无论是身处学校还是步入社会，大家都尝试过写作吧，借助写作也可以提高我们的语言组织能力。相信许多人会觉得范文很难写？以下是我为大家搜集的优质范文，仅供参考，一起来看看吧

餐饮后厨案例分析例篇一

餐饮行业是一个非常具有挑战性的行业，而在日常的经营中面临着各种各样的问题和困难。而通过学习和了解餐饮案例，我们可以从中汲取经验和教训，提高自己在餐饮业的经营能力。以下是我个人对餐饮案例的心得体会。

首先，餐饮行业非常注重产品定位。通过对餐饮案例的研究，我发现，成功的餐饮企业往往有一个清晰的产品定位。他们懂得自己的目标客户，并针对这些客户的需求提供相应的产品和服务。例如，一家以年轻人为主要消费群体的快餐店，会提供快捷、便利、价格实惠的产品；而一家以家庭为主要客户群体的餐厅，会提供舒适、温馨、有家庭特色的用餐环境。通过产品定位，餐饮企业可以更好地满足消费者的需求，提高企业的竞争力。

其次，餐饮行业需要注重员工培训。一个团队的凝聚力和配合度对于一个餐饮企业的成功至关重要。在餐饮案例中，我发现，那些成功的餐饮企业都非常注重员工培训。他们会向员工灌输企业的文化和价值观，提供专业的培训和技能指导，并为员工提供良好的晋升机会和发展空间。通过培训，员工可以提高自己的专业水平，增强服务意识和团队合作能力，从而提高企业的整体经营能力。

再次，餐饮行业需要不断创新。在一个竞争激烈的市场环境下，餐饮企业需要不断创新，才能保持竞争力和吸引力。通过研究餐饮案例，我发现，那些成功的餐饮企业都具有创新意识和创新能力。他们会根据市场的需求和潮流推出新的产品和服务，不断满足消费者的需求，并积极寻求与合作伙伴的合作，推动企业的发展。

此外，餐饮行业需要注重服务质量。一个餐饮企业的服务质量直接影响着顾客的满意度和重复消费率。通过研究餐饮案例，我发现，那些成功的餐饮企业都注重提供优质的服务。他们会培养员工的服务意识，着重打造一个良好的用餐环境，提供高品质的食物和饮品，及时解决顾客的问题和投诉。通过提供优质的服务，餐饮企业可以赢得顾客的信任和口碑，提高企业的美誉度和市场竞争力。

最后，餐饮行业需要注重营销策划。一个成功的餐饮企业不仅仅需要提供好的产品和服务，还需要有一个有效的营销策划。通过研究餐饮案例，我发现，那些成功的餐饮企业都能够通过精确的市场定位、差异化的市场策略和创新的营销手段吸引顾客并提高销售额。他们会对目标客户进行精细化分析，了解其需求和心理预期，通过多种媒介和渠道进行宣传推广，并时刻关注市场变化和顾客反馈，及时调整营销策略。

综上所述，通过研究餐饮案例，我们可以从中学到很多经验和教训，提高自己在餐饮业的经营能力。我们需要注重产品定位，了解客户需求，提供合适的产品和服务；需要注重员工培训，提高员工素质和团队合作能力；需要不断创新，满足市场需求，保持竞争力；需要注重服务质量，提供优质的服务和良好的用餐环境；需要注重营销策划，宣传推广，提高市场竞争力。只有不断学习和改进，我们才能在餐饮行业中取得成功。

餐饮后厨案例分析例篇二

酒店为集团在_x市开办的一家四星级宾馆，集团为餐饮服务类企业，主要经济活动范围：华北、华东、华中、华南、东南的较大城市，在东北沈长哈大四市也有几家宾馆。_x市酒店是集团在_x市开办的首家宾馆，也是_x市首家四星级宾馆。对于_x市这样的中型城市，集团看中的是_x市的交通枢纽的重要性;再者，振兴东北老工业基地的政策，预示着东北的复兴，所以集团想以几个大中型城市为基础，抢占东北的市场。作为一个新进入_x市的企业，知名度不是很高，而且_x市还有如_x市宾馆、_x宾馆、_x宾馆等一些已有一定名声的竞争对手，所以要想在_x市站稳脚跟，开业庆典是公关的第一炮，因此这次机会一定要抓住。

二、活动总主题

1、——您梦想的家园!

