没有汇总和总结，我们很难衡量我们的成就和进步。结构要清晰，可以采用分段或标题的方式，使得整篇总结更具层次感。总结是在一段时间内对学习和工作生活等表现加以总结和概括的一种书面材料，它可以促使我们思考，我想我们需要写一份总结了吧。那么我们该如何写一篇较为完美的总结呢？以下是一些总结写作的技巧和方法，希望对大家的写作有所帮助。

餐饮管理收获与体会篇一

第一段：引言

餐饮管理是一个独特而复杂的行业，它既需要精湛的烹饪技巧，又需要高效的组织和管理能力。我曾经在一家餐饮企业工作多年，通过亲身经历，我深刻体会到了餐饮管理的重要性和挑战。以下是我个人的一些心得和体会。

第二段：团队管理

一个成功的餐饮企业需要一个高效的团队来保证顺利运营。在我的工作经历中，我学会了重视团队的协作和沟通。首先，要明确团队的目标和使命，让每个员工都明确自己的责任和角色。其次，要注重员工之间的沟通和合作，鼓励他们分享经验和互相帮助。最后，要给予员工足够的自主权，让他们有机会发挥自己的创造力和潜力。只有团队的高效协作，才能使餐饮企业变得更加成功。

第三段：客户服务

餐饮行业的核心是满足客户的需求，提供高质量的服务。在我的工作中，我意识到优质的客户服务是吸引和保留客户的关键。首先，要建立良好的顾客关系，倾听他们的意见和建议，并及时解决问题。其次，在服务过程中要注意细节和个性化，提供个性化的建议和服务。最后，要培养员工的服务意识，让他们明白良好的客户服务是企业成功的基石。只有不断提高客户满意度，才能在激烈的竞争中脱颖而出。

第四段：质量管理

餐饮企业要想在市场中长久立足，质量管理至关重要。在我的工作中，我意识到质量是企业的生命线，只有不断提升质量，才能赢得客户的信赖和认可。首先，要建立严格的质量标准和流程，确保每道菜品都符合标准。其次，要注重员工的培训和素质提升，提高他们的技术和专业素养。最后，要建立有效的检查和反馈机制，及时发现和解决质量问题。只有不断追求卓越的质量，才能在激烈的市场竞争中胜出。

第五段：创新和变革

餐饮行业是一个充满竞争和变化的行业，要想在市场中立于不败之地，就需要不断创新和变革。在我的工作中，我明白了创新是企业蓬勃发展的动力。首先，要关注市场的变化和顾客的需求，及时推出新的产品和服务。其次，要加强对技术和科学的研究，不断引进先进的设备和技术，提高工作效率和产品质量。最后，要鼓励员工的创新和创造力，让他们有机会提出新的想法和建议。只有不断创新和变革，才能顺应时代的潮流，始终保持竞争力。

总结：通过多年的工作经历，我深刻认识到餐饮管理的重要性和挑战。团队管理、客户服务、质量管理以及创新和变革，是我总结的餐饮管理的核心要点。只有在这些方面不断努力和提高，才能使餐饮企业在激烈的市场竞争中脱颖而出，取得长久的成功。

餐饮管理收获与体会篇二

餐饮业是一个日益繁荣的行业，近年来发展迅速，吸引了众多的投资者和年轻人的关注。作为餐饮管理专业的学生，我有幸在大学期间学习了《餐饮管理概论》这门课程，通过学习和实践，我对餐饮管理有了更深入的了解。在这篇文章中，我将分享我对餐饮管理的心得体会。

首先，了解顾客需求是餐饮管理成功的关键。在餐饮业，顾客是最重要的资源，他们的需求和满意度直接影响着餐厅的经营状况。因此，我们必须注重了解顾客的个性化需求，并据此开发适合他们口味的菜品和服务。通过学习《餐饮管理概论》，我明白了顾客来餐厅就餐的目的有很多，例如社交、消遣或品味享受等。只有提供符合他们需求的服务和菜品，才能赢得顾客的回头率和口碑。

其次，餐饮管理需要注重细节和品质。一家成功的餐厅在菜品的品质、服务的细致和环境的舒适上都有出色的表现。在学习餐饮管理概论的过程中，我发现餐厅管理者需要把握好细节，在每一个环节做到极致。比如，菜品的新鲜程度、烹饪方式、摆盘艺术等都需要仔细考量。同时，服务员的礼貌和专业性也是影响顾客感受的重要因素。只有将细节做到位，才能给顾客带来舒适和满意的用餐体验。

第三，团队合作是餐饮管理中不可或缺的一环。在餐厅中，不仅需要协调好各个部门之间的工作，还需要保持与上下游供应商的良好合作关系。通过学习餐饮管理概论，我明白了团队合作的重要性。团队合作不仅可以提高工作效率，还可以促进沟通和协作。只有团队成员之间相互信任和密切合作，才能让一家餐厅顺利运营。

第四，创新是餐饮管理发展的关键。随着消费者需求的不断变化，餐饮管理者需要不断创新来满足他们的需求。通过学习餐饮管理概论，我了解到许多成功的餐厅通过创新来吸引顾客和提高竞争力。比如，引入新颖的菜品搭配、创意的室内设计以及独特的服务方式等。只有保持创新性，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。

最后，餐饮管理需要注重经营和管理的综合能力。在学习餐饮管理概论的过程中，我了解到餐饮管理者需要具备良好的经营和管理能力。无论是菜品的供应链管理、餐厅的运营管理还是成本控制和营销策划，都需要餐饮管理者具备全面的能力。只有综合运用这些能力，才能做好餐厅的运营和管理，实现业务目标。

总之，学习《餐饮管理概论》让我对餐饮管理有了更深入的了解。通过了解顾客需求、注重细节和品质、团队合作、创新和发展经营和管理的综合能力，我相信我对餐饮管理有了更深入的理解和认识。希望将来能够运用所学知识，成为一名出色的餐饮管理者，为顾客提供优质的用餐体验。

餐饮管理收获与体会篇三

首先，在上完餐饮管理概论课程后，我对餐饮行业有了更深入的了解。从课堂上所学习到的知识，我了解到餐饮行业的经营管理是一项非常复杂而又具有挑战性的工作。餐饮管理涉及到从供应链管理到人力资源管理等各个方面，需要经营者具备丰富的专业知识和良好的管理能力。在这门课程中，我对餐饮行业的竞争环境、市场需求以及经营策略有了更清晰的认识，对于未来从事餐饮管理工作的规划也更加明确。

其次，餐饮管理概论课程对我而言是一次实践与理论相结合的学习过程。除了课堂上的理论讲解，课程还安排了实地考察和实践活动。通过实地考察，我亲身体验了餐饮行业的真实情况，对于餐饮企业的运营模式和管理方式有了更深刻的理解。在实践活动中，我参与了一次模拟经营的团队项目，从选址到装修、从菜品设计到员工培训，全方位地体验了餐饮管理的各个环节。通过实践活动的参与，我不仅加深了对理论知识的理解，也锻炼了自己的团队合作和沟通能力。

