吃，简单，但又是个极端复杂的事。整吃的，可以是掉脑袋的事，也可以是进身的绝招。

古代有为拍马屁，把自己儿子煮了给老大尝鲜的，也有割自己大腿肉给老大提供油水的，不管是真是假，一直被正面歌颂的这些个故事，就能说明我们这个种族，对于吃是多么无所不用其极。

中国自古战乱多，一到战乱，史书上毫无例外会有吃人的记载，比如集大成者黄巢，就有两个营的兵丁专业处理人肉，做成干粮给士兵们吃，甚至他们给比男人肉更可口的女人取名：两脚羊。由于有了对这些“光荣历史”的深刻记忆，当老外刚刚来中国办医院的时候，大众就很容易接受搞解刨的老外，是切人肉喝人血的妖魔这个说法。其实，看到大多数老外现在还在坚“吃”的黑暗料理，就晓得他们对吃，可没我们那么上心和讲究。国人对传说中的宫廷菜，特别是古往今来一把手吃过的菜，都有异乎寻常的渴望。民国时，更有人穿凿出了什么大清皇帝的御宴——满汉全席。大家也就信了，敷衍到现在，竟然成了很多厨子的宣传资本：俺们祖上是做满汉全席地!

也是好奇害死猫，我竟然去看了看书店里都能买到的一些清宫实录，才晓得：那皇上每顿菜品多是不假，但都是什么呀，天天吃那些，真还不及现在进个中等馆子的菜肴丰盛可口。比如冬天，溥仪小皇上的一顿饭，几十道菜，都是御膳房头天或者半夜加工好了热着的，专等皇上传膳，怕到时候来不及，那些个菜那还有什么新鲜可口这一说。再说内容，除了大鱼大肉，我竟然只发现四样蔬菜：黄瓜条炖鸡、小萝卜汆羊肉、韭菜盒子，然后就是拿白菜兑命了——溜白菜、金钩白菜……哪有现在牛哄哄的满汉全席那些稀奇古怪名字、天南海北的奇味怪肴。

其实，还是我们现代人有口福，不仅仅是因为现代物产丰富了，更得益于快速便利的物流。不过，也就因为现在太方便得到各种吃食了，所以人们更挖空心思的找那些不易得到的稀罕物件来满足桌面上的面子和自己的好奇心。但往往忘了物以稀为贵这句话，比如海岛和半岛国家，就把自己不出产或者极少出产的东西，捧到天上;而大陆国家，又把海里的东西搞得价值连城，就像松露、松茸和对应的.鱼翅、海参。

萝卜这种外来物种刚刚引入日本的时候，估计就像我们刚开始当宝贝的玛咖，那也是传说中包医百病的圣物啊，只有贵族才能吃上，老百姓有病，最多能到老爷大人那里讨要，能带回一小块儿萝卜片，绝对是欢天喜地的大事啦。

我们小时候，到粮店买国家定量配给的粮食，都要搭“杂粮”。南北方不同，我们这里主要是搭玉米面或者三级面粉。南方人习惯吃大米了，玉米面和低等面粉，很多家拿着只会煮点糊糊，稍微能干点的人家，才会做点面条。但我们家有我个更能干的外婆，她虽然也是地道南方人，但能聪敏的换着法，把这些“杂粮”，做成难忘的美食。前面说的那些疙瘩汤、面条吃烦了，她就会通过不多的几次试验，研究出玉米面、米粉和面粉的最佳配比，蒸出的包谷糕松软甜糯，炒出的炒面，耐放香浓;最难忘的是她用她的独门合成面粉，在锅里炕出的小饼，更是知名度极高!因为那时我们小学生每周都要到农村学农，接受贫下中农的再教育，每次去劳动，都要提着肥料，扛着锄头，最主要的就是从老师到学生，都要自带饭食。家庭条件好的，有炒鸡蛋饭、肉沫炒饭的，当然，那年月、最多的还是带咸菜光饭的。我永远都只带一样——外婆的小烙饼，只要带上这一样，即使是不爱面食的老师同学，都会争着和我换换着吃，我那中饭，就成了名副其实的百家饭了，而外婆的炕饼，也就名闻全校了。至今，还有小学同学回忆起外婆做的小饼子的香。

说这段，我不是想显摆什么，只是想表达一个意思：即使是普通的食材，只要用心，也能变成唇齿留香的珍品，不必去钻头觅缝的去搞什么稀奇玩意儿。更别跟着以讹传讹的牛x什么诸如满汉全席那类事。

再说说外国，以前看过一本叫《国王的厨师》的世界级畅销书，那外国国王更可怜，看完整本书，真没感受到古代国王有多少口服，因为大半本书都不过是在讲咋做点心已及如何把桌子台面摆布得好看而已。不过，虽然没有我们煎溜烹炸、蒸炒苏烩那么些手艺，但他们给食物赋予美的享受，也是“吃”的一个境界。欣赏、品味二者缺一不可。那种为吃个大虾，使出自由搏击招式大抢出手、丢人丢出国的，和二师兄有什么区别?

马上又是一年中秋了，过去中秋小孩子们经常会被吃撑着，当时的大小药房，门口都会放一个大簸箕，里面装着助消化的糊药、参苓白术散之类的小药包，虽是不收分毫，随人取用的，但绝没有国人在国外抢大虾那样的“盛况”。

现在很多人爱说一句：我是个吃货;有文采一点的，说自己是个老饕。爱吃，不是罪过，我也特爱吃，但绝对吃不出那些二师兄的风采，更不愿相信这个米线是皇帝老儿亲点之类的传说。把吃回归到味蕾上、回归到人性上，这比能吃到火星上的青蛙更重要吧。

吃，不仅仅是咀嚼、吞咽和大快朵颐，吃的后面，也是一族人、一国人文化、心理面貌的印射。人参果固然美味好吃、还有不凡的功效，但品尝的人，绝不应该是二师兄。当然，更不要瞎相信那些被硬贴上人生果标签的普通果子，吃了，说不定就真的升天啦!

(作者：杂师)

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