2023年发酵巧克力通用
时间：2023-04-30 18:43:44
小编：zdfb
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发酵巧克力篇一
1. 混合酵种，奶和粉，搅拌成很稠的面糊，盖保鲜膜，室温静置2到3小时。会开始有气泡产生，但是不会膨胀很多。
2. 混合糖，油，香草荚，盐，小苏打，可可粉，和咖啡粉，打匀至略稠。逐个加入蛋，充分打匀。
3. 在巧克力溶液中加入酵种面糊，慢慢搅拌均匀。一开始会很不顺滑，耐心切拌就可以搅拌均匀。不要用搅拌机高速搅拌，以免起筋。
4. 把纸杯放入模具中，蛋糕溶液倒入纸杯中，注意8-9分满即可，不要太满
5. 放入预热175c的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，20分钟，左右。以上面团可以做18个纸杯。
6. 冷却后撒上糖粉、就很美味了
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