再次，餐饮管理概论课程使我认识到餐饮行业的关键经营因素与成功要素。在商业竞争日益激烈的今天，餐饮企业要想在市场中立足并取得长久的竞争优势，就必须要有独特的竞争策略和管理理念。首先，产品质量与服务质量是餐饮企业的核心竞争力。不仅要提供美味可口的菜品，还要注重食品安全和卫生，为顾客提供个性化的服务。其次，餐饮企业要顺应消费者的需求和时尚潮流，不断创新菜品和经营模式，满足不同顾客群体的需求。另外，餐饮企业还需要建立良好的品牌形象和口碑，通过网络推广和与顾客的互动，树立良好的企业形象和顾客忠诚度。

最后，餐饮管理概论课程为我提供了宝贵的思维启发和学习方法。在这门课程中，我学会了如何分析餐饮企业的竞争环境和市场需求，如何制定合理的经营策略和营销方案。我学会了如何利用SWOT分析方法评估企业的竞争优势和劣势，如何使用市场调研和客户满意度调查等方法获取和分析顾客需求。我也学会了如何通过财务分析方法评估企业的经营状况和盈利能力。这些方法和思维工具为我今后在餐饮管理领域的工作提供了有力的支持，让我能够更有效地解决问题和做出决策。

总之，在餐饮管理概论课程中，我通过理论学习、实践活动和思维启发，对餐饮行业的经营管理有了更全面的认识。这门课程让我深刻体会到了餐饮行业经营的复杂性和挑战性，也使我对未来投身于餐饮管理工作更有信心和准备。通过这门课程的学习，我相信我能够运用所学知识和方法，为餐饮企业的发展和成功作出自己的贡献。

餐饮管理收获与体会篇四

作为一个从业多年的餐饮管理人员，我有幸在这个行业深耕多年，积累了丰富的经验和心得。在餐饮管理工作中，我不仅学到了前沿的管理理论，更重要的是学会了如何与员工相处、如何应对各种挑战和如何提升服务质量。下面，我将分享一些关于餐饮管理的心得体会。

首先，对于餐饮管理来说，员工的培训和管理至关重要。我们团队餐饮管理人员需要全面了解员工的各项技能和业务知识，并定期进行培训和考核，以不断提高员工的专业素质和服务水平。同时，我们还要与员工建立良好的沟通渠道，了解他们的需求和困难，及时解决问题，提高员工的归属感和工作积极性。

其次，有效的餐饮管理需要精细的运营策划。在经营一家餐饮店时，我们需要制定详细的运营计划和营销策略，包括定位、目标群体、市场推广、产品创新等方面。同时，我们还要注意时刻关注市场动态和竞争对手的情况，及时调整经营策略，确保自己始终处于市场的领先地位。

第三，良好的员工激励机制能够有效提高绩效。员工是餐饮管理中最宝贵的资产，他们的努力和贡献直接影响着整个团队的运营。因此，我们要建立起一套完善的激励机制，通过有效的激励手段激发员工的工作热情和创造力。这包括提供适当的薪酬福利、提供晋升和学习机会、表扬和奖励优秀员工等方面，让员工感受到自己的价值和成就感。

第四，客户满意度是餐饮管理的核心目标之一。能够吸引和留住顾客是保证餐饮店持续盈利的重要前提。因此，我们要着力提升服务质量，确保每一个顾客都能够得到满意的餐饮体验。这包括加强对员工的服务培训，提高服务意识和服务技能，关注顾客的需求和反馈，积极解决问题，提供个性化的服务，让顾客感受到我们的诚意和用心。

最后，对于餐饮管理来说，不断创新是成功的关键。餐饮行业竞争激烈，市场需求也在不断变化，如果不能及时调整和创新，就很容易被淘汰。因此，我们要时刻关注市场动态，吸取各种有益的管理经验和创新理念。在经营过程中，我们要不断尝试新的菜品和服务方式，提供独特的体验和感受，吸引更多的顾客，保持竞争优势。

总之，餐饮管理需要全方位的工作考量。从员工培训管理到运营策划，再到顾客满意度和不断创新，每个环节都需要我们的精心经营和用心守护。只有通过不断的努力和创新，我们才能在餐饮市场中立于不败之地。我相信，只要我们坚持不懈地追求卓越，成功必将属于我们。

餐饮管理收获与体会篇五

餐饮管理概论是一个全新的学科，涵盖了餐厅、酒店、旅游、市场等方面的知识，对于餐饮业从业者来说非常实用。在学习过程中，我体会到了餐饮管理的重要性和挑战，同时也对行业发展和自身职业规划有了更深入的了解。

第一段：认识餐饮管理的重要性

在过去，餐饮业大多停留在简单的供应食物水平上，餐厅只需提供美味的菜品就能吸引顾客。但现如今，餐饮业竞争激烈，仅仅提供美味的菜品已经无法满足顾客的需求。这时餐饮管理的作用就变得尤为重要。餐饮管理涉及到餐厅的方方面面，包括人力资源管理、营销策划、菜单设计等，通过合理的管理，可以提高服务质量，增强顾客的黏性，实现餐饮企业的长期发展。

第二段：面临的挑战和机遇

随着消费水平的提高和人们对健康、环保的要求增加，餐饮业走向了多元化、健康化的发展道路。这为餐饮管理者提供了丰富的机遇，同时也带来了不少挑战。一方面，餐饮管理者需要不断创新，提供更健康、环保的菜品，满足顾客的需求；另一方面，要面对市场竞争加剧，提高管理水平和服务质量，才能在激烈的竞争中脱颖而出。

第三段：对餐饮管理的学习与实践

学习餐饮管理概论不仅仅是理论知识的学习，更要结合实际进行实践。在课堂上，我们学习到了餐厅的运营流程、服务标准、人力资源管理等方面的知识，受益匪浅。同时，学校还提供了实习机会，让我们亲身体验了餐厅的管理和运营，真正将理论与实践相结合。通过实践，我更加深入地了解到餐饮管理的各个方面是如何相互联系和影响的，也更加明确了自己在餐饮行业的发展方向。

第四段：对行业发展趋势的认识

从学习餐饮管理概论中，我对行业发展趋势有了更加清晰的认识。随着科技的发展，餐饮行业也在进行数字化、智能化的改进。许多餐厅开始引入智能点餐系统、在线外卖平台等，提供更加便捷的服务。同时，对于餐饮企业来说，注重品牌建设、提高服务体验也是必不可少的。未来，餐饮行业将更加注重创新和服务体验的提升，以满足顾客的个性化需求。

