教案的编写需要充分考虑学生的学情和个体差异，以便更好地满足学生的学习需求。教案的设计应该能够引发学生的思考和探究，激发他们的学习动力。教案范文中的教学思路和教学方法可以为教师提供借鉴和参考，丰富教学的方式和内容。

炒青菜教案篇一

炒青菜教案篇二

今天，我们陈老师给我们布置了一个作业——炒青菜。

由于我平常很少自己炒菜，所以用了一分多钟才如愿以偿地找到了一棵强壮的大青菜。我卷起袖管，放了一池水，准备好好地给它洗个澡。

我先把青菜“抬”进水池，让它置身于这个大“游泳池”中。然后，我把这棵青菜的叶子一片一片地扒了下来，直到它露出了最里面的像一棵在北风中瑟瑟发抖的小树苗似的嫩叶。这些被我扒下来的青菜叶一个个懒洋洋地躺在水里，好像刚吃了安眠药似的。我用手把这些菜叶子捞起来，一片一片地给它们沐浴，直到把它们身上的泥巴全都去除才罢休。

就要煮青菜了。根据我的参谋——老奶的嘱咐，我先把油给倒进锅里烤热，然后把有些惊魂不定的菜叶子倒进了锅里。过了一会儿，我又把大约小半锅水倒进了锅，让它给菜叶子作个伴儿。随后我又左右翻炒起来，并盖上了锅盖。若干分钟过去了，我跑过去掀开锅盖，又往里加了一勺盐和大半勺味精，并且再次盖上锅盖。又过了一段时间，我又一次掀开了锅盖，顿时，一股青菜特有的香味儿便占领了我的肺。我赶紧手忙脚乱地把青菜铲进了盆子里，可是，有几片青菜好像想住在油锅里，任我怎么铲也铲不出来。

我把青菜端上了餐桌，老奶尝了尝，说：“你炒的时间是不是太长了？”“这个嘛……”我望着有些发焦的青菜，说不出话来。这时，老妈来打圆场了：“总体来说，我们书真炒得还不错！”

炒青菜教案篇三

1、正确发出：炒（chao），青（qing）。菜（cai），捏（nie）等发音易混淆的字音，能边念儿歌便表演动作。

2、在熟悉游戏的基础上，尝试仿编儿歌，并玩仿编的游戏。

青菜一棵，面皮一张

一、观看教师表演儿歌，引起幼儿对儿歌的兴趣

1、教师：儿歌里说了些什么？你想不想也来玩游戏？

2、教师边念儿歌边做相应的动作。

二、教师便示范边讲解游戏规则游戏时必须一个小朋友的手心朝上摆好，另一个小朋友边念儿歌边在他的手心上翻动作，念到“切”时，将手变成刀的样子网手臂上切三次。捏包子的动作和炒青菜是一样的，念到“捏”，用手在他的手臂上捏三次，汽车来了嘟嘟嘟，用手握成拳当汽车，从手臂一直开到脖子上，然后开汽车的人就挠他的痒痒，谁忍不住笑了就可以交换游戏。

三、引导幼儿开展游戏

1、教师与一位幼儿玩这个游戏。帮助幼儿进一步熟悉游戏的玩法。

2、请幼儿与同伴两两结对玩游戏，教师观察幼儿游戏情况。

3、请两位幼儿到前面来表演游戏，其余幼儿与游戏的幼儿一起年儿歌。教师在一旁指导幼儿游戏。

四、引导幼儿仿编儿歌

2、教师；我们除了捏包子还可以捏哪些点心？启发幼儿讲述各种点心的名称。

3、除了汽车来了还可以乘什么车回家？启发想像乘车与车，轮船。飞机等交通工具。

4、创编新儿歌做游戏：炒萝卜，炒萝卜，切，切，切捏饺子，捏饺子，捏，捏，捏轮船来了，嘟，嘟，嘟到家了。

5、幼儿两两结对自主游戏。

游戏是幼儿最喜欢的活动。但是对于小班来说，既要让他们记住活动内容又要保证安全还要活动的井井有条是有一定的困难。所以在设计本次活动时我始终都以语言来提示幼儿注意安全。

