最新四川烧白的做法家常汇总
时间：2023-05-02 21:10:40
小编：zdfb
每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。写范文的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。
四川烧白的做法家常篇一
四川烧白是一道美味的菜肴，江浙一带也名梅菜扣肉，常见于宴席。下面，小编为大家分享四川烧白的做法，希望对大家有所帮助!
五花肉300克、梅干菜100克、姜4片、食盐4克、白糖5克、辣椒3个、老抽15克、黄酒20克、花椒20粒、八角1个、酱油适量、干辣椒4个、植物油20克、水适量、细香葱1根
1.五花肉选五花三层的硬五花，这个部位的最合适。
2.加花椒、八角、姜片入锅煮20分钟。
3.煮好后捞出控干表面水分，肉皮上抹上酱油。
4.肉皮朝下，把肉皮煎至金黄色，切5毫米厚的大片。
5.加盐、白糖、老抽、黄酒，抓拌均匀。
6.加了笋丝的'梅干菜，提前用温水泡开洗净。
7.锅中放少量的植物油，炒香姜末和干辣椒。
8.泡好的梅干菜挤出水分，入锅翻炒。
9.加老抽和食盐。
10.添加少许的水煮上5分钟左右备用。
11.切好的肉，皮朝下铺到碗底。
12.炒好的梅干菜铺上面，上笼蒸一个半小时。
13.蒸好后倒扣，撒上香葱即可。
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