酒店经营管理实训报告篇十六

20__年__月中旬,咱们__级旅行、酒店办理专业的学生进行实习,有许多酒店供咱们挑选,经过认真思考,咱们旅行办理__班的其间九名学生有幸来到了__世界酒店,也包含我在内,进行咱们为期7个月的专业实习。这是咱们初度真实触摸社会,不免心里会有些惧怕,往后经过职位所需以及领导的分配,我被分到中餐厅,带着一份振奋而严重的心境开端了咱们的实习。实习的7个多月里,我感触颇多,收成颇丰。

一、实习时刻

__。

二、实习地址

__世界酒店20__年开业,是__首家以“__”为主题的四精品酒店,酒店秉承“人文__,科技__”的主旨,在规划上以“__”的历史事件为为主题,加入了古典和现代的规划元素并融入了世界海洋文明,表现郑和特有的风格。整个布局更是侧重营建文明氛围,将东方文明与世界海洋文明精彩合璧,使酒店充满着浓郁的当地文明特征和海洋文明特征,为来宾营建一个温暖舒适的文明氛围。

__世界酒店包厢均以__的帆海线路命名,使酒店充满着浓郁的当地文明特征,让来宾在享用美食之外还能领会一番__远航的趣味。__世界酒店设有餐厅、大堂吧、会务、安康及客房,选用现代化信息办理体系,使来宾在酒店内一边感触这儿的郑和文明,一边享用多种现代信息服务,给来宾的侨居日子带来一番异样的领会。

三、实习内容

(一)预备作业

来到__世界酒店后,尽管是最忙的时分,可是也没让咱们急着上岗,而是训练部先给咱们进行了体系的训练,训练作业分为三大块:

一是人事部的岗前训练,进行了7个课时的室内训练和旅行训练,首要是介绍酒店的概略,一起也对咱们进行了职工素质及酒店办理准则的训练,这让咱们对作业有了大约的了解。

第二是消防安全知道训练,酒店特别组织了工程部的司理助理为咱们现场解说授课,让咱们对酒店安全和消防常识有了更深化体系的了解。

第三是事务技术训练,这一训练贯穿戴咱们实习的7个月,由部分担任人员为咱们进行不间断的技术辅导,7个月的实习让咱们对部分作业有了深化的了解,这也得益于酒店体系而全面的训练。这些训练关于咱们今后的学习和作业都是十分有用的。

(二)实习进程

中餐厅是酒店餐饮部分中最为辛苦的部分,由于服务员的作业时刻不固定,有时会很晚,也没有具体的作业描绘,许多时分会遭到客人的刁难,心理上也要接受各种冲击。在刚刚走进作业岗位的几天,咱们就像无头苍蝇,彻底不能领会作业的定流程和方法,仅仅遵从工头和老职工的组织,幸亏的是根本一切的老职工对咱们都特别的友爱,工头还专门为咱们每人组织了1名师傅,担任引导咱们的作业。在后面的日子里,咱们根本都能娴熟各项作业了。

咱们的作业除了中餐的一些摆台、折口布、、上菜、撤台布等,有时还得在会议帮助咱们的上班时刻是8小时作业制,但实践上不固定,常常加班加点,可是加班时刻都有记载,气zz的时分会有补休。咱们开端是每周歇息一天后来改成一天半。

酒店职工都是穿戴作业服的,由酒店一致发放,但我以为咱们中餐服务员的制服色彩太暗穿在身上,看起来都没精力,不过令我欣喜的是:酒店的职工大都是热心友爱的,不论哪个部分,他们并没有由于咱们是实习生而对咱们冷酷僵硬;在劳累之余,搭档们的一个香甜的浅笑,一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动;在歇息和饭堂进餐的时分,咱们都会聚在一起谈天,共享互相的感触,就像一家人。

在服务进程中,我触摸到了五花八门的客人,在作业中既遭到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,可是我并没有因而自豪或不满,而是认真反思我做的不对的当地,争夺下次不再犯相同的过错,极力为每一个客人都供给更好的服务,在西餐时常常会遇到外国客人,可是我的英语不怎样好,开端不敢说出口,后来逐渐的我敢说了,并且能够和外国人进行简略的沟通,在此我感觉到英语的重要性,要好好学习英语。

四、实习收成

经过这次实习真实学到了许多实践的东西,而这些恰恰是在课堂上所学不到的。尽管之前上课就知道酒店作业是很注重实践和细节的,可是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规则的程度。在实习中学到的都是底层服务员的作业技术,并且加以娴熟了。别的,在办理上最重要的是要妥善处理和部属职工的联系,而要做到这点,最重要的是需求务实,从底层干起,出于底层而脱颖于底层,一个成功的办理者必定是这样发生的,成功的办理者能把一切职工团结起来,这样完结的是整个企业的方针。所以说,日后酒店需求的办理人才,必定是阅历丰富从底层升上来的,而不是一个具有多高学历却没有实践作业阅历的人,酒店需求的服务员,必定是很有服务才能,极点注重细节的人,并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向开展。

酒店里要学到的东西许多,比如说餐桌上的礼仪,和客人打交道,还有便是做为四的服务员该怎样面临客人的不同要求。在中餐厅,触摸这方面的常识相关于其他部分而言仍是比较多的。当咱们去做一桌客情,看着客人入座,一些客套话,和一些敬酒方面的,都会学到一点点,还有一些比较重要的便是人与人之间的往来,便是所谓的“待人接物”,要懂得尊重人。:能满足领导终极希望的人常常会有更好的作业开展远景。现在内向性情的人比较多,而作业中的注重点绝大多数仅仅在于一无是处地想法子完结领导交给他们做的任何作业,其实在酒店待了这么长时刻,我觉得不只需完结领导交给自己的事,还应该活跃地站在领导的视点考虑问题,这样不只处理了领导想到的问题,并且还自动帮领导想好答案或处理方案,所以说,要想真实的在社会上安身就要懂得学会活跃自动。在实习的进程中,看着那些被迫的人被领导瞧不起,就像酒店里或许一些大型企业里组织和带动的一些活动,除了活跃地响应和召唤之外,更重要的便是结合于实践,立刻施行起来,而有些人叮咛干什么就干什么,一点主意知道都没有,这样的人就永久得不到领导的注重,并且也没有多大的长进。当呈现一些问题时,你自己若要有很好的定见就能够自动提出来,不要放在心里而不说,那样便是不理解得好好掌握时机,然后自己就会处于很藐小的位置。还有干事也要考究个度,就像在酒店里,在每个领导或是搭档面前话也不能太多,那样也会降低自己的身价,凡事装个心眼,做人或许便是这样吧,也算是训练自己。

五、总结

在郑和酒店实习的日子完毕了,这次酒店实习也是自己的第一次专业实习我以为我的挑选没有错,由于在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了怎样调整自己的心态,怎样处理好自己的利益和酒店的利益,怎样处理好搭档之间的人际联系,怎样与顾客打交道;一起,更让我知道到作为一个服务员应该具有激烈的服务知道,尽管服务员的作业简略不起眼,但却是必不可少的环节,影响着酒店的正常作业,所以在作业中我一丝不苟,尽心竭力为来宾供给质的服务,面带浅笑,让每一位来宾都能高兴而来满足而归,这之中尽管辛苦,但我得到他人赞赏时却仍是很高兴,更为重要的是,在7个月的作业中,我深化地领会到了酒店作业的艰苦,也看到酒店开展的远景,愈加理解了自己今后学习的方向和侧重点。我战胜了我自己,总算跨出了第一步,那是一个跌伤我自己的舞台,不论今后遇到什么样的困难,我都不会惧怕了,由于我信任我自己!

