海底捞开店计划
计划在我们的生活中扮演着重要的角色，无论是个人生活还是工作领域。优秀的计划都具备一些什么特点呢？又该怎么写呢？以下我给大家整理了一些优质的计划书范文，希望对大家能够有所帮助。
海底捞开店计划篇一
1.建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现。
2.注重烘焙饼店店内人员的培训工作，培养员工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热情周到﹑懂业务、会管理的高素质人才。
3.建立分明的奖惩制度，以激励和约束员工、销售人员的工作，使全店成为一支团结协作的集体，在竞争中立于不败之地。
4.利用各种合理的、能够利用的条件，创造、布置良好的店面环境，树立良好的烘焙饼店商业形象，尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的环境中享受购物的乐趣。
5.以“为您服务我最佳”为宗旨，在提高人员服务水平，加强服务意识教育的同时，注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的提高，更好的全心全意为顾客着想，减少投拆。
6.重视安全保卫工作，防火、防盗，将危险隐患消灭在萌芽之中，杜绝因此给烘焙饼店带来不必要的损失。
7.创造良好的外围环境，协调好与政府部门的合作关系，以减少不必要的麻烦。
二、经营管理
1.加强烘焙商品进、销、存的管理，掌握规律，提高商品库存周转率，不积压商品，不断货，使库房商品管理趋于科学化、合理化。
2.明确烘焙饼店全店销售目标，将销售任务细化、量化，落实到每个部门、品牌、人员，并进行相关的数据分析。
3.在节假日上做文章，积极参与烘焙饼店的各项烘焙促销活动，及店内的各项活动，充分做好宣传及布置的工作。
4.抓好大宗、集团购买的接待工作，做好一人接待，全面协调，让顾客感到方便、快捷的服务。
5.知已知彼，通过市场调研，分析总结存在的差距，及时调整，以顺应烘焙市场的发展变化，提高市场占有率。
6.尽可能的降低成本，开源节流，以减少开支。
海底捞开店计划篇二
（1） 负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。
（2） 推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。
（3） 负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
（4） 控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。
（5） 制定服务技巧及烹饪技术培训计划和考核制度，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并针对性地组织服务人员和厨师外出学习。
（6） 熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性。
（7） 抓好设施设备的维护保养工作，使用之处于完好状态，并且加强日常的管理，防止事故发生。
海底捞开店计划篇三
火锅店迎宾员岗位职责与服务流程
岗位职责：
1.负责门前区域的卫生清洁与保持工作
2.负责接听预订电话并做好预订客情的记录跟踪及汇报工作
3.负责代客泊车钥匙的保管记录及发还工作
4.提供用餐客人有关问询及解释说明工作
5.负责代驾服务的安排登记及衔接工作
6.分所有进店消费客人的礼貌接待引领入座及送客的相关服务工作
7.负责等候区客人相关衔接服务工作
