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消毒餐具协议书篇一

甲方：

乙方：

为了让消费者用餐用上消毒碗、放心碗，让碗关爱消费者的健康，是我们大家的心愿。本着一切为用户创造健康，和双方互利互惠的原则，经甲乙双方协商达成如下协议：

一、甲方责任：

1、应配合遵守政府部门、卫生部门的相关文件精神，配合乙方做好消毒碗的`使用、管理等工作。

2、根据用量，合理调配，合理存量。原则上天送天用，达到乙方的用量需求，不得存留七天以上。防止保质期失效。

3、收送员配合，签收送碗数、收碗数和丢失数，做到数据准确，便于双方结算服务费。

4、在出现因餐具问题并产生客诉的情况下，我方第一时间本着为双方利益着想的态度积极处理问题，尽量减少双方损失。

二、乙方责任：

1、遵守国家现行有关食品卫生法，食（饮）具消毒卫生管理规范，并接受了卫生餐饮具的质量监督和管理。

2、保证消毒餐具卫生质量的达标，如因餐具的破损或未拆膜消毒碗具存在质量问题时，甲方承担事件发生所产生的所有费用。

3、提供相关部门的相关文件复印资料。

4、有义务调整待用碗的比例，以确保“放心碗、消毒碗”的保质期。

5、负责消毒碗盘底、清查、复核和结算工作。

三、品种数量：

四、费用收取：

根据甲乙双方协商，甲方向乙方收取服务费。套餐碗每套人民币0.60元/套。

五、结算方式：月结，即每月结算一次，每月初1—3号按实结付。由甲方委派专职人员凭双方签字认可收送单结付。

六、合同期内，不允许单方面终止合同，一方未经另一方同意终止合同的行为视为违约，按本合同第八款执行。

七、本合同经签字生效后，双方有违反本合同条款者均为违约行为，被违约方除执行合同相应条款外，另有权向违约方收取本合同合同期内预计金额5%的违约金，即（饭店日营业产生的费用×合同第十款的时间天数）×5%。

八、根据乙方需求，甲方按指定地点摆放。乙方要求甲方送货及时，如果不及时送货，扣除当天营业额的损失（特殊情况除外）。

九、以上合同一式两份，双方各执一份。其它未尽事宜双方友好协商解决。一经双方签字，具有法律效力。合同期满经双方协商甲方可优先续约。

十、合同有效时间：从年月日至年月日合同有效期为月。

甲方（盖章）：

乙方（盖章）：

签订日期：年月日

消毒餐具协议书篇二

为了使厨房有一个舒适，干静，清爽的工作环境，厨房部每个员工包括厨师长在内都必须清楚其本岗位的责任与卫生工作的配合。

二：厨房部个员工的责任与清洁工作分配和检查。

1：厨房部人员上班时敏觉的做好准备物品处理工作，做好一切备货的材料和卫生工作，指导和现场操作给下属观看以及出品的主要特点，提高他们的工作技术，同时保护好厨房部的卫生操作完毕后立即清理。

2：保持个人形象和卫生，下班之前做好厨房的卫生整体，要关好煤气及电源，检查好方可下班。

3：厨房部人员上班之前要检查物品的变味，变质和加工，提前预备好出品量，每天要做到勤洗厨房的各个厨具，用具的干净确保厨房的食品卫生，大件物品多加留意，比如：雪柜和地面下水道的问题，保证不能有积压污水以免水质发臭，冰柜要清洗干净，抹静水份保持温度0——12度。

4：厨房部人员到位后，每天照常检查食物质量，保证每道出品的质量和口味，同时要指导学徒工作且带头做好营业前的食品加工工作，卫生工作，重要的要保证岗位的本职工作范围之内的雪柜，墙面，地面，抽风，微波炉等卫生循环。

5：学徒上班后积极做好营业前的基本工作，打扫好卫生这块的工作，并无条件协助各个厨师的一切配合，临下班前，全面要求厨房的整齐物品以及各个厨具的卫生，保持干净，明亮。

6：厨房部洗碗工要极力配合各个厨师的洗刷工作，要对本工作的餐具进行严格的消毒，对餐具，盘，碗所有的物品要进行盘点，做到最底的消耗量，尽量避免餐具，以及盘，碗的损坏，清洗时要手轻，不得乱丢碰坏盘，碗洗刷完后放回原处要放回消毒的要尽快消毒，不要造成卫生上的问题，在用水的工程中要注意下水道的堵塞问题。

