食堂后勤管理工作个人总结(热门14篇)
总结能够帮助我们更好地总结经验,形成良好的学习和工作习惯。在写总结时,应注意避免简单照搬,要加入自己的思考和理解,展现个人的独特见解。这篇总结范文的文字流畅、有条理,给人一种清晰和易读的感受。
食堂后勤管理工作个人总结篇一
年关将至,你是否也在为年终工作总结而忙碌呢?下面是由本站为您整理的“企业后勤食堂管理工作总结”,欢迎阅读参考,希望对您能有所帮助。
时光荏苒,一年的时间转瞬即逝。回首即将过去的20xx年,我从一名普通的收费岗位员工成为了xx公司后勤管理人员,在这一转化的过程中,有领导的关心与教诲,有同事的支持与帮助,有攻坚克难之后的喜悦与欣慰,也有惆怅彷徨之后的不悔抉择。走上管理岗位,意味着更大的压力、更大的责任,但与此同时也面临更大的机遇。一路走来,无论在哪个岗位,我始终坚持边学习边实践、边实践边总结,不断提升工作执行力以及工作业绩,随时准备着迎接新的更大的挑战。现就个人本年度的工作情况做如下总结:
(一)砥砺进取,在实践中不断适应、学习后勤管理工作
起初,食堂的后勤管理工作对于脱胎一线收费岗位的我来说还十分陌生,面对繁琐细致的食堂管理工作我没有气馁,而是大胆迈开步子,在实践中不断适应、在实践中不断学习。平常工作中,我努力观察其他员工的工作情况,寻找自己在各方面与他人的差距;工作闲暇时,我留心学习其他公司在食堂管理方面的先进经验;并在这些差距、经验中积极探索自身的发展方向。跟其他同事比,我个人欠缺的,就是我需要学习的;与其他公司比,我们在食堂管理上薄弱的就是我需要加强的。在这样有的放矢,不断努力的学习后,我终于基本具备了食堂后勤管理的能力,能够自如应对工作中的各种状况,能够真正承担起这个岗位赋予我的职责。
(二)开拓创新,在实践中不断尝试、创新后勤管理工作
食堂后勤管理涉及面广,如果成本控制不好,将会出现严重的浪费现象和预算超支,为确保全年管理工作稳步开展,我与其他同事在成本方面进行了不断的尝试、创新,对食堂经营成本进行了严格的控制。首先是制定严格规范的采购和监督机制,建立原材料采购计划和审批流程。
自6月份以来每月针对采购的菜品全面的进行市场调查,并和供应商进行核定,杜绝供应商漫天喊价的情况,在日常收货过程中除正常的人员验收外管理员也主动参与实行全面监督,杜绝任何人与供货商产生利益关系。通过严格把控原材料采购和流程审批,今年在原材料的采购与去年同期比节约10%。其次是合理利用原材料,尽最大努力做到物尽其用,做到粗料细作,把边角料的再利用再提升,在菜品的安排和质量上都做好控制工作,努力将低成本的菜做成高档次的菜品,并教导员工在工作中学会控制与节约成本。第三是根据经营情况合理设置库存量的上下限,严格控制采购物资的库存量,对库存物品专人负责,以避免原材料变质造成的`损失。
(三)忠诚执着,在实践中不断总结、提升后勤管理工作
食堂内部管理工作的有序开展。年内先后四次开展食堂“灭四害”工作,在后厨工作各区域、公共就餐区域等安装紫光灯消毒、灭蚊灯,并协助南宁公司路产部组织食堂全体员工进行了一次消防演练,使得全体餐饮工作人员提高了安全防范意识。通过这一些措施,从采购到制作再到就餐,食品安全得到了有效保证。
雄关漫道真如铁,而今迈步从头越。应该看到过去一年自己在食堂后勤管理工作方面取得成绩的同时,工作现实中仍然存在一些亟待解决的问题:如随着食堂餐饮业务的不断加大,食堂现有的管理制度比不是很完善,食品安全的操作流程不能满足现有需要,制度的缺陷容易造成较大的安全隐患。
以上是我对于本年工作的简单回顾,再次感谢在迷茫时领导的关心与教诲,在孤独无助时同时的支持与帮助,祝愿新的一年饭堂后勤管理工作再上新的更高台阶,祝愿公司各方面经营管理工作再现新的更大突破。
食堂后勤管理工作个人总结篇二
本人20xx年在xx分公司综合管理部担任行政后勤岗的工作,一年来,根据总公司行政管理的相关政策精神,结合分公司的实际,我积极、认真地完成了本职岗位的各项工作,现对20xx年的整体工作总结如下:
(一)职场管理方面。
1、指导、协助xx、xx、xx、xx、xx等5家下属三、四级机构更换新职场各项材料的准备工作;根据实际工作需要,向总公司申请增加分公司本部财务单证房、良庆、江南的办公职场面积。
2、及时与机构对装修问题进行沟通,并审核玉林、兴宁等7家机构职场装修预算。
3、xx等五家机构制作广告牌、指路牌费用的审核工作。
4、配合总公司建立全系统职场信息系统,每月按时上报《分公司职场管理信息统计表》,将全区(租赁职场)房屋租赁合同,(自有产权物业)房屋产权证、购房合同、土地证等资料扫描件上传至ftp。
5、分公司本部职场情况:根据各部门职能的调整,人员的调配,对部分办公室进行调整并重新布局,合理利用空间;组织学习消防知识,提高员工的安全防火意识;更换职场窗帘、租赁绿色植物,美化办公环境;职场的安全保卫、清洁卫生等方面的管理。
(二)会务接待方面。
1、完成了第四五届职工运动会、20xx年中期工作会议、《新保险法》培训会、两核财务专题培训会、经营分析会等大中小型会议费用预算、食宿安排等会务后勤及接待工作20余次。
2、与各星级标准的酒店建立了良好的合作关系,并签订了消费优惠协议,为公司员工差旅住宿提供了便利和保障。