8.负责店内客遗物品的保管登记归还工作
9.做好与其他岗位人员的协助服务工作
10.完成领导交办的其他工作事宜
服务流程：
1.仪容仪表符合要求准时到岗打卡签到并参加点名
位电话及备注（生日过寿等）信息等
包间进包间应先敲门在进入打开全部照明为客人拉椅入座
2）并及时通知服务员到场接待
3）如服务员无法及时到位应对讲机通知领班或其他人员临时顶岗
4）在顶岗人员到位后方可礼貌退出
5）迅速返回岗位并做好到客记录
6）如因客人或我店信息问题造成餐台（包间）重台现象应及时与客人
协商调整或通知管理层到场处理
b:零散客人：根据问询了解的信息安排并引领客人到用餐区域
1）餐位安排原则：先大厅后包间先临窗后内厅先外后里先集中后分散
2）切不可四面花开随意安排或任由客人随意选择
3）遵循餐位安排原则有意识的引导客人落座同时也不可引起客人的不
满情绪
c:重要宾客：1）接到此类信息应及时通知管理层到场
2）通知相应区域服务员做好充分餐前接待准备（事先准备茶水小食果
盘毛巾等）并立岗等候
3）客到应礼貌热情主动接待并立于客人右前方处配合手势语言
微笑引导至相应服务区
4）配合服务员做好到客的相关服务（拉椅挂衣上茶上毛巾等）
5）礼貌退出迅速返回岗位并做好到客记录
等）前厅餐区走客情况预先点菜的引导及等候区服务员的协助服务工作等
等候牌的发放流程：
硬件配置：等候白板---磁*表格式版面设计按桌型人数进行分列
带有编号的磁铁（颜*上予区分）表示不同人数或桌型的等候序号
a:迎宾员登记客人信息重点请提供准确人数
语言上要委婉告知：不同桌型的选择会影
响安排先后的顺序
例：第一批8人排等候1号
第二批15人排等候2号
第三批6人排等候4号
等候信息
已安排序号牌须及时取下
d:客人信息变化等号牌的变更
客人在等候牌号时因用餐人数临时增加或减少，需更换等号牌
现排序号顺号排序
现排序号顺号排序，或因原排号靠前客人提出不做变更；
等候人数增加
保持原牌号再在现有排号末位增加相应序号
注：a:特殊情况应及时通知管理层到场协调安排
告知半小时到店排号的原则过时将予自动销号
等候区的服务：
a:1)礼貌询问登记客人相关信息发放等候牌并做好相关解释说明
2)明确告知客人将有多桌客人即将结账买单
儿童的可直接引入儿童*区----拴住儿童就留住了客人）
间过长
b:礼貌告知请妥善保管等候牌我们随时会告知餐台（包间）安排情况
避免上门客人的流失
8.接受代驾信息完成并做好相关衔接服务工作：
a:收到客人或服务员告知需要安排代驾信息数量餐台号目的地
b:与保安（代驾）明确金额并将信息反馈客人或服务员确认是否需要
c:待肯定答复后询问结算方式：现付餐费（如是打入餐费需加收10%税）
1）现付----开加菜单一式三联：第1联财务留存
第2联收银留存
第3联保安（代驾）留存
注：现付单据上须注明大小写金额（方便后期结算分成）
2）餐费----开加菜单项目开代驾费和税金两项一式三联：
第1联财务留存
第联保安（代驾）留存
注：手工加菜单必须由收银录入
9.根据每日客情登记信息完成客史档案的建立工作
11.服从领导安排积极主动做好与其他岗位的服务工作和交办的相关工作
篇二：火锅迎宾员的工作职责和*作流程
羊吉祥迎宾员的工作职责和*作流程
火锅迎宾员的工作职责和*作流程
（一）直接上级：前厅经理。
（二）岗位目标：以热情周到的态度做好餐厅的接待工作。
（三）素质要求
1、身高米以上，五官端正，*格外向，机智灵活。
2、普通话流利，熟悉*知识、餐饮知识和旅游知识，并能学以致用。
3、热爱餐饮工作，敬业爱岗，组织协调能力强。
4、熟悉台号、餐厅特*，熟悉服务员工作程序。
（四）岗位职责