炒青菜教案篇四

炒青菜教案篇五

1、正确发出：炒（chao）,青（qing）。菜（cai）,捏（nie）等发音易混淆的字音，能边念儿歌便表演动作。

2、在熟悉游戏的基础上，尝试仿编儿歌，并玩仿编的游戏。

3、愿意用同伴一起游戏，体验游戏时的快乐情绪。

青菜一棵，面皮一张。

一、观看教师表演儿歌，引起幼儿对儿歌的兴趣。

1、教师：儿歌里说了些什么？你想不想也来玩游戏？

2、教师边念儿歌边做相应的动作。

二、教师便示范边讲解游戏规则游戏时必须一个小朋友的手心朝上摆好，另一个小朋友边念儿歌边在他的手心上翻动作，念到“切”时，将手变成刀的样子网手臂上切三次。捏包子的动作和炒青菜是一样的`，念到“捏”，用手在他的手臂上捏三次，汽车来了嘟嘟嘟，用手握成拳当汽车，从手臂一直开到脖子上，然后开汽车的人就挠他的痒痒，谁忍不住笑了就可以交换游戏。

三、引导幼儿开展游戏。

1.教师与一位幼儿玩这个游戏。帮助幼儿进一步熟悉游戏的玩法。

2.请幼儿与同伴两两结对玩游戏，教师观察幼儿游戏情况。

3.请两位幼儿到前面来表演游戏，其余幼儿与游戏的幼儿一起年儿歌。教师在一旁指导幼儿游戏。

四、引导幼儿仿编儿歌。

2、教师；我们除了捏包子还可以捏哪些点心？启发幼儿讲述各种点心的名称。

3、除了汽车来了还可以乘什么车回家？启发想像乘车与车，轮船。飞机等交通工具。

4、创编新儿歌做游戏：炒萝卜，炒萝卜，切，切，切捏饺子，捏饺子，捏，捏，捏轮船来了，嘟，嘟，嘟到家了。

5、幼儿两两结对自主游戏。

游戏是幼儿最喜欢的活动。但是对于小班来说，既要让他们记住活动内容又要保证安全还要活动的井井有条是有一定的困难。所以在设计本次活动时我始终都以语言来提示幼儿注意安全。

炒青菜教案篇六

记得那次中午放学，在回家路上，我想开了：今天中午，妈妈肯定做了我最爱吃的菜，比如马铃薯烧肉，藕片炒豆腐干等等。想着想着，口水都要流出来了。

到家了，洗好了手，正想美滋滋的吃饭，可走近餐桌一看，我大吃一惊：餐桌上根本没有马铃薯烧肉，藕片炒豆腐干……而是一碗我最不爱吃的菜―――炒青菜。这时，我拉着脸对妈妈说：“妈妈，你明明知道这炒青菜我不爱吃，可是你偏偏做炒青菜。”妈妈听了，笑着说：“小尼，这青菜有很多的营养，也挺好吃的，你尝尝看。”说着用筷子夹了一筷递到我嘴边，而我硬把头扭过去，嘴巴紧紧闭着。心想：这菜我本来就不喜欢吃，而你非让我吃，我就是不吃。在餐桌前站了一会儿，我就气冲冲地骑着自行车到学校去了。

下午，上第四节课时，只觉得肚子“咕哩咕哩”地叫起来，上课没有了精神。想等到下课买一只面包，摸摸口袋，发觉没带钱，只好等待放学，可是老师好像故意跟我作对似的，把课拖延得很晚。终于放学了，我急急忙忙地往家赶。回到家，打开厨柜，厨柜里仍然只有一碗青菜和一碗冷饭。我不管爱吃不爱吃，拿起筷子，夹起青菜，就往嘴里塞。这时，只觉得菜非常好吃，简直就像从来没有吃过似的，非常好吃！这时，妈妈进来了，说：“听说有人不爱吃青菜，怎么现在却大口大口地吃起来了。”妈妈这么一说，我不好意思地低了头。

这次，我总算尝到了“饥不择食”的滋味，体会到了爸爸、妈妈、爷爷、奶奶常说的`“困难时期”，如何珍惜粮食的处境。

现在，我不再挑食了，而且还有什么好吃的都和全家分享！妈妈直夸我：“小尼长大了！”

