2023年烧烤店岗位职责(五篇)
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烧烤店岗位职责篇一
烧烤工岗位职责 篇1:
烧烤间员工岗位职责 餐饮部岗位职责 f bquarters respnsibility 篇2:
烧烤组岗位职责 鼎 呱 呱 时 尚 餐 饮 名 店 烧烤组岗位职责 a.岗位名称:
烧烤师 b.直接上司:
烧烤组长 c.具体职责及操作细则:
1.听从厨师长的工作安排,严格遵守酒店各项规章制度; 2.搞好个人卫生,注重自己的仪容仪表,严格遵守食品卫生法; 3.热爱自己的本职工作,要有责任心,勤恳踏实,谦虚好学; 4.必须随时保持岗位的清洁卫生,如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物;
5.严格按加工程序加工原料,做好各种烤制品的准备工作,保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料,不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料;
6.根据菜肴盘饰规格要求,为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观; 7.严格按比例称量调味料,用量具进行配比,用量标准,口味、色泽符合要求;
8.清洁工作台,用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏,餐具归还原位;
9.下班时检查好水、电气设备开关,确保安全后方可下班; 10.完成厨师长交办的其他工作。餐饮管理本部制 篇3:
烧烤间主管岗位职责 餐饮部岗位职责 f bquarters respnsibility篇4:
烧烤厨师岗位职责 烧烤厨师岗位职责
一、严格遵守企业的各项规章制度,遵纪守法,服从各级领导的工作安排。
二、熟悉本岗卫生制度,自觉遵守“食品卫生法”,保证个人卫生干净、整齐。
三、做好开业前各项准备工作,炉具、灶具提前预热达到一定温度,烧烤的原料备胚、解冻,确保能及时烧烤。
四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放,做到推陈储新,保证原料不变质。
五、烤制原料成品,必须达到色、香、味的要求,片制的原料要整齐划一,装盘美观大方。
六、每日做好营业后的收尾工作,接受主管厨师长的检查。 七、虚心学习业务技术,主动与其它岗位相互协调。
八、注意节水、节能、节气,不断增强安全防火意识。篇5:
烧烤厨师职务说明
烧烤店岗位职责篇二
鼎 呱 呱 时 尚 餐 饮 名 店
烧烤组岗位职责 a.岗位名称:烧烤师 b.直接上司:烧烤组长 c.具体职责及操作细则:
1.听从厨师长的工作安排,严格遵守酒店各项规章制度; 2.搞好个人卫生,注重自己的仪容仪表,严格遵守食品卫生法; 3.热爱自己的本职工作,要有责任心,勤恳踏实,谦虚好学; 4.必须随时保持岗位的清洁卫生,如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物; 5.严格按加工程序加工原料,做好各种烤制品的准备工作,保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料,不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料; 6.根据菜肴盘饰规格要求,为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观; 7.严格按比例称量调味料,用量具进行配比,用量标准,口味、色泽符合要求; 8.清洁工作台,用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏,餐具归还原位; 9.下班时检查好水、电气设备开关,确保安全后方可下班; 10.完成厨师长交办的其他工作。
餐饮管理本部制篇2:烧烤间员工岗位职责
餐饮部岗位职责 f&bquarters responsibility 篇3:烧烤厨师岗位职责
烧烤厨师岗位职责
一、严格遵守企业的各项规章制度,遵纪守法,服从各级领导的工作安排。
二、熟悉本岗卫生制度,自觉遵守“食品卫生法”,保证个人卫生干净、整齐。
三、做好开业前各项准备工作,炉具、灶具提前预热达到一定温度,烧烤的原料备胚、解冻,确保能及时烧烤。
四、负责对各种原料的开生、打气、挂糖、晾胚和存放,做到推陈储新,保证原料不变质。
五、烤制原料成品,必须达到色、香、味的要求,片制的原料要整齐划一,装盘美观大方。
六、每日做好营业后的收尾工作,接受主管厨师长的检查。
七、虚心学习业务技术,主动与其它岗位相互协调。
八、注意节水、节能、节气,不断增强安全防火意识。篇4:烧烤间主管岗位职责
餐饮部岗位职责 f&bquarters responsibility篇5:烧烤服务员岗位职责
烧烤服务员岗位职责
1、烧烤服务员岗位职责