7：厨房部门员工临下班前要认真对待下班前的卫生工作，例如：对煤气，水，电源的开关和设备的检查，要检查每个关闭情况，确保安全方可离开。

8：以上职责厨房部人人有责，必须共同维护遵守与服从，否则发现问题给予严重警告和开除处理。

保专项整治工作取得良好效果。

消毒餐具协议书篇三

消毒餐具协议书篇四

甲方：

乙方：

为了让消费者用餐用上消毒碗、放心碗，让碗关爱消费者的健康，是我们大家的心愿。本着一切为用户创造健康，和双方互利互惠的原则，经甲乙双方协商达成如下协议：

一、甲方责任：

1、应配合遵守政府部门、卫生部门的相关文件精神，配合乙方做好消毒碗的使用、管理等工作。

2、根据用量，合理调配，合理存量。原则上天送天用，达到乙方的用量需求，不得存留七天以上。防止保质期失效。

3、收送员配合，签收送碗数、收碗数和丢失数，做到数据准确，便于双方结算服务费。

4、在出现因餐具问题并产生客诉的情况下，我方第一时间本着为双方利益着想的态度积极处理问题，尽量减少双方损失。

二、乙方责任：

1、遵守国家现行有关食品卫生法，食（饮）具消毒卫生管理规范，并接受了卫生餐饮具的质量监督和管理。

2、保证消毒餐具卫生质量的达标，如因餐具的破损或未拆膜消毒碗具存在质量问题时，甲方承担事件发生所产生的所有费用。

3、提供相关部门的相关文件复印资料。

4、有义务调整待用碗的`比例，以确保“放心碗、消毒碗”的保质期。

5、负责消毒碗盘底、清查、复核和结算工作。

三、品种数量：

四、费用收取：

根据甲乙双方协商，甲方向乙方收取服务费。套餐碗每套人民币0.60元/套。

五、结算方式：月结，即每月结算一次，每月初1-3号按实结付。由甲方委派专职人员凭双方签字认可收送单结付。

六、合同期内，不允许单方面终止合同，一方未经另一方同意终止合同的行为视为违约，按本合同第八款执行。

七、本合同经签字生效后，双方有违反本合同条款者均为违约行为，被违约方除执行合同相应条款外，另有权向违约方收取本合同合同期内预计金额5%的违约金，即（饭店日营业产生的费用×合同第十款的时间天数）×5%。

八、根据乙方需求，甲方按指定地点摆放。乙方要求甲方送货及时，如果不及时送货，扣除当天营业额的损失（特殊情况除外）。

九、以上合同一式两份，双方各执一份。其它未尽事宜双方友好协商解决。一经双方签字，具有法律效力。合同期满经双方协商甲方可优先续约.

十、合同有效时间：从年月日至年月日合同有效期为月。

甲方（盖章）：乙方（盖章）：

法定代表人：法定代表人：

委托代理人：委托代理人：

签订日期：年月日签订日期：年月日

消毒餐具协议书篇五

消毒餐具协议书篇六

一、食品仓库设有专人管理，做到随手关门，非仓库管理人员不得任意进出。

二、仓库必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。

三、仓库要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

四、任何人员不私自动用仓库内的物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。

五、仓库物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，高地面20厘米。

六、在仓库内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在仓库内。

八、食品原材料进出库必须有完整的`记录。

消毒餐具协议书篇七

1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。

2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。

3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

4、餐具消毒应达到下列要求：

热力消毒：煮沸蒸汽100℃，时间10分钟。

5、消毒完毕的餐具，应立即放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。

配菜卫生制度。

1、检查食品质量，不新鲜食品、腐败变质和有毒有害食品不切配。

2、食品不着地存放，以销定量及时加工切配，幼儿园不存放食品，当天食品，当天用完。

3、切配水产品的刀、砧板、抹布，刮清洗净后再切配其他食品。

4、食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分。

5、工具用具清洁，做到刀不锈，砧扳不霉，加工台面、抹布干净。生熟食品切配工具分开使用、存放。

6、冰箱专人管理，定期化霜、清理，经常检查食品质量，各类食品分类存放，生食品与半成品隔开存放。

7、配菜结束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净，配菜台面、菜架、食品橱整理干净，地面拖清，保持室内清洁卫生。

