西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，中餐宴会除近 10种冷菜外，还要有热菜 6-8种，再加上点心甜食和水果，显得十分丰富。接下来本站小编带你了解一下西餐点菜顺序。

西餐的第一道菜叫做头盘，也称为开胃品。开胃品的具体内容一般分为冷头盘或热头盘，常用的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜大多都具有西餐自己的特色风味，而且味道主要是咸和酸，而且数量较少，质量较高。

汤

与中餐有区别的是，汤是西餐第二道上的菜。西餐的汤一般能够分为清汤奶油汤、蔬菜汤、冷汤这4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

副菜

西餐的第三道菜上，大多是鱼类，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类和一些软体动物。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

主菜

肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、"t"骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

蔬菜类菜肴

蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。

甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

咖啡、茶

西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

在西餐宴会中，餐巾是一个重要的道具，有很多信号的作用。在正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束。西方讲女士优先，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。倒过来说，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。此外一定要注意，餐巾只能铺在腿上，你不能放在别地儿。餐巾要铺在腿上，一般把它叠成长条形或者叠成三角形铺在腿上，避免吃饭时菜肴、汤汁把裙子或裤子搞脏了。

中途离开餐巾应当放椅面上

比如我吃西餐，吃着吃着的话突然有一个电话打进来了，这号码挺重要，不能不接，但是在餐桌上一边吃一边接也不太合适。我要出去打电话，餐巾放哪儿?记住了，一般而论，进餐一半回来还要接着吃，有一个最标准的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此举表示一个含义，占地儿。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

没吃完，刀叉不能并排放

西餐正餐跟快餐不一样，快餐有时候连刀叉都没有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是两三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有讲究的。取西餐的刀有个最省事的游戏规则：吃一道菜换一副刀叉。一般有三副叉，分别吃色拉、吃海鲜、吃主菜。三副叉按照顺序由外侧向内侧取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然后再拿中间这副，中间这副一般吃海鲜的，最后再拿最里面这一副，最里面这副吃主要菜的，一般带齿，吃牛排的。

吃了一半饭的话，刀叉怎么放有讲究的。正跟中国人吃饭拿筷子指着别人是不礼貌的一样，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的时候有讲究，比如一般的习惯是什么呢?左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧，这样控制你的切割的动作，你别跟木匠似的，那噪音都让人烦。它有一个讲究，你要是跟别人交谈的话，刀叉在盘子上放成汉字的八字，刀刃朝内，不能朝外，叉子是弓朝上，齿朝下。这个动作就是告诉服务生和别人，我这个菜没吃完。你千万不要把它并排放，如果刀叉并排放，刀刃朝内，叉齿朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。

根据礼仪，最舒适的位子总是留给最重要的人。假如桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。

假如在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。假如是你做东或者由你斟酒，那你应先斟自己的酒杯(仅倒满杯底)尝一尝。假如你认为酒味的确不佳(有瓶塞味或明显的醋味)，那你应该要求换一瓶同一产地的酒。假如酒好，那你就按地位重要的顺序为你的客人斟酒。喝了酒后要用餐巾抹一下嘴唇，即使你认为不需要。

顺序的意思是指顺理而有序;和谐而不紊乱。大家对顺序的造句的了解有多少?下面是本站小编给大家整理的顺序怎样造句，供大家阅读!

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(一)从主题(思想、观点、意向)着手。

首先要看看你确定的主题是否健康、正确，再看看文字是否把你的主题表达出来，是否充分，是否新颖，有无片面性。有时即使主题正确无误，在修改时也会出现一些预想之外的闪光思想和语言，比原来的要深刻和精彩，修改就是弥补和扩展发挥的极好机会。

(二)审视结构。

从演讲结构的一般模式看，结构不会有什么大问题，开头、正文、结尾是比较明确的。修改时主要审视的是正文部分。主题有了变化，结构必须随之变动;即使主题没什么变化，由于起草时只是作为一种构想写出来的，一旦落实在纸面上，成为客观的、反复审视、推敲的文字，就会发现一些毛病，如逻辑性不强、前后位置不当、层次不清、上下文重复、材料和引文用得不是地方、段落衔接不紧密等情况，这都需要重新调整和修改，有时还要动大手术&rdquo。

好的演讲稿不是一气呵成的，而是反复修改形成的。修改是演讲稿写作过程中重要的必不可少的一环，是提高演讲稿质量的必经之路。

美国第16任总统、世界著名演讲家林肯就是一个特别讲究演讲稿修改的典型。林肯在他发表第一次就职演讲前，对草稿进行了多次精心地修改。后来，他把这份演讲稿拿给国务卿西华过目。西华坦率地指出：演讲稿的结尾太过于直率，太过于鲁莽，太具刺激性。于是林肯又在西华写的两种结尾的基础上进行了修改。这样一来，林肯在第一次就职演说，改变了过去那种刺激性及鲁莽的演讲习惯，而呈现出友善的气氛，得到美国各界人士的一致好感。著名的演讲尚且这样重视，认真修改自己的演讲稿，那么对于初学者来说，就更应该不厌其烦地对自己的演讲稿进行认真地加工修改。

1、从主题(思想、观点、意向)着手。首先要看看你确定的主题是否健康、正确、再看看文字是否把你的主题表达出来，是否充分，是否新颖，有无片面性。有时即使主题正确无误，在修改时也会出现一些预想之外的闪光思想和语言，比原来的要深刻和精彩，修改就是弥补和扩展发挥的极好机会。

2、审视结构。从演讲结构的一般模式看，结构不会有什么大问题，开头、正文、结尾是比较明确的。修改时主要审视的是正文部分。主题有了变化，结构必须随之变动，即使主题没什么变化，由于起草时只是作为一种构想写出来的，一旦落实在纸上，反复审视、推敲，就会发现一些毛病，如逻辑性不强，前后位置不当，层次不清，上下文重复，材料和引文用得不是地方，段落衔接不紧密等，这者需要重新调整和修改，有时还要“动大手术”。