(三)行政费用预算和开支管理。
1、在20xx年行政费用支出过程中,本着费用从紧、实际工作需要等原则,严格把控20xx年分公司本部和各机构的行政费用支出,尤其严格把控固定成本投入,通过以需申购、调配利用闲臵设备等措施节约费用开支。
2、根据总公司20xx年预算编制的各项要求,结合分公司20xx年的实际及20xx年的发展规划,及时完成了职场费用、固定资产支出等预算的编制工作。
(四)通讯方面。
1、及时完成了全年各部门提出的新装电话、移机、电话故障处理、电话维修等工作。
2、与xx公司交涉,追回xx公司在08年双重收取集团彩铃费用1万6千多元,将这笔费用及时返还员工个人手机;与xx公司交涉,追回xx公司在06年至08年三年未按合约履行违规收取的通讯费用3万2千元。
(五)证照方面。
在相关主管部门规定的年检时间内,按时完成了分公司本部20xx年度《营业执照》、《组织机构代码证》、《房屋租赁许可证》等证照的年检工作,保证了公司经营的合法性。
(六)其它后勤工作。
1、根据各部门及同城门店的需求,及时供应办公耗材、五金耗材、清洁用品,并适量进行管控,每月或季度定期结算,保障各部门及同城门店办公设备的正常运作。
2、审核分公司本部物业管理、水电、停车等费用,按时办理费用结算,及时与物业管理公司沟通,处理各项物业管理问题。
3、每月按时上报电话、耗材、招待等各类行政费用公示表。
1、完成了本部固定资产和低值易耗品包括申购、购臵、入库登记、调拨、维修、报废、盘点等日常管理工作。
2、根据各机构提出的申请及时审核配臵及实际需要,并在分公司审批完毕后跟踪、落实和反馈总公司批复结果;按程序办理分公司与分公司、分公司与各机构、各机构之间的资产调拨手续。
3、根据总公司对门店闲臵资产的处理意见,以内部调配为主要原则,根据各部门及机构实际需求,合理调配处臵闲臵资产。
4、每月按时上报《固定资产月报表》。
1、对机构行政管理工作的管控力度不够,部分机构对总分公司要求上报材料、物资管控等工作执行力有待加强。
2、审核职场装修方面预算经验不足。
3、由于岗位的性质,工作面广、杂、琐碎,导致部分工作邂逅,未能及时办理。
1、加强与总公司各相关岗位的联系,力争得到总公司更多的指导和支持,更有利于本部和机构的工作。加强与机构的交流和管控,更有力地执行总分公司的相关制度,更好地为机构服务。
2、加强自身职场装修方面知识的学习,吸取更多他人的经验,提高工作效率。
3、重点处理门店闲臵资产,根据内部需求,合理安排及时办理相关调拨手续。
4、联合信息岗与电信公司在通话、网络资费问题上进行协商,争取更优惠的政。
以上是我的工作总结,我会再接再厉,做到最好,为公司分忧,使公司能够快速稳定的发展。
食堂后勤管理工作个人总结篇三
本人这学期刚刚接管后勤工作,对后勤工作的头绪理的还不是很清楚,在紧张和忙碌中度过了2xx学年度第一学期,回顾过去的这一学期,后勤处根据学校对后勤工作的具体要求,结合学期工作计划和学校实际情况,在学校领导和全体教职工的积极支持及配合下,尽心尽责、共同努力,克服人手缺、任务重等困难,有计划、有步骤、有重点地完成了各项工作,确保了学校教育教学工作顺利开展。一学期来,我们始终本着“全心全意地为教育教学服务、为师生服务”的宗旨,努力做好财务财产管理、后勤常规管理、安全卫生管理等方面的工作,圆满地完成各项工作,达到计划要求,现将本学期工作作如下总结:
财务工作在学校领导带领下,严格按规定的财务、会计制度实施管理,依法照章做好财务管理工作,管理好教育经费的收支。在资金使用上,严格执行审批制度,坚持按计划行事,合理使用资金,保证专款专用,坚持以“少花钱,多办事,办好事”为原则,用好学校每一分钱,提高资金的使用效率。具体工作如下:
1、协助校长做好学校经费的收支管理,本着“量入为出、收支平衡,保证重点”的原则,加强资金管理,合理安排资金,开源节流,提高资金使用效果,确保学校教育教学的各项工作任务顺利完成。
2、严格执行上级主管部门制订收费标准,做好收费公示。在学生收费管理上,严格按照收费公示规定的项目、标准、范围进行收费,严格实行上级主管部门制订收费制度,做到了无乱收费、无乱摊派、无擅自增加收费项目、无随意提高收费标准等现象,并做好收费公示,自觉接受社会、学生家长、上级部门的监督。
3、加强校产管理、提高使用效率。在财产管理上,按规定的管理制度执行,除了切实做好教学的物资供应外,还要为教学提供良好的设施,更要管好、用好这些设施,确保财产的安全,充分发挥设备的作用,更好地为教育教学服务。
1、开学初,强化了门卫、保安、校警和交通协管员的岗位工作职责。
2、做好了学生入学的其它工作。
3、做好了课桌凳的维修工作。保证正常了教育教学工作。
4、做好了每月的报账工作,经费收支日清月结。
5、完成了学校公物的使用监管工作,各部门公物使用率和完好率达90℅。
5、做好了校舍及附属设施的月检查工作,重点部位随时监控,发现问题及时整改,做到了全学期无安全事故发生。
6、做好了大屏幕的.安装和调试工作,提高了教师的教学效果。
7、完成了本学期的各类设备采购配置工作。