2、给您回家的感觉——_x酒店

3、你我共建美好家园

4、您的家园由我们来建设

三、活动目标

通过本次活动，让_x市人们了解、认识，对有个感性的认识。

四、活动程序

五、活动方案

前期指示牌宣传(设置指示牌)：

(1)设置地点：以酒店为中心，2km范围内的主要道路上

(2)设置形式：重新报建，如不允许，则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介(如公共汽车侯车亭广告位)

(3)数量：每个不同文案至少要求设置5个，共至少10个

(4)大小、高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目

(5)设计要求：要求使用酒店标准的标识及标准字体

(6)时间要求：于开张前10天设好

(7)目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度;

2、开业公关活动策划方案

(1)主题：酒店为您过生日!

(2)活动时间：开业当天。

(3)活动地点：酒店。

(4)活动概况：给酒店开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费，所有费用最后由酒店代为支付。

(5)活动细则、注意事项：

1)刊登活动广告：

a、时间：开业前10天

b、媒介：《_x市日报》、《_x报》

c、版面：1/4版

d、文案内容：标题：酒店为您过生日!

正文第一段：酒店介绍

文第二段：为您过生日活动介绍——酒店将于_x市x年_月_日正式开张营业，为庆祝酒店的开业，特举办酒店为您过生日活动，免费赠送30个包间消费。

报名条件：凡当天过生日，并在_x市有固定居所的市民，均可报名参加。

报名登记日期：即日起至_月_日止，每天上午8点-下午6点。

名额限制：限30名，先到先得，额满即止;

报名地点：酒店一楼大厅办事处。

报名须知：凭本人身份证、户口本原件，亲临报名;未成年必须有监护人陪同;年老体弱的人必须有人陪护。其余说明：进入时，必须衣冠整齐，否则主办单位有权拒绝入内;本次活动家一切解释权归酒店。

2)先报名预定房间

报名时间：广告刊出后当天开始，至开业前一天截止。

报名须知：凭当天报纸广告、持本人身份证(或户口本，以防身份证有假)，亲临酒店预先订房登记。

报名的其他条件：凡未成年人，应由其监护人陪同前来;年老体弱的应由其亲戚陪护;进餐时，需衣着整洁，否则有权拒绝入席。

菜谱限制：在限定的一类或几类菜单中选择当天的菜谱。

菜的数量：限定一个总的上限，如每人限2个菜，以便避免浪费。

酒水限制：在限定的一类或几类酒水单中选择。

吃不完的处理：要告知所点的菜吃不完，需要作小小惩罚，象吃自外助餐一样，要不然他们会乱点。报名人数超过30人，则采用先来先得的方式，直至满额为止。为防止秩序混乱，应准备好排队的号筹，来一个发一个，凭号筹办理，这样不会出乱子。

注意在广告中注明：活动解释权归酒店;活动时送生日蛋糕，并举行共切生日蛋糕仪式。

3)开张当天：

a)拍照留念：所有同天生日的来宾与酒店管理层代表合影留念(如该照片需在某范围内，如酒店使用，则应与其签定肖像权使用协议)

b)举行酒店请您定菜价定价员抽取及聘收颁发仪式。从当天参加的成年来宾中，通过抽签的方式(即抽即知)，抽取30名定价员，发出聘书，邀请其于_月_日(应选择星期天)来酒店参加评菜价的活动。

4)软性文章：为配合本次活动，尽量于《_x市日报》等美食版，发表软性文章，以别开生面的开业庆典为题，通过反映_x市餐饮业的精神文明新风貌，来达到宣传酒店的目的。

3、开业后系列公关活动(一)

——主题：酒店请您定菜价!

(1)活动日期：开业后10天左右的某一个星期天

(2)活动时间：上午8：00——10：00

(3)活动地点：酒店

(4)活动概况：聘请30位定价员，对提出的若干类别的若干菜名，集体评定其菜价

(5)活动公证：开业前10天，应与公证处取得联系，同意对此项活动进行公证，公证结果，公布在大堂显眼位置。

(6)定价员选择：选择方式一：开业当天，以抽签的方式，抽出30个愿意参加活动的客人;选择方式二：开业后每天随机抽取3个前来消费的来宾(在来宾愿意、有空的前提下)，担任定价员。

(7)活动预告：开业后第3天，发出酒店请您定菜价活动广告

(9)需要确定菜价的菜名：由酒店选择。

(12)事后宣传：活动的第二天或第三天，在报纸上刊登以公布菜价确定结果、鸣谢公证处及定价员，并请市民监督、检查为内容的广告，同时，刊出酒店请您评大厨的活动预告。

4、开业后系列公关活动(二)

——主题：酒店请您评大厨!

