实话实说：适当地摄入含碳食物不会直接导致体重增加。机体利用碳合成能量，长期不摄入含碳食物会出现疲乏无力。

实话实说：你需要补充每天从呼吸、粪便及出汗丢失的水分，但是没有必要喝总共2升的水。因为很难测量每天你通过食物和饮料摄入的水分。但如果你的尿液是黄色透明的，那你处于一个好的状态，没必要多饮水；如果尿液浑黄，那得多喝水。

实话实说：棕色的颜料和添加剂可让一般的食物冒充全营养谷物。买这类食物时要认清标签以确保是全营养的谷物，每天要摄入相当于100克全营养谷物的食物，以减少患心脏病，糖尿病及中风的风险。

实话实说：有人说蛋黄在所有食物中含胆固醇最高。然而，食用适量的蛋，这一点胆固醇还不足以对健康构成危害。研究表明，每天吃一个蛋不会升高胆固醇水平，蛋是体内营养的重要来源。

实话实说：再次强调，适量是关键。饮少量葡萄酒及啤酒被认为是适量的，不会对健康成年人的身体带来任何有害影响。酒精是一种抗凝剂，红葡萄酒还是种抗氧化剂，所以每天饮入少量是有益健康的。

“塌鼻子”能捏成“挺鼻梁”吗？很多人喜欢给“塌鼻子”的宝宝捏捏小鼻子，希望能让鼻子长高点。然而，九个月的童童却被捏出了中耳炎。南京市五官科吴兴香医师提醒，无论是为了鼻子变挺还是逗孩子，捏宝宝鼻子这种看似随意的动作，万万不可取，会损伤到孩子娇嫩的鼻子，降低防御功能，从而被细菌、病毒侵犯。

原来童童聪明可爱，就是遗传了父母的“塌鼻子”，家里人认为鼻子再高点就更好看了，为了让鼻子能长高变挺，就经常捏他的小鼻子，每天要重复很多次，然而最近宝宝经常哭闹，同时有甩头症状，五官科检查发现左侧的外耳朵里有很多脓性分泌物，已经患上了中耳炎。

吴兴香介绍，在人体的鼻腔和耳的鼔室之间有一条很细的管道叫咽鼔道，鼔室位于耳朵的鼔膜和内耳与外耳侧壁之间，鼔室的黏膜因为细菌感染发炎，就是中耳炎。婴幼儿的`鼻腔比成人短，没有鼻毛，后鼻道狭窄，血管丰富，如果常捏孩子的鼻子，会影响孩子的呼吸，损伤粘膜和血管，导致炎性反应，从而容易被细菌、病毒侵犯，导致疾病的发生。

另外幼儿的耳咽管较粗、短、直，位置也比成人低，当有鼻腔感染时，捏鼻子有可能会使鼻腔中的分泌物通过耳咽管进入中耳，引起中耳炎。

吴兴香同时也提醒，宝宝的鼻梁相对塌平主要就是和爸妈遗传有关，就是先天遗传造成的，针对这种情况临床上没有特殊的治疗方法，所以把“塌鼻梁”捏成“挺鼻梁”是没有科学依据的，家长逗孩子玩时切莫乱捏孩子的鼻子，给孩子喂药时也不要捏着鼻子硬灌，婴儿在喂奶时应将头部抬高，使耳朵的鼔室和鼔管水平线保持一定的角度，防止孩子发生中耳炎。

实话实说：如果你吃各种水果、蔬菜、谷物，同时适当地低脂低蛋白饮食及热量摄入，就没有必要补充维生素。怀孕者或营养障碍的病人需要特定维生素的补充。

实话实说：恰恰相反，摄入额外的蛋白对膨胀肌肉没用，除非你在摄入的同时做大量力量训练。但食物因素会增加代谢，为了排除过剩的蛋白，机体会超负荷工作，导致可悲的结果。

实话实说：膳食纤维包括两种：一种是可溶的，一种是不可溶的。肠易激综合症的病人不宜食含不可溶性纤维的食物，然而可溶性纤维易被吸收，能防止便秘。大多数谷物中都含有可溶性纤维。

实话实说：耐力型运动员训练后需及时摄入碳水化合物补充糖原储存，少量的蛋白加点饮料能增强这种作用。喝低脂巧克力奶或碳水化合物饮料，能补充运动中丢失的糖原，对机体有益。蛋白对长肌肉没帮助，所以力量型运动员不需要运动后立即吃东西。

实话实说：食物含糖的高低并不是糖尿病的病因；糖尿病是由机体胰岛素抵抗所致。含糖高的食物能引起血糖升高达峰值，但血糖高只是有糖尿病的一个标志，而不是根本病因。

生命是最重要的,要不然搞那么多的营养百科有什么用呢?下面是小编带来的关于营养百科的知识，仅供参考，希望对你有帮助。

一个人的健康取决于多种因素，其中最重要的是其摄入食物的营养情况。本次将为您介绍食物中所包含的对人体最重要的营养素。告诉你们每一种营养素的有关知识，它们在人的生命活动、健康、健美中所扮演的不同角色。告诉您如何合理的摄取它们，将有助于您征服疾病、增进健康、提高工作学习效率、提高生活质量、延年益寿。

生物从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从水中生活到陆地生活，所处的环境不同，生态各异。因之，所需要的养料和摄取养料的方式也不相同。生物所需的养料，其元素组成，大量的有氢、氧、氮和碳。这些是组成生物体的蛋白质和储存能量的主要元素。此外，还有少量的硫、磷、钙、镁、钾、钠、氯和多种微量元素。有些微量元素在生物体内仅有痕量。

含有叶绿素和紫色素的植物和微生物能够经过根、叶或细胞膜直接从外界吸取这些无机化合物，并利用日光的能量来合成自身生长、发育等生命活动所需的有机物质，如蛋白质、脂质和碳水化合物（糖类）等。具有这样营养方式的'生物称为自养型或无机营养型生物。另一些生物（如动物）不能直接利用外界的无机物合成自身生命所需的有机物，必须从自养型生物或其它同类生物获取养料。通过代谢过程将摄取的物质转变成自身所需的蛋白质、脂质、碳水化合物等有机物。具有这样营养方式的生物则称为异养型生物。

营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究，主要是针对人类和禽畜的营养素需要。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质5大类。

所以说，生命是最重要的，要不然搞那么多的营养百科有什么用呢？

腊八节肯定要喝腊八粥了。你知道腊八粥食材营养知识吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面本站小编就给大家介绍腊八粥食材营养知识，感兴趣的一起来看看吧!

腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥，粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外，还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等。

"腊八粥"的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用;糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用;薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。

豆类是"腊八粥"的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能;赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿的功效，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

果仁也是制作"腊八粥"不可缺少的食材。因为，果仁具有食疗作用，尤其是花生和核桃，必不可少。花生有"长生果"的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。

如果有喜欢吃咸粥的朋友，建议可以在"腊八粥"中加些羊肉、狗肉、鸡肉等，这样不仅口感更佳，而且还使腊八粥的营养滋补价值倍增。

1.补血气，美容颜

对于腊八粥来说，可说的上是养分全面的保养佳品，腊八粥的食材含量比较丰富，有大豆黑米，大枣花生等等，依据各地的风俗不同，可能配料也有所不同，但是营养功效显著，我们常见的黑米大枣就有很好的补血益气，美容的功效，而且对于健体瘦身的效果也是相当不错的哦，所以女性食用腊八粥对于美颜补血功效非凡，建议女士朋友们多加食用哦!

2.孕妇补充铁质

孕妇食用腊八粥的效果也是非常明显的，比如腊八粥中的花生仁、大豆、黑豆、青豆，具有丰富的铁元素，对于孕妇及时的补充铁，钙元素很有帮助，而且可以搭配上一些馒头或者花卷都是有很好的效果，即使平时不过腊八节，也可以在家里尝试食用这些食材对于补铁方面是很有帮助的。

3.老人有助消化

对于老年人来说，腊八粥还可以有助消化，增强饮食吸收的功效，因为腊八粥粗细搭配营养丰富，富含多种维生素营养元素，对于老年人的骨头保健也是很有益处，同时还能改善老年人的便秘情况，对于老年人常常出现的失眠多梦都有不错的功效哦，所以在家的老人应当多加食用一些。

相传王莽篡位以后，到处捕杀姓刘的人。刘秀在逃难途中，饿昏在路旁，恰逢一位讨饭的老太太将他扶起，并把讨来的半罐残汤剩饭给他吃了。刘秀吃罢，顿时精神抖擞，又逃难去了。后来刘秀当了皇帝，一晃几年过去了，皇宫里，每日山珍海味，玉液琼浆，刘秀吃腻了口胃。一天，他忽然想到当年老太太送给他的饭，想来都觉得美味无穷，口涎欲滴，于是，他立即降旨命御厨做那种“杂合粥”，御厨按其吩咐，精心做了一碗送上，刘秀一吃，根本就不是当年的那种味，大发雷霆之后，把御厨斩了。他又命侍臣另选名厨，又做，又吃，又不是那种味，又斩，几年下来，不知杀了多少名厨师。这年腊月初八，有位老太太手提一个瓦罐要见刘秀皇帝，并说最会做杂合粥。刘秀传见，不禁一惊，这就是当年送粥给他吃的老太太。刘秀忙赐座，并说曾多次派人寻访过她，今日要实现当年的诺言—报恩。

而老太太说并非图报，只是求皇上不要再为那粥杀人了，并说：人饥吃糠甜似蜜，一饱百不贪。一语使刘秀恍然大悟，从此，不再杀厨师。因为这天正是腊月初八，为了记住这一教训和怀念那位老太太的救命之恩，刘秀降旨：每年腊月八日宫廷内吃一顿腊八粥。这件事传到民间，便形成了吃“腊八粥”的风俗。

母乳是大自然界唯一营养全面的食物，也是哺育新生子代使其获得最佳生长发育奠定一生健康的基础。那么，下面是小编为大家整理的哺乳期必备营养知识，欢迎大家阅读浏览。

哺乳期的妈妈每日需摄入1200毫克的钙，因此需要食用丰富的奶制品来保证。虽然钙的不足不会影响到母乳，但是对妈妈自身来说会产生一定危害，长时期缺钙会对骨骼产生不良影响。哺乳期的妈妈可以通过增加食用奶制品和加钙果汁补给。

哺乳期的妈妈需要补充适当能量，尤其是前六个月的时候，每天需要比平日多摄入640卡路里。这些能量可以从日常的食物中获得，例如瘦肉、水果和蔬菜等。

由于哺乳期的妈妈需要产奶，因此需要补充足够的水分。经研究显示，哺乳期的妈妈每日至少需要饮入10杯水，其中也可以包括花草茶、果汁、牛奶。如果每日摄入的水分不够，便影响产奶量。

维生素b1可以帮助碳水化合物转变为能量。由于在怀孕期间，孕妇摄入了过多的能量，因此对维生素b1的需求量也增加了。维生素b1的含量体现在母乳中，如果母体所含维生素b1少，则母乳中的维生素b1含量也会低。哺乳期的妈妈每日维生素b1需摄入1.6毫克。全麦食品富含充足的维生素b1，这是由于全麦中含有麸皮。猪肉、豌豆和坚果里也富含丰富的维生素b1。

