最新煎牛排的方式实用
每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。那么我们该如何写一篇较为完美的范文呢？下面是小编为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
煎牛排的方式篇一
煎牛排怎样煎才好呢?有没有什么特别好的妙招呢?下面，小编为大家分享煎牛排的妙招，快来看看吧!
对半切开生大蒜，在生牛肉上擦一下再入锅煎。这样煎出来的牛排格外香。
做牛排最好的方式是明火炙烤，烤架还能烫出漂亮条纹，所以就有了条纹煎锅。其实厚的生铁平底锅更适合，它能持续提供均匀的超高温，牛排能一直疯狂地燃烧。
橄榄油和黄油根本不适合煎牛排!橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养，而黄油香浓，会掩盖牛排味，根本不适合追求食材原味的老饕。
水的冲洗会导致牛肉纤维的松散，牛肉风味会在冲洗中消失殆尽。牛排买回来后只需要用厨房纸吸一下就可以了。
刚解冻好或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4℃，一定要先放30分钟，让肉里外都达到20℃左右的室温，这样煎出来的牛排不会流失太多汁水。
别怕肉烧焦，一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排，这是传说中的`美拉德反应：高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香。
每隔15秒翻一次面能使牛排表面持续高温，同时内部温度不会过高，可以完美保存肉汁。
海盐不是用来装逼的，是用来提升牛排层次感的!舌头一会儿触到还没来得及化开的大颗盐粒、一会儿又碰到它在肉上逐渐融化开时那种不均匀感，混着牛肉的滋味不断刺激味蕾!美味入口，简直无法抵挡!
s("content_relate");【煎牛排的妙招】相关文章：
1.煎牛排的做法2.煎牛排的4种做法3.煎牛排的技巧4.煎牛排的秘诀5.米其林大厨的煎牛排方法6.关于牛排的火候 煎牛排的基本常识7.护理新生宝宝的妙招8.夜间修护美甲的妙招
最新煎牛排的方式实用
文件夹