终究感谢系领导以及教师能给咱们供给这样可贵的实习时机,这是我跨入作业岗位的第一步,我会好好爱惜,永久不会忘掉,在此祝福__世界酒店生意越来越兴旺,学院越办越好。

酒店经营管理实训报告篇十七

礼仪实训报告

一、实训的目的

社会发展需要礼仪规则意识,以体现个人的学识、修养和价值观。礼仪能有效地展现施礼者和还礼者的教养、风度与魅力,体现着个人对他人和社会的认知水平、尊敬程度,是人与人之间表达心意、增进交流、促进了解的有效保障,是人际交往活动中不可缺少的润滑剂和联系纽带。商务礼仪是我们国际经济与贸易专业的必修课程,商务礼仪实训当然也是我们教学过程中必不可少的一个重要环节。礼仪是一个人外在美与内在美的有机结合,是一个民族进步的标志,也是一个公民思想道德文化素质的标志。通过礼仪实训,可以让我们更好地认识礼仪,了解礼仪,以及更好地掌握礼仪并运用礼仪。

此次礼仪的实训,是为了使学生们认识礼仪、了解礼仪在商务活动中的重要性、遵循商务礼仪的基本要求、提高学生的商务礼仪修养,还有自身素质的提高。

二、实训的主要内容

商务礼仪实训是为所有专业所设置的,是市场营销、旅游英语、艺术营销、国际经济与贸易等专业教学计划中重要的实践教学环节,是学生在校学习期间理论联系实际、增长实践知识的重要手段和方法之一。本实训可提高学生在商务仪容、仪态、仪表和商务会面、商务接待、商务拜访、以及出席中西餐宴请活动时的能力。

现在先介绍一下此次实训的实训老师:李媛媛老师、高利平老师、童茜老师、戈倩茜老师等四位,李媛媛老师是营销班的班主任,也是一名有经验的礼仪教师;高老师也是一名专业的礼仪老师;童茜老师也是专业的礼仪老师,同时也是国贸二班的管理学老师;戈倩茜老师也是一位有经验的礼仪教师,更是一名专业的咖啡师。

本次实训的环节由以下不同的实训任务组成:

(一)仪容仪表礼仪训练 1.掌握洁面步骤、职业化妆技巧;

2.掌握男士西装、女士套裙和职业着装的原则;

(二)仪态礼仪训练

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1、掌握站立、入座、行走和下蹲等姿态,以及手势和身体语言使用的礼仪规范。

2、掌握塑造良好个人职业形象的原则,以及仪容礼仪的内涵和意义。

(三)商务接待与办公礼仪、商务谈判与签约礼仪

2.商务办公礼仪:电话和手机接听与拨打的礼仪规范,传真、电子邮件等通联礼仪规范和要求,引导宾客、电梯乘坐及进行间礼仪规范。

4.出席商务谈判的仪表仪态、语言规范基本要求、掌握接待工作流程及内容; 5.签字仪式的程序及活动内容:签字场地的布置准备,签字文本的格式内容,掌握签约仪式流程。

(四)商务场景考察观摩

以小组形式,前往当地商店、机场、宾馆、商务公司观察商务礼仪,为商务场景模拟训练收集素材。

结合实训内容和外出实地观摩情况,以小组为单位撰写商务情景剧剧本

(五)商务宴请礼仪训练

1.掌握宴请活动程序、桌次与席位排序礼仪;

2.掌握中餐餐具分类使用、点菜要领及上菜顺序等餐桌礼仪;

3.掌握西餐餐具类别使用、点菜要领、上菜顺序及餐酒搭配等餐桌礼仪; 4.以小组为单位上交商务情景模拟剧剧本给指导老师。

(六)商务情景模拟剧排演

在指导教师的指导下,各小组根据修改完成的剧本进行商务情景模拟剧的排演。

(七)商务情景模拟剧展示

1.以组为单位进行商务场景模拟及角色扮演展示;

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2.指导教师与学生共同评价各小组礼仪展示,现场点评总结。

(八)撰写实训总结(3000字)1.学生上交实训材料; 2.教师评阅实训成绩。

三、实训中遇到的难点与问题

在实训中,难免会遇到难点与问题。首先,当然是化妆的问题,没有技巧,粉底上的太白,腮红又太红,眉毛没有眉形,眼线经常会晕妆„„画上去就像带了个面具一样。其次,服装很好,但是,高跟鞋却是一个很大的问题。因为之前没有穿高跟鞋的习惯,导致了现在我们穿高跟鞋走路就像张牙舞爪一样,而且都没穿几分钟,脚就开始投诉了。还有,形体总是有那么些时候,这个动作ok了,下一个动作又“老奶”样了。最后,在团队小组的形体展示和情景剧的表演中,总是因为动作、队形、音乐、主题、时间等等的因素所困扰,总之,各种问题都轮流来找过我们了。

四、遇到的难点与问题的解决途径

俗话说得好:“道高一尺魔高一丈”,虽然在实训中我们遇到了各种问题,但“上有政策,下有对策”,不会化妆?没事,我可以慢慢练习,总有一天我会迎刃有余;不会踩高跟鞋?这问题很大吗?我坚持每天走好几次,一次走好几分钟,我就不信制服不了你;形体也坚持练习,我相信也是会有成果的;至于情景剧,姐这么多年的电视剧可不是白看的,想象力也不是盖的„„不管什么问题,我相信,只要我坚持努力,发挥我们的团结精神,神马都会是浮云的。

五、本次实训的总结与体会

(一)仪容仪表礼仪训练 1.掌握洁面步骤、职业化妆技巧;

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高老师在实训的第二天就给我们讲了化职业妆的方法和步奏,以及针对我们新手来说,应选择的化妆品。一套完整的彩妆至少应包括粉底、定妆粉、眉笔、眼线、眼影、腮红、口红等。其中,粉底包括bb霜、粉底液、粉底霜、粉底膏、慕斯粉底、干湿两用粉饼等;定妆可以选择散粉、粉饼或彩色粉球;画眉可选眉笔、眉粉、眉膏;画眼线可选眼线笔、眼线粉、眼线膏、眼线液;眼影分为亚光眼影、珠光眼影、水溶眼影和钻石眼影;腮红分为粉饼状腮红、膏状腮红、慕斯腮红、液体腮红;口红分为管状口红、唇彩、唇冻等等。对于以上化妆品的选择,梁老师针对我们初学者给了我们几个建议:应选择粉底霜、散粉、眉笔、眼线液、亚光棕色系眼影、粉饼状腮红和管状口红,当然还应有化妆棉、粉刷和卸妆油。

图1 在化妆前后,洁面的工作都是必不可少的。首先,准备好一盆温水(温水洁面效果是最好的),用温水浸湿脸部,接着取适量的适合自己的皮肤的洁面品在手中揉出丰富的泡沫,把泡沫抹在脸上轻轻按摩适当时间,再用清水洗净,最后用柔软干净的毛巾擦干即可。

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尾轻轻刷拭几遍。(4)画眼线。画眼线是在上眼皮的睫毛根部画的,可根据眼型,在最后一根睫毛处画上翘或微下,或都不画。画眼线不仅可以使眼睛美丽有神,还可以使双眼更具有立体感。(5)涂抹眼影。在此我们选用的是棕色系的亚光眼影,常见的是利用两色眼影,深色重点描绘眼睑,浅色打眼窝为底、做搭配,可打扮出立体有型的深邃效果。(6)刷腮红。腮红既能调整气色,又可以补脸型。脸庞较好肤色红润的女性可以省去这一步。用腮红刷上腮红由颧骨到太阳穴均匀刷拭,霜状腮红可用指腹涂上清薄的一层。(7)唇妆。平时要注意保养双唇,将唇上的脱皮和角质去除干净,这样易于上妆,妆容也更持久.如果来不及勾勒唇线,可直接用唇扫涂口红,纵向顺着唇纹,容易推匀.唇部较容易脱妆,要及时补妆,在双唇间夹一片化妆棉,抿掉余色,再补唇色。(8)补妆。在以上七个步骤完成后,或一段时间过后,会出现晕妆、掉妆等现象,这时就需要补妆了。

2.掌握男士西装、女士套裙和职业着装的原则。

职业套装是职业女性首选的装束,它包括裙式套装和裤式套装。穿裙式套装时裙子的长度不得短于膝盖三寸以上的地方。

男性的职业装当然非西服莫属了。其中,领带的下端在皮带下1-1.5厘米处。正式场合,穿双排扣西装主衣,扣子应当永远扣闫。穿2颗扣的单排扣西装上衣,上边那颗扣子应扣上,下边那颗扣永远都是解开的或上下2颗扣都解开,如3颗扣单排西装上衣,扣中间一个扣。

