通过写心得体会，可以帮助我们巩固所学知识，促进个人成长。写心得体会前，可以进行一些必要的调研和调查，以便更好地展示自己的观点和见解。通过阅读这些心得体会，我们可以了解到不同人对同一问题的理解和认识。

营养配餐心得体会篇一

尊敬的各位专家、领导、亲爱的同学们：

大家上午好！

首先，我代表贵阳新东方烹饪学院，对远到而来的各位领导及嘉宾表示热烈的欢迎，对不辞辛劳，担任本次培训的各位烹饪界的专家、教授表示崇高的敬意和由衷的感谢！并对在座的每一位学员献上我衷心的祝愿。

很高兴中国烹饪协会参加与我们贵阳新东方烹饪学院联合举办的营养配餐师师培训的开班典礼，随着经济的快速发展，生活质量的日益提高，人们对“吃”的标准越来越高，对营养和合理膳食的知识也越来越重视，吃得健康、吃得营养成了新时代人们的饮食观念并逐渐成为一种新的“食”尚。因此能够为人们提供科学的配餐已成为目前最受欢迎的一项服务。

营养配餐师培训是餐饮行业内的高端培训，纯技能厨师的传统模式已经远远不能满足现代餐饮发展的需求，随着国民经济的快速发展，人民生活水平日益提高，营养健康愈来愈被政府和民众重视，吃出营养、吃出健康，吃的平衡，吃的科学已成为社会时尚。

行业需要创新，技术需要革新，行业需要规范的制度，企业需要完善的管理，只有看准目标，瞅准契机，抓住机遇，不断突破，才能有长足的发展。学校组织的营养配餐师培训为同学们搭建了与大师面对面交流的平台，通过培训，使学子们对现代餐饮业发展的趋势有了一个全面、全新的认识，并对自己将来的发展方向也有了一个新的定位。

营养配餐师的出现，是适应社会追求健康的需求而产生的。它综合了厨师、保健师、中医、心理师、营销员、管理员等职业的优点于一身，是非常全面的职业。他不但是烹饪的专家，更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家，帮助人们获取更多健康，祝愿所有参加本次培训的学员，可以在大师的指导下，百尺竿头，更进一步，学习愉快。

最后，预祝本次营养配餐师培训取得圆满成功。

谢谢大家！

营养配餐心得体会篇二

第一段：引言（150字）。

在大学期间，我选择了参加一门关于营养配餐的实训课程。这门课程不仅让我学到了关于健康饮食的理论知识，还给予了我实践的机会。通过这门课程，我深刻体会到了健康饮食对于我们的生活至关重要。在实训过程中，我积累了许多宝贵的经验和心得，值得分享。

第二段：深入理解营养配餐（250字）。

营养配餐不仅仅是为了满足我们的生理需求，更是让我们注重均衡饮食，摄入多种营养素的重要方式。通过实践，我了解到了每个人的身体情况和需求是不同的，所以个性化的营养配餐尤为重要。在进行实训时，我了解了不同食物对身体的作用和具体的烹饪方法。我学会了利用食物的颜色、口感和味道进行搭配，以及合理摄入各种营养素的技巧。这让我意识到了每一顿饭都是我们身体的投资，只有关注身体所需，才能做到健康。

第三段：实践中的困难与挑战（300字）。

在实训过程中，我也遇到了许多困难和挑战。首先是食材的选择和采购，我发现许多食材可能受到运输或储存条件的影响而缺乏充分营养价值。其次是时间的紧迫性，为了做出一份合理营养的配餐，需要不断尝试和改进，这意味着我需要花费更多的时间在实验和研究上。最后，卫生安全也是一大考验，我需要保证在配餐过程中遵守相关的卫生规范，确保食品的安全性。这些困难和挑战都让我更加深入地认识到了营养配餐的重要性。

通过这门实训课程，我不仅学到了理论知识，还培养了实践操作的能力。我明白了营养配餐的核心在于均衡饮食和个性化，只有兼顾不同营养素的摄入，同时考虑到个人的身体特点和需求，才能做到科学合理的饮食。在实践中，我也实实在在地感受到了吃得健康的好处，我的身体状况明显改善，精力充沛、对事物的感知力也提高了许多。我意识到了营养配餐不仅仅是学习的一门课程，更是一种生活态度和习惯。

第五段：展望（200字）。

通过这门实训课程，我意识到了营养配餐对于个人健康和幸福生活的重要性。我希望将所学到的知识和技巧传播给更多的人，影响他们的饮食习惯和生活方式。在未来，我还希望能够进一步深入研究营养配餐领域，发掘更多关于食物和健康的奥秘，并努力为人们提供更好的营养服务。我相信，通过我们的共同努力，人们的健康水平会不断提高，迈向更美好的未来。

总结：（100字）。

通过营养配餐实训，我深刻认识到了健康饮食对于人们的生活至关重要。在实践中，尽管面临一些困难，但我通过不断尝试和改进，积累了许多珍贵的经验和心得。我将把所学知识应用到现实生活中，并努力将所学传播给更多的人，为人们的健康贡献一份力量。

营养配餐心得体会篇三

孕妇的饮食对胎儿的健康发育至关重要。为了保证胎宝宝的健康，孕妇需要特别注意自己的饮食习惯，合理安排营养配餐。经过自己的努力探索和咨询专业人士的意见，我逐渐摸索出了一套适合孕妇的营养配餐方法。在这篇文章中，我将与大家分享我对孕妇营养配餐的心得体会。

首先，在孕期饮食中，我学到了合理搭配膳食的重要性。在孕期，孕妇的身体需要更多的营养物质，因此合理搭配膳食是非常关键的。我坚持摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，保证了胎宝宝的全面发育。例如，每天摄入适量的鱼类、瘦肉、蔬菜和水果，可以提供我们所需的蛋白质、维生素和矿物质。此外，我还注意摄入适量的碳水化合物，如全谷物、土豆、杂豆等，以给予身体充足的能量。合理搭配这些食物，可以为胎宝宝提供全面均衡的营养，促进他们的健康成长。

其次，我深刻体会到了孕妇饮食不应盲目追求补充营养品的道理。虽然身体需要额外的营养物质，但过度补充营养品却并不明智。我听从医生和营养师的建议，在孕期饮食中更注重天然食物的摄入。例如，胎宝宝需要钙，我选择吃些奶制品、豆制品、鱼类和坚果，而不是过度依赖补钙片。此外，我还避免了油炸食品、加工食品、高糖食品等对胎宝宝健康不利的食物。通过健康的饮食习惯，我为身体提供了良好的生长环境，使胎宝宝得到了全面的营养。

另外，孕妇饮食中的维生素和矿物质摄入也是我所关注的焦点。维生素和矿物质对孕妇和胎宝宝都至关重要。例如，维生素A、C、D、铁、锌等是孕妇身体发育和胎宝宝免疫力提高的必备的营养元素。在食物选择上，我注重摄入富含这些维生素和矿物质的食物。例如，胡萝卜、菠菜、橙子等富含维生素A、C的食物常常出现在我的饮食中。同时，我还会选择富含铁和锌的食物，如红肉、禽肉、鱼类和蛋类。通过合理搭配食物，我充分摄入了维生素和矿物质，保证了身体和宝宝的正常发育和健康。

最后，我对饮食习惯的培养有了更好的认识。在孕期，养成良好的饮食习惯对孕妇来说非常重要。为了将健康习惯传递给我的孩子，我努力培养了规律饮食的习惯，并注重均衡饮食和适量运动。通过每日早餐、午餐和晚餐的定时定量摄入，我调理了肠胃功能，提高了食物消化吸收效率。此外，我每天坚持散步或做适当的孕妇运动，保持了健康的体重和良好的心态。通过这些努力，我养成了良好的饮食习惯，为自己和胎宝宝创造了一个健康的生活环境。

总之，孕妇营养配餐是极为重要的一项任务。通过合理搭配膳食、避免过度依赖补充营养品、注重维生素和矿物质的摄入以及养成良好的饮食习惯，我成功保证了胎宝宝的全面发育和健康成长。在今后的生活中，我将继续坚持健康饮食的理念，为宝宝健康的未来奠定坚实的基础。

营养配餐心得体会篇四

随着社会的发展和人们生活水平的提高，孕妇的健康意识也越来越高。在怀孕期间，合理平衡的饮食对于胎儿的发育和母体的健康至关重要。作为一名即将步入新妈妈阶段的准妈妈，我有幸通过一系列的学习和实践经验，积累了一些关于孕妇营养配餐的心得体会。在这篇文章中，我将分享给大家。

第一段：了解营养需求

在怀孕期间，宝宝的发育需要大量的营养物质支持。因此，了解孕妇的营养需求是至关重要的。根据专家的建议，一个成年孕妇每天需要的能量摄入量约为2200-2500千卡。此外，孕妇还需要足够的维生素、矿物质和蛋白质等营养物质。根据这些需求，我开始了解各种营养的来源，并学习怎样通过饮食来满足这些需求。

第二段：多样化食物选择

孕妇的饮食应该多样化，以确保身体获得全面的营养。我尽量选择新鲜的、天然的食物，如大豆、蔬菜、水果、鱼、禽肉等，并避免食用过多的加工食品和高糖食物。此外，我还注意平衡各种食物的摄入量，尽量避免单一食物的特殊偏好，以免造成一些营养物质的不足或过量。

第三段：补充营养素

在孕妇的营养配餐中，有些营养素可能需要额外的补充。例如，叶酸在胎儿神经管的形成和正常发育中起着非常重要的作用。为了确保充足的叶酸摄入，我每天选择富含叶酸的食物，如菠菜、绿叶蔬菜和豆类。此外，蛋白质在怀孕期间也非常重要。我注重摄入富含蛋白质的食物，如肉、鱼、禽蛋奶制品等。如果确保膳食中的营养物质摄入不足，可以适当考虑补充孕妇维生素或矿物质片剂。

第四段：控制合理的饮食份量

孕妇在怀孕期间不只是需要摄入更多的营养物质，还要控制好食物的份量。过量的能量摄入可能增加孕妇体重的增加，增加患妊娠高血压、糖尿病等疾病的风险。因此，我遵循医生的建议，适量控制食物的份量，并将食物分成5-6次较小的进食，以保持能量摄入的平衡。此外，我还注意合理搭配主食、非淀粉类食物和蛋白质等，在每餐中保持营养的均衡。

第五段：养成健康的饮食习惯

最后一个心得体会是养成健康的饮食习惯。孕妇的饮食习惯对孕期和未来的生活有着重要的影响。为了养成健康的饮食习惯，我尽量避免吃零食、高糖和高盐食物，选择食用新鲜的、富含膳食纤维的食物，如蔬菜和水果。另外，我也鼓励自己选择自制的食物，尽量避免外出就餐和食用外卖，以控制油脂和添加剂摄入的数量。

总结：

通过自己的实践和学习，我逐渐明白了孕妇营养配餐的重要性。合理平衡的饮食不仅有助于胎儿的健康发育，还能保持孕妇的身体健康。通过了解营养需求、多样化食物选择、补充营养素、控制合理的饮食份量和养成健康的饮食习惯，我相信每个准妈妈都能为自己和宝宝打造一个健康的孕期。希望这篇文章能对其他准妈妈们提供一些帮助和参考。