第五段：个人职业规划

通过学习餐饮管理概论，我更加明确了自己的职业规划。我希望未来能够在餐饮行业中发展，并成为一名优秀的餐饮管理者。为了实现这个目标，我将继续深入学习餐饮管理相关专业课程，不断提升自己的专业知识。同时，我也会积极参加实习和实践活动，锻炼自己的管理技能和团队协作能力。只有不断学习和实践，我才能在激烈的竞争中不断提高自己，并取得更好的职业发展。

总结：

通过学习餐饮管理概论，我对餐饮行业有了更深入的了解，认识到其重要性和挑战。未来的餐饮行业发展将趋于多元化、智能化和个性化，而作为餐饮管理者，需要具备创新能力和良好的服务态度。通过不断学习和实践，我对自己的职业规划也有了更明确的目标，相信我能够在这个行业中实现自己的价值，并取得更好的发展。

餐饮管理收获与体会篇六

1、现代厨房管理：管理就是管好自己理顺别人，把复杂的问题变的简单明了。

作好厨政管理首先要强调健康卫生，任何一个酒店只要体现卫

是前提，风味是手段，营养是目的，保证顾客的健康饮食，在市场上就会占据一席之地。

2、建立透明式厨房：以前厨房加工间脏，乱差的情况，已不、再存在，取代它的是干净宽敞、明亮、井井有条透明式厨房，这将成为世界餐饮的流行趋势。

3、建立厨房加工中心：集中加工原料，统一生产规格，制定质量标准，充分整合原料，利用机械设备，减少差异，研究粗粮废料，整理开发新品，对厨房各种资料，科学有效的全面控制合管理，以达到人尽其才，物尽其用，全力保证菜品的质量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高营业收入，完成企业的利润预算。

4、厨房生产与标准化管理：我们要制定标准化的食谱与世界餐饮业接轨，保证产品质量的标准化，制作菜品标准规范化，确定主、配料及数量，选定盛器，落实盘饰，用料及式样，按标准食谱培训员工，统一生产出品标准。

5、现代餐饮成本控制和菜品创新。

（1）成本控制要做到开源节流，从原料进货开始，采购原料要寻价，三人（采购、验收、厨师长），精心收集市场信息，及时了解菜价，精心选择供货商，好中选优，精心建立监督与制约机制，作到决策透明，加强沟通，使原料保质保量的进入到厨房。

（2）从我做起，控制生产成本，制定并完善各生产标准，明确各部责任，建立完善监督与控制机制，努力提高员工能力和素质，加强员工控制成本意识，建议有效的成本考核和奖惩制度，优化菜单结构，提高各种原材料的综合利用率，就会有效的控制好成本，为企业创造更多的效益。

菜品创新要多走，多看、多问、多尝，提炼升华乡土菜肴，古代宴菜的挖掘与整理，再加上菜点合一，中西技艺的结合，制作新风格，开发具有地方、民族特色菜品、宴席、常沟通、勤交流，了解市场意识，读懂市场变化，突破传统的束缚，建立良好的营销意识，实行拿来主义，走出去，请进来，博采众家之长合自己当地的口味加以改变，创新，就成为具有自己特色的名菜品。

餐饮管理收获与体会篇七

餐饮管理是一个涉及到服务质量、经营策略、人力资源等多个方面的综合性工作。作为一名餐饮从业者，在管理团队中发表演讲是提升自身能力、获取他人认可的关键环节。最近，我有幸参加了一次餐饮管理演讲比赛，并从中收获了很多。下面将结合自身经历，分享一下我的心得体会。

第二段：提出观点与阐述

首先，一场成功的餐饮管理演讲需要一个合适的主题和清晰的结构。主题要能吸引听众的关注，与餐饮行业的需求相契合，并在一定程度上具有独特性。结构要有条不紊，逻辑清晰，使听众能够准确理解主要内容。在我的演讲中，我选择以“提升服务质量，创造客户忠诚”为主题，并按照问题阐述、原因分析、具体举例、解决方法和总结归纳的结构进行演讲。这一结构使听众能够逐步了解我的观点，并很好地理解了我要表达的意思。

第三段：客观阐述经历与感受

其次，演讲过程中的自信和表达能力是取得成功的关键。在我的演讲中，我充分准备了内容，并且进行了复盘，从而对内容有了深入的理解。这使我在演讲时自信满满，能够清晰地表达我的观点。另外，在演讲中进行适当的肢体语言和眼神交流，能够更好地吸引听众的注意力，并增强表达的效果。我在演讲时注重控制语速和音量，使内容能够被听众完整地接收。这些在演讲过程中培养的表达能力和自信心不仅对我今后的职业发展有帮助，也让我更加自信地与他人交流。

第四段：提出解决问题的方法

餐饮管理演讲的最重要目的之一是为听众提供实用的解决方案。在我的演讲中，我提出了一些切实可行的方法，以提升服务质量并创造客户忠诚。首先，建立一个强大的服务团队，培养优秀的员工。其次，加强对客户需求的了解，以个性化的服务满足顾客的特别要求。再次，注重服务流程的优化和标准化，确保每一位顾客都能得到相同的高质量服务。最后，通过定期的客户满意度调查和反馈机制，及时发现问题并进行改进。这些方法都是基于实践经验提炼出来的，能够有效帮助餐饮从业者提升服务水平。

第五段：总结观点并展望未来

在餐饮管理演讲比赛中的经历，让我深刻认识到演讲的重要性。一个成功的演讲不仅能够提升个人能力，还能够为企业带来更多的机会和成功。通过这次演讲，我不仅学到了提升服务质量的方法，还通过与其他参赛者和评委的交流，了解到了更多餐饮业的前沿趋势和发展方向。我相信，随着自己的不断成长和学习，我会在餐饮管理领域中取得更多的成就，并为行业的进步做出贡献。

总结：

通过参加餐饮管理演讲比赛，我深刻认识到了一个成功演讲所需的要素和重要性。一个合适的主题和清晰的结构能够吸引听众的关注，自信和良好的表达能力能够使观点得到传达。而提出实用的解决方法则能够给听众带来真正的价值。通过这次演讲，我不仅提升了自身能力，还为自己的职业发展打下了坚实的基础。餐饮管理演讲是一个学习和成长的过程，我相信通过不断努力，我会在未来的职业生涯中取得更多的成功。

餐饮管理收获与体会篇八

餐饮管理是一个综合性的工作，需要从餐厅的经营策略、食品质量、员工管理等多个方面进行有效的管理。在过去的几年里，我有幸参与并担任了餐饮管理的工作，通过这段经历，我深刻地体会到了餐饮管理的重要性，并从中得到了很多宝贵的经验和教训。以下是我的一些心得体会。

首先，合理的经营策略是成功的基础。餐厅经营需要根据市场需求和目标客户群体来制定相应的策略。在我所工作的餐厅中，我们始终秉持着“顾客至上”的原则，不断改进和创新，努力提高顾客的满意度和忠诚度。我们通过不断研发新菜品，不断改良内部的流程和服务，以及提供个性化的服务等方式来吸引和留住顾客。最终，我们取得了令人满意的业绩，客流量和销售额都有了明显的增长。