哺乳期的妈妈需要充足的叶酸。叶酸的作用是对细胞分裂与组织生长具有重要意义。

同时，叶酸还促进了红细胞中的血红蛋白的形成。哺乳期的妈妈每日对叶酸的需求量为280毫克。叶酸的来源为绿叶蔬菜、胡萝卜、橙子、鸡蛋和动物肝脏等食物。

哺乳期的妈妈摄入的维生素b6会直接反应在母乳中维生素b6的含量上，因此维生素b6偏低，不仅会影响母亲，还会对宝宝造成影响。维生素b6对人产生重要的作用，它可以合成肌蛋白和抗体，同时还对免疫系统有一定的影响。每日需要摄入2.1毫克维生素b6，则满足人体所需。因此，在哺乳期的妈妈应该食用肉类、鱼类、坚果、豆类等食物，从中获取维生素b6。其中全麦谷物、葵花籽、香蕉等食物中富含维生素b6。

母乳对于婴儿具有重要的影响，对于宝宝来说，母乳是营养最全面、最干净的食物。 因此，处于哺乳期的妈妈在营养方面不可放松，尤其是以上提到的六大要素，食用充足的营养对哺乳期的妈妈自身身体健康有帮助，同时，还会通过母乳将营养带给宝宝。请哺乳期的妈妈们注意自身营养，按照专家的建议及时补充，让宝宝健康快乐的成长。

【原料】

鲜虾150克，馄饨皮50克，紫莱5克，虾皮10克，木耳10朵，葱、姜汁、食盐、味精，香油，酱油少许。

【制法】

(1)鲜虾去壳，去掉虾背上的黑线，用开水焯后，挤出水，剁成细蓉状。

(2)将木耳去杂，洗净，剁碎。

(3)用葱、姜汁把虾蓉、木耳拌好，放盐，使成鲜咸口味的馅料。

(4)用馄饨皮把拌好的虾馅包成馄饨，用锅放水煮馄饨。

(5)用一个汤碗放入虾皮、紫菜、味精、香油、少许酱油，用刚煮好的馄饨连汤一起倒入汤碗中即可。

【功效】

可经常食用。鲜虾和紫菜中含有丰富的钾和碘，能促进内分泌系统的发育，促进甲状腺素的合成，有利于大脑细胞和智力的发育。

【原料】

排骨150克，发好海带100克，杂面条100克，姜、食盐适量。

【制法】

(1)排骨洗净放在锅中加水煮，水开后，撇去血沫。把姜切片放入汤中同煮。

(2)海带泡发后，洗净，切成宽条，放进排骨汤中一起煮。

(3)排骨、海带九成熟时，把面条放入继续煮至排骨、面熟放入少许食盐即可。

【功效】

【原料】

南瓜150克，玉米碴50克。

【制法】

(1)南瓜洗净切块。

(2)煮锅中放入玉米碴和水，用大火煮开后，改微火煮。

(3)玉米渣煮到半熟时，把南瓜块放入一起煮，直到南瓜熟、粥熟变稠。

【原料】

鲜牛奶250毫升，口蘑35克，火腿30克，土豆泥50克，食盐、味精少许。

【制法】

(1)火腿、口蘑切成小碎丁。

(2)把牛奶煮开放入口蘑、火腿，把土豆泥搅拌在牛奶中，煮开后，放上盐、味精即可。

【功效】

牛奶含蛋白质，脂肪、钙、磷、维生素a、胆固醇，还含有核黄素、硫胺素等，能够给机体提供能量、无机盐、维生素等，有利于胎儿的大脑发育。孕早期很多孕妇的胃口都不是很好，所以食物还是以清淡爽口比较好。希望我的食谱能给孕早期的孕妇带来好的食欲。

1、全麦制品:包括麦片粥、全麦饼干、全麦面包等。准妈妈要选择天然的`、没有任何糖类或其他添加成分在里面的麦片，同时可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄干或是蜂蜜。全麦面包可以保证每天20～35克纤维的摄入量。同时，全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。

2、奶、豆制品:孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙，酸奶也富含钙，还有蛋白质，有助于胃肠道健康。

3、水果:水果种类很多，柑橘富含维生素c、叶酸和大量的纤维，可以帮助孕妇保持体力，防止因缺水造成的疲劳。

4、瘦肉:因为瘦肉富含铁，并且易于被人体吸收。铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用，怀孕时孕妇血液总量会增加，以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养，因此孕妇对铁的需要就会成倍地增加。

5、蔬菜:颜色深的蔬菜往往意味着维生素含量高。甘蓝是很好的钙来源;花椰菜富含钙和叶酸，有大量的纤维和抵抗疾病的抗氧化剂，还有助于其他绿色蔬菜中铁的吸收。

1、忌喝大量冰凉的饮料

温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。

2、忌空腹吃香蕉

香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

3、忌空腹吃菠萝

菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

1、引发低血糖，造成流产：孕妇比正常人体质弱一些，如果早餐不吃很容易引起低血糖，后果严重到头晕，如果怀孕初期可能会造成流产的。

2、肠胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。

3、便秘“出笼”：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便;若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。

4、会让你更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。

不同水果的营养元素含量不同，因此也就有不同的保健效果。了解各种水果营养知识，是实现水果保健的前提，下面是本站小编为大家整理的关于水果营养知识，希望大家喜欢!

荔枝

荔枝是果中佳品，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。

功效

常食荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

适合人群

除有上火症状的人外均可食用。尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。贫血、胃寒和口臭者也很适合。

适用量：每天300克以内，儿童5颗足矣。

枝，会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至出现昏迷和循环衰竭等症，医学上称为“荔枝病”，即低血糖症。上火的人不要吃荔枝，以免加重上火症状。

甘蔗甘蔗归肺、胃经，味甘而性凉的青皮甘蔗，是清肺热的最佳食品之一。除了丰富的糖分和水分外，还含有大量对人体新陈代谢非常有益的维生素等物质，在南方人们习惯用它来煲制各种糖水，清甜并带有花香味的汁水让秋天美好起来。

菠萝菠萝，又叫凤梨，是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果，如果在居室内放上一个，则会清香满室。

功效

菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果你炎症、水肿或血栓，不妨在积极治疗的同时，适当多吃一些菠萝，相信会起到一定的辅助作用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。中医认为，菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

你们慢慢看，我先去消消暑.......

