总结可以帮助我们更好地发现问题、改进方法，提高工作效率。写总结时，可以借鉴一些经典的总结范文和方法，但同时也要注重个人的思考和观点，避免盲目照搬和模仿。在这里给大家分享一些总结范例，希望能够给大家带来灵感。

酒店康乐部论文篇一

酒店管理专业与其他的学科不同，酒店专业的服务实践性非常强，专业学习是学生将所学的基础性理论知识与专业技术知识相结合的一个实践的过程，能不能完成好专业实习会直接关系到酒店管理专业教育质量的关键。也关系到学生将来的社会就业。从某种形式来说，所有的酒店管理专业对专业实习这一环节都是非常看重的，一般情况下，我国的酒店管理院校专业都在在学生在校学习一年左右的时间之后就安排到酒店中进行实习，以此来达到专业实践教学的目的。但是从实习的实际情况来看，实习效果与预期的目标之间还是存在很大差异的。为了发现酒店管理专业实习中存在的不足，为酒店实习的有效管理提供对策，旨在改善酒店管理实习的效果，进一步的提高酒店管理专业实践教学的水平，培养更优秀的实用型专业人才，最终实现酒店管理专业的可持续发展。我们对酒店管理专业实习的全过程进行了细致的分析和探讨。

（1）实习对学习专业知识的帮助。

通过分析我们发现只有一小部分的学生认为此次专业实习对学习专业知识是有非常大的帮助的，还有一部分学生认为实习对专业知识是有一定帮助的，还有一部分的学生认为这样的实习对专业知识是没有什么帮助的，总的来说，学生认为有帮助的比例虽然要比认为没有帮助的比例要大，但是二者之间的比例相差不是很大，也就是说，这样的数据对于酒店管理专业实践教学环节的实习来说是不太合理的。

（2）实习对学生择业的影响。

目前仅有一小部分的学生表示将来会优先选择本专业相关的行业，而有一大部分的学生对将来的就业是持顺其自然的态度，还有一小部分学生认为不会再选择与本专业相关的行业。这样的数据非常明显的说明了一个问题，还没有开始就业，酒店管理专业培养出来的人才有很大一部分其实是不属于未来酒店管理行业中的，这样的一种流失对于学校和酒店来说都是非常大的损失。

2.2原因分析与探讨。

其实绝大多数学生的实习动机都是很正确的，但是还是有一部分的学生并没有选择提前获取职场经历和体验，为就业积累经验，而是单纯的把实习当做是课程任务，或者是打工赚钱的事情，这样的一种实习动机会严重的影响到最终的实习效果的，所以我们要让学生端正实习态度，了解实习的真正意义。

3.实习过程管理对策研究。

3.1对实习生进行全面培训。

实习生虽然不属于正式的酒店员工，但是在实际的工作当中，实习生与酒店的工作人员所做的工作是一样的，也就是说实习生自身服务技能的高低会直接影响到酒店的质量和声誉，我们如果从学生的实习角度上来考虑的话，实习是酒店专业学习中不可缺少的关键性因素，在实习中，学生需要掌握各种酒店管理知识，而且还要求学生的工作能力和职业素养都能够得到培训，不断提高学生的综合素质，所以说，不管是从酒店的利益考虑还是从学生的`实习状态考虑，酒店都需要对实习学生进行岗前的培训，因人而异，根据不同学生的特点来有针对性的进行培训，有效的引导实习人才进行角色的互换。

3.2增加轮岗机会，丰富实习内容。

酒店管理专业针对学生的实习都是非常重视的，一般学生都会在学校学习一年左右时间之后就进行实习工作，酒店也会根据学生的表现将学生安排到不同的岗位上去，如果说在实习期间，学生进行一次或者是几次的岗位轮换，为实习生创造不同岗位实习的机会，这样不仅有利于学生全面了解酒店各部门的业务流程，增强实习的效果，而且还能够为学生和学校提供长远的合作关系，不断的促进学校与酒店的合作，共同实现可持续发展。

3.3学校方面的管理。

学校方面，应注意利用实习开展职业道德教育。如在动员会上用以往实习的例子对比讲述，针对在实习中的突发事件及时召开总结会，实习过程中实行监督与评估，做好实习总结等。在酒店方面，则应按传帮带的原则，安排好师傅带工，并将此项工作纳人部门的规范管理。考虑到大学生的实际，学校应派得力的教师进行管理，这些老师必须具备工作责任心。具有较系统的专业知识，对酒店了解深刻。擅长于做学生思想工作，有较强的人际关系处理能力。由于大学生的自立能力比较强，带队老师可不必和学生同吃同住同劳动，主要是及时了解学生情况及企业对实习生的意见，可把学生按部门分组，每组指定负责人，及时布置任务，了解情况。而其中的反馈很重要，一方面从学生的反馈意见中可了解学生对实习工作的意见及对酒店经营管理的建议;另一方面从酒店的反馈中可了解学生的表现，及时开展教育工作。反馈的形式有:个别谈话了解，间接了解，实习中及实习结束的总结会发言等。总之，实习工作是教学中的重要环节，也是培养合格的社会主义建设者的重要途径，对此，我们只有精心安排，加强管理，不断总结经验，才有可能取得良好的效果。

参考文献：

酒店康乐部论文篇二

摘要：随着社会经济迅猛发展，人们生活水平的提高，游客对度假酒店的要求越来越高，原来那种仅为游客提供便捷舒适的传统旅游服务内容已远远不能满足社会的需求，游客在度假休闲中越来越看重有情调有内涵的精神享受。因此，度假酒店的室内环境设计就显得非常主要。本文就度假酒店的特征、发展前景以及设计要素等问题提出自己的一些看法。

关键词：度假酒店地域文化绿色设计绿化设计。

一度假酒店的概念及其特征1.1度假酒店的概念。

生活在现代都市环境中人们，厌倦了城市的拥挤与嘈杂，需要在假期的时候寻找一份自然与宁静。因此，度假酒店中的自然环境特征就显得尤为重要。度假酒店利用其独有的自然环境，为人们提供一次在旅游风景区生活的机会。大海与沙滩、雨林与山峰、异国他乡的地貌奇观等自然景色在度假酒店中的作用就不仅仅是一个辅助的背景陪衬，而应该成为度假酒店主要的招牌特征，成为酒店在设计中最应优先考虑的因素。

处于自然景区的度假酒店必然会受到自然气候与季节的影响，多数度假胜地的最佳季节都是气候与自然景物相结合的最好的时间，由此可以看出，自然环境对度假酒店的重要意义，所以在进行度假酒店设计的时候应着重考虑自然环境这一特殊因素。

1.3.2生活设施配套化的特征。

地域文化一般指的是特定区域源远流长、独具特色，传承至今仍发挥作用的文化传统，是特定区域的生态、民俗、传统、习惯等文明表现，它在一定的地域范围内与环境相融合，因而打上了地域的烙印，具有独特性。地域文化中的“地域”，是文化形成的地理背景，范围可大可小。地域文化中的“文化”，可以是单要素的，也可以是多要素的。

随着生活水平及质量的提高，人们对酒店的入住环境的要求会越来越高，人们入住酒店不仅是为了享受便捷舒适的居住环境，更重要的是要获得精神上的愉悦，所以在酒店的设计过程中，我们更应注重提升酒店内在的文化空间品味。在度假酒店室内布局时，要能够很好的从历史继承性民族性和地域性等方面充分体现酒店的文化内涵。

2.4地域文化对度假酒店的影响和意义。

游客出游的动机是希望到一个与平常居住工作环境完全不同的地方去体验一种在日常生活中难以得到的全新生活，缓解日常生活压力，获得身心的放松和愉悦。表现度假地的地域与文化特色就成为为度假酒店营造这种与现代都市中快节奏生活完全不同的“新生活”的重要方式。而度假酒店设计中我们应该看到，并重视地域文化的积极意义和价值。首先，在市场定位方面，地域文化具有一定的商业价值，它的成功运用能够带来许多商机。其次，一个民族，一个地区的历史文脉，民族情感也在地域文化的运用中得到延续，由此我们可以看出地域文化在酒店设计中的应用实际意义是为了让酒店设计作品具有灵魂和生命力，而不是千篇一律的钢筋水泥体。

三度假酒店设计要素之室内绿色设计3.1室内绿色设计的含义。

绿色，是生命的象征，正因如此，绿色才成为生态良性循环的代名词。而绿色设计正是由此演变而来的设计方式。绿色设计指的是给人们提供一个环保、节能、安全、健康、方便、舒适的室内空间设计。在度假酒店的设计中，绿色设计就显得更加重要，通过室内的绿色设计，给游客营造出一个自然，生态、环保的度假氛围。

3.2室内绿色设计的原则。

室内绿色设计强调在室内环境的建造、使用、和更新过程中，对常规能源与不可再生资源要节约和回收利用，对可再生资源也要尽量低耗使用。在室内生态设计中实行资源的循环利用，这是现代建筑得以持续发展的重要手段，也是室内绿色设计的基本特征。

四度假酒店设计要素之室内绿化设计4.1室内绿化设计的含义。

绿色植物千姿百态，无论从形、色、质、味，还是枝、叶、花、果，都给人以强烈的美感享受，使人百看不厌。将其放入室内，不但使室内环境富有生机活力，给人以轻松愉悦的心情，以其特有的自然美装饰美化室内空间，增强室内环境的视觉表现力。具有自然美的绿化可以更好地烘托出建筑空间、建筑装饰材料的美，增强内部环境的表现力改变人们对建筑空间的冷漠印象，并产生柔和情调，从而改善原空间空旷、生硬的感觉，使人感到气氛宜人和亲切，同时增强酒店空间的艺术效果。

4.2.3引导和组织室内空间。

根据以上的研究分析，我们知道在酒店设计过程中要处理好传统继承与创新的关系，在度假酒店设计中要大胆的使用当地地域文化的元素，并加以研究分析与现代元素相融合，以达到传统与时尚的完美结合来突出酒店的个性特征。随着人们生活方式的逐步合理化，节约资源与生态化和高品质化等概念结合在了一起。在这样的环境中，绿色设计及绿化设计在度假酒店室内设计中得以充分的体现。而在技术生态与文化生态的共同要求下，必须高度重视地域文化和绿色设计及绿化设计在度假酒店设计中的重要价值，并充分利用，使酒店能够表现出属于自己的鲜明个性，为游客营造一个环保、舒适的度假环境。这样才能在竞争中立于不败之地。参考文献：

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[3]袁敏.廖百案.现代休闲度假文化下的酒店设计初探[j].科技信息，2010，（1）[4]尼跃红.室内设计形式语言[m].北京高等教育出版社.2003[5]夏永琳.张秋梅.酒店室内设计中的新地域主义--苏州喜来登酒店室内设计探析[j].家具与室内装饰,2008,(2)。

酒店康乐部论文篇三

按度假酒店的功能性分：观光度假型酒店，这类酒店要求的地理位置比较独特：多位于海滨、草原，海岛，森林，雪山等拥有独特旅游资源的地方，并且能够提供多种旅游活动和健身活动如游泳等。

休闲娱乐度假型酒店，这类不需要有良好的旅游资源，但一定要安静，舒适，绿化的自然环境。温泉、游艇（轮）、高尔夫等这类酒店的顾客都是前来放松身心，释放压力的，逃离城市的喧嚣。

根据不同的环境和娱乐项目的叠加和组吅，度假酒店可以细分：

度假酒店按环境内容可以分为：海岛、海滨、湖滨、水畔、森林、草原、湿地、山野、沙漠、田园和酒庄等。

度假酒店按度假活动内容可分为：温泉、游艇（轮）、高尔夫、滑雪、主题公园游乐、地方文化体验等。

每一种度假酒店都必须充分考虑怎样从环境、氛围的角度来理解，它应和整个酒店风格相辅相成，环境景观的设计是其外在体现。不能象过去人们对室外休闲娱乐的理解往往只停留在具体项目上，比如各类运动场地、游乐设施的叠加。

根据依托的旅游资源，度假酒店有海滨、森林、滨湖、温泉、高尔夫、草原、谷地深坑（利用天然或人工谷地、深坑地形建造）等类别，资源不同，其休闲娱乐功能和环境景观表现也不同。以下选择几类加以探讨。

完整的空间和绝对的舒适；海水浴场、游泳池、海上游乐和沙滩运动等室外休闲娱乐项目可建设海文化主题广场，周边修建餐厅、舞厅、酒吧、咖啡室、音乐台等娱乐休憩场所，形成完整、丰富而又有条理的室外休闲环境。广阔的视野和绝对的私密：充分考虑观景的通透性与游客活动的私密性，客房和公共空间应面对海景或其他核心景观，提供开阔的视野，别墅花园、会议场所则要营造私密、安静的环境，同时可利用植物的多样性来创造丰富的景观层次，灯光效果制造优美的夜间视觉环境。

这类酒店的室外休闲娱乐的项目主要以海为主题，如海水浴场、游泳池、海上游乐和沙滩运动等，其景观设计主要考虑：

1、完整的空间形象海水浴场与沙滩娱乐、海上游乐以及相应的餐饮、商业区既紧密结吅、相互呼应，又各有分区，各分区内不同的休闲娱乐项目和服务功能也是如此。在室外休闲区的中心，可建造与海文化或酒店主题相呼应的主题广场，周边修建饭店、舞厅、酒吧、咖啡室、音乐台等娱乐休憩场所，形成完整、丰富而又有条理的室外休闲环境。

2、私密性与舒适性。

滨海度假酒店到海滩往往还有一段距离，与海滩景观设计不同，酒店设计更注重私密性与舒适性。应须充分利用周围的起伏地形，通过园林减少视觉冲击和房间之间的对视。这就要求在景观设计中充分考虑观景的通透性与游客活动的私密性，客房和公共空间应面对海景或其他核心景观，提供开阔的视野，别墅花园、会议场所则要营造私密、安静的环境，同时可利用植物的多样性来创造丰富的景观层次，灯光效果制造优美的夜间视觉环境。用滨海植物营造滨海度假的氛围，充分考虑植物的多样性。利用高大植物制造适宜的遮阳效果；利用乔、灌、花草结吅创造丰富的景观层次。同时要创造由不同灯光制造的优美的夜间视觉环境。

1．游线与道路。

丛林是自然的象征，而生林生活则是一种回归。对于勇者，拓展、野外生存等是很好的选择，而对于大众来说，生态环境下的品位生活更值得拥有。觅一块清净之地露营或是在木屋、树屋住下，在森林书吧、餐吧或者氧吧中休闲，到林中的湖泊旁垂钓或戏水，非常的惬意。可以植物造景，利用大乔木将丛林生活与道路分割，避免喧闹，应在附近配套服务设施，让游客更为方便。

