幼儿学会协商分配角色，与同伴积极交往，友好合作。
5、进一步深化各个主题的内容，丰富各游戏，鼓励幼儿加强各角色间的联系。
活动准备：
1、各种口味的蛋糕、面包玩具2、橡皮泥、工作服等第一次活动：
时间：6月8日(周五)下午指导要点：
1、游戏前简单的导入，激发兴趣2、幼儿自主开展，观察与指导重点:。
(1)帮助幼儿一起布置游戏场地。
(2)观察幼儿在游戏中的语言和动作,了解幼儿角色水平。
(3)教师扮演角色,随机指导,引导幼儿有简单的角色语言和行为。
3、游戏后谈话，以教师为主的谈话方式，再现有价值的游戏片断。
观察与推进：
观察：幼儿在协商角色时已经能注意控制音量和男女搭配，喜欢与同伴共同游戏，在游戏中大部分幼儿能爱惜道具，材料，轻拿轻放。但部分幼儿还不会协调同伴间的纠纷。
推进：在下一次的游戏前，我将利用班级主页把故事及课件地址一起上传，请家长一起配合，使幼儿能熟悉地复述故事。由于课件中的故事角色对话语气、表情等特征比较明显，我想，对幼儿也是一个很好的学习作用。
面包烘焙工作总结篇五
公司各级尊敬的领导:。
本人xx于xx,5,11日经公司各级考核批准，进入xx食品公司从事烘焙工作。在过去的八个时间里，本人在xx食品公司从事得十分愉快、顺利。从中感谢各级领导的努力栽培和用心关怀。现于年底作出一份一年一度的年终工作总结表进行上交报告，望各级领导给出宝贵的意见!
本人于xx分店(xx加盟店)作烘焙师傅，在从事的8个月期间，感觉到公司的设备无论是在软件还是硬件方面都得到十分完善的`配置。拥有全国第一条日产量达到十万只月饼的生产线，以及全自动化机械配控等先进设备。现公司旗下拥有七十多间连锁店，就职员工1500多名，占地面积达到七千多平方米…于xx年被评为全国四星级旅游文化景点和非物质文化遗产称号。
在过去八个月的工作期间，本人每个月份都对门店(xx加盟店)的产品质量和业绩进行了详细登记和记录。从五月份的冻包出炉总额到十一月份冻包出炉总额进行相比较，期中五月份的冻包出炉总额23750元、六月份25780元、七月份24068元、八月份26560、九月份22567元、十月份27748元、十一月份27950元;平均每个月业绩增长百个六分点。
综合以上的总结，本人对公司提出以下几点见议，望指点:。
一:在冻包运输方面，希望公司能够更完整地提升产品的质量和形象保障。例如:香芋包、叉烧包、咸水角往往出现破皮漏馅现象。
二:对各产品进行标识登记和形象记录。例如:每种冻包表面作一个形象记号，使捡包者更清晰更快捷地辩认出每个产品名称。
三:定时定期推出一些新产品，令顾客感觉到新鲜感。
四:实行更多优惠数施，鼓励员工大胆创新和努力工作。
面包烘焙工作总结篇六
做法：
1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的盆一定要保证无油无水。
2、蛋黄加18克白砂糖打匀，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保证蛋黄和油要完全的乳化再加下一次。
3、牛奶倒入蛋黄中，搅匀。
4、低筋面粉筛入蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、蛋白加几滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的时候，加1/3的白砂糖继续打。
6、打到盆内的蛋白泡沫比较细腻时，加1/3白砂糖。
7、打到盆内的蛋白完全细腻时，加入最后的白砂糖。
8、将蛋白打至干性发泡!提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。
9、挑1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。再加1/3的蛋白，翻拌均匀。
10、最后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀，成蛋糕糊。
11、两小勺红曲粉加一大勺热水搅匀。
12、盛一半的蛋糕糊到另外一个盆中，加入红曲糊拌匀成红色的面糊。
13、一勺红曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。
14、将蛋糕模在桌子上磕几下，震出大气泡。
15、烤箱预热170度，大约40分钟。
面包烘焙工作总结篇七
做法1.蛋清和蛋白分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄。
2.蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，会起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要搅拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。
4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀，动作要慢。
5.平底锅烧热，加入一些黄油，把一部分蛋糕液倒入摊平，小火，盖上锅盖煎熟取出。
6.抹上果酱卷起来切块食用。
面包烘焙工作总结篇八
我们经常会看到很多的面包店，里面有各式各样的面包和糕点，都是烘焙的食品，在宣传的时候，用创意的。
广告词。
吸引消费者的目光。下面是本站小编带来面包的广告词的内容，希望能让大家有所收获!
