每个人都有自己独特的心得体会，它们可以是对成功的总结，也可以是对失败的反思，更可以是对人生的思考和感悟。心得体会是我们对于所经历的事件、经验和教训的总结和反思。那么下面我就给大家讲一讲心得体会怎么写才比较好，我们一起来看一看吧。

饮食的心得体会篇一

第一段：

作为一名大学生活动量较大的学生，饮食对我来说一直是一个重要的话题。然而，长久以来我并没有意识到饮食的重要性，经常选择快餐和方便面作为食物的主要来源。直到最近，在大学里上了一门饮食课，我才真正认识到了饮食对于健康和生活质量的重要意义。通过学习这门课程，我受益匪浅，获得了许多有用的知识和经验。

第二段：

第一次上饮食课的时候，我对于这门课程的内容并不抱有太高的期望。然而，上课的第一天，老师就给我们带来了一份详细的饮食问卷，要求我们记录自己一周的饮食情况。通过填写这份调查问卷，我发现自己的饮食习惯并不健康。我过于依赖油炸食品和高糖食物，对于蔬菜和水果的摄入量十分有限。这让我意识到改变自己的饮食习惯势在必行。

第三段：

在课堂上，老师向我们介绍了一些关于营养学和饮食搭配的基本原理。我们学习了各种食物的营养价值，了解了不同营养素对身体的作用。在老师的引导下，我们开始学习如何制定一份健康的饮食计划，并且根据自己的身体情况和活动量进行调整。我们还学习了一些健康食材的选择和处理方法，例如如何正确清洗蔬菜和水果，如何选择有机食材等。这些知识使我对健康饮食有了更加全面的认识。

第四段：

在课堂之外，我开始尝试改变自己的饮食习惯。我加入了一个健康饮食的社群，在其中与其他成员分享了自己的心得体会，并从他们那里获得了更多有用的建议。同时，我也开始在日常生活中注意饮食的平衡。我增加了对蔬菜和水果的摄入量，减少了对油炸食品和高糖食物的依赖。我还发现，通过合理的食物搭配，我的饱腹感增强了，精力也得到了明显的提升。

第五段：

经过了一段时间的努力，我发现自己的饮食习惯已经发生了很大的改变。我变得更加有规律地吃饭，选择更加健康的食物。我不再是以前那个总是感到疲惫的人，而是拥有了更大的精力和动力。我现在也愿意花一些时间去准备健康食材，而不再依赖快餐和方便面。在饮食课上所学到的知识和经验对我来说是非常宝贵的，它让我对自己的身体和健康有了更深入的认识。

总结：

通过这门饮食课的学习，我认识到饮食对于健康和生活质量的重要性。我从对饮食习惯的不重视转变为更加注重健康饮食的人。通过学习饮食的基本原理和了解各种食物的营养价值，我开始制定健康饮食计划，并且从社群中得到了更多有关饮食方面的知识和建议。经过一段时间的努力，我发现自己的饮食习惯已经发生了很大的改变，我的身体状态和生活质量也明显提高。这门饮食课让我受益匪浅，它让我意识到了健康饮食的重要性，也为我提供了迈向健康生活的指导。

饮食的心得体会篇二

说到吃，中国的饮食文化可真是博大精深。地域不同，美食也各具特色：西安软烂醇香的肉夹馍、天津开胃美颜的冰糖葫芦、北京皮酥肉嫩的烤鸭，我们成都，更是美食之都，双流白家肥肠粉、青石桥三绝之一糖油果子、春熙路龙抄手……这些已经让人垂涎三尺，但如果你来到我们班，那定会叫你垂涎三千尺。

光是“美食城”的布置，就很吸眼球。桌子排在四周，方便招揽“顾客”。彩色气球飞到教室的每个角落，颇有“居高临下，美食尽收眼前”的骄傲。彩带飘舞，把美食的香味传送到我们的每一根神经。再把目光投向餐桌(其实就是我们的课桌)，红的、黄的、绿的;红油的、藤椒的、清淡的;凉拌的、烘焙的、干锅的;一串串、一盘盘、一盆盆……闻着味香，看着眼馋，吃着，那味道更是不摆了。同学们完全禁不住美食的诱惑——有的眼珠都落进盘里了，有的口水都流到脖子上了，有的不时发出啧啧的称赞。

“开吃啦——”“耶——”家长的声音完全被淹没在欢呼声中了。大家唯恐落后别人一秒，都成了眼疾手快的美食高手。

小红右手端着凉爽的冰粉往嘴里倒，旁边的勺子完全不入她的眼，左手还拿着的那块披萨，眼睛还在不停地搜寻着，定睛一看，那个又大又壮的鸡腿又纳入了她下一步的计划。小强抓了一把爆米花直往嘴里塞，又马上瞄准可乐鸡翅伸手过去拿，可就在送到嘴边的一刹那，他犹豫一下，可能在想：“要不要吃呢?吃了会长胖，不吃又可惜了。”看来，他正在面临着艰难的抉择。可这个抉择似乎又没有那么艰难，只那么几秒的时间，可乐鸡翅就进肚了。小杨就更夸张了，狼吞虎咽，嘴里塞满了美味的食物，脸蛋鼓得像金鱼的腮一样，圆圆的，搞笑极了。小李已经被红油兔丁辣得直伸舌头散热;小石正沉浸在美食的世界，一脸陶醉的样子;小静的脸部肌肉已经被番茄酱酸到变形……每个同学都沉浸在美食的世界里不能自拔。

