2023年南京的美食范文（18篇）

时间：2023-11-20 14:08:14 小编：JQ文豪

考核结果的总结显示，我们需要在团队协作方面作出改善。总结可以借鉴一些写作技巧，如采用概括性的句子、使用引用等。小编为大家准备了一些总结的范文，供参考，希望能够给大家写总结提供一些思路。

南京的美食篇一

大救驾是云南省腾冲市最出名的汉族小吃之一，是云南十八怪之小吃，久负盛名的皇封名吃——腾冲炒饵块，更是以色、香、味俱全的特有品质，吸引了来自四面八方的天下吃客。

说起“大救驾”的名字，其中还有故事呢！据传，清初，吴三桂率领清军打进昆明，明朝皇帝逃至滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝到腾冲，当时天色已晚，他们一行人走了一天的山路，疲惫不堪、饥饿难忍、又累又乏。找到一户农家，主人把家里认为最好的食品炒在一起，做成了由饵块、火腿、鸡蛋、青菜组合的一盘菜。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“这炒饵块救了朕的大驾！”因此，腾冲炒饵块又得了一个别名“大救驾”。

大救驾的做法十分简单。先将饵块切成菱形的小片；再将鸡蛋磕开一条裂缝，使蛋黄蛋液流到碗里，搅拌均匀后下锅翻炒，熟后起锅；接着将萝卜、火腿切成丁，肉、番茄切成片，入锅炒至金黄，放入饵块、鸡蛋、糟辣子、切成段的青菜一起翻炒，就可以新鲜出炉了。

饵块在昆明民俗中是必吃的，盘中的饵块红、黄、绿相映，在品尝时喝上几口用酸菜和肉汤熬成的酸汤，顿时食欲大增、胃口大开。饵块入口软、糯、烫。满口流香，酸汤则酸爽可口、清爽至极。

听了我的介绍，你是不是也对我们腾冲的名小吃——大救驾垂涎三尺了呢？那就快到腾冲尝尝吧！

4.南京。

南京的美食篇二

为什么用桃祝寿，称为寿桃，这首先得从桃本身来说起，作为水果甜、鲜、纤维素含量高，含有维生素e，这是抗氧化抗衰老的，果糖有滋补强身的'作用，特别是纤维素对老人的常见病如动脉硬化，便秘都有好处。民间早有“桃养人”和“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏一筐”的谚语。

《神农本草》上“玉桃服之，长生不死”的文字，《神异经》说“东方树名曰桃，令人益寿”。这些书也是根据民间的众说，共识而总结出来的。《王贞农书》认为桃为“五木之精”，驱邪必自扶正，用桃祝寿也就有了祝颂的意思了。

南京的美食篇三

端午节天一亮，家家户户的门窗上，都要插两棵艾草和两棵草蒲。艾草能避各种邪气，“蒲剑”是“斩妖剑”。传说唐代的魏征梦中斩蛟龙，用的就是草蒲剑。从此以后，各种瘟神恶鬼妖魔邪怪，见了草蒲就害怕。另外，家家要在堂屋当门的屋顶上(一般在第二路桁条)悬挂一张钟馗画像，用以撵鬼辟邪。

上午挂“艾虎”画符。

房门上挂“艾虎”：老南京们要在房门特别是新生儿的房门上挂“艾虎”。就是用两个空鸡蛋壳粘在一起，蛋壳上粘些毛发，画成虎形，用线系起，下边再系一串用彩纸剪成的“五毒”形象，象征五毒踩在虎的脚下;或用一个独头蒜系以彩色线，下挂一串“五毒”，叫“蒜艾虎”;或用刚收割的新麦秸编成古代武士用的六角金瓜形，下垂七缕彩穗，叫“麦秸艾虎”。这些艾虎挂在房门上，既是节日点缀，又能辟邪。

画符贴门上：要用红笔黄纸画些辟鬼符咒贴在门上。辟鬼符多种多样，诸如：用红笔在黄纸上画一个“”(音吉)字。传说人死变为鬼，鬼死变，人怕死鬼亦怕死，把这种符贴在门楣的上方，鬼就不敢进家伤人。也有的画“五雷镇宅”符贴在门楣的正上方，妖魔鬼怪见到这种符，就立遭五雷击顶之灾。

给婴儿戴上“老虎肚兜”：传说真的五毒，见了彩印的花老虎脚下踩着五毒，就会吓跑了，故孩子戴上老虎花肚兜，夏天可不受各种禽兽和毒虫的伤害。

给孩子挂个香荷包：这也是必不可少的，以各种彩色布做成大椒、茄子、葫芦、菱角、柿子及小逗娘(小布人)等各种造型，内装香草，用彩色线穿成串系在荷包下，统称“香荷包”。端午节把香荷包挂在孩子胸前，能辟邪驱瘴气。也有用彩色绳网袋装一个大蒜和咸鸭蛋，缝在孩子的上肩衣上一可避邪，二可避秽。