1.爱上精致生活，爱上思味特。
2.尝我的身体，触摸你的灵魂——给她sweet，不只是甜在嘴里。
4.没有“艾特“就没有美国。美国华盛顿艾特面包。
5.你会把最后一粒面包屑也放进嘴里的。斯坦莫尔面包公司。
6.是什么使一个婴儿长成健壮的男子汉?好母德面包。美国好母德面包。
7.思味特，尽在不言中。
8.它使你深情地回想起母亲的手艺。斯坦莫尔面包公司。
9.甜心生活，尽在sweet!
10.为了上帝，请你尝尝里根牌面包。美国里根牌面包。
11.味蕾上的巴黎风尚，唇齿间的美味沙龙。
12.新鲜到最后一片。美国里根牌面包。
13.一片入口，永志难忘。美国上校面包。
14.这才叫面包。美国上校面包。
15.这可是华盛顿母亲的配方。美国华盛顿艾特面包。
1.滋味尽在之味中，麦之味，给你美味的享受。
2.新鲜到最后一片.美国里根牌面包。
3.为了上帝,请你尝尝里根牌面包.美国里根牌面包。
4.一片入口,永志难忘.美国上校面包。
5.这才叫面包.美国上校面包。
6.是什么使一个婴儿长成健壮的男子汉?好母德面包.美国好母德面包。
7.这可是华盛顿母亲的配方.美国华盛顿艾特面包。
8.没有“艾特“就没有美国.美国华盛顿艾特面包。
9.它使你深情地回想起母亲的手艺.斯坦莫尔面包公司。
10.你会把最后一粒面包屑也放进嘴里的.斯坦莫尔面包公司。
12.食尚集聚，金香浓郁!
13.撕撕郁金香，层层爱分享。
14.有撕享(思想)的面包——郁金香。
15.极品郁金香，层层爱分享。
1.手撕酥香，层层芬芳!
2.要品味，方知珍贵!
3.面包新食代，手撕郁金香!
4.撕撕郁金香，层层爱芬芳。
5.酥香美味，健康加倍!
6.一品郁金香，层层爱芬芳。
7.极品郁金香，层层爱畅享。
8.专业食尚撕享家——郁金香。
9.手撕郁金香，片片溢健康!
10.极致郁金香，层层爱分享。
11.品味郁金香，层层爱分享。
12.酥香出众，撕撕(丝丝)心动!