3、推敲润色语言。修改演讲稿写作语言的目的，一是减少语言方面的毛病，二是保持演讲语言的特点。在草稿上，由于当时意念完全集中在主题的表现，事件的陈述等方面，往往无暇顾及语言的运用，不可避免地会出现句子残缺、用词不准、丢字错字等，都需要修改，这是其一。其二，按平时定型的习惯写稿，容易出现书面语言较多的倾向，如句子太长，诗歌化、散文化等。只有经过修改才能保持演讲语言的特点。

一是把话说得明白。演讲是演讲与听众进行交流的过程，一句话表示不明白就有可能使交流中断，甚至会影响下面的交流。做到明白，首先要做到正确，即选择意义恰当而确定的词语。其次是用现成的、通行的口语。再次是用简明易懂的话，方言、术语尽量少用或不用。

二是把话说得有力。有力是指每句话、每个词都讲得是地方，与语言环境配合得好。这与思想修养、文字功夫有关。这就要求我们应在怎么讲才能把话说得有力上下功夫。

三是把话说得动听。动听就是使听众愿意听。这是作用于听众感情的结果。要让语言动听，首先应该考虑的是用词造句的感情色彩和韵味，表现出诚恳、热情、振作的风貌，利用词句自身具有的那种和谐优美的`韵味，把话说得流畅、响亮、生动。

1、反复修改。演讲稿修改的方法与一般文章的修改方法大致相同，都需要反复推敲、字斟句酌。但演讲稿的修改更应该在文字的口语表达上下功夫。因此，对于比较重要的演讲稿不妨多看、多读、多听、多改它几遍，力求文字和语言上都完美无瑕。

修改是一个永无止境的过程，没有绝对满意的时候。如果有条件，就应争取一直修改到演讲之前，有机会一边讲，一边改，使之更加成熟。反复多次之后，嘴里讲的、手中写的，耳朵听的就会完全统一了。这样上台的时候，就会胸有成竹，临场不慌，即使有临场发挥的成分也能得心应口，不会使结构紊乱。

2、边讲边改。就是一边讲，一边改;一边改，一边讲;手、口、耳并用。用嘴讲，可以使句子简洁、顺口、有韵味，符合口语特点;用手写，可以去掉口语中罗嗦、重复等毛病，使之精炼、准确，达到文学化的要求;用耳听，可以发现那些纸面上虽然顺畅但听起来费解，或者容易产生歧义的字、句，可以发觉那些意义相近而平、仄却不相宜的用语。对这些部分的修改，有助于达到入耳、动听的目的。

边讲边改最大的优点是可以免去念稿、背诵之苦，因为你讲的是你写的，写的也是你讲的，讲熟了也就成为你胸中的东西了。只有这样，你才能神情自若，从容不迫地发挥态势的作用，同听众进行情感交流，保持演讲的畅顺，提高演讲的效果。

介绍是指沟通使双方相识或发生联系，那么你们知道介绍的顺序礼仪常识是什么吗?下面是为大家准备的介绍顺序礼仪常识，希望可以帮助大家!

介绍时要将年幼者介绍给年龄大的长者。

我们在给别人做介绍时，要把年龄小的幼者介绍给年龄大的长者，以示对我们对长者的尊敬，而不能将长者介绍给幼者。

从辈分角度看

介绍时要将晚辈介绍给长辈。

我们在给别人做介绍时，根据辈分的不同，要将晚辈介绍给长辈，以示对长辈的尊敬，千万不要将长辈介绍给晚辈。

从师生角度看

介绍时要将学生介绍给老师。

我们在给别人做介绍时，如果双方是师生关系，那么我们就要将学生介绍给老师，以示我们对老师的尊敬。

从性别角度来讲

介绍时要将男士介绍给女士。

我们在给别人做介绍时，从性别角度来讲，要将男士介绍给女士，以示对女士的尊重，不要将女士介绍给男士，这是不礼貌、不恰当的做法。

从上下级角度来讲

介绍时要将下级介绍给上级。

我们在给别人做介绍时，如果两个人级别不同，要将下级介绍给上级，以示我们对上级领导的尊敬。

从职位、身份角度来讲

介绍时要将职位、身份低者介绍给职位、身份高者。

我们在给别人做介绍时，从职位、身份角度来讲，介绍时要将职位、身份低者介绍给职位、身份高者，以示对职位、身份高的人士的尊敬。

已婚与未婚的关系

介绍时要将未婚者介绍给已婚者。

已婚者在家庭角色中承担的担子会更大更重，所以在婚姻关系上这一层，介绍者应该知道介绍顺序的礼仪了，那就是应先介绍未婚者，后介绍已婚者。

主客关系

介绍时要将客人介绍给主人。

当你带着你的朋友来到另一家朋友家的时候，你也是客人，但是你还要充当介绍者的身份，那么按照介绍顺序礼仪，应先介绍客人，后介绍主人。

总的说来，为他人做介绍就遵循先卑后尊、先小后长、先男后女、先主后客、先下级后上级的原则。

递送名片时的礼仪要求

1. 介绍时必须离开座位，站立进行;

2. 先把身份低的介绍给身份高的;

3. 先介绍对方领导给自己的领导;

5. 男士与女士见面时，应把男士介绍给女士;

6. 年长的同年轻的会见时，应把年轻者介绍给长者;

8. 如果要把一个人介绍给众多人，首先应给大家介绍这个人，然后把众人一一介绍给他。

9. 如果是参加聚会什么的，应该把迟到者介绍给早到者。