正午晒端午烧大蒜。

正午时晒端午体弱多病的人要在太阳下晒一会，据说能把身上的邪气晒跑，病晒好。

鸭蛋、鹅蛋在阳光下晒单吃粽子可不行，还得吃“粽子煮鸡蛋”。煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋。吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的熟鸡蛋“压顶”。据说吃五月端粽锅里的煮鸡蛋夏天不生疮，把粽子锅里煮的鸭蛋、鹅蛋放在正午时的阳光下晒一会再吃，整个夏天不头痛。

五月端午的中午，每家都要把整头的大蒜放在锅膛里烧熟给孩子吃，一个孩子独吃一头，不能分吃。以烧食独头蒜(整头不分瓣)为最好，因“独”谐音“毒”。孩子吃了烧大蒜，夏天不拉痢疾，腹内不长虫。家家必吃苋菜，据说夏天可免腹疼。

傍晚喝雄黄酒。

做完各项免灾事宜后，全家在一起喝雄黄酒，并把杯底沉淀的雄黄和成糊状，涂抹在孩子的鼻孔、耳眼和肛门外。传说昆虫都怕雄黄，孩子抹了雄黄，夏季毒虫就不会向体内钻。喝雄黄酒是端午节活动的高潮。这一天还要用银鱼、韭菜、茭白等在锅里炒黑食之，谓之“炒五毒”;或拿黄豆和雄黄同炒，谓之“雄黄豆”，目的在于灭害防病。

黑白粽子绳，别乱用有讲究。

我国传统习俗中，端午这天要系五色丝的，早在东汉应劭著的《风俗演义》中就有类似的记载，说把五色丝系在臂上可避除兵鬼、不染病瘟。

据了解，五色丝的五色代表五行，汉代信仰五行阴阳之说，五色代表了五方位，彼此相生相克，具有神秘的驱邪迎吉作用，不过近年来，销售粽子的商家多把绳子颜色作为区分馅料内容的标志，不过有一种黑白交替的绳子可是不能乱用的。

“在我国许多地方，都还有用五色绳包粽子的习俗，不过南京有一个特别的地方，以前端午节都是自家包粽子，经常可以看到是黑白两色的绳子包扎起来的粽子，意思是这一年中，这户人家里有人去世了。”

南京的美食篇四

南京传统意义上的端午美食是“五黄”，即黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、黄瓜、雄黄酒。因5月近黄梅，国人崇尚黄，菜肴应有“五黄”，据说端午节吃了这“五黄”，整个夏天就可以辟邪避暑了。

除了吃“五黄”以外，到了端午那天，必须吃苋菜，吃了苋菜可以夏天不闹肚子、肠胃健康。

2、五红。

随着历史的变迁、社会的发展，“五黄”的内容逐渐演变为现在的“五红”，即“烤鸭、苋菜、鸭蛋、龙虾、雄黄酒”。据说端午节吃了这“五红”、“五黄”，整个夏天就可以避邪避暑了。

实际上，“五红”是民国前后才流行的习俗，而这一习惯是由吃“五黄”演化而来。

3、粽子。

粽子，是端午节重要的一个组成元素。从南到北，粽子的形状、味道大相径庭，但是吃粽子是端午不变的习俗。老南京吃粽子颇讲究，要吃“粽子煮鸡蛋”。

南京地区最常见的应该是小脚粽。现在市面上粽子的种类非常丰富，比如枕头粽、三角粽、四角粽、斧头粽、圆筒粽、秤砣粽。但南京地区以小脚粽为主。包粽子的粽叶一般有用竹叶也有芦苇叶，而南京最常用的是芦苇叶。

4、鸭蛋。

老南京的习俗里，煮粽子还要再煮些鸭蛋、鹅蛋。吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的熟鸡蛋“压顶”。据说吃端午粽锅里的煮鸡蛋夏天不生疮。

民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。

5、大蒜。

按老南京规矩，端午的中午，每家都要把整头的大蒜放在锅膛里烧熟给孩子吃，一个孩子独吃一头，因“独”谐音“毒”。孩子吃了烧大蒜，夏天不拉痢疾，腹内不长虫。家家必吃苋菜，据说夏天可免腹疼。

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

6、炒五毒。

老南京特别的菜肴：一是以银鱼、虾米、茭白、韭菜、黑干子(或茭儿菜、干子、肉丝、木耳、虾米)合炒的“炒五毒”。以象征将“五毒”吃掉以免灾：一是用蚕豆和雄黄合炒的“雄黄豆”以攻“五毒”。

农历五月初五，是蛇、蝎子、蜈蚣等毒虫出动的时节，而古代的消毒技术不像现在这么发达，吃了这些菜就可以起到一定的消毒作用，如“五黄”中一定要有雄黄酒。

南京的美食篇五

南京人，以大大咧咧闻名。这点但凡是你听过正宗的南京话，便会大有同感。在对待吃的方面，南京人毅然保持风格，明明应是淮扬菜盛行，结果确实别家各种菜系“横行”。南京人菜系观念不强，基本上是什么好吃吃什么，还统统做出了自己的特色。

