北京小吃《驴打滚儿》的做法实用
时间：2023-04-26 21:10:20
小编：zdfb
人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经历和感悟记录下来，也便于保存一份美好的回忆。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？接下来小编就给大家介绍一下优秀的范文该怎么写，我们一起来看一看吧。
北京小吃《驴打滚儿》的做法篇一
炒好的黄豆面放凉过筛备用。
把糯米粉倒入盆中，逐渐慢慢加水搅拌，揉成糯米面团。
将面团放到蒸锅上，大火蒸20分钟左右，蒸好的糯米面团盖上保鲜膜晾至温热，防止表面变干。
在案板上撒上炒熟的黄豆面，把糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖擀成面0.5cm左右厚的长方形面片。
红豆馅均匀的涂抹在糯米面片上。
宽的一侧开始卷，卷得一定要紧密，防止中间散开。
卷成一个长卷。
用刀将糯米卷切成小段，每次切最好擦一下刀。
在糯米卷表面均匀的筛一层黄豆面即可。
1.黄豆粉买来之后不能直接用，生的黄豆粉闻起来有股生豆子味，炒好的黄豆面有很浓的豆香味。
2.糯米粉揉面的时候一定要一点点的加水，糯米粉不像普通的面粉那么吸水。软硬适中最好，太软不好卷，太硬口感差了些，具体什么程度，自己摸索几次就好了。
3.红豆沙可以去超市买，但是自己做的更是好吃，这次我用了红糖味道更好，可以参照自制红豆沙。
4.每次切的时候擦一下刀，这样切出的更漂亮。
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