车厘子

车厘子主要是指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大、皮厚的进口樱桃。它们都呈暗红色、果实硕大、坚实而多汁、入口甜美。车厘子被称为"水果钻石"其含铁量特别高，位于各种水果之首。常食车厘子可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

蓝莓?

蓝莓的果实是高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。蓝莓是人体抗氧化的第一卫士，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能，延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为"超级水果"?被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。

火龙果

火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。

麒麟瓜

西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。西瓜果肉(瓤)味甘，归心、胃、膀胱经;具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效;主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等症。

梨的营养及功效

梨是令人生机勃勃、精力十足的水果(水果食品)。它水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙(钙食品)质运送到骨骼。但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。

梨富有维生素和水分。但性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃[1]。

柚子的营养及功效

柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动(运动食品)中受伤的组织器官恢复健康。

柚子：有“天然水果罐头”之称，味甘酸、性寒。含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。具有理气化痰、健胃、清肠、润肺、补血、利便、健脾等功效。

苹果的营养及功效

每天吃少量的苹果就能预防多种疾病，常吃苹果来预防癌症，因为其中含量丰富的phytochemical天然抗氧化剂能够有效消除自由基，降低癌症(癌症食品)发生率。苹果富含纤维物质，可降低心脏病发病率，还可以减肥。

另外，还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。

番茄的营养及功效

番茄乃是特具茄红素的超级食物，可抑制体内自由基的产生，防止细胞病变，并且富含柠檬酸与苹果酸，能清热解毒、保肝利尿，对改善宿醉十分有效。

柠檬的营养及功效

柠檬含有“黄酮类”，可杀灭多种病原菌，并且富含柠檬酸及柠檬油(油食品)精，有助于增加肝脏的酵素含量，加速分解致癌的化学物质，清除积存于肝脏内的杂质与毒素。

西瓜的营养及功效

西瓜饱含水分与果糖、多种维生素、矿物质及胺基酸，除了改善中暑发烧、汗多口渴、小便量少、尿色深黄外，有口腔炎、便血、酒精中毒者均适宜多吃，疗效显著。

杨桃的营养及功效

中医认为杨桃具有清热解毒、生津利尿的功效，适用于风热咳嗽、牙痛、口腔溃疡、尿道结石、酒精中毒、小便不利等症，尤其对正进行放射治疗的癌症病人，多吃杨桃有防护黏膜损伤的疗效，但肾功能异常者千万不可吃。

猕猴桃的营养及功效

猕猴桃营养丰富，不但可补充人体营养，还可防止致癌物质亚硝胺在体内生成;另外有降低胆固醇及甘油三脂的作用。

猕猴桃含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁、钠、钾及硫等，还含有胡萝卜素。另外还具有药用价值，适用于消化不良、食欲不振、呕吐及维生素缺乏等症。但性寒，易伤脾阳而引起腹泻，故不宜多食。脾胃虚寒者应慎食。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。

荔枝的营养及功效

荔枝有生津、益智、促气养颜作用，常吃补脾益肝悦颜，生血、养心神，常食荔枝可使人百色红润，身体健康。

桑椹的营养及功效

桑葚分为黑、白两种，均可食用。味甘性寒、补肝益肾、滋阴养血、黑发明目。

龙眼的营养及功效

龙眼味甜，主要功效可开胃益脾，养血安神，补虚长智，厌食、除虫毒等。

菠萝的营养及功效

菠萝的果肉中含有一种独特的酶，能分解蛋白质(蛋白质食品)。因此，若是吃了大量肉类菜肴后，再嚼上几片鲜菠萝，对消化(消化食品)吸收帮助很好。

榴莲的营养及功效

榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

火龙果的营养及功效

火龙果营养丰富，功用独特，对人体健康有绝佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒具有解毒的功效。

桃子的营养及功效

桃子性温，味甘酸，能消暑止渴、清热润肺，有“肺之果”之称，适宜肺病患者食用。桃子果实营养丰富，尤其铁的含量较丰富，是缺铁(铁食品)贫血患者的理想食疗佳果。此外，桃子含钾多，含钠少，适宜水肿患者食。炎夏食桃，可养阴生津，润肠燥。

导语：人的一生按照年龄可分为以下几个阶段：婴儿期：出生1～12个月，包括新生儿期(断脐至生后28天)、幼儿期：1周岁到3周岁前儿童。学龄前期：3～6岁儿童。学龄期：6岁到12岁儿童。少年期：12岁到18岁，或称青春期。成年期：18岁到60岁。老年期：60岁以上。我们一起来看看孕妇营养不良的危害吧。

增加、胎儿先天性畸形发生率增加、围生期婴儿死亡率增高、影响胎婴儿的体格和智力发育。

新生儿低出生体重与成年期健康的关系：

1)低出生体重儿童成年后易发生糖耐量减低、高胰岛素血症和胰岛素抵抗。

2)血压与出生体重负相关出现在儿童期、青年期以及成年期各阶段。

3)出生体重低者与正常体重者相比，冠心病发病率增加。

引起新生儿低出生体重的因素：

平低下、孕期贫血、孕妇吸烟或酗酒等。

1)能量、蛋白质和脂肪

物，预防体重增加过多。

都需要母体提供。

10%、10%、10%，其中多不饱和脂肪酸n-6与n-3系列的比值为(4～6)：1。

2)矿物质

产品以补充碘的摄入等。

克汀病(碘缺乏)等。

3)维生素

注意叶酸的补充。叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始。

孕妇膳食指南与膳食要点：

1)孕早期膳食要点：

按照孕妇的喜好，选择促进食欲的.食物;选择容易消化的食物以减少呕吐;少食多餐，想吃就吃;为防止酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，孕妇完全不能进食时，也应从静脉补充至少150g葡萄糖;为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就开始补充叶酸400～600μg/日。