(1)活动开始日期：评菜价活动后的第二天开始

(2)评选方法：定菜价活动开始后第二天起，每天对每个厨师，随机抽取其烹饪的5道菜，请享用该菜的客户，对该菜的各项品质属性如味、色、香、形等进行打分(先做好打分登记表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了)，并请客户签名;对于参加评分的客户，每人赠送一份精美的纪念品。收集每天的评分，进行累加，即可得出每个厨师的总分，从而能排出名次。

(3)活动宣传：大堂及外围，要打出相关的宣传口号横幅

(4)评选结果及过程照片，可于评选结束后的第二天或第三天，刊出在报纸上;报纸同时刊出酒店请您评服务活动预告，同时将酒店服务员工作标准列出来。

5、开业后系列公关活动(三)

——主题：酒店请您评服务!

(1)活动开始日期：评大厨结束后的第二天或第三天，活动预告刊出后起第一天。

(2)评选方法：

1)每天请5位客户在买单时，填写《服务人员评分表》，对为其提供服务的服务员，按酒店服务员工作标准进行评分，将每天的评分表累加在一起，形成每个服务员的总分，从而排出名次。

2)注意要均衡每个服务员被评分次数，保持大体一致

(3)赠给评分客户一件精美礼品

(4)活动宣传：大堂及外围，要打出相关的宣传口号横幅

(5)评选结果及过程照片，可于评选结束后的第二天或第三天，刊出在报纸上;报纸同时刊出酒店请您评服务活动预告。

6、开业后系列公关活动(四)

——主题：指定绿色菜地活动

(1)活动方式：开张10天后，开始着手物色附近的农家，找一些比较理想的，与其签署绿色蔬菜供应合同并拍一些照片，然后，在酒店大厅合适地方，展示这些照片，特别是要展示一些有虫眼的照片。

(2)合同答署完后，在报纸上刊上与绿色蔬菜签署情况及绿色蔬菜的含义;向公众传递酒店使用了绿色蔬菜的信息。

六、经费预算

(一)指示牌宣传：

(二)开业公关：

(三)开业后公关：

(四)其他费用：

(一)、(二)、(三)、(四)费用合计：

七、效果预测

1、通过前期指示牌宣传，使公众对酒店有一个初步了解。

2、通过开业公关，给公众一个耳目一新的感觉，留给公众一个深刻的印象。

3、通过“定菜价”活动，给公众留下一个菜价合理的深刻印象。

4、通过“评大厨”活动，使公众了解到酒店有优秀的厨师。

5、通过“评服务”活动，让顾客了解酒店的优质服务。

6、通过“绿色菜地”活动，使绿色饮食观念深入人心，并在公众心目中形成酒店为绿色宾馆的良好印象。

餐饮后厨案例分析例篇三

随着社会的不断发展，人们对餐饮行业的需求也变得多样化。越来越多的餐饮企业开始尝试融合各种不同的食物文化，创造出独特的菜品，吸引更多的顾客。在我参观过的几家融合餐饮企业中，我深深感受到了融合餐饮的魅力，并从中获得了几点启示。

首先，融合餐饮让人们享受到更多元的口味。在过去，人们的口味选择相对有限，只能品尝到本地传统美食。但融合餐饮的出现打破了这种限制，将各种不同地区的风味融合在一个菜品中，为人们带来了全新的味觉体验。我曾去过一家融合餐饮店，他们将意大利面与中国炒面相结合，创造出独特的意式炒面。吃过之后，我惊讶地发现这种融合带来的口味是如此的独特而美味，完全超出了我的想象。

其次，融合餐饮促进了不同文化之间的交流与融合。在融合餐饮企业中，我们经常可以看到来自不同国家和地区的厨师们团结合作，互相学习对方的烹饪技巧和文化传统，创造出全新的菜品。这种交流不仅仅体现在食物上，还可以在服务和氛围中感受到。我曾去过一家融合餐饮企业，里面的服务员都能说多种语言，并且穿着各个国家的传统服装，给人一种身临其境的感觉。这样的交流和融合让我感受到了不同文化的魅力，也让我更好地了解了世界的多样性。

再次，融合餐饮激发了创新和创业的热情。在竞争激烈的餐饮市场中，融合餐饮通过创新的菜品和独特的理念吸引了大量的顾客。我曾见过一家融合餐饮企业的创始人，在他的菜单中，融合了中西元素的奇特菜品让我印象深刻。他告诉我，他是因为对美食的热爱和对创新的追求，才能够在激烈的市场竞争中脱颖而出。这让我明白，只有勇于创新，不断尝试并与传统做对比，才能在餐饮行业中占据一席之地。

