随着时间的推移，我们都会积累一些宝贵的心得体会，可以通过总结来将其提炼出来。切勿忽视总结的实际应用价值，要明确总结的意义和对个人、团队或组织的帮助。以下是一些关于心得体会的经典文章，希望对大家的写作有所启发和帮助。

山西美食的心得体会篇一

自从来到山西，我就被这里丰富多样的美食所深深迷住了。让我们一起了解一下，山西美食的魅力。

第一段：介绍山西美食。

山西美食是中华美食文化的重要组成部分之一。它以黄河为界，东接山东和河北，西邻陕西，南接河南和河北南部。山西美食以其众多的特色小吃和名菜而闻名遐迩，有着许多让人垂涎欲滴的美食。

第二段：品尝过程中的感触。

山西美食我至今难忘的一种就是面食，那样把手制作的面条，口感十分独特，入口即化，浓郁的酱香味与面条的咀嚼成分相互融合。又例如：蒸饺、锅贴、饸饹等小吃，都各有其特色，让人无法抗拒。做法也很注重制作工艺，以及调料的搭配，使得这些小吃独具特色。此外，在山西你还能品尝到著名的“烤肉”。

第三段：深入了解山西美食文化。

山西美食文化是中华美食文化中独具一格的存在。汾阳三笑、永济牛肉和补锅炖牛肉、陈村排骨、绛县大米饭等山西名菜，被誉为具有浓郁地方特色和文化内涵的传统佳肴。它不仅能满足口腹之欲，更能让人领略山西深厚的文化底蕴。

第四段：待人如友，挖掘山西美食。

在山西，人们待人如友，更是以饮食文化为交流、沟通的重要手段。在山西的大街小巷，大型的市场和餐馆，可见大量的各色各样的美食，其中就包括了许多被人所熟知的山西美食。我们可以与当地居民交流，了解当地的饮食习俗，尝试食物的区域和季节差异，实地探访各种具有地方特色的小食店，品尝当地风味美食。

第五段：总结。

总之，要想真正了解山西美食文化究竟是什么，不是仅仅品尝这里的美食就可以的。需要我们更深入的探索和了解，才能深刻而完整的认识到山西美食的内涵，通过饮食的交流与了解，认识到不同地区、不同民族、不同文化背景的异同，领悟到“吃”与文化的交融所蕴含出来的美好与感动。

山西美食的心得体会篇二

山西美食丰富多样，以其独特的风味和养生效果而闻名。作为一个热爱美食的人，我有幸品尝了许多山西的特色美食，感受到了浓厚的传统文化和享受到了美味的口感。下面，我将从山西拉面、山西面食、山西豆腐脑、山西烧肘子以及山西凉粉这五个方面，谈谈我对山西美食的心得体会。

首先，山西拉面是山西最著名的美食之一。它以其独特的制作工艺和酱料配料而闻名。山西拉面的面条细而劲道，带着一丝嚼劲，让人吃了欲罢不能。而且，拉面的汤底丰富浓郁，再搭配上各种调料，如醋、蒜末、辣椒油等，更是令人垂涎三尺。在品尝山西拉面的过程中，我领略到了山西人细致入微的精神和对美食的追求，这也增添了我对山西美食的向往和敬佩之情。

其次，山西面食也是我深深喜爱的一种美食。山西面食种类繁多，有馄饨、刀削面、担担面等等，每一种都别具特色。其中，我最喜欢的是山西面食里的馄饨。山西馄饨皮薄馅多，汤汁鲜美，吃起来非常爽口。我还曾去过山西一个非常有名的馄饨店，被那里的馄饨深深吸引。面皮口感软糯，馅料丰富多样，每一口都能让我感受到巧妙的搭配和丰富的味觉。山西面食的美味让我再次对山西的烹饪工艺和美食传统刮目相看。

除了面食以外，山西豆腐脑也是山西美食中的瑰宝。豆腐脑是一道制作精细的豆制品，口感细腻，营养丰富。山西的豆腐脑常常搭配上葱花、辣椒酱、甜面酱和醋等调料，让其味道更加鲜美。我还记得第一次尝试山西豆腐脑的时候，那丝滑细腻的口感和浓郁的豆香让我忍不住连连称赞。山西豆腐脑的制作过程中需要手工捣碎黄豆，提炼豆浆，再经过慢火煮制而成，这也体现了山西人对于美食的细腻和用心。

此外，山西烧肘子也是我对山西美食印象深刻的一道菜。烧肘子是山西的传统名菜，制作精细，火候掌握得恰到好处。山西烧肘子肉质鲜嫩多汁，入口即化，香味四溢。用火烤制的过程中，能将肉质的油脂溢出，使得肉质更加鲜美。每一次品尝山西烧肘子的时候，我都会沉浸在这股浓浓的肉香之中，感受到山西美食的独特魅力。

最后，山西凉粉也是我对山西美食印象深刻的一种小吃。山西凉粉做法简单，味道清爽。它是用绿豆粉和红薯粉搅拌而成，再搭配上各种佐料，如酱油、醋、蒜末、花椒粉等，味道鲜美。山西的夏天很炎热，品尝一碗凉粉可以瞬间消暑解渴，令人心旷神怡。我常常在夏天的时候到山西的街头小吃摊上品尝一碗凉粉，看着街上人来人往，享受着美食带来的愉悦。

总的来说，山西美食给我留下了深刻的印象。从山西拉面的劲道和酱料的丰富，到山西面食的多样和馄饨的鲜美，再到豆腐脑的细腻和烧肘子的酥软，最后到凉粉的清爽，每一种食物都展现了山西人的独特智慧和用心烹制的技巧。这些美食不仅满足了我们的味蕾，也让我们更多地了解到了山西的文化。我相信，在未来的日子里，我还会继续品尝山西的美食，探索更多美食的魅力。

山西美食的心得体会篇三

山西，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，在这片土地上，孕育出了丰富多样的美食文化。作为一个饕餮之地，山西美食以其独特的风味吸引了无数食客。在我接触山西美食的旅途中，我深刻体会到山西美食的独特之处和它给我带来的愉悦。

首先，山西美食注重原汁原味的享受。我曾品尝过山西的传统豆腐羹，一口下去，扑鼻而来的鲜香和绵密的豆腐味让我回味无穷。在制作这道菜时，山西厨师注重选取新鲜的豆腐和配料，不加多余的调料，以打造出最纯正的味道。同样地，山西面食也是以简洁清香为主，如黄面、刀削面等，被称为山西人日常生活中的主食。这种注重食材本身的原汁原味，使山西美食在我的心中留下了深刻的印象。