1、上岗要衣着整洁，仪容端庄，笑容可掬，彬彬有礼。
2、保持个人清洁卫生，不带口臭，身上没有异味，不吃带有异味的食品。
3、搞好区域卫生，认真做好开餐前的一切准备。
海底捞开店计划篇四
一、指导思想
坚持以xxx理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观，按照市委、市政府有关指示精神以及近期开展专项工作有关实施要求，将开展落实“门前三包”责任制专项行动与当前“三创”工作有机结合，做到“两个坚持”，即坚持以强抓检查督办促落实工作分工责任，坚持以强抓检查督办促巩固工作成果，推进“门前三包”工作向纵深发展，为探索构建城市市容管理长效机制，为我市“三创”工作顺利开展、建设幸福做出积极贡献。
二、工作目标
（一）包卫生。保持责任区环境卫生整洁，自备专门的垃圾容器袋装收集本单位的垃圾杂物并按规定时间倾倒投放，协助制止随地乱丢、乱倒废弃物行为。
（二）包绿化。按照园林管理部门的要求，爱护树木花草和绿化设施，制止采花摘果和损坏树木花草的行为。
（三）包秩序。维护责任区秩序，不出店经营、不乱堆放，不乱张贴，不乱牵挂，不乱停放，并协助制止责任区范围内的上述行为。
三、组织领导
为加强对落实“门前三包”责任制的组织领导和检查督办，区政府成立“门前三包”检查督导组，由庄素桦副区长任组长，区党政办副主任李论同志，区城管办常务副主任、区城市综合管理局局长郑灿忠同志任副组长，成员是张珩（区督查室主任），区城管局、区环卫局各一位领导及各街道分管领导。各街道要成立相应的检查督导机构，及时制订工作计划，完善内部工作台账制度，对辖区“门前三包”责任制落实情况进行专项检查和督办，并认真做好资料记录、整理归档工作。
四、工作时间与工作步骤
（一）宣传发动阶段（8月11日至8月20日）。各街道、各有关部门要结合实际，制订相应工作计划；要按照汕府办[2007]181号《转发市城管局关于市中心城区落实“门前三包”责任制考评办法的通知》有关“门前三包”责任制“三统一”工作模式要求，加强动态管理，及时查漏补缺；同时，要积极开展各种形式的宣传工作，营造浓烈的工作氛围。
（二）全面实施阶段（8月21日至10月31日）。各街道要落实“三定”责任制（定段、定员、定责），重点监管各辖区集贸市场周边、工业区周边、“商业街”、“饮食街”、各公园景点周边、城市出入口、城乡结合部、车站码头周边等主次干道、重要路段、重点部位，确保“门前三包”责任制工作落实到位，并于8月20日前将辖区内一级严管路的“三定”名单oa报送区城管办；同时，各街道要加大对上述路段、部位“门前三包”责任制工作的日常监管与执法力度，重点加大对沿街占道经营、超门店经营、乱丢垃圾杂物、乱吊挂、乱停放、“牛皮癣”的清理整治力度。
各街道、区环卫部门要通过加强辖区包括主次干道、内街小巷的日常清扫保洁作业特别是加大沿街垃圾收集清运力度，全面提升沿街卫生质量和整洁市容市貌。要按照“步道与机动车道清扫保洁统一归口管理”的原则，将主次干道两侧步道与机动车道的清扫保洁统一由区环卫部门负责、内街小巷两侧步道与机动车道的清扫保洁统一由辖区街道负责；主次干道、内街小巷两侧沿街门店的日产生活垃圾统一由清扫该路段的单位负责收集转运（每天应派员分别于13：00-14：00、19：00-21：30沿路收集），并根据“谁服务、谁收费”的原则，由作业服务单位按照有关收费标准向沿街门店、单位收取卫生清扫保洁作业经费。同时，根据“费随事转”的原则，物业公司应将所收取的沿街门店、单位的卫生费全额上交清扫作业单位，并加强对小区及责任区范围内环境卫生工作的管理，加强对承包环卫劳务作业单位的监督，协助做好“门前三包”责任制工作。