最后，融合餐饮给予人们更多的选择和机会。在过去，我们去餐馆只能选择本地的菜肴，现在，融合餐饮让我们有更多的选择。而对于餐饮企业来说，从传统的经营模式转向融合态势也给他们带来了更大的机会。我曾看到很多传统的餐饮企业在面对市场的变化时纷纷加入融合的行列，以此来留住老顾客并吸引新顾客。这种对市场需求的灵敏度和及时调整的能力让我深为佩服。

总之，融合餐饮在餐饮行业中扮演着重要的角色。它不仅让人们享受到更多元的口味，还促进了不同文化之间的交流与融合。同时，融合餐饮也激发了创新和创业的热情，给予了人们更多的选择和机会。在未来的发展中，融合餐饮有望继续引领餐饮行业的发展，为人们带来更多美味和惊喜。

餐饮后厨案例分析例篇四

随着消费升级和人民生活水平的提高，餐饮行业一直都是一个备受关注的热门板块。然而，随之而来的是餐饮市场的竞争激烈，同行之间的争斗也时有发生。案例中的餐饮侵略事件给我们上了一堂深刻的触目惊心的智慧课程。在此次事件中，我看到了人性的丑陋与美好，也体验到了商业活动背后的残酷与温情。通过深入分析和总结的过程，我得出了一些自己的心得体会。

首先，在这次餐饮侵略案例中，我们不难发现商家之间的竞争是激烈的。一方面，这是正常的商业竞争，各家餐饮店通过努力提高服务、提供创新菜品来吸引顾客，争夺市场份额。另一方面，一些企业则采取了不正当的手段，通过恶意竞争来排挤其他竞争对手，从而获得不公平的竞争优势。这样的行为无疑是违背公平竞争原则的，不仅伤害了其他商家的利益，也破坏了行业的良性竞争环境。这给我们提醒，任何行业都需要诚信经营，背离诚信则必然会遭受行业和社会的谴责。

其次，在这个案例中，我深感人性的善与恶并存。在竞争当中，一部分商家不惜诋毁抹黑对手，通过各种手段来达到自己的目的。他们利用网络舆论，捏造谣言，打击竞争对手的声誉。这样的行为不仅给顾客造成了误导，也使行业声誉受损。但是与此同时，我也看到了一些商家选择用正面的方式应对挑战。他们通过提高自身产品质量、加强服务意识等方式，积极回应市场变化。这种角逐市场的方式更注重长远发展，他们在商业活动中保持了高尚的道德底线，值得我们学习和借鉴。

再次，这次案例让我明白了企业的重要性和责任。企业是社会的一部分，它们的行为影响着整个社会的经济发展和社会秩序。因此，企业在发展的过程中必须承担起社会责任，遵守法律法规，并时刻牢记自己的职业道德。在餐饮行业中，企业要抛弃眼前利益，不应只追求短期的商业利益，而是要树立起企业的长远发展目标，追求更高的职业道德。

最后，我们不得不反思这次案例中的监管问题。在餐饮市场中，监管环境还不够完善，对于商家之间的竞争活动缺乏有效的监管。这给了一些商家可乘之机，不法商家通过恶意竞争占据市场，损害了其他商家和消费者的利益。因此，我们应该加强对于餐饮行业的监管力度，建立起行业自律的机制，让商家之间的竞争变得健康而公平。

总而言之，这个案例给予了我们许多启示。商业竞争是一把双刃剑，不能只看到竞争带来的荣耀，也要正视竞争中可能发生的不公平现象。诚信经营和积极回应市场是我们应该追求的理念，企业应该时刻承担起社会责任，社会也应加强对于行业的监管。相信通过这次案例的深刻教训，我们能够共同推动餐饮行业朝着更加良好的方向发展，为社会经济进步作出贡献。

餐饮后厨案例分析例篇五

在日常生活中，我们常常会听到餐饮事故的发生，引起公众担忧和恐慌，甚至给餐饮行业带来不良的影响。针对餐饮事故，我们要时刻保持警惕，积极预防，控制风险，在此，我想分享一些餐饮事故的案例心得体会。