2)孕中期膳食要点：

补充充足的能量;注意铁的补充;保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给。

3)孕末期膳食要点：

补充长链多不饱和脂肪酸，增加钙的补充，保证适宜的体重增长。

玉米，味甘性平，具有调食开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功效。

1.含有丰富的营养。它蛋白质含量高于大米；脂肪含量高于面粉，大米和小米； 热量高于面粉，大米及高粱；玉米的价格不高；因此，玉米又被称为“食品之 王”。

2.玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，和玉米胚 芽中的维生素e协同作用可以有效降低血液中胆固醇浓度，缓解动脉硬化，对冠 心病，动脉粥样硬化，高血压，高脂血症有很好的防治作用；其中的维生素e可 以促进细胞更新，延缓衰老。

3.玉米中含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧 化酶，可以恢复青春，延缓衰老；它还富含硒和镁，对抑制肿瘤产生和发展有 很好的作用。

4.玉米中富含粗纤维，可以加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。

5.玉米成熟时的玉米须，有利尿作用，对减肥和缓解糖尿病综合症有很好的 作用。

黄豆

黄豆被称为“百豆之王”。一斤黄豆的蛋白质含量相当于2斤瘦猪肉或2斤鸡 蛋或12斤牛奶中的含量。脂肪含量也位列豆类之首，出油率20%左右。并且富 含多种维生素和矿物质。

1.防治动脉硬化。黄豆中含有丰富的卵磷脂和亚油酸。这两种物质，对减低 血液中的胆固醇帮助很大；还可以防止肝脏内积存过多的脂肪；对促进神经 系统的发育和缓解脑神经疾病很有帮助。

2.美容，延缓衰老。大豆中含有丰富的异黄酮，它是一种植物性雌激素，可 以减轻女性更年期综合症，延迟女性细胞衰老，养颜护肤。

3.降糖降脂。大豆中含有抑制胰酶，对糖尿病有治疗作用，而且所含有的皂 苷有明显的降脂作用。

南瓜

南瓜含有富含碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，维生素胡萝卜素，果胶，以及 钾，铁，镁等矿物；还有大量的氨基酸；而脂肪含量却很少。

1.南瓜，能促进人体胰岛素分泌，对糖尿病有很好的疗效。其中的果胶具有降 低胆固醇的作用，可以预防和辅助治疗动脉硬化.

2.南瓜中的果胶对重金属有很好的粘附作用，可以协作机体排毒，减轻肝脏的 负担；同时，南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌作用，并能帮助 肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞再生和活力。

3.南瓜中富含钾盐，有很强的利尿作用，可以用来加速溶解结石，缓解前列腺 炎和肝炎，辅助治疗高血压。

4.南瓜中的钴含量很高，居各种蔬菜和水果之首。钴可以促进新陈代谢，促进 造血功能。锌的含量也很丰富，对机体生长发育有益处。

5.南瓜中的氨基酸和微量元素对人体的作用更加不言而喻了。

市面上的南瓜粉，如果是经高科技提取干燥制成的天然绿色食品，它的营养肯定 比南瓜要高的多；如果，在加工构成中，破坏了营养的完整性，那么就会事倍功 半，得不偿失。燕麦燕麦被列为世界十大健康食品，可见营养成分非同一般。

1.燕麦蛋白质含量16%左右，是大米的两倍；含有8种人体必须氨基酸；是高蛋白， 低糖量食品，是糖尿病患者的理想食品。

2.脂肪含量较低，却富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量很高。对预防因高脂血 症引起的心脑血管疾病帮助很大。

3.含有大量的膳食纤维，润肠通便；其饮食结构可以减轻饥饿感，有助于减肥和 控制体重。

4.含有丰富的烟酸和维生素e，维生素b族含量居谷类粮食之首；可以提高免疫力，

促进血液循环。对从事繁杂和劳累工作的人是很理想的食品。

5.含有丰富的矿物质，尤其是钙的含量——每百克约含钙80毫克左右。

糙米

糙米是相对于精白米而言的；因为它保存了完整的营养结构，营养价值反而比精白 米高很多。它的胚芽，胚乳和糠层都被保留，其中的胚芽营养价值很高。

1.有助于预防各种慢性病。这主要是因为它富含膳食纤维，而这种纤维素可以促进 肠胃蠕动，减少有毒物质被人体吸收以及对肠胃的刺激；润肠通便，防治大肠疾病； 还可以防治动脉硬化，高脂血症，高血压，冠心病等心脑血管疾病。

2.对糖尿病患者和肥胖者有益。第一是它的纤维素在发挥作用。第二是它富含的淀 粉，因为被粗纤维包裹，人体消化吸收速度较慢，可以很好的控制血糖。第三是富 含锌，铬，锰，钒等矿物质；这些物质有利于提高胰岛素的敏感性，对糖耐量受损 的人很有帮助。第四，糙米饭的血糖指数比白米低得多，具有饱腹感，有利于减肥。

3.提高免疫力。糙米中的米糠和胚芽中丰富的维生素b族和维生素e，能提高机体免 疫力，促进血液循环。

薏仁

1.薏仁被称为“仙家食品”，常吃可以延年益寿。有诗赞：“薏米胜过灵芝草，药 用营养价值高；常吃可延年益寿，返老还童立功劳。”

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导语：鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。我们一起来看看相关的考试内容吧。

答：许多人认为这种血丝是小鸡开始孵化的标志。问题是现在从市场买来的鸡蛋大多数是来自饲养场的未受精蛋，何来孵化一说呢?其实这种带有血丝的鸡蛋被称之为“血斑蛋”。“血斑”源自母鸡卵巢或输卵管的轻微出血。血液渗到卵黄上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”。把鸡蛋加工煮熟，食用是没有问题的。