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面包烘焙工作总结篇九
1、科勒卫浴(中国室内设计师最信赖品牌、最成功设计大奖、中国卫浴十大品牌)。
科勒凭借其设计方面的实力赢得了多项设计与创新大奖，比如国际红点大奖，《都市主妇》杂志社评选的“中国女性最爱卫浴品牌”大奖，《财富》中文版评选的最成功设计大奖，以及中国建筑协会室内设计分会颁发的“中国室内设计师最信赖品牌”奖等;创新推出的移动嘉年华巡回广受关注，堪称终端推广的一大创新。
2、澳斯曼卫浴(中国十大工程卫浴品牌、亚太设计师首选卫浴品牌、金马桶奖、厨卫百强企业卫浴领军10强、中国名优产品、最佳节水奖、中国卫浴十大品牌)。
“中国卫浴十大品牌”之澳斯曼是“卫浴进化论”的提出者、倡导者，一直秉承“技术创新”理念，独家研发的“无接缝、双晶亮洁釉”的一体式坐便器享有“第三代座便器”之誉，成为行业新航标，后再推杰作无缝马桶。
3、金牌卫浴(卫浴十大品牌、中国十大工程卫浴品牌、厨卫百强企业卫浴领军10强、中国名优产品、金马桶奖、中国家居最具影响力品牌)。
1992年，上华陶瓷成立，是佛山乃至中国最早的卫生陶瓷生产企业之一;收购德国高士cosy在江门的生产基地，推出金牌卫浴gold;通过的发展，金牌卫浴gold已经成为中国国内最具规模、最专业化的“卫浴十大品牌”之一。
4、法恩莎卫浴(中国卫浴十大品牌、中国驰名商标、厨卫百强企业卫浴领军10强、中国名优产品、金马桶奖)。
“faenza法恩莎卫浴”采用意大利先进的生产设备及工艺标准，秉承着“唯美、优雅、艺术、时尚的设计理念，引领行业时尚潮流，致力于为消费者打造高品质的家居生活为己任，被誉为“陶业航母”之美称。
5、箭牌卫浴(中国驰名商标、厨卫百强企业卫浴领军10强、中国卫浴十大品牌)。
箭牌(arrow)是佛山乐华陶瓷洁具有限公司旗下的著名品牌。，箭牌卫浴成功与国际顶级设计机构意大利福莱美设计公司实现强强合作。
箭牌卫浴主要生产arrow箭牌陶瓷卫生洁具、压克力浴缸、冲浪缸、淋浴房、蒸汽房、实木浴室柜、全铜质镀铬龙头、不锈钢盆及五金挂件等卫生间全配套产品。，箭牌卫浴被评为“中国驰名商标”。在多项评选中，获评“中国卫浴十大品牌”称号。
6、惠达卫浴(厨卫百强企业卫浴领军10强、卫浴十大品牌)。
唐山惠达陶瓷集团始创于1982年，是中国规模最大，历史最悠久的卫浴家居用品企业之一。总部位于唐山惠达陶瓷城，员工总数近万人。产品种类超过多种。
作为民族卫浴的领军者，惠达确立以“品质卫浴”为核心的品牌提升战略，创造更加完美的设计与体验享受。惠达以卓越的品质，比肩世界的雄心，屹立于世界高端卫浴之林。
7、安华卫浴(中国十大工程卫浴品牌、中国名优产品、中国家居行业十大口碑影响力品牌、中国卫浴十大品牌)。
佛山市高明安华陶瓷洁具有限公司，是生产“annwa安华”高品质卫浴、瓷砖及配套产品的大型现代化综合性科技企业，产品涵盖陶瓷卫生洁具、压克力浴缸、冲浪缸、淋浴房、蒸汽房、实木浴室柜、pvc浴室柜、全铜质镀铬龙头、不锈钢盆及五金挂件等卫生间全配套产品，以及抛光砖、釉面砖、瓷片、外墙砖、广场砖等系列产品。
“源自北美的家居风尚”的安华传承开拓创新精神，专注于制造高品质的家居及配套产品，融合北美人文化因素，卫浴产品简约、时尚、大气，细节精致，整体美观，深受消费者的喜爱;瓷砖产品坚持在自然中萃取奢华的设计元素，打造舒适、纯然、和谐的人居空间。高端的天然石材产品，时尚的名贵墙纸产品，稀有的顶级玉石产品，都在安华精湛的制瓷工艺下得以还原。
8、toto卫浴(厨卫百强企业、中国卫浴十大品牌)。