其次，食品质量是餐饮管理的核心。无论餐厅多么高大上，装修多么豪华，如果食品质量不好，顾客是不会再次光顾的。因此，作为餐饮经理，我们要时刻关注食品的质量和安全。我们必须确保食材的新鲜度和质量，并严格按照食品安全法规进行操作。此外，我们还在餐饮过程中注重口味的创新和提升，保证顾客能够享受到高质量的美食。通过这些努力，我们的餐厅在口碑和美食评级中获得了很高的评价，吸引了很多顾客的光顾。

第三，人力资源管理是成功的关键。一个团队的凝聚力和合作能力对于餐饮业尤为重要。作为餐饮经理，我经常与员工进行沟通和交流，倾听他们的意见和建议，以及对他们进行培训和激励。我发现，只有给予员工足够的尊重和关怀，他们才会更加积极主动地工作，创造更好的工作业绩。我还注重团队建设，通过组织团队活动和培训，增强团队成员之间的协作能力和互助精神。这样的团队合作精神使得我们能够应对各种复杂的餐饮业务，在竞争激烈的市场中脱颖而出。

第四，客户服务至关重要。在竞争激烈的餐饮市场中，提供优质的客户服务是吸引和留住顾客的关键。我们的服务宗旨是“以顾客为中心，提供个性化的服务”。我们的员工接受过专业的培训，能够主动关心顾客的需求，提供友好和周到的服务。我们还建立了客户意见反馈系统，通过评价和建议，不断改进我们的服务质量。同时，我们也定期举办各种促销活动和会员福利，以提升顾客的满意度和忠诚度。这些努力让我们的餐厅在市场中有了良好的声誉，赢得了众多忠实顾客的信赖和支持。

最后，餐饮管理需要不断学习和创新。餐饮行业一直在发展和变化，我们需要及时了解和掌握最新的餐饮趋势和消费者需求。通过参加各种行业展会和研讨会，我们能够学习到最新的经验和知识。此外，创新也是餐厅发展的关键。我们通过引进新的菜品和特色产品，不断改良和提升服务流程，来满足顾客的需求并与竞争对手区分开来。只有不断学习和创新，我们才能在餐饮市场中立于不败之地。

总结起来，餐饮管理需要综合考虑经营策略、食品质量、人力资源管理和客户服务等多个方面。通过我的工作经验和实践，我意识到了这些方面的重要性，并在实践中获得了宝贵的经验和教训。在未来的工作中，我将继续不断学习和改进，不断提升餐饮管理的水平，为顾客提供更好的服务和体验。

餐饮管理收获与体会篇九

餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。

需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。

特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

餐饮管理收获与体会篇十

餐饮管理收获与体会篇十一

会员制营销是一项非常重要的工作，也是一项非常需要智力的系统工程。虽然，会员制在欧美已经流行了半个多世纪，但在我国尚在普及之中。在会员制发展的过程中，不免会出现很多细节问题，需要企业根据自身情况与解决和变通。

会员营销：“粉丝”经济带动品牌发展起初的餐饮会员营销只是在高级会所、等餐饮经常用到，随着o2o社区营销模式的出现，移动互联网的发展，微博微信“粉丝”经济的发展，会员营销逐渐被大多数的品牌餐饮接受。

现在的餐企将根据会员单位在餐饮方面的特点，在规模优势、地理位置优势、特色优势等方面展开广告策划工作。根据消费者求实惠、求格调、求新鲜、求享受的消费心理进行更周详、实在的广告策划方案，既注意阶段性效果，又符合品牌长期推广的需要。

餐饮是生活必须的日常的活动，并且通过微博、微信以及真实的社会网络营销，可以起到传统广告达不到的效果，通过会员营销的真实人际关系塑造更牢固的口碑。这的确能够为一个企业带来大量新增用户，如何转换和保留，这是我们在餐饮行业经营下一步的时候最要关注的问题。

餐厅受这个特殊因素的影响，注定餐厅的辐射范围是固定有限的，这就必须提高顾客的回头率，留住回头客。顾客关怀不是一件容易的事。它涉及吸引新顾客、开发新顾客、留住老顾客并让老顾客将品牌进行传播。实现回头客的大量目标，不仅带来效益，更多的是带来信誉，是客人对企业或品牌的信任。

会员制营销将微博的粉丝、微信的朋友、手机会员有机的结合起来，打破单一的营销模式，让会员在一个系统下，享受更多的服务内容。商家可以通过平台向会员推送能满足会员需求的信息，带来持久的循环式消费。餐厅根据会员系统对用户进行数据维护、行为记录，供未来进行深度数据挖掘以及实现二次交叉营销提供基础，并定期向顾客发送餐厅优惠信息、餐厅动态、消费提醒和活动邀请，为客户特殊的纪念日和特定需求进行定制化服务。

在宣传分发方面也力争做到凸显特色全面覆盖。无论是对餐企的经营理念、管理服务的宣传，到菜品特色的推介；还是从广告用语的宣传到企业品牌文化的推广，都将进行全方位延伸式的宣传报道，营造强大的宣传阵势，形成强大的“轰动效应”。通过潜移默化、循序渐进的宣传，提高企业在饮食界的知名度，赢得广大消费者的`信任和认可，使企业的品牌在包头市民中深入人心，使企业获得最大的经营利益和最高的社会效益。强大的会员制营销也有它不可避免的弊端，当我们竭泽而渔的时候，一定不要忘记亡羊补牢。

问题一：储值才算会员，会员被“会员卡”卡住

我国大部分的餐饮企业将储值卡和“会员卡”混为一谈，认为在餐厅消费，加会员就得储值，而且都是百元的整数倍。这样一来，会员觉得商家并不是通过“获利回吐”的形式用感情维系顾客，而是给他们下了套。其实归根到底是“价格敏感者”客户太多，哪便宜去哪，缺乏对固定品牌的忠诚。

因此，部分餐饮企业对此进行了如下变通：

1、用少量的钱购买会员卡，当餐即可使用，可积分，返券，享受会员价。某连锁火锅10元“开卡”，但可获得礼包——锅底一份，米酒一份，以及下次使用30元代金券。既给顾客一个加入会员的理由，又吸引顾客再次到店消费。

2、通过手机，微博，微信等渠道免费加入会员，享受的权益与实体卡会员相同。新媒体时代的盛行，大部分餐饮企业纷纷“拥抱互联网”，这种低的入会方式也将被大部分顾客所接受。

问题二：招募会员体系混乱，流程不严格

中国执行会员制有别于美国。在美国，可以在某些店挂出“非会员禁止入内”的牌子，而在中国就是和中国人的消费习惯发生严重冲突，违反消费者权益。

为此，很多商家为了“发展会员”而发展会员，加入即享打折。结果，明明是在商家中消费到一定频次或一定金额的“高价值会员”才可以打折，却变成了普通消费者随时加入会员均可立即享受打折。当折扣变成常态，这种营销便失去任何意义。