8、做好后勤保障工作。学校的公开课、各种集会、期中、期末考试、等各项活动,我们总务处全力以赴,做好优质服务,保证各类活动正常有序进行。
9、做好学校设施的维护工作。学校中需要小修小补的事情可以说天天都在发生,我们都能力所能及地加以处理好,总务人员本着节约的原则,自己动手做些小修理,如:门窗、门锁、厕所、电灯等,并做到随叫随到。
10、做好政府采购物品的接收和分发工作。
11、校园绿化美化维修建设方面,开学初,由于暖气改造和亮化维修同时在我校进行,为了保证学生的安全,我们及时和主管部门和领导协调沟通,做好改造和维修的安全防护工作,两个月期间无一起安全事故发生。
1、本学期,总务处人员定期对学校电线线路及用电设备进行检查,发现问题及时整改,确保用电的安全。
2、本学期,总务处人员定期对学校消防设备设施进行检查,特别对已经过期的灭火器进行了换粉加压维修,使消防设备的完好率达到上级部门的要求的标准。
4、配合学校安全管理部门对师生进行了灭火器的使用培训和消防逃生演练。
由于总务处事务繁杂,人手少,因此工作中还有许多地方没能做得令人满意,有待于我们今后的努力。今后要加强做好总务工作人员的思想教育工作,以提高服务意识和服务质量,力求做好学校教育教学的后勤保障工作。
以上是总务处一学期的工作总结,我们坚信,只要本着一颗全心全意为师生服务的心,廉洁奉公、任劳任怨、虚心学习、苦干实干,依靠总务处全体工作人员的共同努力,我们一定会把工作做得更好。
食堂后勤管理工作个人总结篇四
后勤工作,是保证学校教育教学工作正常进行的后勤保障。作为后勤工作人员必须树立为教育教学服务的思想,主动、热情、全心全意为教育教学服务。为了做好这项工作,总务处重新修订了管理制度,根据后勤每个人的特点作了合理分工,明确了每个岗位的职责,充分调动了他们工作的积极性和主动性。半年来,总务工作人员进一步树立了“服务育人”的意识,能积极主动地为教育第一线的教师、学生服务,自觉地为教师学生排忧解难,保证了学校教育教学工作的正常开展。各成员之间分工合作,团结协作,相互支持,无私奉献,为各项任务得以圆满完成打下了坚实的基础。
二、同心协力、齐抓共管。
今年春季,结合学校的。
工作计划。
为使学校环境进一步优化为教师、学生营造优良的工作、学习环境主要做了如下工作:
1、新年伊始,就接到教育局通知,正月十二要开始拆除老办公楼,于是电线、广播线、电话线的拆除和重新安装工作立即展开,整栋楼的办公用品和实施两天全部搬完,保证了全体师生学习生活的正常进行和办公楼的顺利拆除。
2、为了保证新教学楼建设的顺利进行,后勤处抽调一人专门负责基建工作,从破土动工开始一直严格管理,目前进展顺利,主体已完工。
3、对原办公楼前的绿化植物及时进行移栽,目前全部成活,起到美化校园环境的作用。
4、加强食堂商店管理,定期对职工进行食品卫生安全培训,层层签订责任状,从原料的进购、加工到销售全程监控;每月对食堂商店进行安全排查,确保不发生任何食品卫生安全事故;食堂商店员工齐心协力,任劳任怨,一心扑在学校工作上:陈佑贵身体一直不舒服,早就应该到医院看病,怕耽误工作,苦苦忍受着病痛的折磨,后来还是在学校领导的强烈要求下才到医院治疗;齐菊英的女儿在北京生病住院,她出钱请人代替自己也不缺岗;韩兴国是从学校校长、党委书记的位子上退下来的老领导,今年59岁,本学期被安排到食堂担任事务长,他放下身段,踏踏实实的工作,起早贪黑从无半句怨言;丰建平、方玉喜两位班长工作责任心强,做事以身作则,处处为学校着想,在她们的带领下食堂商店超额完成了学校定的销售任务。
5、教学楼内的门窗玻璃、电灯,宿舍楼的床铺、水管龙头等设施设备每周一进行检查,如有损坏,及时修理,保证了学生学习生活的正常进行。
过去的一年,我校后勤工作,遵循学校总体工作思路和后勤工作计划,以带给良好的物质条件和优质的教育教学环境为重点,在工作中坚持以“服务”为宗旨,强化后勤工作人员素质,提高办事的实效性。现总结如下:
一、立足本职,服务一线。
年初我们遵循学校总体工作思路,围绕教育教学这个中心制订了后勤工作计划,避免后勤保障缺位而影响教学工作。
3、配合政教、教务开展工作,基本做到一线问题需要后勤协作的,我们都是随叫随到,力争做到解决问题快、不留尾巴。
4、加强文印工作的管理,解决了文印工作中的薄弱环节,服务及时到位。
5、新建后勤仓库150平米,使后勤管理工作更加集中、规范。
二、整章建制,规范管理。
后勤工作是学校的基础工作,后勤工作的管理直接影响到学校的全面管理。今年,后勤管理继续执行了《物品采购申请审批制度》、《物品领用保管的有关规定》、《维修申报制度》,有效地规范了学校的后勤管理工作。
为了加强校园管理,我们还制订了《校园安全管理规定》、《校园安全紧急预案》、《校园安全防火制度》,从而保障校园安全,杜绝了安全隐患。
今年对学校资产进行了一次摸底清查,所有资产全部登记、建帐,管理日趋完善。
三、加强管理,开源节流。
资金是学校的命脉。按照校长要求,学校后勤工作要有主动性、前瞻性、服务性、科学性、全局性。学校财会部门严格履行。
规章制度。
用心开源节流、勤俭持家。做好收支有计划、有审批、有手续。