炒青菜教案篇七

寒假的一天，我心血来潮想跟妈妈学炒青菜。

我对妈妈说:“妈妈，我想学炒青菜，可以吗？”妈妈说：“行啊！”我飞快地拿出青菜，把它洗干净.“洗好了，妈妈。”我说。在妈妈地指导下，我就开始炒青菜了。我先把煤气打开来，在锅里倒了少许油，等油热了，我再把青菜倒下去。一不小心，油溅到了我的手上，好痛啊！可是我还是忍着疼翻炒着青菜，等青菜瘪下去了一些，我就放了点盐和水，并盖上锅盖。过了一会儿，青菜熟了，我就把青菜装进盘子里。终于到了最兴奋的一刻，我把青菜端出去给妈妈品尝，妈妈吃了说：“嗯！还行，就是盐放得太多了，争取下次改进。”

经过这件事，我明白了：看似简单的事情，我都要认真对待，才能尝到胜利的甜果。

炒青菜教案篇八

1.正确发出炒、青、菜、捏等发音易混淆的字音，能边念儿歌边表演动作。

2.尝试仿编儿歌并能和同伴合作玩游戏。

3.能仔细倾听儿歌，理解主要的内容。

4.养成敢想敢做、勤学、乐学的良好素质。

了解青菜的几种做法。

一、以生活经验导入

1.昨天老师到菜场里去买菜，小朋友看老师买了什么？（青菜）

2.我准备用青菜来做点好吃的，你们看看我先做了什么？

二、理解儿歌内容。

1.“我在做什么？你会用什么动作来做做？（集体学念）

2.“青菜洗好了，我觉得它太大了，接下来应该做什么事情呢？（集体边做动作边学念）

3.“洗好了青菜，然后切青菜，接着又要做什么呢？（炒青菜）谁来和我一起做一做。

4.青菜烧好了，可以用来做什么？（包子、饺子）哦。青菜原来还可以做馅。来，我们一起来包一包包子和饺子吧。（幼儿边念边做动作）

5.完整朗诵儿歌

我们把刚才做的这些事一起来念一念，做一做，做的时候要有节奏。（先集体再小组等。）

三、创编儿歌。

1.那么你们想一想，我们除了炒青菜，我们还可以炒什么呢？（炒萝卜、炒番茄……）

2.幼儿创编儿歌，根据幼儿创编的情况可组合成几首完整的儿歌。

四、游戏：炒菜。

1.这个好听的儿歌《炒青菜》还可以变成一个有趣的游戏呢？你们想不想玩？

2.我请一位小朋友上来和我一起玩这个游戏。（教师请一位幼儿配合玩游戏，示范给小朋友们看）

3.这个游戏有趣吗？那你们想不想玩？那么就请你找一个边上的好朋友，一边念儿歌，一边玩一玩这个游戏。谁是玩切的你们两个人自己商量。教师带领幼儿一起边念儿歌边游戏。

4.炒其他菜游戏。你们玩的《炒青菜》游戏有趣吗？我们也可以把刚才自己编的儿歌也来和同伴一起玩一玩。

附儿歌：《炒青菜》

洗青菜，洗青菜，洗，洗，洗。切青菜，切青菜，切，切，切，

炒青菜，炒青菜，炒，炒，炒。捏包子，捏包子，捏、捏、捏。

包饺子，包饺子，包、包、包。青菜烧好了，开饭啦！

炒青菜教案篇九

1、正确发出：炒（chao）、青（qing）、菜（cai）、捏（nie）等发音易混淆的字音，能边念儿歌便表演动作。

2、在熟悉游戏的基础上，尝试仿编儿歌，并玩仿编的游戏。

3、愿意用同伴一起游戏，体验游戏时的快乐情绪。

青菜一棵，面皮一张。

一、观看教师表演儿歌，引起幼儿对儿歌的兴趣。

1、教师：儿歌里说了些什么？你想不想也来玩游戏？

2、教师边念儿歌边做相应的动作。

二、教师便示范边讲解游戏规则游戏时必须一个小朋友的手心朝上摆好，另一个小朋友边念儿歌边在他的手心上翻动作，念到“切”时，将手变成刀的样子网手臂上切三次。捏包子的动作和炒青菜是一样的，念到“捏”，用手在他的手臂上捏三次，汽车来了嘟嘟嘟，用手握成拳当汽车，从手臂一直开到脖子上，然后开汽车的人就挠他的痒痒，谁忍不住笑了就可以交换游戏。