营养配餐心得体会篇五

心得体会

兴仁县屯脚镇马路河小学李明权2012年5月7日我校组织全体教师对省人民政府办公厅下发的黔府办发2011）134号和仁府办发（2012）38号及相关食品安全法律法规等文件进行了学习。我们获益良多，这次学习为我们以后的工作指明了方向，这里我对这次的学习谈谈心得体会。

省人民政府办公厅下发的黔府办发2011）134号和仁府办发（2012）38号文件的宗旨在于要求学校切实做好实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平。

文件共提出很多关于食堂管理的宝贵意见。例如：

一、“计划”的基本内容

（一）实施范围。按照“政府主导、试点先行、因地制宜、突出重点”的原则，稳步推进农村义务教育学生营养改善计划，不断提高农村学生营养健康水平。

（二）补助标准。按每生每天3元、全年学生在校200天计算，每生每年补助600元。补助资金全部用于为学生提供营养食品，不得直接发放给学生个人和家长。严禁用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出。

（三）供餐方式。通过农村寄宿制学校建设攻坚工程的实施，我省村级以上学校已全部建有食堂，村级以上学校原则上由学校食堂供餐。不具备食堂供餐条件的教学点，在严格规范准入的前提下实行个人或家庭托餐。有关地区和学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系等方面积极探索，科学合理配餐。供餐内容可包括完整的午餐，或提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果加餐或课间餐等。

（四）鼓励参与。鼓励共青团、妇联等人民团体，居民委员会、村民委员会等有关基层组织，以及企业、基金会、慈善组织，在当地政府的统筹下，积极参与推进农村义务教育学生营养改善工作。

二、加强食品安全监管

服务主体和托餐企业、单位（个人）的食品安全检查。

三、加强应急处理能力建设

各级政府根据国家和省有关规定，坚持“预防为主，积极处置”的原则，制定学校食品安全事故应急预案，规范和指导应急处理工作，最大限度地减少学校食品安全事故的危害。建立学校食品安全事故救助体系和运行机制，保障学生身体健康与生命安全，维护正常的学校秩序。

各县成立学校食品安全事故应急处理指挥部，负责学校食品安全事故的应急处理工作，对重大问题进行决策处理。指挥长由政府分管负责同志担任，相关部门负责人及乡（镇）长为成员，应急指挥部办公室设在县应急办。乡镇政府和学校相应成立本乡镇学校食品安全事故应急处理领导机构，履行学校食品安全事故应急处理职责。

四、加强组织领导

（一）建立领导机构。

各地成立由政府主要负责同志担任组长的农村义务教育学生营养改善计划领导小组，研究和解决“计划”实施过程中遇到的困难和问题。1.各级政府职责。省政府负责统筹制定全省“计划”实施工作方案和推进计划，统筹规划国家试点和地方试点，指导和督促市、县政府做好“计划”实施工作。

市（州)级人民政府(地区行署）根据省的方案负责制定本地区的实施方案，督促所辖县级政府和各有关部门严格履行职责，为试点地区和学校提供资金和技术等方面的支持。县级人民政府是实施计划的行动主体和责任主体，负责具体实施工作，包括制定本县实施方案和配餐指南，确定供餐模式和供餐内容，制定工作管理制度，加强食品卫生安全和监督检查等重要工作，对全县学生食品安全和资金安全负总责。政府主要负责人对计划实施负总责。鼓励有条件的农村学校适度开展勤工俭学，补充食品原料供应。县级政府应为学校开展勤工俭学提供土地、经费和技术等支持。2.有关部门职责。教育部门要把“计划”的实施作为贯彻落实教育规划纲要的重要工作，会同有关部门做好实施方案；牵头负责“计划”的实施、指导和督促检查；负责学校食品安全日常管理；配合相关部门对学校食堂、供餐服务企业、托餐家庭（个人）进行食品安全检查。财政部门要充分发挥公共财政职能，制订和完善相关政策，切实加大投入，落实专项资金，加强资金监管，提高经费使用效益。发展改革部门负责把“计划”纳入本级经济社会发展规划。食品安全监管部门要认真履行职责，加强对学校食堂以及供餐单位（个人）的食品安全监管，制定不同供餐模式的准入办法，对有关学校校长、食堂负责人、工作人员以及供餐企业、托餐点相关人员进行食品安全相关法规制度和行业规范培训，组织查处食品安全事故。物价部门要按照有关规定建立价格监测和预警机制，组织对食品价格进行监督检查，牵头研究制定“计划”实施及流通环节费用减免政策。新闻、宣传、监察、审计等部门要各司其职、各负其责。3.学校职责。“计划”实施是学校的重要工作内容，实行校长负责制，负责具体组织实施和相关管理工作。

（三）规范组织管理。

各市（州、地）、县政府要按照《贵州省农村义务教育学生营养改善计划管理办法》，制定具体实施办法，加强组织管理。

五、加强宣传教育

各地要充分利用广播、电视、报纸等新闻媒体，全方位大力宣传“计划”实施工作的重大意义、主要内容、实施步骤和政策措施，积极营造“计划”实施的良好氛围，切实提高群众知晓率和满意度，引导和促进全社会参与和支持“计划”实施；向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。学校要严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

根据这些宝贵的意见，我们应该深刻认识到改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平的重要性和紧迫性。懂得搞好学生营养餐是现阶段实施科教兴国战略的必然要求，也是提高农村学生健康水平的客观要求。我们要加强素质教育，强化职业道德，明确目标。同时要深化专业改革、深化课程改革和人才培养模式改革，加强实践基地建设、加强食堂建设管理体系建设及规范管理建设。

通过文件学习，我明白了自己所处的位置，应担当些什篇二：营养与健康心得体会

学习营养与健康的心得体会学了一个学期的营养学与健康课其实感悟有很多。健康，就像快乐一样，很难有明确的定义。当我们生病时，渴望能拥有健康；但在健康状况良好时，就忘记它的重要性了。健康的身体应该是我们与生俱来的权利，但是几乎很少人能够享有这个权利。对如何获得健康，人们有许多不同的看法，有些人觉得运动是最重要的；而有些人觉得，心理因素才是最重要的。对于有营养知识的人来说，食物才是影响健康最重要的因素，因为我们一日三餐吃的就是食物，所以食物自然变成影响健康的最重要因素。

如何吃才会健康，一直有各种不同的意见。比如，朋友善意的忠告，食品工业的广告及医疗职业的无稽之谈，想要从这些言词中分辨出真伪，便需要具备某些基本的知识，而知识是一点一点累积而成的，等到我们需要时拿来加以运用。

食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。进入21世纪以来，我国食品产业得到空前的发展：2002年增长速度达15.7%，同年餐饮业产值达5000亿人民币，从业人员2200万人。2003年虽然有“非典”的影响，但食品工业仍以18.6%的速度增长。营养并非无本之木，其是依赖于食品产生的。因此可以描述为：食物好比是皮、营养则好比是毛，“皮之不存，毛将焉附？”。随着改革开放、经济的腾飞，人民生活水平不断提高，居民膳食结构发生巨大变化。过去物资短缺、食物单调，想吃的东西买不到，现在商品琳琅满目，许多人却不知道该如何选择、应当怎么吃了。

发挥了巨大的作用，是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠。在它形成发展的几千年中，浸透着祖先和历代先贤的血汗，凝聚着我们伟大民族的智慧。正如伟大的民主革命先驱者孙中山先生所指出的：“我中国近代文明事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”

世界卫生组织（who）近年对影响人类健康的众多因素进行了评估，结果表明：遗传因素居首位、为15%，膳食营养因素的影响仅次于遗传、为13%，远高于医疗因素（仅8%）的作用。著名的维多利亚宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食。中华民族自古就有“寓医于食”的传统，食疗养生的理念被人民群众广泛接受。“饮食者，人之命脉也”。则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。人类吃的食物不外乎以下五类，第一类是谷物粮食，富含碳水化合物；第二类是动物性食物，包括富含动物蛋白质的瘦肉、禽、蛋、鱼类等；第三类是富含植物蛋白质的豆类，以及乳类和乳制品；第四类是蔬菜、水果；第五类是油脂。食物中所含的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、矿物质、维生素与微量元素等。此外，食物中还含有许多具抗氧化作用的生物活性物质。人体对不同的营养素需要量相差极大，蛋白质、脂肪每日需几十克，而微量元素硒、维生素b12每日仅需若干微克。营养学家把每日需要量在1克以上的营养素称为宏量营养素、包括六大类40多种；将每日需要量从微克到毫克级的营养素（维生素和微量元素）称为微营养素。不同食物的营养素成分不同，如米、面等以淀粉、即碳水化合物为主；牛奶、大豆、鸡蛋、瘦肉以蛋白质为主；水果、蔬菜则富含矿物质、维生素和膳食纤维。食物间的千差万别要求我们想做到膳食平衡，营养全面，就一定要不挑食、不偏食。由于世界各国人口、生产力水平、生活习惯各异，特别是农畜产品、鱼类等食品生产数量不同，形成了不同类型的食物结构。如欧、美等国以动物性食物为主；印度、巴基斯坦、印尼、泰国为典型的素食结构；日本吸收东西方膳食的优点，植物与动物蛋白搭配比较合理，加之政府对膳食营养比例、食品构成、消费比重的重视，使日本人均预期寿命现在居世界前列。2001年公布的统计报告称：有3000万20岁以上的中国人肥胖！慢性非传染性疾病的发病率逐年上升，高血压、高脂血症、冠心病、脂肪肝和动脉硬化等“文明病”泛滥，肥胖已成为社会“公害”。在我国第一大城市上海，居民死因顺位已从50年代的麻疹、肺结核和老衰让位于现在的恶性肿瘤和心、脑血管病，其中心脏病的死亡率已超过日本。因心、脑血管病和癌症死亡的人数已占总死亡人数的64%以上（全国每年约200万人），占国民死因首位。糖尿病患病率1979年仅占全部人口的0.67%，1998年上升至3.21%，2001年北京等地区糖尿病患病率竟高达6%！营养偏颇的现代“文明病”严重威胁着国民健康，给中华民族敲响了警钟！20世纪，营养学的最大贡献是建立了平衡膳食的理论。所谓平衡膳食，就是强调由多种天然食物组成的膳食，可提供人体基本的营养需要，在支持正常发育、保持合适体重，预防营养不良的同时，减少同营养过剩相关疾病的发生。平衡膳食的理论特别强调要避免过量消费在慢性非传染性疾病的发生中有潜在不良影响的食品与营养素。由此不难看出，某些人用所谓“没有不平衡的膳食，只有不平衡的饮食习惯”来为垃圾食品“洋快餐”开脱是多么可笑和荒谬！

怎样才能做到平衡膳食呢？就是要根据身体需求，调整膳食结构，科学配餐。注意蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维等几大营养素的比例，粮食、果蔬和动物性食物的合理搭配。《黄帝内经》说“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，保其正色”就是这个道理。2001年，全国卫生资源消耗6,100多亿元，因疾病、伤残造成的损失约7,800亿元，总计近14,000亿元人民币。这是一个非常惊人的数字！众所周知，“三峡工程”十五年的总投资才2000亿元！国家“九五”攻关完成的研究表明：在疾病的预防工作上投资1元钱，就可以节省8.5元的医疗费和100元的抢救费用。