图2

(二)仪态礼仪训练

礼仪规范,及其重要性。只有用心学,这些都不算是大问题的。

(三)商务接待与办公礼仪、商务谈判与签约礼仪

了解商务谈判的礼仪规范;训练言谈技巧、提高沟通能力;谈判室的布置与主、客方谈判座次安排;出席商务谈判的仪表仪态、语言规范基本要求、掌握接待工作流程及内容;签字仪式的程序及活动内容:签字场地的布置准备,签字文本的格式内容,掌握签约仪式流程,这些礼仪都是很必要的,细节可决定成败。

图3 坐车位次表

(四)商务场景考察观摩

图4西餐摆放 图5翠湖宾馆

我们场景考察的地点为昆明的五星级酒店——翠湖宾馆。在我看来,翠湖宾馆的第6页

礼仪做得很到位,这也是它能够吸引并留住客源,还能在昆明“长存”的重要原因,还有许多他们能够注意到的细节,都能做的很好,这些我都很佩服他们。

(五)商务宴请礼仪训练

先前高老师和李老师都给我们讲了宴请活动程序、桌次与席位排序礼仪;湖宾馆的老师和戈老师也讲了中餐餐具分类使用、点菜要领及上菜顺序等餐桌礼仪;西餐餐具类别使用、上菜顺序及餐酒搭配等餐桌礼仪,让我明白,吃饭也是可以吃出学问的,尤其是翠西餐。

(六)形体展示与商务情景模拟剧排演和展示

在学习了各种商务礼仪之后,按照实训要求,我们要编排约五分钟的形体展示盒约十分钟的情景剧表演。

对于形体展示,首先是音乐的选择,这个倒是简单,人多意见也多,半个小时我们就决定选择《暴力十三区》的片头曲了,很有节奏的,接着是队形和动作的安排,花了我们近两天的时间增增减减、修修改改才勉强可以上台,再经过老师的指导和我们的坚持努力、团结协作,形体展示可算是完结了。

情景剧和形体展示差不多,都在编排上花了大量时间,充分发挥了我们的想象力,我在剧中扮演了山歌小天王,串烧了了几首有云南民族特色的民族歌,虽然最终没有拿到奖,大家都有些失望,但这也说明了我们还有欠缺和不足的地方有待改正,而且,至少我们大家都努力过了,也不会有太大的遗憾了,重在参与吧!

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图6

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酒店经营管理实训报告篇十八

在当下这个社会中,需要使用报告的情况越来越多,我们在写报告的时候要注意涵盖报告的基本要素。那么什么样的报告才是有效的呢?以下是小编为大家整理的酒店实习实训报告,希望能够帮助到大家。

实习到现在将近结束了,这是一段令人难忘的日子,有欣喜,有快乐,有苦涩,有难过,这样那样的感触真的无法用一言两语寥寥概括。这几个月的时间是短暂的,但过程却是漫长而又难忘的,我一定会将自己实习的经历认真归纳总结,发扬自身优点,改进身不足,以崭新的自己迎接新的开端。

作为一名旅游英语专业的大三学生,我荣幸地参加了大三学年学校安排的实习。应聘到___酒店距今已经有了近半年的时间,转眼实习也即将宣告结束。回顾这段时日,这段弥足珍贵的经历,点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回忆。这次在酒店的实习使我获益匪浅,我学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识,更重要的是,我学到了作为一个成年人,走出校园该怎样面对社会。在实习过程中,酒店给予了我足够的宽容、支持和帮助,在领导和同事们的悉心关怀和指导下,通过自身的不懈努力,我的各方面均取得了一定的进步。

__坐落于一望无际的绿野之中,设施包括楼高十八层的豪华度假式酒店、楼高九层的酒店副楼、楼高三层的会所、购物广场、宴会场地,以及设备完善的康体中心。集旅游度假、休闲娱乐、环球美食和温泉水疗于一身。

__酒店则定位为__最奢华优雅的酒店之一,拥有518间宽敞舒适的客房及套房。所有客房套房情调高雅、品位奢华,又不失海南独特的风土人情,为宾客带来至臻完美的度假体验。每间客房或套房均设有观景阳台,尽览高尔夫球场及度假区的天然景致。

我通过面试被分配到前厅部酒店前台工作,拥有了一份前台接待员的工作,拿着员工上任通知书到部门报到的时候,我的心里十分忐忑,我不知道我能否胜任这份工作。酒店前台是一个酒店的门面,是客人对酒店形成第一印象的地方,是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造,基本上都是从酒店前台开始的。因而,酒店对前台员工的要求都会比较高,包括员工的形象、礼仪礼貌、基本素质、沟通理解能力等。

酒店前台就像是酒店信息的集散中心,可以说,前台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目,所以为了给客人提供满意周到的服务,酒店前台的服务人员需要对酒店的各个部门的运作都有足够的了解。在学习中,我对酒店客人如何登记入住和结账退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。前台的工作主要包括接待来客、销售客房及酒店设施、入住登记、退房及费用结算,当然,这当中也包括了为客人答疑,电话转接及物品转交,兑换外币等工作。另外,前台作为客人最能够直接接触的部门,很多时候,客人的要求并不会针对对应的部门提出,而是选择他们最容易接触到的部门——前台。

比方说,客人房间缺块毛巾、吹风机坏了,比方说,客人想在中餐厅订一个包厢,客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐饮部沟通,而是选择直接打电话到前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中枢进行工作,显而易见,前台的工作量是很大的。海南的旅游旺季是在冬季,所以自我们实习以来酒店就进入了特别忙的阶段,酒店的入住率也常常居高不下。

很多时候,前台都处在非常忙碌的状态,团队接待或者退房时间比较集中的时候,难免要同时要面对四五位甚至更多位的客人,电话在不停地响,小孩子的尖叫哭闹,脾气不好的客人无端地发火、叫骂,即便在这种状态之下,我们还是要微笑着接待每一位客人,尽的努力为客人提供优质的服务,不得不说,耐心和细心是酒店每个员工都必须具备的东西。常言道:“顾客就是上帝”、“客人永远是对的”,这些是酒店行业周知的经营格言。

也许,在外人看来,酒店前台的工作很简单,不可否认,曾经我也这么认为,事实上,这工作周而复始又琐碎繁杂。在这近半年时间里,我发现要想走出校园步入社会拥有一份工作,首先要做的就是端正自己的心态,拥有一个社会人该有的心态。作为一个成年人,要有担当,有责任心,并懂得自己为自己的行为买单。

对于自己的'工作,无论繁重抑或清闲,要积极主动地学习,认真努力地完成;对于失误,要自己去面对,主动承担,而不是逃避。作为一个初出茅庐的新人,我在前台的工作中不可避免地犯过很多错误,好在领导和同事也没有很责怪,给我安慰、鼓励和极大的包容,这让我非常感动。

(一)成绩与收获

这些日子我学到了很多东西,除了学习到一些酒店前台基本的服务技能和服务常识之外,更学习到了面对就业该如何转换自己的角色,如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和工作单位的利益、如何处理好同事之间的关系和上下级之间的关系,也让我了解到作为一个服务人员应该具有怎样的服务意识。

实习是一个很好的平台,让我们对社会有了更深层次的领悟和认知,只有亲身经历过,才会明白社会的复杂,竞争的激烈,以及自身的不足。通过在酒店实习,我发现自己的人生观、价值观变得更加成熟,考虑事情也更加全面谨慎,可以说,酒店给了我又一次的成长。

刚开始上班时,不适应长时间的站立和作息时间的来回变化,每每结束工作,都感到浑身酸痛,身体真的有些吃不消,难过的时候也想过放弃,不过最终还是坚持下来了,也更真切地体会到了父母挣钱养家的不易和他们对自己的恩情。以前在家的时候,父母疼爱、衣食无忧,在学校的时候,又有老师的关心照顾,根本就没有认真思考过自己的责任,现在当自己有了一份工作的时侯才发现得一切其实都来之不易。在大学校园里,同学们互帮互助,努力学习;而在工作单位,每个人都会为了获得更高的报酬和晋升而努力,到处都是激烈的竞争,停滞不前就已经等于落后。