对于实行“会员制”的餐厅，加入会员需有餐饮企业的正确引导，很简单，只需告诉顾客加入会员会获得什么价值，即使只是一道小菜，一杯饮料。不过，招募会员要有方，切忌说出“我们公司就是这样规定的只有会员才可以享受特价菜”类似的话，挫伤顾客的积极性。

所谓会员，即餐饮企业的忠诚顾客，要喜欢这个餐厅，认可这个品牌，才会心甘情愿的加入。这是餐饮企业与客户之间的相互选择，与“歧视”无关。

面对激烈的市场竞争，除了运用恰当的营销策略外，商家更应该从菜品质量管理，管理等“基本功”上下功夫。另外，有些企业在招募会员之初可能会许下让客户心动的承诺，但之后却没有兑现，引来客户的投诉。餐饮企业需有严格的会员体系，减少误会发生。

问题三：会员即为打折，单调营销方式令人乏味

在竞争激烈的市场环境下，价格战的硝烟弥漫在整个行业。会员制只凭借单纯的价格优惠，是无法真正打动客户的心的。未来竞争的焦点是文化与情感，基于“文化与情感”的会员营销将成为未来营销的主旋律。如白领女性喜爱的某一休闲餐饮品牌，除价格，赠券，优惠等硬性会员权益，更重要的是赋予了会员服务、沟通等软性权益。每当一茶一坐推出新品时，他们会在各个城市召开会员见面会，其ceo会各个城市巡回，拉近餐饮企业与会员的距离。

问题四：对会员的服务深度不够，造成会员流失

也许是越来越多的餐饮企业认识到了“会员制营销”的重要性，开始执行此战略，也落实到了门店，给执行者下达了绩效指标。餐饮企业在开发和吸收会员上不遗余力，投入大手笔，但是招募后，对于会员的日常维护并未形成体系化。大部分餐饮企业根本没有相应的平台来维系与会员的关系，没有与会员建立起一种互动的关系，更无法形成口碑效应。

其实，餐饮企业向会员提供特价、积分是必需的，但更多的应是增值服务。如及时向会员传递新菜品信息，新店信息；召开“会员茶话会”了解会员的意见和需求；有条件的企业亦可举办高价值会员娱乐、旅游等活动。只有这样，“会员制”才能在顾客心中根深蒂固，也使此企业获得更多的有价值会员。

综上所述，目前餐饮会员制还停留在打折、优惠的基础上，缺乏实质内容和深度，这在维持客户的忠诚度方面效果很不明显；此外，较死板的会员制管理也给餐饮企业会员制营销蒙上了一层阴影。

然而，我们并不能因为这些，就否定了会员制营销在餐饮企业中的先进性和必要性，对于广大餐饮企业，会员制的精髓在于通过客户忠诚计划将服务、利益、沟通、情感等因素进行整合，为会员客户提供独一无二的具有较高认知价值的利益组合，从而与客户建立起基于感情和信任的长久关系。

餐饮管理收获与体会篇十二

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的.情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在_年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的。

我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

餐饮管理收获与体会篇十三

心得一：餐饮管理

在酒店管理中，我认为酒店管理者应具备三种十分形象的比喻或者说是希望，一要像“头狼”，二要像“空气”，三要像“木匠”。

在残酷的竞争环境中，狼凭借坚韧，顽强，忠诚，合作，沟通，分工，策略，牺牲等自然界最优秀的个体素质于最卓越的团队精神，成为具有生命力和竞争力的种群，成为个性张扬的强者。在自然界的竞争中狼始终牢牢占据着食物链金字塔的顶端，始终牢牢占据着强者的地位，从而雄行于天下。同样，酒店管理者也必须把酒店和员工朝着有发展前途的战略方向上引导，才能使酒店在激烈的竞争中生存和发展，才能使酒店有一个美好的前景。“狼道”一书给了我很大的启发，虽然一提到狼，很多人都会显现狼的一些负面的印象，但是过长时间的安逸生活却使得现代人渐渐丧失了血液中存在的类似狼的精神与智慧的东西，所以最近几年很多人开始呼吁人类重新向狼学习，以增强在生活，工作中的竞争力。

如果酒店管理者只是埋头忙于琐碎的日常家务，并经常疲于应付各种烦人的顾客投诉，而没有充足的时间来全面考虑酒店发展，没有充足的时间来进行学习并研究餐饮市场的趋势，那么，就不能对酒店的战略发展方向作出正确判断，就容易把酒店引入歧途，酒店就容易陷入危机之中这就要我们餐饮管理者要有清醒的头脑和战略的眼光，对酒店的发展要有一个全面的认识和通盘的考虑，并对酒店发展过程中存在的问题及时发现，及时处理，以消除隐患，避免酒店出现危机。

酒店管理也要像“空气”。空气虽然无处不在，但又不要让员工感到有压力，也就是说，酒店管理要要创造一个宽松和谐的工作环境，不要让员工觉得你就是来约束和压制他们的，而要让员工在无形中自觉地按照你的意图办事，这才是上策。但是在现实生活中有许多餐饮管理者却不是这样，经常是以一种盛气凌人的口气，拍桌子，指着员工的鼻子说；“你是经理还是我是经理？你说了算，还是我说了算？”这就让员工感到了压力，造成了员工和酒店管理者之间的隔阂，是员工不能对酒店存在的问题提出合理化建议也不敢对酒店的发展表示见解。因此管理过程中，基层的酒店管理者一定要能够听取员工的意见并采纳其中的正确部分，遇事能与员工商量并加以解决，从而能够充分调动员工的积极性，将每位员工的潜能发挥到极至。

酒店管理者还要像“木匠”，木匠身上具有的优秀品质非常值得管理者学习和借鉴。首先，木匠看见一块无论多小的木材都会觉得有用，而且会想方设法，让它发挥应有的作用。酒店管理者千万不能像医生那样，专挑病人的毛病。如果像医生那样看待手下人，那么在优秀的人都会浑身是毛病，所以说，作为管理者一定要像木匠那样，善于发现员工的优点，避开员工缺点，让员工人尽其材。其次，木匠也就是说我们管理者一定要有自己的整体构想，知道这家具怎么构造，用什么材料，作出来是什么样子。而不是没有计划，没有目的，走一步算一步，“哪里黑在哪里歇”。

所以酒店管理者一定要像个木匠那样，对自己所在的酒店有一个总体的认识，总体的构想，以便给老板当好参谋。最后，木匠必须要用自己的实际行动，来创造性的实现自己的构想，而不是光说不作，因此，酒店管理者一定要以自己的实际行动来感染和带动每一位员工。

心得二：餐饮管理

若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：

第一、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品味成功的喜悦和充实感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。

第二、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

第三、确保合理的.利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客，必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种，才能不断发展。