世界医学界公认：医疗、营养、护理是临床治疗的三大环节，中国有13亿人，在这个庞大的基数下，患病的人不在少数，人们往往都是得了病以后才忙于治疗，高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受，也给国家带来巨大的经济负担。增加公费医疗的投入与医疗保险是治标不治本的办法，只有重视营养知识的普及，才能将庞大的医疗开支节省下来。美国曾作过有关统计，如果加大营养知识宣传和普及，使人民群众关注营养，并在生活实践中接受正确的饮食保健主张，就可以直接减少患病人数，最终节省下可观的医疗开支。健康就是gdp！这一“营养经济学”的观点，对世界上最大的发展中国家的中国尤为重要！

像人均国民收入水平那样大的差距。如果引导得当，不仅有进一步缩小的可能，而且能够利用我们传统饮食文化的固有优势，避免西方发达国家因营养失调所出现的“文明病”的困扰。但“洋快餐”的错误导向，导致众多饮食误区存在、盲目的食物消费、资源的浪费，造成“文明病”泛滥等众多严峻的现实令人触目惊心。

世界上有许多关于科学的营养改变一个民族、一个国家前途的事例。众所周知，印度用水牛奶完成了“白色革命”，一杯牛奶强壮一个民族，展示了发展中国家推行科学营养，提高健康素质的成功经验；而北欧国家挪威，却依靠“一勺野生鳕鱼肝油，强壮了一个国家”。挪威根据其国情，强调学生每天要吃一勺野生鳕鱼肝油，结果大大提高了这个位于北极圈内国家的人均寿命和健康水平。世界卫生组织（who）的总干事曾赞许地指出：“希望通过科研和努力，使人们进入一个新时代，让野生鳕鱼肝油成为每天饮食的组成部分”。挪威现在已经是世界上著名的长寿国家。

重视营养科普，让人民群众接受平衡膳食的主张，可以预防许多疾病。采取有效的营养措施，能大幅度降低非传染性疾病的发生率和死亡率。北欧国家芬兰，有一个省非传染性疾病的发病率很高，芬兰将该省作为这些疾病的重点防治试点省，5年内用于宣传教育和防治措施的经费约100万美元。此后该省居民因心肌梗死、脑血栓、脑溢血发生偏瘫的患者数目大幅度减少，五年内总共节省了600万美元的医疗支出，这是一个非常生动的事例。营养学是相当新的一门学科，直到近几十年，才逐渐受到重视，但它并不是一门全新的知识，营养学的历史其实与生命一样的久远。由于有机物质的存在，使得地球在数百万年前就已经有了生命与无生命物质的区别。这些原始的材料包括固态、液态及气态的物质，它们使得生命能够生长、繁衍、并不断地延续下去。

今日，我们所吃的食物，受到各地的风俗习惯、气候及个人的经济、年龄、性别、宗教信仰、工作性质及其他的因素的影响。由于受到外来因素的影响，所以我们选择食物并不完全是基于健康的理由。事实上，不管是在家中或是出外用餐，没有人会故意去伤害自己的健康。无论你是家庭主妇或是家中的一份子，想要引入新的观念或新的食物时，都必须有好的理论及具体的事实来支持。然而，许多没有营养的食物，经常会出现在我们的四周并影响我们的健康。因此我们应该接受这种挑战，设法加以克服。

学习营养学与健康课程主要目的在于：合理膳食，吃出健康二．

什么是学习的境界问题，我想古人很早就有启发，并写过很多词句来抒发，但是总的来说还是要引用王国维先生的《人间词话》一书的那句经典：“古今之成大事业、大学问者，罔不经过三种之境界”，第一境“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”；第二境“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”；第三境“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。而我这次要说的并不是说你学习的如何投入程度，对我来说，这些是学者或者研究人员的事，我不与理会。我最近在学习中总结出来的是——当然也是自认为的是“学以致用”才是最高的境界，不管是谁吧，你学了一辈子，或者是老师或者是学生，不管是谁，你学了那么多知识，如果不把他用在生活里面，那真是白学了！枉费青春啊！

今天我就把这一星期来在学习营养配餐师中的学习心得或者说是一些实用知识总结一下，也算是对得起最近一个周末的认真本站！

1、金针菜就是平时说的黄花菜，里面含有类水仙碱素，生食会引起腹痛、腹胀等过敏症状，故一定要先用水泡两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，不然容易食物中毒。而有些商贩为了把黄花菜颜色好看，特意用硫磺进行熏过，所以颜色特别艳丽，朋友们在选时一定要注意，如果有加了硫黄，最好是用温开水浸泡30分钟为宜！2、茄子，我想是大家平时都会吃到的，比如油焖茄子，鱼香茄子；但是其实茄子真的吃起来还是非常讲究的，这东西性寒，脾胃虚者不宜多吃，妇女经期要少吃，太老的茄子吃了会中毒。所以吃茄子还是慎吃为好。

3、芋头又名毛芋、芋艿。这个东西肉质白洁，细腻，很多人喜欢吃，其实芋头还是很“难”吃的一种食物。因为芋头的粘液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，它独特的粘液会是手掌红肿发痒，故烹煮后，要去粘液，放水里洗干净。

4、韭菜，我想是人都吃过韭菜炒蛋。但是韭菜吃多可是会出事故的哦，特别是最近温州查的紧的酒后驾车。韭菜性温热，吃过量会头晕目眩，酒后尤其不能吃，会加重醉酒。患有风热型感冒者不宜进食，还有就是韭菜含有较多的粗纤维，消化道不良者少吃。

5、菠菜，也就是大力水手吃的，一吃就有劲啊，所以很多小朋友跟我们这些80后的人都喜欢，因为动画片看多啦！呵呵，而且温州人还喜欢做一道叫菠菜煮豆腐，一清二白。孰不知，这样吃多了以后会得肾结石的。因为菠菜含有大量的草酸，而豆腐里却含有大量的钙，两者一结合，我想稍微学点化学的同学都知道，酸与碱反应，会产生中和反应。那效果真是可以的啦。所以前车之鉴，大家还是少吃，特别是吃菠菜的时候与海鲜、豆制品一起。

6、白萝卜，不不，还是总的说一下把。萝卜这种东西好东西啊，常说“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜的个功效一斑啊！此菜生性寒凉，脾胃虚寒者，胃及十二指肠溃疡，慢性胃炎，单纯甲状腺肿者均宜少吃。还有就是白萝卜会影响中药药效，所以平时多有进补人参、何首乌、地黄的人，避食此菜。接着讲红萝卜，其实应该叫胡萝卜。营养价值很高，因为含有非常多的胡萝卜素和维生素a，对夜盲症患者特有效。其实多吃胡萝卜，能保护视力，促进儿童生长发育，延缓细胞衰老，阻止肿瘤形成等很多疗效！

过的，加了一点的色素在里面，并加了胶水。因此燕窝买来后泡在水里，看起账开后是否会成网丝状，如没有，可能是参了其他东西。

8、哈士膜，在温州也很流行，产地主要在吉林的长白山等地。目前温州泽雅也有人工养殖，具有滋阴美容之功效，所以女性食用非常滋补，男性慎食，因为里面含有大量的雌性荷尔蒙激素，但是吃多了也不好，可能会导致内分泌失调。

9、冬虫夏草，堪比黄金的草药！在温州也有人吃，特别是高档酒店，或者宴席，但是也非常少量。不过确实是好东西，因为有滋阴补阳之功效，男女皆可，可谓老少皆宜啊！但是吃这个东西有个窍门，不然你就是吃一千条也是白吃，那就是它要跟脂溶性物质一起食用，才能被消化吸收，此乃化学里的相似相容性！

构和健康水平，发现真的很不容乐观。身边的许多同学，老师都是有着各种各样的健康问题，学生无精打采，老师有的也是被三高困扰。来自上海预防医学的一项调查显示有90%的国人营养知识完全缺乏或错误，另外我国心脑血管疾病和营养代谢疾病导致的死亡率远高于其他国家。国民的饮食营养知识的缺乏，已经成为制约健康的重要因素，加强大家的营养与健康教育更是十分必要的。

防治措施的经费约100万美元。此后该省居民因心肌梗死、脑血栓、脑溢血发生偏瘫的患者数目大幅度减少，五年内总共节省了600万美元的医疗支出，这是一个非常生动的事例采取有效的营养措施，能大幅度降低非传染性疾病的发生率和死亡率。从这一方面看来，做好国民的营养与健康工作不仅是对每个国民负责的体现，还可以为国家省出大量的财政支出。真是利国利民！

所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不过营养与健康呀，这说明大家营养与饮食意识不高，知识不够，没有营养和健康的东西，得于慢性自杀呀。

生命在于运动，生命在于营养。没有不好的食物，只有搭配不好的食物。愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人。

二〇一一年十一月十九日篇五：《食品营养与卫生》课的心得

《食品营养与卫生》心得

时光飞逝，转眼间这学期的课程已经上了一半了。然而唯一结束的课程只有这门《食品营养与卫生》课程。回想过去的种种，不禁又让我们走到了这学期刚开学的时候，那个时候，我们的第一天的课程中就有这门课。那时候刚开始，就是有点厌烦这门课，因为我们刚来到学校，第一天就这么多的课，让我们感觉突然好不舒服。

然而，这毕竟是刚开始的时候。时光总是不会停留，即使你再怎么挽留。它所带来的就是过去和现在。如今的我们已经是即将步入社会，踏上自力更生的生活路的人了。有些东西就会在此结束。如果将大学比喻成一个“奈何桥”，那么当我们走过时，我们就会慢慢失去很多的东西，即使是那时的美好回忆，都会在将来的工作生活中慢慢消失殆尽。《食品营养与卫生》这门课，是我们的专业课，我们的食品专业，这是我们以后工作的必须啊！“民以食为天”。现在营养学的机体生理营养健康观念正在逐渐影响和改变着人们的生活饮食观，它的发展和应用对未来社会的作用和影响将是巨大的。“食”关系到国家的安定和社会的和谐。当前我过的食品安全却存在着巨大的隐患，大量的造假食品涌上市场。导致我国的食品安全在全世界出现了巨大的**。更的安全问题，导致了我国的经济在一定程度上出现了问题。而这门课程主要讲述了营养学基础、膳食指南与合理营养、各类食物的营养、特定生理时期人群及特定环境人群的营养与膳食、常见疾病与膳食、营养配餐、食品污染及其预防、食物中毒及预防、食品卫生管理及各类食品的卫生管理等内容。这门课将我们平时最基础的东西讲述给我们，让我们懂得了食品的安全的重要。

我们的课程总是那么的真实的反应着社会上的种种安全问题，这也少不了我们这门课的林老师的功劳，他是我们所有的任课老师中最年轻的老师。在我们的每次的上课中，我们深刻的体会到了，老师的辛苦，毕竟他是最年轻的老师，所以他上课的方法始终向着学院里的其他经验丰富的老师学习。我清楚的记得我们刚上这门课程师老师对我们的教诲。大学期间不要让自己的生活虚度，现在的虚度对我们的将来就是一种不负责任的表现。所以我一直都记着老师的教诲，在生活中，不让我自己虚度每一天，给自己定下目标，让自己的生活不再“空”。