消毒餐具协议书篇八

餐具消毒是日常生活中非常重要的一环。不正确的餐具消毒会导致细菌、病毒的传播，从而危害到我们的健康。因此，正确的餐具消毒方法和心得体会非常有必要。在日常生活中，我通过实际操作和经验总结，逐渐积累了一些餐具消毒的心得体会。

二、认识消毒的重要性。

了解餐具消毒的重要性是进行正确的餐具消毒的前提。食品中可能存在大量的病原菌和致病微生物，如果不进行彻底的消毒处理，就可能导致食物污染和食源性疾病的传播。这对于家庭生活和公共卫生都构成了威胁。因此，我在日常生活中始终保持高度的警惕，将餐具消毒放在首位，以保证自己和家人的健康。

正确的餐具消毒方法是保证餐具彻底清洁的关键。首先，我会将使用过的餐具放入清水中浸泡，使其软化，并清除残留的食物。然后，我会选择一款具备杀菌功能的洗洁精，充分按摩餐具以去除更多的细菌。接下来，我会用流动的清水彻底洗净餐具，确保所有的洗洁剂都被冲洗干净。最重要的是，我会使用高温的热水对餐具进行消毒。高温能够有效地杀灭细菌和病毒，提高餐具的卫生水平。

四、经验总结与改进。

通过实际操作，我逐渐总结出了一些餐具消毒的经验。首先，要保证消毒的温度和时间。根据不同材质的餐具，我选择不同的消毒温度和时间，以确保杀菌效果。其次，要经常更换消毒水。长时间的使用会导致水中的残留物增多，从而降低消毒效果。另外，还要经常进行餐具的检查和更换。任何损坏或磨损的餐具都需要及时更换，以免给细菌滋生提供机会。同时，定期对消毒器具进行检修和清洗，以保证其正常工作。通过不断地总结和改进，我逐渐提高了餐具消毒的效果，减少了细菌传播的风险。

五、结语。

餐具消毒是我们日常生活中非常重要的一环。正确的餐具消毒方法和经验总结，可以保证餐具的卫生水平，减少致病微生物的传播，从而保护我们的健康。通过实际操作和经验总结，我积累了一些餐具消毒的心得体会，包括认识消毒的重要性、正确的餐具消毒方法、经验总结与改进等。我希望能够通过这篇文章的分享，引起更多人对餐具消毒的重视，共同建立一个健康的食品环境。

消毒餐具协议书篇九

第一段：引言（字数：150）。

餐具是我们日常生活中不可缺少的用品，确保它们的清洁和卫生对我们的健康至关重要。然而，餐具消毒却是一个被忽视而又重要的环节。在经历了一些小插曲和学习之后，我收获了许多关于餐具消毒的心得体会。在这篇文章中，我将分享我对餐具消毒的认识以及一些实用的建议，希望能给读者带来一些启发和帮助。

第二段：认识餐具消毒的重要性（字数：250）。

首先，我们需要认识到餐具消毒的重要性。食物是我们日常生活中摄入细菌和病毒最主要的方式之一。如果餐具没有得到充分的消毒，其中的细菌和病毒有可能会感染我们，导致各种健康问题。因此，餐具消毒不仅仅是一种卫生习惯，更是一种保护自己健康的行为。

第三段：正确的餐具消毒方法（字数：300）。

其次，正确的餐具消毒方法是确保餐具卫生的关键。首先，我们应该将餐具清洗干净，包括用洗洁精和热水清洗餐具表面和内部。接着，我们可以选择合适的消毒方式，如彻底沸腾的煮沸消毒、使用高温高压消毒器械或选择具备杀菌功能的餐具消毒液。最后，干燥是至关重要的一步，因为湿润的环境有利于细菌滋生。通过正确的消毒步骤，我们可以彻底地去除餐具上的细菌和病毒，保证食物的安全。

第四段：个人心得和实践建议（字数：350）。

在我的实践中，我发现有一些关键的点可以帮助我们更好地消毒餐具。首先，选择一个好的餐具消毒液非常重要，我推荐选择那些具备杀菌功能的产品。其次，定期更换餐具消毒液是必要的，因为长时间使用会导致细菌产生抗药性。此外，餐具的储存也需要注意，干燥通风的环境是最好的选择。值得一提的是，不同材质的餐具可能需要不同的消毒方式，我们需要根据具体材质的特点来选择。