创立于19的东陶公司是日本颇具知名度的卫浴陶瓷产品制造商，产品线覆盖全系列民用及商业卫浴产品及相关设备，旗下的toto品牌颇富知名度。虽然是一家日资企业，但在国内市场上享有较高的知名度，在“卫浴十大品牌”中占有一席之地。
9、浪鲸卫浴(厨卫百强企业、广东省著名商标、十大卫浴品牌)。
ssww浪鲸卫浴创始于1994年，专注卫浴多年，在全球拥有休闲卫浴、卫生陶瓷两大生产基地，六大类产品生产车间，以及卓越的全球研发、设计、检测中心，占地面积近200000平方米，陶瓷卫浴年产量约500万件，产品涵盖按摩缸、蒸汽房、淋浴房、洗手盆、坐便器、浴室柜、五金龙头等十多个品种。
10、恒洁卫浴(中国厨卫百强卫浴领军10强、中国卫浴十大品牌)。
广东恒洁卫浴有限公司创立于19，是一家专业从事陶瓷卫生洁具及其相关配套产品的研发、生产、销售、服务等综合性的大型企业。恒洁是“绿色卫浴”的倡导者和推行者，早在数年前即提出了“绿色卫浴”的概念，将生命、健康与活力融入其中，不仅仅满足于消费者的现有需求，而且超越现代都市人的期望。“绿色卫浴”是一个包含科技、环保、节能、节水、人性化设计的综合卫浴概念，也是一个生产概念，一种理想、使用和行动。
面包烘焙工作总结篇十
孔子说，学而不思则罔，思而不学则殆。仔细回味我工作的点滴，主要是以下问题要进行深刻的反省：
1)既然我们选择了做技术，就要想尽各种办法把自己的技术提高，有了过硬的技术，才是我们立足的根本，否则就没有底气，专业技能不过关，别人就不会看重你!干一行，爱一行，只要自己喜欢，就要把他做到极致，全心全意地为之而奋斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我们明确了方向，就是要注意学习的方法。首先按照师傅的要求做，不懂得地方就要刨根问底，不耻下问，然后自己要实际操作，多思考为什么，勤于记笔记，善于总结。形成实践---再再实践的套路。养成勤劳的习惯，用心去做，勤动脑筋，善于运用统筹方法。正确每做一次都比上一次有进步，多动手，多去做，不怕苦不怕累，与困难作斗争。做的次数多了，质量就会提升，这就是量变到质变的转化。
3)团结的重要性。我们在国庆长假就可以体会到，如果不是大家的通力合作，相互帮助，那样大的工作量真的很难个体单独完成，个人的成长离不开集体的力量，没有优秀的团队，就不会有先进的个人!虽然很忙很累，但是我们大家很开心，时间也过得特别快，感觉更加充实。
4)要有超强的自信心。在工作中没有必要灰心丧气，我们可以取长补短，每个人都有自己的特长，没有必要那么不自信，更要有勇气，敢于挑战，要热忱，青春就是有活力，敢想敢干，树立起目标，一周一周的去实现他，及时发现自己的不足，及时地去追踪，每天进步一点，日积月累，就是大的进步，坚持，就是要坚持，坚持的力量是十分强大的。
5)加强外语的能力，在忙碌之余的闲暇时间，看看英语，记忆一些词汇，背诵些经典段落，这样还可以提高沟通的能力。真的，一个人的会说话能力也是职场很重要的能力之一。记得一个清华大学的员工厨师，自己学习外语还考了托福，真不能不说后天的努力也可以改变自己的命运吧，他就是英语神厨-----张立勇先生的感人事迹。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想为什么，想在烘焙比较发达的地方，台湾，日本，法国的烘焙资讯很丰富，我们可以看看充实一下知识的结构，还有些大师在这里有他们的直营店，个性而又递到的出品更是我们学习的绝佳之地。
20__年就要来临了，总结上年的不足，使为了更好的提升自己，让我们为充满希望和活力20__年而奋斗把!