营养学就是研究人体营养规律及其改善措施的科学。人体吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。营养素是食物中对机体有胜利功效且为机体正常代谢所需要的成分，是保证人体健康的物质基础，可概括为蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素和水六大类。营养素来自食物，人体需要从多种食物中获取足够而平衡的营养素与能量来维持生命活动。人类是通过合理的膳食和科学的烹调加工获得营养素的。通过合理膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够数量的热能和各种营养素，并保持个营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需要，保持人体的健康，这一过程称为合理营养。而这门课程的食品卫生学只要讲的是食品污染及其预防。20世纪中叶，用于现代食品的出现和环境污染的日趋严重，发生灬发现了各种来源不同、种类各异的食品污染因素，如黄曲霉素、多环芳烃化合物、n-亚硝基化合物，化学农药的污染、残留，食品容器包装材料等高分子物质的单体及加工中所用的助剂、食品添加剂的毒性等。然而新世纪的发展，同时又促进了新一批的食品的诞生，那就是近年来市场上很红火的保健食品或功能性食品。越来越多的研究表明，营养素的功能不仅仅是预防营养缺乏病，而且在慢性病的预防中保健食品或功能性食品也有着重要的作用。

所以在之后的时期里，食品营养与卫生将会面临着复杂而艰巨的任务。面对这些，我们要用尽自己所学，让社会恢复到和谐与安定。在此，我们现在所要做的就是努力的学习好我们这个食品安全这个专业。

营养配餐心得体会篇六

在过去的实训过程中，我有幸参与了一项关于营养配餐的实训项目。这次实训不仅让我更加深入地了解了营养配餐的重要性，还让我对于健康饮食有了更为深刻的认识。在实训中，我不仅学到了如何科学配餐，还对于不同人群的膳食需求有了更为全面的了解。通过这次实训，我深刻认识到了营养配餐对于维持健康生活的重要性，同时也对于自身的职业规划有了更为明确的方向。

首先，通过这次实训，我更加深刻地认识到了营养配餐对于维持健康的重要性。在日常生活中，我们常常忽视饮食对身体健康的影响。然而，在实训过程中，我了解到了不同营养物质对身体的作用，以及各种食物在我们的日常膳食中的分配比例。通过了解这些知识，我意识到了一个合理的营养配餐对于维持身体健康的重要性。只有合理地摄入各种营养物质，我们的身体才能获得足够的能量，并得到各种必需的维生素和矿物质。因此，我在实训中更加注重了自己的饮食搭配，确保能够保持健康的身体状态。

其次，通过这次实训，我对于不同人群的膳食需求有了更为全面的了解。在实训中，我们不仅了解了一般人群的膳食需求，还学习了不同特殊人群的配餐要求。例如，老年人、孕妇和儿童都有各自特殊的膳食需求。老年人需要适当增加蛋白质和钙的摄入量，孕妇需要获得足够的叶酸和铁，而儿童则需要摄入足够的钙和维生素D来促进骨骼生长。通过了解这些不同人群的膳食需求，我对于给予他们合理的营养补充有了更为明确的思路，也更加意识到了营养对于特殊人群的重要性。

第三，在实习过程中，我也学会了如何科学配餐。科学配餐是根据每个人的具体情况，设计合理的饮食方案。在实训中，我们学习了如何根据不同人群的营养需要，制定出合理的菜单。我们需要考虑各种食物中的营养成分，以及它们之间的相互作用。我们还需要注意到每个人的饮食习惯和口味，确保他们在舒适的环境中获得足够的营养。通过实训，我不仅学到了科学配餐的理论知识，还有机会将这些理论知识应用到实际操作中。这让我对于科学配餐的理解更加深入，也对于自己未来的职业发展有了更为明确的规划。

第四，通过这次实训，我也意识到了自身对于营养配餐的兴趣和热情。健康饮食对于每个人来说都是重要的，但对我来说更是一项事业。通过这次实训，我对于营养配餐的工作内容和职责有了更为清晰的了解。我发现自己对于食物中的营养成分的探索和研究充满了兴趣，也乐于通过合理的饮食方案来帮助他人维持健康。因此，我决定将来进一步深入学习和研究相关领域，并将其作为自己未来职业发展的方向。

最后，通过这次实训，我也学会了如何与他人合作和沟通。在实训中，我们需要与团队进行密切合作，共同制定餐单，并互相检查和改进。在实际操作中，我们还需要与客户进行沟通，了解他们对于饮食的需求和偏好。通过这次实训，我学到了如何与他人合作，共同完成一个项目，也学到了如何与他人沟通，以便更好地满足他们的需求。这不仅让我获得了更好的实习成果，也提高了我未来职业发展所必需的沟通和协作能力。

综上所述，通过参与营养配餐的实训项目，我不仅加深了对于营养配餐的理解和认识，还对于健康饮食有了更为深刻的认识。通过学习科学配餐的理论知识和实际操作，我对于科学配餐的兴趣和热情得到了进一步的提升。同时，我也意识到了与他人合作和沟通的重要性。通过这次实训，我不仅为自己的职业发展明确了方向，也为自己将来的生活提供了更加健康的膳食选择。

营养配餐心得体会篇七

营养配餐实训是我们学习营养学的一次非常重要的实践活动，通过该实训，不仅锻炼了我们的专业知识和技能，还增长了我们对饮食健康的认识。在实训过程中，我深刻感受到了营养配餐的重要性，并且从中获得了很多宝贵的经验和体会。以下是我在这次实训中的心得体会。

第二段：全面考虑个体营养需求的重要性。

在营养配餐实训中，我们需要根据不同人群的特点和需求，制定出适合他们的营养配餐方案。我认识到了要真正满足个体的营养需求是一项极其细致和复杂的工作。每个人的身体状况、体质、年龄、性别等因素都不尽相同，因此，我们不能简单地一刀切地进行配餐，而是要根据具体情况进行全面考虑。只有了解个体的实际情况，才能科学合理地进行配餐，以达到更好的营养效果。

第三段：均衡营养的重要性。

均衡营养是我们进行营养配餐的一个重要原则。在实训中，我们需要确保食物中包含有足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等营养元素，以维持身体机能的正常运转。我深刻认识到，如果忽视了某一类营养元素的摄入，就会导致人体健康出现问题，从而影响生活质量。因此，我们在进行配餐时，要注意食物的多样性和搭配性，合理选择各类食物，以保持营养的均衡。

第四段：注意食材的质量和新鲜度。

在营养配餐实训中，我也意识到了食材的质量和新鲜度对于营养效果的重要性。如果使用的食材质量低劣或者已经失去新鲜度，那么其中的营养成分往往会大大减少，甚至丧失。因此，我们在选择食材时，要注重质量和新鲜度，选择那些富含营养、新鲜可口的食材，以确保所摄入的营养物质真正能够被人体吸收利用。

通过这次营养配餐实训，我不仅学到了专业知识，而且在实践中得到了实际运用。我认识到，在日常饮食中，我们应该更加注重营养的平衡，不能偏食或偏废某一类食物。同时，我们还应该了解自己的身体状况和需求，根据自身条件进行合理的配餐，以满足个人的营养需求。我相信，只有通过科学合理的营养配餐，我们才能保持健康的身体和积极的生活态度。

总结：

在这次营养配餐实训中，我深刻体会到了营养配餐对于个体健康的重要性。全面考虑个体营养需求、均衡营养、注意食材质量和新鲜度，这些都是我们进行营养配餐时需要关注的要点。通过这次实训，我不仅加深了对营养学的理解和认识，还意识到了自己在饮食习惯方面的不足。因此，我将继续学习营养知识，改善自己的饮食结构，以促进自身健康，同时也希望将这些知识与更多人分享，让大家共同追求健康的生活方式。

营养配餐心得体会篇八

尊敬的各位老师大家好:

今天我说课的题目是：北师大版六年级上册《数学与体育》第三节《营养配餐》。下面，我将从教材分析，教学目标，教学重难点，教学方法，教学流程等几个方面进行说课。

一、教材分析：

《营养配餐》是一节“实践与综合应用”课。本课主要通过对生活中与健康相关问题的探究，使学生体验数学知识与日常生活的密切联系，培养学生应用数学的意识和健康意识。六年级的学生具有一定的自学能力，他们渴望通过自己的努力体验到成功的快乐。在知识储备上他们已经学习了百分数的计算方法和从统计表中获取信息的方法。

二、教学目标：

我将本节课的教学目标设计为：

1、知识与技能：学生通过学习能进行有关营养成分的简单计算。

2、过程与方法：学生通过探究午餐食谱中营养成分的合理性，教给学生用正确的数学思想分析解决日常生活中的问题。

3、情感态度价值观：学生通过营养配餐活动，体验数学知识与日常生活的密切联系，发展学生的数学应用意识。

三、教学重难点：

本节课是一节综合实践应用课，在知识点的`学习上没有太复杂的内容，主要是帮助学生能从统计表中获取信息，综合运用所学的知识解决问题。因此我将本节课的重点确定为：经历利用数学知识进行营养配餐的过程，并能进行有关营养成分的简单计算。难点确定为：能联系实际生活，运用所学数学知识合理安排自己的饮食。

四、教学方法：

在本节课的教学中，我抓住“营养配餐”这一主题，按照由浅入深、循序渐进的原则，让学生在自主学习、合作学习的基础上，掌握有关营养成分的计算方法。发展学生数学应用意识。在学法指导上，以合作探究与启发诱导相结合，突出“五让”原则，即：资料让学生搜集；书本让学生自学；问题让学生提出；结论让学生发现；评价让学生参与。

五、教学流程：

在本节课的教学流程中，我设计了下面七个教学环节。

环节（一）激情导入：

在这个环节中我设置了奥运会运动员图片，学生通过图片很自然会想到合理膳食是拥有健康体魄的一个必不可少的条件。从而引入本节课课题：营养配餐。

环节（二）探索新知：

在探索新知环节中我安排了四个教学活动：

活动 1、小组汇报搜集的资料

活动2、写出一份你最喜欢的食谱：

为了更好的调动学生学习的积极性，为下面的学习埋下伏笔，我请学生列出一份自己最喜欢的食谱：然后像学生询问想不想知道自己的食谱是否符合营养师的要求？从而引入活动3.