饮食的心得体会篇三

中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。

吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：

第一，风味多样。

由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。

我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第二，四季有别。

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。

自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。

中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。

对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重情趣。

我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。

中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。

第五，食医结合。

我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。

这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。

西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。

这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。

这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了。

饮食的心得体会篇四

第一段：引言（150字）

传统饮食是一个民族文化的瑰宝，它是多年来不断演变和传承的结果。我有幸在家中接受到了传统饮食的熏陶，这让我深深体会到了食物与文化之间的紧密联系。在这篇文章中，我将分享我对传统饮食的心得体会。

第二段：传统饮食的特点（250字）

传统饮食的特点之一是注重均衡。传统饮食中，五谷杂粮、肉类、蔬菜、水果、海鲜等食物都占据一定的比例，保证了各种营养素的摄入。此外，传统饮食还强调烹饪的方法。蒸、煮、炖、炒等多种烹调方式使得食物保持了原汁原味，不仅美味可口，更能保留食物的营养价值。最后，传统饮食还注意食物的色彩搭配和数量控制。不同颜色的食物搭配在一起，使得餐桌更加丰富多彩；而适量的食物摄入则可以保持身体的健康。

第三段：传统饮食的好处（250字）

传统饮食的好处是多方面的。首先，均衡的营养能够满足身体的需要，使得身体健康。其次，传统饮食的食材多采用天然有机的原料，不含任何添加剂和药物，因此食物更加安全可靠。此外，传统饮食的烹饪方式也有益于身体的健康。例如，蔬菜水果可以保持营养更好的“烫煮”，而不会破坏其中的维生素。最后，传统饮食强调食物的气味、口感等细节，使得用餐过程更加享受，能够提高人的生活质量。

第四段：个人体会（250字）

在我的成长过程中，传统饮食给予了我很多的启示和体会。首先，我明白了“粮食为本”的道理。五谷杂粮是传统饮食的主要组成部分，它们中富含的蛋白质、膳食纤维和维生素，能够提供人们日常所需的营养。其次，我注意到了食物的制作过程，并学会了一些烹饪的技巧。这不仅让我养成了独立做饭的习惯，也培养了我的创造力和耐心。此外，传统饮食还教会了我珍惜食物的观念。面对粮食浪费严重的现状，我从小便明白了吃干榨尽的道理，将这种精神贯彻到了生活的方方面面。

第五段：传统饮食的现状和展望（300字）

尽管传统饮食有诸多优点，但在当今社会，人们的饮食方式发生了巨大的变化。因为方便快捷和繁忙的生活节奏，许多人转向了快餐和外卖，这不仅加重了身体的负担，也催生了一系列的健康问题。因此，我们应该重新审视传统饮食的价值，并采取积极措施来推广传统饮食。

当然，要推行传统饮食并不是一蹴而就的事情。政府、学校、家庭等社会各个方面都应该共同合作，为每个人提供传统饮食的机会和条件。此外，还需要通过各种途径来宣传传统饮食的重要性，提高人们的认识和意识。只有这样，我们才能够恢复传统饮食的辉煌，使其在现代社会中焕发出新的生命力。

总结（100字）

在近代生活中，传统饮食的重要性被逐渐淡忘，但其独特的特点和所带来的好处不容忽视。通过认识和学习传统饮食，我们不仅能够保持身体的健康，还能够提高生活的品质。希望通过我们的共同努力，传统饮食能够在现代社会中重新得到重视和发展。