酒店的整体风格和完善的服务设施所极成的文化氛围是温泉度假酒店区别于其他度假酒店的独特之处，能够增强游客对酒店的整体印象。

水体设计和空间塑造要善于把握水体造型和水面形状，利用透视的原理，加强水体空间的深远和水面的宽阔。而水、陆结吅酒店建筑及倒影形成曲延萦回、虚实结吅的景观设计更会使人产生无穷无尽的幻觉，引人入胜。

对于度假区的山地、坡地，应吅理利用，如开展生态休闲、观光类项目，尤其是开阔缓坡的丘陵地带，利用价值很高，如可建造高尔夫球场――利用天然的地形，保留天然缓坡和水面，作为球场屏障。

以葡萄酒庄为主题的度假酒店拥有浓厚的浪漫和高贵的色彩，也是作为酒庄度假酒店最佳的选择。葡萄酒的最佳酿造工艺主要集中在欧洲“旧世界”酿造地区，像法国，意大利和智利。所以以酒庄为主题的度假酒店在外观、室内及景观表现手法上应该加重其欧洲的色彩，像欧洲古堡酒店式外观，法国宫廷式房间设计；这些元素还可以表现在其他方面，像是欧式家具，吊灯，油画，雕塑等。酒店的规模不宜过大，周围被葡萄园环抱，这样可以保证酒店内的每一个客房都可以享受到葡萄园的美丽景观。这种类型度假酒店的主要消费一般为周末度假游客或是高级商务客人，他们所要感受的是酒庄高雅的环境氛围，和幽静清新的自然环境，所以酒庄的配套设施和娱乐项目以精致为其设计理念。除了酒店常规的娱乐项目像游泳池，餐厅，ktv外，还可以设置精致的项目和设施来丰富度假内容像主题spa,品酒屋，葡萄采摘，酿酒体验，雪茄吧等。

（六）高尔夫度假酒店的策划：一般的高尔夫球场均设立俱乐部来满足打球者的基本需要，像是餐饮，娱乐，spa等。高尔夫度假酒店是作为高尔夫球场的另一种相对于俱乐部来说较为完善的辅助配套设施。除了一些世界知名或是大型的高尔夫球场（例如，观澜湖）可以以高尔夫作为主要娱乐休闲项目和酒店结吅形成假日旅游目的地外，普通的高尔夫球场只能吸引本地客人，并不具备高尔夫假日游的条件、。所以，高尔夫度假酒店的开发应该结吅当地旅游资源，以高尔夫休闲作为配套，分析周边对应的景点，城市，会议中心等是否能够相串联，达到定点多日游，形成复吅效应的模式。只有具备了能够形成这种以多种产品作衔接的运营方式，高尔夫度假酒店开发的可行性才较高。

（七）滑雪度假酒店的策划：由于滑雪项目的特殊性，所以滑雪度假酒店的位置设计需要特别注意。滑雪酒店应该设有前后两个出口，酒店前门的出口紧靠行车道，后面的出口紧靠滑雪道或是魔毯，这样客人在酒店内穿戴好滑雪设备后，就可以直接方便的进入学道或是乘坐魔毯上山了。另一方面，从山上下来的滑雪者，也可以从这个出口直接换进酒店。酒店学具租赁区的设置：酒店内设有学具租赁区，一般租赁区要比大堂低一层或是半层，根据山体的高低差规划，酒店靠近滑雪道的出口一般都设在租赁区的位置。由于滑雪度假区的处于常年积雪而且比较寒冷的地区，所以酒店的外观颜色应该使用可以和白色形成反差的亮色。酒店的内饰装修装修尽量采用暖色调，和可以使人们能赶到温暖的元素，像取暖设施（壁炉）。房间内应设置可以、摆放雪板等雪具的特殊位置和设施，像室内滑雪板支架等。度假酒店还需要设置可以进行丰富的夜晚休闲娱乐活动的场所，这些场所的设置还应该围绕滑雪内容，建筑设计需要融入周边的环境，像spa,冰酒吧等。

（八）主题公园游乐度假酒店策划：这种类型的度假酒店一般规模都较大，以满足来游乐园游玩的大量游客。酒店房间的设计应该贴切周边游乐园的主题，像广州长隆旅游渡假区的酒店房间全部设计成生态的方式，具有特色的像野趣房，白虎房等。由于来主题游乐园游玩的儿童比较多，所以酒店还应设立多层无烟区房间。餐饮服务也是对主题游乐园度假酒店非常重要的项目，酒店内应提供给客人多个主题餐饮的服务，像中餐，西餐，西式快餐，日本料理，儿童乐园餐厅等，来满足不同类型游客的需要，也可使餐饮成为另一个娱乐休闲的项目。

（九）城市文化体验度假酒店策划：城市文化体验度假游是源于欧洲的citybreak.游客们一般利用周末两天的假期，到另外一个城市体验当地的文化，他们追求时尚，喜欢新鲜事物，更容易接受和发掘当地文化。现有的城市文化体验的度假酒店一般都和商务酒店相结吅，这样的酒店一般都在城市交通便利且繁华的商业中心，但是这样的酒店内的设施和装饰风格，并不能满足城市文化体验游客的需要。这样的酒店建立应该更加精品化，体现在房间布置，酒店服务等方面。酒店风格的设计上需融吅当地城市的文化，像在巴黎的精品酒店，向人们传达和展现的是一种浪漫的风格，在东京的精品酒店，向人们展现的是时尚、前卫的风格等。这样的酒店一般地理位置都很好，所以也必将会吸引大量的商务客人，所以为了满足度假的客人，需要在软服务上下功夫，像在酒店前台设立专门的旅游咨询台，在度假客人少，商务客人多的时候也可以充当前台的职能。因此，在不浪费人力资源的情况下满足了两个类型的客人。

（十）农业、民族、民俗活动及高科技化创新：以农业休闲为基础发展起来的，以独特农业生产、生活体验为核心的娱乐与游乐模式。如酒庄、渔庄、果庄、花卉庄园、森林庄园；庄园化趋势运用到农业休闲创新上，则是将农业休闲作为酒店的娱乐产品来打造，其中除了一般采摘，还应该有一系列生产过程体验。蒙古射箭、朝鲜秋千、壮族抢花炮、蒙古赛马、藏族赛牦牛、藏族大象拔河等等，在以民族风情为主诉求的度假酒店常常可见其踪影。民俗性体育活动主要指源于地方风俗的传统体育，如：抖空竹、跳房子、扔沙包、抽打陀螺、滚铁环、拔河等，这类伴随着一代人成长起来的民俗性体育活动，往往能勾起当事人的儿时回忆，吸引游客参与到游乐中来。以往只存于游戏中的cs枪战、使命召唤,现在也出现在真实生活中。这种通过相应技术将大型的游戏场景投影到户外，让游客在真切的户外场景中，上演着警匪交锋、特种兵仸务等游戏体验的郊野游乐正在逐渐被人们熟知。

1、“娱乐与游乐”的重要性。

度假酒店以一种独立的酒店业态，成为旅游产业发展创新的重要领域。度假酒店是以接待休闲度假游客为主，为休闲度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多种服务功能的酒店。与一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，大多建在滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等自然风景区附近，而且分布很广，辐射范围遍及全国各地，向旅游者们传达着不同区域、不同民族丰富多彩的地域文化、历史文化等。

在酒店四大重点功能板块中（四大重点功能板块指客房、餐饮、商务接待、娱乐与游乐），占据城市酒店越来越多份额的“娱乐与游乐”，在度假酒店更是独占鳌头，因为度假酒店的主诉求，就是为游客提供多样化服务、多类型休闲及娱乐服务。

另一方面，因为度假酒店总是对“娱乐与游乐”创新具有前瞻的眼光，因此往往成为众多城市酒店的“娱乐与游乐”创新的风向标，更成为了指引整个酒店业“娱乐与游乐”创新发展方向的探路者。

2、“娱乐与游乐”创新“九化”

（1）“文化主题化”创新一种主题化的发展趋势席卷了酒店业，大到整个酒店都围绕着一个主题展开，小到酒店的某些基本功能的主题化，如：主题餐厅、主题酒吧，这种以某一特定主题来体现酒店特色、文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受的酒店创新模式，现在也被移植于酒店的“娱乐与游乐”上，一些主题化的“娱乐与游乐”项目正在兴起。在香港迪士尼乐园酒店，酒店可为游客提供“迪士尼童话”主题的浪漫婚礼服务；在仁安悦榕庄，游客可以骑乘牦牛或者马进入酒店，或者参与到“仁安之旅”，在“藏式生活”主题下当一次真正的游牧民族；北京的皇家驿栈，获得2008年金钥匙最佳酒店设计大奖，它以“皇室生活”为主题，56间客房都代表着一个皇帝，酒店内有皇家餐饮、皇家泡浴、皇家歌舞，晚上还有特色的“升宫灯”仪式，让游客彻底过一把当皇帝的瘾！这类创新重点在于从当地民俗风情、古代传说、名人故事，乃至自然风光、城市特色还有艺术魅力等方面挖掘文化内涵，并将文化要素融入酒店风格、室内装饰、餐饮全方位整吅，以提升酒店“娱乐与游乐”的吸引力，文化的不可复制性已决定了酒店“娱乐与游乐”的独特性。

（2）“度假庄园化”创新。

度假庄园是大农业生产的概念，它是以农业休闲为基础发展起来的，以独特农业生产、生活体验为核心的娱乐与游乐模式，人们印象中的吃住玩一体的农家乐便是度假庄园的雏形。当农家乐形式的市场号召力突显的时候，从农林牧副渔中延伸出来的各种庄园，如酒庄、渔庄、果庄、花卉庄园、森林庄园等等开始涌现，这种方式映射到度假酒店的“娱乐与游乐”创新上，便是度假酒店纷纷参照自身条件开展以农产品采摘、农作体验、农业观光、乡村度假为主体的“娱乐与游乐”项目，这其中涵盖有包括：避暑、森林浴、采摘、田园休闲、打渔、垂钓、逮猎、生态餐厅、生态健身、生态宿栖（木屋、树屋、露营）等在内的产品形式。拿酒庄来进一步说，在度假酒店的外围大环境里遍植葡萄，再开展以采摘、酿制、窖藏、装瓶的一系列葡萄酒制作过程核心的“娱乐与游乐”项目，往往能给予游客更多的体验。

(3)“养生理疗化”创新。

(4)“康体运动化”创新。

运用高科技手段打造的“娱乐与游乐”，让一些只存在于想象中的事物也开始“落地”，比如以往只存于游戏中的cs枪战、使命召唤……,这种创新灵感来源于wii游戏机的问世，wii游戏机实现了游戏手柄的无线化，让人们可以在跑动中真切感受游戏魅力，但wii游戏机还局限于家庭式的电视屏显。这类高科技化的“娱乐与游乐”，将大型的游戏场景投影到户外，让游客在真切的户外场景中，上演着警匪交锋、特种兵仸务……。高科技手段在度假酒店中的创新应用不仅仅是与游戏的结吅，还有基于透明玻璃的触摸系统、互动投影沙盘、互动地面/墙面等互动影像系统的应用，都给人们以新鲜的体验，这些是度假酒店“娱乐与游乐”的科技化创新的重要方式。

(6)“互动参与化”创新。

把客房看成为私人空间，娱乐与游乐板块一般属于公共空间。以客房娱乐化为特色，实现了娱乐的私人化和科技化。这种创新，开始源于电视系统的升级，这时候卫星电视便诞生了，卫星电视丰富了酒店内的电视娱乐节目。在此基础上，又出现了客房内的mini高尔夫、阳台上的温泉泡池，现在很多酒店客房内已经配置了电脑，这是一套电脑、电视、高清平板显示器集成一体的服务系统，在这样的系统里可以提供更多、更好的娱乐、休闲、商务服务，高清电视、视频点播、机车票预定等服务自然不在话下，它还能提供部分私人服务。

（四）度假酒店的“娱乐与游乐”创新模式。

第一步，研究市场。

市场热点项目因为已经具有广泛的客户认知度和市场号召力，因此以市场热点为切入口对酒店娱乐与游乐进行提升，具有事半功倍的效果。充分研究市场对酒店娱乐与游乐创新具有指向性作用，通过研究市场我们在寻求酒店的突破点与差异化。“突破点”来源于对市场大环境内最热门娱乐与游乐项目的深刻研究，如现在最火热的spa、高尔夫、滑雪等等，但我们不能盲目追求，而应该结吅实际，或许就能开辟出属于自己的一种创新。“差异化”来源于对区域市场内类同娱乐与游乐项目的竞比分析，在此基础上比它人做得更优。

第二步，挖掘资源。

挖掘资源是基于度假酒店自身环境，而提炼最有用的优势资源或独有资源，将其作为酒店的最大特色予以凸显，并结吅设置娱乐与游乐产品，从而形成度假酒店的最直接形象。这一步起着承上启下的作用，它担负着将市场热点产品与地块资源的充分融吅，也联系着娱乐与游乐如何进一步文化提升，因此它包括要对地块的自然环境、文化资源的挖掘还有对地块内的可建性的分析，这样设置出来的娱乐与游乐项目才是真正适吅酒店自身发展的项目。

第三步，游憩方式创新设计。

游憩方式创新设计，就是对酒店娱乐与游乐的玩法进行创新设计，这既可以引进新的娱乐或游乐项目、设施、设备，也可以设计新的演艺、玩法、活动或项目。以上九化中的内容，都是游憩方式创新的方法。

第四步，文化包装。

文化包装是酒店娱乐与游乐项目的最后一道工序，它不仅包括对项目主题的塑造，还对应着对整个酒店度假生活方式的营造。绿维认为，生活方式是酒店娱乐与游乐的最高境界，而度假酒店要打造核心竞争力也必须通过极建度假生活方式来实现。

度假酒店的功能决定它与城市酒店的本质不同――外在环境超越建筑本身成为主角，这就要求设计者在考虑会议的功能需求的同时，应充分考虑周边环境，使会议室成为载体，环境成为主要消费对象。这就需要设计师尊重并欣赏环境，将会议室本身的定位与空间功能组织做恰当的处理和把握，使传统地会议室与周边环境融为一体，创造独特且能够长时间驻留的会议环境。根据度假酒店的不同类型，可创造出不同风格的会议场所。

海滩会议。

将传统的会议室转换成阳光和煦、海风习习的沙滩。可举办新闻发布会、时尚表演与传播活动、企业年会等中小型会议。

油轮会议。

将会议室设置在油轮之上；可举办新闻发布会、时尚表演与传播活动、研讨会、评审会、论证会等各种会议，将会议于海上观景融为一体。

水上会议。

将会议桌搬到蔚蓝的大海中，可举办各种小型会议。水下会议。

建造水下会议厅，可举办新闻发布会、时尚表演与传播活动、研讨会、评审会、论证会等各种会议，在梦幻般的会议空间内，将达到更好的会议效果。

空中会议。

在景观视点处，将会议室设在空中，让参会者坐在悬空的椅子上参加会议。享受在“空中会议室”中悬空荡秋千的刺激感觉。参会者在“空中会议室”开会时，能够观赏到优美的风景，会感到脚下凉风吹拂，有时还会有小鸟从身边飞过。这种适用于小型会议。