面包烘焙工作总结篇十一
的凝聚力，强化学校管理，大兴科研兴校，全面提升教育质量。在全体教职工的共同努力下，完成了上级各部门下达的各项任务，取得了一定的成绩。
赵腾、马占勇、张丽老师分别被评为校级“学科带头人”。在面点师职业资格考试中，学校有98%的同学通过考试获得证书，在全校师生的共同努力下我校取得的诸多成绩，现将我校本学期工作总结如下：
一、加强学校内部管理，提升学校内涵。
学校管理工作的好坏直接影响学校的教育质量和学校发展，因此我们加大了学校创新管理力度，大力倡导“以人为本”的管理理念。以科学发展观和“三优三满意”提升年活动为契机，认真贯彻落实教育工作会议上的精神，积极争创“无烟单位”、“卫生先进单位”和“五型”单位创建活动，落实和开展了四减少五创建活动，通过各种活动的开展，提升学校内涵。
1、加强学校内部管理，全面提高学校管理水平。
在内部管理中实施校长负责、中层领导参与、教师监督的民主管理体制。凡学校重大事情，均要通过校委会讨论，教师会通过，确保了决策的准确性。同时发挥教代会和工会的职能作用，保证了学校管理的透明、公开。
2、加强领导班子建设，增强中层主动服务意识，使领导班子成为学校工作的坚强核心。在领导班子建设中，实行领导参与，分工协作，责任到岗，谁主管谁负责，进一步增强校长为中层服务，中层为老师服务，老师为学生服务，一切工作为学校发展服务的主动服务意识。使领导班子成为了一个敬业勤政，团结协作，作风踏实、办事公正，有强烈责任感和事业心的集体。加大对中层人员的考核力度，提高要求，为其他教师树立良好的榜样。3、大力加强师资建设，提高教师综合素质。
意识和节约意识，促进了“绿色校园”建设。
2、充分利用5月份的母亲节和6月份的父亲节，开展了征文比赛活动，召开“师恩难忘”主题班会，拉近学生与老师的距离。开展“我为父母分忧”活动等，培养了学生的感恩意识。
1、加强理论学习，提高教师的思想认识贯穿学年的始终认真组织教师学习了李辉局长在教育工作会议上的精神，针对学校存在的问题展开了开诚布公的大讨论，学年初，组织教师认真学习了《教师职业道德规范》，观看了《霍懋珍老师的事迹报告会》，认真组织学习了《邹平县初中集体备课指导意见》和学校总结的《“高效课堂”十条特征》、《“高效课堂”22条》等材料，并结合自己的实际，写出相关的心得体会，同时小学部还和学校教科室联合邀请市教科室领导来校作教科研讲座，提高广大教师的教科研理论水平，使广大教师能运用理论知识解决教学中的实际问题。2、落实学案导学，强化集体备课，促成“高效课堂”
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面包烘焙工作总结篇十二
在经过理论知识的学习后，发现咖啡烘焙的世界好大，每一款精品豆都有属于既定的烘焙程度、烘焙时间、机器火力、失水重量、出豆时间。这些参数都直接影响咖啡味道和品质，出豆时间提前30秒钟可以令咖啡完全改变风味，所以，在学习中老师指导我们将一款豆进行烘焙多次，由浅炒到深炒慢慢试出bestpoint，但是每批咖啡豆特性不同，要寻找bestpoint，少点经验和耐性都不行!一杯咖啡，七成味道取决于品种和烘焙程度，如果烘焙得不好，就算咖啡师技术再好，都没有办法挽回这杯好咖啡。要知道咖啡烘焙到什么程度，除里用观察咖啡豆颜色的转变外，还需要聆听声音的变化。整个烘焙过程里面，由最浅到最深，咖啡豆会发生两次爆烈热，称为一爆和二爆，因为咖啡生豆含有水份，是烘焙过程中将水份形成蒸气和压力，随着温度不断上升，咖啡豆內部压力不断加大，直至咖啡豆的外壁无法承受，蒸气就会冲破外壁，形成一爆，一爆时会听到好明显的声音，如果再加热，咖啡豆剩余的水气会再被-逼出來，形成二爆，但声音没有一爆那么明显。其实去到二爆已经是比较深的烘焙，如果再不停加热，会好容易烧焦咖啡豆。
迈出第一步，尝试着通过学习向梦想前进，在不久的将来，我的自家精品咖啡烘焙馆，一定会实现!