活动3、探究分析食谱中各种营养成分的方法

在这个环节中，我先请同学们以小组为单位阅读讨论教材中的统计表，说出表格中的数据所代表的意义，然后完成下面的练习：从学生课堂反馈的表现看，学生对统计表中数据的解释清楚，准确。对上面练习题的解答条理清楚。结合学生的回答，我帮助学生进行规范整理。

活动4、探究小明的午餐食谱：

为了培养学生的合作学习能力，同时也降低学习的难度，我将这节课中分析评价小明食谱设计成小组合作学习。

环节（三）巩固新知：

为了更好的巩固本节课的知识点，我设计了下面的练习题。这两个练习较前面的练习稍复杂一些，在解答过程中采用学生独立思考，小组互助，师生共同归纳解题思路的方式完成。

环节（四）学以致用：

探究自己最喜欢食谱营养成分的合理性，在学以致用环节，我让学生分析自己最喜欢的食谱。通过这样的活动，学生对自己的饮食习惯有一定的认识， 这样的设计也会让学生体验到数学来源于日常生活，也服务于日常生活的思想。

环节（五）健康知识链接：

在健康知识链接环节中，我向学生介绍几种不利于少年儿童身体健康的食物。这对于学生了解各种食物的特点养成良好的生活习惯是很重要的。

环节（六）课堂知识小结：

我将这节课的小结设计成下面的形式：

学生小结：（今天我收获了..............知识,我在.............还有问题需要解决)

这样的教学设计可以让学生更好的去总结和反思这节课，同时通过学生总结，也可以大致了解学生对本节课知识的掌握情况。

环节（七）说作业：

我将今天的家庭作业设计为：以小组合作的方式为我们的父母（或其他长辈）设计一份菜单。要求学生设计的菜单符合使用人的特点，所需要的信息可以上网查找，也可以请教其他人。

六、说板书设计：

我所设计的板书主要体现本节课的重点知识，学生通过板书很容易理解如何计算某种食物中营养物质含量的方法，能更好的帮助学生构建解决这类问题的数学模型。

以上就是我说课的全部内容，不足之处，敬请各位老师批评指教。谢谢大家。

营养配餐心得体会篇九

一、教学内容及学习目标：

1、通过解决实际问题和设计营养配餐方案，体会小数乘、除法在现实生活中的.广泛应用，密切数学与现实生活的联系。

2、要求学生了解食物的营养物质以及对人体的作用，从而体会到营养用餐的意义和重要性，增强学生在日常生活用餐时选择营养配餐的意识。

3、在探究各种营养成份需均衡搭配的数学活动中，学生接受学科指导生活、学科应用于生活的学习思想。

二、教学重点及难点。

让学生感受到数学学习的乐趣和数学知识的应用价值，培养学生的创造性。

三、教具：课件。

四、教学活动过程。

（一）教学准备阶段。

教师：

1、教师设计教案和问题。

2、制作教学导向性演示文稿。

3、教师上网查找所需资料，同时预计教学中可能出现的问题，准备应对策略。

4、确定对学生进行评价的尺度。

学生：

1、统计自己一天的饮食状况。

（二）教学过程。

一、课题引入：

师：“衣食住行”是我们生活中的四件大事。而“食”又尤为重要，民以食为天嘛。可是，有的人营养搭配不合理，导致偏胖或偏瘦。我们身边就有这样的例子，我们一起来看一下。（出示肥胖儿童的图片）。

师：人类要生存，少不了吃饭。巧妙地安排一日三餐的饮食结构和内容，对身体发育、开发智力大有好处！今天就让我们一起来研究一下营养究竟应当如何搭配。

二、教学新课：

1、提出问题。

师：昨天中午调查了三位同学吃饭情况。你们想看看他们都吃些什么吗？（出示课件）。

师：你们知道谁的午餐搭配的好些呢？以我们五年级同学为例，一顿需要摄入哪些营养物质呢？（生答）。

师小结：人体需要的主要营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等等。那么各种营养各需要多少呢？今天我们着重来研究人体对蛋白质、碳水化合物、脂肪的需求量。

2、学习新课。

师：我们先一起去丫丫博士网来看看吧！（出示课件：书47页下面表格）。

师：我们每天都要吃很多的食物，那么食物到底含有哪些主要营养成分呢？（看图回答：蛋白质、脂肪、碳水化合物）。

师：那回到刚才一个问题：以我们五年级同学为例，一顿需要摄入多少营养物质呢？（出示课件：书47页老师的话）生齐读。

我们要判断他(她)这一顿午餐是否科学，我们可以怎么办呢？

学生通过查询、计算后交流。

三、巩固练习：

1、师：同学们，现在你们都会营养配餐了吗？

好，谁愿意现在就当一回营养师，为同学们设计一份午餐食谱（一样主食，两样菜）呢？设计好的，老师会和同学们从优选择，从而改善午餐搭配。

师：设计的依据是什么？

2、学生独立应用。

（学生分组制定食谱，然后进行反馈）。

四、总结：

师：通过今天的活动，你学到了什么？有什么感受？有什么启发？

（学生广泛交流自己在共享资源、感受数学学习乐趣和数学知识应用价值、数学指导生活等多方面的体会、收获）。

师：通过今天的学习，你们说数学有没有用啊？

是啊，数学是是非常有用的。无论是衣、食、住、行都离不开数学。数学和我们的生活是紧密联系的。因此，我们应该努力学好数学知识，灵活的运用来解决实际问题。

营养配餐心得体会篇十

营养配餐心得体会篇十一

一、教材分析：

《营养配餐》这节课是（北师大版）义务教育课程标准实验教科书六年级上册“数学与健康”第三节内容。这节课是一节“实践与综合应用”课。本单元通过对生活中与健康相关问题的解决，提高学生利用已有的知识、技能解决实际问题的能力，培养学生应用数学的意识和健康意识。通过本节课的学习，将对培养学生的健康意识、合理均衡的饮食习惯产生积极的作用。

二、学生分析：

六年级的学生已经初步具备合作学习，自主学习的意识，具有一定的分析问题和解决问题的能力，他们渴望通过自己的努力体验到成功的快乐。在知识储备上学生已经具备了百分数的计算能力和从统计表中获取信息的能力。在学习方式上学生已初步形成了课前预习，课后复习的学习习惯。

三、教学目标：

知识与技能：经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。

过程与方法：学生通过探究自己食谱中营养成分的合理性，体会用正确的数学思想分析解决营养搭配中的问题。

情感态度价值观：通过营养配餐活动，学生体验数学知识与日常生活的密切联系，发展学生的数学应用意识。

四、教学重难点：

重点：能进行有关营养成分的简单计算。并能用自己的语言描述食谱的合理性。

难点：能联系实际运用所学数学知识合理安排自己的饮食。

五、教学方法：自主学习合作探究启发诱导。

六、教具：多媒体课件课前搜集的有关人体所需营养物质的资料等。

七、教学过程：

（一）激情引入：多媒体播放三幅对比照片（第一幅是我们生活中随处可见的小胖墩，第二幅是两个骨瘦如柴的非洲儿童，第三幅是在北京奥运会上获得8枚金牌的菲尔普斯）。学生通过观察图片，很容易发现三幅图片中的差别，从而引入本节课课题：营养配餐。

（设计意图：通过三幅对比照片，调动学生的兴趣。学生很自然会想到要想拥有健康的体魄，就应该合理膳食。）。

（二）探索新知：

活动1、小组汇报收集到的材料：

同学们，我们已经在课前搜集了很多关于人体所必须的营养成分的资料，现在我们就以小组为单位来汇报一下你们搜集的成果吧！根据学生的汇报师生共同归纳出人体所必需的三种营养成分，从而引入本节课的主要内容。）。

（设计意图：学生汇报搜集的信息，既检验学生收集信息的成果，丰富了学生的知识，同时为下面的学习奠定基础。）。

活动2、学生设计一份自己最喜欢的食谱：教师提出问题：你最喜欢的一份食谱是什么？你想知道自己的食谱是否符合健康的标准吗？通过今天的学习，你马上就会有答案了。

（设计意图：从学生身边的实例着手，调动学生的学习兴趣）。

活动3、阅读教材46页各种食品中营养物质含量统计表。

提出问题：你从这个表格中获取了哪些信息？

学生通过小组讨论后用自己的语言进行回答。

（设计意图：采用小组讨论的方式帮助学生理解表格中反馈的信息，从而培养学生从统计表中获取信息的力。）。

巩固练习：利用表格获取的信息回答下面提出的问题：

(1)你知道1克牛肉中含有多少克蛋白质吗？

(2)你知道50克牛肉中含有多少克蛋白质吗？

(3)你知道1克米饭中含有多少克碳水化合物？

（4）你知道30克米饭中含有多少克碳水化合物？

结合对表格的理解学生说出计算的方法，列出式子（教师板书）。

（设计意图：学生通过解答这四个问题加深对表格的理解，为下面的学习做好准备）。

活动4、小组合作探究小明的午餐食谱：

小明中午吃了这样的一份饭菜：100克炒鸡丁；100克炒青菜；50克米饭。

请你通过计算说一说小明的这顿午饭合理吗？

鼓励学生小组合作完成教材47页的表格，教师参与到学生的活动中，帮助学生解答在合作学习中遇到的问题。

（设计意图：将小明的食谱设计成合作学习的形式，既降低学生的学习难度，又能够培养学生小组合作学习的能力，还可以在相互交流中获得知识，培养他们的协作能力。）。

小组汇报结论：小组展示合作学习的结果。并建议每个小组按照营养师的要求对小明的午餐进行评价。

（设计意图：让学生汇报自己的成果，就给学生提供了一个和大家交流的机会，教师在经过加工整理，板书，从而达到讲授新知的目标。）。

（三）巩固新知：

1、米饭中含有较多的碳水化合物，50克米饭中含有39克碳水化合物，则400克米饭中含有x克的碳水化合物。

2、每100克猪肉中含有9.5克蛋白质，则40克猪肉中含有（）克蛋白质。

a.3.6b.3.8c.4.0d.4.2。

（设计意图：巩固本节课重点内容。）。

（设计意图：通过学生对自己食谱中营养成分的计算，使学生对自己的饮食习惯有个更加清醒的认识。对改变学生不良的生活习惯更有帮助的。）。

（五）健康知识链接：介绍几种不利于少年儿童身体健康的食品。

（六）课堂知识小结：学生小结：（今天我收获了xxx知识,我在..xxx还有问题需要解决。)。

（设计意图：这样的教学设计可以让学生更好的去总结和反思这节课，同时通过学生总结，也可以对学生本节课的掌握程度有个大致的了解。）。

（七）作业：以小组合作的方式为我们的父母（或其他长辈）设计一份菜单，要求学生设计的菜单符合食用人的实际情况，你所需要的信息可以上网上查找，也可以请教其他人。

营养配餐心得体会篇十二

女性朋友生产是孕育下一代的重要过程，女性在孕育下一代时，会耗费大量的精力和体力，这是时候只有适当的调整饮食搭配，提供充足营养补充，才能帮助产妇在产后及早康复，同时也能在哺乳期时有母体给孩子提供充足的营养，帮助新生打造一个健康的体魄。所以产妇的产后营养餐搭配就显得尤为重要了。

产褥期的营养好坏，直接关系到产妇的身体健康及新生儿的生长发育。产妇在自己身体恢复的同时还要给新生儿哺乳，因此产妇要多吃高营养、高热量、易消化的食物，以促使身体迅速恢复并保证乳量充足。

产褥期应该常喝些鸡汤、排骨汤、鱼汤和猪蹄汤，以利于泌乳，但同时也要吃些肉类。肉比汤的营养要丰富得多，那种“汤比肉更有营养”的老说法是不科学的。

鸡蛋的营养丰富，也容易消化，适合产妇食用，但并不是吃得越多就越好。有些产妇一天吃十几个鸡蛋，不但吸收不了，还会影响对其他食物的摄取，因此一般产后每天吃两三个鸡蛋就足矣了。

