优质做菜心得分享(通用18篇)
充满着积极向上的力量,给予我们反思和进步的机会。思考总结的意义和作用,为后续工作做好规划和准备。这些总结范文可以激发我们自己总结的思路和能力,引领我们写出更好的总结。
做菜心得分享篇一
做菜已经成为现代人日常生活中必不可少的一项技能,不仅是为了填饱肚子,更是为了追求健康和快乐的生活,也成为了很多人的兴趣爱好。在这个时代中,越来越多的人开始互相分享自己的做菜心得和体会。以下是我在做菜过程中的分享心得体会。
第一段:做菜的心理准备
做菜对初学者来说是一个非常艰巨的任务。首先,我们必须做好心理准备,明确自己的目标和动力。从我的经验来看,我喜欢研究各种菜品的不同口味和制作技巧,不断突破自己的技艺和创造新的味道。当我们明确了目标和动力,就能更加深入地挖掘烹饪的本质,把它变成一项真正的艺术。
第二段: 做菜的材料准备
菜肴的味道取决于食材,为了做出美味的菜肴,正确选择所需的食材是必不可少的。在选择材料时,要考虑材料的新鲜程度、口感和添加的配料等因素。不同的材料需要不同的处理方法,所以在购买食材后,也必须注意做好处理。例如,洗净、去皮、切碎等等。
第三段: 做菜的制作技巧
正确的制作技巧是做出美味菜肴的关键,我们必须研究不同菜品的烹调技巧和制作方法,掌握合理的烹调时间和火候。同时,创新也是非常重要的,将一些新奇的食材或做法融入我们的菜品中,会让我们的菜肴更加别具一格。在制作的过程中,我们也要学会处理一些突发的状况,例如火候不足、香味不够等问题,以保证制作出的菜品口感和质量。
第四段: 做菜的心态调整
做菜的过程中,总会遇到一些令人沮丧的挫折和问题。这时候,我们需要适当的心态调整。每个人都会遇到失败和失落,但这不应该打击我们的烹调热情,相反,应该让我们变得更加积极和勇敢。要时刻牢记自己的动力和目标,保持一颗不屈不挠的心。
第五段: 做菜的分享和传承
最后一个也是最重要的是,我们应该将自己的经验和技巧与他人分享。分享自己的烹调心得体会,可以帮助他人更好地了解烹调的本质和技巧。同时,我们也应该努力传承我们的本地美食,以防止一些非物质文化遗产被遗忘和消失。通过分享,我们也可以交流彼此的想法和经验,提高自己和他人的烹调技艺。
总结:
以上就是我的做菜分享心得体会,制作美食不仅是一种技能,更是一种享受和快乐的生活方式。只要我们坚持不懈,不断地潜心研究制作技巧和品尝口感,我们都能成为热爱烹调的大师!
做菜心得分享篇二
我最近看了著名的美国小说《小妇人》。
梅格是四姐妹中最漂亮的。随着时间的推移,梅格爱上了劳理的家庭教师泰迪。在不断长大与蜕变中,梅格为了爱情,放弃了最初预想的:漂亮的马车,华丽的衣服和大房子的那种奢侈无忧的生活。
嫁给泰迪的梅格,婚后孕有两个可爱的孩子。虽然放弃了象劳理那样的有钱人的生活,但是梅格却收获了爱情,亲情,并且还有经常与姐妹们团聚的天伦之乐。
我无法评价梅格偏离最初的那种奢侈的幸福是对是错。但是,可以看到她婚后如此美满,我还是感到一阵阵的喜悦。因此,大胆猜想,她应该不会后悔。应该算是甘于贫穷吧。
在这里,我不对艾美作过多的点评。我想艾美应该是真心喜欢劳理的,因此也希望她和劳理能幸福。艾美长大后,成为一个优雅,迷人的小妇人。她以扶弱为己任,过着缓慢而美满的日子。
无论是四姐妹中的那一位,或者哪一种命运,都无疑向我们展示着善良、无私、慷慨、尊严,这些女孩子应有的美好的品质。
这本书讲的不是大人们的奋斗,而是孩子们的成长。她们如何从天真走向成熟,从脆弱走向坚忍,从急切走向耐心,从自我走向他人。
做菜心得分享篇三
厨师是我们餐桌上的艺术家,他们通过巧妙的烹饪技巧和创意无限的调料组合,将食材转化为一道道美味的佳肴,满足了人们的味蕾享受。作为一名厨师,我深深体会到做菜的乐趣和挑战。在这篇文章中,我将分享我的心得体会,探讨厨师做菜的技巧以及对于食物的热爱与追求。
第二段:烹饪技巧的重要性
烹饪技巧是成为一名优秀厨师的关键。通过熟练的刀工技巧和火候掌握,我们能够将食材的最佳口感展现出来,并在烹饪过程中保持食材的原汁原味。在我多年的从业经验中,我发现关注细节是成功做菜的关键。如何控制火候,如何烹饪时间的安排,如何将不同食材的味道和口感进行完美的搭配,都需要我们不断研究和实践。通过不断的尝试和经验积累,我们才能够成为真正的大厨。
第三段:创意与调料的搭配
除了熟练的烹饪技巧,创意和调料的搭配也是造就一道美味的佳肴的不可或缺的因素。创意能够使菜品焕发出惊喜的新鲜感,而调料的搭配则能够让菜品的味道更加丰富。在我的厨师生涯中,我积极尝试着创造出独特的菜品。有时候,我会尝试将不同食材进行奇妙的结合,创造出前所未有的风味。而在调料的运用上,我尽量保持适量并注重和谐与平衡。通过不断的实践和探索,我研究出了一些独特的调料组合,使我的菜品充满了创意和个性。
第四段:热爱与追求
做菜不仅仅是一门手艺,更是一种热爱和追求的体现。作为一名厨师,我对于美食有着浓厚的兴趣和热情。我常常利用工作之余的时间探索不同的食材和烹饪方法,不断学习和提升自己。在这个过程中,我发现食物是无尽的乐趣和灵感的源泉。当我亲手制作出一道美味的佳肴时,看到别人享受我的菜品带来的快乐和满足,这是我最大的成就感和动力所在。
第五段:总结