面包烘焙工作总结篇十三
转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在___糕点、面包烘焙工工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好糕点、面包烘焙工岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在糕点、面包烘焙工工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的糕点、面包烘焙工所有工作任务，履行好___糕点、面包烘焙工工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在___糕点、面包烘焙工工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：
一、思想上严于律己，不断提高自身修养。
一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在___糕点、面包烘焙工岗位上学习、工作实践活动。虽然身处在糕点、面包烘焙工工作岗位，但我时刻关注国际时事和中央的精神，不断提高对自己故土家园、民族和文化的归属感、认同感和尊严感、荣誉感。在___糕点、面包烘焙工工作岗位上认真贯彻执行中央的路线、方针、政策，尽职尽责，在糕点、面包烘焙工工作岗位上作出对国家力所能及的贡献。
二、工作上加强学习，不断提高工作效率。
时代在发展，社会在进步，信息技术日新月异。___糕点、面包烘焙工工作岗位相关工作也需要与时俱进，需要不断学习新知识、新技术、新方法，以提高糕点、面包烘焙工岗位的服务水平和服务效率。特别是学习糕点、面包烘焙工工作岗位相关法律知识和相关政策。唯有如此，才能提高___糕点、面包烘焙工工作岗位的业务水平和个人能力。定期学__糕点、面包烘焙工工作岗位工作有关业务知识，并总结吸取前辈在___糕点、面包烘焙工工作岗位工作经验，不断弥补和改进自身在___糕点、面包烘焙工工作岗位工作中的缺点和不足，从而使自己整体工作素质都得到较大的提高。
面包烘焙工作总结篇十四
面包烘焙是一项需要技巧和耐心的工作。在这个过程中，会面临各种挑战，但也会收获尝试和成功的喜悦。在这里，我想分享我的面包烘焙心得体会，它们来自我的亲身经历和实践，希望对面包烘焙爱好者们有所帮助。
第一段：起步——选材与准备。
做好一次面包烘焙，首先要选对高质量的面粉和酵母。同时还要做好烘焙工具的准备工作，如做好面团和准备面包模具等。我在自己的烘焙实践中，发现选择好的面粉和酵母可以让面团发酵得更好，并达到更加松软的成品效果。同时，适当调整面团的湿度，卷上合适的拉丝状态，能够让烤制后的面包质地更加饱满。因此，在起步时，一定要有平稳的心态，认真准备，才能做出令人满意的面包。
第二段：关于发酵——耐心与评判。
面团的发酵是面包烘焙的决定性过程之一。在这一阶段，需要保证面团的温度和湿度，这里的温度和湿度需在合适的范围内调整，随着实践的增多，掌握此过程需要的时间也会越来越短。对于面包爱好者来说，通常烤制前的评判面团状况是非常重要的，观察情况是非常必要的。如果面团过发降低了酵母的活力，而如果过度发酵，则会形成酸味，影响味道。因此，在发酵的过程中，耐心是很重要的品质，同时对面团的情况进行合理的评判，也同样需要细致的观察和丰富的注意力。
第三段：烤制——细节决定成败。
当你的面团发酵好了，接下来就是进入烤箱烤制了。在这个阶段，细节决定成败。掌握好烤箱的温度、时间，以及面团大小和模具选择，也是取得优质成品的关键所在。面包的焦度要做得恰到好处，烤箱温度也要控制好，温度过高会使面包过早熟成；温度过低则会使面包烤制不足，毫无口感。在这个阶段，勤奋和专注是非常必须的品质，一些小细节或许会影响到整个烘培的效果，不要轻视它们。
第四段：总结——食补与反思。
在每次烤制之后，我都会认真品尝自己做的面包。有时受温度不足、面团发酵过多等原因，会导致面包成品不是非常满意。但熟悉面包烘焙的人们都知道，每次烤制都是一次机会让自己改善。每个人都需要皮肤食补和精神食补，面包也是一样，即使做了不那么理想的成品，我们都需要从中反思寻找原因，在以后的实践过程中不断改进。
第五段：个人小结——慢工出细活，慢慢变快。