其次，山西美食注重传统文化的融合。山西是一个充满传统艺术和文化的地方，而山西美食也在这方面起到了推动的作用。比如说晋菜，它不仅仅是山西的代表菜系，更是与晋剧等文化艺术有着千丝万缕的关系。其独特的烹调技巧和菜肴味道的独特性体现了山西背后深厚的文化意味。此外，山西还有许多传统小吃，如吉县豆腐脑、山西烤冷面等，这些小吃以其口感独特，制作精细而著称。这些美食将传统文化和美食完美地结合在一起，给人们带来了文化和美食的双重享受。

再次，山西美食注重绿色健康的理念。在山西的饮食中，我发现很多菜肴都是采用了当地的绿色农产品制作而成的。山西紫菜包饺子、黄河鲫鱼、运城大白菜等，都以无污染、无添加的食材为主要原料，给人们带来了绿色健康的享受。在山西的农田中，有着丰富的果蔬种植业，这也为山西美食的健康理念提供了充足的实现条件。选择山西美食，就是选择了健康和品质。

最后，山西美食注重细致入微的烹饪工艺。在我探索山西美食的过程中，我发现许多美食，尤其是山西的传统面点，需要经过复杂的制作过程。比如说刀削面，首先需要将整块面团伸展平整，然后用特制的刀具将面团切成宽而薄的面条，再进行煮制。这个过程需要高超的技巧和练习，才能保证刀削面的特殊口感和美观。这种注重细节的制作工艺，使得山西美食不仅仅是味觉的享受，更是一场视觉的盛宴。

总而言之，山西美食以其独特的味道、传统文化的融合、绿色健康的理念和精细入微的烹饪工艺给人们带来了无尽的惊喜和快乐。在这片土地上，无论是餐馆还是小吃摊，都蕴藏着无数美食的故事，值得每一个人去品味和探索。在我的心中，山西美食早已占据了不可磨灭的位置。我深信，只有亲自品尝山西美食，才能真正感受到它的魅力。让我们一起踏上山西美食的旅途，一起品味其中的美好！

山西美食的心得体会篇四

山西是一个充满着历史和文化底蕴的省份，而山西美食则是这片土地上一道独特的风景线。经过我多次前往山西的旅行，品尝山西美食，我对于山西美食有了更深的了解和体会。以下将从山西的传统美食、独特的调味方式、丰富的面食品种、创意的小吃和山西美食的文化意义等方面，阐述我的心得体会。

首先，山西拥有许多传统的美食，这些美食继承了山西的厨艺传统和历史文化。比如，面食中的刀削面是山西最具代表性的美食之一，其将面团切削成形如光滑的絮状面条，入口即化，十分好吃。另外，还有拓跋包子、焦圈和各式糕点等，这些食物都是山西独有的传统美食，在味道上有浓郁的山西风味，让人回味无穷。

其次，山西美食的独特之处还体现在调味方式上。山西人热衷于将苦中带甜，辣中带酸，咸中带鲜的调味方式运用于山西美食之中。例如，山西小吃中的蒜蓉苦瓜、酸辣土豆丝，以及山西面食中的辣子面、酸汤面等，都恰到好处地平衡了各种口味，使得这些美食更加让人回味无穷。

另外，山西的面食品种也是多种多样，丰富多样的面食品种也是山西美食的特点之一。面食种类有多种多样，有大小不一的刀削面、手抓面、葱油面、炒面等等，每一种面食都有其独特的特点和韵味。在山西，每个人对面食的喜好也会有所不同，有人喜欢刀削面的滑爽口感，有人喜欢手抓面的嚼劲十足，而我个人则特别钟爱葱油面的香气和醇厚的汤底。

此外，山西的小吃也是让人流连忘返。山西小吃除了有传统的糕点和糖葫芦外，还有一些不太为人所熟悉的创意小吃。比如，汾阳小米饭、油茶、陈醋炒发菜、黄果菜等等，这些小吃都各具特色，让人大开眼界。每当我走进山西的小吃摊位，就仿佛置身于美食的海洋中，令人无法抵挡地想要品尝一番。

最后，山西美食的文化意义也不容忽视。山西美食融合了当地的历史、地理和人文特色，是山西人对于这片土地的热爱和情感的表达。无论是山西的面食，还是小吃，都承载着山西人的情感和对生活的热爱。而这些美食也成为山西人与外地游客沟通交流的桥梁，让人们在品尝美食的同时也能够更好地了解山西的文化和传统。

总之，山西美食不仅仅是满足人们的味蕾，更承载着山西的历史和文化。我在品尝山西美食的过程中，深深地感受到了这片土地的独特魅力和丰富内涵。每一道山西美食都是一种独特的体验，让人对山西的风土人情有了更深的了解和体会。我希望将来能够继续品尝更多的山西美食，与山西的美食文化更加亲密地相处。

山西美食的心得体会篇五

山西是一个美食之乡，拥有许多有名的美食。这里的美食以面食为主，包括刀削面、炸酱面等；同时还有许多别具特色的菜肴，如糖醋排骨、剁椒鱼头等。在这里，人们可以通过美食品尝到山西的历史文化和地域特色。

第二段：刀削面。

山西的刀削面是传统的特色面食，以其拉面的方式无形中传递了山西的悠久历史文化。刀削面虽然简单，但却有着独特的风味。这里的刀削面是由手工制作，而且每家店都有自己特殊的配料和调味方式。这样做出的刀削面，坚韧有劲、口感好，吃起来有嚼劲，让人吃后满足。

第三段：炸酱面。

炸酱面吃起来味道浓郁，回味悠长。面条煮至八成熟时捞出，加上各种调料，如豆瓣酱、肉末、切碎的葱姜、大蒜豆酱等，拌好后再加上炸过的黄豆酱和拌好的肉末。最后再淋上香油等调味料，炸酱面就完成了。这款面条的味道浓郁、香糯、口感软硬适中。

第四段：糖醋排骨。

糖醋排骨是山西有名的家常菜之一。它做法简单、味道鲜美。将排骨去掉一部分骨头，切成宽约一寸的块；准备糖、醋、姜、葱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料。把油烧热后，放入排骨煸炒并加盐翻炒，直到排骨变色；然后，加入糖、姜、葱，将糖炒溶和成焦糖色，放料酒炒匀，再加盐、胡椒和鸡精，并加水烧开，加入适量醋调味，守住火候，将汁收到浓稠即可。