但是，除了酸菜鱼、小龙虾这等别地也有的倍受喜爱外，南京也有自己独爱的！

南京人好鸭子，这点毋庸置疑。谁家一个礼拜桌上没端过一只鸭子，那便要怀疑他是不是遁入空门，素食为生了！说到烤鸭，你可能第一个想到的是北京！是全聚德！但坊间也有说北京烤鸭是从南京这儿传过去的。南京人才不管这些呢！南京人把这光环拱手让人（且不管这条流言的真假），还笑呵呵地推出了新一代的“美鸭”――盐水鸭。鸭子被盐水这么一腌，味道变得格外鲜美，清色儿的汤汁更勾勒出鸭子的香气。盐水鸭不用蘸卤也咸味正好，且肉质香嫩。

说到鸭子便不可不提鸭血粉丝汤了！那可是南京人的最爱。晶莹剔透的粉丝，盖上一层厚厚的鸭血、鸭肠、鸭肝、香菜和榨菜干，在加上一勺辣油和一圈香醋（沿着碗边倒一圈），那叫一个爽歪歪。灯光一照，一碗鸭血粉丝汤像被镶了一层金边，放出让人难以抵抗的诱惑光芒。鸭血是粉嫩的，鸭肠、鸭肝也介于酥与不酥之间，没有异味只有香味，让不喜欢吃内脏的人也毫无负担，还拍案叫绝！这鸭血粉丝汤都下肚了，那小笼汤包也呼之欲出了。走进鸭血粉丝汤店，那你也一定会看到汤包笼子裸露地摆在桌上（因为一上桌就被抢光了）。小笼汤包不同一般的包子，个头小小，是普通大肉包的四分之一，皮薄肉厚，一咬滚烫的、鲜美的汤汁儿便拥挤着涌出，严重冲击着你的味蕾。再蘸上一小碟香醋，那最后一点肉的腻，也被解了，一人能吃上好几笼呢！

刚说完鸭子，那句俗话便冒了出来：“南京人，一大怪，不爱鱼肉爱野菜。”没错，南京人对野菜那可谓是情有独钟。常被端上桌儿的有芦蒿、荠菜、地皮菜、苋菜、马兰头、菊花脑、香椿、蕨菜、满天星、茭儿菜、豌豆叶等等。其中菊花脑得特意说一下，它与一般野菜不同的是门前门后都能栽植，药效与野菊相似。南京人喜欢拿它入汤，可以清凉下火、调中开胃。它清凉爽脆的口感与味道是夏天不可多得的`良品。

南京的美食小吃是说上三天三夜也介绍不完的。不管描绘地再怎么诱人，也只有真正吃过了才能体会到各中的滋味。就像你要了解一人，光凭别人的描述你是不能评价他的好坏的，只有亲自接触过后才能清楚了解。一个地方的饮食也反映出了当地的文化，不同地方的饮食差异也反映了地域差异与当地居民对美食理解的差异。

愿君能够食便金陵，品味南京。食便人生百态，品味百变人生。

南京的美食篇六

夏夜的夜晚，星星在天空中眨着眼睛，大地静悄悄的，偶尔听见蝈蝈的叫声。

七八月的连续高温，简直让人受不了。峻青所写的《海滨仲夏夜》的那种感觉，恐怕是戴上眼镜也找不到。当然，那是写的在一个特殊的场合—海风吹拂的沙滩上。我们这儿可没有那样的条件，但是各有各的特点。

走在大街上，路旁的树木无精打采地耷拉着脑袋，一辆辆汽车驶过，带来一阵阵热浪，骑自行车的人们，不时地擦拭着额头上那豆大的汗珠;步行的人们，手中拿着冷饮，说着笑着;逛商店的人们，尽情享受空调的“乐趣”，好不自在。于是，我也走进去，顿时，感到神清气爽，过会儿出来，犹如跳进了“蒸炉”。

吃完后，真是透心凉，全身上下都很舒服。

“火炉”南京还真是名不虚传。

南京的美食篇七

农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，它是中华民族古老的传统节日之一。端午也称端五，端阳。过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，各地也有着不尽相同的习俗。其内容主要有：女儿回娘家，挂钟馗像，迎鬼船、躲午，帖午叶符，悬挂菖蒲、艾草，有些活动，如赛龙舟等，已得到新的发展，突破了时间、地域界线，成为了国际性的体育赛事。

关于端午节的由来，说法甚多，诸如：纪念屈原说;纪念伍子胥说;纪念曹娥说;起于三代夏至节说;恶月恶日驱避说，吴月民族图腾祭说等等。纪念屈原之说，影响最广最深，占据主流地位。在民俗文化领域，中国民众把端午节的龙舟竞渡和吃粽子等，都与纪念屈原联系在一起。

时至今日，端午节仍是中国人民中一个十分盛行的隆重节日。

传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。

以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来纪念爱国诗人屈原。

南京的美食篇八

南京作为中国的历史文化名城，不仅有着丰富的历史遗迹和人文景观，还有着独特而美味的美食文化。我有幸来到这座城市，亲身体验了南京的美食，下面我将分享我的心得体会。

南京美食有着久远的历史渊源，流传至今。自古以来，南京一直是政治、经济和文化中心，吸引了众多人才和各种美食文化的交融。尤其是明代，南京曾是中国的首都，各地的特色美食也纷纷传入南京，融合了各地的烹饪技艺，形成了独具一格的南京美食文化。