面包烘焙要求我们的耐心和毅力，要掌握好这项技能，需要时间和经验。虽然起点比较高，但只要慢工出细活，愿意接受失败，反思的人，不管是对自己的品质食补还是技能提高都会有很大的帮助。随着时间的积淀和不断的实践，做面包的速度也会变得越来越快。愿每位面包烘焙爱好者都能享受制作美味美妙的面包的乐趣。
面包烘焙工作总结篇十五
回顾过去一年来在___糕点、面包烘焙工工作岗位工作的点点滴滴，无论在思想上，还是工作学习上我都取得了很大的进步，但也清醒地认识到自己在___糕点、面包烘焙工工作岗位相关工作中存在的不足之处。主要是在理论学习上远不够深入，尤其是将思想理论运用到___糕点、面包烘焙工工作岗位的实际工作中去的能力还比较欠缺。在以后的___糕点、面包烘焙工工作岗位工作中，我一定会扬长避短，克服不足、认真学__糕点、面包烘焙工工作岗位相关知识、发奋工作、积极进取，把工作做的更好，为实现中国梦努力奋斗。展望新的一年，在以后的___工作中希望能够再接再厉，要继续保持着良好的工作心态，不怕苦不怕累，多付出少抱怨，做好糕点、面包烘焙工岗位的本职工作。同时也需要再加强锻炼自身的糕点、面包烘焙工工作水平和业务能力，在以后的工作中我将加强与___糕点、面包烘焙工岗位上的同事多沟通，多探讨。要继续在自己的工作岗位上踏踏实实做事，老老实实做人，争取为___做出更大的成绩。
面包烘焙工作总结篇十六
思想得到升华，社会责任感和使命感得到加强。社会实践是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们得到锻炼和提高自己，并且开拓眼界的机会，令我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识为，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。
二、实践内容。
放假回到家中，心里很复杂，因为我一个不谙世事、涉世不深的大学生离。
成熟还有距离，毕竟身在学校，接触社会的机会很少。所以如今闲下来我就开始积极寻找各种机会锻炼自己，想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，培养自己的韧性，更为重要的是希望自己能多学一些东西东西，自己的能力能否被社会所承认。刚好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意尝试一下。
由于本人对烘焙有着强烈的兴趣，加上去年也在学校学习过一些基本的蛋糕制作方法，所以就到山东全福元商业集团昌邑店蛋糕房进行应聘，老板人很好，答应了我在蛋糕店开展为期一月的社会实践。
就这样，我开始了自己一个月的学徒生活，虽然时间很短，但我还是学到了不少东西。
人们都说蛋糕房得有优良的环境，当我进入以后首先感觉到的就是这一点，这家。
店不只蛋糕做的精巧，练屋内的摆设都显得的高雅精巧。而我每天的任务除了在营业时间负责销售和收银，还在顾客较少的时候跟老板学习烘焙，做一些简单的蛋糕和面包。
(一)销售与收银。
收银，看着是个很简单的工作，你只要会算账就好了，挺简单的，其实不然，我考虑到把事情做的极致，必须考虑到很多问题。最基本的问题，你得会识别钱，即使你识别了钱，你还得会以更快的速度识别。其次，你是店里的一员，你不能只是考虑自己的那块天地，你得熟知商品的价格。还有一种就是一些人的不好的习惯，他们会把东西装在衣袋里，你得了解他们的手段。
这是主要的问题，当然还会有其他的细节问题。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必须有认真负责的态度，工作流程要熟练，还有就是一颗热情，乐于助人的心。有团队精神，学会和别人合作。还有是和人交往，在那交往的对象就是顾客，同事还有老板，一切事情的前因后果都是有人来操作的，事情结果的好坏，和人有直接的关系，处理和和人的关系，会让你减少不少麻烦，会让你更高效的做事。
帮助的时候，主动去帮助他们，如果他们有什么问题，要和解，而不是用讨论和争吵来解决。
由于去年我曾经学习过一些基本烘焙方法，所以这方面感觉还比较轻松。学到不少东西，也解决了自己以前一直解决不了的问题。主要有：
1，怎样去除蛋腥味?
以前在家自己做的时候，做出来的蛋糕都带有很浓的蛋腥味，后来用白醋或者橘子皮屑可以除去一些，但始终都不能去干净，现在知道可以用香草精，几乎完全去除蛋腥味，还很香。
2，蛋白正确打发方法。
3，怎样防止戚风蛋糕回缩?