第四、以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点，清楚食客的需要，再去满足他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。

第五、听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

第六、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不可，同时要配合食客的需要，再如何充分发挥。需要注意的是：除了要注意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

第七、掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

心得三：餐饮管理

在我们的日常管理工作过程中，经常会遇到一些现实的问题，就是如何能有效开展和管理好店面的工作？针对这个问题，我浅谈几点自己的看法和观点，还望各位管理精英们多提宝贵建议，谢谢！

作为大型餐饮连锁集团，我们在行动上高度统一，一个指令，上传下达，大家不折不扣的去完成。怎么有效的去完成各时期公司所下达的指令和任务？我认为：

第一、我们要做好公司所下达任务通知的传达与解释工作，口令必须要清晰，而且要全面的向下级各部门解释到位，让大家清楚任务，明白指令。

第二、如果下级对任务和指令还有不明白的，我们还应主动示范，让下级明白其具体内容。

第三、任务和指令不单单是下达就行，还需要下级高度去执行，就必须要采取行动。第四、行动中所取得成绩的好坏，取决于我们对于该任务的重视程度的强弱，要想取得好的成绩和结果，我们就要重复、重复、不断重复的去检查、去跟踪，因为检查是管理工作中的重点，只有重复不断的检查、不断提醒，这样才能纠正错误，形成正确良好的工作习惯，大家才会从内心真正去重视和关注它。很多工作流于形式，原因就是在于没有检查，没有落实。

那么管理层在检查工作的同时要注意遵守些什么原则呢？有三点：其一、就是以身作则，身正不令则行，身不正虽令则不行。其二、各司其职，我们要清楚安排好各级管理部门人员的工作，让大家知道自己应该做什么，自己的方向在哪里。其三、各负其责，每个人在整个任务中都应承担自己相应的责任，要具体给大家阐明清楚。

工作原则中，我们应该遵循：第一、能越级检查，不能越级处理；因为当领导越级处理时，干部都成了傀儡，当领导越级处理时，干部都不会引起重视。第二、可临时授权，不能临时处理；授权是工作中时常会出现的事情，是很正常的，但是如果临时处理可能事情就会适得其反。第三、能聆听汇报，不能越级下达。聆听汇报是领导者全面了解工作的一个必然途径，但是越级下达任务，就会打乱工作程序，可能伤害到一些管理层人员的心，也许还会有传达有误的地方，这样恰恰给下级留下了一个借口和理由，反而会得不偿失。我们要走的路还很长，企业在努力致力于中国餐饮第一品牌、百年百店、基业长青的同时，需要我们每一位家人不断的努力，所以我们只有不断的学习，不断的丰富自己的专业知识，才能带领好团队，才能为企业创造更大的价值，才能早日实现我们的目标，为自己迎来更广阔的天地，在此有句话与大家共勉之：“张开铁的翅膀，挺起刚的脊梁，向着遥远的天空自由地飞翔，梦想不代表成功，努力才有希望，当你成功的时候，我为你鼓掌！”衷心祝愿我们的家人身体健康、工作顺利，事业有成！祝愿我们的企业早日实现中国餐饮第一品牌这一宏伟目标！加油！

餐饮管理收获与体会篇十四

第一段：引言与背景介绍（200字）

饭店餐饮管理是一个比较复杂且需要综合能力的工作，既要注重食品的品质和口感，还要关注服务的质量和顾客的需求。在过去的几年里，我有幸在一家高档饭店的餐饮部门工作，并积累了一些经验。在这篇文章中，我将分享一些我从中学到的心得和体会。

第二段：团队协作的重要性（200字）

饭店餐饮管理涉及到很多不同的岗位，包括厨师、服务员、收银员等。我们作为一个团队，每个人都有自己的职责和任务，但只有通过紧密的协作才能确保一切顺利进行。在我的经验中，我发现与同事之间的良好沟通和合作非常重要。透明度和同理心是建立团队精神的重要基石，而一个团队的成功和失败都取决于每个成员的付出和配合。

第三段：注重顾客体验与满意度（200字）

饭店餐饮管理的核心是顾客服务，他们的满意度直接影响到饭店的声誉和业务发展。作为餐饮服务人员，我们必须注重顾客的体验，并时刻关注他们的需求。每位顾客都应该得到个性化的服务，从问候到点菜和上菜，每一个细节都需要我们的关注。此外，我还学会了主动倾听顾客的意见和建议，并对可能出现的问题进行积极解决。这种关注和关怀能够增加顾客的满意度，并促使他们再次光顾我们的饭店。

第四段：提升员工技能和素质（200字）

作为餐饮管理者，我发现提升员工的技能和素质对于饭店的运营非常重要。员工需要具备良好的沟通能力和团队合作精神，以适应快节奏的工作环境。为了实现这一目标，我参与了许多培训课程，并将课程中学到的知识和技巧应用到实际工作中。同时，我也鼓励员工参与培训和学习，以提升他们的专业素养和认知能力。通过不断学习和成长，员工能够更好地应对工作中的挑战，并为饭店的发展做出贡献。

第五段：总结与展望（200字）

在过去几年的饭店餐饮管理工作中，我学到了很多宝贵的经验和教训。团队协作精神、顾客体验与满意度的重要性以及员工素质的提升，这些都是我从中获得的体会和心得。而随着社会的不断发展和竞争的加剧，饭店餐饮管理也在不断变化和演进，我相信不断学习和改进将是我未来职业发展的重要方向。在未来，我会继续努力提升自己的管理能力和专业素养，以更好地应对不断变化的挑战，并为饭店的发展贡献自己的力量。

总结：

通过这篇文章，我分享了关于饭店餐饮管理的一些心得和体会。团队协作、顾客体验与满意度、员工技能和素质的提升等方面是饭店餐饮管理必须关注的要点。只有通过团队的合作和共同努力，才能够为顾客提供优质的服务，实现饭店的长期发展。我相信通过不断学习和改进，我能够在饭店餐饮管理领域取得更好的成绩。

餐饮管理收获与体会篇十五

第一段：引言（150字）

餐饮管理作为一门涉及食物烹饪、服务品质、人员管理和财务控制等多方面的综合性学科，是餐饮企业成功的关键所在。多年来，我在餐饮管理领域的工作经验让我深刻体会到了餐饮管理的重要性以及其中的一些心得体会。本文将从服务理念、员工管理、营销策略、食材采购以及品质控制等五个方面，分享一些我在餐饮管理中积累的心得体会。

第二段：服务理念（250字）

在餐饮管理中，一个好的服务理念对于企业的成功至关重要。我认为，顾客满意度是衡量服务质量的最重要指标，因此，我们应该始终保持以客户为中心的思维方式。无论是从烹饪技术、服务态度还是器具设施上，我们都应该力求做到最好。另外，培养员工对服务的意识和责任感也是重要的。只有每一个员工都能将服务视为自己的工作使命，才能将公司的服务理念贯彻到每一个细节中。