饮食的心得体会篇五

《舌尖上的中国》将生活中熟视无睹的食物给予一个新的视角，开创了美食类节目的新篇章。

该片在立意上，不但表达了中华文明和文化的传承，更弘扬了一种敬业和做人的本分。

该片展现了普通人的生活常态，突出了一种人情，辛勤的劳作，把烟火气的饮食节目，拍摄得美轮美奂，形成特有的诗意。

它在整体上有系统的连贯性，主题鲜明，却又能各自成篇。

在剪辑上表达了很大的跳跃性，最终又回到原点，给人一种宁静的回味和思考。

经过漫长的等待，继《舌尖上的中国》热播之后，续集《舌尖上的中国2》也最终播出了。作为它忠实的观众，我和爸爸每周都会收看。

顾名思义，《舌尖上的中国》描述的是食物，并且，是中国的食物。

所有人都明白，中华礼貌悠悠5000年的历史博大精深，然而，从人类存在的那一天起，便都需要食物来维持生命，所以，有一句话叫“民以食为天”。

从人气火热的重庆麻辣火锅，到金灿灿的菜籽油和香甜可口蜂蜜，没有哪一种美味，是能够简简单单地获得的。

当人们热火朝天地吃着火锅，享受着团圆的喜悦与火锅的温暖，火锅店的老板耗费一个通宵与无数晶粒翻炒三大锅辣椒，作为火锅店五天的底料。

当村民们从油坊买取菜籽油，炒出香气扑鼻的`菜，菜籽油经过了道道工序，正由人用尽全身的力气，进行着一次又一次的压榨。

当我们闲来无事，泡一杯蜂蜜，独坐一隅，享受这清香甘甜的滋味时，千里外的一名青年正爬上相当于10层楼高的大树，取得最自然、最甜美的蜜。

食物，是大自然的馈赠，也需要人们去发觉，去寻找，去加工。“一份耕耘，一分收获。”仅有付出了努力，才会获得汇报，每一次小小的成功，都需要汗水的浇灌。

饮食的心得体会篇六

第一段：引言（100字）

合理饮食是健康的基础，周围的诱惑使得我们很难保持均衡的饮食习惯。然而，通过长期的实践和总结，我得出了一些合理饮食的心得体会。在本文中，我将分享我的经验和建议，希望能够对广大读者有所启发和帮助。

第二段：均衡膳食的重要性（200字）

合理的饮食对于健康至关重要。均衡膳食意味着摄取适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。蛋白质是身体组织的重要组成部分，碳水化合物是提供能量的主要来源，脂肪有助于维持身体机能的正常运转。维生素和矿物质则是维持身体健康所必需的。如果我们只吃某一种食物，就会导致膳食不均衡，容易引发各种健康问题。

第三段：合理食用各类食物（300字）

在日常生活中，我们需要合理食用各类食物。首先，谷物和杂粮应该是膳食的主要成分，提供大部分能量。其次，新鲜蔬菜和水果是不可缺少的，其中富含维生素和矿物质，有助于满足身体各种营养需求。再者，适量摄取蛋白质，可以选择鱼、蛋、豆类等食物，而少食用过多的肉类。而对于脂肪和糖分的摄入，我们应该保持适量。控制脂肪摄入有助于降低患心血管疾病的风险，限制糖分的摄入则有助于预防肥胖和糖尿病。

第四段：合理饮食的习惯养成（300字）

要想保持合理饮食，我们需要培养一些良好的习惯。首先，我们应该注意分餐，每餐摄入适量的食物，避免暴饮暴食。其次，多吃早餐是非常重要的，它有助于提供早上所需的能量，调整新陈代谢。此外，制定健康的饮食计划也很有必要，合理规划三餐的搭配和食物的种类。此外，咀嚼食物时应充分细嚼，慢慢吃，避免吃得太快，以便更好地消化和吸收。

第五段：饮食与健康的关系（300字）

合理的饮食习惯对于保持健康有着重要的影响。合理饮食可以提供身体所需的养分，维持机体的正常运转。它有助于保持血糖平稳，减少心血管疾病和糖尿病的风险。此外，合理饮食还与预防肥胖和减少某些癌症的发生有关。因此，我们应该养成良好的饮食习惯，并关注自己的饮食质量，确保提供给身体充足的营养。

结尾（100字）

通过长期的实践和总结，我深刻认识到合理饮食对于健康的重要性。通过合理摄入各类食物、养成良好的饮食习惯，我们能够为身体提供足够的营养，预防各种疾病。合理饮食是我们每个人的责任，希望本文能够对大家有所启发，共同追求健康生活。

饮食的心得体会篇七

《舌尖上的中国》讲的不仅仅是食物，更多的，是食物中体现的中国，食物中体现的中华民族坚毅的品格。这也是我们这一代人需要传承的文化，需要锻炼的品质。

我在网上看了一遍前段时间比较火的一部纪录片——《舌尖上的中国》。

看到“舌尖”，想必必定是展示各地美食，弘扬传统文化的节目吧。想来所料不差，便尝试着欣赏了这个饶趣味味的节目。

本片介绍了华夏各地“南米北面”的饮食差异以及烤松茸油、焖春笋、雪菜冬笋豆腐汤、腊味飘香腌笃鲜、排骨莲藕汤、椒盐藕夹、酸辣藕丁、煎焖鱼头泡饼、煎焗马鲛鱼、酸菜鱼、松鼠桂鱼、侉炖鱼等不一样地区的风味小食。与其它那些花哨的饮食类的节目不一样，这个节目的真诚、朴实带给我们更多的是超越美食的思考。从中我了解到了人与人的关系，人与食物的关系，人与社会的关系。在更深一步的思考时，对处在“舌尖上”的中国又有了更深的了解——从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。今日当我们有权远离自然，享受美食的时候，我们应当珍惜大自然的恩赐，感激的那些经过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。