作为一名厨师,我知道做菜是一个需要长期努力和追求的过程。烹饪技巧、创意与调料的搭配、热爱和追求,这些元素构成了一道完美的菜品的基础。通过不断的学习和实践,我相信我能够成为一名更出色、更有创造力的厨师。我将继续努力,为大家带来更多美味的佳肴,满足人们的味蕾享受和对美食的追求。同时,我也希望通过我的分享,能够激发更多人对于烹饪的兴趣和热爱,让更多人享受到美味的乐趣。
做菜心得分享篇四
做菜是一门艺术,也是一种乐趣。不仅可以满足自己对美食的追求,还可以与他人分享和交流。多年的烹饪经验让我深刻体会到,分享做菜的心得体会不仅能够提高自己的烹饪水平,还能够体验到将食物带给他人快乐的喜悦。以下将从食材选择、烹饪技巧、创新改良、传统与创新以及共同进步五个方面阐述我的心得体会。
首先,食材的选择至关重要。在分享做菜的过程中,学会选择新鲜、健康的食材是非常关键的。新鲜的食材不仅能够保证菜品的口感和营养,还能为食物增添自然的美味。此外,了解食材的特性和搭配原则也是不可忽视的。比如,酸味的柠檬可以改善鱼类菜肴的腥味,而大蒜则能提升菜品的香味。通过合理的食材选择,我们能够在分享做菜的过程中让他人享受到更好的口感和健康的饮食。
其次,烹饪技巧是做菜的关键。分享做菜不仅要有热情,还需要精湛的烹饪技巧。比如,掌握烹饪温度和时间,能够让食材的口感更为嫩滑和入味;熟练使用调味料,能够调整菜品的味道和风味。此外,多样的烹饪方法和技巧也能使菜品更加丰富多样。例如,水煮、红烧、炒、炖等不同的烹饪方法都能带来不同的口味和营养。通过不断地学习和实践,我们能够不断提升自己的烹饪技巧,给他人带来更多美味的享受。
第三,创新改良是分享做菜的一种表现形式。做菜需要思考,需要不断地尝试和创新。在分享做菜的过程中,我们可以通过改良传统的菜谱和菜肴,加入自己的独特创意,让菜品更加符合自己的口味和喜好。例如,将传统的红烧肉改良成糖醋排骨,加入了新鲜的蔬菜和糖醋的调味料,不仅口感更为鲜美,还能提供更多的营养。分享做菜的过程中,我们不仅能够提升自己的烹饪技巧,还能够创造出属于自己的美食,为他人带来惊喜和满足。
第四,传统与创新并重。做菜是传承和创新的过程,需要在保持传统的基础上,不断地尝试与创新。传统的菜谱和烹饪方法代表了一种文化和历史的积淀,通过对传统的尊重和学习,我们能够更好地了解菜品的起源和发展。同时,也要注重与时俱进,尝试新的食材、烹饪技巧和创新的菜谱。通过传统与创新的结合,我们能够更好地表达自己的个性和创意,也能够将传统的美味传承下去。
最后,共同进步是分享做菜的最终目标。在分享做菜的过程中,与他人的交流和分享是非常重要的。通过和他人一起做菜、品尝、交流和学习,我们能够拓宽自己的视野,学习到更多的烹饪技巧和经验。在与他人的互动中,我们还能够收获友谊和快乐,共同进步。分享做菜不仅是一种个人的乐趣,更是一种社交的方式。通过分享和交流,我们能够让更多的人感受到美食的魅力,共同享受做菜的快乐和满足。
总之,分享做菜的心得体会包括食材选择、烹饪技巧、创新改良、传统与创新以及共同进步五个方面。通过合理选择食材,掌握烹饪技巧,创新改良菜谱,保持传统与创新并重,与他人共同进步,我们能够让分享做菜成为一种更为丰富和有意义的体验。无论是对于自己的烹饪水平的提高,还是与他人的分享和交流,都能够带来更多的乐趣和满足。
做菜心得分享篇五
第一段:引言(100字)
做菜是一门艺术,也是一种文化的传承。作为一名厨师,每天把美食献给他人,也是对生活的热爱和追求。在此,我想分享一些我作为厨师的心得和体会,希望能够给读者带来一些启发和思考。
第二段:品质第一(200字)
作为一名优秀的厨师,品质是最重要的。品质不仅仅指食材的新鲜和口感,更重要的是在制作过程中的细致和用心。我相信,只有用心对待每一个步骤和细节,才能够做出一道完美的佳肴。从选材开始,我尽量选择当季新鲜的食材,并注重绿色食材的使用。在烹饪过程中,我会用心控制火候和火力,做到适时适度。只有品质过硬的菜肴,才能真正让食客满意。
第三段:多元创新(200字)
作为一个厨师,我一直在追求菜品的多元化和创新性。我喜欢尝试一些新的口味和食材的搭配,以求做出不同寻常的菜肴。不仅仅是传统的风味,我也喜欢引入一些国际元素,将不同文化的味道融入到自己的创作中。每次尝试新菜品时,我都会感受到无限的快乐和创造力。多元的创新不仅给自己带来了乐趣,更能为食客带来新的惊喜和体验。
第四段:和谐协作(300字)
在厨房里,和谐的协作是极为重要的。作为厨师,要和自己的团队保持密切的沟通和合作。每个菜品都需要不同的步骤和配料,而每个步骤都需要不同的厨师去完成。团队的配合默契和协作是制作一道菜品的关键。每次与团队合作,我都能够感受到他们的专业素养和对工作的热爱。在这个过程中,我也学会了倾听和尊重他人的意见,相信团队的力量,共同完成美食的创造。
第五段:用心服务(300字)
作为一名厨师,我的责任不仅仅是制作美食,更是为食客提供用心的服务。在我看来,每一道菜品都是一种情感的表达,也是对食客的尊重和体贴。每当看到食客品尝我的菜品后露出满意的笑容,我就感到无比的满足和快乐。为了达到更好的服务效果,我也不断努力提升自己的厨艺和沟通能力。通过与食客的交流,在他们的意见中寻找自己的不足,进一步改进和提升。只有用心服务,才能真正做到顾客至上。
总结(100字)
作为一名厨师,我深知做菜需要品质、创新、协作和服务的完美结合。只有用心对待每一道菜品,才能让它们展现出最美的面貌。我希望通过我的分享,能够激发更多人对做菜的热爱和追求。让我们一起在厨房里享受美食的创造和分享的快乐!