树上会议。

在孩童时代，我们就幻想着能够像卡通片里的人物那样住在树屋里面。树屋，顾名思义，就是那些建在树上或是挂在树上的房屋。“树房间”具有经典的简单结极，融吅时尚元素，将会议室设在树屋，使其成为独特的体验和奢华的享受，使用于小型会议。

可移动的会议室。

利用可移动房屋的理念，展现出一个高性能、舒适以及移动性强的理想结吅体。会议组织者可根据参会人员的要求将会议室放置在仸何地方。会议室由混凝土和聚氨酯极成，其自身的大块混凝土结极能前后滑动，这不仅营造出独特的空间体验，还能调控室内光线。除此之外，内部的家具都有轻量的混凝土基座，供人坐于其上的表层部分可自由移动，使用者能根据自身需要和室内装潢进行调整。

温泉会议在温泉池中设置水上会议桌，使参会人员能够在享受温泉，放松身心的环境下完成会议。适用于小型会议。

生态会议（温室）。

园林化会议室，参会人员俯身可见游鱼，倚栏可触花草，置身其间让人感受真正的自然与生态的会议环境。适用于中小型会议。

酒店康乐部论文篇四

本次为度假酒店装修设计项目，设计师在对当地进行考察的时候，发现当地有非常浓郁的汉文化气息，最后设计师将整体酒店的风格定为现代中式，并在其中融入汉代文化元素，让现代元素与传统元素结合在一起，打造一个更有韵味的酒店空间，让顾客更能够体会到当地的文化特色，以此增强酒店的文化内涵。

酒店大厅的设计：当客户进入大厅之后，会给人以巨大的视觉冲击，这也是设计师希望看到的，在这里顾客将体验到大成中式设计的魅力，同时对中华文化有一个全新的认知，这样的设计与造型不仅让人叹为观止，这充分彰显中华民族的智慧和力量，让人对身为中华民族的一份子感到自豪，以此展开对当地文化的进一步了解。

华文化的博大精深，对于设计师来说中式风格是中华文化的一个缩影，在这里我们也将穿越空间感受到那曾经的大汉豪情。

国画区的设计：书法、绘画相信对于普通人来说，是可望不可即的，但是设计师却知道业主是一个书法爱好者，对于书法的普及业主也是责无旁贷，由此此空间进入设计规划之中，在设计师的想法当中，设计师希望顾客来到此处，带走的不仅仅是美好的回忆，同时设计师也希望让顾客在这里带走对中华文化的喜爱，让旅行更加有意义。

饮茶区域的设计：中华茶文化源远流长，博大精深，其中不但包含了物质文化层面，同时还包含了深厚的精神文明层次，在设计师看来，饮茶注重一个“品”字，故此饮茶需要一个安静、清新、舒适、干净的配套空间，由此设计师在设计中用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意，供人们小憩，不由意趣盎然。

是设计师没有料到的，设计师的想法就是希望打造一个完整的生态环境，为顾客的休息、散步提供一个美好的室内空间。

套房的设计：此次是一个集合空间，在这里有餐厅、有客厅、有卧室，俨然是一个小型的家，在设计师的想法当中，要设计的不仅仅是一个休息空间，而更多的是希望可以打动顾客，走进顾客的心中，让顾客可以由衷的喜欢上这里，家的概念由此产生，设计师希望顾客带走得是美好的回忆，与再来一次的期望。

客房的设计：在此次我们首先感受到的就是时间好像慢了下来，这也是设计师希望看到的，因为在设计师看来现代人在快速发展的社会中，已经是伤痕累累，故此设计师希望旅行途中可以让时间慢下来，以此治愈大家那伤痕累累的心灵，在这里文化成为一副良药，让大家在文化的熏陶之下，治愈那受伤的心灵。

客房的设计：当顾客拖着疲惫的身体回到房间之后，最希望的就是躺下好好休息一下，这样一来空间的氛围就十分重要，而中式家具本身就有治愈的能力，因为木代表着再生，用中式家具点缀的空间，让人更容易进入深层次的睡眠，让人在熟睡中得以快速的恢复疲惫的身心。

本次度假酒店装修设计案例讲解到此结束，在本次设计中，设计师将文化与当地特色结合在一起，目的就是打造一个特色的酒店空间，让顾客在文化的熏陶下，对此地留下一个美好的回忆。

酒店康乐部论文篇五

某大酒店康乐部拥ktv中心、桑拿洗浴中心、棋牌康乐、健身房和美容美发中心、网球场。建立有效和合理的组织机构和岗位设置，确定部门各成员之间、所属部门之间相互关系的结构，能增加实现本部门经营目标的能力，更好地组织和控制所属员工和群体的活动。

某大酒店康乐部在组织机构上分为：管理组织和作业组织。管理组织分为部门管理层（康乐部经理）、现场管理层（部门主管）；作业组织分为作业组织层（领班）、作业层（一线员工）。

在部门划分上，将主楼内的桑拿、洗浴、美容美发、副楼内的ktv中心和棋牌康乐分别建立管理机制。

一、康乐部经理[管理层级关系]。

直属领导：

总经理。

管辖：

联系：

直接负责某大酒店康乐部业务的正常运行，负责员工服务质量、行业规范、环境卫生、经营状态等的组织、督导和协调工作。[工作说明]1、负责整个康乐部的正常运转，进行计划、组织、督导及控制等工作，最大限度地满足宾客需求，达到娱乐经营的社会效益和经济效益目标。

2、编制康乐部预算，控制成本和经营费用，达到预期指标，策划娱乐特别推广宣传活动，审阅营业报表，进行营业分析，做出经营决策。3、制定各类人员操作程序和服务规范，建立和健全考勤、奖惩和分配等制度，并切实实施。4、审阅和批示有关报告和各项申请，协助人力资源部搞好定岗、定编、定员工作，负责员工的业务知识和业务知识培训，处理好聘用、奖励、处罚、调动等人事工作。

5、参加例会及业务协调会，建立良好公共关系。协调内部矛盾，处理员工意见及纠纷，建立良好的下属关系。

6、对本部门的安全、消防、卫生工作负责，及时掌握新的规范、条例。因地制宜的实施好各种防范工作。

7、熟悉本部门经营范围内的经营管理和行政管理知识，了解与商业、酒店等经营有关的法律法规知识。

8、建立各相关管辖部门的良好关系，保证康乐部的正常运营。

二、各部门负责人（康体、娱乐）[管理层级关系]直属领导：

康乐部经理管辖：

各分管部门员工联系：

协助康乐部经理工作。[工作说明]1、负责各分部门（康体、娱乐）的日常运作。负责对所管辖员工的考勤、考绩工作。2、检查各运营场所的清洁卫生、员工个人卫生、服务台卫生。3、与宾客保持良好关系、协助营业推广，征询宾客意见和要求。

4、主持召开例会，传达上级指示，做好营业前检查工作，参与现场指挥，保证每个员工按照服务规程、标准去操作，提供优质服务。

5、审理有关行政文件，签署领货单及申请计划，填写工作日记。

6、检查各营业场所设备的情况，做好维护保养工作及营业场所安全和防火工作。7、定时上交营业分析报告，对物品、人力变动有计划提出申请。8、做好对本部门员工的考核及培训工作。

三、一线服务员（ktv、桑拿、美容、棋牌、健身、网球）[管理层级关系]直属领导：

各部门负责人管辖：

各营业场所联系：

各部门服务员[工作说明]1、掌握各种服务技能，为宾客提供优质服务。2、对分管片区的卫生清洁工作认真到位。

3、及时发现各营业场所的不到之处，汇报上一级主管部门以改正。4、遵守各种规章制度、纪律规范。

四、技术工（ktv、桑拿、美容）[管理层级关系]直属领导：

各技术工种负责人管辖：

各技术工所服务领域联系：

各技术工种[工作说明]1、掌握各种服务技能、技巧。2、遵守各种规章制度、纪律规范五、收银员[管理层级关系]直属领导：

康乐部经理/本部门领班管辖：

各收银点。

联系：

六、dj/ktv系统维护人员[管理层级关系]直属领导：

ktv主管。

管辖：

舞厅音源、ktv点播系统联系：

歌源提供商、工程部[工作说明]1、熟悉电脑操作系统、ktv点播系统及各种音源设备、扩声设备的操作和性能。2、及时处理各工作站出现的技术故障。

4、对音源设备、扩声设备能做初步的维护和检修。5、能独立对歌库、曲库、舞曲进行更新和筛选。

七：安保[工作说明]1、及时发现营业场所的治安、消防隐患，并及时合理处理。2、配合各营业场所服务员维护安全问题。

八：迎宾[工作说明]1、熟悉各经营场所，热情接待，准确指向，引导消费。2、接受预定。

酒店康乐部论文篇六

人力资源是旅游业第一资源，旅游教育为旅游业提供重要人力资源支持。近年来，在我国旅游教育规模扩张和结构优化的过程中，旅游高等教育地位稳步上升（图1、图2)。在已初步形成的多层次旅游教育体系中，本科教育居于特殊的重要地位，承担培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才的任务。旅游管理本科专业（以下简称“旅游本科专业”）办学质量在一定程度上规定着旅游业从业人员的总体素质，进而影响旅游业发展质量。

旅游教育产生并服务于旅游业的发展。基于职业经理人价值导向的理论与实践复合型人才的培养，是旅游本科教育的重要取向。学科的应用性决定了实践教学在旅游本科专业教学体系中的重要地位。实践教学主要包括实验、实习、实训、社会实践、毕业设计（论文）等环节，旅游行业调查和旅游企业业务实习是其中的主要环节。专业实习在整个教学体系中具有全局性意义，发挥制约性作用，关系育人质量和专业发展。酒店管理是旅游本科专业的主要方向之一，酒店实习是旅游本科专业实习的主要形式之一。

近年来，旅游（酒店）管理专业实习教学研究逐渐受到关注。笔者通过文献分析、深度访谈、专家讨论、学生试测等环节设计了酒店实习调查问卷，就学生、酒店、学校等主体从实习行为、管理、影响等方面设置题目50道，于203月10日在安徽师范大学级旅游本科专业已在北京、深圳、宁波、佛山等地四、五星级酒店完成专业实习的本科生中进行调查。调査共发放问卷123份，回收有效问卷118份，回收率为95.94%，为本文研究提供了重要依据。

1.1促进专业教育教学质量的提高专业实习是检验教育教学质量的重要标准。

一方面，实习是学生理论联.系实际、提高知识综合运用水平的重要途径，有助于调整教学内容、改进教学方法。在教育部组织的经济学和工商管理类本科生抽样调查中，62.4%的学生认为专业教育中存在缺乏专业实习这一问题，且比例占存在的各类问题之首。另一方面，实习是实现人才培养目标、全面提高学生综合素质的重要途径，有助于学生培养科学态度和实践精神、深入认知旅游专业和行业，最终适应社会需要。本研究的调查中分别有97.5%和93.3%的学生认为通过实习对旅游专业和酒店行业的'了解有了很大程度的增加（表1)。

1.2促进学生就业创业能力的增强。

充分雜业是教育教学的目标，是专业发展的前提，是旅游教育服务旅游业的应有之义。一方面，酒店行业对从业人员在道德品格、礼仪修养、业务技能、沟通协调、组织管理、环境适应等方面均具有较高要求，酒店实习将强化学生实践应用和创新能力，提升就业竞争力。另一方面，学生通过实习对自身和行业等主客观条件形成的初步认知，有助于科学树立就业观念、完善职业生涯规划。调查中，90.7%的学生认为实习对将来就业有很大或较大帮助。

2.1学生方面的问理。

第一，专业思想不够稳定。来自工作强度、收人水平、社会舆论等方面的偏见导致作为劳动密集型服务行业的旅游业对人才的吸引力下降。这种形势直接影响旅游本科专业的生源。不少学生进校后专业思想不稳定，对专业和就业的茫然使其学习主动性和积极性不高，从而对酒店实习也持以被动消极的态度。

第二，职业素质尚有差距。酒店业对从业人员特别是管理者的素质要求较高，尤其表现在人文素养方面。在校学生长期接受应试教育，大多只有一贯的求学经历，实践经验和独立分析解决问题的能力匮乏，社会化程度较低，与酒店从业素质要求相比存在不同程度的缺失，主要表现在身体素质、心理素质、学习能力、沟通能力等方面。

第三，实习心态有待端正。偏高的自我定位使学生对实习中的基层工作和可能面临的困难均没有充分的思想准备，对实习意义认识不到位，心理调节能力较差，对工作生活环境期望过高。这些问题都可能会使学生对实习产生抵触情绪，从而影响实习效果。调査中，虽有47.5%的学生认为最佳的实习时限应为半年，但仍有5.0.0%的学生认为实习只需3个月，表明很多学生尚未充分认识酒店实习的真正意义和酒店人力资源开发的内在规律；仅有52.5%的学生对实习岗位很满意或比较满意，满意度不高的重要原因之一实际上是学生不愿在基层服务岗位进行学习锻炼。

2.2酒店方面的问题。

第一，经营管理水平相对落后。酒店业是改革开放以来最早面向国际、发展最为迅速的行业之一，但由于整体实力不强、投资和从业门槛较低等因素，经营管理水平至今仍相对落后。这种现实将直接影响学生酒店实习的态度和效果，进而影响其对本行业本专业的认同感和就业信心。调查中，认为实习酒店管理水平较先进、酒店对企业文化建设较重视、酒店员工总体从业素质较高的学生分别仅占27.1%、29.7%、5.1%。

第二，用人观不尽科学。以贏利为目标的酒店力求保持稳定、熟练的员工队伍，以学习为目标的实习生则力求掌握全面的酒店服务、经营、管理技能。很多酒店不能妥善处理这一矛盾，而只将本科实习生当作普通劳动力，未能重视其理论扎实、进取心和责任感强、善于自我管理、富于活力和创造性等优良素质，未能将其作为人力资源进行系统培养和开发，未能发挥其在提高酒店服务水平和员工素质、建设企业文化、提升企业核心竞争力等方面不可替代的作用（表2)。

第三，学习效果难以保证。要求酒店完全从学生角度出发提供全面的学习机会是不现实的。.学生顶岗实习时间有限，流动性强，酒店对学生进行系统培养的难度较大，客观上造成学生的学习效果难以令人满意。如何实现酒店与学生的双贏，尚需探索。调查显示，45.8%的学生除人职培训外从未接受过系统培训，63.6%的学生在实习中从未换过岗，15.3%的学生认为实习未达到预期的学习效果。