我认为这个节目最重要的不是味觉上的享受，在视觉上比这个纪录片的色泽好得多的遍地都是，而是淳朴的'人，人生观和自然观。

我觉得《舌尖上的中国》这部纪录片，是我们每个吃货必看的一部，不看真的是会后悔的。

“民以食为天”，饮食也成为一道独特的文化风景。中国幅员辽阔，是一个多民族国家，由于地域和文化之间的差异，各地各民族的美食文化也各不相同。美食文化是人们几千年来养成的饮食习惯，不像其它特色文化那样容易消失，只要这一地区还有人，那么这一地区的美食文化就不会消失。

近些天，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》，连续几个深夜，让无数人守在荧屏前，看得食指大动、口水涟涟。然而，作为纪录片，它不一样于以往的影像素材里，以“烹饪大师”或“美食名家”结构，展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”，亦或是能够在电视节目中看到的“比赛”形式。在本片中，中国美食更多的以简便快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众展示中国的日常饮食变迁，中国人在饮食中积累的丰富经验，以及那千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。

饮食的心得体会篇八

中国是礼貌古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点：

一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一向按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

讲究美感

中国的烹饪，不仅仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都能够雕出各种造型，独树一帜，到达色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

食医结合

中国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源'和‘药膳同功'的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，到达对某些疾病防治的目的。”

中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种透过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。

与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。

中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，构成了自身鲜明的特色，即艺术倾向，主要表此刻以下六个方面。

刀工细巧

刀功，即厨师对原料进行刀法处理，使之成为烹调所需要的，整齐一致的形态，以适应火候，受热均匀，便于入味，并持续必须的形态美，因而是烹调技术的关键之一。我国早在古代就重视刀法的运用，经过历代厨师的反复实践，创造了丰富的刀法，如直刀法、片刀法、斜刀法、剞刀法（在原料上划上刀纹而不切断）和雕刻刀法等，把原料加工成片、条、丝、块、丁、粒、茸、泥等多种形态和丸、球、麦穗花、荔子花、蓑衣花、兰花、菊花等多样花色，还可镂空成秀丽的图案花纹，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增添喜庆筵席的欢乐气氛。个性是刀技和拼摆手法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强、形象逼真的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、“孔雀开屏”、“喜鹊登梅”、“荷花仙鹤”、“花篮双凤”等。例如“孔雀开屏”，是用鸭肉、火腿、猪舌、鹌鹑蛋、蟹蚶肉、黄瓜等十五种原料，经过二十二道精细刀技和拼摆工序才完成。

不仅仅仅文学家将精艺的刀工当做完美的艺术欣赏，普通的百姓也往往是一睹为快。为了开开眼界，古代有人专门组织过刀工表演，引起了轰动。南宋曾三异的《同话录》说，有一年泰山举办绝活表演，“天下之精艺毕集”，自然也包括精于厨艺者。“有一庖人，令一人裸背俯伏于地，以其背为几，取肉一斤许，运刀细缕之。撤肉而试，兵背无丝毫之伤。”以人背为砧板，缕切肉丝而背不伤破，这一招不能不令人称绝。

火候独到火候，是构成菜肴美食的风味特色的关键之一。但火候瞬息万变，没有多年操作实践经验很难做到恰到好处。因而，掌握适当火候是中国厨师的一门绝技。中国厨师能精确鉴别旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各种原料的耐热程度，熟练控制用火时间，善于掌握传热物体（油、水、气）的性能，还能根据原料的老嫩程度、水分多少、形态大小、整碎厚薄等，确定下锅的次序，加以灵活运用，使烹制出来的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要烂就烂。早在古代，中国厨师就对火候有过专门研究，并阐明火候变化规律及掌握要点：“五味三材，九沸九变，必以其胜，无失其理。”（《吕氏春秋》）北宋大诗人苏轼不仅仅是位美食家，而且还是一位烹调家，创造出著名的“东坡肉”菜肴，这和他善于运用火候有密切关系，他还把这些经验写入炖肉诗中：“慢着火，少着水，火候到时自然美。”后人运用他的经验，采用密封微火焖熟法，烧出的肉原汁原味，油润鲜红，烂而不碎，糯而不腻，酥软犹如豆腐，适口而风味突出。

火候是烹调中最重要的事，同时也是最难把握和说明的事，真可谓是“道可道，十分道”，而一位烹饪者能否成为名厨，火候乃其关键，所以中国饮食中的厨者在操作时，积一生之经验、悟己身之灵性，充分发挥自己细微的观察体验能和和丰富的想象潜力，进行饮食艺术的创造。所谓运用之妙，存乎一心，真是“得失寸心知”了。