做菜心得分享篇六
做菜分享心得体会是指在自己烹饪美食的经验中,总结出来的一些经验和技巧,与更多的人进行交流和分享。在这个过程中,每一个人都可以从别人的经验中学习到一些新的知识和技巧,从而让自己的厨艺更加的出色。在下面的文章中,将会从五个方面来阐述关于做菜分享心得体会的重要性。
1. 做菜分享心得体会可以提高烹饪技巧的不断提升。
在厨艺的道路上,只有不断的观察、思考、尝试,才能不断提高自己的烹饪技巧。做菜分享心得体会可以让人更好地借鉴别人的经验,从而避免一些常见的错误。比如,我们可以听取别人关于一些具体菜式的做法,摸索出更适合自己的烹饪方法。通过分享和学习,我们可以避免不该犯的错误,如转移火力太快导致糊锅,火候过大导致的焦糊等问题。
2. 做菜分享心得体会可以让人更加了解不同的口味和文化。
在这个多元化的社会中,我们可以通过做菜分享心得体会来更好地了解不同的口味和文化。不同地方的人对于同样的一道菜,可能会做出不同口味的版本,这也可以让我们更好地了解到文化和地域的差异。分享的过程中,可以得到自己之前没有了解过的菜式,从而可以更加了解别人的文化和口味。
3. 做菜分享心得体会可以让人变得更有创意和独创性。
通过做菜分享心得体会,我们可以更好地学习和借鉴别人的烹饪经验和技巧,从而产生新的想法和创意,发挥自己的独创性。比如,我们可以在学习别人烹饪技巧的基础上,创新出自己独特的美食风格,这样自己的厨艺水平也随之得到提升。
4. 做菜分享心得体会可以促进人际交流和互动。
在日常生活中,化茧成蝶的生活和快节奏的工作岗位,常常使人难以抽出时间与他人交流。而做菜分享心得体会则提供了一个良好的机会,促进人际交流和互动。通过分享和学习美食技巧与经验,可以促进各人之间的情感交流、人际互动,让人们感到生活更加丰富多彩。
5. 做菜分享心得体会可以培养良好的品质和习惯。
在进行做菜分享心得体会的过程中,不仅能够提高自己的美食水平,还能够培养良好的品质和习惯。比如,我们热心分享自己的烹饪经验时,遵循礼貌的原则,尊重别人的看法,这不仅体现了自己的谦虚和礼貌,还能够获得更多的信赖和尊重。
在总结一下,做菜分享心得体会是促进个人发展不可缺少的一部分,它可以提高烹饪技巧的不断提升,让人更加了解不同的口味和文化,培养良好的品质和习惯等等。因此,在我们平常的生活中,我们应该更加积极地和他人分享自己的烹饪经验和技巧,从而让每个人的厨艺水平更加出色,事业也更加成功。
做菜心得分享篇七
一天中午,考了满分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想着:我考了满分,妈妈会不会做好一桌美味佳肴在家里等着我呢。想到这里,我不由得加快了脚步。
终于回到了家,喜不自胜的我望了望厨房。里面冷清清的,没有我心中的美味佳肴,也没有我那漂亮贤惠的妈妈,给我心头泼了一盆冷水。打开电饭煲,我闻到一阵香喷喷的饭香味。正准备吃饭,菜呢?哦,妈妈不在家,没有炒好菜。
思考片刻,我果断做出了决定:我自己来炒吧!这样既可以试试我的手艺,也可以让妈妈回来就能吃到香喷喷的饭菜。做什么菜呢?有了,就做妈妈最爱吃的“豆炒辣椒”吧。
于是,我开始找出豆子,洗干净后放置好。再把辣椒去籽洗干净,放上菜板开始“大卸八块”。由于我经验不足,拿起菜刀叮叮咚咚的`乱切。切完后,就要开始炒了。
我先把炉灶打开,然后倒入少许油。过了一会儿,油烧开了,“噼里啪啦”地响了起来。我把豆子倒进锅里,顿时发出一大声响,吓我一跳。冷静下来后,我开始把豆子翻炒均匀。过了一会儿,我又将辣椒倒进去。
然后,我放入少许盐进去,炒了一下子。又放入一点味精,为了更好吃,我还加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟时,我关掉炉灶,尝了一下自己做的菜。味道还不错,只是如果再加点盐会更有味道。
于是,我又打开炉灶,再加了点盐。熟了以后,我把菜盛入盘子里,再端到餐桌上,一盘菜就做好了。我拿起筷子,夹起一颗豆子送到嘴里,哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。
我迫不及待地拿起了碗筷,盛上一碗饭,然后美美地吃了一顿。突然听见钥匙开锁的声音,一定是妈妈回来了,我要给她一个惊喜。
妈妈走进客厅,焦急地对我说:“哎呀,都这么晚了,我还没做饭,你去泡面吃吧!”我故作神秘的说:“还吃泡面,根本不需要,你去厨房看看。”
妈妈走进了厨房,霎时间,她那脸上写满惊讶:“你做的?”我得意地回答:“当然!”妈妈尝了一口:“不错!色香味俱全。”然后翘起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣赏”着我的“杰作”。
其实,炒菜如人生,只要你用心地“炒”,并且适当地加一些“调料”,你一定能“炒”出“美味”的人生。
做菜心得分享篇八
在我很小的时候,我就想像爸爸妈妈一样,在厨房里做出美味的佳肴,这是一件多么好玩的事情呀!我让妈妈教我,可每一次妈妈的回答都只有一个:你还太小,做不了菜的,再说了,你在伤着自己多不值呀!而我每一次都会想:不就是做菜嘛!有什么难得呀!终有一天我要当一次主厨,做一道菜给你们瞧瞧。