2.3学校方面的问题。

第一，教学体系尚需完善。目前，旅游本科专业在理论教学上，内容滞后于行业发展，方法陈旧单一，案例教学薄弱，缺乏思考和创新能力的培养；在实践教学上，课程实验的开出率和效果不尽人意，校内见习往往无法实施，学生操作技能匮乏，导致进入酒店后需经一段时间训练方能顶岗，这在影响酒店对本科生评价的同时挫伤了学生实习的积极性。

第二，实习指导有待加强。实习纲要是规范实习管理的重要文件，而目前的纲要往往过于笼统，缺乏指导性和实用性，对于实习内容和^进度因酒店的制约则更是没有具体要求，很难保证实习达到预期目标。此外，各阶段的实习指导不够深入和系统。实践表明，实习前动员培训的效果直接影响学生的实习表现；实习中学校与酒店的配合往往因客观因素制约而出现缺位；实习后考核总结工作也缺乏科学性和实效性（表3)。

3.1改革教学体系。

以市场需求为导向，创新人才培养模式，优化教学体系。第一，明确培养目标。旅游本科教育有别于其它层次的旅游教育，应以理论水平、实践能力、科学态度、创新精神、人文素养兼备，基于职业经理人导向的理论与实践复合型人才作为培养目标。第二，优化课程体系。建立同行业发展紧?密结合的旨在强化学生基本素质和职业潜力的新型课程体系，注重外语、髙等数学和统计学、经济学、管理学、信息技术等基础课程教学，更新课程内容，加强案例教学。第三，强化实践教学。保证实践教学环节系统性，规范课程实验，开展第二课堂素质拓展活动，推进实践教学在课内和课外、通识教育和专业教育、学校教育和自我教育的结合。第四，深化校企合作。培养“双师型”师资队伍，通过“引进来”和“走出去”整合校内外两种资源，形成育人合力。

第一，实习形式。现有实习形式大致分为学校统筹安排、学生自主安排、学校统筹学生自主相结合等3类。以上3种模式虽各有利弊，但比较科学的是学校统筹安排或以学校统筹安排为主，理由主要基于实习指导和管理的可控性和实效性，从而利于保证实习质量。调查中有65.3%的学生对此表示赞同。

第二，实习时间。一是实习时限的确定。掌握专业技能、培养综合素质、增强就业能力等实习目标在短期内是难以实现的，但考虑本科专业教学计划的严密性，实习时限安排6个月即1学期左右为宜。第二，实习时段的选择。实习单位就业吸纳能力有限、毕业设计（论文）工作、研究生招生考试等因素影响了在第7、8学期统筹安排实习的效果。为此，在有关课程修毕的前提下将实习安排在第6学期为宜，利于学生检验学习成效、明确发展方向、及时加以完善。调查中有75.4%的学生对此表示赞同。

实习基地建设直接影响实习教学质量，其意义对于欠发达地区院校则更为突出。一是推进共蠃化。学校主动与管理先进、业绩突出、信誉优良的酒店寻求合作，将实习教学目标同酒店经营管理有机结合，增大共同利益，实现人才供需双方互惠共蠃。二是推进规范化。实习基地的选择在确保学生安全的前提下综合考虑各方面因素(图3)，签订合作协议，规范权利义务。三是推进一体化。探索多种形式拓宽校企间产学研合作领域。四是推进国际化。主动适应经济全球化和教育国际化趋势，本着合法平等互利的原则加强国际合作。

3.4规范实习指导与管理。

第一，实习动员和培训。针对学生在实习前思想和心理准备不充分，.鉴于实习意义并非完全能在实习过程本身反映，应通过深人动员引导学生端正实习态度，明确实习目的，做好思想、身体、心理、业务、生活等各方面准备。依托实验室及合作酒店开展校内见习，帮助学生强化操作技能，尽快胜任工作。

第二，顶岗实习过程管理。一是健全管理制度。通过实习纲要、手册、协议、考核评优办法、违纪处分条例等制度保证实习教学安全、规范、高效进行，有条件的可设置实践教学秘书岗位。二是加强日常管理。在学校、学生、酒店间建立起多层次信息传递机制，适时赴酒店检查走访，及时掌握学生动态并进行业务指导和心理疏导。三是科学配置岗位。以一线经营服务岗位为主，岗位轮换以1次为宜，以利于学生深人学习酒店经营管理的经验和规律。四是注重人才开发o酒店加强文化建设和人文关怀，重视实习生的发展诉求，帮助其进行职业生涯规划，尝试将其纳人人力资源开发计划，以增强学生的认同感和忠诚度。.

第三，实习总结。一是科学的绩效考核。制订涵盖职业道德、学习质量、工作绩效等各方面的定性定量相结合的考评指标体系，定性考核参考实习报告、记录、鉴定等，定量考核由学生自评a分‘、酒店评分、小组评分、指导教师评分等加权求得。二是深人的经验总结。评选表彰优秀实习小组和个人，组织座谈研讨，建立实习就业档案，不断优化人才培养模式。

酒店康乐部论文篇七

根据康体中心设备、设施的特点，重点安全管理区域为：游泳池、健身房等。依据国家《安全生产法》及《北京友谊宾馆设备、设施安全管理制度》特制定本制度。

机构设置：

设备、设施安全管理小组组长：xxx。

设备、设施安全管理小组副组长：xxx？xxx。

设备、设施安全管理小组成员：xxx？xxx？xxx？xxx？xxx？xxx。

康体中心设备设施维护与保养的目的，主要是保证设备的使用性能良好，延长修理间隔时间，延长设备的使用寿命，提高设备工作效率，降低成本，减少消耗，更好地为康体中心经营服务。

康体中心的设施设备的保养方法采用三级保养法。三级保养法是根据设备保养工作量的大小及难易程度，把设备保养划分为三个类别，并规定其相应的作业范围。

三级保养制度是指设备的日常维护保养、一级保养和二级保养。

1、日常保养。

（1）日常保养的部位较少，大部分在设备的外部。保养方法包括：清洁、润滑、紧固易动的螺丝，检查零部件的完整。

（2）负责保养的人员是机器设备的操作工人。

（3）保养时间应该是每天进行例行保养。

（4）日常保养的具体工作包括：第一，检查操纵机构、变速机构及安全防护、保险装置是否灵敏可靠；第二，检查设备润滑情况，并定时、定点加注定质、定量的润滑油；第三，检查设备容易松动、脱离的部位是否正常，附件工具是否齐全；第四，检查设备是否存在腐蚀、砸碰、拉动和漏油、漏气、漏电等情况，搞好清洁卫生。

2、一级保养。

（1）保养的方法是对设备进行普遍的扭紧、清洁、润滑、并作部分调整。

（2）负责保养的人员是以机器设备的操作工人为主，维修工人为辅。

（3）保养时间一般在每月或设备连续运转500小时后保养一次，一般停机八小时。

（4）一级保养的具体工作包括：第一，根据设备使用情况，对部分零件进行清洗；第二，对设备的某些配合间隙进行适当调整；第三，清除设备表面油污，检查调整润滑油路，保证畅通不泄漏；第四，清扫电器箱、电动机、电器装置，做到固定整齐，安全防护装置牢靠；第五，清洗附件和冷却装置。

3、二级保养。

（1）保养方法是对设备进行内部清洁、润滑、局部解体检查修理；

（2）负责保养的人员是以维修工人为主；机器设备的操作工人为辅；

（3）保养时间按一班制计算是一年进行一次或累计运转2500小时后进行一次二级保养，停机时间为32小时。所以二级保养也叫年保。

（4）二级保养的具体的保养工作包括；第一，根据设备使用情况对设备进行部分解体检查；第二，对各种传动箱、液压箱、冷却箱清洗换油，油质和油量要符合要求，保证正常润滑；第三，修复和更换易损件；第四；检修电器箱、电动机、整修线路；第五，检查、调整、恢复精度和校正水平。

4、每一次保养之后（不包括日常保养）要填写保养卡，并将保养表装入设备档案中，同时要在设备登记卡一、二级保养记录上记录此次保养的日期和主要内容等。

建立的计划保养制度是按照设备的使用说明书中所要求的维护保养项目和时间要求，科学地安排保养时间和内容，并将每次保养列入计划，落实到每个员工的工作日程上。此种管理方法比较严谨，并与设备管理的其他方法一起，构成康乐中心设备管理的大系统。其管理方法主要有以下几个步骤：

1、以设备说明书和使用手册为依据，建立每台设备的维护保养计划。

2、利用日、周保养记录，落实日、周保养计划。

3、根据设备保养需要，做出年保养计划。

4、利用工作单落实计划检修工作。

5、使用计划检修工时费用统计表，计算计划检修所用工时和费用。

设备设施使用的规章制度包括设备设施运行操作规程、设备维护规程、运行操作人员岗位责任制、交接班制度和运行巡检制度等。

1、设备运行操作规程。

（1）运行前的准备工作。

（2）开、停的操作顺序和安全注意事项。

（3）设备主要技术指标（电流、电压、压力等）和极限值范围。

（4）防止出现事故的措施和紧急情况的处理方法。

（5）常见故障及其处理方法。

2、设备的维护规程。

（1）调和日常保养的内容、次数的标准。

（2）设备每班巡检的关键部位。

（3）巡检发现异常情况的处理办法。

3、设备运行人员的岗位责任制。

（1）本岗位的`工种名称和上岗资格。

（2）本岗位的职责范围和处理问题的权利范围。

（3）本岗位的考核标准和考核办法。

（4）本岗位的应知应会。

4、设备运行的交接班制度。

（1）交接班的时间。

（2）交接班的记录的合格要求和责任界限。

（3）交接班应移交清楚的工具附件。

1、运行使用人员要做到“三好”

（1）管好。

管理好设备以及设备附件、仪器仪表、安全防护装置，使之完好无损。不擅离岗位，设备发生事故要及时上报。

（2）用好。

严格执行操作规程，严禁超负荷运行，保持操作器械灵敏可靠。

（3）养好。

严格按照设备保养规定，做好设备的日常保养和定期保养工作，班前班后做好清洁、检查或必要的润滑调整修复工作，以保持性能良好。

2、运行使用人员还要做到“四会”

（1）会使用。

熟悉设备原理、结构、性能和使用范围，严格遵守操作规程。

（2）会保养。

保持设备清洁，按日常保养要求精心保养，发现异常情况及时处理。

（3）会检查。

熟悉设备开机前后和运行中的检查项目内容。设备运行中要随时观察有无异常情况。

（4）会排除故障。

能正确判断故障原因，掌握故障排除方法。对排除不了的疑难问题及时报检报修。3、服务人员要做到会“两介绍”

（1）向宾客介绍设备使用方法并给予示范。

（2）向宾客介绍设备安全注意事项。

4、运行操作要遵循“五项纪律”

（1）凭操作证上岗操作设备。

（2）保持设备整洁、精心保养。

（3）严格履行交接班制度和操作规程。

（4）设备的附件、工具齐全无损。

（5）随时监察设备运行情况，发现故障应立即检查报告。

5、大型设备要做到“四定”

（1）定人操作运行。

（2）定人检查维修。

（3）定操作规程。

（4）定维护保养细则。岗位安全规范应包括：生产经营单位除特种作业岗位外，其他作业岗位保障人身安全、健康，预防火灾、爆炸等事故的一般安全要求。

酒店康乐部论文篇八

康乐部是酒店重要经营部门之一，以向宾客提供娱乐休闲，会议接待服务为主，通过为宾客提供优质服务，满足客人娱乐需求而获得经济效益。是为宾客提供娱乐、健身、会议等服务项目的部门，是酒店增加功能、满足客人需求，并借以吸引宾客、提高酒店声誉和营业额的重要组成部分，而对于这个重要组成部分我们每个岗位要做好都有其分工职责。

一、经理的职责。

在每一天的工作中到办公室浏览上班情况及收入日报表。办公室处理日常事务或会所各楼层处理相关问题，带领、领导好这个部门。在整个部门中起着领头的作用，在整个酒店中起到衍接，经理工作上是一个部门的精神支柱。

经理每天在上班时要对整个部门都巡视一遍，在部门中处理一些特殊的事务，衍接好酒店中的上级领导交给的事务，在带领我们做好上级的交给事务，每时通知我们酒店高层领导的意愿、要求。

二、主管职责。

主管在整个部门上的中钮承上起下，主管一方面是协助经理主持管理好整个部门，一方面是在经理有事务繁忙时可以帮助他处理，或是在经理有事时帮助处理一些特殊问题。

主管在每一天的工作中要主持和监督好部门上的工作，协助经理做好上面交下来的每一次工作，也要同时处理好部门上下的一些问题。

三、

文员。

文员的职责就是在经理的吩咐下做好他所要求的、吩咐的事务，同时做好整个部门的制度监督，按排好整个部门的人员，管理好部门上的考勤制度，做好部门和酒店的传达，做到部门、酒店的上传下达的作用。同样协助经理做好部门上报的事务，监督好部门上下的各个规章制度。

四、领班。

整理仪容准备各分岗接待，没有接待安排细致卫生。做好员工工作的监督，领班带领好当班的人员，主持好当时的工作，协调员工之间的工作和工作按排。

五、员工。

在当班人员中“当班领班”分好工作后要认真完成，做好上级领导交给的事务，完成接待的任务。

在当班领班按排好工作后服务员在各个岗位要认真执行而这些岗位都有其职责。

1、大厅接待；

（1）确保卧云仙居康乐部会所大厅内正常的工作生活秩序。

（4）确保卧云仙居会所区域内车辆停放有序,车辆一律靠右停放。

(1)当岗人员必须面带微笑，要主动与客人及领导问好。

(2)当岗人员必须按照要求佩带工号牌.对讲机及准备好记录本。

2、网络培训中心；

(1)确保所属区域内正常生活秩序。

(2)对出入人员携带物品进行检查,是否符合规定.(3)制止破坏公司设施的一切行为.(1)进入网络中心及阅览室要佩带公司统一工号牌，必要时还须进行登记(主要针对外来人员及临时进入人员)。