如果真是一枚受精卵，里面含有盘状血圈或血管状的血丝，就有可能是开始孵化的小鸡了。这种因为胚盘孵化死亡导致的带血蛋叫“血圈蛋”。

答：网上很多人称这是公鸡的精子。和上一个问题一样，现在大多鸡蛋来自饲养场，可怜母鸡们一辈子可能都不知道公鸡长什么模样，产的蛋里何来精子?还有一个问题就是，鸡的精子是一种微小细胞，肉眼怎么可能看到?就算是受精卵，也在蛋黄离开卵巢后完成受精，鸡蛋里不应看到分离的精子。

和“血斑蛋”类似，这种鸡蛋名为“肉斑蛋”，“肉斑”是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清的时候被包裹到鸡蛋中而形成。和血斑蛋一样，做熟了吃，对人没有影响。一些低产的年轻母鸡会产出血斑蛋或肉斑蛋，达到产蛋高峰期后，就很少出现了。维生素缺乏、疾病或遗传因素也会导致母鸡产出血斑蛋和肉斑蛋。

答：蛋黄的颜色来自于饲料中类胡萝卜素等油溶性色素，这些色素作为营养物质注入蛋黄并溶解在蛋黄的油脂里。苏丹红也是一种油溶性的有毒化学色素，如果母鸡食用了含苏丹红的饲料，苏丹红也会和类胡萝卜素一样，溶解在蛋黄的油脂中，而蛋清主要成分是蛋白质和水，油溶性色素很难溶入。这样，色素就被不良奸商巧妙地注入到蛋黄中，形成了所谓的“红心鸡蛋”。

反之，如果母鸡的饲料中严重缺乏类胡萝卜素等色素的话，蛋黄的颜色也会变淡，甚至呈现白色。

答：双黄蛋是母鸡卵巢排卵时，两个卵黄几乎同时排出，在输卵管里被包裹到一个鸡蛋里的现象，甚至有时还会见到三黄蛋，可见双黄蛋不是卵细胞的分裂。细胞分裂只发生在胚盘内，不会在整个蛋黄的尺度上分裂。

除了双黄蛋和三黄蛋，无黄蛋也是存在的。迷信的人认为母鸡产出无黄蛋是不祥，其实无黄蛋的产生也并不神秘，蛋白分泌部有时会受到上皮组织脱落物等杂质的刺激，开始一个产蛋流程，因为没有蛋黄，无黄蛋都偏小，和鸽子蛋一般。

答：咀嚼时分泌的唾液会润滑食物，使其顺利通过食道。如果食物未得到唾液的有效润滑即被吞入食道，即使食道蠕动，食物也难以下行，这就是我们常说的“噎住”。

蛋黄看起来软软润润，但是蛋黄中由乳化剂包裹的脂肪微粒却实实在在是隐藏在表面下的吸水能手。蛋黄的假象让我们认为可以不用咀嚼太久来润滑它，所以入口后还未等唾液大量分泌就将它匆匆咽下，其结果是蛋黄迅速吸收了唾液和食道中的润滑的水分，卡在食道中不上不下。

是不是蛋黄对人体不好，要少吃，蛋清要多吃?

答：蛋黄是小鸡孵化的主要营养来源，富含各种蛋白质、矿物质、维生素、脂肪等营养元素，而蛋清主要是蛋白质和水分。所以从营养上讲，蛋黄的营养要比蛋清丰富的多，特别是卵磷脂等营养成分，对人体的健康大有益处。

主要原因是看到蛋黄中的脂肪与胆固醇两个词。蛋黄中既含有有益的高密度胆固醇也含人们谈之色变的低密度胆固醇，高密度胆固醇会化解低密度胆固醇的不良影响。至于脂肪，蛋黄中的脂肪可是属于类似橄榄油的优质脂肪。

答：卵黄膜是鸡蛋中卵细胞的细胞膜，新鲜鸡蛋的卵黄膜有很好的强度和韧性。如果鸡蛋放置的时间过久，卵黄膜的韧性就会下降，最后会破裂导致蛋黄漏出。所以散黄蛋有可能是不新鲜的鸡蛋。

判断真假鸡蛋可从三个方面入手：第一，是否有两层卵壳膜和气室;第二，是否有系带;第三，卵黄上是否有小白点或白斑。如果这三点有两点可以保证，是假鸡蛋的可能性就不大。

答：鸡蛋在即将离开母体之前，会被腺体在蛋壳上涂上一层胶质，称为壳外膜或者护膜，它主要的作用是为鸡蛋建立第一道防线。如果用水清洗，这层胶质就容易被破坏，同时，细菌、霉菌会随着洗蛋的'脏水进入了蛋壳的气孔中。如果壳内的卵壳膜一旦失守，细菌、霉菌们就会长驱直入，导致鸡蛋变质。

贮存鸡蛋前正确的清洁方法是，不要见水，用柔软干布把脏污擦拭干净即可。

新闻报道说有神奇鸡蛋是两层壳，这是怎么回事?

答：有时母鸡会受到突然的惊吓或其他突发原因，导致肌肉急剧收缩，已经具备蛋壳的鸡蛋会被挤回输卵管。等母鸡平静后，鸡蛋又回到子宫重新开始一次蛋壳沉淀的过程，形成了两层壳。除了双壳单外，如果卵壳膜生成的过程被重复，也会形成多膜蛋。

答：蛋壳的颜色只是鸟类在残酷的自然竞争中，逐步演化出来的保护色。筑巢较深或较高的鸟类，卵不易被侵犯，固多呈白色;巢穴暴露在外的鸟类，卵常有保护性的色彩或斑纹。本质上来讲，蛋的颜色无非就是最后产出前由输卵管分泌出的红褐色素与蓝绿色素着色而成，对蛋营养的形成无太大影响。

鸡蛋的不同颜色是人类选育出的不同品种造成的，因鸡的品种不同，蛋的营养成分会略有差别，但差别不会太大。毕竟所有鸡蛋的营养都是要支持小鸡的出生，自然不会太差。

答：这正是鸡蛋的又一精巧设计，在卵黄中，胚珠或胚盘的密度要比蛋黄小。所以这个小白点会始终浮在蛋黄上面。这就是我们每次打开鸡蛋都能看到它的原因。胚盘居上还有一个更重要的意义，在孵化的时候，胚胎距离孵蛋亲鸟的距离就更近，温度会更稳定，有利于胚胎的发育。