第五段：剁椒鱼头。

剁椒鱼头又是山西的一道美食。鱼头是由打好的椒酱，葱姜，生抽一起炒香，再加入水煮至沸腾后，放入鲜鱼头煮至熟透即可。这道菜色香味浓郁，口感软嫩，鱼汁浓郁。人们吃到这道菜时，不仅可以感受到山西的美食特色，也能体味到浓郁的菜肴文化魅力。

结尾：

在山西，美食文化是丰富多彩的，每一道美食都有着浓郁的文化底蕴和地域特色。人们可以通过品尝山西的美食，不仅可以体验饮食习惯的美妙，而且能够了解山西的历史文化和美食传承。因此，我们应该珍惜山西美食的独特性和历史价值，保护和弘扬山西的美食文化。

山西美食的心得体会篇六

山西位于中国北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份。作为中国的十个传统美食之一，山西美食以其独特的味道和烹饪技巧吸引了众多游客和美食爱好者。在我的旅行中，我有幸品尝了山西的美食，不仅开启了味蕾的盛宴，也对山西美食有了更深的了解。在这篇文章中，我想与大家分享我对山西美食的心得体会。

首先，山西美食给人的印象是丰富多样。作为一个历史悠久的地区，山西的美食文化积淀丰厚，形成了独特的风味。从各地的小吃摊到高档餐厅，都能品尝到山西美食的各种口味和风格。特色小吃如饼类、粉面类、炖菜等琳琅满目，使人有了大开眼界的感觉。无论是太原的大碗面，还是晋中的烤猪肉，还是运城的臊子面，每一道山西美食都有其独特的魅力，吸引着人们的眼球和味蕾。

其次，山西美食注重的是原汁原味。山西美食的烹饪方式较为独特，一般注重保留食材的原味。在山西的餐厅，你可以看到厨师们用最简单的方法将食材处理到位，再进行烹饪，从而使食物保持其独特的原汁原味。无论是红烧羊肉还是豆腐脑，每一道菜品都令人回味无穷。这种注重原汁原味的烹饪方式，不仅展示了食材的鲜美和营养，也传承了山西美食的独特风格。

第三，山西美食讲究顺序和搭配。在山西的传统餐桌上，菜品排列有一定的顺序和搭配，以保证整个餐饮过程的协调和美感。一般来说，餐前会有一些开胃小菜，如蒜泥黄瓜、糖蒜、老醋皮蛋等，让人们先尝些小菜，增加食欲。接下来是几道炖菜、凉菜、炒菜之类的主食，品尝山西美食的正餐。最后，餐后会有一些清爽的甜品，如杏仁茶、山药糕等，以解腻和口感的平衡。这样的顺序和搭配，使整个用餐过程更加完善和协调，让人们享受到全方位的美食体验。

此外，山西美食也与地方的历史文化紧密相连。在山西的美食中，许多菜品都与山西的历史和文化有关。比如，太原的文昌鸡，以黄河上游水域四季水质之优良，鸡肉骨硬，肉质鲜嫩著名；又如，榆次元石烧鸡，选用大榆次红鸡，加入各种香辛料，烤制而成，独具特色。这些美食既是山西人民对历史文化的传承，也是美食与文化的融合，给予了人们更多的思考和感受。

综上所述，山西美食给人的印象是丰富多样、原汁原味、讲究顺序和搭配，与山西的历史文化紧密相连。品尝山西美食的过程中，我不仅感受到了它的独特魅力，还了解到了山西丰富的历史和文化。我深深地被山西美食所吸引，希望更多的人能够有机会品尝到这份独特的味道，体验山西美食的魅力。

山西美食的心得体会篇七

第一段：引言（字数：200）。

山西位于我国北方，以其丰富的历史文化和独特的美食而闻名。作为一个山西人，我深深地爱着我的家乡美食。通过长期的品尝和探索，我对山西美食有了更深刻的理解和体会。在这篇文章中，我将分享我对山西美食的心得体会。

第二段：鼓浪屿的石锅拌肉（字数：200）。

鼓浪屿是山西人日常生活中难以分割的一部分。它是一道激起我家乡乡愁的山西美食。这道美食使用新鲜的猪肉石锅烹制而成，吃起来肉质鲜嫩，入口即化。我常常感觉到这道菜带给我一种温暖的滋味，让我想起了家乡的那个温暖的季节。鼓浪屿的石锅拌肉是山西美食中的经典之一，它不仅在我心中留下了美好的回忆，也让我更加骄傲地说我是山西人。

第三段：吕梁的豆腐宴（字数：200）。

吕梁是山西的一个地级市，也以其独特的美食而吸引人。其中，豆腐宴是吕梁的代表性菜系之一。这道菜系使用豆腐作为主要食材，搭配不同的配料和调味品，味道丰富多样。豆腐宴的细嫩口感让人流连忘返，每一口都能品尝到山西人对美食的精心制作和热爱。在吕梁的豆腐宴面前，我不禁沉浸在山西美食的魅力之中，对家乡的美食文化更加自豪。

第四段：晋城的刀削面（字数：200）。

晋城是山西的一个古城，也是我家乡的一块瑰宝。晋城的刀削面以其独特的刀工技艺和独特的口感而闻名。刀削面是由面粉制成，通过特殊的技术切削成片。每一面片都宽而薄，带有一丝嚼劲。我曾亲自尝试过刀削面的制作，每一刀都需要精准的力度和角度。晋城的刀削面也是山西的一个代表性美食，让我对家乡的传统技艺有了更深的了解和欣赏。

第五段：结语（字数：200）。

总的来说，山西美食不仅有着独特的口味，还蕴含着浓厚的历史文化底蕴。通过品尝鼓浪屿的石锅拌肉、吕梁的豆腐宴和晋城的刀削面，我深刻地体会到山西美食所传达出来的丰富和多样性。这些美食不仅满足了人们的口腹之欲，也记录了山西人对美食的执着追求和对传统文化的保护与传承。无论是在山西还是在外地，我都会为我的家乡美食感到骄傲，并将其传承下去。

山西美食的心得体会篇八

山西是一个历史悠久的文化名城，这里不仅有着众多的名胜古迹，还有着独特的山西美食。在我的多次旅行中，我深深体会到了山西美食的独特魅力，今天我就来分享一下这些心得体会。

首先，山西面食是山西美食的代表之一。面食在山西的饮食文化中占据着重要的地位，无论是烩面、刀削面还是杂面，都有着浓厚的山西风味。经过长期的改良和创新，这些面食早已不仅仅是一道简单的食品，而是一种独特的文化体验。烩面的酱香味让人回味无穷，刀削面的劲道爽滑让人欲罢不能，杂面的丰富口感让人久久不能忘怀。这些面食无论是在家中还是在街头小吃摊上，都能让人品味到山西人对食物的独特理解和悠久历史的积淀。