（三）巩固发展与通报表彰阶段（11月1日-12月31日）。在全面实施的基础上，各街道要逐步将“门前三包”责任制工作从主次干道向内街小巷延伸，并进一步巩固工作成效，确保长效管理。
五、责任分工
（一）区城管局是全区“门前三包”责任制的主管部门，负责对“门前三包”责任制工作的组织协调、检查、监督和考评。
（二）各街道办事处和区工业区办负责“门前三包”责任制的具体管理和落实，并接受区城管局的检查、指导、监督、考评。同时，各街道执法中队要加强对违反《市城市市容环境卫生管理条例》及“门前三包”责任制的单位和个人的教育和查处。
（三）凡在城区范围内沿街的机关、团体、企事业单位、个体工商户，均应与所在地的街道办事处签订“门前三包”责任制书并按照责任书的要求，认真履行“三包”（包卫生、包绿化、包秩序）义务。
（四）区检查督导组对各街道、各有关部门落实“门前三包”责任制的情况进行协调、检查、督办。
1、国土部门要加强对沿街区域已征未建用地的监管。
2、xxx门要加强沿街建设工地现场的监管。
3、环保部门要加强沿街环境治理力度，加大对餐饮业、摩托车维修店等“三废”违规排放、噪声扰民以及施工现场二次污染等现象的查处，确保沿街区域环境噪声、烟尘控制区覆盖率达标。
4、xxx门和食药监督管理部门要动员和组织沿街门店、单位参与开展爱国卫生活动；要加强对沿街“五小”行业日常卫生监管，严格审查沿街餐饮单位经营准入条件，查处各类违反卫生管理违法行为。
5、工商部门要负责查处沿街门店、单位无证经营行为；对不履行“门前三包”责任制义务，或者违反“门前三包”责任制的单位和个人，配合城管执法部门依法予以查处。
6、xxx门要加强对沿街机动车辆维修业的审批和管理，查处、取缔无证经营、占道修车等违规行为，维护沿街客运车辆秩序。
7、公安交警部门要加强沿街门店、单位交通安全管理的监管，积极开展交通安全教育；加强对沿街人行道、车行道乱停乱放车辆等违反交通安全法律法规行为的查处，确保道路交通安全和车辆停放有序。
8、房管部门要加强督促、指导物业管理企业协助做好沿街物业小区的“门前三包”责任制落实工作。
9、区旧城办要加强对旧城改造已拆未建用地、建设工地的监管。
六、工作保障
（一）高度重视，加强组织领导。“门前三包”责任制工作是城市管理的一项系统工程，不仅是发动市民群众履行义务参与城市管理的有效手段和载体，而且还是各管理部门职能延伸到街面的一个具体体现，是一项涉及面广、工作量多、动态性强、难度大的社会管理工程。各街道、各有关部门要按照市委主要领导近期在市城市综合管理局调研时的有关指示精神，高度重视“门前三包”责任制工作，将开展专项工作与当前“三创”工作有机结合起来，以科学发展观为引导，不断创新管理模式，发扬艰苦奋斗的工作作风，迎难而上，真抓实干，实行领导挂帅、部门牵头、责任单位负责的工作机制，做到定任务、定责任，一级抓一级，层层抓落实。各级领导干部要抓落实，抓重点，抓要害，积极探索建立符合本辖区实际、高效顺畅的工作组织和运行机制，使“门前三包”责任制在改善城市面貌中发挥积极作用。
（二）管理与处罚并举，强化执法监管力度。在日常管理工作中，各街道要建立健全街道与执法配合联动机制，加大执法查处力度，要对“门前三包”责任制不落实的单位或个人，给予批评教育、限期整改，情节严重的要按照《市城市市容环境卫生管理条例》和《经济特区实施办法》等相关规定进行处罚，使执法工作在推进“门前三包”责任制落实上有新的突破，逐步破解占道经营、乱丢垃圾、乱停放等“六乱”的城市管理难题。同时结合媒体力量，对各种违法及陋习现象给予曝光，促进后续管理工作步入制度化、规范化的轨道。