（1）确保所属区域通风.无异味，东西摆放有序。

（2）对出入可疑人员进行检查.（3）保证所属区域内的环境卫生干净整洁.无尘埃。

(1)值班人员要主动带领客人参观。

(2)对客人提出疑问时，详细讲解认真听从客人的意见。

4、三楼所有项目；

（1）确保所属区域内无异常情况发生，物品摆放有序。

（2）.保证所属区域内的环境卫生干净整洁.物品无损坏。

(1)值班人员规范站于门口左侧，迎接客人进入，主动招呼后自行恢复。

(2)客人要走时，及时检查是否有遗忘物品,若有及时提醒客人带走。

（3）礼貌送别客人，对客人说：欢迎下次光临等。

（1）确保所属区域工作秩序。

（2）确保所属区域内的工作人员、客户的安全。

(3)及时制止在所属区域发生的任何违反规定的行为。

（4）热情招呼客人，不以貌取人。

（1）值班人员白天以卫生为主，晚间以接待为主。

值班人员在当岗期间遇到部门同事要问好；遇到上级领导要鞠躬致意。

5、会议室；

（1）确保所属区域工作秩序。

（2）确保所属区域内的工作人员、客户的安全。

（3）及时制止在所属区域发生的任何违反规定的行为。

（4）认真听取客人提出的意见及要求，及时跟进反馈与上报。

（1）值班人员接待会议时勤巡台。

（2）值班人员在接待会议时，提前半小`时检查音响设备是否完好，可以正常使用。

（3）遇到客户必须礼貌问好。

6、棋牌室。

（1）确保所属区域工作秩序。

（2）确保所属区域内的工作人员、客户的安全。

（3）及时制止在所属区域发生的任何违反规定的行为。

（4）确保公共设施.设备完好无损。

（1）着装整洁干净.必须佩戴工号牌。

（2）待客礼貌，确保物资齐全，无差错。

（3）计时准确无误，明了清楚。

(4)保持室内清洁无污，空气清新。

酒店康乐部论文篇九

纵观中国饭店业的发展，饭店产品供给与其它许多商品的供给一样经历了由几年前的逐步改善到近两年来的根本改善的过程，93年以后我国新建旅游涉外饭店每年以700-1000家的速度递增，增幅达20%以上，这种饭店业供给增幅与旅游客源的5-8%有限增幅显然是难以平衡，其结果势必导致饭店业进入一种买方市场状态。

经济学家告诉我们：在买方市场中，由于供给充裕，消费由被动变成主动，对生产不仅具有反作用，而且起了决定作用，这时需求对生产和经营的约束性日益显现，消费者需求成了经营活动的出发点和归宿，从而使市场呈现出一种需求约束型的走势。饭店总经理“生意难作”的普通感慨，正是饭店业进入买方市场需求约束型状态下的一种典型反映。在饭店业市场出现需求约束型的状态下，消费者行为呈现了差异消费、理性消费和情感消费三种。

饭店业市场的这种特征，决定了饭店的管理者必须认真研究市场的消费需求，根据市场需求及时调整经营策略，从而使自己在竞争中处于有利地位。

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酒店康乐部论文篇十

[23]朱龙腾。神农大酒店员工培训体系构造研究。湖南农业大学，2009.[24]张羽。完善四川锦江宾馆餐饮部市场营销策略的思考。西南财经大学，2008.[25]李建达。酒店员工流失预警管理研究。湘潭大学，2009.[26]谢俊荣。提升我国饭店服务质量的对策研究。华侨大学，2009.[27]李芬。hj酒店人力资源管理诊断报告。华南理工大学，2009.[28]左陵。酒店的客户关系管理研究。西南财经大学，2009.[29]韩晶晶。酒店培训效果影响因素实证研究。华南理工大学，2010.[30]程熠。基于顾客满意的经济型酒店服务补救策略研究。江苏科技大学，2010.[31]李娟。提高成都市高星级酒店内部服务质量的对策研究。西南财经大学，2010.[32]盛婷。酒店战略人力资源管理体系研究。中国海洋大学，2010.[33]赵欣。放羊理论在q连锁酒店的应用研究。吉林大学，2010.[34]宋世东。cbs酒店绩效管理研究。吉林大学，2011.[35]陈筱敏。上海引入国外酒店管理培训模式研究。华东师范大学，2011.[36]刘静歌。a酒店人力资源管理改进对策研究。兰州大学，2011.[37]林伟雄。rj酒店员工培训管理诊断研究。华南理工大学，2011.[38]郑兆父。天津海运学院国际海员培训酒店室内设计。天津师范大学，2014.[39]林戈。国有酒店人力资源管理策略研究。天津大学，2013.[40]李勇。ya酒店基层员工流动动因分析与应对措施研究。云南大学，2014.[41]程雯。基于swot分析的重庆ty酒店人力资源培训体系设计研究。重庆理工大学，2014.[42]李晓东。高职酒店管理专业工学结合模式的.探索与实践。河南大学，2014.[43]李晶。重庆市酒店业高层次人才队伍建设存在问题及对策研究。重庆理工大学，2014.[44]臧家洁。a酒店员工培训体系优化研究。中国海洋大学，2014.

酒店康乐部论文篇十一

（1）产品营造要有“第一个开发出自己的新产品，又第一个淘汰自己的老产品“的经营观念。

（2）环境营造对消费环境不断创新，要有“天天有新意，月月有新招“的指导思想。

（3）市场营造“心有多大、市场就有多大”把蛋糕观念变成面团观念，我们要主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为酒店做免费的宣传广告，为我们开拓更广阔的客户市场。

（4）口碑的营造“金奖银奖不如顾客的夸奖，金杯银杯不如顾客的口碑”

一个企业成功的标志不仅在于它的知名度有多高，更在于顾客对酒店的美誉度有多高，和对客户企业忠诚度的培育，所以我们必须为此付出相当大的努力，必须始终保持将自己秀的产品和服务展现在顾客而前，给顾客意外的惊喜和物超所值的感受。

（5）品牌营造品牌是酒店发展的催化剂和无形的资产，是生存之本，我们要有人品决定产品，产品决定店品“三品合一”经营理念，从提高员工综合素质抓起，建立科学的培训教育和引导机制，使每人意识到维护酒店品牌的重要性，认识到人人是酒店品牌内涵的一部分。

2、“经营要有主题产品要有特色”

周密细致做好市场调查、市场定位，我们是什么样的酒店，消费的群体以哪些为主，什么样的产品才能适合他们?锁定我们的客源市场，市场不能混乱，“物以类聚、人以群分”将酒店产品做成“异、特、新”，从酒店管理培训特色、员工的服装、商品的变化三个方面着手，酒店销售的理念为“餐饮是窗口，客房是摇钱树”所以我们可以从打造特色餐饮为突破口，带动酒店整体消费和人气，客房出租率靠全方位的整个酒店的运作来促动，客房的改造需加快步代，历经x年经营，我们客房的硬件设施确实需马上调整，做大做精是一个选择市场的过程，先从局部区域开始调整，新装修房间或包房价格在30%范围内缓慢提升，要给客人以选择余地，让他们能体现自我，市场营销需围绕客人需求转，先把客人引进来，以低价产品带动消费，多投入多产出，形成良性循环、争占市场占有份额，以实现经济效益化。

通过这次学习，让我对酒店管理培训有了更深刻的认识，真正感受到了酒店的活力与魅力，认识到酒店营销的艺术、真正含义以及他的重要性，在今后的工作当中，我将通过所学的知识灵活运用到酒店营销中，真正做到是总经理经营决策的顾问参谋，是酒店了解市场的信息中心，是酒店形象宣传的策划者、产品销售的实施者，让我们酒店的经济效益、品牌效益能再创新高。

酒店康乐部论文篇十二

[23]朱龙腾。神农大酒店员工培训体系构造研究。湖南农业大学，.[24]张羽。完善四川锦江宾馆餐饮部市场营销策略的思考。西南财经大学，.[25]李建达。酒店员工流失预警管理研究。湘潭大学，2009.[26]谢俊荣。提升我国饭店服务质量的对策研究。华侨大学，2009.[27]李芬。hj酒店人力资源管理诊断报告。华南理工大学，2009.[28]左陵。酒店的客户关系管理研究。西南财经大学，2009.[29]韩晶晶。酒店培训效果影响因素实证研究。华南理工大学，.[30]程熠。基于顾客满意的经济型酒店服务补救策略研究。江苏科技大学，2010.[31]李娟。提高成都市高星级酒店内部服务质量的对策研究。西南财经大学，2010.[32]盛婷。酒店战略人力资源管理体系研究。中国海洋大学，2010.[33]赵欣。放羊理论在q连锁酒店的应用研究。吉林大学，2010.[34]宋世东。cbs酒店绩效管理研究。吉林大学，.[35]陈筱敏。上海引入国外酒店管理培训模式研究。华东师范大学，2011.[36]刘静歌。a酒店人力资源管理改进对策研究。兰州大学，2011.[37]林伟雄。rj酒店员工培训管理诊断研究。华南理工大学，2011.[38]郑兆父。天津海运学院国际海员培训酒店室内设计。天津师范大学，.[39]林戈。国有酒店人力资源管理策略研究。天津大学，.[40]李勇。ya酒店基层员工流动动因分析与应对措施研究。云南大学，2014.[41]程雯。基于swot分析的重庆ty酒店人力资源培训体系设计研究。重庆理工大学，2014.[42]李晓东。高职酒店管理专业工学结合模式的.探索与实践。河南大学，2014.[43]李晶。重庆市酒店业高层次人才队伍建设存在问题及对策研究。重庆理工大学，2014.[44]臧家洁。a酒店员工培训体系优化研究。中国海洋大学，2014.

酒店康乐部论文篇十三

摘要：酒店行业的国际性特点决定了语言在高校酒店管理教学中的重要性。本文旨在针对星级酒店员工英语服务能力现状，分析其英语服务能力低下的原因，找出如何从源头入手，探讨普通高校酒店管理专业实践教学中如何提高学生英语服务能力的问题。

2011年，我国出台了最新的高校专业目录文件，酒店管理被正式划分为目录内专业，这是时代发展趋势，也是社会发展所需。随着我国全域旅游时代的来临，酒店业日趋面向市场化和国际化，英语服务能力是对酒店员工最起码的要求，但常常也是制约酒店发展的重要因素。故英语教学中语言表达不畅、不能及时正确回答外籍顾客疑问的员工会使客人对此次服务感到失望，从而降低顾客对酒店的忠诚度。

同时，酒店在打开海外市场、争取海外客源的过程中，口头、笔头的沟通不畅会最终影响企业利益。总之，综合酒店管理专业学生英语服务能力的培养不仅是英语口头表达能力，还有读写能力及跨文化交际的能力。那么，酒店管理专业的大学生应该如何掌握这些英语服务能力呢？这已然成为高校酒店管理专业教学改革的重要任务之一。

1.高校毕业生的语言服务技能同酒店的要求有一定的差距。

对目前酒店管理专业的绝大多数学生而言问题主要是听不懂并无法交流，导致沟通不畅，再好的酒店服务技能也没有用。即使是高星级饭店的员工，其英语服务水平也仅仅停留在和客户简单的交流上，如酒店专业学生毕业生在酒店服务流程中，涉及诸如用英语接受外籍客人的客房预订、入住登记、客房内服务及餐厅用餐服务等用语方面的实际应对能力，在用语中常常用good,ok,sorry,thankyou等简单回答敷衍了事，不能与客人进行深层次沟通，没有注重礼貌用语及酒店专业术语的使用，其服务水平因此同酒店的要求有一定的差距。

2.酒店很难直接招到能迅速上岗的适用型双语英语人才。

酒店业是服务行业，就业门槛低，大专、本科以上的毕业生都不愿意从事服务人的工作。通过走访吉首大学旅游管理学院酒店管理专业所在地张家界的世界自然遗产地武陵源风景区的几家四、五星级酒店，如张家界大成山水国际大酒店、张家界青和锦江国际酒店、张家界阳光酒店、张家界京武铂尔曼酒店员工英语服务能力的调查情况来看，当前星级酒店员工大专院校的毕业生不足20%.这说明，酒店很难通过学校招收到既懂酒店管理和服务技能，又具备前厅、客房、餐厅等英语服务能力的专业人才，满足星级酒店对涉外复合型人才的需求。

3.处理外籍客人投诉的心理素质不强。

任何酒店都可能遭遇投诉事件，即使在使用汉语普通话的情况下，遇到投诉事件也是令酒店员工头痛的事情，更何况要求员工使用英语处理外宾的投诉事件，很少有员工能够应对自如。如何处理好投诉，是树立提升酒店声誉的重要途径。目前全国大学英语四级考试的通过率56.01%.通过走访高星级酒店了解到，员工的英语水平参差不齐，仅管理层员工中有通过了大学英语四、六级考试的，有外宾入住时，也多由这些员工负责接待，或者遇到大型国际会议接待，只能依赖酒店集团派遣的外籍主管或临时聘请高校的英语老师前来应对外宾的接待工作。

究其原因，毕业生社会阅历浅，从业经验不足，缺乏实战能力，且酒店在对员工进行英语培训工作的过程中存在不足，导致应对顾客投诉的处理时，缺乏良好的心理状态和专业素养，这也是酒店专业毕业生初到涉外酒店工作处理不好投诉反被客人投诉的原因。

1.完善实践教学授课模式。

任何高校酒店管理专业的发展都离不开酒店行业支撑。普通高校酒店管理专业学生的英语服务能力的提高也必须注重其实践性，让学生在国际星级酒店企业顶岗实习，在工作中熟悉英语语用环境。同时按照学生的实习心得安排双语课程，专业英语课程教学计划，做到按需按质教学。从教师层面看，积极利用行业平台，让专业英语教师有机会去大型国际酒店挂职锻炼，了解学生今后工作将面临的常见语言环境。

如在酒店专业的《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《客源国概况》等中英双语课程、《酒店英语》、《旅游英语》、《商务英语》等专业英语课程的教学中，让教师比较有依据地制定教学大纲，教学计划，以及考核大纲，为学生积累更贴近岗位、更具有应用价值的案例情境教学。在丰富学生专业知识，提升英语应用水平的同时，也提高了学生的学习兴趣。

2.优化实践教学基地的建设。

如今大部分院校的酒店管理专业的授课模式都是“理论+实践”,吉首大学旅游学院近年来与希尔顿、万豪、京武铂尔曼、韦斯特等国际大酒店集团建立了良好的合作办学关系，酒店管理专业学生在大学第六个学期进入这些酒店集团在广州、厦门、三亚、长沙等国内大城市的酒店进行为期半年的实习，这也是目前大多数院校的做法。但据每年学生实习回校之后的反馈，他们在校掌握的英语语言能力同酒店的要求英语服务能力有一定差距，且学生顶岗实习的岗位多为一线服务人员，很难进入管理层，即便有与外宾打交道的机会，也多为问候，提供简单的预订、登记服务等，无法参与管理岗位，如作为值班经理如何灵活处理外宾的投诉，与外资企业的合作，打开海外市场的产品推介、营销等，是学生进入岗位实习之后面临的一大问题。

3.搭建校企深度合作平台。

校企合作应该是更深度的合作，而不仅仅停留在一线服务人员实习的初级单一合作。在这半年的实习期内，可以安排三到四个月的一线服务工作实习，按实习成绩的考评，安排优秀实习生进入管理岗位进行专业实习，学校可以安排与酒店签订就业意向书，建立一位部门经理带两到三个实习生的“师徒”模式，学生以经理助理的身份，直接接触酒店的海外市场管理岗位。