第五段：总结和展望（字数：150）。

总结一下，餐具消毒远比我们想象的重要。通过正确的餐具消毒方法和一些实际操作的建议，我们可以保护自己的健康，避免食物中的细菌和病毒感染。然而，我们也需要承认餐具消毒只是一个环节，正确的饮食习惯和食品存储同样重要。在未来，我希望能看到更多的人意识到餐具消毒的重要性，将其作为生活中不可或缺的一部分。通过共同努力，我们可以创造一个更加健康和卫生的生活环境。

消毒餐具协议书篇十

食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50~60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

餐具如何进行消毒呢目前国内外餐具消毒方法一般有两类：一类是物理消毒法，即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等；另一类是化学消毒法，就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有一定副作用，对人体有不同程度的危害，所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制，必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前，经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、te—101片、84肝炎消毒液等。其中，灭菌片有含氯量高、稳定易保存，入水后易崩解等优点，成为餐具消毒的首选毒剂。以上两类中，以物理消毒法最理想。

几种常用餐具消毒方法的'主要卫生要求：

（1）煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平，水量适度，以竹篮盛装餐具，当水沸时，将餐具放入其中，待水再沸时，取出备用，就是沸进沸出。

（2）蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一，其法多种多样，有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等，一般要求消毒温度在80℃上，保持30分钟即可。

（3）灭菌片或te—101片消毒法。按每片药物兑自来水0。5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3—5分钟。

（4）84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升），将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3—5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。

食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理，做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量：1）感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作，有无弄虚作假，省略消毒程序；2）检查消毒设备是否正常，如消毒池是否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻，呈现本色。

消毒餐具协议书篇十一

乙方：__________。

签约时间：__________。

签约地点：__________。

为实现资源共享，达到互惠互利，更好地服务于病人，经双方协商成协议如下：

1、甲方与乙方建立清洗消毒灭菌的协作关系，双方严格执行相关规范和标准。乙方负责甲方的各种物品清洗消毒灭菌，并确保物品的质量。

2、乙方承担甲方清洗消毒灭菌服务，甲方应严格按国家行业的规范、标准要求进行贮存和运输；乙方不承担因贮存、运输和使用不当等造成的不良后果。

3、由乙方提供给甲方的清洗消毒灭菌的物品不得转让提供给其他医疗机构或其他行业使用，由此产生的不良后果乙方概不负责。

4、议定价格：清洗消毒灭菌的收费标准按本系统价格表执行(见附件)，如出现国家政策调整带来的水、电、蒸汽、人员等成本变化，单只物品价格有变动时，双方协调解决。

5、付款方式：支票统一到财务部办理。

6、结算方式：乙方每月5日前将甲方上月所产生的全额价格告知甲方。甲方每月5-15日到乙方医院会计科付款。如甲方在规定的时间内未缴费，乙方有权终止服务。

7、自签订合同之日起一月内甲方未到乙方产生服务项目者，此合同自动作废。

8、本协议一式二份，双方各执一份，经双方签字盖章后生效，合同有效期限暂定三年。其他未尽事宜由双方友好协商解决，如出现协商无效时提交乙方所在地人民法院处理。

9、清洗消毒灭菌费用每月不满5000元按照5000元收费超出金额按照实际收费。

此协议从____年____月____日起到____年____月____日止。

甲方法人签字(盖章)：__________。

单位电话：__________。

联系人及电话：__________。

乙方法人签字(盖章)：__________。

单位电话：__________。

联系人及电话：__________。

消毒餐具协议书篇十二

配餐主要是对成品饭菜进行分发的场所，配餐间清洁卫生的`好坏直接影响到食物的卫生质量，物制定配餐间管理制度。

1、充分利用“三防”设施保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具容器、用具的保洁功能。

2、进配餐间，工作人员应穿着清洁的工作衣帽，洗手消毒后戴上一次性手套、口罩。

3、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏。

4、配餐间内应注意个人卫生，不能戴戒指、留指甲，不能在配餐间内吸烟、吐痰。

5、定期进行空气消毒，15平方米以下的安装30瓦紫外线灯管一支，灯距地面2-2.5米，每日照射不少于30分钟。

6、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

7、未经允许，从业人员不能随意换岗，非配餐间的工作人员，在配餐时不得随意出入配餐间。

消毒餐具协议书篇十三

一、餐厅必须保持清洁，卫生做到地面无垃圾、油污，墙面、层顶无蜘蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。