当然,不可否认,有竞争才有动力,有竞争才会有发展。前台这个岗位使我明白,社会竞争是激烈的,要想在社会上立足,就必须有勇往直前,扎实肯干。通过这次实习,我有机会比较详细地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触到了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们拓宽了我的视野,使我更加成熟,也教会了我如何去适应社会融入社会。通过这次实习,我清楚地认识到了当今的就业形势,也找到了自己与社会的契合点,为我未来的就业做了一个良好的指引。

(二)问题与不足

整个实习历程,使我看到了自己身上的优点,更为关键的是,实习也将我各方面的缺点与不足毫无保留的呈现出来,从而让我关注到自己未曾注重的东西。在今后的学习与工作中,我将努力提高自身各方面素质,克服缺点和不足,朝着以下几个方向努力:

最后,脚踏实地,坚持坚守,加强责任感,加强团队协作意识,努力克服自己的不良情绪,端正自己的态度,积极、热情、细致地的对待任何一份工作。

以后的半年,我还将继续在学校中学习,完成我的学业,这一段的珍贵的实习经历无疑为我今后的学习、工作奠定了基础。最后,衷心感谢酒店的各位同事和领导,谢谢你们给予我的关心、照顾和鼓励,从你们的身上,我学到了很多很多。感谢___酒店给我的这次珍贵的实习机会,感谢酒店的栽培,让我增长了见识,体验了生活。我衷心希望___能够越来越好。谢谢!

酒店经营管理实训报告篇十九

班 级:14工商管理2班 任 课 教 师:

小组成员:黄莹: 043420140109

朱颛颛:043420140115 何晓霖:043420140105

二o一七年四月

一、实训时间:2017.3-2017.4

二、实训地点:学院机房101

三、实训角色

我们小组由三人组成,分三个角色,分别为:ceo(总经理)cso(营销总监)cfo(财务总监)。

本组成员:黄莹—ceo(总经理)何晓霖—cso(营销总监)朱颛颛—cfo(财务总监)

四、实训目的:

erp是最前沿的企业管理模式,通过各模板之间数据的相互传递,把对企业的管理上升到系统。学校在我们大三时组织这次模拟实习,是希望通过模拟公司仿真环境,让我们熟悉公司的运作,身临竞争环境,直接参与公司的运作过程和生产流程,模拟生产经营决策,及时处理公司发生的经济业务等。

五、实训过程:

这次实训中主要分为以下几个过程:1。提交广告费,争抢订单。2。根据订单生产和交货。3。生产规模的决策。4。市场拓展和产品研发。5。资金的运作。

1.提交广告费用,抢订单以及竞拍会。这个步骤是整个模拟至关重要的一步,俗话说万事开头难。首先,总经理根据生产线的数量,预测产能,为营销总监的抢单做数据支持。营销总监根据市场情况和公司的生产力,以及对竞争对手的预测分析,并与财务总监的沟通,确定广告费的支出。当广告费排名出炉之后,便是营销总监根据手中数据,在现有情况下,选择对本公司最为有利的产品订单。

2.根据订单生产,交货。这个步骤是很好完成的,因为事先已经经过周密的预测,所以营销总监根据订单,从财务总监手中支出资金下料,总经理根据生产线能力进行有序的生产,订单完成时交货,获得货款。

3.生产规模的决策。这个步骤主要是由总经理、营销总监和财务总监共同完成的。营销总监根据市场趋势分析预测出今后的市场需求,总经理根据数据进行决策,生产线的数量,生产线的种类(超级手工线,自动线,租赁线,柔性线),以及厂房的闲置和利用。

4.市场的拓展,和产品的研发。营销总监分析市场,预测未来时间内,市场的走向和产品的趋势,根据分析结果,通过与财务总监的沟通,对不同的市场(本地,区域,国内,亚洲,国际)和不同的产品(p1,p2,p3,p4,p5)以及iso9000和iso14000认证做出不同的资金投入。

5.资金的运作。可以说整个模拟中,财务总监是最辛苦的。每一笔资金的流入和流出,都要经过财务总监的纪录。财务总监在每年年初预测整年的资金状况,根据预测决定贷款(长贷,短贷)、贴现,保证流动资金的持续。

六、实训心得和体会: 为期四周的erp沙盘模拟实训在忙碌中结束了。在这次实训中我们深深的感觉到了公司经营的不易,特别是存在强大市场竞争中的企业,存亡往往就在一念之间。首先介绍一下我们的公司的基本情况。我们公司的名称为辣条,秉着“团结一致,争创佳绩”的经营理验大胆决策和创新。我们公司的领导层有三名高层主要领导人。起先的初始年,在不时求助杨敏老师帮助的情况下,第一年我们主要是决定研发哪种产品以及下原料订单、市场开拓、iso资格认证,没有进行贷款,我们的原始资金只有600万,所以在没有贷款的情况下没有购买厂房和设备,最后进入第二年前,投入了本地和区域的广告费用后,开始订单会,得到订单后订单会结束,计算并填好了财务报表开始了第二年的经营。但是在支付完原料入库,行政管理费用等之后资金很快就用光了,第二年我们进行了为期四年的长贷,租赁一个大厂房,以及四条超级手工线,准备生产p2,并在交货期到期前提交了两笔订单产品,没有违约情况发生,在下完原料订单和支付一系列财务费用后进入订单会,取得区域和国内的两笔订单,订单以交货期较长的为主,以符合我们现有的设备的生产能力,接下来很快我们组完成了第二年财务报表的平衡。然后第三年的经营开始了,尽管r3、r4的原料到货期和超级手工线的生产周期是两个季度,但并不影响我们订单交货的速度,投放广告费用参加订单会。到了第三年,我们决定扩大生产并进行了短贷,但是和预算的不一样,资金依然不足以支撑扩大生产,导致我们浪费了一个季度。在下一个季度开始之前我们分析了失误的原因和下一步需要改进的地方。但由于我们谨慎决策,一直没有进行过股东注资,特别贷款,第三年结束后开始订单会以及竞拍会取得了订单。第四年开始,我们的小组排名为暂时第6,按时交货后接下来由于需要支付原料入库费用,贴现了已经提交产品但还未到账的的货款,再进行广告费用投放后进入订单会,但接下来由于操作失误仅获得了一笔小额订单,就进入了第5年,第5年由于考虑到只有一笔小额订单,还完了第一笔长贷和短贷后,又贷了第二笔长贷,同时进行扩大生产,生产p2和p5,遗憾的是所选择的订单到账期较长,在支付完原料入库后将要进入下个季度时候,资金短缺,不得以贴现一些产品,尽管如此我们依然坚挺地度过并且顺利的生产,完工,投广告,进入第六年。最后,虽然我们没有取得好的成绩,但我们还是学到了很多东西,我们觉得很开心的。

对我们组的评价以及总结:前期我们的职责不够明确,失误较多。后期:我们团队很协作,各司其职,各尽其能。总的来说,做财务的谨慎认真,每一笔帐都作了详细的分录;做营销的对广告费和订单分析相当细致,几次广告投得很不错。做生产的在起初就计算一年的生产能力和原料需求,一次买回所有的材料,节约了现金支出压力。做研发和企划的也很积极的统计其他组的生产能力和研发状况,对我们的决策很有利。

总的来说,这次erp实训让我们感受到了团队就是要团结,就像我们的口号说的“团结一致,争创佳绩”,凭着细致和认真,我们的经营还算不错。并且在这一次的erp实训中,我学到了很多实务知识,把课本的知识应用了一点点,如管理学的竞争能力分析,财务会计的报表,都是第一次在这里应用。这一次实训,我想说的是:很累,很开心,很受益!通过这次实训,认识现代企业从销定产的全部流程,了解企业管理中各个环节的活动及功能,感受企业盈利实现过程,初步了解财务报告的各要素以及制作过程等,了解到现代企业运作过程。例如:制造型企业的基本要素;企业竞争市场的激烈程度,以及销售产品的流程及规则;企业生产,采购,库存管理的规则,企业财务管理,资金流动的规则,资金的投入过程,感受经营活动中的资金流动及控制。

管理一间公司真的很不容易,从资本、资产、损益的来源、企业资源、企业资产与负债和权益的结构,企业经营的利润和成本关系。如果我们做错了其中的一个程序,很容易让公司损失,所以要很认真地去做好每一个程序,不可以出现差错。