1、做到“物资采购要批”的审批制度,学校各部门所需的教学物资均由部门提出申请、主管领导审批、后勤统一采购,避免了过去谁需就买的无序状况。
2、实行“物品发放按需”的管理制度,改变过去按人头配备办公用品的不合理现象,有效地节约了办公用的开支。
3、加强纸张和办公耗材的管理,实行由主管审批复印和油印的业务,并负责纸张的管理,使纸张消耗大幅降低。
4、颁布执行《公物损坏赔偿制度》,使人为损坏公物现象得到有效扼制。
综上工作,得益于领导指挥有方、各部门协同配合,使后勤工作基本上做到了使人信赖,效率让人赞许,态度令人满意。
食堂后勤管理工作个人总结篇五
时间一晃而过,弹指之间,过去的半年在领导和同事们的悉心关怀和指导下,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,现将工作总结如下:
近半年的工作中,我通过实践学到了许多房地产的相关知识,不断的学习逐步提高了自己的能力。但是作为新人,我深深知道,自己经验还是非常欠缺的,需要不断的学习和磨练。因此,在新的一年里,我希望通过磨练不断学习和实践,做好个人工作计划,不断增加自己的经验和见识,争取使自己的办事能力提到一个更高的高度,为公司多做贡献。
首先,在20xx年的半年工作中,自己在网络管理、维护工作中的各项技能都有了很大的提高。工作中遇到实际问题的处理能力有了很大的提高,同时在网络维护工作中也对整个通信维护方面的知识有了更深刻全面的理解,而这些通过实际工作所获得的能力,给自己以后的工作积累了宝贵的经验,有利于以后的工作开展。
其次,在工作中难免会遇到各式各样的问题和困难!在遇到问题时,首先找出问题的本质,然后找出最佳的方法去解决问题;在遇到困难的时候,不是一味的去强调困难的难度系数,而是用积极的态度去面对困难,想办法去克服。在遇到每一个有问题、有困难的事情,努力去处理它、克服它。在这整个过程中,对我自身而言,都是一个学习的过程!解决问题和克服困难的同时,自己的综合工作能力,得到很大的提高。
由于一位担任内勤工作的同事的离职,因此自xx月份开始内勤这一职务由我担任。因为内勤是我第一次干,所以很多不懂的地方我经过上网和请教一些有经验的同事搜集总结了一下内容。
内勤工作是一项综合协调、综合服务的工作,具有协调左右、联系内外的纽带作用,内勤位轻责重,既要完成事务管理、文书处理、综合情况、填写报表、起草文件等日常程序化的工作,又要完成领导临时交办的工作,还要为领导出谋划策,积极发挥参谋助手作用,协助领导做好各方面的工作。一个合格的内勤必须具有强烈的事业心、高度的责任感和求真务实的工作态度,具有较高的政治素质和业务能力,熟悉业务和内勤工作,具有较宽的知识面和合理的知识结构以及严谨干练的工作作风、任劳任怨的献身精神和淡泊名利的思想境界。结合这段时间的内勤工作经历,我想谈几点认识。
要坚持做到五勤,切实履行岗位职责:
1、是眼勤。内勤每天阅读文件,翻看档案,查阅材料。看文件、材料不能像过眼云烟,毫无印象。要认真看,对上级的文件要反复看,领会精神,吃透方针、政策,记住术语,明确任务;对下面的工作报告要细阅全文,掌握工作进展,熟悉情况,看出问题,以利指导;对有关部门的文件、材料着重学习经验和做法,取彼之长,补已之短。对各类业务报表要认真阅读填表说明,掌握填报方法和填报时间、要求。
2、是手勤。在工作上积极主动,做好各项工作记录和资料的积累,对看到的情况、问题、数据、工作进展,都要根据需要分别摘录。
3、是嘴勤。在处理日常事务工作中,要多动口向业务部门和其他同事请教,对不清楚的情况、细节、一件事的着落,要勤问、勤打听、勤催办,超越职权范围的要及时向领导请示,不能随自己的意志去办,随时向同事和群众多动口了解各方面的工作情况,实事求是,及时全面地向领导和上级汇报。
4、是腿勤。要结合实际,经常开展调查工作,熟悉掌握各项工作动态,要与外勤和有关业务部门多联系,相互交流情况,互相支持配合做好各项工作。
5、五是脑勤。对各类业务报表,要认真分析,所填报表与上年、上月和其它表册之间有没有关联性,同一表中栏与栏、项与项之间有没有联系。对收集的信息,要动脑分析研究,采取归纳、比较、判断、推理和分析,注意摸索、积累和总结工作经验,善于学会观察分析各种社会现象,透过现象看本质,掌握分析、研究专项整治动态,注意发现问题,养成勤于思考、善于思考的习惯,做到"沉静以深思"才能逐渐提高自己的工作水平。
总而言之,内勤这个岗位,是一个熔炉,也是一个舞台,既能锻炼自己也能展示自己,只要不断加强自身的政治思想素质、作风素质、业务素质和心理素质的修养,切实履行好内勤工作岗位职责,持之以恒地做到"五勤",不断开拓创新,就能做好内勤工作。
食堂后勤管理工作个人总结篇六
六月十三日,是现场后勤食堂正式运行以来的第四个年头,是对现场后勤食堂来说,尤为关键的一年。1月1日,南京集散中心正式接手邮件生产,原南京邮航转运站100人整建制划入南京集散中心,而随着集散中心自身的不断发展,现场后勤的压力也随之增加。但在集散中心领导的指示下,现场后勤工作依然有条不紊的进行,现将上半年现场后勤的工作总结如下:
(一)、随着邮航转运站的加入,来我现场后勤就餐人数猛然上升,上半年来我现场后勤就餐总人数为26679人/次,较上半年同比增长47%。现场后勤采取按照时间段分批就餐方法,将我公司内部员工就餐时间,各监理单位就餐时间,生产运行部职工就餐时间按时间前后分开,并且现场后勤所有餐厅都已全部使用,保障了各部门就餐人员的合理就餐。
(二)、年初,根据集散中心关于《安全隐患整改》的通知,对现场后勤食堂在食品安全、夜间安全、行车安全等诸多方面存在的安全隐患进行了整改,组织了相关人员学习消防器材的使用,严格遵守了日常器材的操作流程,增加了夜间巡视,加强了夜间值班力度,并积极配合安保部对现场后勤食堂进行了安全检查等等。以上措施均收到了良好的效果,使员工认识到了安全生产的必要性,保障了现场后勤食堂各项工作的安全进行。
(三)、现场后勤食堂各项规章制度已日趋完善。现场后勤食堂根据实际情况,对现场后勤制度原有制度进行了修改,并参照集散中心各项制度及要求,制定了符合现场后勤食堂实际情况的新制度。如《夜间值班人员管理制度》等。在2月份,现场后勤食堂参考施工单位,结合现场后勤食堂的规章制度,制定了详尽的《现场后勤食堂应急预案》,填补了现场后勤食堂在安全制度方面上的不足。
(四)、做好迎接上级领导视察,接待用餐等工作。在上半年,现场后勤食堂以积极的精神状态,饱满的工作热情接待各级领导的视察,大小用餐共三十余次,迎来送往,圆满的完成了现场后勤食堂的工作任务。
(五)、认真完成了节假日期间的各部门就餐任务。通过
合理的人员调配,做到节假日期间每日都有专人负责,无缺岗,无迟到,无早退。同时,现场后勤食堂以防火,防盗为重点,对节假日值班人员重点督促,完成了节假日期间人员和物资的安全保卫。
(六)、落实各项会议指示。以来,集散中心大小会议无数,现场后勤食堂相关人员在参会时,仔细听取领导会议指示,深入研究会议精神,会议后认真学习并传达会议内容,深入了解集散中心建设情况和相关知识,并积极响应领导会议号召,落实各项工作内容。
(七)、全面丰富了膳食品种。今年年初,现场后勤食堂就膳食品种进行了专项整顿,在原有菜色品种的情况下全面推陈出新。截止年中,食堂菜色品种已经花样繁多。如现场后勤食堂原有早餐品种,已由原来单一的馒头、鸡蛋变成如今包子、花卷等花样丰富,营养更加均衡的早餐搭配。半年多以来,现场后勤食堂这一举措,获得了前来就餐员工的一致好评。
(八)、继续做好驾押人员的服务工作。自8月16日驾押人员入住以来,现场后勤食堂员工以“细致入微”为宗旨,在吃、住、行各方面充分保证15个地市局驾押人员的服务工作,截止目前为止,现场后勤食堂没有收到过任何一名驾押人员的投诉,现场后勤食堂的服务得到了入住驾押员的一致好评。
(九)、4月18日,现场后勤食堂在集散中心领导指示下,正式投入使用智能卡系统等相关设备,并开始实行刷卡就餐制度。截止6月14日,现场后勤食堂已经累计办理饭卡278张。没有出现饭卡丢失情况。刷卡制度实行2个月以来,现场后勤食堂工作人员结合食堂大量实际情况,不断就制度做出着调整,争取早日做到制度的万无一失。
随着工艺设备的安装,未来到我现场后勤食堂就餐员工将在现有基础上继续增长,仅来我食堂就餐的监理单位就已由上半年的4家增长至12家,各部门就餐总人数较上半年增长8500多人次。面对庞大的就餐人数,现场后勤食堂倍感压力,人手不足的情况已经凸显。
(一)、认真总结上半年的`工作,对管理制度的执行和责任的落实状况进行分析,找出存在的不足和隐患,制定下半年的管理措施和工作目标,进一步推进安保管理工作。
(二)、做好夏季的防暑降温工作,保证菜品的保鲜、保质。结合夏季和雨季的特点,对员工进行安全教育,做好防雷,防漏电工作。
(三)、及时了解人员情况,做好就餐人员不断增加的准备。
(四)、细致入微,继续做好各市局驾押员的服务工作。
(五)、智能卡系统使用期间要及时发现就餐系统的不足,并根据实际情况,及时作出改正。
食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为我中心的建设和发展而做出奉献。
食堂后勤管理工作个人总结篇七
随着教育改革的深入发展,教育水平的不断提高,对学校后勤管理工作的要求越来越高,后勤服务人员必须与时俱进,提高后勤管理水平和服务质量,高效率地提供后勤保障,这样才能满足教育教学的需要。那么我们如何才能做好后勤管理工作呢?下面谈下自己的体会与看法。
学校后勤服务涉及面广,后勤人要树立服务意识,做到吃苦耐劳、有求必应、恪尽职守、热情服务,让师生满意。后勤工作质量的提高体现在“勤”上,学校服务工作中所有部门的事都是重要的,哪一个部门耽误了都会影响工作,所以我们后勤人在“勤”字上认认真真地做文章,做学校各部门工作强有力的后遁。我们后勤一班人每天起早贪黑,经常利用休息时间加班干活,平时做到嘴勤、手勤、腿勤,为师生排忧解难,以“及时、高效、热忱、周到”为标准全力做好后勤工作。如:维修这项工作,要体现人性化的管理,我们做到维修的时间及时,速度要快,第一时间马上赶到,为师生提供最便利的服务,所有报修必须当日结束,难以当日结束的,后勤人员及时解释,并承诺期限,这样师生才能真心配全我们的工作。又如:学校安全工作中,“勤”字更是体现得淋漓尽致,因为安全无小事,事事大如天,它是工作的.重中之重,我们建立了责任目标,分工负责,谁出现问题谁负责,所以后勤工作人员平时勤检查、勤督促、勤整改,亲自动手干,无论是严寒酷暑都毫无怨言,以高度负责的精神埋头苦干,因此,学校安全稳定,确保了师生的平安,保证了学校不发生重大安全责任事故。