今日,我当主厨的心愿最终可以得到满意了。由于我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业,我为此真是兴奋极了。妈妈一看这张畅通无阻的'“通行证”,也就只能支持我了。
于是,我准备做一道比较简单的鱼香茄子,我肯定要好好把握这次难得的机会。
到了中午,战斗拉开了帷幕。我带好围裙,信念十足地走进了厨房。我先将茄子洗净,用小刀将茄子皮渐渐地削掉,削洁净,再将茄子切成条。我从一堆茄子条中任凭抓了一把,想要观赏一下自己的刀工,可我一看却傻了眼,这茄子有的比我的大拇指还粗,有的却比我的小手指还细,有的和我的中指差不多,真是千姿百态,我很是绝望。站在一旁的妈妈劝慰我说:“没关系,一会儿下油一炸就好了,你这究竟是第一次。”听了妈妈的话,我又重新鼓起信念,把切好的茄子放在了一个盆里,备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末,放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。
材料备齐了以后,我把锅放在炉子上,点上火,在锅里放入了油烧热。刚放入茄子,没想到锅里的油就溅了出来,我情急之下,一把抓起锅盖,当盾牌来使,我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会,茄子炸透了,软了以后,我用铲子把茄子沥干,盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄,非常迷人。我不禁有点沾沾自喜了。
接下来,我又将锅中留少许油,放入了豆瓣酱,炒出了红油。加入了老抽,香醋,适量开水,拌匀,又依次加入了少量白糖,盐,葱、姜、蒜末,炒出香味后,再放入炸好的茄子,这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉,加上水调开后,赶忙就倒入了锅里,翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。
最终我将茄子盛在了一个盘子里,又把洗好的香菜切成小段,撒在了茄子上,使茄子平添了几分颜色,最终完成了。我看着这一盘茄子,真是迷人极了。经过妈妈的评审,认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放,兴奋得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜,圆满胜利!
做菜心得分享篇九
人的一生中会经历许许多多不同的事情,其中不乏是你的第一次,如第一次爬山、第一次骑自行车、第一次……但我印象最深刻却是我第一次炒菜,因为对我来说是一次难得的生活经历,也蕴含特别的意义!
那一天风和日丽、阳光明媚,都处一片鸟语花香。我此刻的心情也特别冲动,因为今天是我奶奶的生日,我要亲手为奶奶做上一两道菜,献上这特别的生日礼物,并大声对奶奶说:“奶奶,我爱你,祝你生日快乐!”
为此我也精心准备过,也向我的“厨神”妈妈讨教一番,伊然一副胸有成竹的样子。说干就干,先做什么呢?我思索一下,先洗菜。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒进菜盆里,学着妈妈的样子,一根一根把小白菜拿起来和着水龙头的水,有条不紊地洗了起来。之前妈妈特别交代过,白菜的根部经常藏有沙粒、泥土,要反复冲洗才能清洗干净,正因为有了这种,很快一大盆小白菜就让洗得干干净净了,我不禁长长地吁了一口气……。
接着我又为另一道菜做准备,怎么干,我看着那活蹦乱跳的鲜虾,眉头紧锁却不知如何处理,尝试着用手去抓起一只鲜虾,换来的却是刺骨的疼痛,“啊,好痛!”我慌忙把手上的虾丢掉,那虾刺深深地刺痛了我。正当我茫然不知所措时,妈妈走了过来,对我说:“抓虾要讲究技巧,不能蛮干,要抓虾背避开虾头的刺,因为你抓虾头前面,虾一受惊那刺就会刺着你,要小心懂吗?”接着妈妈又亲自示范了一遍。在妈妈帮助下,我又顺利地把虾处理得妥妥当当,现在是“万事俱备只欠东风”。剩下关键的一步下锅炒菜了。正因为有妈妈在旁,我觉得信心满满的,于是打火下锅,把油倒进去,“噼呖啪啦”响过不停,那热油溅起来,溅在手上、脸辣辣的。我一脸茫然地看着妈妈,妈妈说:“孩子,不要心急放油,先等锅剩余水分干了,才放油。”有了妈妈的鼓励,一步一步地按部就班,下油、放小白菜、放盐、翻几遍总算做好了一道炒白菜。接着又做另一道椒盐虾,经一事长一智,有了先前的教训,下油、放虾,待油把虾炸透再捞起来,把多余的油份倒开,再把虾回锅放进适量椒盐粉和香葱末,总算大功告成了。我看着自己的作品,竟有些自恋了!剩下的菜式,当然是由“厨神”亲自完成了。
很快全部菜都弄好了,我们全家围在桌子旁,奶奶亲自尝了一口我做的菜,不停地表扬我说:“非常捧,这是我这辈子吃过的最好吃的菜!”我也尝了一口,那白菜有些干涩、椒盐虾太碱,不由皱了眉,爸爸妈妈也尝了一口,也同样给予了我鼓励。虽然不是太完美,但让我收获了满满的幸福!