其次，山西的蔬菜也是人们对山西美食的美好印象。尤其是山西的黑木耳和马铃薯，它们在山西菜肴中的应用非常广泛。黑木耳富含蛋白质和多种营养元素，被誉为“菜中明珠”，无论是凉拌黑木耳还是炖汤炒菜，都可以为菜肴增添美味和营养。马铃薯则是山西农田的常见作物，它是山西菜肴中的主角之一。马铃薯丰富的淀粉含量和独特的口感，使得它能够被制作成各种风味独特的马铃薯面食和马铃薯小吃。这些蔬菜的独特特色和丰富营养，无疑是山西美食的一大亮点。

再次，山西的烤肉是不容错过的美食之一。山西的烤肉以独特的调料和独特的烹饪方式闻名于世。无论是炙烤于炭火上的烤羊腿，还是烤得香气四溢的烤鱼和烤鸡，山西的烤肉都令人垂涎欲滴。烤肉中使用的山西特色调料与山西地理条件和气候有关，使得烤肉的口感更加鲜美。而且山西的烤肉不仅仅是一种食物，更是一种独特的文化体验。在山西的街头巷尾，你可以看到许多烤肉摊贩，他们巧妙地运用火候和调料，让烤肉的风味更加美妙。这些烤肉摊贩通过自己的努力和创造，将山西的烤肉推向全国乃至世界。

最后，山西的小吃也是一道道让人垂涎欲滴的美食。无论是打糕、豆腐脑还是山西云吞，这些小吃都有着鲜美的味道和独特的制作工艺。打糕是一种由米制成的糕点，它的制作工艺需要经过多次的发酵和精细的操作。豆腐脑则是一种用豆浆制成的豆腐，它口感细腻香滑，有着浓郁的豆香味。而山西云吞则是山西小吃的代表之一，它是一种用豆腐和猪肉馅制成的小吃，外皮薄馅料鲜美，火候适中，吃起来口感独特。这些小吃不仅是人们用餐的一种方式，更是人们享受生活的一种方式。

总的来说，山西美食让人们感受到了山西独特的文化和风味。从面食到蔬菜，从烤肉到小吃，山西美食以其丰富的口感和独特的制作工艺，吸引了无数人品味和探索。无论是山西本地人还是外地游客，都可以在山西美食中找到属于自己的美味和欢乐。因此，我坚信山西美食将会一直为人们所珍爱，传承下去，成为山西这座古老城市的一道亮丽风景。

山西美食的心得体会篇九

山西，位于中国的中部地区，是一个历史悠久、文化璀璨的省份。山西美食是中国饮食文化的一颗瑰宝，凭借其独特的风味和独特的制作工艺，吸引着无数食客的眼球。在我亲身的经历中，我深深被山西美食的魅力所吸引，收获了许多美食的心得体会。

第二段：名菜介绍。

山西美食中，有许多令人垂涎欲滴的名菜，让人印象深刻。其中最著名的就是“刀削面”了。刀削面是一种用面粉和水制作的面食，利用刀削面条的技艺将面团削成薄而宽的面条，然后配以各种配料和调料，制作出优美的面食。另外，山西还有著名的“炸酱面”，这是一种以豆酱为主要材料的面食，具有酱香味浓郁，回味无穷的特点。在山西，还有许多其他美味的名菜，如“酱肉豆腐”和“回民府烤鸭”等，每一道菜都独具特色，令人难以忘怀。

第三段：制作工艺。

山西美食的制作工艺也非常独特。以刀削面为例，制作刀削面需要选用上等的面粉，将面粉和水充分搅拌均匀，然后揉面擀饼，用刀削面的特殊技巧将饼削成面。削面的刀法非常重要，削面师傅需要根据面团的状态和辅助工具的角度来控制削面的厚薄和宽度，并兼顾面条的韧性和劲道。制作炸酱面则需要先将豆酱放入锅中炒香，然后加入肉丁等配料，最后与面条一起炒匀，入味。山西美食的制作工艺虽然复杂，但却是一种独特的工艺，它既需要技巧又需要经验，而且每一道菜的制作过程中都有其独特的秘诀。

第四段：味道与体验。

品尝山西美食不仅仅是品尝它们的味道，更是一种对历史和文化的体验。山西美食在口感上让人陶醉，其味道鲜美、香气扑鼻，却不失淡雅和清爽。每一口刀削面都富有弹性和嚼劲，让人回味无穷；炸酱面则通过豆酱的酱香调和面条的劲道，给人一种独特的口感。更重要的是，品尝山西美食就像是一次时空穿梭，它将我们带回到历史悠久的山西，感受那些传统的制作工艺和家常的味道。每一道山西美食都有其独特的故事和意义，让我们在品尝美食的同时，也在感受历史和人文。

第五段：结语。

山西美食是中国饮食文化的瑰宝，其独特的味道、制作工艺以及所蕴含的历史和文化，让人无法忘怀。在我与山西美食的相遇中，我深深体会到一种对美食的敬畏之情，更加懂得了中国传统美食的珍贵之处。山西美食的味道，不仅是对舌尖的一种享受，更是对心灵的一种治愈。让我们一起去山西，品味这些美食，感受这个古老而独特的省份，唤起我们对历史和文化的向往和热爱。

山西美食的心得体会篇十

刀削面是山西著名的风味小吃，我们小区就有一家专做刀削面的.小馆。

刀削面看上去朴实无华。一根根白白扁扁的面条纵横交错在碗中，像一座座山岭，而点缀其中的绿绿的青菜，就像一道道万里长城了。

虽然刀削面看起来朴实无华，但做起来不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都会看到师傅做刀削面的整个过程：

首先，师傅从橱柜中拿出一大块面来，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后将揉平的那一面捧在手上(底下一个工具撑着)，一手抄起一把削面专用的刀，在上面可就削开了。只见师傅拿着刀，从面的上方往下方一削，看上去也没用什么劲，那面条就乖乖地跳进了锅。紧接着师傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面条可就进锅了，烫了一会后，师傅又把面条捞起来放入另一个锅里，抓一把青菜，烧了几分钟，一碗热气腾腾的刀削面就做好了。

在吃面的时候，我喜欢把面“拦腰”搛起，一股脑送进嘴里，然后慢慢咀嚼，细细品尝它的味道。吃青菜时，我喜欢把根部连在一起的先分开，然后藮一点汤，细细咀嚼。刀削面的汤很纯，也很好喝，用来解渴是再合适不过的了。