第二段：南京著名的传统小吃。

南京有许多著名的传统小吃，其中最具代表性的是鸭血粉丝汤。这道美食是将鸭血、粉丝和猪肝搭配独特的调料烹制而成，汤汁鲜美，口感丰富。另外，南京也有许多其他具有风味的小吃，如夫子庙糕团、板鸭烧饼、糖醋鱼等，每一种小吃都有着独特的制作工艺和地方特色，让人回味无穷。

第三段：南京的特色菜肴。

除了传统小吃，南京还有许多具有地方特色的菜肴。比如，鸭系列菜肴是南京的招牌，如烤鸭、清蒸鸭、南京盐水鸭等，都以鸭肉鲜嫩、入味为特点，让人舌尖上的味蕾得到极大的满足。此外，南京还有不少经典菜肴，如南京盐水虾、双皮奶、长寿面等，每一道菜肴都是南京美食文化中不可或缺的一部分。

与其他地方的美食相比，南京的美食有着独特之处。首先是南京人对于口味的追求，南京美食注重原汁原味，追求鲜嫩入味，并在烹饪过程中注重火候和调料的平衡。其次是南京美食继承了古人的智慧和创新，不断推陈出新，从传统小吃到现代融合菜肴，南京美食一直在吸取外来的制作工艺和烹饪技巧，保留自己的特色的同时也不断创新，使得南京美食文化更加丰富多样。

品味南京美食的过程是一次享受美食与文化的融合之旅。每一口珠圆玉润的鸭血粉丝汤，每一段绵软滑嫩的鸭舌，都让人流连忘返。南京美食不仅满足了人们的味蕾，也提供了一种与历史文化接触的方式。而且，在品尝美食的同时，还能领略到南京人的淳朴热情和文化传承的力量，这使得南京的美食更显魅力。

总结：南京美食作为南京文化的重要组成部分，不仅有着悠久的历史渊源，而且有着独特的制作工艺和口味。南京的小吃和菜肴形形色色，每一道美食都富有特色，融合了各地的烹饪技艺，带有独有的南京风味。在南京品尝美食不仅是一次味蕾的享受，更是一次了解南京文化的契机，让我们感受到南京的历史底蕴和独特魅力。

南京的美食篇九

新街口的“上海滩大饭店”

新街口新华书店旁边“张生记”：老鸭煲、东坡肉、风沙鸡、熏鱼、糯米藕、龙虾二吃。

新街口凡不了旁边的蛋塔。

新街口明瓦廊内寡妇面。

金陵大肉包，没吃过的人，真的是白来南京了，在华新对面还有傣妹……，新街口要吃有很多选择，喜欢环境的可以去商茂大厦顶层的云中小雅旋转餐厅，有下午茶和晚餐。

快餐的话，kfc和麦当劳都有。在莱迪广场上(不是地下)就门对门各有一家。

火锅的话，洪武路国美电器旁边有雅宴小火锅(不过近日在装修，要等几天)，游府西街口有大姐大火锅价格低廉，新百地下的美食广场有一品小火锅，王府大街那边有澳门豆佬高档火锅。

国贸中心楼上和金鹰楼上都有悠仙美地茶餐厅。

德基广场里每一层都有餐厅，有名的有代官山，泰煌，陶然居，彩蝶轩，南京大排档，贝那拿波里等等，可以根据自己口味甄选。

国美电器旁的抄纸巷内有王子牛蛙，王子牛蛙对面户部街上还有锅锅香。

羊皮巷有世纪缘自助。

明瓦廊是小吃一条街，有名的有易记的项记的大碗面。

王府大街秣陵路过去那边有香江美港式茶餐厅。

一.小笼包。

小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

二.煮干丝。

煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。

三.牛肉锅贴。

牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上。第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过隐!

四.鸭血粉丝。

鸭血粉丝：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米或鸭肠衣等，再加上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。

五.如意回卤干。

六.什锦豆腐涝。

什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，什么意思呐?前程似锦，呵呵。

七.状元豆/五香蛋。

状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆，和五香蛋一样，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人吃起来就停不住嘴喽。

八.盐水鸭/鸭头。

九.蒸饺。

蒸饺：蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新著称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。

十.糕团小点。

糕团小点：江南人嗜甜，所以，传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，所以，南京的糕团大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔，再来上一壶上好的绿茶，就是顶好的口福了!