苹果富含的糖类、酸类、芳香醇类和果胶物质，并含维生素b.c及钙、磷、钾、铁等营养成分。

苹果药用，早在唐代就有记载，苹果不但益心气、的脾、还能生津止渴，更具有润肺悦心、生津开胃、醒酒等功能。

苹果味甘酸、性凉。

现代医学研究证明，严重水肿患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用。妊娠期多食苹果，一方面可补充维生素等营养物质，同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒。

苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇（ldl又叫坏胆固醇）都降低了；同时，高密度脂蛋白胆固醇（hdl 即好胆固醇）却有所增加。苹果对于心血管的帮助可见一斑。

苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。

生吃苹果，除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先焗熟或煨熟才吃。

苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。

美容养颜：富士苹果中含有丰富的维他命。在所有含有维他命c的水果中，以苹果的含量最高——大约100g富士苹果中就含有10mg维他命c.维他命c可以有效抑制皮肤黑色素和形成，帮助消除皮肤色斑，增加血红素，延缓皮肤衰老。美国科研人员证明：从新鲜的水果中直接摄取维他命c要比口服药剂更为有效。每天吃一个红富士，就可以满足人体每日所需的大部分维他命c.

康体防癌：芬兰的研究工作者1999年10月发表的一项研究报告表明——苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。经常食用苹果的人们，肺癌的'患病率降低46%，患其他癌症的几率也比一般人少20%.美国《自然》杂志报道的一项由纽约苹果研究发展工程及纽约苹果协会赞助的科研成果也表明，每天吃一个苹果可以有效预防癌症。

抗肿瘤，清除血液垃圾

酸梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，而丰富的vb2又具有防止癌变的作用。

显著改善肠胃功能

酸梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘(尤其是孕妇)有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能，并促进肠道的吸收。

抗菌、驱虫、抗过敏作用

酸梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。

引导语：荷叶茶主要具有分解脂肪、消除便秘、利尿三种作用，被肥胖所困扰的女性，以及因到中年而考虑预防成人病的人们，不妨多饮用一些荷叶茶。以下是百分网小编分享给大家的2017公共营养知识：荷叶茶的营养价值，欢迎阅读!

荷叶茶中含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素c，另外，还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。

荷叶茶能够起到消暑利湿和健脾升阳的作用，同时它还可以用来散瘀止血呢。对于暑热烦渴和头痛眩晕的症状能够起到很好的缓解作用，同时还可以用来治疗水肿和泻痢的症状，对于便血和损伤淤血也可以起到治疗的作用哦。(环球网校提供公共营养师营养知识复习:荷叶茶功效)

荷叶碱是荷叶中提取的生物碱，荷叶碱可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用。

荷叶是“药食两用”的食物，荷叶中富含的黄酮类物质，是大多数氧自由基的清除剂，可以提高sod(超氧化物歧化酶)的活力，减少mda(脂质过氧化物丙二醛)及0x-ldl(氧化低密度脂蛋白)的生成，它可以增加冠脉流量，对实验性心肌梗塞有对抗作用;对急性心肌缺血有保护作用;对治疗冠心病、高血压等有显著效果;对降低舒张压，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。

荷叶里面含有一种生物碱，它能够起到有降血脂的作用，这在临床上也有应用哦，就是可以用来治疗肥胖症，这里用到的原理就是在饮用荷叶茶之后，它能够在肠壁上生成一种隔离膜，能够非常有效的降低身体对脂肪的`吸收作用，而且还避免反弹哦。

荷叶茶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内;维他命b1、c和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。对于慢性疲劳的压力一族、少喝多动却怎么都瘦不下来的气滞型肥胖等萃取于荷叶等，更能起到双重瘦身效果。同时还有极佳的利水功效，久坐少动的上班族、容易水肿、脾虚、气虚的mm们，就要多喝荷叶茶了，当体内多余的脂肪和滞留电解液被排出，人自然就会变瘦了。

玫瑰花：其香气具浓，美容养颜，通经活络，调和肝脾，理气和胃。(环球网校提供公共营养师营养知识复习:荷叶茶功效)

洋甘菊：原产于英国，可以止痛、利尿、改善睡眠、使人镇静，与荷叶搭配增强瘦身功效。

洛神花：这种植物产自印度，它能够起到有效的抗菌和润肤以及通便的作用，同时需要说明的是，它的药用价值也是非常广泛的哦。

决明子：明目，滋益肝肾，镇潜补阴。

南瓜是一种我们常见的一种瓜类，香甜的味道还有它那不为众人所知的营养让它成为了大众喜爱的食物。那么南瓜有哪些营养呢?怎么吃南瓜菜最有营养呢?让营养师告诉你!

1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的.铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

2.保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素b的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

4.消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

5.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

6.养颜美容。

7.防治妊娠水肿和高血压。

随着我们生活水平的提高，在追求丰富物质的同时，对健康的关注也是越来越高了，现在的糖尿病患者，不再是像以前只有老年人才能有的，糖尿病也开始选择年轻化了。是我们的生活条件好了，才造成了糖尿病发病率高了吗?是的，现在生活节奏也快，吃的食物也是花样百出，大家都新奇着洋快餐，新口味，小时候老一套的蒸红薯、蒸南瓜几乎无人问津了。自从大家对健康意识的关注，就开始让逝去的南瓜从新上饭桌了。

导语：豆奶以优质黄豆为主要原料，属高纤维食物，能解决便秘问题，增强肠胃蠕动。带啊跟着百分网小编一起来看看吧。

豆奶是以优质黄豆为主要原料。市场上买到的罐装瓶装盒装的豆奶，准确说是豆奶饮品，以及冲泡的豆奶粉，大多数是含有奶粉、牛奶的!而简单袋装的纯豆奶是没有任何牛奶、奶粉成分的，主料就是黄豆!这点，很多人都有误区，以为豆浆里加牛奶、奶粉就是豆奶。