每次吃刀削面，无论那刚盛起来的有多么热气腾腾，我都会迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于脸靠碗口太近，那热气总是会将我的眼镜弄得全是雾气，让我分不清东南西北。从而我就给刀削面起了个别名——“玩笑面”。

山西美食的心得体会篇十一

你们知道吗？在水头街上有个历史悠久的小面馆。那里的刀削面色香味俱全，我认为是普天之下最好吃的面食。

这一天，我路过那家小面馆，正巧是午饭时间。我不由自主停下了脚步，心里想：爸爸妈妈有事出门了，我一个人在家也懒得做饭。于是，我大步流星走了进去。只见那位厨师身着白上衣，随手拿起一块面团。左手稳稳当当托住面团，右手举着闪闪发亮的菜刀，面色从容地开始削面。他的手法极为灵活，那面经他的手熟练地削成了薄片。犹如小鱼似的蝉翼般的面片儿，两头尖尖，中间稍宽，小巧可人。那动作十分敏捷，轻车熟路的程度，真是令人震惊啊！

欣赏完精彩绝伦的手工刀削面，我们再来一次味觉上的大比拼。面捞出来后，依自己的口味选择不同的卤。我慢慢品尝了一口西红柿鸡蛋面，滑而不腻，很有筋道。那感觉让我的舌尖似乎陶醉了，我津津有味地吃了起来。那师傅的刀削面功底真是令人佩服至极。小面馆里人声鼎沸，客人你来我往，热闹非凡。

不知道是这位师傅做得时间长，熟能生巧，还是本来人就精明能干？不管如何，这里的回头客经常来吃一碗清香爽口的刀削面，顿时会觉得心里美滋滋的。

写到这里，我心里突然有一个念头：长大后想成为一位顶级厨师，让好多人都来品尝我的厨艺，让他们为我竖起大拇指啧啧称赞。

只要经过那家不起眼的'小面馆，每每想起那诱惑力十足的刀削面，总是令我回味无穷。

山西美食的心得体会篇十二

我作为一个地道的山西人，今天我就给你介绍介绍榆次的小吃——榆次灌肠。说起榆次灌肠，相信听说过的朋友很多，吃过的人也不少，可是知道这灌肠来历的人可能就不太多了。

相传在民国初年，榆次市场上经营灌肠者较多，但唯有大乘寺街范臭小家是祖传的灌肠经营者。清朝时，范臭小就随父亲范庆林学做灌肠，民国25年之后，其子范二毛又继承其业，后又传其孙范玉亭，成为四代经营灌肠世家。灌肠是用荞面为主料制成的一种面食品，其形状与烧饼相似，只是中间稍厚，四周略薄。

在榆次，以猪血灌肠最为出名。其原料以荞面和猪血为主，猪血灌肠吃起来鲜香可口，颜色为浅褐色，软中有韧而富有弹性。

灌肠冷食时辅以佐料，以盐、蒜、醋、辣酱为主，再滴几滴香油，食之凉爽、利口、香辣适中。热食应切块，以猪油烹炒，佐以蒜、醋，食之清香可口。

我的家乡山西还有许多出名的小吃，大多以面食为主，其中刀削面、焖面、拨鱼儿、碗秃等。故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法，我真诚地欢迎海内外的朋友来山西做客，尝一尝山西的`面食，一饱口福。

山西美食的心得体会篇十三

山西是中华民族的发源地之一，自古以来就是战略要地。山西地处我国的中西部，西到陕西省，东到河北省，南至河南省，北到内蒙古自治区，是中华民族的重要文化发源地之一。一座座山峰，一条条河流，一片片绿色，构成了山西独特的风景。山西也是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。

第二段：山西的历史与文化

山西有着悠久的历史和灿烂的文化。早在五千多年前的仰韶文化时期，这里就有人类居住。春秋时期，晋国的崛起，使得山西的文化得以繁荣发展。随着历史的变迁，山西孕育了大量的文化遗产。如山西的灵石，是中国“七星石林”之一，被誉为“大地艺术博物馆”；汾河流域的青铜器，具有浓郁的中原文化特色，是世界上文化交流的重要品种之一；山西的彩塑更是被誉为华夏彩塑的“看家宝”。

第三段：山西的美食

山西的美食也是让人难以忘怀的。山西有着众多的特色菜，有“扁食”、“刀削面”、“面皮”、“焦圈”、“过油肉”、“五香豆腐”等等。这些美食都能让人流连忘返。其中，最具有代表性的莫过于“山西刀削面”了。这是以薄而宽的面条为主的面食，一碗面里，有点汤面、有点干面，面条做得粗细准确适宜，吃完一碗，无论是味道还是感觉都会让人觉得无限舒适。

第四段：山西的自然景观

山西有着多种多样的自然景观，其中最有名的当属“五台山”了。这座山位于忻州市境内，是中国佛教名山和道教名山，也是山西省最重要的旅游胜地之一。“五台山”的悬空寺、禅宗寺院、道教观、风景名胜区，构筑起了一座座神秘而瑰丽的景观。此外，山西还有太原龙潭峡、平遥古城、云冈石窟等等，每一处景点都让人流连忘返。

第五段：对山西的体验与感悟

来到山西这个地方，我深深感受到了这里的文化、历史和美食的独特魅力。在山西，我吃到了美味的刀削面，品尝到了当地的五香豆腐，也看到了悠久的文化遗产和瑰丽的自然景观。在旅游过程中，我深刻认识到了温馨、善良、勤劳的山西人民，以及其历史和文化背景。细致、深入的旅游体验，让我对山西有了更加深刻的了解和感悟。山西不仅有美丽的自然景观，也有丰富的人文历史和不可替代的文化底蕴。对于我来说，这次的旅游，既是一种休闲放松，也是一次深入了解新事物的机会。

山西美食的心得体会篇十四

2013年5月11日—19日有幸去太谷二中、清许二中、新绛中学、泽州一中观摩学习，收获很大，认真体会分成三个部分：观摩学习，收获体会，结合我校学生的学情分析。

（一）观摩学习。

一、走进太谷二中校园。

1、学习氛围浓厚让人感动。太古中学让学生在浓厚的氛围下愿学，乐学，会学，终究学业有成。楼道内的励志短语时刻提醒着每一位学生，教室里的标语板报体现着良好的班级风貌，给慕名前去参观学习的老师以更多的学习内容和学习空间，让人感动。