这就是我第一次炒菜的经历,让我觉得既幸福,而又快乐!让我明白做人做事,要一步一脚印,按部就班地进展,只有打好根底,才能收获!
做菜心得分享篇十
每次我看见妈妈把可口的饭菜端上饭桌的时候,我的口水就流了下来。我也想体验一下做饭的感觉。于是,我自告奋勇的对妈妈说:“妈妈,今天的饭我来做吧!”妈妈用疑惑的眼神看着我,对我说:“你行吗?”“我如果要是不会,您可以教我吗?”妈妈终于答应我了。
妈妈告诉我说:“你先自己做着,不会的时候自己想想妈妈平常是怎样做饭的。”然后妈妈就出去了。首先,我想了想今天要吃什么,有了,今天吃西红柿炒鸡蛋。我从柜子了拿了几个西红柿,洗干净,就切了起来。我开始还能耐心的切着,可是到后来,我看我切的西红柿有厚有薄,妈妈切的时候,西红柿都一样厚保于是我就从新切起来,这回,我切的西红柿比上回好多了。然后,我打开炉子,生上火,拿了几个鸡蛋,往锅里浇了点儿油,我把鸡蛋往碗边一磕,嫩黄的蛋心从壳了流出来,我赶紧拿了一个碗接着,蛋黄流入了碗了,我拿了双筷子,又把西红柿也倒进锅了。我拿了个勺子在锅了搅了搅,把锅盖盖上了。过了一会儿,热气从锅里冒出来了,我赶紧把锅盖拿开,诱人的香味也冒出来了,我赶紧拿了勺子搅了搅。关了火。把西红柿炒鸡蛋倒入盘子里,我又摆了个好看的造型。
第二道菜是“肉末炒番瓜”,在切番瓜时,我切得一片厚,一片薄,薄厚不一。因为我炒得太慢,所以番瓜粘锅了,我连忙往里倒了点水,可是锅里的水溅到了我的胳膊上,烫得我直甩手,我怕水再溅到胳膊上,就伸长了胳膊炒,终于炒好了。
终于完成了,我看着这两道菜,真是诱人极了。经过妈妈的评审,认为这两道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放,高兴得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜,圆满成功!
做菜心得分享篇十一
今天,我跟妈妈学做了一道菜——辣椒炒。
首先,我按妈妈的吩咐:把牛肉放进锅里煮一煮,消除腥味,顺便融化冰。牛肉煮好了,我把它拿到砧板上,顺着牛肉的斜纹切,我拿着刀往上一切,牛肉就滑了下去,“咦?这刀子怎么了?怎么不听我的话呢?以前看妈妈是那么顺手呀!”我鼓起劲,先把牛肉切成一块块的,再切成一小片一小片的。
总算过了准备这一关,炒菜又会让我碰到什么困难呢?让我们一起来看吧!牛肉切完了,该下锅了,我先把牛肉放进锅里炒,再放一点料洒一起炒,清除腥味,再加点油,油在锅里跳来跳去,还跳到我身上来了呢!火也不听话了,也升了上来。我再向里面放点盐,再加五六个辣椒。“嗯!已经有一点香味了嘛!”我闻了闻,开心得说。突然,我一不小心,把锅里的一点牛肉弄了出来,“完了,这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思,“没关系,炒菜要慢慢地来,加油。”妈妈鼓励我说。听了这话,我又有了劲,便又开始做了,费了九牛二虎之力,一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上,我吃着自己做的菜,心里甜蜜蜜的。我想:妈妈爸爸天天的事多难做呀!我一定要好好学习,不要辜负爸爸妈妈对我们的希望。
做菜心得分享篇十二
我亲爱的爸爸妈妈非常疼爱我,平时什么都不让我干,这样下去,我什么时候才能长大呢?要知道,学会承担,是我们成长的“必修课”啊!于是,我常常和爸爸妈妈说:“爱我,就让我学会承担一切呀!”可爸爸妈妈总不给我机会。
从小到大,经常吃着爸爸妈妈给我做的香甜可口的饭菜,而我从小就是个“美食家”,喜欢经常偷看菜谱,第一是满足自己的“看觉”,第二是希望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简单的菜的做法。爸爸妈妈,我已经长大了,我也要学会自己照顾自己,自己动手做一顿可口的饭菜喽。!