在这次实训,让我们学到了很多的东西,如何管理一间公司,如何让公司赚钱等等这些都很重要。在这次的实训中,让同学们之间加深了友谊,加强了大家的团结性,在学习之余,还加强大家的团结,实训让我们很开心.在这次实训中,我们感受并体会现代企业运作过程,了解企业经营的过程,认知市场、产品和市场的定位,感受生产过程管理,认知财务管理的内容及经营核算.通过这次培训,我们在分析市场,制定战略,营销策划,组织生产,财务管理等一系列的活动中,学到了许多书本中没有的知识,开阔了眼界,也让我们知道了要经营一个企业是多么不容易。

经过了实训操作,对企业的生产的经营过程以及市场竞争又有了更加形象的理解,所谓胜败乃兵家常事,在面对竞争时候,我们应该不要难么多保守和裹足不前,只有勇敢的面对挑战,我们才有进步,否则就要被淘汰。

市场是瞬息万变的,我们也要在确定经营计划的过程中多一点灵活性,管理也要跟得上发展的变化,在需要的时候我们还有又果断的精神,争取更多的时间。同时,组员间的相互配合、协调等工作也非常的重要,良好的合作氛围会为我们的工作带来不少的便利。当然仅仅有合作精神也是不够,我们还需要良好的心理素质,知识素养来作为支撑,只有这样才是一个好的团队,才有去得好成绩的潜力。

在这个实训过程中,我们对自己的表现还不是很满意,不仅因为我们在实操的过程中忽略了观察对手的这个过程,只是忙着研究自身的发展,忽略了对市场环境的分析,没有拿到更好更符合我们实际生产经营的订单,而且结果在讨论的时候还是没有把对手的情况这一部分考虑进去,仅停留在对资料的研究层面上。而且在其他的知识方面,我觉得我们的知识修养还不够,有些东西只能够简单的分析。所以,还有继续努力挺高各方面的修养,学习更多的理论知识,灵活面对市场的变化,做出更加妥善的处理。

酒店经营管理实训报告篇二十

为期一周的erp沙盘模拟结束了,依旧沉浸在灰币、订单、广告的世界里,一路摸爬滚打下来,我有太多的心得,太多的体会,不夸张地说,这一周的收获比任何时刻都要多。

一、erp沙盘的经营过程及成果。

首次接触erp沙盘,一切对于我们来说都是很陌生,首先我们进行了小组分配,我们小组总共有六个人,分别担任总裁、财务总监、财务助理、营销总监、生产总监、采购总监的职务,在我们小组里,我担任了生产总监一职。在老师的指导下,我们完成了我们的起始年的生产计划,并逐步了解了erp的生产经营过程。在起始年之后我们正式开始了我们的这次的erp沙盘模拟,我们的年限是7年,启动资金6900万元。

第一年,我们开始创建生产线,共建了四条生产线,投入的资金比较多,其中两条半自动,两条全自动线,并扩大了产地合计需要花费了1100万元。为了能够拿到足够的订单,我们的广告投入是700万,这是在第一年中我们小组是广告投入最多的小组,最后我们拿下了3900万销售收入,第一年顺利度过。第二年,为了继续扩大我们的经营范围,我们开始产品研发和iso认证,并继续投资新的生产线,共花费了4400万,结果我们的资金已经严重不足了,特此我们申请了3000万的长贷,这一年我们的净利润亏损了1000万。第三年,虽然我们第二年已经出现了亏损,我们小组决定继续投入扩大生产线,没有投入就没有收获,我们坚信前期的投入必定会给我们在最后带来巨大的收入,结果在年末我们净利润已经亏损2300万。第四年,我们的生产线已经建造完成,开始主要生产beryl和crystal,并拿下了7600的订单,同时我们也开始生产库存商品来满足下一年的订单。在这一年我们的净利润为0。第五年,我们的销售收入8700万除去成本、费用和利息我们终于赚了五年来的第一桶金200万。第六、七两年,我们全线开动,拿下最多的订单,在最后我们的所有者权益为1亿7700万,在最后各小组排名里我们拿到了第二名的成绩。

二、erp模拟中的收获的一点总结。

一周的沙盘模拟结束了,在7的沙盘模拟经营中,有苦有累,但更多的是收获的喜悦,虽然我们屈居第二,但这是我们通过自己努力后的收获,是我们团结一致、苦心经营的成果。不同于以往的各类课程,erp沙盘模拟让我们更清醒的认识到实践的重要性,从第一次接触沙盘对erp的懵懂,到不断重复地实验探索;从一次次小组成员间的激烈探讨,到ceo的最后的决策,这些都是我们在书本上得不到的东西,在理论之余,也让我们知道了实践的可贵之处。

(1)用数据和报表来证明实力。

erp实验就是要对企业的各项资源进行合理规划,这种规划不能只凭感觉去支配、决策,而是要根据所模拟的市场环境、企业竞争力等进行预测,制定合理的经营目标,以及发展战略,做出决策。而每一步都通过数据的比较分析得出,真正做到用数据说话。精准的预测计算不仅是短期经营稳定的保证,而且是准确制定发展路线,确定市场需求,赢得订单,扩展规模,减少损失,实现长期目标,求得权益最大化的一个关键。眼前的每一个步骤都与将来有着密切的联系,不能做到准确计算预测,就不能把握企业的命运。我们用数据和依据数据来制定我们企业的而下一步(第二年)的生产计划、下原材料订单,确保企业战略决策的正确性。

(2)用“发展”的眼光看问题。

erp不仅需要对企业短期经营进行规划,而且要进行长远规划;不仅要精确完成每个部门的工作,而且要求把每一步的经营放到整个供应链上来思考。因此,不论是一个团队的ceo还是其他成员,都必须统筹思考,用发展的眼光看问题。任何资源不仅要合理运用到当前的每一步,而且要保证将来运营时不会出现断裂问题。我们小组在每年结束之余都会一起讨论下一年的发展计划,依据我们的生产线,来预测我们在下一年里我们应该拿多少订单,下多少广告费用,这对于一个企业来说尤为重要。

(3)正视风险。

即使提前做好预测工作,我们也必须知道在实际操作中所作的方案都必须适应环境的变动,规则的变动和竞争态势都是不能预料的,企业发展中关于风险和收益永远是个问题,是追求高利益高风险,还是追求平稳发展,做出选择前要慎思慎行,做出选择后责必须勇于承担灵活应对。最重要就是将所有可以控制的因素把握好,将不确定因素的干扰降到最小。

(4)重视团队合作,不忽视任意一名角色的提议。

不论是模拟实验还是实际经营,说到底都是要靠团队去完成,如果说erp让我了解到如何运营数据、合理规划资源,那么erp模拟试验的经历则让我更深地了解到一个团队要取得胜利,必须上下齐心,团结一致,必须发挥每个人的作用。一个团队的各个成员就仿佛是一个企业的各项资源,同样是必须合理组合,并不是要某一个人把能力发挥到最多,也不能仅仅依赖某一个人的思想,只有相互激发引导,团队的智慧才会闪耀到极致,能量才会发挥到最大。结语:

erp沙盘模拟是对传统教学方法的一种创新,它一定程度上模拟了企业的经营活动,让我们提早了解到以后职场中可能预见的问题,让我们在没有“撤销”按键的职场上走得更远。回首两个礼拜的erp沙盘模拟,或许这门课带给我们的,是一些比专业知识和学分更重要和美好的东西。

酒店经营管理实训报告篇二十一

08饭店1班 张小燕 2008211147

礼仪是对礼节、仪式的通称,实际上是由一系列具体表示礼貌的礼节所构成的。礼仪是一个表示礼貌的系统及其完整的过程。礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范,它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成,并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。大而言之,礼仪是一个国家和民族文明程度的标志;小而言之,礼仪是一个人修养学识的外在表现。在市场经济条件下,礼仪是一个企业文化的重要载体。礼仪以尊重为本质,以约定俗成的行为规范为表达方式,一人所共知、共同认可为处世的准则。礼仪既可以说是人际交往中的手段和方法,又是一门交往艺术和技巧。