2、“人人有事干，事事有人干。”该校课堂教学悉采用韩立福教授的有效教学模式。学生分组在教师的引导下自主学习、合作学习。上课以小组为单位完成教与学的全过程，老师仅仅起引导作用，解决小组里难以解决的问题,每组学生都由小组长率领全员参与。整堂课将独立自主与合作学习交替使用,每个小组在自己的版块里讲解以及完成学习任务，每个版块都在展示和评比中，竞争意识很浓。

3、师生共同发展的时代声音。聆听太古中学校长赵万科作的“师生共同发展”经验报告。赵校长重点介绍了该校推行的“1.3.9”师生思辨思维模式，积极打造新课程理念下“自主.合作.探究”的精品课、示范课。特别是“三五三”课堂教学，充分调动了学生小组合作学习的积极性，释放了学生学习的潜能，使学生乐学、爱学、会学、学会。课堂真正体现了太古二中的教学模式：依标施教、以学定教，先学后导，问题评价的模式。真正感受到老师的有效教学，有效教研、有效课堂、有效训练、有效作业、有效管理；学生的“自主、合作、探究”。课堂现状由原来的“老师累了，学生睡了”变成了“老师笑了，学生乐了”！学校在收获了课改带来的成果时，老师的个人能力得到了提升，学生的学习潜能也得到了最大化的激发。

二、清徐二中观摩学习。

在清徐二中我们通过听“推门课”，听课堂教学专题报告，学习了不少的经验。清徐二中宋校长作了“解放思想承诺奠基---清许二中发展之路”的报告。我们深入学习体会了清徐二中的“四环节活动式教学”模式在备课、授课、作业批改及班会方面的具体做法，感受颇深，受益匪浅。

三、新绛中学：半天授课制。

新绛中学半天授课制的真正含义是学生后半天自主学习。我们上午是观摩展示课，下午学习自习课。新绛中学用学习报告，师生工作的“编、验、点、导、学、做、展、悟”八字方针，开创的“导师制”。新绛中学的课改是一场学习革命，解放了学生人本来就应该表达权、话语权、选择权等权利。新绛中学的课改为孩子的解放，为教育的未来找到了一条路！

四、放眼泽州一中。

通过观摩学习，我的收获很大，总结了一些经验和大家分享一下：

1、学生真正化被动接受知识为自主学习。在提倡自主学习的口号喊的越来越响的今天，能够真正做到让学生自主学习的其实还是少数。传统的课堂，填鸭式的教学，一部分好学生能够做到理解吸收；一部分中等生听的似懂非懂，做起题来还是错误百出；一些成绩较差的学生则完全听不懂，百无聊赖之际只能睡觉。对于分层教学的落实更是困难，老师的一言堂。这四所学校的教学模式是根据学生的程度分了3个层次，让学生根据自身的情况完成不同的题目。

2、学生能力的锻炼。所有的学生都在组长的组织下动起来，优等生给其他学生讲题，差生板书和展示，所有学生都得到了锻炼。不是突出哪一个个人，而是整个小组作为一个整体被评价，大大增强了学生的合作意识、集体荣誉感，每个人的能力都有所提高，学生的潜能远远超出我们的想象。

3、教学质量较高。在来之前，我一直存在疑虑，这种教学模式会不会拖慢教学进度？所有东西都让学生讲解，进度肯定会比老师讲慢很多。但是来到这里以后，发现事实并不像我想象的那样。我听的两节都是习题课，学生分组讨论，一些简单的基本的题，学生小组之间就可以自行解决，不用老师再讲解了；每个组讲解一道或几道题，几个小组同时进行，大大节省了板书时间的问题；通过小组讨论，有问题的题小组之间再互相讲解，最后真正需要讨论的题只有几道。先由小组讲解，讲解后其他同学质疑，最后由老师进行总结、点评、补充，对知识点的总结、知识面的扩充、解题思路的发散都是很好的训练，经常会一题多解。另外，学生对知识的落实情况比传统课堂要好得多，因为所有的知识都是学生自己学来的，而不是教师强加给的，学生的自信心也得到了提升。

（三）结合我校学生的学情分析。

在学习了这四所学校的教学模式以后，我们回来也进行了讨论，结合我校学生的学情分析，我认为在以下几个方面需要注意：

1、我校学生学习兴趣不够浓厚。人家的学生每天的功课安排的很满，学生很朴实，能够真正的在学习中体会到乐趣。在课堂上学生能够积极参与讨论，对于我校一些学生，调动积极性是个比较困难的事情。

2、预习时间的保证，泽州一中在早晨、上午、下午和晚上分别设有自习，加起来总共有7节自习时间。对于这种教学模式来说，学生的自主预习是非常重要的，要保证充足的时间让学生来自学，如果时间保证不了，这种课改是很难推行的。

3、小组评价机制，泽州一中采取的是小组互评和教师点评结合，奖励机制是小组整体加分，然后对组内突出的个人再单独加分，根据每人得分情况会获得从士兵到将军的不同的称号。对于我校学生来说，如何制定评价机制是个难点，既能使学生信服，又能调动起这些生活条件优越的孩子们的积极性。

在全省党员学习贯彻王儒林同志讨论落实活动动员大会上的讲话掀起高潮之际，作为一名年轻党员，我也积极认真学习讲话精神。认真学习以“深入学习贯彻总书记系列重要讲话精神，净化政治生态，实现弊革风清，重塑山西形象，促进富民强省”为主题的学习讨论落实活动讲话精神，对于进一步统一思想、凝聚力量，革弊立新、激浊扬清，振奋精神、攻坚克难，提高党员党性修养，具有重大而深远的意义。

一、统一思想，切实增强开展学习讨论落实活动的政治责任感和历史使命感(一)深入开展学习讨论落实活动，是贯彻落实总书记系列重要讲话精神和党中央对山西工作重要指示要求的重大举措。党的十八大以来，总书记围绕改革发展稳定、内政外交国防、治党治国治军等方面，发表了一系列重要讲话，提出了许多新思想、新观点、新论断、新要求，进一步深化了我们党对中国特色社会主义规律和马克思主义执政党建设规律的认识，为我们在新的历史起点上实现新的奋斗目标提供了根本遵循。特别是党中央对我省严重腐败问题进行严肃查处，对省委班子进行重大调整，对山西工作作出重要指示要求，充分体现了以习近平同志为核心的党中央坚持党要管党、从严治党的鲜明态度和坚定决心，体现了对党的事业的高度负责和对山西人民的真切关怀。中央要求我们，要认真总结教训，认真贯彻党要管党、从严治党的要求，深入推进党风廉政建设和反腐败斗争，下力气抓好领导班子和干部队伍建设，集中精力做好改革发展稳定工作，为山西人民生活的更加美好而努力奋斗。