三、引导幼儿开展游戏。

1、教师与一位幼儿玩这个游戏。帮助幼儿进一步熟悉游戏的`玩法。

2、请幼儿与同伴两两结对玩游戏，教师观察幼儿游戏情况。

3、请两位幼儿到前面来表演游戏，其余幼儿与游戏的幼儿一起年儿歌。教师在一旁指导幼儿游戏。

四、引导幼儿仿编儿歌。

2、教师；我们除了捏包子还可以捏哪些点心？启发幼儿讲述各种点心的名称。

3、除了汽车来了还可以乘什么车回家？启发想像乘车与车，轮船。飞机等交通工具。

4、创编新儿歌做游戏：炒萝卜，炒萝卜，切，切，切捏饺子，捏饺子，捏，捏，捏轮船来了，嘟，嘟，嘟到家了。

5、幼儿两两结对自主游戏。

游戏是幼儿最喜欢的活动。但是对于小班来说，既要让他们记住活动内容又要保证安全还要活动的井井有条是有一定的困难。所以在设计本次活动时我始终都以语言来提示幼儿注意安全。

意安全。

炒青菜教案篇十

活动目标：

1、正确发出：炒(chao),青(qing)。菜(cai),捏(nie)等发音易混淆的字音，能边念儿歌便表演动作。

2、在熟悉游戏的基础上，尝试仿编儿歌，并玩仿编的游戏。

3、愿意用同伴一起游戏，体验游戏时的快乐情绪。

4、通过活动幼儿学会游戏，感受游戏的乐趣。

5、让幼儿能在集体面前大胆表演、表现自己。

活动准备：

青菜一棵，面皮一张。

活动过程。

一、观看教师表演儿歌，引起幼儿对儿歌的兴趣。

1、教师：儿歌里说了些什么?你想不想也来玩游戏。

2、教师边念儿歌边做相应的动作。

二、教师便示范边讲解游戏规则。

游戏时必须一个小朋友的手心朝上摆好，另一个小朋友边念儿歌边在他的手心上翻动作，念到“切”时，将手变成刀的样子网手臂上切三次。捏包子的动作和炒青菜是一样的.，念到“捏”，用手在他的手臂上捏三次，汽车来了嘟嘟嘟，用手握成拳当汽车，从手臂一直开到脖子上，然后开汽车的人就挠他的痒痒，谁忍不住笑了就可以交换游戏。

三、引导幼儿开展游戏。

1.教师与一位幼儿玩这个游戏。帮助幼儿进一步熟悉游戏的玩法。

2.请幼儿与同伴两两结对玩游戏，教师观察幼儿游戏情况。

四、引导幼儿仿编儿歌。

2、教师;我们除了捏包子还可以捏哪些点心?启发幼儿讲述各种点心的名称。

3、除了汽车来了还可以乘什么车回家?启发想像乘车与车，轮船。飞机等交通工具。

4、创编新儿歌做游戏：炒萝卜，炒萝卜，切，切，切捏饺子，捏饺子，捏，捏，捏轮船来了，嘟，嘟，嘟到家了。

5、幼儿两两结对自主游戏。

炒青菜教案篇十一

我看到爸爸妈妈辛苦的样子，我想：我都快4年级了，应该帮爸爸妈妈做点事儿了。机会终于来了，暑假里的一天，爸爸妈妈都要晚点回家，就让我来露一手吧！

说干就干。我拿起几株青菜，先掰掉青菜外边的黄叶，再把它们放入装满水的盆子里，用大拇指搓掉上面的泥，放到水龙头下冲洗一遍。我把洗干净的青菜放到案板上，左手按住青菜，右手拿着菜刀小心翼翼把青菜切成一小截一小截，然后洗干净锅。准备完这些工作后，我把锅放在煤气灶上，点燃煤气，再往锅里倒入油，不一会儿，我看到油冒烟了，该放菜了，可是我的`手不听使唤，心怦怦直跳，额头上已经沁出了汗珠，我紧张得大叫起来，手忙脚乱地抓起一把青菜，扔进锅里，只听见“哧啦-----”一声，我吓得直旁边闪。过了一会儿，我才敢靠前拿起锅铲翻动几下，碰到热油的青菜变得翠绿翠绿的。我又往锅里加了一些水，盖上锅盖，很快锅里就飘出了青菜的香味。我连忙揭开盖子，放入一点盐、味精，再翻动几下，关掉煤气灶，把青菜盛入盘子，一道色、香、味俱全的炒青菜就出锅了。