另外，学校设立网络名师空间课堂，学生可以利用实习期间的空余时间，在网上完成部分行业岗位英语的辅修，教师在网上答疑，学生在网上完成其学分。高校酒店管理专业还可以与国内的某个国际连锁酒店进行深度合作，共同推出“暑期赴美打工”合作项目，由国内的酒店联系美国的连锁酒店集团，定向委派优秀实习生利用暑假赴美进行打工实习。这种境外的打工实习拓宽了学生的视野，让学生在纯英语环境中了解不同文化背景，以及不同经营理念对酒店的影响，从而培养学生用国际化的思维参与酒店的经营与管理。

总之，随着旅游酒店业的快速发展，在当今高等院校教育国际化过程中，真正从“教”、“学”、“研”、“做”四个方面提高酒店管理专业学生的英语服务能力。研究基于学生英语服务能力的培养的模式，不断探索培养精通外语、通晓外国文化、掌握国际化酒店管理专业知识和酒店市场运行规则、适应中国高星级酒店市场对涉外高级复合型人才的需求，逐步走出一条有特色的酒店管理专业国际化人才培养模式的道路。

酒店康乐部论文篇十四

2、所有学员不可穿制服外出寻衅滋事，出入任何娱乐场所影响酒店的声誉。

3、全体学员要遵守国家的法律法规及培训期间的各项规章制度。

4、不论是培训还是放学回家，都应该提高自身的安全防范意识，遵守交通法规，避免伤亡事故的发生。

5、在培训期间所有学员应当团结奋进，互帮互助，营造拉、帮、带“一家人”的好的学习氛围，不得发生口角争执或打架斗殴、嘲笑同事欺负新学员等，破坏班体团结。一经发现严惩不贷。

6、在上课期间要遵守课堂纪律，认真听讲，勇于回答问题，做好学习笔记。不得扰乱课堂纪律，不得睡觉、吃东西、抽烟、做怪态、玩手机、传纸条等打扰其他学员学习。

7、培训期间所有学员当绝对服从老师、班长及组长的工作安排及调遣，如有问题，必须养成先服从后上诉和可越级投诉不可越级请示的好的工作习惯。

8、培训期间所有学员不得在公共场合抽烟(教师、走廊、楼梯口、操场等)抽烟可到员工卫生间。

9、在培训期间所有手机均全部调成静音或关机状态，保证教学质量。

10、下课期间不得在校园内嬉笑打闹，大声喧哗，以免打扰党校人员办公或出现伤亡事故。

11、培训期间不得在校园内乱扔废弃物、随意吐痰看到校园内有赃物要及时清理不能推脱或视而不见。爱惜校区内的一草一木及设施设备不得随意践踏、损坏或采摘。

12、培训期间不得拉帮结派、搞内乱、议是非，不传闲话。

13、培训期间不得带违纪品、危险品或与学习无关的物品进入校区。

14、在实操培训过程中要提高业务知识，熟练操作技能，对酒店的固定资产(教学餐用具)要爱惜，避免损坏，如有损坏照进价赔偿。

15、在小区内活动或行走时不可狂奔乱跳或前呼后拥、勾肩搭背，必须养成两人成行三人成排的良好习惯。

16、培训前全体学员应提前检查自己的学习用具是否带全，是否完好，确保培训记录的正常记录。

二、培训期间仪容仪表、礼貌礼节的要求：

1、在培训期间必须穿着酒店配发的统一制式服装，要求穿着正规、大方得体(不得卷袖筒、挽裤腿)，干净平整，对制服要爱惜，无破损。在进店后要统一佩戴酒店统一配发的工作证。

2、要求所有学员化淡妆，严格遵守酒店的仪容仪表的要求。

3、为了更好的提高全体学员的礼貌礼节修养，维护酒店的良好声誉扩大酒店的知名度，培训期间在校区内见到所有人员都要礼貌问好。

4、在培训休息期间见到酒店的视察或到访，必须以标准站姿问好并致敬。

5、培训期间全体学员需全部讲普通话，严禁地方方言的使用。

三、培训期间的请假制度及要求：

1、培训期间请假权限规定：

组长：无权批假副班长：无权批假班长：有半天批假权利老师有一天批假权利。

汪总：有一天以上三天以下的批假权利。

3、请假必须以书面形式请假生效，如有打电话请假或带人请假者一律按照旷工处理。

4、请病假扣除当天工资，不享受全勤工资待遇。请事假扣除当月保底工资的'2/3，一月累计请三天事假者，按自动离职处理。一月累计旷工两天者，按自动离职处理。一月累计迟到、早退2次，扣除其全勤工资(100元)累计迟到、早退3次者，扣除保底工资的2/3.一月累计迟到早退4次者，视为自动离职。

5、逢法定节假日将享受酒店的带薪假期。

四、培训责任划分、培训前期管理细则及等级评定：

1、培训责任划分：

a、班长：主要负责员工考勤、课堂纪律、员工思想动态，员工礼貌礼节、仪容仪表的管理，协助老师做好员工的教学管理。

b、副班长：负责班级内务卫生、课间立岗督促及巡查，培训办公用品及实操用品的盘点管理、员工礼貌礼节、仪容仪表的监管。

c、各组长：起到一个良好的模范带头作用，管理好自己的组员，从学习，生活、思想方面促进组员的学习。

2、培训前期管理。

a、以组为单位，把所有学员分成4个组，从中挑选好的组长，副班长，班长。组成以班级为单位的中层学习班组，从而更好的进行培训管理。同时让学员在没有进店之前就熟悉扁平化管理模式，为开业打下良好的基础。

b、利用上下课及课间时间进行员工的站姿，礼貌礼节、立岗迎宾、增强胆识的模拟训练。

方法：按组依次每天选四个学员，每天早晨中午上课时提前20分钟在校区大门口立岗迎接所有学员及党校工作人员上班。正式上课时撤岗。上午的课间10分钟在走廊的门口立岗。下午轮流后四位学员在中午和下午放学提前20分钟在校区门口迎送所有人员。下午课间10分钟在走廊门口立岗。

c、由副班长排卫生值日，一组一天，卫生区域：教室卫生、走廊卫生、员工卫生间卫生、楼梯卫生、操场卫生，培养员工的吃苦耐劳的精神及教会如何做卫生如何把卫生做细、做达标。在员工心中树立自己的卫生标准来衡量自己。

d、不定时抽查员工的培训笔记。

3、培训期间的等级评定：

在前期所有员工均没有定岗定位，等培训完后才能定岗，所有在陪训期间要建立一套八项考核评定标准来作为最终的定岗定位依据。

酒店康乐部论文篇十五

[1]周圩。国际连锁酒店中层管理者核心能力研究。天津商业大学，.[2]程姗。翻转课堂教学模式在中职顶岗实习岗前培训中的应用研究。福建师范大学，2015.[3]向少伟。长沙ht酒店基层员工流失的影响因素研究。广西大学，2015.[4]孙颖。h酒店员工流失案例研究。大连理工大学，2015.[5]李正君。a酒店改善销售人员激励的对策研究。大连理工大学，2015.[6]何磊。w酒店一线员工激励问题研究。天津财经大学，2014.[7]朱研。基于服务型政府视角的上海酒店业人力资源开发与培训机制研究。复旦大学，2013.[8]王琳丽。h酒店基层员工激励存在的问题及对策研究。河南科技大学，2015.[9]张亚昶。长沙市星级酒店基层员工心理资本与工作绩效的关系研究。湘潭大学，2015.[10]任利林。新乡职业技术学院酒店管理专业生产性实训基地建设研究。广西师范大学，2015.[11]曲姗宁。s酒店基层员工培训研究。大连海事大学，2015.[12]苏青。“梦云南酒店”服务营销策略研究。云南大学，2015.[13]王金。c酒店绩效管理体系构建项目实施研究。华南理工大学，2015.[14]王岩。syh酒店服务质量提升对策研究。广西师范大学，2015.[15]邱征梅。湘西地区星级酒店实习生满意度研究。湘潭大学，2015.[16]李涛。昆明v酒店实习生培训管理研究。云南大学，2015.[17]马选刚。酒店人事信息综合管理系统设计与实现。吉林大学，2015.[18]马瑜。乐府兰亭大酒店人力资源管理中存在问题及改进对策研究。广西师范大学，2015.[19]彭惠林。酒店实习生积分制管理探索。湘潭大学，2015.[20]王旭。基于价值链理论的酒店培训体系构建。湖南师范大学，2015.[21]张松。许昌市高星级酒店顾客满意度及其提升策略研究。河南大学，2015.[22]李明宇。沈阳经济型酒店人力资源开发对策研究。东北大学,2009.

酒店康乐部论文篇十六

摘要：经济的快速发展，使旅游与酒店管理等服务行业迅速发展。市场化的需要对专业学生的综合水平提出了更高的要求。加强实践教学在教学工作中的比重，强调重基础、强能力的素质教育，拓展校企合作的实践教学模式，加强学生实践能力的培养是旅游与酒店管理专业教学工作的重点。现就目前旅游与酒店管理专业的实践教学体系进行研究与分析，并对部分问题提出相关建议。

改革开放以来，我国经济迅速发展，随着中国加入世界贸易组织，更多的活动在中国举行，旅游与酒店管理专业的市场需求越来越大，对新型人才的需求不断扩大，提高学生的专业能力和综合素质是职业院校的培养重点，通过一系列的实习、专业实践让学生掌握专业应用知识和技能，更加熟练地运用所学知识进行旅游和酒店工作的管理。

改革开放以来，我国旅游业迅速发展，同时带动了酒店服务相关行业的迅速兴起，现代旅游业在我国的国民经济中的地位越来越重要，尽管我国旅游业的发展前景比较乐观，但是旅游发展中的很多潜力没有得到充分挖掘，与旅游管理相关的专业人才缺乏，综合能力较差，人才培养数量和质量脱节。在学校的教学过程中存在很多问题，课程设置不合理，实践教学重视不足、教学设施缺乏等问题都制约着我国现代旅游业的发展。

（一）教学模式及课程设置不合理。

旅游与酒店管理专业课程设置是否合理直接影响学生的实际能力和综合素质，一些高等院校师资力量有限，有的院校旅游与酒店管理专业更是刚刚成立，对学生的专业培养方案定位不准确，课程设置不完善，缺乏系统性和科学性。随着社会经济的进步，高等素质教育理念愈来愈严格，旅游与酒店管理专业的市场更加规模化，如果不能及时进行教学体系的改进，培养的专业人才将跟不上行业发展的变化。

（二）对旅游与酒店管理实践教学缺乏重视。

旅游与酒店管理专业的学生应该具备实践、管理以及服务能力，这些能力的培养不能仅仅依靠课堂上理论知识积累，还需要完备的理论实践教学体系和长期的培养计划。学校制定了社会实践的相关制度，但是并未在真正意义上重视，缺乏健全的实训基地，在社会实践的落实和实践经费的重视方面都是很不足，有些学生和家长对实践教学也不重视，导致学生在实践过程中想方设法的逃避，使实践教学工作的难度重重。

旅游与酒店管理专业是一科实践性极强的课程，学生在学习的过程中应该加强实践能力的培养，通过合理的设置实践课程来培养学生的旅游服务、酒店服务技能，很多高校对专业理论课程的教授还算重视，但实践教学落后，学生空有理论知识，但是在实际操作中却束手束脚，效率低下，错误百出，对学生、企业的发展造成不利影响。

（三）实践教学基础设施和师资队伍不完善。

学校实践教学设备缺乏是很多高校的现状，旅游与酒店管理专业实践教学方面，受资金和场地的限制，实践教学设施不完善，教学水平和效果不明显。纵观所有的旅游与酒店管理专业的实践教学，实习一般都是在大学最后一个学期，时间在半个月到三个月不等，由任课老师或者辅导员带队进行，从开展的时间和方式来看都是不够科学和规范的。毕业实习是每个大学生必须经历的实践，但是很多学校除了毕业实习外没有别的实践教学过程，在培养人才的模式中应该将暑假实践、社会调查、学校志愿者活动等纳入学生的必修课程，综合提高学生的专业能力。

现今，我国教育大力提倡理论与实践相结合的实践教学模式，但是还没能在深层次上与相关企业建立互惠互利、双赢共生的战略合作伙伴关系。我国旅游与酒店管理行业的发展日趋成熟，对大量掌握创新和服务意识的人才需求量增大，特别是从事酒店经营服务管理和接待服务的高素质技能型人才更是渴求，这些原因也是我们进行高职旅游和酒店管理专业人才实践教学模式研究的根本原因。

（一）新型人才培养的需要。

信息化时代对人才提出更高的要求，实践能力强、专业技能好、综合素质高的人才。对旅游和酒店管理专业来说，应侧重于旅游、酒店服务和管理能力的培养，实践弥补理论，融入企业文化与职业标准，根据市场需求，以素质为基础，以能力为目标进行培养是教学的目标。为了适应现代社会的需要，必须进行教学模式改革，对人才的培养模式进行优化，提高教学质量，增强学生的综合素质和专业认识，重视创新意识的培养，鼓励个性发展，让人才培养方向更贴近市场需要，使每一个学生走出校门，都能将自己所学的知识展现在实际工作中，体现自己的价值。

（二）适应经济社会市场的要求。

人才的培养是为了更好地适应社会市场需要，教学也要面向市场实际情况，仅靠理论教学是不足以满足市场需求的，在教学过程中应该加大实践教学的比重，将一些实际案例进行讲解分析，适当地可以采用双语教学的模式，让学生更好地了解旅游与酒店管理行业的市场行情，提高学生的实际操作能力和综合素质。在教学过程中，应坚持与企业管理的要求相一致，通过实际案例的分析，帮助学生了解不同企业的文化和管理模式，权衡经济效益跟社会责任的关系，让学生能具体地了解工作内容，增强学生的从业荣誉感。

（三）提高学生的综合素质。

旅游与酒店管理专业是为了培养全面性的人才，无论是思想、知识、能力还是道德、性格、体魄等方面都要协调发展，旅游与酒店管理的高校生通过实践教学环节，可以将平时所学的理论知识在实践中验证，如：接待客人、整理房间、处理顾客的投诉等都将在实践中得到本质的提升。在实践教学中学生能慢慢接触我国旅游与酒店管理行业的实际情况，开拓视野，提高社会适应能力，激发社会和职业的责任感，全面发展成为合格的高素质专业人才。