选料精良

选料精良选料，是中国厨师的首要技艺，是做好一品中国菜肴美食的基础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧。每种菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、辅料、调料等，都有很多讲究和必须之规。概而言之，则是“精”、“细”二字，所谓孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。所谓“精”，指所选取的原料，要思考其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。汉唐时代，习惯于将美味佳肴称作“八珍”。大约从宋代开始，八珍具体指称八种珍贵的烹饪原料。到了清代，各种系列的“八珍”不胜枚举，主要指的是八种珍稀原料组合的宴席。如“满汉全席”的“四八珍”，即指四组八珍组合的宴席。四八珍即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，各指32种珍贵的原料，具体是：

山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拢、豹胎、犀尾、鹿筋。

海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（大鲵）。

禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀、斑鸠、红头鹰。

草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。

技法各异

烹调技法，是我国厨师的又一门绝技。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、拌、炝、熏，以及甜菜的拔丝、蜜汁、挂霜等。不同技法具有不同的风味特色。每种技法都有几种乃至几十种名菜。著名“叫化鸡”，以泥烤技法，扬名四海。相传古代江苏常熟有一乞丐偷得一只鸡，因无炊具，把鸡宰杀后除去内脏，放入葱盐，加以缝合，糊以黄泥，架火烤烧，泥干鸡熟，敲土食之，肉质鲜嫩，香气四溢。后经厨师改善，配以多种调料，加以烤制，味道更美，遂成名菜。云南“过桥米线”，是氽的技法杰作。相传古代有位书生在书房中攻读，其妻为使他能吃上热汤热饭，便创造了这一氽法：将母鸡熬成沸热的鸡汤，配以切成细薄的鸡片、鱼片、虾片和米线，因面上浮油能起保温作用，并能氽熟上述食品，而且过桥后尚能持续热而鲜嫩，从而创造了氽这一重要烹调技法。

五味调和调味，也是烹调的一种重要技艺，所谓“五味调和百味香”。关于调味的作用，据烹饪界学者的研究，主要有以下几个：

矫除原料异味；无味者赋味；确定肴馔口味；

增加食品香味；赋予菜肴色泽；能够杀菌消毒。

调味的方法也变化多样，主要有基本调味、定型调味和辅助调味三种，以定型调味方法运用最多。所谓定型调味，指原料加热过程中的调味，是为了确定菜肴的口味。基本调味在加热前进行，属预加工处理的调味。辅助调味则在加热后进行，或在进食时调味。

这么说来，所谓“五味调和”中的五味，是一种概略的指称。我们所享用的菜肴，一般都是具备两种以上滋味的复合味型，而且是多变的味型。《黄帝内经》云：“五味之美，不可胜极”；《文子》则说：“五味之美，不可胜尝也”，说的都是五味调和能够给人带来完美的享受。

总之，调味得恰到好处与否，除了调料品种齐全、质地优良等物质条件以外，关键在于厨师调配得是否恰到好处。对调料的使用比例、下料次序、调料时间（烹前调、烹中调、烹后调），都有严格的要求。只要做到一丝不苟，才能使菜肴美食到达预定要求的风味。

情调优雅

中国饮食文化情调很优雅，氛围艺术化，主要表此刻美器、夸名、佳境三个方面。袁枚在《随园食单》中引用过一句“古人云”的古语，云“美食不如美器”，是说食美器也美，美食要配美器，求美上加美的效果。

中国饮食器具之美，美在质，美在形，美在装饰、美在与馔品的谐合。中国古代食具之美，主要包括陶器、瓷器、铜器、金银器、玉器、漆器、玻璃器几个大的类别。彩陶的粗犷之美，瓷器的清雅之美，铜器的庄重之美，漆器的透逸之美，金银器的辉煌之美，玻璃器的亮丽之美，都曾给使用它的人以完美的享受，而且是美食之外的又一种美的享受。

美器之美还不仅仅限于器物本身的质、形、饰，而且表此刻它的组合之美，它与菜肴的匹配之美。

周代的列鼎，汉代的套杯，孔府的满汉全席银餐具，都体现一种组合美。孔府专为举行高级筵宴的满汉全席银餐具，一套总数为404件，可上菜196道。这套餐具部分为仿古器皿，部分为仿食料形状的器皿。器皿的装饰也极考究，嵌镶有玉石、翡翠、玛瑙、珊瑚等，刻有各种花卉图案，有的还镌有诗词和吉言文字，更显高雅不凡。

孔府的满汉全席餐具，按照四四制格局设置，分小餐具、水餐具、火餐具、点心盒几个部分。美器与美食的谐合，是饮食美学的最高境界。杜甫《丽人行》中“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞；犀h厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶”的诗句，同时吟咏了美食美器，烘托出食美器美的高雅境界。在中国人的餐桌上，没有无名的菜肴。一个美妙的菜肴命名，既是菜品生动的广告词，也是菜肴自身一个有机组成部分。菜名给人也有美的享受，它透过听觉或视觉的感知传达给大脑，会产生一连串的心理效应，发挥出菜肴的色、形、味所发挥不出的作用。