（三）强抓检查督查，力促工作实效。专项行动期间，各街道每周组织检查不少于二次，每旬组织一次对门店、单位全面进行“门前三包”责任制检查与考评，按照《市中心城区“门前三包”责任制检查评分表》（详见汕府办[2007]181号）进行评分备查，并及时进行小结；区检查督导组每旬至少进行一次检查或抽查，每半月考核评比一次。市城管局“门前三包”责任制督查组每半月不定期对各区落实“门前三包”落实责任制工作进行随机抽查与督办，对检查中发现的没有按要求落实的行为，将通过12319服务热线平台督促有关单位进行查处。
（四）加强信息沟通，强抓工作进度。各街道要加强工作进展情况汇报和信息沟通交流工作，要落实专人按照“每月一报”的要求，于每月底前将专项行动工作进展情况oa报送区城管办，以便汇总后及时上报上级部门。
（五）加大经费投入，确保工作运转并落实奖惩制度。各街道要落实专项资金，确保“门前三包”工作的正常运转经费，并安排资金专门用于“门前三包”工作的表彰。市城管局将根据了解掌握各区情况并结合市专项督查组检查考核情况，对各区组织落实工作较好的单位予以表彰奖励，对工作不落实拖“门前三包”后腿的单位予以通报批评直至问责，推进“门前三包”责任制工作的进一步落实。
海底捞开店计划篇五
店长、店助岗位职责
1、每日召开班前会，总结前日工作，安排当日工作，处理好当天一切事务。
2、严格按作息时间核查员工作的考勤，监督员工的仪容仪表。
3、检查卖场内外以及货架商品的卫生，维持卖场的工作秩序。
4、监督检测各种设备运转是否正常。
5、掌握超市销售动态、及时收集各组长得到的反馈信息，整理后上报超市。
6、负责检查商品的陈列、标价签的核对，以及商品的质量和商品的补充工作。
7、负责监督与供应商的退货工作。
8、做好每日发生重要事项的记录，密切注意顾客的投诉，汇总并分析其中的原因。
9、对员工的人事考核、提升、降级、调动、奖惩提出合理建议，经超市决定后宣布执行。
10、处理协调好各检查部门与超市的正常关系。
11、严格执行超市下达的各项任务，服从超市的各项规章制度，并按规定对员工进行管理。
12、组织和监督每月的盘点工作，保证盘点的准确性，真实性。
13、每月或阶段性召开总结性会议，做出总结并上报超市。
14、合理布局卖场各种商品的存放位置及残损商品的安排。及时处理多余、废旧包装，回收款项及时上交。
15、安排加班开会工作。
16、不定期检查清点购物篮状况、数量，发现有损坏及时上报。
17、随时通知理货员、收银员及相关人员清楚关于特价、优惠价、降价，带有赠品商品的促销活动及内情。
18、每日负责监督收银员早晚清点现金。
19、做好本条款尚末确定实际情况确实应属自己该做的其它工作。 20、做好员工考勤管理，严格执行超市下达的各项任务，服从超市各项规章制度，并按规定对员工进行管理。
21、了解本组员工的各项工作中存在的问题，及时搜集整理上报。
22、切实配合各个理货员的工作，保证货物及时上架。
23、及时通知组员执行超市下达的各种调价、变价，杜绝一品两价或者有品无价，并核对所有价签。
24、做好收货工作及验收，负责破损商品、退货商品的整理，办理退换货服务，并做好登记。
25、每天检查各理货员管辖区域内卫生及其所有商品的掌握情况。
26、负责把当班发现的违纪违规现象交馈给经理，并对此提出处罚建议。
27、及时满足顾客的需要，处理好与顾客的关系。
28、做好应急工作，防止商品丢失。
海底捞开店计划篇六
二、便民措施
三、商品陈列
四、怎样进行有效的促销
决定性因素：来客数、客单价
来客数(顾客数) ： 一般在信息系统中所说的来客数是指客流量(交易的笔数)。
客单价：指每一个顾客平均购买商品的金额，也即是平均交易金额。
那么我们要提高来客数和客单价需要做些什么呢?