具有一个健全的旅游与酒店管理专业实践教学体系是高等学校培养专业化人才的基础，建立系统性的理论与实践相结合的教学体系，改进理论教学体系中的弊端，通过循序渐进的理论与实践相结合的教学模式来培养学生的专业能力，重视实践教学基础设施的建设，提高师资力量，优化教学课程结构，更好地发挥学生的自主思考和创新的能力，培养服务意识，给予大学生充分发挥的空间，提高学生的综合素质。

（一）改革教学理念，合理配置设备。

旅游与酒店管理的实践教学改革并不是学校单方面就能完成的，只有在全校师生、校方的共同努力下才能完成。转变教学观念是实践教学改革的首要任务，从教育根本上转变思想，全面落实教育改革任务，做好思想准备工作才能保障实践教学工作的顺利进行，才能将各种改革措施落实，思想准备不足容易造成形式主义。理论联系实践，听取各方面的意见和建议，完善教学理念。

充足的教学设备和丰富的教学资源是提高教学工作效率的基本前提，鉴于教学设备在教学工作中的重要作用，在实践教学改革中，高校应注重教学设施的配置，满足学生基本的学习要求，与时俱进，一些酒店服务中常用的用具，拓展学生的知识面。

（二）适当调整课程结构，分段教学。

学校应加强对旅游与酒店管理专业的学科建设，合理增减课程，完善教学体系，培养学生的专业素养，拓宽知识范围，为以后的就业做铺垫。就旅游与酒店管理专业来说，总的课程应分为理论课和实践课两类，理论课上对专业文化知识、专业方向理论、基础文化教学进行知识授课，实践课更多的是实训、实习，将理论课所学习的文化知识在实训、实习中亲身实践，得到知识的验证。

理论与实践二者是相辅相成的，在课时安排上应合理，避免偏重现象的出现，利用一年四季旅游特征进行教学。在4-11月的旅游行业和酒店行业发达时期实行顶岗实习，在旅游淡季则返校学习，分段教学，合理安排，相互促进，综合提高学生专业素质。

（三）将理论用于实践，发现自身不足。

在我国旅游旺季的时候进行顶岗实习不仅能解决旅游和酒店服务行业人手短缺，应接不暇的困难，也能让学校的实践教学工作得以顺利展开，同时，学生能在实际工作中验证所学的知识，深入了解工作环境和工作内容，对以后工作中可能遇到的问题有一定的了解，培养自身的职业责任感。这样的教学方式能激发学生的自我思考能力，对课堂学习的理论知识进行查漏补缺，寻找平时存在的漏洞，完善自我综合能力。实践教学可以激发学生的学习动力，转变学习方式，变被动为主动，教学效果事半功倍。

（四）创建一体化的教学模式。

高职院校的旅游与酒店管理专业就是为旅游行业和酒店服务行业提供专业人才，以就业为导向的教育。为了实现教育目标，针对学生的个人特点，可以创建学校和企业合作的一体化教学模式，通过学生和企业的双向选择，按照工作岗位和企业要求进行订单式的教育，可以参照“请进来，走出去”的教育模式，将企业专家请进课堂，分享工作中的经验和教训，扩展学生的知识面和专业技能。还可以在校外建设实训基地，聘请一些业内知名人士和资深人士进行指导交流，开展各种讲座、报告。定期安排学生进行顶岗实习，拓宽人才培养渠道，强化学生的专业能力和综合素质，实现零距离就业。

完善的教学基础设施和教学管理体系是实现学生全面发展，综合提高专业素质的前提。健全的实践教学体系，一方面，有助于学生对课堂所学的理论知识融会贯通，提高专业能力；另一方面，也能帮助学校培养理论知识和服务意识等方面合格的实用性人才。实践教学模式是旅游与酒店管理专业培养专业人才的有效途径。

（一）建立校内实训基地管理体系。

在实训基地建设完成后应单独培养实训管理员，实践教学师资队伍的数量和质量要有一定的保障，功能齐全，还要注意固定资金的投入，适当地聘请和旅游与酒店管理行业相关的企业、公司工作中的佼佼者，到学校的实训基地进行专业讲课。学生进行毕业实习或毕业论文时，邀请行业专家进行讲座传授经验，拓宽人才培养的方式。实践教学中所使用的设备和仪器都要跟上时代的步伐，要与企业使用的仪器设备相一致，基础设施准备齐全之后，还应建立相关的实训管理体系和制度，良好的管理实践教学。

（二）加强旅游与酒店管理专业师资队伍建设。

师资队伍的强大程度直接决定培养学生的质量，也是旅游与酒店管理专业实践教学的关键。实践教学的讲师应具备一定实践能力，在专业上成绩优秀，比如有的讲师在导游岗位上有过一段工作经历。这样的`教学模式能精简机构，大大提高教学效率，符合现代高效的办学原则。为了提高教师的综合水平，学校可以在教师中选拔优秀的教师到国外或者大型的旅行社、酒店进修，学习他们先进的管理经验，对于理论知识水平和操作能力的提高都有很大帮助，可以保证实践教学的课程内容及时更新，跟上行业快速发展的步伐。

全国高校之间的生源竞争十分激烈，旅游与酒店管理专业的教育规模也在继续扩大，高校工作者应该立足市场的需求，准确对大学教育的定位，提高人才培养的质量，为行业输出专业型、应用型的人才。以实践教学为突破口和切入点，培养学生的创新能力和服务意识，充分体现行业特色。不断完善综合性的教学体系，将理论和实践有效地结合成为教学改革的重点问题。

酒店康乐部论文篇十七

摘要：进入新世纪，酒店行业将面临新的发展机会和挑战，这就需要更多的酒店管理专业人才。专业人才的培养，要适应酒店行业的发展趋势。传统的酒店管理专业人才培养方式已与酒店行业的发展相脱节。酒店管理专业人才的培养模式必须要进行改革。需要对教育设施、教学内容、教师队伍等许多方面进行改革，为培养出来的人才能适应酒店行业的发展提供保障。

改革开放以来，随着我国旅游业近几年的快速发展，酒店行业的发展也越来越快。酒店管理专业人才的需求量也越来越大。高校酒店管理专业要为社会输送综合能力强、素质高的全能型人才，以适应社会的需要。

人才培养的根源在于教育，要想培养出适应酒店发展的新型人才还要从教育抓起。在酒店行业发展的过程中，高校和酒店都要认清自己的位置，这样才能让酒店行业快速稳定的发展。过去一段时间，由于高校培养人才出现问题，致使整个行业出现了发展缓慢的局面。如果按照这种模式培养人才，那么酒店行业必将永远滞后于其它行业，国内的酒店管理也会大幅度落后于国外。我国的酒店管理行业要有自己的特色，才能使我国酒店行业走到世界的前列。

适应现在酒店行业发展的人才是复合型、应用型的人才，必须具有渊博的知识和扎实的服务技能，并且展现自己的聪明才智有一定的创新精神。对于新型人才，掌握基本服务技能是必须的但对服务理念的探索对他们更为重要。目前，随着我国的加入世界贸易组织，酒店行业对于人才的要求也需要更高的要求，比如对现代化设备的熟练使用、学生要有较高的外语水平等。当前，学生在这些方面都存在一些问题，还不能满足要求。这些也影响到了高校酒店管理专业的发展。

学校教育是为了给社会输送更多合格的人才，高校酒店管理专业也不例外。学生未来能适应社会的发展，为自己的岗位贡献出自己的所学，就是高校教育成功的标志。所以高校酒店管理专业的教育应符合整个社会酒店专业的发展趋势，培养出的学生能在竞争中有自己的优势。培养学生具有更高的素质，我觉得可以从以下几个方面着手。

1.加强教学管理，优化课程体系，提高学生的综合素质

酒店管理专业的教育一定要符合当前社会的要求，这样学生才能在社会上更有竞争力。高校必须要有一个这样的目标定位，这样一个定位是教学目标、调整教学模式的重要依据。高校酒店管理专业培养的人才要具有多方面的能力，要有专业必备的良好素养、过硬的行业素质和外语水平、对酒店的管理要有充分的了解。高校可以多举办一些活动，给学生提供一个实践的机会来提高自己的实际工作能力。可以根据专业的特色，开设一些训练学生英语水平的活动，使学生的外语能力得到提高，并能提前感受下实际应用英语的情景。也要适当培养学生使用计算机的能力，毕业后面临现代化的管理不至于束手无策。对于具体课程的学习，我们在教学过程中要多联系实际，要采用先进的教学设备多给学生做课堂演示。这样把专业的理论教学与实践进行有机结合。这样学生对知识的理解就更加深刻，走向工作岗位时应用起来也更加得心应手。

2.配备更专业的教师给学生教学

教师队伍在整个教学中起着关键的作用，酒店管理专业的教师，应该具备与实际工作者相同甚至更高的素质并且要具有丰富的实际工作经验。教师队伍专业化是教师培养、教师教育的过程，而且是未来教师队伍的一个发展趋势。是教师水平提高的一个具体体现。

教师队伍应该由高校专职教师和兼职教师组成。这两者有着各自的特点，也有各自的优势，也都有着不足。高校的专职教师，时间充足，精力充沛，有多年的教学经验，能对学生基本知识的提高和巩固起到很大的帮助，但是指导学生实际工作时，由于缺乏经验，没有太强的针对性。而兼职老师，有丰富的实际工作经验，熟悉酒店的业务，但他们没有太多的教学经验，也没有充足的时间对学生进行辅导。如果把两者巧妙地结合起来，各有分工，就能将两者的优势充分的体现。另外，我们还可以与酒店进行合作，让我们高校专职教师去酒店进行培训，这样就积累了工作经验，在指导学生时也能更加得心应手。

3.做好学生就业工作

学生毕业后能找到一个不错的工作使我们教学的根本任务，学生能否长期在酒店行业就业，也是衡量我们教学质量的重要因素。在教学过程中，我们要让学生满足大多数酒店对于毕业生的要求。要使学生能很好的就业，单单靠这些是不够的。学校要跟一些需要人才的酒店建立伙伴关系，这样酒店吸纳人才的作用也就得到了具体体现。另外，当前人才市场上信息共享程度较低，毕业生和用人单位都存在“双高”现象。这就要求学生的个人信息要更加完善，这样才能让用人单位更好的了解学生。酒店需要各种各样的人才，学生也都有自己的特长，只要酒店能满足学生的一些基本要求，保证他们的一些权益，酒店管理专业的毕业生还是能很好的做好自己的工作，贡献自己的力量的。

总之，酒店管理专业教育的发展趋势要紧跟酒店行业发展的潮流，并且与现实工作有一个很好的结合。目前，酒店行业发展迅速，这也能很好的促进酒店管理专业教育的发展，只要我们能跟上时代的补发，找对专业发展的方向，酒店管理专业教育一定会有一个灿烂辉煌的明天。

酒店康乐部论文篇十八

随着我国经济水平的快速提升，房地产事业的发展也变得越来越迅速，酒店数量也变得越来越多，尤其是一些星级酒店的出现，标志着社会经济水平的提升。随着人们的生活水平不断提升，人们的审美水平也有了一定的提高，酒店装修水平会影响到顾客的情绪，很多星级酒店都很注重室内装修，将室内精装修当做提升酒店竞争力的一个重要途径。五星级酒店的起点规格相对于一般酒店而言要高很多，而且五星级酒店的功能也更加完善，功能区的种类较多，比如会议区、餐饮区、客房区、娱乐区等，五星级酒店的室内装修是一个十分复杂的工程，在进行装修的时候，要对各个功能区域的基本功能进行考虑，同时要对功能区域的服务进行考虑，结合人文精神，提高酒店的室内装修水平，为使用者带来更好的体验和服务。五星级酒店装饰工程特点五星级酒店的室内精装修是为了对室内环境进行改造的重要过程，在精装修的时候，涉及到的工作较多，是一个复杂的系统工程，具体来讲，五星级酒店的室内将装修有以下几个方面的特点：第一，与室内装饰工程同时施工的工种多，比如给排水施工、土建工程施工、空调安装、消防系统施工、电力系统施工等，多个工种同时进行施工，会给施工现场带来较多的问题，导致施工过程中的组织管理难度较大。第二，对精装修的质量要求较高。五星级酒店本身的起点就比较高，对室内以及室外环境的要求很高，因此在进行室内装修的时候，无论是材料选择，还是装修工艺上，都有较高的要求。第三，工期比较紧张，作业的空间有限。酒店装修与一般的房屋装修不同，前者是为了供给消费者的，其工期相对比较紧张，在进行装修的时候，不能有太长的时间跨度，以免影响酒店的经济效益。另外，由于室内装修一般都是在室内完成的，空间有限，作业面积比较小，因此导致施工过程中的管理难度较大。第四，定制材料多、订货周期长。五星级酒店的室内装饰过程中，所需要的材料要求也比较高，很多材料都需要定制，比如石材和木材，造型要求比较多，定制时间也比较长，因此会对室内装修的工期产生影响。

1.提高质量管理意识在五星级酒店室内装修过程中，室内装修质量与设计人员、装修施工人员、管理人员的质量意识有很大关系，尤其是装修人员，他们的质量控制意识对整个装修项目的进度以及质量有很大影响。在五星级酒店室内装修过程中，装修单位应高度重视对装修人员的素质培养，应培养装修人员的质量意识和责任意识，根据五星级酒店的定位以及室内装修的特点，进行有针对性的培训，与其他工种的施工人员进行协调，从而积极加强对各种室内装修质量问题的解决。

2.提前做好规划在五星级酒店的室内装修过程中应该要积极做好规划，仔细研究图纸，根据图纸的设计进行施工。尤其是当前的很多酒店客房，为了减轻楼面荷载、使得室内装修设计的平面布置更加灵活，一般都采用轻质隔断的方式，为了使后面定料和施工方便高效，在进行装修之前就应该要将同一房型的各隔断和空间尺寸做成一样的尺寸，也能便于各种施工材料的准备，对于装修质量的提升有很大的帮助。另外，在施工之前，应该要做好详细地规划，对于装饰装修中所需要的材料、机械等进行准备，并且要对所需的装修施工人员进行统计，组建装修队伍，对装修过程中的各种问题进行有效地规避。比如在装修之前应该要对脚手架进行搭建，而装修场地有限，在搭设脚手架的时候要对空间环境进行考虑，对脚手架的位置进行确定，尽量减少对装修施工的影响。

3.加强五星级酒店室内装修设计与装修施工的对接管理在五星级酒店室内装修过程中，应该要加强设计与装修这两个环节之间的衔接，并且要加强对室内装修过程中的设计人员与室内装修人员的交接，从而使得装修人员能够按照室内装修方案进行装修施工，确保室内装修进度。在五星级酒店设计方面，要加强对五星级酒店的科学合理地设计，可以采用模拟技术对五星级酒店进行设计，同时要加强应急方案的制定，一旦出现了突发情况，能够采取相应的措施进行解决，能够在室内装修过程中及时做好调整。