这个可以说是做细分蛋糕最容易遇到也最难解决而的问题，要解决它必须先找到自己是在哪个环节出了问，一般来说有以下几种情况：
1)配方里油、水太。
多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌，
解决的办法：调整配方。
2)面糊出筋，凉后回缩。
解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉20%玉米淀粉，在操作时注意，加蛋黄前面糊不要过多搅拌，蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。
3)所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，模子内壁没有洗干净有油层。解决的办法：拒绝防粘模，保证模子内壁无油。因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。
4)烘焙过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长。
解决的办法：避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意，避免开炉门，慎重调温。前半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加温。
5)出炉后没有及时倒扣。
以及一些中式点心，比如老婆饼，蛋黄酥，期间细节就不多说了。
其实做蛋糕最难的还是裱花了，由于学的时间太短，一直也做不到精致美观。
三、实习心得。
在此我还理解到企业家对将来员工的需求：
首先从诚信方面，为人要老实，不能投机倒把，要脚踏实地。多数企业请求员工有忠诚度，不要想着这山更比那山高。
其次，雇主都喜爱员工对本人的任务有很高的兴味，并能够持之以恒的进行全身心的投入，热爱任务，把本人的事业当作任务。
再者是个人的涵养方面，有自知自明，谦虚好学努力进取，有团队精神，能够在推进中发挥本人的作用，并能够影响其他成员建立标杆典范。
然后就是技艺，对自身的本职任务能够胜任，并能够不断的进行创新，纯熟掌握并能够使用顺应自己的任务。
通过广泛的社会实践活动，能让我看到自己和社会需要之间的差距，看到自身知识和能力上存在的不足，比较客观地去重新认识、评价自我，逐渐摆正个人与社会、个人与人民群众的位置。同时会产生一种紧迫感和危机感，使他们能够潜心思考自身的发展问题，不断地去提高自身素质和能力，以适应社会发展的需要。
和解决各种问题。在这种情况下，没有了课堂教学的太多束缚和校园生活的限制，我们的积极性被充分调动起来，兴趣高涨，思维也空前的活跃起来，往往会产生一些创造性火花，在实践中敢于开拓、敢于创新。
面包烘焙工作总结篇十七
面包是我们日常生活中少不了的食品之一，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的主食，都扮演着非常重要的角色。究竟什么让一份面包变得更加美味？我相信，烘焙的技巧是关键，因此我从事了一段时间的面包烘焙，并从中获取了许多体验和教训。
第二段：烘焙前的准备。
制作美味的面包要从准备材料开始。首先，你需要挑选质量良好的面粉，淘洗干净后再进行和面;其次，添加适量的盐和酵母，用温水和之以形成面团。所有这些步骤都应该按照行业标准执行，以确保成品的质量。在和面时，将其拍打在桌子上，使其表面形成一个薄膜，这样能够避免后续的干燥和硬化。
第三段：注意烘焙。
当烤箱预热完成后，我们需要将经冷藏后的面团拿出来，将其予以放置在烤架上。随后，将烤架推入烤箱，并将温度设定在200℃左右。烘焙过程中需要注意观察面包的变化，当面包表面变成金黄色时就可以取出，因为此时面包内部已经基本熟透了。观察这个变化的方法是将面包轻轻敲一下，如果发出空心的声音那么就是好的。
第四段：烘焙后的处理。
面包即使在烘焙过程中烤倒了也不要紧。只需要将其放入深锅中，然后倒入适量的水，放入烤箱中重回高温烤炉即可。这样既能保证面包不会烤干，也能够使其软化。一旦从烤箱中取出，让面包在冷却状况下自然凉却，以便于面包内部的蒸汽能够逃出来。
第五段：总结。
烘焙面包是一项非常有趣的过程，同时需要细致入微以保证鲜美的口感。在烘焙过程中，制作过程的各个方面都无法忽略。预留出一定的烘焙时间并进行规整的烤箱中处理，都是数据能够确保出品的美味和口感充满韵味。虽然成功的烘焙可能需要花费很多时间和精力，但是体验到那一瞬间热腾腾的面包物味，在你的一生中将是难以忘怀的。
在生活中，烘焙面包是一种非常愉快的体验。我们需要走入烤房，聆听面包烘焙的整个制作过程。当我们亲手制作出美味的面包时，那种成就感和满足感一定是无可替代的。我希望通过本文，让大家能够从我的体验中获益，并在自己的生活中体验面包烘焙独特的魅力。