产妇还要多吃一些蔬菜。据科学研究，产妇最好多吃莲藕、黄花菜、黄豆芽、海带、莴笋等，有利母子健康。

除了上述介绍的这些，产妇每个人的体质都有所差异，特别是对于体质较差的产妇，产后的这段时间更是补足身体的好时机。这时候产妇的营养餐更显得尤为重要。建议对于那些对营养餐搭配不太了解的朋友最好还是咨询一下相关的专家，制定适合自己的搭配计划。

营养配餐心得体会篇十三

作者：魏中杰

赤峰学院学报：自然科学版05期

《幼儿园教育指导纲要（试行）》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位；树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。”健康，是人类追求的终极目标，幼儿的健康，更是对其他一切能力培养的基础，而幼儿消化系统尚不成熟，消化能力弱，适应性差，对幼儿身体健康和能力塑造造成无形的困难，这时家庭和幼儿园应该根据幼儿年龄特点和生长发育特点有针对性的进行营养配餐。幼儿营养配餐是指根据3～6岁幼儿生理特点与营养需要而配置的膳食。

1.幼儿营养配餐存在的问题

合理的营养是幼儿生长发育的基础和保障。下文将从家庭、幼儿园、家园共育方面分析幼儿营养配餐不合理存在的问题及原因。

1.1家庭方面

1.1.1家庭饮食结构不合理

3～6岁的幼儿的饮食主要以家庭与幼儿园的饮食相结合。这时的幼儿的饮食习惯存在着早餐过于简单，晚餐过于丰盛和荤素搭配不均的现象。这也是中国人的饮食习惯，早餐因为赶着上班上学凑合吃，晚餐下班、放学回家因为突然放松下来，就准备的特别丰盛，在幼儿的晚餐中加大营养。蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，蛋白质是生命的基础，是长身体的最佳“建筑材料”，是构成细胞的基本结构，也是影响幼儿生长发育的关键，幼儿生长发育的越快，需要补充蛋白质越多。如果补充的营养超过了幼儿生长发育所需要的，就会出现肥胖的现象，另外有一些家长错误地认为孩子胖才是健康。而营养不良和肥胖都会给孩子的现在也可能是将来带来不可逆转的危害，也是难以弥补的，也会对幼儿的智力、性格有影响。

1.1.2家长营养配餐的随意性

第一，家长每天工作忙碌，没有耐心和时间去学习专业的营养配餐方面的知识，也没有时间和精力给孩子准备食物，还会根据自己对食物的喜好给孩子准备食物，家长不喜欢的食品在餐桌上就很难见到。由于父母不正确的教育方式使孩子养成了挑食、偏食的习惯，对不爱吃的东西一口都不吃，常常会因为不喜欢吃一些东西吃不饱或者不吃饭。

第二，部分家长配餐观念陈旧，认为孩子饿了、吃饱了自己会说，不用定时定点的提醒与督促。于是幼儿就出现了饿肚子的现象或者吃多的现象。也是导致幼儿营养不良或营养过盛的主要原因。家长的这种营养配餐观念容易造成幼儿的营养不均衡，从而影响幼儿的生长发育。

1.1.3家长营养配餐的盲目性

现在的幼儿都是独生子女，在家里一般是一群人（包括爸爸、妈妈、爷爷、奶奶、姥姥、姥爷）围着一个孩子转，家长注重的是幼儿吃得好吃得饱，幼儿喜欢吃什么就让他吃什么，过度的放任幼儿吃零食。家长就想把最好的都给幼儿，过度溺爱幼儿，就让孩子吃所有营养的食物，往往造成幼儿营养过剩。

有研究表明，在被调查的家长中，家长对幼儿“该不该喝甜饮料”有着不同的认识，有50%的家长反对自己的孩子喝甜饮料，但42.2%的家长认为孩子喝甜饮料无关紧要，还有7.8%的家长称说不清；在“该不该不吃洋快餐”的调查中有69.2%的家长反对儿童吃洋快餐，但25.1%的家长认为吃洋快餐无所谓，还有5.7%的家长称说不清。许多家长错误的认为，孩子的饮食每餐有荤有素就行，孩子能吃饱就行，并不知道营养量是缺乏还是超标。

1.2幼儿园缺乏专业的营养师

在我国，部分农村及落后地区幼儿园的管理者并没有觉察到幼儿营养配餐的.重要性与营养师配备的必要性，幼儿园都没有的专业的营养师，而是由一些营养观念较低的食堂工作人员负责幼儿配餐，或者由教师代替幼儿保育员或者营养师的职责，这些工作人员不具备专业系统的营养知识，对营养的供给的质与量把握不当，易造成幼儿营养不均衡。

有调查表明，我国幼儿因营养配餐不合理造成幼儿生长发育迟缓的现象，农村为39.1%，城镇8.9%，农村所占的比例几乎为城镇的4倍；身高达不到标准的幼儿，农村为20.5%，城镇为2.9%，农村所占比例是城镇的7倍；低体重17.8%，城镇为4.6%，农村所占比例几乎是城镇的4倍。此调查结果说明了农村及乡镇在幼儿营养配餐方面的差距，以及农村地区对幼儿营养配餐的忽略。

1.3家园缺乏沟通与配合

幼儿园与家庭在幼儿营养配餐的问题上缺乏沟通。幼儿园组织的家长活动日，营养月等活动较少，两者缺乏沟通的渠道。因此，家庭与幼儿园的沟通与配合对幼儿的身心发展都是非常重要的。可是部分家长认为把孩子送到幼儿园老师不管在智力、安全和健康等方面都会教，自己不需要自己操心，从来不与老师沟通、交流。老师认为培养幼儿健康饮食习惯、营养均衡的配餐方面家长会负责。例如，某幼儿从来不愿意吃蔬菜，家长觉得在幼儿园老师会改变，老师觉得家长能引导。结果双方推卸责任造成了幼儿的营养不均衡。

2.幼儿营养配餐建议

2.1家庭方面

2.1.1调整家庭饮食结构

合理的配餐要满足幼儿生长发育时所需要的营养，适合幼儿的消化吸收能力，不能以成人的一日三餐为标准。3～6岁的幼儿消化系统尚不成熟，需要少吃多餐，一日三餐加1～2次点心，每日两餐之间要间隔的时间为4个小时左右，间隔时间太长，幼儿会感觉饥饿，过短会影响消化和食欲。早餐要准备的丰盛，种类多样，午餐要荤素搭配均衡，晚餐要注意肉类的摄入不能过量，要以清淡为主，七分饱为宜。同时，幼儿的食欲也受不同气温的影响，一般夏季不如秋季好，因此要结合四季的特点来编制食谱，以降低因季节气温不同给幼儿带来食欲减弱的影响。冬季寒冷，应该提供热能较多的食物；夏季炎热，食物应该清淡。另外，蔬菜类、蛋类有助于促进幼儿的智力发展，帮助大脑神经细胞活跃。钙质及蛋白质的食物也应适当增加，才能促进幼儿身高的发育。要改善幼儿的肥胖症状，首先要做到的是忌食高脂肪食物、忌食高糖食物、增加高纤维食物的摄入，控制食物的总热量。

2.1.2避免营养配餐的随意性

家长应利用业余时间，了解幼儿的生长发育特点，多学习科学营养配餐方面的知识。也可以多于教师沟通，丰富自身的营养配餐知识。转变陈旧的喂养观念，以科学的营养概念养育孩子，耐心、细心的为幼儿准备食物，做到色香味俱全，才能提高幼儿的食欲。家长可以遵循的营养配餐原则：食物多样，粗细搭配，奶类豆类，适量鱼肉，蔬菜水果，荤素兼顾，优化搭配，少食荤油，素油多备，蒸焖炖煮为主，避免煎炸熏烤，清淡少盐少调料，烧熟煮透易消化，两餐之间加餐点，干稀搭配有滋味。

2.1.3避免营养配餐的盲目性

家长应遵循幼儿营养配餐的原则，注意各种营养素的均衡，避免盲目性的把所有营养物质硬塞给幼儿，超出幼儿承受的范围，容易造成幼儿营养过盛。另外，幼儿都对甜食，油炸食品等不健康食品比较钟爱，家长也不能任由幼儿根据自己的喜好挑选食物，对幼儿的零食食用量进行控制，才能保证营养配餐的效果事半功倍。对于挑食的小朋友，把喜欢吃的食物和不喜欢吃的食物放在一起，鼓励幼儿对不喜欢的食物也要吃，保证幼儿的营养均衡。

2.2幼儿园应配备专业营养师

部分农村及落后地区幼儿园管理者应意识到幼儿营养配餐的重要性，以及营养师存在的必要性。应加强并改善幼儿营养配餐工作的管理，配备专业营养师或具备专业的、系统的营养知识的人员。或者对幼儿园教师以及食堂工作人员进行系统培训和指导，加强他们的健康配餐意识；幼儿园提供合理的膳食能使幼儿获得充足的营养，不仅能满足身体的需要还可以提高幼儿对疾病的抵抗力和对外界的适应力。制定营养均衡的幼儿食谱，避免食谱的形式主义，计算营养量，保障幼儿饮食的合理化，对幼儿的身体健康负责。

2.3家园之间积极沟通与配合

家园共育是指家庭与幼儿园共同努力，密切配合，教师与家长形成共识，协同教育，实现科学育儿目标的教育过程。家长在幼儿教育中的作用是永远是首位的，亦是无可取代的。苏霍姆林斯基说过：“没有家庭教育的学校教育和没有学校教育的家庭教育，都不可能完成培养人这样一个极其细微的任务”幼儿园应该通过积极地向幼儿家长宣传营养配餐知识，提高家长的育儿理念和技能，让家长通过自身的行为引导幼儿健康的饮食行为，做到科学喂养，合理搭配。家庭与幼儿园的教育环境和教育方法不同，因此，家长的沟通与配合时非常重要的。首先，家长应该与老师及时沟通了解幼儿在家、园的饮食情况及饮食习惯的差异，发挥教师的重要性，遇到个别小朋友挑食，且不听劝告的，教师要在家长接送孩子时，跟家长及时的沟通，纠正幼儿挑食偏食的不良习惯，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，成为幼儿营养配餐合理饮食的参与者与引导者，也成为幼儿身心健康成长的领路人。注意无论在幼儿园还是在家庭中的一日三餐合理平衡。幼儿园还可以经常举办家长交流会，让家长相互学习，向家长宣传幼儿科学喂养知识，推广健康营养知识，帮助家长提高营养教育观念，创设更好的饮食教育环境，让家长了解营养配餐的重要性和必要性，转变原本陈旧的喂养观念。

作者介绍：魏中杰，赤峰学院初等教育学院

营养配餐心得体会篇十四

赤峰学院学报：自然科学版05期。

《幼儿园教育指导纲要（试行）》明确指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位；树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。”健康，是人类追求的终极目标，幼儿的健康，更是对其他一切能力培养的基础，而幼儿消化系统尚不成熟，消化能力弱，适应性差，对幼儿身体健康和能力塑造造成无形的困难，这时家庭和幼儿园应该根据幼儿年龄特点和生长发育特点有针对性的进行营养配餐。幼儿营养配餐是指根据3～6岁幼儿生理特点与营养需要而配置的膳食。