豆奶中的大豆蛋白是优质的植物蛋白，能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。大豆蛋白还能提高脂肪的燃烧率，促使过剩的胆固醇排泄出去，使血液中胆固醇含量保持在低水平，从而柔软血管，稳定血压，防止肥胖。

皂角苷：它有强大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成，还能促进脂肪代谢，防止脂肪聚集。

豆奶中的亚油酸能降低血液中的胆固醇和中性脂肪的含量，亚麻酸则有提高学习能力，抗过敏，让血液更清洁的作用。

它能直接到达肠内，促进肠内乳酸菌等细菌的繁殖，提高肠的'代谢，防止便秘，还能帮助预防食物中毒和大肠癌。

卵磷脂对细胞的正常活动非常重要，它能促进新陈代谢，防止细胞老化，让身体保持年轻，还防止色斑和暗沉。

豆奶大豆脂肪的成分主要由饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸组成，其中不饱和脂肪酸占87.7%，且不含胆固醇，其中50%以上的亚油酸还能分解胆固醇，防止血管硬化，具有较大的营养价值。大豆中还含有卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂，为人体大脑、肝脏所必需的物质。大豆还含有钙、磷、铁等无机盐和各种维生素，同样都为人体必不可少。

大豆除深加工制成豆制品、豆乳粉、豆炼乳外，也可制成营养豆奶饮料。豆奶的生产是将大豆粉碎后，萃取其中水溶性成份，经离心过滤除去其中不溶物，再经调配、微细化、罐装、杀菌等工艺处理而成。大豆中的大部分可溶性营养成份在这个生产过程中转移到了豆奶中，因此，长期饮用豆奶可以摄取大量优质的蛋白质、大豆油脂、维生素和矿物质。

c、杀菌：经预热的豆浆置于杀菌罐内加热至95-100℃后保温15-20分钟，在保温的同时打开均质泵进行搅拌和剪切，并定时打开真空泵，抽除罐内物料的豆腥味;d、贮存：杀菌处理后的豆奶置于贮存罐内，在80-95℃的温度下保存待饮用。

芹菜，是人们餐桌上常见的青菜，作为一种具有很好药用价值的保健蔬菜，它的降压作用也为人们所熟知。芹菜除此之外呢还有六大功效让你爱上它。

1、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

2、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

3、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5、清热解毒

秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜的`平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

8、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜叶适合人群：

一般人群均可食用。

1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;

2. 脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

芹菜叶食疗作用：

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

引导语：芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。以下是百分网小编分享给大家的2017公共营养知识：芹菜的营养价值，欢迎阅读!

我国中医建议，在夏季应该适当的多吃芹菜，因为它具有清热除烦的功效，很多人经常会在夏季出现各种心烦以及上火的症状。这些症状都会给我们日常的生活以及工作带来极大的不便，因此多吃芹菜是环境诶这些不适症状的有效方法。

芹菜除了能够清热除烦之外，在日常生活中多吃芹菜还能够起到很好的平肝，利水消肿，凉血止血的功效。同时对高血压所引起的头痛，头晕，暴热烦渴等症状都有着很好的作用以及功效。同时很多人都不知道，其实多吃芹菜还能够有效的治疗妇女月经不调的症状。

芹菜有着很好的药理和治疗价值，经过研究发现，芹菜具有很好的降血压、降血脂的作用。可以说芹菜全身都是宝，不仅仅根、茎具有很好的药理功效，同时其叶和籽都可以当药用。因此专家建议，患有高血压以及高血脂的患者在日常生活中应该多吃芹菜，以此来调理血脂。

而且在芹菜中还含有大量的钙磷，因此经常食用芹菜可起到很好的镇静和保护血管的作用，同时还能够快速的增强骨骼，对于中老年人来说可以很好的预防骨质疏松。

我国中医指出，芹菜有着很好的甘凉清胃的作用，特别是对夏季闷热天气所导致的胃口不好以及消化不良都有着很大的治疗作用。很多人进入夏季后经常会出现食欲不振的情况，这个时候适当的多吃芹菜，不但能够有效的提高食欲，同时芹菜中的粗纤维还能够促进肠胃的蠕动，从而促进消化。

夏天吃芹菜的好处非常多，由此可见芹菜的营养价值有多高，吃芹菜的好处除了甘凉清胃之外，同时还具有涤热祛风，利口齿、咽喉，明目和养精益气、补血健脾等功效。

经常多吃芹菜能够及时的`吸收以及补充人体所需要的各种营养物质，以此来维持正常的生理机能，因此芹菜具有增强人体抵抗力的功效。芹菜不仅适合夏季食用，同时在寒冷的冬季食用同样具有很好的益处，很多人在冬季经常会出现口干舌燥、气喘心烦等各种身体不适的症状，而这个时候适当的吃芹菜可有效的缓解这些不适的症状。

而且经常吃些芹菜还具有清热解毒、祛病强身的功效，我们人体中的毒素需要及时的排出，这样才不会对人体造成危害，而芹菜中所含有丰富粗纤维就具有排毒的功效。芹菜的营养价值很高，我们在日常生活中不妨多吃。

我们人体中如果缺乏钙、铁等两种营养物质的话，就会因此而导致出现肝火过旺、皮肤粗糙以及失眠等症状，这些症状如果长期得不到有效的调理，势必会对人体造成严重的影响。因此专家建议，由以上这些症状的人在日常生活中应该多吃些芹菜，以此来补充钙、铁等矿物质。

以上这些芹菜的营养价值都是日常生活中非常普遍的，要想得到芹菜更多的营养，不妨将芹菜打成汁饮用，这样人体对芹菜中的营养就能够更好的吸收了。