首先，餐饮店铺的细节管理非常重要。有一次，我去一家小吃店光顾，店内客人熙熙攘攘，但服务员却显得有些粗心大意。正当我享用美食时，突然听到有人惨叫“烫了！”。原来是服务员把一碗热汤端上桌，却不小心溅到了一个孩子的手上。孩子的父母非常愤怒，服务员也显得手忙脚乱，店家来了也不能解决问题。这个事故让我深刻认识到餐饮店铺在细节管理方面必须下足功夫，严格把控过程，做到每一个环节、每一个细节要有严谨的管理，以确保客人的用餐安全。

其次，食品卫生和品质要放在第一位。去年，我和朋友一起去一家烧烤店用餐，在品尝鲜美火锅肉串的同时，我们看到了厨房的一幕：带汗水的厨师用手直接拿肉串，没有戴手套，也没有用卫生镊子进行操作。这让我们非常担心肉串的卫生情况，于是我们立刻离开了这家餐厅。吃饭的第一要素就是食品安全和品质，如果这样的问题出现，不但影响顾客的体验，也会导致餐饮店铺的卫生、健康指标下降。

最后，我们需要认识到预防事故的重要性。有一次，我在用餐时看到服务员的鞋子掉在了地上，然后他却拿起来没洗直接回到厨房继续服务顾客。这引起了我的注意，我立刻叫来了店长，希望他对此事进行处理，消除安全隐患。事后得知，服务员的鞋底里有许多细菌，如果不及时清洗，就会对客人的健康造成风险。这个案例给我们上了一堂生动的预防课，只有在平时的训练中不断提高员工的素养和管理水平，才能从源头上消除餐饮事故的发生。

总之，餐饮事故发生时不仅会带来经济损失，也会对顾客的用餐体验造成负面影响。餐饮企业要深刻认识到食品安全和品质的重要性，把细节管理做好，提高员工素养和管理水平，预防事故发生，以确保客户的用餐安全和健康。

餐饮后厨案例分析例篇六

第一段：案例的背景介绍（200字）

餐饮侵略案例时有发生，这是因为竞争激烈的餐饮行业导致了各种商家之间的竞争。在这个行业中，每个餐饮品牌都希望能够吸引更多的顾客，从而获得更大的利润。然而，有些商家为了实现这一目标，采取了不正当的手段，包括打击竞争对手、恶意诋毁以及模仿等侵略性行为。

第二段：案例分析（300字）

餐饮侵略案例的具体案情及分析，可以从不同的侵略手段入手。例如，某餐饮品牌利用恶意营销手段，通过操纵网络评论、发布虚假信息，诋毁竞争对手的声誉，从而使自家品牌获得更多顾客。另一个案例是商家销售与竞争对手产品相似的产品，通过相似的包装和名称模仿其他品牌，从而抢夺对方的市场份额及顾客资源。这些案例说明一些商家为了谋取利益，不惜使用各种不光彩的手段，严重违背了公平交易和诚信经营的原则。

第三段：案例背后的问题（300字）

餐饮侵略案例背后存在的问题不仅仅是商家之间的竞争问题，更是行业乃至社会整体的问题。首先，这些商家的侵略行为造成了市场的混乱，破坏了行业的正常秩序，使消费者很难做出准确的选择。其次，这种不正当竞争行为严重侵犯了竞争对手的合法权益，损害了其他商家的利益，甚至可能导致一些小型企业因此倒闭。最重要的是，餐饮侵略案例暴露了行业监管的不足，缺乏有效的法规和执行手段，让侵略者可以逍遥法外。

第四段：应对餐饮侵略的措施（200字）

为了遏制餐饮侵略案例的发生，相关部门和企业应该采取一系列的措施。首先，加强行业自律，建立行业协会或组织，制定行业规范和道德标准，规范商家的行为。其次，完善法律法规，对餐饮侵略行为进行明确的定义，加大对侵略行为的处罚力度。同时，增加监管力度，确保案件的有效调查和查处，维护一个公平竞争的市场环境。另外，消费者也应当提高警惕，了解相关法律法规，及时举报侵略行为，共同抵制不正当竞争。

第五段：个人体会与建议（200字）

作为消费者，我们应该保持理性观念，避免受到不实信息的误导，选择有口碑、信誉好的餐饮品牌消费。同时，也应该加强自身的法律意识，了解自己的权益，对于发现的侵略行为及时向有关部门进行举报。对于餐饮企业，要坚持诚信经营，建立良好的商业信誉，通过提升产品质量和服务水平，来吸引更多的消费者，而不是采取不正当手段来获取利益。

总结：餐饮侵略案例的发生警示着我们，诚信是商家的立足之本，也是行业和社会发展的关键。通过加强法律法规的建设和监管力度，引导餐饮企业树立诚信经营理念，引导消费者形成理性消费观念，才能共同营造一个公平竞争、有序发展的餐饮市场。