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;
3、运用礼貌语言,为客人提供最佳服务;
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。
2、日式烧烤服务员岗位职责
1、保持良好的仪容仪表,用礼貌的语言、热情的态度接待每一位顾客;
2、营业时,按流程为客人提供优质服务,主动观察随时提供服务及促销工作;
3、尽量帮助客人解决消费过程中的各类问题,必要时将客人问题和投诉及时反映给上级,寻求解决方法。
3、烧烤店服务员岗位职责
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用;
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;
3、运用礼貌语言,为客人提供最佳服务;
4、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;
5、积极参加培训,不断提高服务技能。
4、烧烤店服务员岗位职责
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;
3、运用礼貌语言,为客人提供最佳服务。
烧烤店岗位职责篇三
烧烤工作流程和工作职责
❶早班:09:00-14:00
16:30-20:30 晚班:16:30-24:00
❷早班人员:提取原料检查原料新鲜度
❸把当餐烧烤需要半成品加工的原料拿到厨房由炒鱼汁人员进行加工
❹9:30生火,穿串做好初加工、准备充足合理。
❺11:00之前所有原料备齐,开餐期间及时做好协调工作,确保菜品准确无误,保证质量、数量,及时上到客人面前。❻餐后收尾工作做好,原料入冰箱,关闭风机、空调 ❼主要责任:
①原料的量化、申购、蒜蓉的熬制、调味酱的调制,每天10:00准备开餐期间各种烤串的提前预热
②原料的腌制,安排窜串上菜期间保证菜品质量、监督 ③晚餐后清理电炸锅、电炸锅的油及时更换。每餐做好餐后收尾、卫生打扫及时灭碳
❽第一轮上客人,烤鱼必须十五分钟内上齐,第二轮三十分钟内上齐,第三轮以后四十五分钟必须上齐
每周一大扫除,检查不合格区域负责人进行处罚,不打扫者加重处罚。
烧烤店岗位职责篇四
烧烤组岗位职责
a.岗位名称:烧烤师 b.直接上司:烧烤组长 c.具体职责及操作细则:
1.听从厨师长的工作安排,严格遵守酒店各项规章制度; 2.搞好个人卫生,注重自己的仪容仪表,严格遵守食品卫生法;
3.热爱自己的本职工作,要有责任心,勤恳踏实,谦虚好学; 4.必须随时保持岗位的清洁卫生,如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物;
5.严格按加工程序加工原料,做好各种烤制品的准备工作,保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料,不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料;
6.根据菜肴盘饰规格要求,为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观;
7.严格按比例称量调味料,用量具进行配比,用量标准,口味、色泽符合要求;
8.清洁工作台,用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏,餐具归还原位;
9.下班时检查好水、电气设备开关,确保安全后方可下班; 10.完成厨师长交办的其他工作。
烧烤店岗位职责篇五
鼎 呱 呱 时 尚 餐 饮 名 店
烧烤组岗位职责
a.岗位名称:烧烤师 b.直接上司:烧烤组长 c.具体职责及操作细则:
1.听从厨师长的工作安排,严格遵守酒店各项规章制度; 2.搞好个人卫生,注重自己的仪容仪表,严格遵守食品卫生法;
3.热爱自己的本职工作,要有责任心,勤恳踏实,谦虚好学; 4.必须随时保持岗位的清洁卫生,如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物;
5.严格按加工程序加工原料,做好各种烤制品的准备工作,保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料,不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料;
6.根据菜肴盘饰规格要求,为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观;
7.严格按比例称量调味料,用量具进行配比,用量标准,口味、色泽符合要求;
8.清洁工作台,用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏,餐具归还原位;
9.下班时检查好水、电气设备开关,确保安全后方可下班; 10.完成厨师长交办的其他工作。
餐饮管理本部制