我迫不及待地拿出一双筷子吃一口，味道还真不错！爸爸妈妈吃了后都直夸我青菜炒得好，我心里美滋滋的，象吃了蜜一样。今天我学会了炒青菜，以后我还要学会更多东西，让爸爸妈妈轻松一些。

炒青菜教案篇十二

今天是星期天。爸爸妈妈不在家。中午，肚子饿得咕咕叫。我打开冰箱看了看。里面只剩下一些米饭，没有剩菜了。我该怎么办？这时，我看中了柜台上的半斤青菜。对！炒点青菜就好！我心想。

首先，我先堵住了水池，打开水龙头，水就流了下来。我把菜倒进池子里，把叶子弄碎，用手掌轻轻揉搓。突然，叶子上的土被我蹭了下来，掉进了水里。这样来回走了几次，青菜都被我洗干净了，好像一群小娃娃洗澡了。我用过滤盆把盘子舀进碗里，把盘子里的水排掉。然后把蔬菜整齐的放在砧板上，开始切菜！我的心真的`很激动，也很紧张。我小心翼翼的接过菜刀，一手按住青菜，一手上下切。只听“咔嚓咔嚓”一声，我就把菜切成了块。

一切都准备好了，我要开始炒菜了！只听“呼”的一声，煤气灶亮了，我赶紧支起一个锅，往里面倒了些植物油。就在我转身去拿青菜的时候，油突然开始跳舞。我赶紧打开风帽，把青菜倒进锅里。只有嘶嘶的声音，一缕缕轻烟从锅里升起。我赶紧拿起铲子，按照妈妈平时的烹饪风格，用铲子炒青菜。只见满满一盆青菜慢慢变成了原来的三分之一，颜色从浅绿变成了深绿色。我在青菜里撒了些盐。为了让味道更鲜美，我加了点味精，炸了3分钟左右。青菜炒好了，我放在菜里。

看着绿色蔬菜的绿色，闻着美味的味道，吃着自己做的美味，心里很开心。

炒青菜教案篇十三

妈妈常说，多吃青菜有益健康。双休日，妈妈准备烧青菜。

只见妈妈小心地把青菜外面的黄叶子摘去，再把青菜掰成一片片。然后，放入水中浸泡。妈妈告诉我：“青菜上面有农药，烧青菜前要多浸泡一会。”过了好一会儿，妈妈才把青菜捞出来，反复冲洗，切成一段段晾在一边。

妈妈把锅子放到煤气灶上，小心地拧开煤气开关，火红的`火苗一下子窜了出来，吓得我跳了起来。等锅子热了，妈妈再往锅里倒少许油，接着，把晾在一边的青菜倒入锅中，只听“撕拉——”一声，油锅里发出一声响，好像油锅里在放鞭炮。我生怕油溅到身上，连忙后退几步。妈妈拿起刀铲，不慌不忙地翻炒了几下，青菜渐渐地变小变软了，颜色也由浅变深。这时，妈妈往锅里洒了半勺盐，放入少许鸡精，再翻炒起来。锅里飘出阵阵清香味。最后，妈妈将青菜盛到盘子里。

一盘美味的青菜出锅，真让人垂涎欲滴，我迫不及待地尝了一口，可美味啦！一转眼，一盘碧绿油亮的青菜被大家一扫而光。

炒青菜教案篇十四

今天，我的身影在厨房里闪来闪去，“贪吃鬼”，又在找好吃的了吗？不是，我正在学炒青菜。

炒青菜？这不是小菜一碟，可是准备工作就让我眼花了，买菜、洗菜、切菜都在催我，快点！快点！就说说切菜吧，我洗好菜，放到砧板上准备切，菜刀好像不听我的使唤似的，一刀切不下一株菜。