第三段：员工管理（250字）

餐饮业是一个人力密集型的行业，员工的态度和技能水平直接影响着整个企业的品质和效益。因此，良好的员工管理至关重要。首先，要建立科学的招聘和培训机制，确保每位员工都具备必备的技能和素质。其次，要激发员工的创造力和团队精神，鼓励员工之间的合作和互助。最后，要建立公平公正的绩效评估体系，对员工进行奖励和激励，以确保员工的积极性和工作动力。

第四段：营销策略（250字）

餐饮企业在市场竞争激烈的环境中生存和发展，除了提供好的服务和美味的食物外，还需要制定合适的营销策略。我认为，一个好的营销策略应该包括市场定位、目标客户群体的准确定义、产品差异化和宣传推广等方面。对于餐饮企业来说，强调独特的品牌形象和口碑传播非常重要。此外，有效利用互联网等新媒体手段进行宣传推广，可以扩大企业的知名度和影响力。

第五段：食材采购和品质控制（300字）

优质的食材是一个餐饮企业成功的基础。在餐饮管理中，建立稳定、可靠的供应链关系是非常重要的。我们应该与优质的供应商建立长期的合作伙伴关系，确保食材的新鲜度和品质。此外，在食材的采购过程中，要慎重选择，确保与企业的服务理念和品牌形象相符。同时，品质控制也是不可忽视的一环。通过建立严格的品质检查和监控体系，确保每一道菜品的口感和味道都能符合客户的期望。

结论（100字）

在餐饮管理领域工作多年，我深刻认识到服务理念、员工管理、营销策略、食材采购以及品质控制等方面对于餐饮企业的重要性。通过这些心得体会，我们可以更好地提升餐饮企业的竞争力和发展潜力。我相信，只有持续地学习和实践，我们才能够在餐饮管理的道路上不断取得进步。

餐饮管理收获与体会篇十六

俗话说：“不吃饭则饥，不学习则愚”;“流水不腐，户枢不蠹”。作为酒店基层治理者，要不断的更新学问，增长学问，提高自身的治理水平，以适应企业进展的需要。

20xx年x月x至x日，在培训中心举办了基层治理人员培训活动。相关领导对此次活动非常重视，亲临培训课堂，与我们一起听课学习，这也是对我们的极大鼓舞和鞭策。下面就对于三天的培训课程浅谈一下我的学习体会。

“我们卖的是效劳，其中包含了文化、品尝、享受、超值”。这对此观点我感受、理解颇深，公司从上到下，大力弘扬效劳营销，所谓效劳营销是企业在充分熟悉满意消费者需求的前提下，为充分满意消费者需要在营销过程中所实行的一系列活动。效劳营销与传统的营销的比拟同传统的营销方式相比拟，效劳营销是一种营销理念，企业营销的是效劳，而传统的营销方式只是一种销售手段，企业营销的是详细的产品。在传统的营销方式下，消费者购置了产品意味着在一庄买卖的完成，虽然它也有产品的售后效劳，但那只是一种解决产品售后修理的职能。而从效劳营销观念理解，消费者购置了产品仅仅意味着销售工作的开头而不是完毕，企业关怀的不仅是产品的胜利售出，更注意的是消费者在享受企业通过产品所供应的效劳的全过程的感受。这一点也可以从马斯洛的需求层次理论上理解：人的需求是敬重需求和自我实现需求，效劳营销正是为消费者(或者人)供应了这种需求，而传统的营销方式只是供应了简洁的满意消费者在生理或安全方面的需求。随着社会的进步，人民收入的提高，消费者需要的不仅仅是一个产品，更需要的是这种产品带来的特定或共性化的效劳，从而有一种被敬重和自我价值实现的感觉，而这种感觉所带来的'就是顾客的忠诚度。效劳营销不仅仅是某个行业进展的一种新趋势，更是社会进步的一种必定产物。

当前我们正在宣贯的“三三四四五”效劳理念就是贯彻效劳营销的鲜亮写照。把它落实运用到实际效劳工作中是一件长期长久、任重道远的事情。作为基层治理人员，要带头践行，起到榜样带头作用。

赵教师以故事贯穿整个培训课程，带我们进展了一次难忘的“芳香之旅”。

优质效劳案例解读—快步礼宾、殷勤带房、贴身管家、“金钥匙”效劳、节日祝愿、微小效劳、真情回访、真诚送行、信函问候等。

生活就是效劳，只有赐予人们更多一点，更好一点效劳的人，才能不断前进。酒店员工的职业道德是真诚公正、信誉第一，诚恳守信是中国人的传统美德，自古以来遵守诚信就是衡量一个人行为、品质和人格的标准。

做企业同样需要诚信，古人云：“经营之道在于诚，赢利之道在于信”，诚恳守信既是做人的根本道德准则，也是企业搏击市场赖以生存的前提。在建立社会主义市场经济的今日，我们关注“诚信”是由于在现实生活中，存在着缺乏诚信的阴影，从假烟、假酒、假钞票等等，都给人们的心理上留下了许多不诚信的阴影，以致让人与人之间缺乏信任和理解。作为一个效劳行业的工作人员，应当怎样去面对现在的实际工作呢?在实际工作中，人们往往把效劳理解为态度，即：态度好=效劳好，其实不然，效劳有其更深刻的内涵，并且与执行规章制度之间有着密不行分的联系。谁都知道，与客人直接打交道即累又繁琐，可我喜爱效劳工作，喜爱看到客户、人希冀而来、满足而去的表情;喜爱看客户在我们这里疲乏而来，面带满足的笑容离去;满意于由于坚持原则而使酒店和客户的利益得到保障后获得的成就感。但也常因硬件缺乏而不得不通过人为的效劳手段去弥补而产生圆满，也不得不承受客户没有到达目的时不满的宣泄。我的工作中心是：一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客的一切。

我是为客人效劳的人效劳的，肯定要限度的满意员工的需求，坚固树立二线为一线、全员为顾客、我为大家的效劳意识，做一个让大家信任、依托、知心的基层治理者。

付教师从自我沟通、提升成熟度、运用沟通技术三个方面进展了讲解，并呈上了经典案例。我们只是讨论别人，很少讨论自己;沟通要以别人为中心，不是一自己为中心。人际沟通注意和每一个人进展良性的互动。既不能够偏重某些人，使其他人受到冷落;也不应当只顾自己，想说什么就说什么，爱说什么便说什么。否则你只是在发表意见，根本不是在进展沟通。擅长沟通的人，必需随时顾及别人的感受，以免无意中破坏了自己的人际关系。在我们日常生活当中，人际沟通是不行或缺的活动，必需养成当心应对、专心体会、虚心检讨的良好习惯。一方面使自己的沟通力量不断提高，一方面促使自己的人际关系获得改善。在开心中把正值的事情办理妥当，则是我们共同努力的目标。