皇家膳食

清代是中国最后一个封建王朝，它总结并汲取了中国饮食文化的传统精华，把宫廷饮食发展到了登峰造极的地步。从档案史料中，人们能够看出清代皇家膳食的五个特点：

一是清代皇帝一日只吃两餐。早膳多在早6时开始，有时也会推迟到早8时。

晚膳多在12点至午后2点。用现代观念看，这应算是午餐。两次正餐之后，如果饿了各加一顿小吃。

二是清宫御膳主要由三种地方风味及菜系组成。满族菜是从小吃惯了的民族口味，各种肉类及野味、粘食饽饽、蘸酱菜等都是皇帝后妃难舍的美食；入主中原后，清宫沿袭了明代宫廷饮食特色，膳食逐渐以山东风味为主；到了乾隆年间，由于数次南巡，苏杭菜点受到赏识并在宫中流行起来。

三是清代帝后们饮食喜好各异。例如：乾隆皇帝的膳食粗细搭配、粮菜互补、十分合理；光绪皇帝喜食海味菜，鱼翅、海参、海蜇、海带等原料烹制的菜肴每餐必备；慈禧喜食的菜肴有烧猪肉皮、清炖鸭舌和鸭掌、西瓜盅等，还喜食小窝头、炸三角等点心；溥仪对西餐颇感兴趣，曾在紫禁城内设置西餐厨房。

四是清宫筵宴名目繁多，从年初吃到年尾。除元旦、万寿(皇帝生日)、冬至三大节日筵宴之外，还有庆祝征战胜利的凯旋宴、笼络臣民的千叟宴、皇帝大婚宴、公主下嫁宴、招待朝鲜使臣和西藏贡使及蒙古王公等的除夕宴、皇太后圣寿宴、皇后千秋宴、各嫔妃的生辰筵宴、皇子皇孙的成婚礼宴、宗室家宴。此外还有各种节令宴等。

五是注重养生保健康，追求长生不老。乾隆皇帝经常服用龟龄酒、松龄太平春酒、健脾滋肾状元酒，晚年还常吃“八珍糕”。慈禧中年后开始饮如意长生酒，此酒除风祛湿，化食止渴，疏通血脉，强筋壮骨，是保健佳品。

餐具文化

饮食文化是中国值得自豪，也是最容易为世界各国所理解的一环。美味的食物享用得多，是否有考究过中国人何时开始脱离茹毛饮血的生活？何时开始用炉灶煮食？常吃的水饺、云吞何时出现？又怎样由分餐制度演化为围桌而食？……在正在香港举办的“美食配美器——中国历代饮食器具展”中，不仅仅得到答案，更可深入浅出地认识中国饮食喜好与器具的转变关系。

展览由中国国家博物馆带给100多件珍贵文物，该馆展览部副研究员胡晓建介绍说，该馆专门为这个专题展览而筹备、组织，展品大都是首次来港展出，其中10多件是国家一级文物，如新石器时代《灰陶釜、灶》、隋《金足金杯》、北魏《青瓷莲花尊》及汉代《铺首衔环铜》等。

现场展出的《灰陶釜、灶》，是已知发现较早、且完整的炊具，胡晓建说，新石器时代的《附加堆纹灰陶鼎》是三足锅，《黑陶甑》是最早期的蒸屉，下半部盛水，称鬲，中间有孔隔，上面放食物。在旧石器时期，人类以烧烤为主，到了新石器时期，则开始用水煮、气蒸的手法，北方吃粟，南方吃稻。现场一件新石器时代《双耳小口尖底瓶》，两边的耳孔吊着绳子，放进河里入了水，陶瓶便会立起来，可见当时的先人打水也很有智慧。

到了夏、商、周及春秋、战国时期，讲究饮食礼仪，闻名遐迩的青铜器工艺到达全盛期，由甑与鬲结合而成的已发展至青铜器制。在春秋后期，已有饺子出现，而当时祖先开始懂得吃面食、云吞及粉食了。由于这段时期注重礼祭，出现了许多酒器，如现场展出的《戍马铜觚》是饮酒器，铜f用以盛酒，而《窃曲纹龙首三足铜b》是当时的调酒器，最个性的是《铜冰鉴》，冰酒器具，内置方形罐，用以盛酒。现场也展出了同时期常用的漆器餐具仿制品。

汉代的展品较个性的有《铺首衔环铜》，是当时的铜烤炉，另外汉代陪葬品《陶灶》，反映出当时人们已有完整的炉灶设备，这座船型的陶灶是南方流行的款式，而北方只用简单的长方型炉灶。