好不容易切好，炒菜环节开始了。我打开煤气、热锅、倒油，毕竟是炒菜新人，这些工作搞得我手忙脚乱，我恨不得自己有四只手。该放菜了。妈妈在一旁说：“现在一定要多放菜，不然油会炸开来。”我在妈妈的指导下小心地放入一大把菜，锅里顿时噼里啪啦地响起来，我不知下一步该怎么办，呆呆地站在那里。妈妈提醒道：“快炒呀！不然会焦的！”

我一听到这声，全身好像通了电，一下子明白过来。还好，妈妈的提醒真及时，要不然就全完了。我面对这一大锅菜，重重地翻炒下去。谁知，那时竟“锅翻菜出”。幸好身旁的妈妈眼明手快，冲过来把锅把住，好好的翻炒起来。妈妈放手后，我尽量学着妈妈的动作，因为我手摆动的幅度太大了，还经常把菜炒出。最后，我放了一点盐，盖上锅盖焖了一会，装入盘子。青菜就大功告成了！

我品尝了自己做的菜，觉得自己好伟大，好有成就感哦！

炒青菜教案篇十五

炒青菜，作为中国饮食文化中的常见菜品之一，不仅美味可口，而且富含营养。随着烹饪技术的逐渐提升，炒青菜的方法和口味也日趋多样化。经过多年的实践与体验，我总结出一些炒青菜的心得体会，分享给大家。

首先，炒青菜的前期准备十分重要。在炒菜之前，要先将青菜洗净，切好备用。有些青菜会有泥土或杂质，所以在清洗时需要反复冲洗，并用手轻轻搓洗。待菜叶洗净后，应将其晾干或拍干，以免过多水分影响炒菜的口感。同时，在切菜时要注意刀工的均匀与细致，保证每一块青菜的大小差不多，让炒菜更加均匀。

其次，炒青菜的烹调时间要把握好。青菜烹调的时间过长容易导致其变质，破坏其中的营养成分。一般来说，炒青菜应尽量保持其色泽鲜艳翠绿，口感鲜嫩。所以，炒青菜的时间一般控制在3分钟左右，即将青菜放入锅中翻炒均匀后，再加入适量盐和食用油翻炒几下即可。当青菜色泽转绿，口感鲜嫩时，即可关火。

第三，合理搭配调料是炒青菜的关键。炒青菜的调料一般包括盐、生粉、食用油等。其中，盐的作用是提鲜和调味，生粉能让青菜更加嫩滑，而食用油则能提醇其口感。在使用调料时，要根据菜品的特点和个人口味适量搭配，同时注意顺序。一般来说，应先放油烧热，再加入调料和蔬菜，最后放入适量的盐和水调味，让菜品更加美味可口。

第四，火候掌握得当，也是炒青菜成功的要素之一。一般来说，炒菜应以高火快炒为主，快速将菜翻炒均匀。高温可以使菜熟度更快，同时能保持菜的口感鲜嫩。但是，在油烧热之前，应注意控制好火候，以免炒菜时油温过高，出现喷溅或炸糊的情况。另外，火力过大也会使菜品变色，影响菜的口感和颜色。所以，在炒青菜的过程中，要时刻掌握火候，灵活调整火力。

最后，炒青菜的心得体会是多次实践的积累。只有在日常的生活中多次尝试才能总结出自己心得。而且，不同的青菜有不同的特点和烹调方法，在实践中不断摸索才能炒出更多美味的青菜。所以，我们要勇于尝试，积极探索，找到适合自己的炒菜技巧和口味。

总之，炒青菜作为一道家常菜，不仅简单易学，而且美味可口。通过前期的准备工作，合理搭配调料，掌握好火候，结合自身的实践经验，我们可以炒出色香味俱佳的青菜。相信通过不断地尝试和总结，我们的炒菜水平会越来越高，让大家都能品尝到更加美味的炒青菜。

炒青菜教案篇十六

我最爱吃外婆烧的炒青菜了，所以今天要瞅瞅外婆究竟是怎样烧出这道美味佳肴的。

外婆先把刚刚从菜场买回来的青菜从塑料袋中取出，放在案板上，用刀将根部剔除，用手把它掰成一片一片的，放入篮中，用清水冲洗干净并沥干。一切准备工作就绪，就等着开火下锅了。