后勤服务工作具有“一多”、“二广”的特点,即:师生人人与后勤部门有关,涉及的人员特别多,校内外联系的面广,因此在安排工作时,尽可能地把问题考虑细一些,如后勤涉及的人、财、物相当多,特别是在采买过程中,我们精打细算,同商家讨价还价,坚持同质比价,同价比优,同优比服务的原则,工作中厉行节约,为学校节约每一分钱,自觉争当勤俭节约的的先锋,当好学校的“管家婆”。后勤人还努力做到并经常教育师生不浪费一滴水,不浪费一度电,不浪费一张纸,制止铺张浪费行为。目前我们的人、财、物管理比较规范,一切按章办事,依规管理,使工作逐步上科学化、制度化轨道。
再如:我们在制定后勤服务规范时,以管理和服务为主线,把后勤服务延伸到学校的每一个服务细节。第一强化管理制度,推行三项措施。一是加大考核力度,通过考核实行能者上,让想干事的人有事干,会做事的人干好事;二是完善机构设置,因事设岗,细化岗位职责,提高办事效率,克服人浮于事,避免推诿、扯皮等现象发生;三是规范合同录用制度。第二,细化服务标准,拓展三个服务意识。一是针对本部门推行以人为本的服务意识;二是在后勤工作中确立规范服务的责任意识;三是在提升全体后勤员工整体素质。第三,改进工作方法,强化三种能力。一是强化预见能力,不打无准备之仗;二是强化应变能力,后勤服务门在考虑重大问题时,要同时估计各种应变措施,去努力争取最好的结果;三是强化决策能力,作为后勤管理者,要多谋善断,提出全面系统的工作方案,同时要考虑各项工作之间的衔接关系,很多工作是环环相扣、相互影响的。安排好工作程序,既兼顾到各项工作,又能处理好轻重缓急,在细节中体现全局,在细节中关照全局。
后勤工作必须务实,因为它在学校运行过程中起重要作用,后勤工作实不实,直接影响工作绩效,在后勤服务中,首先要关注每一名师生,师生是服务对象,我们要关注师生的感受,关注师生的需要,倾听师生的声音,抓不落实的事,查不落实的人,“抓不落实的事+追究不落实的人=落实”,“办好实事一桩,胜过空讲道理一筐”,不求形式上的轰轰烈烈,只求实打实,硬碰硬。如食堂管理我们多次征求师生意见,不满意的及时改正,一切从师生健康着想,严把食品配料关、进货关、质量关,确保食品卫生安全无事故。后勤服务工作应该以求真务实的精神抓好落实,培养服务者做实每一个环节。再如:我们把后勤工作计划细化成多个部分,并逐一落实,踏踏实实做好每一项工作。
总之,后勤管理工作只有做到勤、细、实,才能更好地为教育教学服务,才能符合新时期教育工作的需要。
食堂后勤管理工作个人总结篇八
一、后勤工作,主要负责学院的校园规划与建设及零星维修等方面的工作。上半年完成的工程项目有:
(1)图书综合楼6—8楼办公室及一楼图书资料室改造。
(2)综合楼五楼不锈钢防盗门安装工程及机房改造。
(3)北区1号教学楼架空层学院及各分院学生会办公室改造。
(4)北区新建侧门。
下半年完成的工程项目有:
(1)图书综合楼改造:大厅、报告厅及电梯厅装饰装修;2—4楼图书资料室、学生阅览室及教室分隔改造;五楼电子阅览室、501、504机房抗静电地板安装工程;阅览室塑胶地板铺设工程;服务大厅及学生创新创业平台装修工程、外墙防水工程等。
(2)实验楼改造:实验楼1号、2号楼防盗窗安装及排气窗增设工程;部分教室点整修及防静电地板工程,以及实验1号楼电缆改造。
(4)陶艺实验室改造:陶艺实验室旁钢棚及地坪工程、门前路面修缮。
(5)北区广场道路改造工程(花坛部分)。
以上工作,得益于领导指挥有方、各部门协同配合,使后勤工作基本上做到了使人信赖,效率让人赞许,态度令人满意。后勤工作必须服务于学校大局和各项教育教学中心工作,因此我们凡事都从学校整体工作出发,听取每条合理化建议,主动配合其他领导做好学校的各项工作。然而后勤工作头绪多,还有很多是估计不到的,根据学校的需要,应及时处理,争取把此项工作做好,为学校教育教学,为全体师生服务。
二、班主任工作。
除此之外,上学期我还担任了07土建1、2两班的班主任,并获得了“优秀班主任”的荣誉称号,这是对我班主任工作的最大肯定。本学期还担任了08土建2班的班主任。不能否认,班主任工作是艰巨而又重要的。从我当上班主任时间起,我一直尽心尽力地为当一名优秀的班主任而努力工作。做一个班主任固然辛苦,但辛苦中我们体味到了更多的人生快乐。
在即将逝去的'一年中,不论是在业务能力上,还是教育教学上,我都取得了巨大的进步。作为一名中共党员,我时刻提醒自己,要不断加强自身道德修养和人格品质的锻炼,增强奉献意识,工作中严以律己,忠于职守。牢固树立全新权益为任命服务的宗旨意识,帮助身边需要帮助的人。
当然,我平时工作中需要改进的地方也比较多,比如说,业务只是不够全面,工作方式不够成熟等等。在今后的工作中我将重新审视我自己,扬长避短,塑造出一个更加出色的自己。
一年的时间匆匆滑过,我用我的精神,用我的努力拼搏,用我的汗水完成了这份答卷。也许这份答卷并不完美,但请相信我在不懈地努力!