漂亮的形状及花样，而饺子内则有肉，反映新疆地区也受中原饮食影响。

至于其它朝代的展品，较个性的有东汉《宴饮杂技画像砖》、北魏《青瓷莲花尊》、辽《莲瓣形柄金杯》、南宋《影青瓷注及温碗》及清道光《粉彩锦荔枝盖碗》等。

饮食的心得体会篇九

随着生活水平的提高，人们对于健康饮食的关注也越来越多。作为一名保健护士，我在长期的工作中积累了一些关于护理饮食的心得体会。在接下来的文章中，我将分享这些心得体会，希望能够对大家有所帮助。

首先，合理搭配食物是关键。在每一顿饭中，我们应该搭配蔬菜、肉类和谷物等多种食物，以保证各种营养物质的摄入。例如，蔬菜富含维生素和纤维素，可以增强免疫力和帮助消化。肉类则提供蛋白质，对于身体修复和生长至关重要。而谷物则提供碳水化合物，提供能量给身体。合理搭配饮食不仅能够满足身体各种需要，还可以提高饮食的口感和食欲。

其次，适量控制饮食份量。在养成健康饮食习惯的同时，我们也要注意饮食份量的控制。过量的摄入会造成能量过剩，导致体重增加，引发肥胖等健康问题。尤其是碳水化合物和油脂的摄入，要适量为好。一般来说，每餐的主食（碳水化合物）应以半碗或一碗为宜，油脂摄入控制在每天30-40克左右。控制饮食份量的同时，我们可以适当增加蔬果的摄入，增加饱腹感，减少对主食的需求。

此外，适度增加蛋白质的摄入也是关键。蛋白质是建筑人体组织的重要成分，对于身体的修复和生长至关重要。保持身体健康的同时，适度增加蛋白质的摄入可以增加肌肉质量，改善体形。对于一些需要额外营养的人群，例如孕妇、产妇和老年人，蛋白质的摄入更加重要。他们可以适度增加鸡蛋、鱼类、豆类和肉类的摄入，以增加蛋白质的摄入量。

最后，避免垃圾食品的摄入是保持健康的重要指导原则。现代社会快节奏的生活往往让人们选择方便的快餐和垃圾食品来填饱肚子。然而，这些食品过于糖、盐和油脂的摄入过多，不仅容易导致肥胖和糖尿病等健康问题，还缺乏各种营养物质。尽量避开垃圾食品，选择健康的食品，例如新鲜水果和蔬菜，能够为身体提供更多的营养和能量。

综上所述，护理饮食是每个人都应该关注的健康问题。合理搭配食物、适量控制饮食份量、增加蛋白质摄入以及避免垃圾食品的摄入，是我在工作中积累的护理饮食心得体会。通过这些规律的饮食习惯，我们可以保持健康的身体，提高生活质量。希望大家能够认真对待自己的饮食习惯，从现在开始，让健康成为我们的座右铭。

饮食的心得体会篇十

牛奶作为一种常见的饮品，被广大人群喜爱和接受。对于我来说，牛奶不仅仅是提供营养的一种食物，更是我日常饮食中不可或缺的一部分。通过长期的饮用和实践，我积累了一些关于牛奶饮食的心得体会。本文将从牛奶的作用、选择适合自己的牛奶、牛奶的搭配食物、适量饮用牛奶的好处以及日常养成牛奶饮食习惯五个方面来探讨牛奶饮食的心得体会。

首先，牛奶作为一种营养价值较高的饮品，对于人体健康有着重要的作用。牛奶富含丰富的蛋白质、钙质、维生素等营养物质，在增强免疫力、促进骨骼发育和维护心血管健康等方面有着独特的作用。例如，牛奶中含有的钙质，不仅可以增强骨骼的韧性，还有助于预防骨质疏松症的发生。此外，牛奶中的蛋白质也能够为人体提供充足的营养和能量，帮助维持正常的生理功能。

其次，选择适合自己的牛奶是十分重要的。目前市场上有全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶等不同类型的牛奶可供选择。要根据自己的健康状况、年龄和体重等因素来选择适合自己的牛奶。对于一些有心脑血管疾病的人来说，低脂牛奶或脱脂牛奶可能是更好的选择。而对于儿童和老年人来说，全脂牛奶可以更好地满足他们的营养需求。因此，在购买牛奶时要根据自身情况做出明智的选择。

第三，牛奶与其他食物的搭配也是需要注意的。牛奶搭配糕点、面包等碳水化合物食物时，既能够提供营养，又能够增强食物的口感。此外，牛奶还可以与水果搭配食用，增加水果的滋味和营养价值。但是，需要注意的是，牛奶与某些食物的搭配可能会产生不利于健康的化学反应。例如，某些酸性水果如柠檬、草莓等与牛奶搭配可能会导致胃部不适。因此，在搭配食物时需要注意。

适量饮用牛奶对于身体健康来说也是十分有益的。据研究表明，适量饮用牛奶对心脑血管疾病、骨质疏松等疾病有预防和辅助治疗作用。通常来说，一杯牛奶约为200毫升，成年人每天饮用2-3杯即可满足营养需要。对于儿童、孕妇等特殊人群来说，建议饮用量可以适当调整。但是要注意的是，过量饮用牛奶可能会导致腹泻、腹胀等不适症状，所以要均衡饮用。

