海虹，煮熟后加工成干品——淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。以下是小编为大家整理的海虹的简介及食用注意事项，希望能够帮助到大家。

海虹，学名贻贝，又名生蚝，是我国重要经济贝类之一，是驰名中外的海产珍品。肥美又不压秤。肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸，由于海虹具有很高的营养价值，被人们称为“海中鸡蛋”。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能，被誉为“平民版的蛤蜊”。

用筷子将海虹与盆底隔开，因为海虹的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的海虹再吸进来的水又是干净的。

买海虹时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满海虹的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

丝瓜炒海虹

材料:丝瓜2小条、海虹600克、生姜1小块、大蒜1瓣、辣椒4个、调料:调和油1小勺盐巴适量鸡精适量生抽适量料酒半勺

做法:蔬菜类洗净，丝瓜切滚刀块，其余切片备用。坐锅上火倒入开水，放入洗净的海虹焯水捞起取肉去壳。把锅洗净上火，待锅内温度倒入调和油爆香大蒜和生姜。倒入丝瓜翻炒变色。倒入海虹肉和辣椒翻炒入味。倒入生抽翻炒两下。倒入料酒翻炒两下。倒入盐巴和鸡精翻炒几下出锅。

海虹咸蛋粥

材料:淡菜干1小碗、土豆1个、咸蛋1个、大米大半杯子、香菜的量根据自己喜好、不需要放任何咸味

做法:土豆事先蒸熟悉，我是昨天晚上蒸地瓜时候一块蒸土豆的。去皮，压成泥，土豆放在粥里，可以起到粘稠的作用，让粥的口感更好。淡菜干冲洗干净，清水浸泡1-2小时。香菜洗干净，切段1cm长。咸蛋去壳，切碎，(如果有买到单纯的咸蛋黄，可以直接下蛋黄)。网上说煮粥大米要事先浸泡，俺今天就泡了，但是俺还是忘了用开水煮粥。把土豆泥和海虹干和大米一起加清水，放电饭煲里煮40分钟。粥快好前7-8分钟，可以把咸蛋碎撒进粥里，这样咸味就够了。盛出一碗粥，撒上香菜即可。喜欢重口味的可以自己撒胡椒粉、香油之类的佐料。

（1）哪些人不能吃海虹

皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃海虹是因为海虹中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃海虹后引起的过敏性皮肤病，多属于i型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

（2）海虹的适用人群

一般人群均食用尤其适宜老年人体质虚弱、气血足者、营养良之人食用;肾虚之人腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者、耳鸣眩晕之人食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)疝瘕者食用。

（3）海虹的食用禁忌

3.1、不能与寒凉食物同食

海虹本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

3.2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海虹饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3.3、食用海虹需要煮熟

海虹煮不熟含有细菌，海虹中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

贝类软体动物含种具有降低血清胆固醇作用代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇们兼有抑制胆固醇肝脏合成和加速排泄胆固醇独特作用从而使体内胆固醇下降们功效比常用降胆固醇药物谷固醇更强人们食用贝类食物常有种清爽宜人感觉对解除些烦恼症状无疑有益

般人群均食用尤其适宜老年人体质虚弱、气血足者、营养良之人食用;肾虚之人腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者、耳鸣眩晕之人食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)疝瘕者食用

海虹味咸、性温无毒入肝、肾经

补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;

用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症

1. 海虹氽汤也做菜;

2. 海虹体越大越好质嫩肉肥味鲜适宜与冬瓜、萝卜等同煨食;

3. 海虹500克加调料煮汤服连续服用治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症;

4. 海虹浓缩金属铬、铅等有害物质故污染淡菜能食用。

对于海虹的营养价值大家应该知道了，它是适合很多人食用的，特别是老年人，老年人的体质一般都是很虚弱的，在平时就要增加一些营养，多吃一些海虹就能够很好的补充身体需要的营养，能够让身体健康，而且它的味道也是特别好的。

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