食堂后勤管理工作个人总结篇九
为了执行学院财产管理制度,我们坚持了谁使用谁管理,人为损坏必须赔偿的原则,在三校部学生科、学工部学生管理科的大力支持配合下共落实到教室、宿舍财产缺损责任人的赔款3000余元,请看下文行政后勤年度总结。
加强后勤部常规工作管理,努力做好总务工作,总结为以下几点:
1、认真做好校园环境常规卫生保洁及督察和垃圾清运工作,坚持每月对教职工办公室,每天对学生宿舍的卫生检查与内勤考核,保持洁净优美的校园环境和舒适的学习、生活环境。
2、认真做好校舍设施的常规维护与维修。基本做到电梯、中央空调等大设备按月检测维护,确保安全使用;水、电、木工应急维修,做到有报即修,确保不影响教育教学工作和师生生活。本学期水道工承接报修单共562次,其中疏通地漏、拖把池345次,更换台盆水管170根,水龙头47只,修补侧石38米。电工接报维修417次,其中修理更换教室宿舍灯具及开关、插座315只,因停电切换电源、排除因用电不当、雨天漏电造成的电路跳闸等故障36次,修理电热水器、电水壶10次,立式、挂壁式空调56次。木工接报维修697次,其中修理门、门拉手、橱门162扇,修锁、换锁145把,更换学生宿舍移门滑轮260只,移门铜条45根,配换玻璃55块,修理教室凳子15只,讲台3只,办公桌12只。
3、利用暑期对部分校舍设施进行了整修。
一是分别对学生宿舍7号楼、11号楼、实验楼局部,高职教学区a、b、c、d楼局部墙面进行了粉刷。
二是对三校学生宿舍15间卫生间进行了防渗漏的地面处理,对高职教学区16间厕所进行了防渗漏处理和重新吊顶。
三是对屋顶严重渗漏的三校部10号楼学生宿舍、三校部2号楼教学楼(局部)、3号教学楼(局部)屋顶、办公楼屋顶、实验楼东楼平台、高职a楼二层平台都进行了浇油胶工程。
四是对南大门湖边观景台木楞地板进行了整修,采取了底层垫木涂柏油,层面木楞地板涂桐油的措施。
4、认真做好校园一期绿化养护管理的督察工作,对校园绿化二期一、二标段(三校部教学、生活区、高职学生宿舍5、6、7号楼区域)的苗木种植进行了清点验收管理,对死亡的总价值3万余元的雪松、红枫、合欢等苗木都适时进行了补种。补种后又再次验收、正式接收。经向市园林局咨询养护管理费用标准后邀标协商,由校园一期绿化养护管理单位(江苏省园林绿化工程公司吴江分公司),以单价2元,总面积19000平方,总价3.8万元承担校园二期一、二标段绿化的管理养护任务。
体育器材有限公司的室外固定式钢架玻璃篮球架9付,排球网架1付,移动球框2只。暑假,施工人员冒着地面温度40℃—50℃的高温酷暑开凿水泥地挖潭,放置篮球架地下预埋件。
6、认真做好市、院的中心工作。我们配合市有关部门做好了9月份的百场文艺晚会开幕式,10月份市的经贸洽谈会、11月份省教育现代化评估、中日友好“樱花苑”植树等重大活动的后勤服务工作,还积极配合校企合作部11月、12月连续两次xx届毕业生供需洽谈会的后勤服务,教务部举行的期中、期末考试及各类计算机、英语、会计证等考试的后勤服务(搬运课桌椅,排考场等等)。
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食堂后勤管理工作个人总结篇十
20__年以来,在院领导的正确指导下,在广大职工的大力支持下,通过自身不断努力,积极探索医院后勤管理理论,不断积累后勤管理经验,全身心投入到医院后勤管理工作中。在大家的共同努力下,医院后勤工作取得了较好的成绩,医院后勤服务水平不断增强;院容院貌焕然一新,医院环境明显改善;卫生文明建设富有成效;医院综治管理水平得到有效提升,医院社会形象牢固树立。现将总结如下:
一、抓好后勤管理工作,大力提升服务水平。
后勤管理工作涉及面广、杂,上半年来我以加强监督管理,提升服务水平为指导,从多方面着手,努力做好后勤工作。
我主要负责的是办公用品仓库管理和生活后勤保障工作,能做到有计划及时地申购办公所需用品,做到不浪费,无过多存货等情况的发生,为各科室做好服务,能及时、保质保量送去各科室所需办公物品。月月盘点,对库内物品熟悉、清楚。办公仪器和日常生活方面出现故障和问题时能及时处理,处理不了时请专业人士来处理,做到不担误正常工作的运行。在后勤工作中得到了同事的支持和配合。
二、做好全院卫生工作创造优美环境做好安全保卫工作。
对两位卫生员进行深刻、人性化的思想培训和具体工作细节及责任的培训与指导。制定相关卫生责任制度,要求每天多转、常扫、勤擦,随时发现问题及时处理。每周一大扫,周周有检查。
对医院里的床单被罩等医用品及员工的工作服做好及时、分类、干净的清洗、晾晒、发放等工作。
对医院保卫人员,进行了安全防卫、防电、防火、防水培训,强化安全意识,做到时时提醒和经常检查。
三、协助办公,尽心尽责。
在办公室主要是配合办公室主任完成院内日常工作,做好文员统计工作,较好地完成了领导办公室的卫生及接待工作。在院内配合开展丰富多彩的活动,活跃员工文化生活,营造健康企业人文环境,推进企业文化、精明文明建议,展示我院积极向上的精神面貌。
四、平面设计网络推广。
由于我学习过一些相关的知识技能,所以在单位暂缺平面设计人员和网络工程师时,我努力学习相关专业知识,用心把这方面工作做的更好。我相信经过我们办公室成员的共同努力学习,一定会在这些方面有所进步和做出成绩。
新的一年里我为自己制定了新的目标,那就是要不断学习,更好的充实自己,以饱满的精神状态来迎接新一年的挑战,有责任心地踏踏实实工作,不能只限于自身周围的小圈子,要着眼大局,着眼今后的发展。向其他同事学习,取长补短,相互交流好工作经验,共同进步。新的一年里,我会围绕着医院的中心工作,明确个人职责做好本质工作,搞好协调、当好参谋、搞好服务,密切配合,希望能圆满地完成了xx年的各项工作任务,为医院发展起到积极作用。
食堂后勤管理工作个人总结篇十一
在企业以及部门领导直接关怀和指导下,通过食堂全体员工勤辛的努力,食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行小结。
一、初步建立了食堂骨干队伍,明确了职责和分工,在日常工作中充分发挥他们的特长,加强各环节管理,达到管理由点到面。责任到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查,保证进入食堂的食品到销售出的饭菜达到食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破,从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高,增加花色品种,特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴,使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理,从各个环节减少和杜绝浪费,加强采购管理,从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修,达到了基本正常使用。对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修,改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况,从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度,开展一系列行之有效工作。比如,到基层生产一线走访客户,了解他们需要服务的内容和要求,掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求,每星期五下午召开班组会,解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务水平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法,用人性化方式实施五常法,要求人人参与和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始,搞一次工作环境清洁卫生,自己动手贴物品等的标签,先有一个感性认识。推行“五常法”先进的管理技术和方法,强化自律机制,通过推行“五常法”管理,增加食品卫生安全度,造就安全、明朗、舒适的工作环境,激发员工的团队意识,提高职工满意度,从而塑造食堂良好的形象,对实现高标准运作的管理模式,并能持之以恒。
八、加强基础建设,建立食堂冰库冷藏库,对稳定企业食堂价格,调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。调整各个仓库的实际功能,扩建了洗涤和收残间,使食堂使用功能更趋合理和完善。
九、建立了食堂员工的绩效考核办法,对多元化工人也进行了绩效考核,走在了企业前面,是一种管理上的加强和突破。
食堂后勤管理工作个人总结篇十二
年初我们遵循学校总体工作思路,围绕教育教学这个中心制订了后勤工作计划,避免后勤保障缺位而影响教学工作。
3、配合政教、教务开展工作,基本做到一线问题需要后勤协作的,我们都是随叫随到,力争做到解决问题快、不留尾巴。
