在日常的学习、工作、生活中，肯定对各类范文都很熟悉吧。相信许多人会觉得范文很难写？下面是小编为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

麻婆豆腐的做法篇一

煮麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其鲜香辣味深受人们喜爱。作为一个美食爱好者，我也常常尝试着在家里制作这道美味佳肴。在多次的尝试中，我不仅学会了制作麻婆豆腐的技巧，还体会到了烹饪的乐趣和对食物的尊重。

第二段：要领

制作一道美味的麻婆豆腐，首先需要准备好食材，包括嫩豆腐、豆瓣酱、辣椒粉、葱、姜、蒜等。其次，将豆腐切成块状，放入滚水中焯水，这样可以去除豆腥味，并且保持豆腐的嫩滑。接下来，将锅烧热，加入适量的油，炒香葱姜蒜，然后加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的热水，烧开后加入豆腐，再加入适量的调料。最后，加入适量的生抽和盐，炒匀之后勾芡，撒上适量的辣椒粉，拌匀即可。

第三段：乐趣

制作麻婆豆腐的过程中，我体会到了烹饪带来的乐趣。在准备食材的过程中，我选择最新鲜的食材，并且仔细处理，以保证最终的味道。在炒菜的过程中，我感受到了热气腾腾的锅气，感受到了食材的翻炒声和香气的四溢。而在最后的呈现阶段，当麻婆豆腐摆在桌上，散发着诱人的香味时，我感到了对自己的骄傲和满足。

第四段：对食物的尊重

在制作麻婆豆腐的过程中，我也对食物产生了更多的尊重和敬畏之情。我学会了选择优质的食材，没有使用任何化学添加剂，也没有浪费任何食物。在烹调过程中，我注意调节火候，以保持原材料的营养和口感。我试着去体会食物的细节，尽可能保持菜肴的原汁原味。通过这样的烹饪方式，我懂得了对美食的尊重和感恩之情。

第五段：心得体会

通过多次尝试煮麻婆豆腐，我不仅学会了这道菜的制作技巧，还从中体会到了烹饪给我带来的乐趣和对食物的尊重。煮麻婆豆腐是一项复杂的技艺，需要细致入微的准备和炒菜的功底。然而，当麻婆豆腐最终端上餐桌时，我看到了家人和朋友的满意和笑容，我觉得自己的努力是值得的。而作为一个美食爱好者，我会继续研究和尝试更多的菜品，用心享受烹饪的乐趣，并对食物充满敬意。

麻婆豆腐的做法篇二

四川省有一道名菜，叫「麻婆豆腐」，这道菜又辣又香，令人胃口大开。“麻婆豆腐”的名字是怎样得来的呢？说起来有一段感人的故事。

清朝光绪年间，四川成都北门顺河街有一个叫温巧巧的姑娘，她长得楚楚动人，虽然她脸上长了一些白麻子，但不减她的美貌。巧巧在十七岁时结婚了。她的丈夫在油坊工作，而巧巧则替人缝补衣服来帮补家计。没多久，小姑淑华前来投靠他们，他们的生活担子虽然重了，但他们没有半句怨言。

一转眼十年过去了。有一天，巧巧的丈夫在送油途中翻了船，淹死了，剩下姑嫂二人相依为命。一些善良的挑油工人知道她们生活困迫，便想法子接济。每天，挑油工人都带来菜、肉，请巧巧代做午饭，让她们可赚一点酬劳。

巧巧隔邻是卖羊肉和豆腐的，她偶然会买些羊肉和豆腐，再加入辣椒、豆豉等调味料，做成辛辣可口的羊肉豆腐，给工人们伴饭吃。吃过的人都称赞这道菜味道好，於是，“羊肉辣豆腐”的名字慢慢地传遍了整个成都。姑嫂二人更把屋子改成小饭馆，以这道菜招徕顾客，生意愈做愈兴旺。

巧巧死後，人们为了纪念她，就把她首创的羊肉辣豆腐叫做「麻婆豆腐」。据成都的人说，“麻”是代表巧巧脸上的白麻子，“婆”则是对她的尊称。

麻婆豆腐的做法篇三

主料：鲤鱼一条。

配料：猪肉末100克、北豆腐、青蒜。

调料：盐、料酒、豆瓣酱、酱油、葱末、姜末、蒜末、食用油、花椒面、高汤、水淀粉。

烹制方法：

1、将宰杀好的鲤鱼，两面改上花刀，豆腐切成方块焯水备用，清蒜洗净切段；

2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出；

3、锅里留底油，放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香，然后下葱姜末炒匀，加适量高汤，放入鱼和豆腐块，烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓，豆腐入味后用水淀粉勾芡，撒上青蒜段即成。

特点：色泽红润、别具一格。

麻婆豆腐的做法篇四

麻婆豆腐的做法篇五

材料：

豆腐，猪肉末，油，盐，豆瓣酱，生抽，老抽，花椒，豆豉，鸡精等

步骤：

1.姜蒜切米，葱切葱花，香菇切丁，豆瓣酱剁碎

2.豆腐切块过盐水，冰水冲净冰镇

3.坐锅起油，下剁碎的豆瓣酱炒出红油，下豆豉、香菇炒香

4.下提前划散的肉末，翻炒均匀

5.下高汤煮开，加入适量辣椒红油

6.下豆腐，再次煮开转中火慢煮，每隔一会转动一下锅子

7.勾芡大火收汁，连续转动锅子，至汤汁收到三分之一撒葱花出锅即可

豆腐的制作技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

豆腐的储存方法

1、盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大，便属于不良品，千万不可选购。而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