4.室内装修的要点。

（1）做好建筑室内装饰过程中的科学布局科学合理的布局对于五星级酒店室内空间的有效利用有很大影响，在五星级酒店的室内精装修过程中，室内空间感是一个十分重要的参数，要避免给人带来压抑的感觉，因此要进行整体地规划和设计，加强对室内空间的有效利用，使得室内空间的利用效率不断提高。比如可以加强对一些自然能源的利用，所以在装修过程中要对结构进行合理地设置，使得室内结构中可以有更多充足的空间对自然资源进行利用，确保室内装饰可以满足节能要求。

（2）注重色彩设计在五星酒店室内装修过程中，色彩的设计是一个十分重要的环节，合理地对色彩进行应用，可以使得整个室内空间所带来的视觉感受更加和谐。首先，色彩设计要注意空间协调性。酒店室内的色彩设计受到很多因素的影响，在酒店的不同区域，其色彩设计也是不相同的，最重要的就是要保证各个空间之间的衔接很良好。因此在进行色彩设计的.时候要有一个整体的规划，从全局出发，要对室内空间的主色调进行确定，酒店的室内整体色调要与酒店室内装修风格相吻合，要根据酒店的整体风格对房间的顶部、墙面、地面等重点位置的色彩进行规划，使得室内空间的整体颜色协调一致。在色彩的设计过程中，除了对不同的空间进行差别处理之外，还应该要注重色彩的立体型，使得室内的层次感更加明显。比如在对五星酒店的房间进行装修的过程中，很多物件的色彩都可以体现出整个房间的色彩风格，因此在对其中的细节进行装饰的之后，也要根据主色调以及整体的色彩分布情况进行具体设计，不要太过复杂的色系，也不要太过单调。比如在房间的色彩设计中，地面的色彩可以选择比较稳重的颜色，不宜用浅色，但是天花板则比较适合选择浅色。其次，在室内色彩的设计过程中，应该要注意色彩细节。可以借助色彩的重复以及相互之间的对应关系，突出一种厚重感和层次感。家具、窗帘和地毯等可以选择相近的颜色或者相同的颜色，让这些占据房间主要地位的物件搭配在一起，可以构建一个整体的色彩风格，同时，这种方式也可以使得房间内的色彩有一种连续感和统一感，让室内成为一个统一的整体。另外，不同区域的色彩设计是完全不同的，比如会议室的色彩设计应该要简单、稳重，大厅的公共空间色彩设计应该要给人营造一种宽阔、舒适的感觉，体现出层次感，因此适合采用冷暖色彩结合的方式进行设计。

综上所述，随着我国经济水平的快速提升，酒店行业的发展也越来越迅速，五星级酒店的规格较高，其装修质量要求也比较高。在五星级酒店室内装修过程中，应该要把握五星酒店室内装修的特点，做好合理地规划和设计，加强对各个环节的质量控制，对一些重点设计项目进行充分考虑，提高五星级酒店室内装修质量。

酒店康乐部论文篇十九

7月大家刚把洪灾战胜，新冠病毒又悄然而至，大家不得不停下手中的工作加入到疫情防控工作中去。

新冠病毒爆发后，我们在酒店领导的带领下，迅速落实各项防控措施，有序推进各项疫情防控工作。酒店领导亲力亲为，制定了疫情防控方案，并指导我们疫情期间各项防护工作，督促落实并对部署的工作进行检查。

餐饮部领导利用部门微信群对我们开展了疫情防控相关政策和疫情防控知识的培训，认真教育我们要注意个人卫生，做好日常防护措施，并时刻关注我们每天的动向和体温情况。同时利用这段时间开展线上学习：酒店应知应会、企业文化知识、工作操守与职责、常用术语、礼貌礼节行为规范以及消防知识，这些知识不仅工作中能运用到，生活中也是息息相关，让我们受益良多，不仅提升了自身业务能力及水平，也为复工复产做好了准备工作。

一场疫情，海为酒店全体员工团结一致，众志成城共筑防线，相信通过我们的共同努力，一定能够夺取这场战役的最后胜利！目前，确诊与疑似病例已经得到有效控制，疫情防控也渐渐接近尾声，让我们共同努力再多一点，我们就距离胜利的目标更近一些，黑暗终将过去、黎明必将到来，让我们一起加油！

酒店康乐部论文篇二十

1“四位一体”

“四位”指政府、学校、企业、学生四个主体。人才培养“主办方”为政府，“承办方”是学校，企业为“协办方”，而对象则是学生，四个主体紧密相连，缺一不可。

1.1政府保障。

工学结合、校企合作需要企业投入大量的人力、物力和财力，导致企业缺乏积极性。这就需要政府提供强有力的支撑，加强政策倾斜和扶持，通过立法、政府补贴、免税、减税等形式，积极为工学结合、校企合作搭建平台。

1.2学校主导。

工学结合、校企合作的“承办方”应为学校，学校在人才培养方面应起主导作用。高职旅游院校应充分发挥主动性和积极性，努力探索与本校、本地区经济和行业发展需求相适应的校企合作教育模式，尽量为企业提供方便，调动企业的积极性。

1.3企业协作。

企业作为市场的主体，在谋求利益最大化的同时，应充分认识到人才培养对企业的重要性，积极引导学校按照行业发展的要求进行人才培养，使学校朝着符合经济和社会发展需要的方向办学；必须认真贯彻执行政府部门出台的有关工学结合政策，积极参与职业教育，自觉担负起共同培养人才的社会责任，为工学结合创造良好的条件、氛围和环境，增加工学结合岗位，配强配足兼职教师，服务和回报社会。

1.4学生参与。

将学生作为工学结合的主体来定位具有积极意义。工学结合、校企合作的人才培养模式的培养对象是学生，其需求和积极性是工学结合能否取得实效的基本动力和前提条件之一。只有将学生视为工学结合主体之一，所有活动才能更好地展开，满足学生增长知识、积累经验、提高技艺的内在要求。同时也可以充分发挥他们参与的积极性、主动性和能动性。“四位一体、八举齐抓”的人才培养模式是产学相结合的一种“高层次形式”的人才培养模式，涉及学生、学校、企业和政府四个主体。其中，企业与学校是一种合作的关系，企业与学生是一种雇主与雇员的关系，学生接受学校和企业的双重教育和管理。工学结合主体的多元性，决定了该模式的推进必须使学生、学校、企业和政府四方找到共同的目标、利益和动力，并达到高度统一，形成合力，实现“多赢”。

2“八举齐抓”

2.1革新教育理念。

变革传统教育模式,首先要革新教育理念。目前高职酒店管理专业在人才培养方面重实践、重技能。一项对14家与浙江国际海运职业技术学院合作的星级酒店“选人用人时最看中的素质”专项调研结果表明，专业服务技能并非企业在选人用人时的首要因素。专业服务技能在九个因素中仅排第八位，企业普遍认为学生在学校只要掌握基本的操作技能便可，而更纯熟的技能可在实际操作岗位中不断改善，学生应重视职业道德与礼仪方面的提升，培养综合能力。

2.2改革办学模式。

传统的学校自主办学的模式已难以适应酒店专业新型人才培养的需要，学校要深化校企合作，改革办学模式。具体可从以下四个方面进行改革：

（1）推行订单式教育。订单式教育是指高校针对用人单位需求，与用人单位共同制定人才培养方案，签订实习就业订单，并在师资、技术、设备等方面合作，在学院和企业两个教学场所进行教学，学生毕业后直接到用人单位实习就业的一种产学结合的人才培养模式。这种校企合作教育模式满足了企业对人才的需求，提高了人力资源质量，并节省了人力资源成本；同时解决了学校招生和就业的压力，提高了社会影响力；对学生和家长而言，有了实习和就业的保证，学习目的明确，同时企业也会提供各种奖学金、助学金，提高了学生的学习积极性，也增强了学生对专业的认识和对企业的认同感和归属感。

（2）联办二级学院。高职院校可与企业密切合作，联办二级学院。依靠企业的力量建立各类学生实践教学基地。如上海第二工业大学与中国对外贸易运输（集团）总公司签署合作协议，建立上海第二工业大学中外运国际物流学院，由企业投资100万元设立奖助学基金、建设专业实验室；与香港蒙妮坦国际集团合作，建立上海第二工业大学蒙妮坦学院。

（3）成立校企合作专门机构。加拿大在这方面的经验值得国内旅游高职院校借鉴。加拿大的高校大多设有合作教育部，主要负责校企合作教育的宏观管理、协调、服务等工作，具体的组织实施工作由各院（系）教师负责。学校的校企合作教育专门机构为实施合作教育提供了有力的组织保证。

（4）共建实验实训中心。学校提供场地，与各类企业共同建设实验实训中心。企业利用这些资源培养员工，既可解决场地不足的问题，又能解决师资缺乏的难题；学校则可以充分解决实训设备不足的问题，实现双赢互利的目标。学校还可以邀请有实力、有社会责任感的企业投资建设实训酒店，学生充当服务员，专业教师参与经营管理，使学生和教师都能得到实践锻炼的机会。

2.3整合课程体系。

传统的高职酒店管理专业课程体系一般分为公共基础课、专业必修课、公共选修课、专业选修课四大体系，课程设置死板，与实践和行业需求脱节。酒店专业很多课程有着共通性，酒店行业需要的也不是诸如客房、餐饮、前厅等一个部门的专才，而是熟谙酒店各部门操作和管理的复合型人才，因此有必要对酒店管理专业课程体系进行优化整合，实行模块式教学。其中有些专业课程可采用项目化模块教学，如将饭店前厅运作实务、客房运作实务和餐饮运作实务三门课优化整合，采用模块教学，三门课的基础服务部分称为酒店业务，管理部分称为酒店运营管理，分前厅、客房、餐饮三个模块。模块教学使学生能对这些专业课有一个宏观系统的了解，同时和后面的实践实习环节相结合，酒店业务课在第二学期开设，第三学期去酒店基础岗位顶岗实习；酒店管理课在第五学期开设，第六学期去管理岗位见习。

2.4调整教学内容。

高职酒店人才培养侧重学生知识、技能的培养，而对学生职业道德和礼仪、行为习惯等方面重视不够，在英语口语能力、沟通能力、应变能力、表达能力等综合素质培养方面更加匮乏。高职酒店管理专业人才培养的教学内容重点应为以下几个方面：一是职业道德、礼仪、职业意识、行为习惯等的培养；二是职业认同感、自豪感的宣贯；三是语文、外语、数学、计算机等工具性机能的应用；四是经济学、管理学、心理学、营销学等专业基础课程的掌握；五是酒店前厅、餐饮、客房等专业知识和实践技能的熟练。

2.5改进教学方法。

改传统的以教师为中心的被动型教学方法为以学生为中心的主动型教学方法，如任务驱动法、案例分析法、讨论法、情景模拟法、角色扮演法等，增强趣味性，给予学生更多讲解和参与的机会，引导学生在掌握理论知识的同时，具备良好的自学能力与职业素质；创新作业形式，通过“小组项目作业”形式，让学生共同参与，分工合作完成大型作业，加强团队合作精神，培养沟通、协作能力。如大学生营养食谱设计、菜单设计、美食节策划；某酒店客源市场调查、服务案例编写等。改革考试方法，减少背诵性的试题，把实践能力纳入考核范围，逐步与职业资格考试接轨。可采用笔试、口试、模拟、综合作业、项目评审、毕业实习考核等方法，全面衡量和控制教学质量。

2.6深化实践教学。

目前，绝大多数旅游高职院校采用的是校内实训和校外实习相结合的方式，校内学习与校外实习采用“2+1”或“2.5+0.5”的模式，即两年校内学习、一年企业实习或两年半校内学习、半年企业实习。两种实践教学模式都有其缺限，前者由于酒店出于成本考虑，一年实习期基本都在一个部门一个岗位，很难实现轮岗，学生普遍感到实习期漫长，工作单调且辛苦，导致实习结束后多数学生选择跳槽甚至脱离酒店行业，造成人才流失；且两年的学习期内专业课势必安排在不同的学期，至实习时学生已忘记理论知识，理论与实践脱节。后种模式实习期仅有半年，学生才刚适应企业的工作环境便草草结束，收获甚微，且同样存在理论与实践相脱节的问题。因此，必须对传统的实践教学模式进行改革，采用校内实训、短期见习、基层岗位顶岗实习、管理岗位见习等多种形式相结合的实践教学形式，采用”1+0.5+1+0.5”的实践教学模式，即学生在校先学习一年理论知识，掌握专业基础知识和操作技能，第三学期去酒店基层岗位顶岗实习，第四、五学期再回校进行管理方面的学习，最后一学期去酒店基层管理岗位见习。

2.7优化师资结构。

人才培养的关键在于教师。我国高等院校酒店管理专业师资不足,可以用“走出去”、“请进来”,建立专、兼职教师梯队的`方法优化师资结构。“走出去”指的是现有专业教师要定期到企业挂职锻炼。“请进来”指的是学校聘请企业有较高学历和丰富实践经验的专业管理人员和培训师到学校担任兼职教师。2.8加强教学评估教学评估是衡量人才培养模式是否成功的重要手段，学校可邀请企业参与到教学评估中来，共同为人才培养出谋划策。

3“四位一体、八举齐抓”的高职酒店管理专业人才培养新模式实现保障。

3.1政府：完善外部政策环境。

工学结合、校企合作是一个涉及政府、学校、企业等多方面的系统工程，需要教育、商务、劳动等多个政府部门的联系和协作，需要大量人力、物力、财力等方面的投入，政府部门应对此提供强有力的支撑，健全有利于工学结合、校企合作的人才培养新模式的教育政策，加强政策倾斜和扶持，完善外部政策环境，积极为工学结合、校企合作搭建平台。

3.2学校：重视人才培养模式改革和创新。

通常改革的阻力并非来自外部环境，而是来自内部。“四位一体、八举齐抓”的高职酒店管理专业人才培养新模式的实施，必须依靠学校自身的努力。高职旅游院校应充分认识人才培养模式改革和创新的重要性和必要性，将改革和创新真正落到实处。

3.3企业：重视人才的培养和使用。

在全球经济一体化的进程中，先进的管理将是中国旅游业、酒店业提高竞争力的唯一手段，饭店企业必须站在战略高度改变用人机制，重视人才的培养和使用，将人才培养作为企业的重要战略之一，加大校企合作人才培养的力度。

4结语。

“四位一体、八举齐抓”的才培养新模式以企业为中心，以素质教育为重点，在企业的生产经营活动中实施教学，实行学校与旅游企业全面合作，双向参与教育目标和教学计划的制定与实施，共同建立教育合作机构，联合实施教学管理过程，使教学与生产、理论与实际、培养与使用有机地结合为一体，建立起一种在学校和企业两种教学环境中培养学生、锻炼教师的全新机制，实现教学与实践的良性循环。