合理的营养是幼儿生长发育的基础和保障。下文将从家庭、幼儿园、家园共育方面分析幼儿营养配餐不合理存在的问题及原因。

1.1家庭方面。

1.1.1家庭饮食结构不合理。

3～6岁的幼儿的饮食主要以家庭与幼儿园的饮食相结合。这时的幼儿的饮食习惯存在着早餐过于简单，晚餐过于丰盛和荤素搭配不均的现象。这也是中国人的饮食习惯，早餐因为赶着上班上学凑合吃，晚餐下班、放学回家因为突然放松下来，就准备的特别丰盛，在幼儿的晚餐中加大营养。蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，蛋白质是生命的基础，是长身体的最佳“建筑材料”，是构成细胞的基本结构，也是影响幼儿生长发育的关键，幼儿生长发育的越快，需要补充蛋白质越多。如果补充的营养超过了幼儿生长发育所需要的，就会出现肥胖的现象，另外有一些家长错误地认为孩子胖才是健康。而营养不良和肥胖都会给孩子的现在也可能是将来带来不可逆转的危害，也是难以弥补的，也会对幼儿的智力、性格有影响。

第一，家长每天工作忙碌，没有耐心和时间去学习专业的营养配餐方面的知识，也没有时间和精力给孩子准备食物，还会根据自己对食物的喜好给孩子准备食物，家长不喜欢的食品在餐桌上就很难见到。由于父母不正确的教育方式使孩子养成了挑食、偏食的习惯，对不爱吃的东西一口都不吃，常常会因为不喜欢吃一些东西吃不饱或者不吃饭。

第二，部分家长配餐观念陈旧，认为孩子饿了、吃饱了自己会说，不用定时定点的提醒与督促。于是幼儿就出现了饿肚子的现象或者吃多的现象。也是导致幼儿营养不良或营养过盛的主要原因。家长的这种营养配餐观念容易造成幼儿的营养不均衡，从而影响幼儿的生长发育。

现在的幼儿都是独生子女，在家里一般是一群人（包括爸爸、妈妈、爷爷、奶奶、姥姥、姥爷）围着一个孩子转，家长注重的是幼儿吃得好吃得饱，幼儿喜欢吃什么就让他吃什么，过度的放任幼儿吃零食。家长就想把最好的都给幼儿，过度溺爱幼儿，就让孩子吃所有营养的食物，往往造成幼儿营养过剩。

有研究表明，在被调查的家长中，家长对幼儿“该不该喝甜饮料”有着不同的认识，有50%的家长反对自己的孩子喝甜饮料，但42.2%的家长认为孩子喝甜饮料无关紧要，还有7.8%的家长称说不清；在“该不该不吃洋快餐”的调查中有69.2%的家长反对儿童吃洋快餐，但25.1%的家长认为吃洋快餐无所谓，还有5.7%的家长称说不清。许多家长错误的认为，孩子的饮食每餐有荤有素就行，孩子能吃饱就行，并不知道营养量是缺乏还是超标。

1.2幼儿园缺乏专业的营养师。

在我国，部分农村及落后地区幼儿园的管理者并没有觉察到幼儿营养配餐的.重要性与营养师配备的必要性，幼儿园都没有的专业的营养师，而是由一些营养观念较低的食堂工作人员负责幼儿配餐，或者由教师代替幼儿保育员或者营养师的职责，这些工作人员不具备专业系统的营养知识，对营养的供给的质与量把握不当，易造成幼儿营养不均衡。

有调查表明，我国幼儿因营养配餐不合理造成幼儿生长发育迟缓的现象，农村为39.1%，城镇8.9%，农村所占的比例几乎为城镇的4倍；身高达不到标准的幼儿，农村为20.5%，城镇为2.9%，农村所占比例是城镇的7倍；低体重17.8%，城镇为4.6%，农村所占比例几乎是城镇的4倍。此调查结果说明了农村及乡镇在幼儿营养配餐方面的差距，以及农村地区对幼儿营养配餐的忽略。

1.3家园缺乏沟通与配合。

幼儿园与家庭在幼儿营养配餐的问题上缺乏沟通。幼儿园组织的家长活动日，营养月等活动较少，两者缺乏沟通的渠道。因此，家庭与幼儿园的沟通与配合对幼儿的身心发展都是非常重要的。可是部分家长认为把孩子送到幼儿园老师不管在智力、安全和健康等方面都会教，自己不需要自己操心，从来不与老师沟通、交流。老师认为培养幼儿健康饮食习惯、营养均衡的配餐方面家长会负责。例如，某幼儿从来不愿意吃蔬菜，家长觉得在幼儿园老师会改变，老师觉得家长能引导。结果双方推卸责任造成了幼儿的营养不均衡。

2.1家庭方面。

2.1.1调整家庭饮食结构。

合理的配餐要满足幼儿生长发育时所需要的营养，适合幼儿的消化吸收能力，不能以成人的一日三餐为标准。3～6岁的幼儿消化系统尚不成熟，需要少吃多餐，一日三餐加1～2次点心，每日两餐之间要间隔的时间为4个小时左右，间隔时间太长，幼儿会感觉饥饿，过短会影响消化和食欲。早餐要准备的丰盛，种类多样，午餐要荤素搭配均衡，晚餐要注意肉类的摄入不能过量，要以清淡为主，七分饱为宜。同时，幼儿的食欲也受不同气温的影响，一般夏季不如秋季好，因此要结合四季的特点来编制食谱，以降低因季节气温不同给幼儿带来食欲减弱的影响。冬季寒冷，应该提供热能较多的食物；夏季炎热，食物应该清淡。另外，蔬菜类、蛋类有助于促进幼儿的智力发展，帮助大脑神经细胞活跃。钙质及蛋白质的食物也应适当增加，才能促进幼儿身高的发育。要改善幼儿的肥胖症状，首先要做到的是忌食高脂肪食物、忌食高糖食物、增加高纤维食物的摄入，控制食物的总热量。

家长应利用业余时间，了解幼儿的生长发育特点，多学习科学营养配餐方面的知识。也可以多于教师沟通，丰富自身的营养配餐知识。转变陈旧的喂养观念，以科学的营养概念养育孩子，耐心、细心的为幼儿准备食物，做到色香味俱全，才能提高幼儿的食欲。家长可以遵循的营养配餐原则：食物多样，粗细搭配，奶类豆类，适量鱼肉，蔬菜水果，荤素兼顾，优化搭配，少食荤油，素油多备，蒸焖炖煮为主，避免煎炸熏烤，清淡少盐少调料，烧熟煮透易消化，两餐之间加餐点，干稀搭配有滋味。

家长应遵循幼儿营养配餐的原则，注意各种营养素的均衡，避免盲目性的把所有营养物质硬塞给幼儿，超出幼儿承受的范围，容易造成幼儿营养过盛。另外，幼儿都对甜食，油炸食品等不健康食品比较钟爱，家长也不能任由幼儿根据自己的喜好挑选食物，对幼儿的零食食用量进行控制，才能保证营养配餐的效果事半功倍。对于挑食的小朋友，把喜欢吃的食物和不喜欢吃的食物放在一起，鼓励幼儿对不喜欢的食物也要吃，保证幼儿的营养均衡。

2.2幼儿园应配备专业营养师。

部分农村及落后地区幼儿园管理者应意识到幼儿营养配餐的重要性，以及营养师存在的必要性。应加强并改善幼儿营养配餐工作的管理，配备专业营养师或具备专业的、系统的营养知识的人员。或者对幼儿园教师以及食堂工作人员进行系统培训和指导，加强他们的健康配餐意识；幼儿园提供合理的膳食能使幼儿获得充足的营养，不仅能满足身体的需要还可以提高幼儿对疾病的抵抗力和对外界的适应力。制定营养均衡的幼儿食谱，避免食谱的形式主义，计算营养量，保障幼儿饮食的合理化，对幼儿的身体健康负责。

2.3家园之间积极沟通与配合。

家园共育是指家庭与幼儿园共同努力，密切配合，教师与家长形成共识，协同教育，实现科学育儿目标的教育过程。家长在幼儿教育中的作用是永远是首位的，亦是无可取代的。苏霍姆林斯基说过：“没有家庭教育的学校教育和没有学校教育的家庭教育，都不可能完成培养人这样一个极其细微的任务”幼儿园应该通过积极地向幼儿家长宣传营养配餐知识，提高家长的育儿理念和技能，让家长通过自身的行为引导幼儿健康的饮食行为，做到科学喂养，合理搭配。家庭与幼儿园的教育环境和教育方法不同，因此，家长的沟通与配合时非常重要的。首先，家长应该与老师及时沟通了解幼儿在家、园的饮食情况及饮食习惯的差异，发挥教师的重要性，遇到个别小朋友挑食，且不听劝告的，教师要在家长接送孩子时，跟家长及时的沟通，纠正幼儿挑食偏食的不良习惯，帮助幼儿养成良好的饮食习惯，成为幼儿营养配餐合理饮食的参与者与引导者，也成为幼儿身心健康成长的领路人。注意无论在幼儿园还是在家庭中的一日三餐合理平衡。幼儿园还可以经常举办家长交流会，让家长相互学习，向家长宣传幼儿科学喂养知识，推广健康营养知识，帮助家长提高营养教育观念，创设更好的饮食教育环境，让家长了解营养配餐的重要性和必要性，转变原本陈旧的喂养观念。

作者介绍：魏中杰，赤峰学院初等教育学院。

营养配餐心得体会篇十五

每每到了年末，心中总会有些感慨，或喜乐、或惆怅、参杂着一点不想长大的慌乱情绪，而这份不知所措的情绪就如同一篇没有结尾的文字，需要被总结和整理。

放一首最近很爱的歌曲，伴着悠扬迷离的音律忆着这一年的点点滴滴。希望、失望、欣喜、忧伤··都说越长大越孤单，一个人静静发呆，想着以前的人和事。昨日忽被问及理想，总的来说只有一句话‘希望有个人好好疼爱自己，渴望一种安全感，过自己的小日子’，如果这也算理想的话。