餐饮后厨案例分析例篇七

工作中，魏雅静将课堂上学到的知识与实践相结合，很快摸清了餐饮业的经营门路。2012年底，她跟同学合伙开了一家包子铺。由于堂哥经营着多家包子铺，所以从进料、配方等多个方面她能得到堂哥的帮助。卖包子让她赚了一些钱，但后来面临拆迁改造，她不得不放弃。

在酒店打工时魏雅静注意到，客人们都很喜欢点红烧鸡块这道菜，而且喜欢配米饭吃。包子铺关门后，她动了做鸡米饭的念头。2013年3月，她用包子铺赚的几万元在*度市区租下一个门头，又向堂哥借了几万元进行装修，开起了这家快餐店。“小魏特别用心，我跟她年纪差不多，但我真是佩服她。”快餐店员工小王透露，为做到口味统一、口感纯正，开业之初魏雅静反复调整配方，“她一边做一边尝一边改，光鸡腿就吃了两千多个。”小王说。经过数百次反复调味尝试，魏雅静最终配制出自己的食谱。据魏雅静介绍，一份鸡米饭最便宜15元，目前她每天的营业额都在3000元左右，而好的时候能达到5000元。

“如今专科生或中专生想找一份满意的工作比较难，所以我也想带动他们一起创业。”采访中，魏雅静说，现在快餐店里有7个员工，4个是毕业不久的大中专生。快餐除了要有好的口味，还要“快”，为此魏雅静下足了功夫。“一份鸡米饭保证6分钟完成。”她采取的方法是用高压锅闷压，再用砂锅收汁，既保证了速度，又保证了口味。为了提高销售量，他们还做起了“外卖”。

“我父母亲起初都在我们镇的供销社上班，后来双双下岗，我知道贫困的滋味，所以赚钱了就想帮助一下像我一样的孩子。”从创业之初，魏雅静就决定了每卖出一份快餐，就从利润里拿出一毛钱，捐给需要帮助的儿童。2013年，魏雅静一共卖出了6万份快餐，拿出6000元送到*度市开发区实验小学的6名贫困小学生手里。魏雅静决定今后加盟的分店也会将这个“一毛钱”传统延续下去，让更多的人得到帮助。

现在创业的主力就是90后，他们对未来充满着期待，也充满着冲劲，加盟创业，选择快餐这类行业，也有着非常不错的优势。上面说到的90后女孩卖快餐年赚30万的故事，就是一个小本创业，快速赚钱的成功例子。

餐饮后厨案例分析例篇八

杜蕾斯公司每天进行的“例会”，营销中要有好的创意和点子，才能够策划好的营销方案。最初的“鞋套事件”就是在公司的微博营销团队例行讨论时诞生的。最初是“捕捉热点”，“北京暴雨”是热点，“积水潭拥堵”是热点中的具化事件，然后想一想在暴雨中人们的出行不便。基于这种热点环境，开始“联系品牌”，于是，“杜蕾斯”摇身变为“鞋套”，再结合实物图片配上诙谐幽默又耐人寻味的语言，完成了创意策划的成品：“今日暴雨，幸亏包里还有两只杜蕾斯。”

再好的营销策划如果没有找对人去执行，也是一个垃圾的营销方案。所以所在营销中，人如果不对，再精彩的东西也注定会被埋没。

通俗点来说，就是要找一些人“盯大号”。在杜蕾斯的团队中会有运营团队关注许多致命度高的“大号”，并从中捕捉预设的关键词，然后在每一次10分钟的例行工作中总结讨论。另外一个成功的营销事件“作业本怀孕”就是这么创作出来的。当他们的运营团队发现一些比较新潮的事件，就会马上行动起来，包装、转发、评论、炒作、传播，最后的作品“祝天下有情人意外怀孕，没意外使用杜蕾斯”。

一个成熟的公司微博运营团队，都会把每一条在官方和其他员工负责的账号的内容，都会在自己的“资料库”中归类。每个3—5天都要统计每一条内容的评论数和转发数，这样每一个月月底与看数据，就可以得知那些内容吸引人、那些内容吸引力欠佳。这样分类总结之后，有助于把握舆论人点内容的走向，可以很清楚的知道未来那一内容比较吸引人。更专业的企业微博团队，可以通过用户评论内容分析出某一类内容发挥作用，是建设品牌还是促进购买。因此有效的技术执行是闭关重要的一环，更是建设在实打实的数据分析基础上。