外婆先打开煤气灶，放上干净的炒锅，又拿起油壶往锅里倒了一些油。等油烧热了，就把青菜沿着锅边慢慢倒下去，锅里响起了“噼里啪啦”的声音，正好和着抽油烟机微微的轰鸣声，好像在演奏动听的厨房交响乐，一股油烟从锅内腾空而起。再往锅里一瞧，原来是膨胀的青菜，现在像乖乖的婴儿在昏昏沉沉地睡觉。外婆说：“你瞧，青菜收缩了，就可以放盐了！”说着，外婆放了一勺盐在锅里，继续翻炒……浓郁的香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

外婆把炒好的青菜盛在盘子里后，我看到油光碧绿的青菜，迫不及待地尝了一口，那味道真是鲜美无比。我向外婆竖起了大拇指。

炒青菜教案篇十七

寒假里经常要去拜年，各家亲戚都要在好友家里吃上一顿香喷喷的饭。这可忙坏了妈妈，要煮这么多的饭菜，手都累坏了。今天，妈妈的好朋友爱华阿姨和叶华阿姨来我家吃午饭，妈妈很早就起了床，去菜市场挑了一些新鲜的菜，八点半，就开始张罗起来了这一桌好菜。

阿姨们来了，大家都坐下来吃饭了。妈妈手脚麻利，不一会儿，就把菜炒好了，自己也坐下来开始吃了。因为昨天说过，今天要哥哥下厨一回，所以，老妈很快就让位了，哥哥开始炒起了青菜。

第一次下厨的哥哥什么也做不好，切青菜，下锅，都是姐姐帮的忙，哥哥只是拿着锅铲炒了炒，还把不少青菜弄掉了呢。炒了一会后，也差不多了，只需放调料了，哥哥对盐、味精一问三不知，多亏姐姐指点，才迷迷糊糊地懂得了。终于好了，这一盘菜炒得太不容易了。端出去后，妈妈品尝了一下，味道还是很不错的，哥哥值得鼓励。我忽然就突发奇想，见哥哥炒得这么有滋有味，不妨，我也来下把手。我对妈妈说：“你看这饭还没有吃好，可不可以让我也下厨一回炒一盘青菜呢？”妈见我如此乖巧，目瞪可呆，好像我是外星人是的，不过，在我的强烈要求下，只好满足我了。

我系上围裙，姐姐帮我切菜。我打开煤气灶，放上油，等了一小会，我就抓起砧板上的'青菜往锅里扔，把所有的菜都下锅了，我拿起锅铲开始炒，一开始极不顺心，动作慢吞吞，来也来不及，有好几片都黑糊糊的，焦掉了，更有几片逃离了锅子，到外面逍遥快活去了，太不把我这个主人放在眼里了，气死我了。后来，我越炒越顺，青菜就像是一个个木偶人，任我控制，按照姐姐的指示，我加了两勺盐，一勺味精，呵呵，出锅了。闻闻，好香呢。我把一盘绿油油的炒青菜端出去，妈妈尝了一口，称赞我能干，哥哥也笑着说看不出来哟。听得我满心欢喜，好高兴。

炒青菜教案篇十八

炒青菜是家庭烹饪中最常见的一道菜肴。它色香味俱佳，简单易学，适合大部分人的口味。通过多年的烹饪实践，我不断总结出一些心得体会，使得炒青菜成为我烹饪中的一项拿手好菜。下面我将从选材、炒菜技巧、调味和装盘四个方面，分享一些我的心得体会。

首先，选材至关重要。在炒青菜时，我经常选择新鲜的时令青菜作为主材料。新鲜的时令青菜不仅口感鲜嫩，而且内含的矿物质、维生素等营养物质都更加丰富。此外，切菜的技巧也很重要。青菜的刀工应该整齐统一，切好的菜应该大小均匀，这样在烹饪过程中能够更好地保持青菜的爽脆口感。

其次，炒菜技巧是炒青菜成功的关键之一。炒菜时，火候的掌握至关重要。火太大容易糊底，火太小又容易菜变色，所以需要保持适度的火候。另外，翻炒时要迅速且均匀，使青菜均匀受热，爽脆口感得以保留。同时，还要注意火力的持续性，不可让菜在炒的过程中停火，这样会导致菜变软变烂。