二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的员工打扫餐厅的清洁卫生。

三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证师生在用餐厅干净卫生。

四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

五、引导师生文明就餐，用餐时不争抢拥挤，不大声喧哗。

六、餐厅要安排管理人员餐厅，值班维护餐厅正常秩序，保证餐厅的清洁卫生。

七、食堂管理人员要随时检查餐厅的'清洁卫生。

消毒餐具协议书篇十四

一、食品仓库设有专人管理，做到随手关门，非仓库管理人员不得任意进出。

二、仓库必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。

三、仓库要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。

四、任何人员不私自动用仓库内的.物品，保管员应提高警惕，做好防火防盗工作。

五、仓库物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，高地面20厘米。

六、在仓库内，不得存放有毒有害物品，如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁，不得存放在仓库内。

八、食品原材料进出库必须有完整的记录。

消毒餐具协议书篇十五

一、正规渠道采购食品及原料，必须时定点采购，所采购的食品及原料必须符合国家有关食品卫生标准，并应向供货商索取食品及原料的卫生质量保证书。

二、肉类原料必须索取兽医卫生检验合格证，并符合国家标准一级鲜度，水产类原料必须是新鲜的或冷冻的'，组织有弹性，骨肉紧密接连的水产品，蔬菜原料必须新鲜，风味正常无病虫害，无农药污染腐烂。

三、采购各类定型包装食品，需自供方索取生产商的食品卫生许可证及检验合格证明。

四、采购食品添加剂和洗洁精，需向供方索取省级卫生行政部门颁发卫生许可证。

五、有专人员负责食品验收并做食品验收记录。

消毒餐具协议书篇十六

乙方：成都医院

甲乙双工协商，根据医院无菌物品的消毒供应的有关规定，为确保医疗安全，成都八里医院经与成都市416医院协商，同意成都八里医院灭菌物品成都市416医院消毒供应室负责供应，双方协商具体条款如下：

一、甲方负责乙方物品的高压灭菌。

二、甲方确保乙方无菌物品的灭菌效果。

三、甲、乙双方在收送物品时经办人员当面查验物品件数、标签、标牌并登记收送日期，双方签字交接清楚。

四、甲方消毒供应室不得丢失乙方的消毒包，不得错包、漏消等。一旦发现有误要及时更正或通知乙方采取补救措施。

五、乙方负责自己医院灭菌物品的清洗、打包、并标明单位、名称等以便识别。

六、乙方消毒内放132批示卡，包布上要有明显的特征，并在消毒包上贴3m试纸。

七、乙方应有专人负责到416医院供应室送、取消毒物品。送、取消毒物品时，每次都要做到手续清楚，双方签字备查。

八、乙方送、取消毒物品时工具应按规定将未灭菌物品和已灭菌物品分别装箱封闭送取，并在箱上标明已灭菌箱未灭菌箱字样，不准混装。

九、甲、乙双方灭菌物品在同时、同锅、同批出现因灭菌效果不合格并造成双方院内感染时，责任由甲方负责：若同批、同锅、同时的灭菌物品只有乙方医院出现感染事例时，由乙方负责。

十、乙方每月付给甲方消毒灭菌物品的服务管理费____________。

十一、本协议一式四份，乙方双方各持两份。协议期间如遇特殊情况，双方共同协商解决。

十二、本协议甲、乙双方签字生效。协议期限自_________年____月____日至____年____月____日。

乙方：成都医院

消毒餐具协议书篇十七

公用餐具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求,严格按照洗消程序进行消毒:第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50~60℃为宜);第二步是温水加食物清洗剂清洗,去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是冲洗,即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留物;第四步是消毒,采用物理法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌、病毒等);第五步是保洁,即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用,以防止再污染。

食品加工用抹布、毛巾:首先用加入食品用洗涤剂的热水搓洗干净,在煮沸消毒30分钟,晒干后保洁存放备用。

刀具:加工完毕后清洗至光亮整洁,竖立保洁存放。

菜墩、砧板:加工完毕后清除表面的油污、杂物,用沸水浸泡5分钟以上,竖立晾放,保持清洁。

案板:先除去表面的油污、杂物,再用干净的抹布抹洗干净。案板反面要经常擦洗。

盆、筐、其它用具:加工完毕后擦洗干净,竖立或反放,保持干净。

餐具如何进行消毒呢目前国内外餐具消毒方法一般有两类:一类是物理消毒法,即利用热力灭杀原微生物常用的有煮沸、蒸汽、红外线等;另一类是化学消毒法,就是利用化学消毒剂灭杀灭病原微生物。但后一类有一定副作用,对人体有不同程度的危害,所以国家对用于餐具的化学消毒剂实行严格管制,必须经省以上食品卫生监督机构审查批准方能生产、使用。目前,经国家批准常用于餐具的消毒毒剂有灭菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中,灭菌片有含氯量高、稳定易保存,入水后易崩解等优点,成为餐具消毒的'首选毒剂。以上两类中,以物理消毒法最理想。