旅游服务礼仪是服务礼仪在旅游业的应用,是指旅游服务人员在工作岗位上向客人提供服务时的标准的正确的做法。它要求服务人员的行为要符合社会规范,为服务对象所接受,进而使客人满意。服务礼仪的基本内容包括服饰礼仪、仪容礼仪、仪态礼仪、语言规范和岗位规范,在每一个具体的服务程序上,旅游服务礼仪对于服务人员到底应该怎么做和不应该怎么做都有详细的规定和特殊的要求。

作为旅游管理专业的学生,通过这一学期的学习和实训,我不仅懂得了礼仪的重要性、个人礼仪与企业的关系,也学到了很多礼仪礼节方面的细节。以后从事的很可能是一个服务性的行业,我们切不可轻视个人礼仪的重要性,我们应该在这方面好好学习,多多努力,充分认识到它的重要性,并在日常的生活学习当中应用起来,更为日后的工作做出很好的铺垫。

在旅游服务礼仪中我们要做到以下几点原则:

一是遵守职业道德原则,二是尊重与友好原则,三是第一印象原则,四是角色定位与整饰原则,五是真诚与适度原则,六是理解与宽容原则,七是注意小节原则,八是敬人三a原则。

一、旅游服务人员仪表礼仪规范

仪表礼仪规范主要包括面部修饰、头发修饰、肢体修饰、着装规范、体姿规范、手势规范、表情规范等。

俗。具体说来,它既要自然得体,协调大方,又要遵守某种约定俗成的规范或原则。服装不但要与自己的具体条件相适应,还必须时刻注意客观环境、场合对人的着装要求,即着装打扮要优先考虑时间、地点和目的三大要素,并努力在穿着打扮的各方面与时间、地点、目的保持协调一致。在社交中,人的体姿呈现和传递着各种各样的信息。不同的姿态、举止、表情放映着社会交往中的不同心理。

二、旅游服务人员交际礼仪规范

交际礼仪规范主要包括称呼礼仪规范、介绍礼仪规范、握手礼仪规范、名片礼仪规范、致意礼仪规范、鞠躬礼仪规范、轻吻与拥抱礼仪、拱手与合十礼仪等。

标准,掌握名片递送的顺序、礼仪和接受名片的礼仪。致意是一种不出声的问候礼节,常用于相识的人种场合打招呼。在社交场合里,人们往往采用招手致意、欠身致意、脱帽致意等形式来表达友善之意。鞠躬,意即弯身行礼,是对他人敬佩的一种礼节方式。鞠躬时必须立正、脱帽,西,或是边鞠躬边说与行礼无关的话。鞠躬前视对方,以表尊重的诚意。亲吻和拥抱礼是西方国家常用的见面礼,这两种形式往往同时采用。但是,世界上有许多国家和地区见面都不大喜欢拥抱,因此我们应尊重友人习俗,有选择地运用拥抱礼。拱手礼“拱手为揖”是我国传统礼节。合十礼原是佛教徒的一种礼节,后盛行于印度和东南亚国家。

三、旅游服务语言规范

服务语言规范主要包括问候与迎送服务用语规范、请托与致谢服务用语规范、征询与应答服务用语规范、推托与致歉服务用语规范、赞赏与祝贺服务用语规范、电话服务礼仪服务用语规范等。

主动而热情地使用问候与欢迎用语,能使服务对象产生被重视之感;恰到好处地运用,还能使对方体会亲近友好之意,使对方感觉到你将其当做自己人来看待,从而取得良好的服务效果。“请”字包含着旅游服务人员对客人的尊敬与敬重,以及旅游服务人员希望通过优质服务让客人满意的诚意。征询与应答用语的使用,能放映服务人员对待客人的实际态度,使用时要表达出善意和尊重,从而体现服务人员训练有素,也能体现其服务的水准和效率。恰当的使用推托与致歉用语不仅不会得罪客人,反而会赢得客人的理解、信任与支持。在使用赞赏与祝贺语时,要根据具体情境,投其所好,投其所爱,要学会善于揣摩宾客的心理,以灵活的言语来迎合各种宾客的心理需求。现代通信业的发展,使电话成为游客与旅游行业联系的重要手段。通过电话服务,使电话服务礼仪为企业创造经济效益。

四、国际交往服务礼仪

国际交往服务礼仪主要包括会见服务礼仪、会谈服务礼仪、签字服务礼仪、中餐宴会服务礼仪、西餐宴会服务礼仪、冷餐会服务礼仪、插花知识与送花礼仪、观看演出及舞会服务礼仪等。

在会见服务中不能忽略任何细节,否则就会给服务带来不必要麻烦,甚至是不可挽回的损失。了解服务对象的习惯和他们间的关系,是做好服务工作的前提。因此,会谈服务不仅要掌握服务的基本程序,还要具体问题具体分析。在签字仪式服务的过程中要注意分寸感。中餐宴会涉及的服务环节多,包括迎宾服务、入席服务、上菜服务、斟酒服务、撤换餐具服务和席间服务等内容。服务人员应按照程序,认真做好每一个环节的服务,要有整体观念,听从组织和安排,兼顾服务对象和整个宴会的进程,留心服务区间客人的特殊需求和意外表现,保持宴会服务的水准。西餐宴会是正餐,对环境陈设、餐具、酒水、菜肴道数、上菜的顺序、服务方式以及服务人员的装束等都有严格的要求。服务环节多,要求注重细节,保证服务质量。自助餐宴会是一种灵活、方便的宴请形式,餐前准备必须以方便客人为原则。在服务过程中要审时度势,未经客人允许,不可过分主动地帮助客人。赠送鲜花时,要了解流行花语和插画的基本知识,选择适宜的送花方式。对于舞会礼仪,旅游服务人员一定要熟悉它们的礼仪程序,以便做好服务工作。

五、饭店服务礼仪

饭店服务礼仪主要包括前厅服务礼仪、客房服务礼仪、餐饮服务礼仪、康乐服务礼仪等。

前厅部各岗位服务人员的业务知识、服务技能和周到热情的服务态度,能够带给客人宾至如归的心理感受,使客人对饭店整体服务的质量形成一个良好的印象,建立起对饭店的信心和信任。对于客房服务,工作人员要了解客房业务,熟悉客房岗位服务人员的职责,掌握客房工作礼仪和服务程序规范。餐饮部工作的对客服务是在一定的时限内,任何一个环节出现问题都会导致对客服务的失败。因此,要掌握不同岗位服务程序及礼仪。由于康乐部的服务工作,相对于酒店其他部门的服务工作而言,更具有随机性的特点,因此,我们要注意培养处理问题的灵活性和主动性。

六、旅行社及导游服务礼仪

方陪同导游人员服务礼仪等。

我们应了解和掌握旅行社营业部员工、站点调度员、电话接听员、驾驶员的服务程序及礼仪。提高导游和领队、柜台人员和商务洽谈人员的素质,因为他们直接接触客人,他们的言谈举止、服务水准,直接影响到旅行社的声誉。商务洽谈是旅行社服务中必须高度重视的环节。我们要培养自己的敬业精神和责任心,学习和掌握全陪六大服务环节的服务规范。学习和掌握地方陪同导游人员的整个服务过程和礼仪规范。

七、会议接待服务礼仪

会议接待服务礼仪包括会议服务相关问题概述、会议接待服务礼仪、庆典接待服务礼仪、展览接待服务礼仪等。

了解会议概念、会议服务基本原则,掌握会议接待服务工作的主要环节。了解会议服务的相关知识,规范服务程序和操作方式,掌握服务礼仪。学习和掌握庆典接待和展览会的整个服务过程和礼仪规范。

作为一个有五千年历史的礼仪之邦的公民来说,从小处来讲,从小培养自己的礼仪有助于在今后的生活、工作、与学习中和他人保持融洽的关系,与人预计都十分有益。从大处来说,在这个日益开放和全球化的时代,良好的礼仪能让我们向全世界的人展示我们中华民族良好的品德和精神面貌,有助于我们今后与世界的交往和贸易。

