2023年白葡萄酒功效与作用营养通用
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白葡萄酒功效与作用营养篇一
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众所周知，葡萄皮中含有大量的抗氧化物质，而这些物质对人体来说具有非常显著的健康功效。那么白葡萄酒功效与作用是什么呢?下面跟小编一起去了解一下吧!
营养健康
白葡萄酒具有杀菌、软化血管、保护心脏、降血压、降血脂、抗衰老、降低胆固醇之功效，可有效防止心肌梗死、各种肺部疾病。白葡萄酒含葡萄酸和酒石酸等有机酸，较红葡萄酒有更强大的杀菌作用，另外，白葡萄酒中所含的多酚可以清除有害的自由基。
滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质等多种对人体必不可少的营养素——它们可以不经过预先消化而直接被人体吸收。特别是对身体虚弱的人来讲，常常饮用适量地白葡萄酒，有利于身体恢复健康。白葡萄酒中的酚类物质还让白葡萄酒有了抗衰老以及延长寿命的作用。
助消化功能
白葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克白葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。白葡萄酒中的单宁物质，能够提升肠道平滑肌的收缩，调整肠道功能，对结肠炎有一定的辅助治疗作用。白葡萄酒中还含有山梨糖醇，它可以帮助人体消化，从而预防便秘。
减肥功效
减肥降脂也是白葡萄酒的功效与作用之一，每升白葡萄酒中含有约500卡路里的热量。人体摄入少量白葡萄酒能够迅速被人体吸收和消化，而且还不用担心体重的增加。因此有喝白葡萄酒习惯的人，不仅可以补充身体对水分的需求，而且还能补充各种营养素，还有助于减肥。
延缓细胞氧化
1999年，土耳其的安卡拉大学(ankara university)进行了一次针对红葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒抗氧化性强度的对比实验。安卡拉大学的调查人员发现，虽然红葡萄酒和红葡萄汁中的抗氧化物质含量较高，但在延缓细胞氧化的功效方面，这两种饮料的效果却不如白葡萄酒的效果明显。
降弱宿醉反应
宿醉的一个主要原因是身体脱水。由于酒精对人体有利尿作用，所以，人们在饮酒后会有血糖过低的可能，进而引起头痛。相关研究表明，相比颜色较浅的酒精饮料(如白葡萄酒、伏特加和白朗姆酒等)，颜色较重的酒精饮料(如威士忌、红葡萄酒和深色朗姆酒等)更容易导致宿醉反应。因此，为了避免宿醉反应的发生，可以尽量选择颜色较浅的酒精饮料饮用。由于白葡萄酒与红葡萄酒相比，其中能引起人体宿醉反应的物质含量较低，所以，饮用白葡萄酒有助于避免头痛、恶心和烦躁等症状。当然，即便饮用了白葡萄酒，也可以事先多吃食物，饮酒后多补充水分，还能进一步降弱宿醉程度。
预防疾病
有研究分析，白葡萄酒对于某些疾病来说有着良好的预防功效，尤其对肺部疾病和乳腺癌有显著的预防功效。2002年，布法罗医学院(buffalo school of medicine)的研究人员发现，每天适量饮用白葡萄酒可以增进肺部健康。2010年，威斯康星州立大学(university of wisconsin)的一份实验报告指出，白葡萄酒与红葡萄酒在预防乳腺癌方面具有同等的预防效果。
虽然白葡萄酒的功效与作用非常多，是很好的一种保健酒品，但在饮用的时候也不宜过多，以每次50-100毫升，每天不超过200毫升为佳。由于白葡萄酒能将食物中的细菌(大肠杆菌、变形杆菌等)杀死，所以吃海鲜、肉类食物时，可饮用白葡萄酒。
白葡萄酒蒸鲈鱼
食材：鲈鱼300克，芹菜15克，辣椒粉3克，酸豆10克，胡椒粉2克，盐3克。奶油2汤匙，面粉2汤匙，鲜奶半杯，白葡萄酒1杯。
做法：1、鲈鱼片成片，倒入白葡萄酒、盐、胡椒粉腌10分钟。然后锅中倒少许油，鱼两面略煎，倒入白葡萄酒、盐，小火烧入味。
2、把奶油、面粉、鲜奶炒制成面糊，然后将鱼盛入盘中，剩下的汁与面糊一起炒匀舀出，淋在鱼身上。
3、撒上切好的芹菜末、红椒末和酸豆即可。
功效：助消化、防治水肿、利尿。有利于心血管病的防治及保护心脏、防止中风的作用，有很好的美容养颜功效。
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