南京的美食篇十

南京有许多美味的佳肴：盐水鸭、鸭血粉丝、小笼包……其中，我最喜欢的就是盐水鸭了，因为它的肉质鲜嫩，闻起来就让人回味无穷。

盐水鸭又称“桂花鸭”，为什么叫“桂花鸭”呢？相传从前有一位农民，每年五六月份的时候就会带着鸭子去卖。但是路程遥远，到达目的地——南京的时候，已经是桂花飘香的季节，而原来的小鸭子也变成了大鸭子，身上弥漫着桂花的香气，吃起来的时候也有一种桂花香。所以，人们又称它为“桂花鸭”。

今天，老师就为我们带来了一盒桂花鸭。我接过一块盐水鸭，轻轻地咬一口，嗯！盐水鸭的鸭肉玉白，吃起来滑润适口，顿时，让我回味无穷。只吃一口，一点都不过瘾。我又把剩下的盐水鸭全部放在嘴里，哇！嘴里涌起桂花的香气，芳香四溢。全部吃了还是不过瘾，眼巴巴地看着剩下的盐水鸭，好想全部吃掉，一个都不剩。

关于盐水鸭，还有一个传说呢：朱元璋在农历八月十五时立下了“吃月饼，杀鸭子”的口号，从此中秋的时候，不仅要吃月饼，还要吃鸭子。

南京的美食篇十一

说到南京清明节吃什么，相信很多人都不了解。清明节的饮食多样，四川吃欢喜团，上海吃青团，那么南京清明节吃什么呢?下面是小编为大家精心推荐南京清明节的美食，希望能够对您有所帮助。

1、寒具。

唐代之前，清明前一天古人叫寒食节，以纪念晋国公子的功臣——宁愿烧死、也不出山为官的介子推。这个节日的主要节俗就是禁火，人们不许生火煮食，只能吃备好的熟食、冷食，如青团、馓子等。入宋以后，清明和寒食节逐渐合而为一。

而老南京吃“寒具”，就是馓子。馓子以油和麦面揉拉成细条，盘绕环状，油炸而成。春日踏青，带上寒具，边吃边游，或加糖用开水冲泡食用，自有一番风味。由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束。

2、吃清明。

清明节在古代是祭祀性的节日，一般人家要用四碟六碗时馐清酒祭奠祖先。祭完之后，家人和应邀来的亲戚共享酒食，叫“吃清明”。

古代在江南，人们要挑荠菜做馄饨过节，清明扫墓时要做黄花青果糕作供物，采用一种菊科野草的嫩叶捣烂去汁和粉做成，非常好吃。而且，清明美食的传统还来自于古代清明踏青之后的野餐。

尤其古代的女子平时不能出门，而清明节这天的祭祖、踏青是古代女子出门的好时节，她们在这一天会精心打扮，早早出门去祭奠先人，然后就踏青游玩，所以在古代清明节也是女人们的节日，她们可以到郊外赏玩春色，放风筝，然后野餐。

3、青团。

南京人最熟悉的清明美食就是青团了。青团，俗称青圆子，只有江南才有，而且，只在清明前后才有。也因此，它又叫清明果，一年里能吃青团的日子，就那么十几天，所以，南京人都格外珍惜。

青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等(做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见)放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。

清明节为何要吃青团?专家说，除了一些地方祭祖需要食材外，青团所含有的青汁营养丰富，特别是春季肝火旺盛有很好的食疗作用，吃到美食还能养生健体，老祖宗的饮食习惯其实大有讲究。

1、河蚌豆腐汤。

在南京清明时节，还有一道鲜美的美食就是河蚌豆腐汤。清明前后，外出祭扫踏青是传统。这个季节最有名的河鲜当属刀鱼、鲥鱼、河豚鱼，可惜这三种鱼越来越少，价格也不是一般百姓能够承受的，但是河蚌和螺蛳这样大众化的廉价河鲜，一样能透出春的气息。

清明节前后的河蚌最干净，肉质最肥厚，且有清热解毒，滋阴明目之功效，老人们常说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。

河蚌吃法以煲汤居多，当季烧锅河蚌豆腐汤，实为美味佳肴。河蚌洗净后先要用热油爆炒，杂以姜丝、黄酒，然后豆腐随之下锅，做这道菜关键是火候要到位，直炖到豆腐起孔也就差不多了，多炖就会把蚌肉煮老了。这个时候的河蚌豆腐汤，纯一白色，和鲜奶无异，撒些蒜末、胡椒粉，热气腾腾地端上桌，鲜白的浓汤，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，粉嫩的豆腐，直叫人食欲大振。

2、螺蛳。

以前农家有清明吃螺蛳的习惯，俗话说：“清明螺，赛过鹅。”这天用针挑出螺蛳肉烹食，叫“挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上，据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠，有利于清明后的养蚕。

食用田螺也是很有门道的。清明前南京吃的田螺又称螺蛳，为了防止螺蛳肉里的泥沙，老南京人都会买回家后放到水里再养几天，专家提出了另一种养护方法，在养护水里可以放适量的豆浆，这样只需要一天时间就能将螺蛳里的泥沙清理干净，而且螺蛳肉还保持了香嫩可口。

螺蛳除了正常的连壳烧制外，还可以选择将螺蛳肉与猪肉混合，将这样的肉末放入青椒、菜瓜里面，既有蔬菜的风味，同时也能品味到河鲜的鲜美，是一道不可多得的时令菜肴。

3、野菜。

清明时节各种鲜嫩的野菜都成为南京人餐桌上的美食。“三月八，吃椿芽儿。”南京的吃货们盘点出的“八头一脑”似乎是最能为野菜理出头绪的俗语。

“头”是嫩茎叶等植物的新生部位，“八头”指的是枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头、草头，“脑”则是南京特有的清热解暑的菊花脑。这九种野菜，口味各异，但共同点是清香别致、油绿可人，充满了春天的气息，都在这个季节集中上市，成为江南人的春盘盛宴。