先做鱼丸炒火腿:首先将鱼丸解冻,再小心翼翼地切成两半,然后把火腿肠去皮切片,只是咱的刀工不熟练,切出来的片片有厚有薄,不太均匀;然后剥一棵香葱,洗干净后,切成段,案板上有现成的姜片,一切准备好后,我小心翼翼地学着妈妈平时的样子打开天然气的阀门,打着火,开始往炒锅里淋油。我虽然看过很多怎样炒菜的文章,但要放多少油在我心里还是个未知数,算了,一勺吧。放完油后,随着油温的升高,只见油花“噼里啪啦”地真往外窜,我赶忙把锅盖当“防护盾”挡住了油的“攻击”。过了一会儿,油不往外“蹦”了,我把葱段和姜片快速扔到炒锅里,又听得“刺啦”一声响,葱段和姜片在炒锅里四处飞溅,吓得我急忙退后一步,又连忙将鱼丸和火腿片放入锅中,炒锅里“噼里啪啦”的气势立刻减弱了许多。我松了一口气,赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒,因为鱼丸和火腿肠本来就是咸的,就不用放盐了,只是放了少许生抽和鸡精,眼看着鱼丸和火腿片渐渐变成红亮亮的颜色,我把火苗调成最小的状态,将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来,吹了吹热气后,就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口,嗯,味道还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!
接下来,我把炒锅清洗干净,炒起了西红柿炒鸡蛋,这回油没“蹦”出来,因为锅里根本就没有放油(匆忙中忘记了,呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里,只好糊里糊涂地炒了,我赶忙把西红柿放在里面,放了些调料后炒了几下,乘了出来。得,凑合着吃吧。
随后将梨、桃子、苹果削皮去核,切成了小块,做好了色彩鲜艳的水果拼盘。
妈妈和爸爸回来后,闻见了飘香的菜味儿,亲口品尝了我做的菜后,直夸我长大了,是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家,也不用担心饿肚子啦!
爸爸妈妈们,爱“我”就让“我”承担啊,只有这样,我们才会成长,才会进步!
做菜心得分享篇十三
我友爱的爸爸妈妈特别疼爱我,平常什么都不让我干,这样下去,我什么时候才能长大呢?要知道,学会担当,是我们成长的“必修课”啊!于是,我经常和爸爸妈妈说:“爱我,就让我学会担当一切呀!”可爸爸妈妈总不给我机会。
从小到大,常常吃着爸爸妈妈给我做的.香甜可口的饭菜,而我从小就是个“美食家”,喜爱常常偷看(菜谱),第一是满意自己的“看觉”,其次是盼望学会做出一道道香气扑鼻的菜肴。日积月累也记住了几道简洁的菜的做法。爸爸妈妈,我已经长大了,我也要学会自己照看自己,自己动手做一顿可口的饭菜喽。!
先做鱼丸炒火腿:首先将鱼丸解冻,再当心翼翼地切成两半,然后把火腿肠去皮切片,只是咱的刀工不娴熟,切出来的片片有厚有薄,不太匀称;然后剥一棵香葱,洗洁净后,切成段,案板上有现成的姜片,一切预备好后,我当心翼翼地学着妈妈平常的样子打开自然气的阀门,打着火,开头往炒锅里淋油。我虽然看过许多怎样炒菜的(文章),但要放多少油在我心里还是个未知数,算了,一勺吧。放完油后,随着油温的上升,只见油花“噼里啪啦”地真往外窜,我连忙把锅盖当“防护盾”拦住了油的“攻击”。过了一会儿,油不往外“蹦”了,我把葱段和姜片快速扔到炒锅里,又听得“刺啦”一声响,葱段和姜片在炒锅里四处飞溅,吓得我赶忙退后一步,又赶忙将鱼丸和火腿片放入锅中,炒锅里“噼里啪啦”的气概立即减弱了很多。我松了一口气,赶快拿着铲子在炒锅里翻来覆去地炒,由于鱼丸和火腿肠原来就是咸的,就不用放盐了,只是放了少许生抽和鸡精,眼看着鱼丸和火腿片慢慢变成红亮亮的颜色,我把火苗调成最小的状态,将菜从炒锅里一铲一铲地乘出来,吹了吹热气后,就夹起一片火腿迫不及待地咬了一口,嗯,味道还挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首战告捷哈!
接下来,我把炒锅清洗洁净,炒起了西红柿炒鸡蛋,这回油没“蹦”出来,由于锅里根本就没有放油(匆忙中遗忘了,呵呵)可是鸡蛋已经被我倒进锅里,只好糊里糊涂地炒了,我连忙把西红柿放在里面,放了些调料后炒了几下,乘了出来。得,凑合着吃吧。
随后将梨、桃子、苹果削皮去核,切成了小块,做好了颜色艳丽的水果拼盘。
妈妈和爸爸回来后,闻见了飘香的菜味儿,亲口品尝了我做的菜后,直夸我长大了,是个能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸妈妈不在家,也不用担忧饿肚子啦!
爸爸妈妈们,爱“我”就让“我”担当啊,只有这样,我们才会成长,才会进步!