请问杜蕾斯的营销为什么能够火起来，着就跟它本身“源于产品”又“高于产品”的定位策略有很大的关系。微博的内容不单纯评价自身产品，也不发与自己产品相关的促销活动信息，但是能够每日与粉丝的互动达到上万次。它的话题内容不仅广泛还非常有趣。总结：你要营销的受众“笑”了，那么你的营销就成功了一大半。

自己研究了杜蕾斯的微博营销观念后，明白了网络营销中的一句话：要有执行力，如果你没有很好的执行力，怎么才能够做好自己的营销事情。想要成功就要自己一步一步的坚持走下去，没有一步登天的可能，细水长流的坚持就会成功。

餐饮后厨案例分析例篇九

餐饮后厨案例分析例篇十

最近在新闻上经常看到食品安全事故，令人十分担忧。作为一个普通人，我们虽然无法改变整个食品行业，但我们可以从自身做起，提高自我保护意识，避免餐饮事故的发生。

我曾经亲眼目睹一起餐饮事故，那是一个小餐馆，因为日常清洁卫生不彻底，致使食品存放过程中受到污染。结果病人接连出现食物中毒症状，状况十分严重。这让我深刻地认识到餐饮事故对我们健康的危害。从此以后，我对于餐饮食品的安全问题格外关注，更加注重从哪里吃，怎样吃。在这期间，我总结了一些心得体会和规范，希望与大家分享。

第一，选择可靠的餐厅

“人不可貌相，海水不可斗量”，看外表并不能真正判断一家餐厅的质量如何。我们可以选择一些知名连锁餐厅或是口碑较好的小店。此外，在选择餐厅时还需要注意餐厅卫生、食品加工设备和标准。比如是否有国家食品生产许可证，是否有抽油烟机和换气系统等。

第二，注意食品安全问题

在餐厅用餐时，要注意检查食品的新鲜程度、卫生情况和烹饪温度等，尽量避免接触未处理的生肉和蔬菜。当吃到食物出现不适时，应及时停止进食，将食物留样，以便验明原因，以免影响身体健康。

第三，保持个人卫生习惯

除了选择可靠的餐厅和注意食品安全问题，个人卫生习惯也是非常重要的。要切记勤洗手、勤换衣、勤洗澡，平时的生活习惯和个人卫生习惯对健康至关重要。

总之，健康才是最重要的，我们必须时刻保持警惕，保持良好的饮食和卫生习惯，让自己和家人远离餐饮事故的危害。希望通过我们的努力，让整个餐饮行业更加安全可靠。

餐饮后厨案例分析例篇十一

段落1：引言

在餐饮行业，奖励优秀、惩罚劣质是提高服务质量和经营效益的重要手段。然而，过度奖励和惩罚也可能导致不良后果。本文将通过讨论餐饮行业中一些相关案例，探讨奖励和惩罚的有效与否。这将有助于我们更好地理解如何在餐饮行业中运用奖励和惩罚，提高经营效益。

段落2：奖励的有效性

奖励在餐饮行业中起到了积极的作用。例如，对于那些在工作中表现出色的员工，给予奖励可以激发他们的工作动力，使他们更加投入和专注。员工因为有机会得到奖励而更加积极地为顾客提供优质服务，从而提高了餐厅的声誉和经营效益。此外，奖励还可以促使员工之间形成良好的竞争氛围，激发个人的进取心和团队的凝聚力。

段落3：过度奖励的副作用

然而，过度奖励也可能导致一些副作用。例如，某些餐饮企业过于看重“销量至上”，为了达到销售目标，不惜给予员工高额提成，这种做法可能导致员工为了个人利益而忽视了服务质量和顾客需求。而且，过度奖励可能也会造成公司资金的浪费，降低经营效益。因此，餐饮企业在设定奖励机制时需要权衡多个因素，确保奖励能够达到激励员工和提高业绩的目的。

段落4：罚劣制度的重要性

作为餐饮企业，密切关注和及时惩罚不良行为也是必要的。例如，在服务环节中出现了员工态度恶劣、出现食品安全问题等情况，及时采取惩罚措施是维护顾客权益和公司形象的重要手段。一方面，罚劣制度可以起到威慑作用，让员工对自己的行为负责，避免类似问题的发生。另一方面，惩罚也可以作为修正员工行为的方式，提升公司整体服务水平。