调味是炒青菜增加味道的一个重要环节。为了突出青菜的鲜美口感，我一般选择清炒的方式进行烹饪。在调味上，我大多使用生抽、盐、糖这几种基本调料，能够保持青菜的原汁原味。有时我也添加一些配料，如干辣椒、蒜末等，增加菜的香气和口感。总之，调味要适度，不可过咸、过甜，以免影响青菜本身的风味。

最后，为了使炒青菜更具美感，装盘也是不可忽略的环节。在装盘时，我尽量选择简约而精致的方式进行，使得整盘菜肴看起来美观可口。同时，颜色搭配也很重要，青菜的鲜绿色可以与其他菜肴形成鲜明的对比，使整个菜肴更加吸引人。

通过选材、炒菜技巧、调味和装盘这几方面的心得体会，我发现炒青菜也可以变得十分出彩。选材的新鲜与否直接影响到炒菜的口感，火候的掌握决定了炒菜的色香味，调味的适度使菜肴甘香可口，而精致而美观的装盘则为炒青菜增添了迷人的色彩。每次烹饪，我都会秉持着以上几个方面的心得体会来炒菜，每一次都能够得到满意的效果。

炒青菜虽然简单，但其中的技巧与心得却可以让它成为一道美味佳肴。希望通过我的分享，能够让更多人在家中也能轻松做出鲜嫩可口、色香味俱佳的炒青菜。不断探索烹饪的乐趣，让我们的家常菜更加美味。

炒青菜教案篇十九

今天，我要当厨师了。

妈妈早已洗好一篮青菜，我便大刀阔斧，“刷刷刷！”几下，青菜已经被我切得“粉身碎骨”了。

接下来，我打开燃气，我刚刚把油倒到锅里，油锅立刻像放鞭炮似地“噼里啪啦”一阵狂响，油锅里泛起了一朵朵小浪花，愤怒地冲向油锅的四周。像一只只发怒的野兽。油星沫子向锅外四周飞溅，仿佛向我宣战。我连忙向后退了几步，吓得手足无措，心“砰砰”直跳，愣愣地站了一会，直到锅里冒出了白烟，方才回过神来，连忙跑过去关火。

过了好一会，沸腾的油锅渐渐平息下来。我连忙把青菜放进油锅，然后再打开火。心想:呵呵，我就不信我制不服你！果然不出我所料，油锅仿佛“怕”我了，不敢再发飙了，再凶猛的“老虎”也被我制服成了温顺的“小猫”！我心里美滋滋的，有点飘飘然了。我往锅里添加了点味精和盐，再用锅铲把青菜翻滚起来，锅里“吱吱”作响，仿佛在演奏一曲动人的音乐会。而我，就是这场音乐会的指挥家。一会儿，硬挺的青菜变得柔软起来了。绿油油的，晶莹透亮，散发出阵阵馋人的香味。香味招引来姐姐，青菜刚刚被我装在了盘子里，她二话不说就用手夹了几根，还冒出滚烫的热气，她就迫不及待地吃起来。边吃边说：“味道不错，好吃！”爸爸妈妈更是赞不绝口。

我心里想喝了蜜一样甜，炒好吃的菜也像考试拿一百分一样，无比自豪！

炒青菜教案篇二十

今天，因为爸爸和妈妈都很忙，叫我和姐姐炒菜。于是，我和姐姐分工，她炒黄瓜，我炒青菜。

炒菜开始了，我先洗青菜，洗完两遍青菜后，姐姐说：“要把青菜和青菜杆分开来洗，一是洗的更干净，二是你炒的时候青菜杆要先下锅，叶后下锅。”洗完青菜后，我洗净锅，打起火，差不多锅里的水珠没有时，我放了点猪油，待猪油冒热气时，我把菜干放下去炒，约2至3分钟，我再把菜叶放下去，用铲子不断翻炒，差不多八成熟了，用铲子翻动几下，然后熄火，用盘子把青菜盛盘子里，端到饭桌上。

我先叫爸爸尝了一下，“嗯，不错，就是太咸了”爸爸回答说。我狡猾的说：“我故意放那么多盐的，青菜要配饭才好吃呢！”爸爸又配饭尝了一口，说：“还是太咸了，你放的盐太多了，还死要脸皮。做个人只有在失败中吸取教训，才有进步！”

听了爸爸的.话我惭愧的低了头……。