（二）深入开展学习讨论落实活动，是顺应广大干部群众期盼、实现治晋兴晋强晋的必然要求。人民群众对消极腐败现象深恶痛绝，对社会公平正义和美好生活充满向往。我们要深刻认识到，腐败不除、正气不扬，山西就没有明天、没有未来、没有希望。如果不能形成弊革风清的政治局面，不能形成全省广大干部群众锐意进取、奋发向上的强大正能量，我们就会辜负党和人民的信任，就会在新的发展时期失去机遇，就会在全面建成小康社会的过程中落伍掉队。要深刻认识到，我们山西发生严重腐败问题，是影响山西形象和全局的灾难，同时也是我们反思问题、革弊立新的契机。我们必须痛定思痛，深思工作失误，深挖思想根源，深查制度漏洞；我们必须加倍努力，亡羊补牢，解决存在的问题；我们必须渡过难关，实现浴火重生、凤凰涅槃。要深刻认识到，我们山西作为革命老区，有深厚的政治基础和群众根基，我们山西的广大干部群众历来听党话、跟党走，在革命、建设和改革的各个历史时期，我们山西人民为党和国家的事业作出了重大贡献。现在，我们山西的政治生态出了严重问题，我们山西出了不少腐败分子，但是不能因此否定山西干部队伍的主流。在这场重大政治考验面前，山西广大干部群众对以习近平同志为核心的党中央严惩腐败和对省委班子作出重大调整坚决拥护，对党中央对山西工作的重要指示要求坚决贯彻，对省委的各项工作部署坚决执行。实践证明，山西的广大干部是好的，政治上是坚定的，是可以信赖的，是能够担负起治晋兴晋强晋的历史使命的。

（三）深入开展学习讨论落实活动，是重要历史关头赋予广大领导干部的历史责任。重要历史关头，考验着我们每一名领导干部。历史关头需要头脑清醒。我们要充分肯定全省改革发展稳定各项工作取得的成绩，我们也要清醒看到，当前我省经济下行压力持续加大，加快发展、改善民生困难诸多，全面深化改革、扩大开放任务艰巨，各种社会矛盾交织叠加，特别是腐败存量面广量大，反腐败斗争形势依然严峻复杂。越是在这种情况下，我们越要保持清醒的政治头脑，坚定不移地与以习近平同志为核心的党中央保持高度一致，坚定不移地贯彻落实中央对山西工作的重要指示要求。历史关头需要迎难而上。困难当头，我们不能消沉、退缩；挑战面前，我们不能迷茫、困惑。时代选择了我们，人民期盼着我们，我们必须迎难而上、群策群力、化危为机，决不能辜负党和人民的期望。

二、把握正确方向，始终把总书记系列重要讲话精神作为我们全部工作的根本遵循。

总书记系列重要讲话是我们做好一切工作的根本遵循，也是这次活动的指针。我们必须把深入学习总书记系列重要讲话作为开展活动的统领和关键，把贯彻落实系列重要讲话精神贯穿活动的全过程。

一深入学习总书记系列重要讲话。总书记系列重要讲话内容丰富、博大精深，是我们党的最新理论成果、宝贵精神财富和强大思想武器。通过全面深入学习系列重要讲话，使全省广大党员干部特别是领导干部进一步深刻领会总书记系列重要讲话的科学内涵、思想精髓、精神实质和实践要求，准确把握讲话中体现的为民情怀、反映的历史担当、阐发的科学方法，真正端正世界观、人生观、价值观和权力观、事业观、是非观、义利观，补足精神之钙，筑牢理想信念的根基。

三切实做到真学真懂、真信真抓、真改真用。“学讲话、学作风”不能成为一句口号，停留在嘴上、会上、纸上，一定要在真学真懂、真信真抓、真改真用上下功夫。要原汁原味学，认真学习原著，潜心领悟精髓，努力做到学深学透、入脑入心。要创新方法学，主要领导要亲自抓，党委中心组要带头学，发挥好各级党校、行政学院和干部教育培训机构的职能作用，把学习搞得生动活泼、卓有成效。要联系实际学，紧密结合工作和思想实际，认真思考、研究、探讨解决本地区、本部门、本单位和我们每个党员干部自身存在的问题，努力做到知行合一，提高素质、推动工作。

（一）净化政治生态。政治生态是一个地区政治生活现状及政治发展环境的集中反映。我省发生了系统性、塌方式严重腐败问题，已有不少干部被查处。有的官商勾结、利益输送、权钱交易；有的权力寻租、中饱私囊、巧取豪夺；有的跑官要官、买官卖官、胆大妄为；有的拉票贿选、营私舞弊、“带病提拔”；有的搞圈子，找关系、打招呼，谋私利；有的贪权、贪财、贪色，徇私枉法；有的生活糜烂、作风败坏、腐化堕落，等等。冰冻三尺非一日之寒，不良的党风、政风和社会风气严重破坏了全省政治生态。我们必须全方位、多视角对我省政治生态问题进行深入反思剖析，从严落实“两个责任”，以“零容忍”态度惩治腐败，把深入开展反腐败斗争作为关键举措，严明政治纪律，严肃整治吏治问题。我们必须拔除烂树、治疗病树、矫正歪树、种植新树，保护森林。我们必须坚决清除腐败土壤，灭菌消毒，改善条件，精心树木，打造出人民群众满意，党中央放心，清正廉洁、勤政为民的良好政治生态环境。