2、盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

[麻婆豆腐怎么做才好吃]

麻婆豆腐的做法篇六

妈妈是个魔术师，那平淡无奇的豆腐，在她手里变的又麻又鲜，令人垂涎三尺。今天，妈妈又施展了她的绝技，快来和我一起尝尝吧。

那麻婆豆腐卖相特别好。金黄色的豆腐泡在橙红色的汤里，好像在泡温泉呢!葱花散落在豆腐上，星星点点，像豆腐娃娃穿上了绿纱衣呢!红艳艳的辣椒，红的似火，是要过新年了?还是把红颜料当玩具玩了?还是抹了妈妈的大红口红?姜和蒜紧紧的抱在一起，像一位公主在和王子跳舞。花椒跳出来说：“麻婆豆腐少了我怎么可以，不然就成婆婆豆腐了!”

你轻轻闻那热气腾腾的豆腐，香味就扑面而来。有豆腐的清香，有汁的炝香，有葱的浓香，让你陶醉不已，真是此香只应天上有，人间能得几回闻!

妈妈做的麻婆豆腐不但卖相好，味道也很好呢!

你轻轻咬一口，那种麻、辣、甜、咸混合而成的味道奇特无比，美味可口。麻：舌头麻，像坐缆车一样，慢慢充满整个口腔;辣：是淡淡的辣，似有若无;甜：比蜂蜜淡一点，比奶糖浓一些，和香蕉的味道差不多;咸：恰到好处，让你感觉到再咸一点就会五官变形，再淡一些又索然无味。一根姜丝跳上来，仿佛在说：“也不能不给我面子吧!”吃一小口，原来奇辣无比的姜，像着了魔法一样摇身一变，又香又甜又咸又脆，无以言表呀!看到这里，你一定已经口水直流三千尺，疑是银河落九天了吧!

怎么办?想吃也吃不了了，抢光了呀!

麻婆豆腐的做法篇七

我是一个“江苏”人，（老家）但我却生活在成都并且爱上了这里的小吃：火锅、串串香、面条等，可以说我也是一个成都人了！只是说四川话老走掉，不过吗我最喜欢的还是麻婆豆腐，虽然还谈不上人尽皆知，但也是家喻户晓！所以它还是非常有名的！

关于麻婆豆腐的来历我还是略知一二的，它是这么来的：据说有一个老婆婆煮了1、2块豆腐，切成了几小块，然后用辣椒酱叫、浇，再洒上上去一点花椒因她脸上有麻子所以此豆腐为麻婆豆腐，后成为一代名小吃。

麻婆豆腐油亮富有光泽，每一块豆腐棱角分明，每一处裂缝都沾着哪细腻柔滑的汁水，豆腐则是和汁水融在一起，汁水是棕色它也是棕色汁水什么色它就是什么色，花椒面棕里透白，美而不虚，好似一尊雕塑，一看见它，顿觉心旷神怡，爽啊！那种香气飘飘的味道还没出锅了，满店里充满了它的香味，一端上来更不用说了，汁水的辣，和花椒的气息上升到我的鼻子中，那麻辣的香气不断刺激着我的鼻子，催促我的味蕾去品尝它。一碰它具有弹性，表面是一层极有韧性，里面是一层白白的口感细腻柔滑，口齿留香的豆腐，在筷子的裹挟中，它变成你干了一滩“稀泥”。

我爱成都，爱这个美丽的城市，爱这里的每一种食物，我要告诉全国人，成都的食物最香，风景最好！

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麻婆豆腐的做法篇八

美味的小吃，可口的烧烤都很诱人，可最让我难忘的.还是那色香味俱全的“麻婆豆腐”！

每当我从小山般的作业堆中钻出，飞到那拥有无数神奇奥秘的厨房时，都是被它吸引的，红通通的辣油铺满在白花花的嫩豆腐上，豆腐中夹杂着翠得像绿宝石的小葱花，辣油的鲜香和油亮的色泽，加上豆腐的白醇和绿葱花的清新，构成了一道美味佳肴“麻婆豆腐”。

想知道这么诱人的豆腐是怎么做的吗？其实也不难，瞧！妈妈熟练地拿过一盒内酯豆腐，沥干水分。油锅加热后还可以根据个人喜好放入肉末煸炒，香味四溢时放入豆腐和葱花翻炒，再放入辣油和各种香料调味，2~3分钟后就可以出锅啦！

哇——好香啊！望着那飘着薄雾的豆腐，我早就迫不及待想一口吃掉它了，我顾不上仪态，立马用勺子挖夹了一块沾着葱花和辣油的豆腐送入口中，舌头轻轻一碰，顿时，混杂着豆腐的清香和肉香的复合香味直接刺激味蕾。再用牙齿一咬，嫩嫩的豆腐和颗粒状的肉末即化成渣，伴随着泡椒的辣香味和花椒的麻味，慢慢地咽下去，这完全就是美的享受啊！

看到这么美味的豆腐，你是不是流口水了呢？快来尝尝吧！