4、加强文印工作的管理,解决了文印工作中的薄弱环节,服务及时到位。
5、新建后勤仓库15平米,使后勤管理工作更加集中、规范。
后勤工作是学校的基础工作,后勤工作的管理直接影响到学校的全面管理。今年,后勤管理继续执行了《物品采购申请审批制度》、《物品领用保管的有关规定》、《维修申报制度》,有效的规范了学校的后勤管理工作。
为了加强校园管理,我们还制订了《校园安全管理规定》、《校园安全紧急预案》、《校园安全防火制度》,从而保障校园安全,杜绝了安全隐患。
今年对学校资产进行了一次摸底清查,所有资产全部登记、建帐,管理日趋完善。
资金是学校的命脉。按照校长要求,学校后勤工作要有主动性、前瞻性、服务性、科学性、全局性。学校财会部门严格履行规章制度,用心开源节流、勤俭持家。做好收支有计划、有审批、有手续。
1、做到“物资采购要批”的审批制度,学校各部门所需的教学物资均由部门提出申请、主管领导审批、后勤统一采购,避免了过去谁需就买的无序状况。
2、实行“物品发放按需”的管理制度,改变过去按人头配备办公用品的不合理现象,有效的节约了办公用的开支。
3、加强纸张和办公耗材的管理,实行由主管审批复印和油印的业务,并负责纸张的管理,使纸张消耗大幅降低。
4、颁布执行《公物损坏赔偿制度》,使人为损坏公物现象的到有效扼制。
综上工作,的益于领导指挥有方、各部门协同配合,使后勤工作基本上做到了使人信赖,效率让人赞许,态度令人满意。
食堂后勤管理工作个人总结篇十三
本学期我的工作出现了全新的挑战,在这段过去的时间里,承蒙学校领导重用,感谢学校培养,从本学期开始我走上了食堂主管岗位,负责对食堂全面工作的开展与落实,本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则,理清工作思路,强化各岗位责任制的落实,加强基础建设,加强岗位培训,提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念,引导食堂人员养成专心工作、勤于思考的良好习惯,调整心态,正确定位,牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识,尽最大努力解除师生的后顾之忧,高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责,为教育教学服务,为学校的发展服务。我校自建校以来,一直以超常规的跨越式发展,学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说,食堂后勤治理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作,在主任的指导下,在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任,将食堂的各项工作落实到实处,与食堂的全体员工一道,不断完善自我,不断总结经验,不断提高自身素质,使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升,把食堂的全面工作推向了一个新的层次,为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
从xx年9月我全面接手食堂工作时起就碰到了很大的挑战,因为9月1日罗马校区高中部食堂新开,要从我光大食堂调派老员工十多名,由于种种原因当时人员很难招,光大食堂一直处在缺人的状态下运作,本学期在人员不足的情况下,我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励,对食堂治理采取了一带一,老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在治理别人的同时也要提高自己,对他们的工作不规范的地方及时指出,并提出改进措施,指导他们如何使整体工作达到规范和标准,我利用一切机会帮助他。
食堂后勤管理工作个人总结篇十四
树立“服务育人”的宗旨规范学校饭堂安全卫生管理。我们苟堂小学现有743人,分16个班,在岗教师45人,厨房聘用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右,在校中餐人数在400人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下,牢固树立“服务育人”的宗旨,规范了学校饭堂安全卫生管理工作,保障了师生员工的生活需求以及身体健康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。
一、以人为本,牢固树立师生服务意识。
我校饭堂目前有专兼职行管人员1人,炊事员2人。炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。为确立服务育人意识,让师生到饭堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心。
二、规范学校饭堂安全卫生管理的规章制度。
以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度,从资料上大致可分三类:工作人员职责类,食品卫生安全管理类和财物管理类。有国家制定的,有市、县主管部门制定的,也有饭堂管理小组根据本校实际制定的,如《饭堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《饭堂员工考勤制度》《消防安全制度》、《采购人员岗位职责制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位职责制》。饭堂工作人员不仅仅要对这些制度资料熟悉,而且一切行为都要受到这些制度的约束。
切实加强饭堂食品卫生安全工作。
学校饭堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失,我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理,饭堂目前共印制各式表格10多校,在确保卫生安全过程中,做到了严把“五关”。首先是严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收,由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;饭堂所购肉类务必有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全职责书。原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,非定型食品存放于干净容器中,并加盖加罩,防止交叉感染。其次,严把生产操作关。在食品加工过程中,严格按照有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生,餐厅做到整洁明亮,所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每一天都要填写饭堂考勤和饭堂操作日志,生产食品质检表。洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,我们要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工。不用发芽土豆,四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸,冷菜要热透,避免中毒事件发生。为了加强职责,学校与饭堂各操作间班组签定了食品卫生安全职责书。第三,严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放,炊工售饭前务必再次进行洗手、消毒,带好口罩。饭堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食品。第四,严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒,我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法,对消毒物品先用开水清洗,用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒,再上蒸柜蒸30分钟以上,大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上,既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜,实行保洁。以上消毒每一天早、中、晚三次,并详细填写消毒记载表,将消毒工作落到实处。近几年来,市卫生监督局每次抽查我校饭堂餐具的消毒卫生状况,合格率均在100%。第五,严把炊工个人卫生关。要求所有饭堂操作人员实现定期体检,持有健康证上岗。