作为一个治理者，要擅长沟通，学会沟通，与自己的上级、同事、下级建立良好的合作关系，共同营造良好的工作环境和组织气氛。三天的课程，收获较多，运用到实际工作中取得成效才是真正的目的，我尽力做到。

餐饮管理收获与体会篇十七

第一段：引言（100字）

饭店餐饮管理作为一门综合性的学科，涵盖了从食品的采购到菜品的制作，从员工的培训到服务的提升等方方面面。经过一段时间在饭店从业的学习和工作，我深深感受到了餐饮管理的重要性和挑战。下面将重点讲述我在饭店餐饮管理工作中的心得体会。

第二段：人员管理（300字）

饭店餐饮管理中，人员管理是至关重要的环节。一个优秀的团队能够带动餐饮业务的顺利进行和发展。首先，我学会了善于发现员工的特长，并将其合理分配到适合他们的岗位上，以发挥他们的最大潜力。其次，我注重员工的培训和提升，通过定期开展培训课程，提高员工的技能和服务意识。最后，我重视员工的激励机制，建立了一套科学合理的薪酬体系和晋升机制，激发员工的积极性和创造力。

第三段：菜品创新（300字）

作为饭店餐饮管理人员，我们要不断推陈出新，开发新的菜品，吸引顾客的眼球。菜品创新需要注意两方面，一是根据市场需求进行调研和分析，及时了解消费者的偏好和潮流，在菜品的开发上把握方向和风格；二是注重菜品的原材料选择和烹饪工艺，通过合理搭配和巧妙烹饪，更好地突出菜品的特色和口感。通过我的努力，饭店菜品的创新度得到了提升，受到了顾客的高度赞赏。

第四段：服务水平提升（300字）

在餐饮管理中，提升服务水平是吸引和保持顾客的关键。首先，我注重培养员工的沟通和服务技能，定期组织培训班，提高员工的沟通意识和服务质量。其次，我注重顾客的需求和反馈，通过定期的调查和市场研究，改进服务流程和细节，提高服务的个性化和差异化。最后，我强调团队的协作和配合，通过团队合作的方式，提高服务效率和质量。通过这些措施，饭店的服务水平得到了显著提升，赢得了广大顾客的支持和认可。

第五段：总结（200字）

饭店餐饮管理对于一个饭店的经营非常重要，仅有美味佳肴是不够的，还需要一个专业的管理团队来保障饭店的正常运营。通过我在饭店餐饮管理工作中的经历，我深刻体会到了人员管理、菜品创新和服务水平提升的重要性。只有在这些方面做好了，才能提供高品质的餐饮服务，赢得顾客的满意和信任。作为一名饭店餐饮管理人员，我会继续不断地提升自己的能力和素质，为饭店的发展做出更大的贡献。

餐饮管理收获与体会篇十八

1.材料管理人员工作职责按照物资分类办法进行物资总账和分账的设置，严格按照物资分类办法对物资进行分类汇总统计。对材料员所统计的材料认真核对，票据是否齐全，收发是否一致。及时催促材料收、发是否及时。并对所进材料进行汇总，检查票据是否齐全，数量与发票是否一致，有无白条出现，应及时通知供应商到材料员处换取票据。以防收料员少计或多计，引起不必要的对材料混乱和错误的记账。每天做好供应商预付款的登记，并及时与财务沟通，掌握并了解供应商余额情况。负责各种材料的原始凭证记录，核算依据，并准确及时地传递和反馈信息，及时分类保管好管理资料。按时按月向财务传送材料入账与消耗等的资料汇总情况，做到盈亏有原因，损坏有报告，记账有凭证，调整有依据。忠于职守，实事求是，全面、准确、及时上报统计资料。

2.材料的盘存盘点方法：使用库存管理软件通过各种基准条件查询出全部货品的理论库存数量，然后通过在仓库中的实际盘点数进行一一对比，判断是否存在数量或重量上的误差。将盘点结果与盘点日财务账面记录进行核对，寻找并分析差原因，判断盘点结果是否可以接受。固定资产的盘点清单的填制在公司清单中占有很重要的地位，是每个材料会计必须学会填制的单据之一。

3.会计核算当前会计核算形式主要有七种，即：记账凭证核算形式、记账凭证汇总表核算形式、多栏式日记账核算形式、汇总记账凭证核算形式、日记总账核算形式、通用日记账核算形式和科目汇总表核算形式。各种会计核算形式有异同点。这几种会计核算形式的主要区别是登记总分类账的依据和方法不同。共同点可以归纳为六个方面：将同类经济业务的原始凭证汇总编制成汇总原始凭证;根据原始凭证或汇总原始凭证编制记账凭证;根据记账凭证中的收付款凭证登记现金日记账和银行存款日记账;根据原始凭证、汇总原始凭证和记账凭证登记有关的明细分类账;定期将日记账和明细分类账同总分类账进行核对。

4.收入与费用收入来源：销售商品、提供劳务及让渡资产使用权。

特点：收入是从企业的日常活动中产生的(不包括偶发事件产生的利得——营业外收入、补贴收入)。

收入要能表现为企业资产的增加或负债的减少。收入将引起企业所有者权益的.增加。收入只包括本企业经济利益的流入，而不包括为第三方或客户代收的款项。

费用：日常生活中产生的(不包括偶发事件产生的损失即营业外支出)，表现为资产的减少或负债的增加。将引起所有者权益的减少：费用也是日常活动发生的。其经济利益的流出不属于费用而是损失。

实习过程中发现的问题和建议公司是20__年刚成立的新公司，各方面还不是很成熟，特别是各部门的分工还不是很明确，人才还是比较缺乏的，公司应该多提拔一些年轻人，采取竞争机制，树立效益观念。对于管理方面，我认为企业应该采取现代化的管理方式，用计算机代替会计实务中繁重的劳动，可以提高会计工作的效率并且可以使管理人员及时作出正确决策。

实习是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。每日写实习日记，对资料进行整理。每天我们都要对收集到的数据进行整理，并要写实习日记记录每一天的都要有过程，以便在工作中发现自己的不足。撰写报告是可以有资料作为参照信息时代要求我们不断地汲取新信息、新知识，这是获得事业进步的动力。作为一名青年学子更应该把学习作为保持工作积极性的重要途径。

当我们今后走上工作岗位时，我们要积极响应单位的号召，结合工作实际，不断学习理论、实际业务知识和社会知识，用先进的理论武装头脑，用精良的业务知识提升能力，以广博的社会知识拓展视野。

实习，是人生的一种开端也是结束，它展现在自己面前的是一片任自己驰骋的沃土，同时也会让你感受到沉甸甸的一种责任。他使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”通过这几个月的实践学习，我学到了学多在校园内无法学到的知识，这些宝贵的人生经历将激励我在以后的人生路上勇于实践，开拓创新，为人生的下一次辉煌奠定坚实的基础，成为我受益终生的宝贵财富。