做菜心得分享篇十四
世界上许多事情都很巧。我们小队的队员除了学习优秀、热爱体育之外还都喜欢自己动手做菜。今天下午,在我家里举办的据诗做菜的小队会有意思极了。
这次做菜就以刚学的第二十五课《绝句》为题。《绝句》是唐代大诗人杜甫的名篇:“两个黄鹂鸣翠柳,一行白鹭上青天,窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船。”短短的四行诗不仅描绘了动人的景色,而且融进了诗人丰富的感情。每行诗句都是一幅优美的图画。
我们做菜要求按诗的意境,每人做四盘,每盘是一句诗。原料只发两个鸡蛋和几根韭菜。小队长提了要求之后,大家立刻忙开了。有的煮鸡蛋,有的择韭菜,也有的在静静思考。平时好动的王允昭这会儿可认真啦,两只又厚又大的手轻轻地剥着蛋皮,生怕碰破了蛋白。几位平时爱说笑的姑娘也一言不发地忙自己的活儿。小队长最忙,她除了做自己的那一份儿还不时地照顾别人。
没等所有的人都做完,评论就开始了。“两个黄鸣翠柳”,要数费树做得最好。你看!那被切成两块的鸡蛋黄伏在韭菜叶做成的柳条上,活象两只小黄耐在柳枝上欢快地歌唱。王允的“一行白鹭上青天”更精采了。蛋白制成的白鹭由大到小排成一行,淡蓝色的盘子恰似一片青天。真不知她怎么切的,那一只只可爱的白鹭伸着长颈,翅膀好象在上下翻飞。
王志宇的“窗含西岭千秋雪”引起了争论。有的说:这韭莱叶做西岭有些不妥。覆盖千秋雪的西岭怎么会是绿色的.呢?也有的说:“窗含西岭”这一含字就证明景色遥远,这山做得似乎太大了。王志宇红着脸低下了头。我们的小队长赶忙说:这山上的雪可真够白的。我仔细一看,那雪原来是蛋白切成的小碎片,满满洒了一盘子。真有点大雪压青山的意思。
“这道菜怎么只是一碗白汤啊!”闻惠立赶忙站起来说:“这是我做的。”说着,她把准备好的两个半圆蛋壳放进汤里。然后,学着乘务员的口气说:“万里船将沿眠江、穿三峡、直抵东吴。”多么丰富的想象力,一下子得到全体同学的喝采。
会餐开始了,同学们真舍不得下筷子。
做菜心得分享篇十五
各位领导同事大家好;我在xx-x酒店的学习中,在xxx老师的讲课中,还有xx-x在和同事那里的学习中,在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得,很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。
经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师报怨:哎!现在这厨师一行真难做,还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。
第一,首先我们厨师适应市场经济的发展,认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代,即所谓“适者生存”,我们厨师也不例外,要想生存,就得发展、创新。现代社会发展,要求厨师也适应潮流,适应餐饮业的发展,这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自身专业知识、专业技能,补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励,失败着买单。
第二,我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自身的岗位上立足,处于不败,那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中,一定要求自身认认真真做好每个菜,哪怕是最简单的小菜,也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学,不要碍面子,那样吃亏的就是你,再有为了进步自身,应经常参加各种专业技能培训学习。
第三,说一说厨德,在我们餐饮业,尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且尤其讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学,一年年的进步,好厨德也就是一天天的积累,一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师,在厨师界才有影响,才有威看,才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德,败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作,在酒店工作故意浪费,甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为,只因他们目光短浅,而断了自身的路。厨艺是我们追求的目标,厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。
第四,学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说,“三百六十行,行行出状元”,但想当“状元”,可并非易事,要想在厨师行业做出成绩,成为厨师的楷模,好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进,发奋图强,有认真钻研的精神,必须要树立干一行,爱一行的态度,把自身的专业技术学好、学精,达到唯我所用的目的。现在具我所知,有很多厨师转业,究其原因呢?我以为他没有恒劲,吃不了苦,受点打击挫折后,对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往,厨师这行业真可谓学无止境,活到老学到老。
第五,厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问:“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大,首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系,这不是说给老板或经理送礼套近乎,而是应和领导勤沟通,相互交流信息与想法,相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片,了解下面人的想法,向下属传达领导指意,不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则,为人师表,努力学习专业知识,在下属中树立自身的威看,要言而有信,不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺,交流感情,切不可高傲自大。
总而言之,厨师要想在厨界有所为,必须有创新意识,且努力勤奋学习专业知识,使自身博学多才并不断进步自身的艺术修养,讲究厨艺厨德,使自身在厨师生涯里有所作为,才有发展,从厨道路才会越走越。
做菜心得分享篇十六
今年寒假,学校给我们布置了一项有趣的家庭作业,自己动手做一道菜。说实话,平时,都是妈妈下厨做饭给我吃,我可从来没有下过厨房啊!这项作业让我既好奇又紧张。
正月初五的晚上,在爸爸妈妈的鼓励下,我终于鼓起勇气,尝试做一道菜——木耳炒鸡蛋。妈妈给我系好小围裙,在她的指导下,我先把几朵干木耳泡到热水中备用,然后拿出两个鸡蛋磕到碗里,放上一点盐,用筷子搅拌均匀,木耳泡好后用手撕成小片。一切准备好了,开火,我倒了一勺油在锅里,等油温升上来,我就把鸡蛋液倒进锅里用铲子不停地搅动,一会鸡蛋成块了,放入木耳再加点盐搅拌,木耳的加入让锅里噼里啪啦响成一团,我吓得出了一身冷汗,妈妈告诉我没事,我又赶紧拿起铲子,将菜翻了翻,盖上锅盖,过一会儿拿起盖子,翻炒几下就可以出锅了。菜出锅时我开心极了,这可是我人生中的第一道菜啊!
终于可以品尝我的劳动成果了,吃着自己亲手做的香喷喷的木耳炒鸡蛋,顿时感觉这道菜格外好吃,真是应了那句话——自己劳动的果实最香甜。其实今天这顿菜我炒得是提心吊胆,通过这次做菜实践,我深深体会到妈妈为家里辛勤地付出,因为她每天都在做着对我来说“提心吊胆”的事,我以后要多帮妈妈做些家务。同时我也觉得其实做菜并没有想象的那么困难,只要用心学,就一定能掌握这项本领!