南京人爱野菜，并不是为了“草根”而“草根”，据说与佛教的兴盛有关。也有说法与明城墙有关，南京的城墙建得超高超厚，考验了一切企图破城者的耐心，斗的就是谁比谁先饿死。虽不知与“高筑墙”并举的“广积粮”是怎么个积法，不过每次围城围到一定时候，坚守在南京城里的居民就不得不以野菜度日。被围的时日多了，吃野菜自然也就内化为一种饮食习惯。

对于南京人的口味，清明是一个分界线。此节一过，螺蛳、河蚌就要下市了，所以，喜欢吃水产品的人，清明是不能错过的。

1、防感冒。

中医认为，“风为阳邪，其性开泄”，意思就是春风容易导致风寒入侵，加上清明多雨，湿气较重，在“风”和“湿”共同作用下，容易引发感冒、风湿、肩周炎等病痛。

因此，清明节气要尤其注意防止湿寒侵邪，建议外出踏青赏春的市民，穿衣仍然以轻便保暖为主，准备一件可随时穿脱的轻薄外套，及时增减衣物。容易出汗的市民最好随身携带一条小手帕或毛巾用来擦汗，以免“风邪入体”。

2、防腹泻。

清明前后的天气雨水多，较湿冷，容易诱发各类胃肠道疾病，如消化性溃疡、胃肠炎等。每逢清明节，福州的很多家庭都会准备清明粿。清明粿，用糯米粉、清明草制作，馅料大多含猪油、糖等。

清明粿黏性大，消化功能不好的人吃多了，容易诱发胃肠道疾病，即使是胃肠道功能良好的人也应该少吃，而且要加热后再进食。清明粿中的馅所含的糖分较高，糖尿病患者应该尽量避免食用。

外出旅行往往容易出现饮食不规律，饮食不适宜等现象，正确的做法是尽量按时进餐，可多吃维生素b、维生素c含量高的食物，如西红柿、苹果、橙子等，多食大枣，山药等食物，健脾益气，滋阴润肺，过敏体质者可少摄入光敏性食物和辛辣发物。

南京的美食篇十二

江苏省南京市特产，中国地理标志产品。因有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的'的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。

南京的美食篇十三

我的故乡在南京，这里四季分明，物产丰富，美食便是这座城的一张名片。

南京的早餐当然是从一碗鸭血粉丝汤开始的，这里气候温润，水域广阔，非常适合鸭子的生长，因此南京也被称为“鸭都”。南京有着许多鸭制品，如盐水鸭、鸭头、鸭四件、鸭掌等。而我最爱的还是鸭血粉丝汤，一大早。鸭血粉丝汤店外人头攒动，鲜香扑鼻而来，刺激着我们的味蕾。

每年秋天，桂花糕也备受青睐。金秋十月，丹桂飘香，一阵秋风吹来，便下起了桂花雨，我们将飘落下来的桂花搜集起来，并且清洗干净，再晒干。随后将上等的糯米粉和桂花一起拌匀，进行发酵，再用小火慢蒸数小时。时间差不多时，掀开锅盖，便会看见白白胖胖的糯米糕换上了件带点金黄的衣服。热气蒸腾下，一股桂花的清香沁人心脾！

小龙虾也是南京的一绝，当外地朋友来南京游玩时，热情好客的南京人总会请朋友们吃一餐龙虾盛宴。有“麻辣小龙虾”、“十三香小龙虾”、“蒜香小龙虾”，还有“冰镇小龙虾”等。拨开虾壳，吮吸着小龙虾的鲜香，味道鲜美肉质q弹，让人忍不住大快朵颐，吃得唇齿留香！

除此之外还有梅花糕、金陵大肉包、大闸蟹等等。

我们美丽的南京，物华天宝，美食多种多样，欢迎你来品尝！

南京的美食篇十四

南京的第一美食当然是我从小吃到大的美食——小笼包。

它看上去白白胖胖的我们都非常的喜欢，吃他是有一套顺序的：先将小笼包皮咬破有个小口，吮干里面的汤汁，然后再蘸上浸了细姜丝的红醋，放进嘴里细细地品。当你轻轻地咬破薄薄的面皮，五官就立刻被那鲜美的汤汁俘虏了。如果不按照这套程序来，等汤汁在霎间白白流完后小笼包的精华就这样和你擦身而过了。

小笼包又称汤包，顾名思义就是包子里有汤，汤包讲究的就是那一口包着的汤汁，一口滋润的汤汁做得好，可以直沁你的肠胃。所以人们编出了一道吃小笼包的口诀“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”

小笼包子要做到皮透、馅鲜、汤浓是不容易的。但是想做出小笼包还是相当的简单，只需要把一些猪肉剁成肉末，撒上盐和酱油，搅拌均匀，再找来一块面团，用擀面杖擀成一张面皮，把肉馅放在里面，再把皮捏成包子的样子。最后把包子放在电饭锅里蒸上10—15分钟，一个包子就完成了。