一个服务性的行业,他要求我们为游客提供全方位优质的服务,让游客享受到无处不在的细致与温情;而在提供这种全面服务的同时,又要适时地融合我们员工的个人礼仪,我们的一言一行,我们切不可轻视个人礼仪的重要性,相反,我们应该在这方面好好学习,多多努力,充分认识到他的重要性,并在日常的工作与生活中做到位、做得体。讲究礼貌礼仪,就工作而言,是提高你工作质量、提高顾客满意度的保证,对个人而言,则是一个人个人素质、自身修养的完美体现,因此,我们说个人礼仪,不仅适合于工作,也适合于生活。

通过这学期对旅游服务的学习和实训,我的确受益匪浅。

酒店经营管理实训报告篇二十二

实习地点:xxx酒店

一、实习概况

2014年2月28日,我正式以一个新人的面孔朝气蓬勃的xxx酒店总经理的面前,开始了我为期一个月的实习。总经理顺利的同意了我的实习要求,并对我说:“在我们公司,你一定能够学到不少东西,好好干!”简短的一句话,给了原本对实际的工作还有些茫然的我很大鼓励。

二、实习内容

第一天的实习,我有些拘谨。毕竟第一次坐在开着冷气的办公室里,看到别人进进出出,忙碌的样子,我只能待在一边,一点也插不上手,心想我什么时候才能够融入进去呢。虽然知道实习生应该主动找工作干,要眼力有活,可是大家似乎并没有把我当作一个迫切需要学习的实习生看待,每个人都在忙着自己的工作。这样的处境让我有些尴尬,当即有些气馁的认为,难道我就这样呆坐到实习结束?难道大家都信奉那句教会小的饿死老的那句话?可是一想到目前大学生的实习情况似乎都是这样时,我马上开始平静自己的心情,告诉自己,不要急慢慢来。之前在家我在网上曾查了一些资料,我想应该会对我实习有帮助。

公司的会计部并没有太多人,设有一个财务总兼,一个出纳,两个会计员,我很幸运,跟了一个从业多年的注册会计师,在他身上学到了很多东西,有一些确实是在学校里学不到的,就是一种对事业的专注和勤奋的精神。第一天去那里的时候,那里他交代了一下我的工作内容,刚开始我还觉得蛮紧张的,再和他的交流之后,我渐渐的放松了自己。他就叫我先看他们以往所制的会计凭证。由于以前在学校模拟实践经验,所以对于凭证也就一扫而过,总以为凭着记忆加上大学里学的理论对于区区原始凭证可以熟练掌握。也就是这种浮躁的态度让我忽视了会计循环的基石――会计分录,以至于后来朱会计让我尝试制单的良苦用心。于是只能晚上回家补课了,把公司日常较多使用的会计业务认真读透。

步入工作岗位后,才发现自己有很多看起来简单的事情做起来却不是那么容易,需要细心跟耐心。其实会计凭证的填制并不难,难的是分清哪些原始凭证,就是各种各样五花八门的发票。我除了公共汽车票外一个也不认识,什么机打发票,手写发票,商业,餐饮,更别说支票和银行进帐单了。连写着礼品的发票我也不知道怎么走账。想像平时我们学习的都是文字叙述的题,然后就写出分录,和实际工作有着天壤之别。大家都很忙,一天做几家帐,没有人有时间交我辨认,于是我就去图书馆找这方面的书,找到一本《发票知识问答》,看完以后,再区分那些票据,思路清晰多了,后来我自己也练习了登记帐凭证,做完后让前辈帮我订正,几天下来,我的业务熟练了许多。

制好凭证就进入记帐程序了。虽说记帐看上去有点象小学生都会做的事,可重复量如此大的工作如果没有一定的耐心和细心是很难胜任的。因为一出错并不是随便用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了,每一个步骤会计制度都是有严格的要求的。例如写错数字就要用红笔划横线,再盖上责任人的章,才能作废。而写错摘要栏,则可以用蓝笔划横线并在旁边写上正确的摘要,平常我们写字总觉得写正中点好看,可摘要却不行,一定要靠左写起不能空格,这样做是为了防止摘要栏被人任意篡改。对于数字的书写也有严格要求,字迹一定要清晰清秀,按格填写,不能东倒西歪的。并且记帐时要清楚每一明细分录及总帐名称,不能乱写,否则总长的借贷的就不能结平了。如此繁琐的程序让我不敢有丁点马虎,这并不是做作业时或考试时出错了就扣分而已,这是关乎一个企业的帐务,是一个企业以后制定发展计划的依据。所有的帐记好了了,接下来就结帐,每一帐页要结一次,每个月也要结一次,所谓月清月结就是这个意思,结帐最麻烦的就是结算期间费用和税费了,按计算机都按到手酸,而且一不留神就会出错,要复查两三次才行。一开始我掌握了计算公式就以为按计算机这样的小事就不在话下了,可就是因为粗心大意反而算错了不少数据,好在朱会计教我先用铅笔写数据,否则真不知道要把帐本涂改成什么样子。

曾有几次想过要放弃。也许我是刚开始工作,有时受不了老板和同事给的“气”,自己心里很不舒服,就想辞职再重新换个工作得了。但静下心来仔细想想,再换个工作也是的,在别人手底下工作不都是这样么,想着找工作也不是件容易的事情?就慢慢的坚持下来了。刚开始。就应该踏踏实实的干好自己的工作,毕竟又没有工作经验,现在有机会了就要从各方面锻炼自己。不然,想念以后干什么都会干不好的。现在的工作,相比其他人来说也不是很难,毕竟自己还是熟悉了这里的一切,也不是和其他人比,工作也不是很难,很容易进入工作,关键是学习对人怎么说话、态度及其处事。由于经验少,我现在这方面还有欠缺。现在才明白,在校做一名学生,是多么的好啊!早晚要工作,早晚要步入社会,早晚要面对这些避免不了的事。所以,现在我很珍惜学习的机会,多学一点总比没有学的好,花同样的时间,还不如多学,对以后择业会有很大的帮助。再说回来,在工作中,互相谅解使我很感激他们。

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酒店经营管理实训报告篇二十三

在进行正式的考试之前,我们进行了为期两个星期的沙盘实训。我在小组中担任财务总监一职。由于初次接触沙盘,我们对此不是太了解,但我们有浓烈的兴趣想要去了解它。首先,我知道作为一名财务人员怎样参与到企业的事务中去,怎样记账,做预算。由于我们组的情况比较复杂,有买厂房,借贷款等。这让我有机会了解到各种情况下该如何记账。另外,我了解到编制财务预算并非财务总监一个人的事,它需要营销总监报告的费用数据,生产总监报告的生产费用数据,再加上我们自己计算财务费用和其他支出的数据,才能把公司经营的好。其次,我了解到资金对于企业的重要性。以前只在书中看到资金对于一个企业对于一个企业的重要,但并没有切身的体会到底有多重要。

第一年我们广告费投了5,由于我们自己没有什么经验,其它组的广告投的都很高。我们没能拿到好的单。p1的产品由余存。本年我们还研发了,进行了iso资格认证。卖了一条手工线,买了一条全自动生产p2。第一年结束时,我们小组得了72分,权益40,。在校个小组中排名还可以。这使我们更加的有信心。

第二年我们决定再买一条全自动生产p2,并且加大对p1的投入。但是我们好像没有控制好费用,还有长期贷款每年的利息。陷入了危机,无奈之下,只能贴现来维持资金周转。幸好后来经过同心协力,终于使我们有了小小的盈利,我们都很兴奋。

第四年小组基本放弃了p1全力生产p2p3,并在亚洲市场和区域市场上占据p3。但资金短缺使得我们不能跟得上市场需求的发展。所以我们还是按生产能力适应订单。

第五年小组由于生产方面预测不准确,错失了一张p3的订单,虽然没有损失多少,但是乎没有对其它组做出应有的压力,最终我们完成了生产任务,并拿到了大量的现金。

第六年我们买了生产线和厂房,让我们的资金得到了充分的利用。在沙盘实训中,我担任财务总监。它是一项具有挑战性的角色。想要扮演好它,首先就要有一些关于财务方面的知识。于是我通过上网和其它渠道了解到了它的工作性质。财务总监的工作范围很难明确的界定,它既是ceo的得力助手,在日常业务中与ceo并肩作战,及时监督企业的运作状况,必要时给予企业一个合理的建议。