段落5：合理平衡奖励与惩罚

在餐饮行业中，奖励与惩罚都是重要的管理手段，但需要合理平衡。餐饮企业应该根据员工表现制定合理的奖励机制，避免过度奖励导致员工品质下降和资金浪费。同时，惩罚也应该公平公正，并在合适的场合进行，避免过度追求惩罚而导致员工士气低落和流失。只有在奖励和惩罚相互配合的情况下，餐饮企业才能够真正提高服务质量和经营效益。

结尾：

要在餐饮行业中有效应用奖励和惩罚，企业需要根据实际情况制定切实可行的奖励和惩罚机制。只有在合理平衡奖励与惩罚的前提下，才能够更好地激励员工，提高服务质量和经营效益。因此，餐饮企业应该不断总结和学习，以确保奖励和惩罚有效实施，为顾客提供更好的就餐体验。

餐饮后厨案例分析例篇十二

最近在某视频平台上看到了一则关于餐饮事故的警示案例，令我深思。

这个案例就是一个女孩去外地旅游，在一家餐厅就餐后食物中毒，最后不幸离世。经过调查，发现餐厅存在卫生问题，食材存储不当，厨房里的卫生让人堪忧。这样的情况如果得不到及时的整改，后果会更加严重，不仅是消费者的生命健康，还牵扯到整个社会的信任危机。

作为一名消费者，我们应该要有一定的自我保护意识。在选择餐馆时，不仅要看口碑、价格，还要更加注重餐厅的卫生和规范运营情况。我们可以通过官方渠道查询餐馆的管理情况，或者亲自前往餐馆查看卫生状况，尤其是厨房和食材存储的情况。

除了消费者自我保护意识，更重要的是餐馆管理者要重视食品安全问题，并建立健全的制度和管理机制。首先，餐厅食品要有来源证明，应严格按照有关标准选购。其次，加强食品安全意识教育，定期进行食品安全培训，完善食品安全管理制度，开展安全食品评估。再次，做好食品安全监测和预警工作，及时排查潜在危险。

总而言之，餐饮事故是我们必须高度重视的问题。无论是消费者还是餐馆管理者，都应该秉持“安全第一”的理念，加强自我保护和管理，共同维护食品安全和社会信任。

餐饮后厨案例分析例篇十三

市场成功营销案例效果：在销量大升的同时，在年夏天占领了品牌宣传的战略高地，成功遏制了老对手百事可乐的追赶风头。

可口可乐借奥运营销改变了与对手相持的局面，超然胜出。之所以能够通过奥运营销决胜市场成功营销案例，正是因为其运用体育营销的长期战略和长线手法，这和大部分国内企业急功尽利心态、缺乏长期规划以及实际运作中策略能力的缺失完全不同。

营销事件回放：

“申奥成功纪念罐”、“奥运新会徽纪念罐”和“奥运火炬传递纪念罐”，可口可乐的奥运营销总是很早就开始打下伏笔。

2004年雅典奥运圣火6月8日抵达北京。作为雅典奥运火炬传递的主赞助商的可口可乐公司提前数月已经启动了“雅典2004奥运火炬传递--中国火炬手/护跑手选拔”活动，在中国的20多个城市里选拔火炬接力选手和护跑选手。

很多普通的消费者得以通过可口可乐和奥运零距离贴近。

6月9日，奥运圣火在北京城传递，准备充分、声势浩大的可口可乐成功地在北京城掀起了一场红色旋风。可口可乐在6月5日推出的240万罐奥运火炬接力纪念罐在很多地方销售一空。

8月4日下午，可口可乐(中国)在北京组织了一场以“为奥运喝彩，为中国加油”为主题的大型发布会。即将出征奥运会的刘翔、滕海滨、马琳三位体育明星，成为雅典奥运会期间可口可乐新的形象代言人。以他们为主角拍摄的可口可乐新的广告片在奥运会期间反复播放，同时，分别以这三位体育明星形象设计的“要爽由自己”可口可乐奥运包装，也开始在全国市场成功营销案例限量销售。

奥运会过后可口可乐还通过央视展开了“后奥运营销”，在8月31日“奥运特别节目”和9月4日“庆祝奥运健儿凯旋归来”两个特别节目中迅速决策，签订贴片广告，抓住了难得的品牌传播机会。

借着奥运的热度，可口可乐2004年还精心设计了“要爽由自己--2004可口可乐奥运中国行”大型巡回路演活动，并在全国范围内举行。与此同时，可口可乐在奥运期间还将其麾下的可口可乐、雪碧、芬达、醒目、酷儿作为促销产品，以100%中奖率回报消费者。