同学们，你们有什么好吃的来和我分享分想。

南京的美食篇十五

南京美食——鸭血粉丝汤南京是著名的鸭都，然南京人是十分爱吃鸭子的，不仅鸭肉，连鸭内脏、鸭血都能做出一道道美味。我吃过许多用鸭子做成的美食，其中，我最喜欢的要数鸭血粉丝汤。

今天，我和妈妈去新街口，刚走到新百f1楼的美食街，我立刻被鸭血粉丝汤诱人的香味给迷住了，腿脚像被一双无形的锁锁住了一样，再也迈不出一步。我恳求妈妈坐下来吃一碗再走。我们坐进一家店，点了两碗鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤是怎样做出来的呢？我的好奇心大发，便悄悄地来到那位制作鸭血粉丝汤的大姐姐背后，聚精会神地观察起来。只见大姐姐首先取出一个洗干净的碗放在桌上，接着用一个很大的竹制漏勺从一个大埚里捞出一大把粉丝，放进刚煮开的热水里涮了涮，两分钟左右，再把烫好的粉丝装进大碗里。她娴熟地从一个个大陶瓷中取出适量的鸭血、鸭肝、鸭肠还有切成三角形的油果子，放入碗中，再撒上香菜、榨菜之类的调味品，最后放一勺辣油，少许的盐和味精，这样一碗香气四溢的鸭血粉丝汤接做好了。

不一会儿，热气腾腾的鸭血粉丝汤上桌啦！此时的我恨不得把自己变成一个超清晰的'数码照相机，把眼前这碗美食深深刻在脑海里：碧绿的香菜犹如细细长长的“绿叶艇”一般漂浮在水面上；暗红色大小不一的“鸭血小鱼”从绿叶下探出脑袋，仿佛在和我打招呼；“池塘”边的“大石头”——油果子格外引人注目；大团大团的粉丝晶莹剔透；还有灰白色的“鸭肝轻舟”，“榨菜石子”，或浮于“池”面，或沉淀在“池”底。我实在抑制不住谗虫的叫唤，迫不及待地抓起筷子开始品尝。“咻——咻——咻——”地把一大团细滑的粉丝吸入口中。软化的粉丝半着麻嘴的辣油在唇齿间回荡。寒入一块入口即化的“小鱼”，鸭血的醇美依然正宗不改……香喷喷的鸭肝、有嚼劲的鸭肠、松软的油果子、脆嫩的榨菜，还有爽口的浓汤，都让我舍不得停下筷子。不知不觉，一碗鸭血粉丝汤很快被我一扫而光，我咂咂嘴，仍然意犹未尽。

回家的路上，我脑海里依然回味着别具一格的南京美味——鸭血粉丝汤。

南京的美食篇十六

用紫铜锅熬两三个小时制成，口味甜而不腻。

地址：30路底站，环北鞋城附近。

2、泰国香蕉竹。

小小竹子里包含有香蕉、橙子、西蕃莲、蕃石榴、香瓜多种水果。

地址：夫子庙贡院西街麦当劳旁边。

3、百年老店的水氽鲈鱼片。

色香味俱全。

地址：夫子庙奇芳阁。

4、赤豆元宵。

汤汁粘稠，且汤中有莲子。

地址：夫子庙贡院西街莲湖糕团店。

5、南京式“肉夹馍。

把新疆人爱吃的主食馕和最有名的新疆烤羊肉串包在一起吃。

地址：长乐路箍桶巷内。

6、樱桃鸭。

形似樱桃、色白如玉、入口清香、回味浓郁。

地址：夫子庙文德桥旁边的金陵万福堂。

【新街口篇】。

被誉为“中华第一商圈”的新街口，简直就是吃货的天堂啊!!!

1、蘑菇餐厅。

2、澳门轩。

桌子大概6张吧，12点后会满，味道还不错，咖喱很香，黑椒就有点辣，西红柿的微酸，饭可以续添，酱汁拌饭很下饭，例汤是随机款。

3、猫抓烤肉。

店里的装潢风超可爱，满墙壁的猫咪，猫咪控勿错过。

推荐：洋葱牛小粒猫爪布丁玫瑰牛舌泡椒肥牛。

地址：中山东路18号南京新百国贸5层。

4、魂啖。

装修是漫画风格，菜名也和动漫相关。漫迷快来拔草。

南京的美食篇十七

第一段：南京美食的独特魅力(200字)。

南京作为中国四大古都之一，不仅有着悠久的历史和丰富的文化，还以其独特的美食文化闻名于世。在南京，无论是街头小吃还是正餐，都能品尝到各具特色的美食。南京菜以烹饪技巧高超、口味独特而著称，它将传统菜系与现代烹饪技术相结合，独创了众多美味佳肴。此外，南京还有许多特色小吃，如鸭血粉丝汤、糖酥油饼、鳗鱼炒年糕等，深受游客和当地居民的喜爱。南京美食的独特魅力使无数人流连忘返。