回想实训过程,从起初的手忙脚乱到后来的独自应付,我深刻地感受到财务总监与企业的相关性,理解到财务数据时对企业运营情况的总结和提炼。从专业角度分析,要想做好一名出色的财务总监,需要有极其扎实的理论知识与储备,对各项数据的分类及汇总极其敏感。做到果断,不犯迷糊不犯错误。毕竟,哪怕一点点的数据计算错误都会对最后的计算结果造成很大的影响。结束了“6”的经营。我们任然觉得意犹未尽,看着桌面上经历了“6”年拼搏之后企业的现状,我们突然有点不舍,也很感激我们能有这次学习的机会。这次实训让我学到了很多。

酒店经营管理实训报告篇二十四

2014年07月03日。

成绩(五级记分制):

指导教师(签字):_____________________。

实习(实训)总结报告的写法及基本要求。

一、实习(实训)总结报告一般由标题和正文两部分组成。

1.标题:标题可以采取规范化的标题格式,基本格式为“关于×××的实习(实训)报告”,用三号黑体字。

2.正文:正文一般分前言、主体、结尾三部分。

(1)前言:主要描述本次实习(实训)的目的意义、大纲的要求及接受实习(实训)任务等情况。

(2)主体:实习(实训)报告最主要的部分,详述实习(实训)的基本情况,包括:项目、内容、安排、组织、做法,以及分析通过实习(实训)经历了哪些环节,接受了哪些实践锻炼,搜集到哪些资料,并从中得出一些具体认识、观点和基本结论。

(3)结尾:可写出自己的收获、感受、体会和建议,也可就发现的问题提出解决问题的方法、对策;或总结全文的主要观点,进一步深化主题;或提出问题,引发人们的进一步思考等。

二、对实习(实训)总结报告的要求。

1.按照大纲要求在规定的时间完成实习(实训)报告,报告内容必须真实,不得抄袭。学生应结合自己所在工作岗位的工作实际写出本行业及本专业(或课程)有关的实习(实训)报告。

2.校外实习(实训)报告字数要求:每周不少于2000字,两周及以上的不少于3000字。用a4纸打印或书写(正文标题用小四号黑体,正文内容用小四号宋体,行距1.5倍,排版要求美观、整洁)。校内实习(实训)报告字数要求可适当减少,具体要求由系(部)依据课程特点规定。

3.实习(实训)报告撰写过程中需接受指导教师的指导,学生应在实习(实训)结束之前将成稿交实习(实训)指导教师。

一、前言。

沙盘,是根据地形图或实地地形,按一定的比例尺用泥沙、兵棋等各种材料堆制而成的模型。在军事上,常供研究地形、敌情、作战方案、组织协调动作和实施训练时使用。沙盘模拟通过模拟企业系统运营,使受训者在主导“企业”各项经营管理活动的训练过程中体验得失,总结成败,进而领悟科学管理规律,提高经营管理能力,具有极强的体验性、互动性、实战性、竞争性、综合性、有效性等特点。

通过模拟经营,提高决策者洞察市场、理性决策的能力。练习团队沟通,体验交流式反馈的魅力,学习建设积极向上的组织文化。拓展管理视角,立足产业链价值分配原则,谋求有利于企业发展的外部条件。了解企业系统运营流程,打破狭隘的部门分割,增强管理者的全局意识。克服极端现实主义,树立为未来负责的发展观,构建中层管理者的战略纵深思维。所以通过本次的模拟实训,不论从哪个方面来看,我们都是受益匪浅的。

本次实训老师要求我们以小组形式来进行,每组有四名同学来共同经营管理。我所在的小组是h组,担任我们本小组的销售总监一职。

二、实训内容。

我们模拟经营的企业是一个生产制造型企业,长期以来一直专注于某行业p系列产品的生产与经营。目前企业拥有一间大厂房,其中安装了三条手工生产线和一条半自动生产线,全部生产pl产品,几年以来一直只在本地市场进行销售。

情况来准确地预测市场前景,并制定合理的经营目标策略。

首先就要了解本企业的经营现状。通过企业目前的财务状况和经营成果反应,我们现在拥有的固定资产共42m(单位:百万元,以下单位一致),总流动资产58m,总负债42m,所有者权益58m。从目前的经营状况中可以看出,我们目前生产设备陈旧,产品、市场单一,经营状况并不乐观。鉴于此,建议投资新产品开发,使公司的市场地位得到进一步提升;积极开发本地市场以外的其他新市场,进一步拓展市场领域;扩大生产规模,采用现代化生产手段,努力提高生产效率,引导企业向良性健康的方向发展。

了解了企业的目前状况和发展的方向,做好了准备,我们就要开始我们的企业经营管理了。我们先是交税,然后就是进行广告的投放,在充分分析市场的基础上就可以进行广告投放,广告是分市场、分产品投放的,投放了广告就有争取订单的机会。原则上来讲,广告投入越多拿单的机会越大。所以广告投放对我们这个企业的发展息息相关。我们小组讨论广告的投入问题,在广告投入方面做得不够的话,对我们企业后面的发展就很被动,也有可能拿不到订单,阻碍资金流转。我们分析了不同的产品在不同的市场上的发展前景,然后进行广告的投放。广告投放结束后,我们就要参加订单竞选。按照广告投放、市场需求等条件企业与采购商达成销售协议。

接着是每季度10项工作:更新贷款/支付利息、更新应收款/归还应付款、接受并支付已定的货物、下原料订单、产品研发投资、更新生产/完工入库、购买或调整生产线、开始新的生产、交货给客户、支付管理费。对于这10项工作,我们一开始的时候都好陌生,不知道每项工作是该怎么进行的,所以我们小组就集体研究讨论了一番,每一项工作都一步步推算,做到小心谨慎的。因为走错了任何一步,都有可能导致我们破产。

比如其中的生产计划。我们一开始拥有的原材料和成品都是p1的,p1是目前市场上的主要产品,但随着生产的不断发展和市场的需求,p1在市场上的地位在下降,p2、p3、p4在不断的发展起来。我们小组研究讨论,大家认为,p2会是其他小组接下来主要发展的目标,我们就不必随波逐流。根据p1目前在市场上的地位,我们组继续生产销售p1产品,来收集资金,为后来的发展打基础。同时,我们着手研发p3产品,开拓亚洲和国际市场。由于我们目前还是在生产p1,所以我们的生产线就暂时不更新。我们要稳中求进,一步步扎实地走好。

哪些物料,哪些可以自制,哪些必须委外,哪些需要采购。明确了采购什么?还要计算采购多少?这与物料库存和采购批量有直接联系。要达到“既不出现物料短缺,又不出现库存积压”的管理境界,就要考虑采购提前期、采购政策等相关因素。

在整个经营过程中,每一步都离不开资金。成本费用的支付需要资金、各项投资需要资金、到期还债需要资金,如果没有一个准确详尽的资金预测,很快你就会焦头烂额、顾此失彼。因此,每年年初做现金预测是非常必要的,它可以使你运筹帷幄,游刃有余。我们要合理利用好每一步资金,那是企业的生命线。

最后,我们还要做好年末的6项工作:长期贷款、支付设备维护费、购买(或租赁)厂房、折旧、市场开拓/iso资格认证、结账。企业资金不足时,我们可以进行贷款,还缓解资金问题。企业为了以后的长远发展,就必须要在厂房上下工夫,同时还要进行市场开拓,往更广阔的市场发展。

三、总结。

在这次的沙盘模拟中,我们组基本上每次都能进入第四第五年的生产经营,但都没有能走到最后,而且得分都不高。在战略方面,我们还是欠缺的,而且在运营时候,我们考虑欠缺,资金利用不合理,导致我们最后的破产,同时,我们的团队合作能力还是有待提高的,有了一个好的领导者,还需要有个好的团队,这样才能更好地完成任务。

我也认识到了自己的不足,数据的提供过少,协作决策的时候没有仔细认真的做好检查,导致了公司的损失。总之,这次的实训给予了我不同的学习方法和体验,让我深切的认识到实践的重要性。在以后的学习过程中,我会更加注重自己的操作能力和应变能力,多与这个社会进行接触,让自己更早适应这个陌生的环境,相信在不久的将来,可以打造一片属于自己的天地。

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