在我很小的时候,我就想像爸爸妈妈一样,在厨房里做出美味的佳肴,这是一件多么有趣的事情呀!我让妈妈教我,可每一次妈妈的回答都只有一个:你还太小,做不了菜的,再说了,你在伤着自己多不值呀!而我每一次都会想:不就是做菜嘛!有什么难得呀!终有一天我要当一次主厨,做一道菜给你们瞧瞧。
今天,我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业,我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”,也就只能支持我了。
于是,我打算做一道比较复杂的鱼香茄子,我一定要好好把握这次难得的机会。
到了中午,战斗拉开了帷幕。我带好围裙,信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净,用小刀将茄子皮慢慢地削掉,削干净,再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把,想要欣赏一下自己的刀工,可我一看却傻了眼,这茄子有的比我的大拇指还粗,有的却比我的小手指还细,有的和我的中指差不多,真是千姿百态,我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说:“没关系,一会儿下油一炸就好了,你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话,我又重新鼓起信心,把切好的茄子放在了一个盆里,备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末,放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。
材料备齐了以后,我把锅放在炉子上,点上火,在锅里放入了油烧热。刚放入茄子,没想到锅里的油就溅了出来,我情急之下,一把抓起锅盖,当盾牌来使,我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会,茄子炸透了,软了以后,我用铲子把茄子沥干,盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄,十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。
接下来,我又将锅中留少许油,放入了豆瓣酱,炒出了红油。加入了老抽,香醋,适量开水,拌匀,又依次加入了少量白糖,盐,葱、姜、蒜末,炒出香味后,再放入炸好的茄子,这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉,加上水调开后,连忙就倒入了锅里,翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。
最后我将茄子盛在了一个盘子里,又把洗好的香菜切成小段,撒在了茄子上,使茄子平添了几分色彩,终于完成了。我看着这一盘茄子,真是诱人极了。经过妈妈的评审,认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放,高兴得一蹦三尺高。
这是我第一次做菜,圆满成功!
做菜心得分享篇十七
今天,我跟妈妈学做了一道菜――辣椒炒牛肉。
首先,我按妈妈的吩咐:把牛肉放进锅里煮一煮,消除腥味,顺便融化冰。牛肉煮好了,我把它拿到砧板上,顺着牛肉的斜纹切,我拿着刀往上一切,牛肉就滑了下去,“咦?这刀子怎么了?怎么不听我的话呢?以前看妈妈是那么顺手呀!”我鼓起劲,先把牛肉切成一块块的,再切成一小片一小片的。
总算过了准备这一关,炒菜又会让我碰到什么困难呢?让我们一起来看吧!牛肉切完了,该下锅了,我先把牛肉放进锅里炒,再放一点料洒一起炒,清除腥味,再加点油,油在锅里跳来跳去,还跳到我身上来了呢!火也不听话了,也升了上来。我再向里面放点盐,再加五六个辣椒。“嗯!已经有一点香味了嘛!”我闻了闻,开心得说。突然,我一不小心,把锅里的一点牛肉弄了出来,“完了,这下完了。”我灰心地想。妈妈似乎看出了我的心思,“没关系,炒菜要慢慢地来,加油。”妈妈鼓励我说。听了这话,我又有了劲,便又开始做了,费了九牛二虎之力,一道香喷喷的菜从我手里做出来了。晚上,我吃着自己做的菜,心里甜蜜蜜的。我想:妈妈爸爸天天的家务事多难做呀!我一定要好好学习,不要辜负爸爸妈妈对我们的.希望。
有人说父亲是山,母亲是水,我总觉得不确切。父母亲,不单单只是山或者是水,他们都是山和水!山山水水一直保护和养育着我们,现在的我虽然只能做做家务来帮父母减轻生活的一点点负担,总比什么都不做的好。
其实,帮助父母做事,只是讲孝的一种方式,更重要的是要有体会,不能只做不思,也不能只思不做。父母养我们,我们要报恩。怎样报最少自己心里应该心存感恩,体会到爸爸妈妈的苦衷,不让他们为我们担心。然后要行动起来,为他们做事,小到家务事,大到父母老时做到老有所养。因为,他们既是我们的第一位老师也是我们的唯一不会背叛的最好朋友。绝大多数情况下,父母是唯一可以不顾一切帮助儿女的人。因为父母的爱是世界上最无私的爱!
白云在蔚蓝的天空中飘荡,细绘着那一幅感人的画面,那是白云对哺育它的蓝天的感恩;落叶在空中盘旋,谱写着一曲感恩的乐章,那是大树对滋养它大地的感恩。因为感恩才会有这个多彩的社会,因为感恩才会有真挚的友情,因为感恩才让我们懂得了生命的真谛。
做菜心得分享篇十八
今天我是第一次做菜,高兴的心情可想而知。
我做的是“蒜泥黄瓜”。首先将黄瓜洗净,去掉头和尾,切成两半,拍打拍打,削成段,放入盆里,再将大蒜切成丁,放入盆里,然后撒上盐和味精,最后倒上油就成功啦!
我尝着自己做的菜,虽然味道不是那么好,一半咸一半淡,但这仿佛是我吃过的最好吃的菜,真是功夫不负有心人啊!
同样通过自己的亲身体验,我感受到了奶奶的辛苦,同样也感受到了做菜也想做其他事情一样,看起来简单做起来难,重要的.是,失败并不可怕,可怕的是你没有认真去学习、练习,只要用心去做了,我相信就一定可以成功!