几种常用餐具消毒方法的主要卫生要求:。

(1)煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平,水量适度,以竹篮盛装餐具,当水沸时,将餐具放入其中,待水再沸时,取出备用,就是沸进沸出。

(2)蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一,其法多种多样,有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等,一般要求消毒温度在80℃上,保持30分钟即可。

(3)灭菌片或te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液,然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内,浸泡3-5分钟。

(4)84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升),将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟,取出备用,配制均用自来水,不得用热水。

食堂指定人员负责餐具容器、用具洗涤消毒工作的日常管理,做到消毒经常化。并可通过以下检查方法检查其工作质量:。

1)感官检查。首先检查洗涤人员是否按洗涤程序操作,有无弄虚作假,省略消毒程序;。

2)检查消毒设备是否正常,如消毒池是否漏水,有无消毒液,消毒柜的温度等;最后检查备用餐具的卫生质量,一般来讲,卫生质量较好的餐具应当是内外壁和底部无油腻,呈现本色。

消毒餐具协议书篇十八

随着健康意识的提高和疾病防控工作的增强，餐具消毒成为人们生活中重要的一环。正确的餐具消毒能够有效地杀灭细菌和病毒，保护人们的健康。通过长时间的实践和经验总结，我对餐具消毒有了一些心得体会。在此将我所了解的方法和经验分享给大家。

餐具是我们日常生活中不可或缺的用品，因此其卫生和消毒非常重要。细菌和病毒很容易在餐具上滋生繁殖，一旦人们使用这些被污染的餐具，就极易感染疾病。如何保证餐具的洁净和卫生，可谓关系到我们的健康。因此，餐具消毒成为了我们不可忽视的生活细节之一。

第二段：正确的餐具消毒方法。

餐具消毒的目的是要达到彻底杀灭细菌和病毒的效果。常用的几种餐具消毒方法包括高温消毒、化学消毒和紫外线消毒。高温消毒是最为常见的方法之一，一般是将餐具放入沸水中煮沸一段时间，这样可以有效地杀灭细菌。化学消毒则是利用消毒液来清洁和浸泡餐具，如浓度适宜的漂白水等。紫外线消毒则可以使用紫外线灯来照射餐具，这样可以快速地杀死细菌和病毒。在选择餐具消毒方法时，我们应该根据实际情况和需要来选择适合的消毒方法。

第三段：个人实践体会。

在我个人的实践中，我发现高温消毒是一种非常有效的方法。我使用一个专门的锅具将餐具放入其中，加入适量的水并煮沸，保持一段时间后，便能够杀死细菌和病毒。同时，我也喜欢使用化学消毒，特别是消毒液。将餐具浸泡在消毒液中约十分钟，然后再冲洗干净即可。通过这些简单的消毒方法，我能够保证自己和家人从餐具上不会受到细菌和病毒的威胁。

在进行餐具消毒时，我们也需要注意一些细节，以确保消毒效果的同时不对人体和环境造成伤害。首先，高温消毒时要小心火源和沸水的喷溅，避免烫伤。其次，在使用化学消毒剂时要注意使用说明书上的配比和使用方法，避免误用或高浓度的消毒剂对餐具产生腐蚀等不良影响。同时，对于紫外线消毒方法，要小心避免直接照射眼睛以及长时间的接触。还有，我们要注意餐具消毒的周期和频率，经常进行消毒才能保证餐具的卫生。

第五段：总结与展望。

通过对餐具消毒的一些心得体会，我更加意识到餐具消毒对我们的生活有着重要的意义。正确的餐具消毒方法能够有效地杀灭细菌和病毒，保护我们的健康。在今后的日子里，我将不断学习和探索更好的餐具消毒方法，同时也希望通过自己的努力，让更多的人认识到餐具消毒的重要性，共同营造一个健康、洁净的生活环境。

以上是我对餐具消毒心得体会的总结。相信只要我们每个人都能够重视起来，认真对待餐具消毒这个小细节，我们就能够保护好自己和家人的健康，也能够为整个社会创造一个更加美好的生活环境。