目前，全局上下正在集中开展党的学习讨论落实活动，作为安监监系统一名工作人员，我深刻感受到此次活动的重要性。通过这段时间的学习，我主要有以下几个方面的感想和体会：密切党群干群关系，是推动科学发展、促进社会和谐的内在要求。这就要求各级领导干部要坚定信念、求真务实、一心为民、清正廉洁、艰苦奋斗、无私奉献，积极探索做好新形势下群众工作的新路径。忠心对党、真心为民、清心律己、公心用权、用心干事包涵了我们生活中的方方面面，是指导我们工作生活的行为准则。做好本职，服务群众。群众工作就是民情工作，基层工作就是民生工作。服务群众，要弄清楚群众要我们做什么，能为群众做什么，认识清楚，坚持群众路线，真诚倾听群众呼声，真实反映群众愿望，真情关心群众疾苦，才能多为群众办好事、办实事。开展“学习讨论落实活动”，就是要通过系列办法举措，让党员干部深刻剖析在贯彻群众路线中存在的问题，摆正同人民群众的关系，知道“我是谁”;借助鲜活有效的活动载体，让党员干部走基层、接地气、转作风，始终与群众站在一起，明确“依靠谁”;加强制度建设、作风建设，将深入基层、走进群众固化为党员干部的常态行为，一切为了群众着想，弄懂“为了谁”。通过扎实有效的实践活动，让党员干部增强宗旨意识，真正把人民放在心中最高位置。纵观我们党九十多年壮阔历程有力证明，只要在我们党领导的伟大事业中，坚持为了人民、依靠人民，持续诚心诚意为人民谋利益，使人民群众获得切实的经济、政治、文化、社会等各项利益，党就会取得永不枯竭的力量之源，就会不断从胜利走向胜利。坚持“三个一切”，诚心诚意为人民谋利，就要尊重人民主体地位，做好群众工作。人民群众是历史前进和社会变革的最终决定力量，是实践的主体。广大党员干部都要把人民放在心中最高位置，尊重人民主体地位，尊重人民首创精神，拜人民为师，把政治智慧的增长、执政本领的增强深深扎根于人民的创造性实践之中。要高度重视并切实做好新形势下群众工作，坚持问政于民、问需于民、问计于民，真诚倾听群众呼声，真实反映群众愿望，真情关心群众疾苦，依法保障人民群众经济、政治、文化、社会等各项权益。坚持“三个一切”，诚心诚意为人民谋利，就要坚持以人为本，执政为民。以人为本，执政为民，是我们党的性质和宗旨的集中体现，是指引、评价、检验我们党一切执政活动的最高标准。要始终把人民利益放在第一位，把实现好、维护好、发展好最广大人民根本利益作为一切工作的出发点和落脚点，做到权为民所用、情为民所系、利为民所谋，使我们的工作获得最广泛最可靠最牢固的群众基础和力量源泉。坚持“三个一切”，诚心诚意为人民谋利，就要坚持深入基层，发挥基层党组织作用。基层是提高干部的“大学校”，是锻炼干部的“大熔炉”，是服务群众的大舞台。要坚持工作重心下移，经常深入实际、深入基层、深入群众，做到知民情、解民忧、暖民心。要把基层一线作为培养锻炼干部的基础阵地，引导干部在同群众朝夕相处中增进对群众的思想感情、增强服务群众本领。要把服务群众、做群众工作作为基层党组织的核心任务和基层干部的基本职责，使基层党组织成为推动发展、服务群众、凝聚人心、促进和谐的坚强战斗堡垒。

来自人民、植根人民、服务人民，是我们党永远立于不败之地的根本。在实现“十二五”宏伟蓝图、全面建成小康社会的新征程中，只要我们坚持“三个一切”，诚心诚意为人民谋利益，更加奋发有为地为创造人民的幸福生活、为实现中华民族的伟大复兴而努力奋斗，就能书写无愧于历史、无愧于时代的新篇章。

山西美食的心得体会篇十五

我喜欢吃面食，尤其喜爱吃山西的刀削面。

在惠民东路边，开着一家山西刀削面馆，我每日放学路过那，看着店主娴熟地削面，闻着特制汤料散发的香气，口水直流三千尺。终于，星期二这天，妈妈带我去品尝期盼已久的山西刀削面。

来到刀削面馆，点了份刀削面。看见店主将一团已揉搓好的大面枕托于左臂，如拉小提琴一样，右手拿块铝板，在面枕上轻松自如地上下滑动，一条条面如同奏出的音符从面枕上飞入锅中，它们在沸腾着，嬉戏着。不到两分钟，面条熟了，用汤勺把它们捞进碗里，浇上特制的浓汤，撒入青翠的香菜，再摆上自己爱吃的红牛肉，一碗热气腾腾的山西刀削面展现眼前。

我看着眼前的刀削面，酱黑色的汤里白的，绿的，红的，五彩缤纷，阵阵唾液涌入口中。我迫不及待地夹起一根刀削面，它长约15厘米，宽0。5厘米，形似长长的柳叶，中厚边薄，喷香四溢，放入口中，软而不烂，韧而不硬，弹性十足。细嚼之，丝丝面的香甜加上浓汤特制的味道，与牛肉的完美结合更令人回味无穷。须臾，一碗刀削面便被我一扫而空。

刀削面刺激了我们的`味蕾，满足了我们的视觉享受，更让我们品尝到了舌尖上美味。

山西美食的心得体会篇十六

给大家猜个谜语“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”，家乡的刀削面。怎么样猜不出来了吧!哈哈，猜不出来了吧!告诉你吧，这就是我们山西的著名小吃——刀削面。

刀削面的做法很简单，首先要揉面，要一直揉到不粘手为止;接着切点葱花、香菜和白菜备用然后烧水;水烧开后，就可以下锅了。把面团放在手上，再找一把削面刀，就可以开始了。随着削面刀的来回穿梭，一叶叶又薄又“苗条”的面片便稳稳当当的落入了锅中。等上三四分钟，把切好的葱花、香菜和白菜放进锅中。再适当的放一些调味品调味。就这样，一碗色、香、味俱全的.刀削面就做好了。

怎么样，听我这么一说，心动了吧!那就快来品尝品尝吧。

山西美食的心得体会篇十七

刀削面是山西著名的风味小吃，我们小区就有一家专做刀削面的小馆。

刀削面看上去朴实无华。一根根白白扁扁的面条纵横交错在碗中，像一座座山岭，而点缀其中的绿绿的青菜，就像一道道万里长城了。

虽然刀削面看起来朴实无华，但做起来不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都会看到师傅做刀削面的整个过程：

首先，师傅从橱柜中拿出一大块面来，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后将揉平的那一面捧在手上(底下一个工具撑着)，一手抄起一把削面专用的`刀，在上面可就削开了。只见师傅拿着刀，从面的上方往下方一削，看上去也没用什么劲，那面条就乖乖地跳进了锅。紧接着师傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面条可就进锅了，烫了一会后，师傅又把面条捞起来放入另一个锅里，抓一把青菜，烧了几分钟，一碗热气腾腾的刀削面就做好了。

在吃面的时候，我喜欢把面“拦腰”搛起，一股脑送进嘴里，然后慢慢咀嚼，细细品尝它的味道。吃青菜时，我喜欢把根部连在一起的先分开，然后藮一点汤，细细咀嚼。刀削面的汤很纯，也很好喝，用来解渴是再合适不过的了。

每次吃刀削面，无论那刚盛起来的有多么热气腾腾，我都会迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于脸靠碗口太近，那热气总是会将我的眼镜弄得全是雾气，让我分不清东南西北。从而我就给刀削面起了个别名——“玩笑面”。