药品质量(安全性)、药店信誉(可靠性)、价格(经济性)、药品种类(选择性)、购买方便(便利性)、服务态度(友善性)、购物环境舒适(舒适性)、便民措施、是否有有效的促销活动等都直接影响药店来客数。
商圈顾客消费能力的高低、药店商品品类是否齐全、商品陈列到位、员工推销服务技巧、是否有有效的促销活动等直接影响药店客单价。
1、便民措施
2、商品陈列
3怎样进行有效的促销
便民措施
服务行业的便民措施做得好不好直接影响到是否能聚集大量的人气，有了较好的人气才有可能促进更多消费。
一般药店的便民措施：
夏季(提供凉茶、摆放电视机、摆桌子提供下棋工具、乘凉用具、摇摇车等)
冬季(提供冬日暖阳暖心茶、休息工具、摇摇车等)
商品陈列
一个成功的陈列，能够将商品的外观、性能、特点、价格等信息等迅速传递给顾客，进而促进商品销售。
商品布局与陈列进行季节性调整，多从顾客购买感受出发，突出常用、便利，辅以恰当的关联销售陈列。除了增加视觉角度，还需重视价格行销的技术以及品牌经营的宣传及商品操作。举例：夏季来临消暑药品大受欢迎，在门店显眼位置摆设端头做专柜。
海底捞开店计划篇七
1、在店长的带领下，团结同事，和大家建立一个相对稳定的销售团队：销售人才是最宝贵的资源，一切销售业绩都起源于有一个好的销售人员，建立一支具有凝聚力，合作精神的销售团队是我们店的根本。在以后的工作中建立一个和谐，具有战斗力的团队是我和我们所有的营业员的主要目标。我认为我们xx专卖店的发展是与全体员工综合素质和店长的经营思路是分不开的。建立一支强大的销售团队和有一个好的工作环境是工作成功的关键。
2、热忱服务，面带微笑。要以饱满的热情面对每位顾客。注意与客户的沟通技巧，抓住客户的购买心理，全心全意为顾客服务。
3、熟悉服装，提高审美，帮助顾客选择商品。了解我们商店每款服饰的特点，对于衣服的款型，模型，颜色，价格，面料，适合人群做充分了解。进入一个新的行业，每个人都要熟悉该行业产品的知识，熟悉公司的操作模式和建立客户关系群。在销售的过程中，学要学习的东西真的很多很多，货品的知识，衣服的搭配，还要去了解顾客的需要，满足顾客的需要等等。
1、营业员除了将服装展示给顾客，并加以说明之外，还要向顾客推荐服装，以引起顾客的购买的兴趣。推荐时要有信心，向顾客推荐服装时，营业员本身要有信心，才能让顾客对服装有信任感。适合于顾客的推荐。对顾客提示商品和进行说明时，应根据顾客的实际客观条件，推荐适合的服装。配合手势向顾客推荐，将给消费者带来想象。
2、配合商品的特征。每类服装有不同的特征，如功能、设计、品质等方面的特征，向顾客推荐服装时，要着重强调服装的不同特征。把话题集中在商品上。向顾客推荐服装时，要想方设法把话题引到服装上，同时注意观察顾客对服装的反映，以便适时地促成销售。准确地说出各类服装的优点。对顾客进行服装的说明与推荐时，要比较各类服装的不同，准确地说出各类服装的优点。
1、养成发现问题，总结经验，不断自我批评和提高的习惯：养成发现问题，总结经验目的在于提高我自身的综合素质，在工作中能发现问题总结经验并能提出自己的看法和建议，把我的销售能力提高到一个新的档次。
2、根据店内下达的销售任务，坚决完成店内下达的营业额任务，和大家把任务根据具体情况分解到每周、每日，这样每天都有一个明确的目标，做事也比较会有条理；以每周、每日的销售目标分解到我们每个营业员身上，完成各个时间段的销售任务。并争取在完成销售任务的基础上提高销售业绩。