第二段：领略南京风味的烹饪技巧(250字)。

南京菜的烹饪技巧以其娴熟而闻名于世。南京烹饪追求刀工的精湛和火工的独特，使得菜品既具有典型的南京特色，又展现了独特的风味。其中最有代表性的菜品之一是“金陵三绝”，即盐水鸭、金陵笋、金钱豆腐。鸭肉鲜美嫩滑，笋子清脆可口，豆腐纹理分明，三者搭配在一起，既相互衬托又相得益彰。此外，南京还有许多其他精致菜品，如软炸虾球、冷面、特色汤包等，尽显其独特风味。

第三段：品味南京的特色小吃(250字)。

除了正餐之外，南京还有丰富多样的特色小吃，让人流连忘返。在南京，鸭血粉丝汤是一道非常知名的小吃。由鲜嫩的鸭血配以细腻的粉丝和滋味独特的汤底所制成，吃起来鲜美爽口。还有糖酥油饼，这是南京的传统糕点，外脆内软，香甜可口，是南京人早餐的首选。另外，鳗鱼炒年糕也是一道南京特色小吃，其口感鲜嫩多汁，色香味俱佳。在南京，每一道特色小吃都能体现出其浓厚的历史文化底蕴。

第四段：南京美食背后的历史文化(250字)。

南京美食不仅仅是美味可口的食物，还有着深厚的历史文化底蕴。南京是中国重要的古都之一，拥有丰富多彩的历史遗产。在南京的美食中，可以找到许多与历史相关的元素。例如，南京盐水鸭的制作工艺源于明代，当时盐商将熟鸭脱毛后腌制于盐水中，使其肉质更加鲜美。这种做法沿袭至今，成为南京美食文化的代表之一。再例如，金陵笋也是南京地区的特产，这种竹笋生长在南京的湿地和丘陵地带，凭借得天独厚的地理环境和气候条件，成为南京烹饪中不可或缺的食材。

第五段：南京美食的发展趋势(250字)。

随着社会与经济的快速发展，南京的美食文化也在不断创新和变革中前进。近年来，外来文化的影响使得南京美食迎来了新的发展机遇。许多国际美食链店纷纷进驻南京，引入了新的餐饮理念和烹饪技术，为南京的美食市场注入了新的活力。与此同时，当地美食文化也在继续发展，更加重视食材的选择和制作的精细度。各种创新特色小吃的涌现，使得南京的美食多样性更加丰富，满足了不同口味的消费需求。

总结：

南京美食以其独特的魅力吸引着无数食客。南京菜的烹饪技巧和风味，特色小吃的美味可口，背后所承载的历史文化，以及不断创新和发展的美食趋势，都是南京美食的重要组成部分。无论是品尝南京美食还是了解其背后的故事，都能够带给人们别样的美食体验。让我们一起走进南京的美食世界，领略其独特的魅力。

南京的美食篇十八

产地：中国江苏。历史：南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，宋代就闻名全省。当时南京城里盛行用鸭制作菜肴，曾有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。明朝建都金陵后出现“金陵烤鸭”，紧接着又出现了“金陵盐水鸭”。该鸭是用当年中秋时期的“桂花鸭”为原料，用热盐、清卤水复腌后，取出挂在阴凉处吹干而成。此鸭煮制后，鲜嫩味美，风味独特。因而在明代就闻名中外，与明末出现的“南京板鸭、一样畅销大江南北。清代时曾作为宫廷贡品。五百多年来，”金陵盐水鸭“一直盛名不衰，现已成为江南一带民众普遍喜爱的佐酒佳肴。特点：用肥鸭腌、煮而成。成菜皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美可口。工艺：将鸭宰杀，治净，放入清水中泡去血水，洗净沥干水分。炒锅烤热，放精盐、花椒、五香粉，炒热后倒入碗内，用热盐25克擦遍鸭身里外。再将鸭放入缸盆内腌制1．5小时取出，再放入清卤缸内浸渍4小时左右取出。

牛肉锅贴是南京赫赫有名的美食小吃，这种小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉馅味道鲜美，别具风味。牛肉锅贴的做法有很多种，每家店做出的牛肉锅贴味道都不同。今天我给大家推荐两种简单易行而又美味可口的做法，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃口的牛肉锅贴。牛肉锅贴做法一：面粉100g，牛肉末150g，白菜150g，鸡蛋1枚，葱末1汤匙，鸡精1茶匙，白砂糖1茶匙，老抽1茶匙，芝麻香油2茶匙，油1汤匙。面粉放入面盆中，将15ml开水慢慢淋入面盆中拌和均匀。然后再慢慢加入30ml凉水，用手搅合均匀，揉成面团，用保鲜膜包好，饧置20分钟。白菜清洗干净，沥去水分，剁成白菜末。白菜末不需要挤去其中的汁水，这样做出的锅贴一口咬下去满嘴都是香浓的汁。鸡蛋在碗中打成蛋液。

小笼包：吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的.固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣，轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。

蒸饺：蒸饺实际上全国各地都有，但是南京的蒸饺却别具一格，不但形状精美、口味更是以清新着称，油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成，加上鲜美的香菇汁水，上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱，轻轻一吸，一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。