这样的一年注定是要被纪念回忆的，开开心心，吵吵闹闹；嘻嘻哈哈，哭哭啼啼··。

最后，马上到来的2014，请对我好一点。

祝大家元旦快乐，心想事成。

营养配餐。

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营养配餐心得体会篇十六

小时候，我们哭过闹过玩过疯过。

可时间不等人，我们正走向成熟。

这是一条艰辛而又坎坷的漫长道路挫败了许多年轻人。

也许，我们会在途中自弃自暴或自立自强。。关键的是自信心的存在与家人的支持。

天才是先天性与后天教育立足的。平凡百姓是吸取战胜挫折的经验去改变命运的。

一个人的自尊心重与虚荣心。宁可舍弃虚荣心也不可丢了自尊。

责任是每个人应当承担的。我们一诞生，就有一件行李安置在我们的背包里。

无论历经多长岁月，它都是我们不可缺少的——责任。

想想过去的幼稚与淘气，是多么惹人烦厌。是时候该为自己着想为，为父母着想了。

我们都是公平的，有各自的担子。我们正年轻有为，多经历点事情会让我们吸取教训。

父母的责备助于我们知错必改，父母的鼓励促使我们信心大增，父母的一切一切都包含着对我们的爱。

我们回报父母的往往只有成绩与扶助。然而更重要的是孝敬。

家人的赞同与支持，都是我们迈向成功体验人生的幕后者。

计划未来的点点滴滴，晓得从学业与事业起步。

学历越高并不代表地位的高低，道德与责任大过学历。

想成就好的事业不止要有精力，而且要有能力。

合作中产生竞争，有朋友的互助绝不输于自己的功劳。

做人难，做好人更难，有些人你对他越好，他就会给你带来负面的伤害。

在做事前，需理清自己的思想，承担的后果。不能草率带过。

我们要作出的选择，自己的人生自己决定，勿听旁人道。

很多事情都带有双面性，其实每个人都携带着自己的面具。

减少生活中不必要的碰撞，斤斤计较，会减少自己的交友范围。

倘若立了功，要与大家分享喜悦，因为这结果少不了旁人的指导。

我们在父母眼里永远都是个孩子，孩子不一定是小孩子。

人与动物的联系是分不开的，动物有情，人则更有情感。。

人有喜怒哀乐是理所当然的，你不必要隐瞒自己，这样会让别人猜不透你的心思。

人的志向要高，信心要强，不能低于他人的目标，这样社会才有超越感。

志薇、做出点成绩来。努力努力，再努力！

峡山初级中学九年级周志薇

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营养配餐心得体会篇十七

小时候，我们哭过闹过玩过疯过。

可时间不等人，我们正走向成熟。

这是一条艰辛而又坎坷的漫长道路挫败了许多年轻人。

也许，我们会在途中自弃自暴或自立自强。。关键的是自信心的存在与家人的支持。

天才是先天性与后天教育立足的。平凡百姓是吸取战胜挫折的经验去改变命运的。

一个人的自尊心重与虚荣心。宁可舍弃虚荣心也不可丢了自尊。

责任是每个人应当承担的。我们一诞生，就有一件行李安置在我们的背包里。

无论历经多长岁月，它都是我们不可缺少的——责任。

想想过去的幼稚与淘气，是多么惹人烦厌。是时候该为自己着想为，为父母着想了。

我们都是公平的，有各自的担子。我们正年轻有为，多经历点事情会让我们吸取教训。

父母的责备助于我们知错必改，父母的鼓励促使我们信心大增，父母的一切一切都包含着对我们的爱。

我们回报父母的往往只有成绩与扶助。然而更重要的是孝敬。

家人的赞同与支持，都是我们迈向成功体验人生的幕后者。

计划未来的点点滴滴，晓得从学业与事业起步。

学历越高并不代表地位的高低，道德与责任大过学历。

想成就好的事业不止要有精力，而且要有能力。

合作中产生竞争，有朋友的互助绝不输于自己的功劳。

做人难，做好人更难，有些人你对他越好，他就会给你带来负面的伤害。

在做事前，需理清自己的思想，承担的后果。不能草率带过。

我们要作出的选择，自己的人生自己决定，勿听旁人道。

很多事情都带有双面性，其实每个人都携带着自己的面具。

减少生活中不必要的碰撞，斤斤计较，会减少自己的交友范围。

倘若立了功，要与大家分享喜悦，因为这结果少不了旁人的指导。

我们在父母眼里永远都是个孩子，孩子不一定是小孩子。

人与动物的联系是分不开的，动物有情，人则更有情感。。

人有喜怒哀乐是理所当然的，你不必要隐瞒自己，这样会让别人猜不透你的心思。

人的志向要高，信心要强，不能低于他人的目标，这样社会才有超越感。

志薇、做出点成绩来。努力努力，再努力！

峡山初级中学九年级周志薇。

营养配餐心得体会篇十八

一、教材分析：

《营养配餐》这节课是（北师大版）义务教育课程标准实验教科书六年级上册“数学与健康”第三节内容。这节课是一节“实践与综合应用”课。本单元通过对生活中与健康相关问题的解决，提高学生利用已有的知识、技能解决实际问题的能力，培养学生应用数学的意识和健康意识。通过本节课的学习，将对培养学生的健康意识、合理均衡的饮食习惯产生积极的作用。

二、学生分析：

六年级的学生已经初步具备合作学习，自主学习的意识，具有一定的分析问题和解决问题的能力，他们渴望通过自己的努力体验到成功的快乐。在知识储备上学生已经具备了百分数的计算能力和从统计表中获取信息的能力。在学习方式上学生已初步形成了课前预习，课后复习的学习习惯。

三、教学目标：

知识与技能：经历利用数学知识进行营养配餐的过程，能进行有关营养成分的简单计算。

过程与方法：学生通过探究自己食谱中营养成分的合理性，体会用正确的数学思想分析解决营养搭配中的问题。

情感态度价值观：通过营养配餐活动，学生体验数学知识与日常生活的密切联系，发展学生的数学应用意识。

四、教学重难点：

重点：能进行有关营养成分的简单计算。并能用自己的语言描述食谱的合理性。

难点：能联系实际运用所学数学知识合理安排自己的饮食。

五、教学方法： 自主学习合作探究 启发诱导

六、教具：多媒体课件 课前搜集的有关人体所需营养物质的资料等

七、教学过程：

（一）激情引入： 多媒体播放三幅对比照片（第一幅是我们生活中随处可见的小胖墩，第二幅是两个骨瘦如柴的非洲儿童，第三幅是在北京奥运会上获得8枚金牌的菲尔普斯）。学生通过观察图片，很容易发现三幅图片中的差别，从而引入本节课课题：营养配餐。

（设计意图：通过三幅对比照片，调动学生的兴趣。学生很自然会想到要想拥有健康的体魄，就应该合理膳食。）

（二）探索新知：

活动1、小组汇报收集到的材料：

同学们，我们已经在课前搜集了很多关于人体所必须的营养成分的资料，现在我们就以小组为单位来汇报一下你们搜集的成果吧！根据学生的汇报师生共同归纳出人体所必需的三种营养成分，从而引入本节课的主要内容。）

（设计意图：学生汇报搜集的信息，既检验学生收集信息的成果，丰富了学生的知识，同时为下面的学习奠定基础。）

活动2、学生设计一份自己最喜欢的食谱： 教师提出问题：你最喜欢的一份食谱是什么？你想知道自己的食谱是否符合健康的标准吗？通过今天的学习，你马上就会有答案了。

（设计意图：从学生身边的实例着手，调动学生的学习兴趣）

活动3、阅读教材46页各种食品中营养物质含量统计表。

提出问题：你从这个表格中获取了哪些信息？

学生通过小组讨论后用自己的语言进行回答。

（设计意图：采用小组讨论的方式帮助学生理解表格中反馈的信息，从而培养学生从统计表中获取信息的力。）

巩固练习：利用表格获取的信息回答下面提出的问题：

(1)你知道1克牛肉中含有多少克蛋白质吗？

(2)你知道50克牛肉中含有多少克蛋白质吗？

(3)你知道1克米饭中含有多少克碳水化合物？

（4）你知道30克米饭中含有多少克碳水化合物？

结合对表格的理解学生说出计算的方法，列出式子（教师板书）

（设计意图：学生通过解答这四个问题加深对表格的理解，为下面的学习做好准备）。

活动4、小组合作探究小明的午餐食谱：

小明中午吃了这样的一份饭菜：100克炒鸡丁；100克炒青菜；50克米饭。

请你通过计算说一说小明的这顿午饭合理吗？

鼓励学生小组合作完成教材47页的表格， 教师参与到学生的活动中，帮助学生解答在合作学习中遇到的问题。

（设计意图：将小明的食谱设计成合作学习的形式，既降低学生的学习难度，又能够培养学生小组合作学习的能力，还可以在相互交流中获得知识，培养他们的协作能力。）

小组汇报结论：小组展示合作学习的结果。并建议每个小组按照营养师的要求对小明的午餐进行评价。

（设计意图：让学生汇报自己的成果，就给学生提供了一个和大家交流的机会，教师在经过加工整理，板书，从而达到讲授新知的目标。）

（三）巩固新知：

1、米饭中含有较多的碳水化合物，50克米饭中含有39克碳水化合物，则400克米饭中含有x克的碳水化合物。

2、每100克猪肉中含有9.5克蛋白质，则40克猪肉中含有（ ）克蛋白质。

a.3.6 b. 3.8 c. 4.0 d.4.2

（设计意图：巩固本节课重点内容。）

（设计意图：通过学生对自己食谱中营养成分的计算，使学生对自己的饮食习惯有个更加清醒的认识。对改变学生不良的生活习惯更有帮助的。）

（五）健康知识链接： 介绍几种不利于少年儿童身体健康的食品。

（六）课堂知识小结： 学生小结：（今天我收获了xxx知识,我在..xxx还有问题需要解决。)

（设计意图：这样的教学设计可以让学生更好的去总结和反思这节课，同时通过学生总结，也可以对学生本节课的掌握程度有个大致的了解。）

（七）作业： 以小组合作的方式为我们的父母（或其他长辈）设计一份菜单，要求学生设计的菜单符合食用人的实际情况，你所需要的信息可以上网上查找，也可以请教其他人。

营养配餐心得体会篇十九

营养配餐与设计是一种科学健康的饮食方式，它以科学的营养理论为指导，建议对主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入；配合丰富多样的食材，以达到平衡营养、保持健康的效果。经典食谱有老鸭（鸭血）粉丝汤，黑椒牛肉香酥饼，卤蛋，红烧狮子头等。日常科学营养配餐通常遵循原则：荤素的搭配，种属的搭配，食量可以参考中国居民膳食指南。 营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备，做到平衡膳食，合理营养。

原则

幼儿

1.选择营养丰富的食品，多吃时令蔬菜、水果。

2.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配、充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用，提高其营养价值。

3.少吃油炸、油煎或多油的食品、肥肉及刺激性强的酸辣食品等，不宜生冷寒凉及辛热苦伐。

4.经常变换食物的种类，烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调，香气扑鼻，味道鲜美，可增进食欲，有利于消化吸收。

5.宜少食多餐。

6.多选用补气健脾和补肾养精的食品。

老年人

1.能量供给合理，体重控制在标准体重范围内。

2.适当增加优质蛋白质的供应量。

3.控制脂肪摄入量，全日不超过40克。食用动物油要适量。

4.不要单一食用精米、精面。每天应食用适量粗粮。

5.控制食盐摄入量，全日应控制在4~6克。

6.补充钙、磷和维生素，进食宜少荤多素。

7.增加膳食纤维的摄入量。

8.注意一日三餐（或四餐）的能量分配，进食宜少食多餐。

9.烹调宜煮不宜炸，饮食宜软不宜硬。

10.调味宜清淡不宜过偏，食性宜少寒多温。

11.老年宜用粥养。

青少年

1.合理分配能量。

2.合理的膳食组成。

3.保证含有钙、铁及维生素a、维生素b2和维生素c的食物。

4.膳食多样化，应做到粗细搭配，干稀适度。

肥胖人

1.控制摄入总能量。

2.限制脂肪摄入量。

3.碳水化合物的供应要适量。

4.限制辛辣及刺激性食物及调味品。

5.膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。

6.应注意烹调方法，多采用蒸、煮、炖、卤等方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法养成良好的饮食习惯。

7.一日三餐要定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少。