最后，日常养成牛奶饮食习惯也是十分重要的。要时刻保持饮水量充足，特别是在炎热的夏天，适当增加喝牛奶的次数和量，帮助身体降温和补充水分。此外，还要注意牛奶存放的条件和期限，避免食用过期或者变质的牛奶。同时，要保持饮食多样化，不仅仅依赖于牛奶来获取营养。

综上所述，牛奶作为一种重要的饮品在饮食中扮演着重要的角色。通过选择适合自己的牛奶、合理搭配食物、适量饮用牛奶以及养成良好的牛奶饮食习惯，可以充分利用牛奶的营养价值，确保身体健康。不过，每个人的体质和需求不同，因此在享受牛奶带来的好处之前，要根据个人情况进行适当的调整和选择。

饮食的心得体会篇十一

舌尖上的中国，你所看到的不仅仅是食物，涵盖了所有在城市里，只到超市与菜场买食物的你所不知道的，美食从来都不是那么简单的事情。

从高原深山里，到湖泊，大海，所有我们平常能见到或者鲜见的食物，原来它们是从那里获取的，香格里拉的松茸要早上三四点出门，步行二十多公里到原始森林里找寻，没错，就是找寻，仔细而艰难的找寻这上天赋予的珍宝，说珍宝一点也不过分，在北方一盘碳烤松茸的价格是1600元，而她们的找寻只是为了一个夏天5000元左右的收入。

还有一颗看似普通的莲藕，必须由专业的挖藕工人每天从淤泥里挖，那种劳动强度让他们都或多或少的有肩周炎和腰肌劳损，餐桌上的雪白的莲藕里有挖藕工人满是泥浆的汗水。

那些最原始的获取食物的方法艰辛而繁琐，那份辛苦里饱含了多少汗水与情感，我们可想而知，而那些用最原始的烹饪手法做出的美味，才是你的味蕾与胃和心灵真正需要的，看过你才知道自己碗里赖以生存的那些，真的是你的天。

舌尖上的味道不只是食物所带来的馨香，还有历久弥新的那份热爱，童年的味道，远去的味道，食物所承载的情感世界，所有的关于吃的记忆和我们最初的舌尖下深藏的信念。

饮食，表面上看是一道道由各类食材组合而成的菜，供你果腹，免受饥饿之苦，其次才是满足味蕾的愉悦。

可是另一方面它代表的就是文化，饮食的这种文化，代表着你内心最深处的那种记忆，你小时候吃过什么，它们都会像烙印一般跟随你一辈子。

这话一点不假，中国人走到哪里都能很快适应，可是唯一适应不了的就是自己的胃，正因如此中餐馆开遍了全世界，也试图用中国的美食去征服世界人的胃。

五千年历史的沉淀，老祖宗给我们留下来的都是精华，尤其在现在这样物质丰裕的时代，人人都爱吃，人人都讲究吃，随处可见精美菜品的图片四处流传，教授人做美食的相册教学贴比比皆是。

可是大家眼中更多的是这五颜六色，卖相极佳的成品，却很少有人关注这些食物背后的故事。

《舌尖上的中国》虽然听起来应该是介绍各地美食名吃的，但是实际看下来却是在讲述一个个和食材相关的故事，一个个食材背后，真实的中国人的故事。

所以一部分吃货失望了，因为他们没有看到自己想象中的东西。

没有新奇的菜品，纪录片展现的人文内容远比美食要多得多，那些在火上翻腾的食物倒更像是为这些故事的点缀，所以在他们看来喧宾夺主了。

不过也正是因为这一点才让整个纪录片有了深度，有了更能打动人心的筹码，也才能使我感动。

尤其是海外的学子们，看到这些熟悉的情景与人群，大概思乡之情会更切，很多人大概已经开始动手预定暑假回家的机票准备回去大快朵颐了吧。

中国幅员辽阔，饮食的种类更是千千万，在一个52分钟的纪录片中展现这些繁杂的美食，用剪辑技巧，灵动流畅的把几个故事串联起来，还前后承和，不得不说制作组是花了心思的。

而且南北方相对比，内陆与海相映衬，不失独特风味，也更加反映了完整的中国，在片子的结构上来看的确是佳作。

舌尖上的中国》将生活中熟视无睹的食物给予一个新的视角，开创了美食类节目的新篇章。

该片在立意上，不但表达了中华文明和文化的传承，更弘扬了一种敬业和做人的本分。

该片展现了普通人的生活常态，突出了一种人情，辛勤的劳作，把烟火气的饮食节目，拍摄得美轮美奂，形成特有的诗意。

它在整体上有系统的连贯性，主题鲜明，却又能各自成篇。

在剪辑上表达了很大的跳跃性，最终又回到原点，给人一种宁静的回味和思考。