范文为教学中作为模范的文章，也常常用来指写作的模板。常常用于文秘写作的参考，也可以作为演讲材料编写前的参考。范文书写有哪些要求呢？我们怎样才能写好一篇范文呢？下面我给大家整理了一些优秀范文，希望能够帮助到大家，我们一起来看一看吧。

索菲特酒店案例分析 索菲特酒店的特色篇一

一． 重庆希尔顿酒店简介

重庆希尔顿酒店位于长江和嘉陵江环抱之处，紧临中央商务区和城市中心，是您商务居停和旅游休闲的理想下榻之地。豪华客房及套房辅以先进的上网及现代化设施。商务客人可选择入住酒店行政楼层，并在伴有独立入住及退房服务的行政酒廊免费享用提供的各种专享服务。3间餐厅及1间酒吧 — 醉月庭（中餐厅）、cafe@two（西餐厅）、龙吧·扒房及凌波阁（大堂吧）能让您体验到您所能想到的美食体验。您可以选择位于9层的银河跑道健身中心放松一下。这里有为女性度身设计的女士专享楼层、带全透明防紫外线天棚的恒温游泳池、大型美容治疗室等。重庆希尔顿酒店拥有面积达551平方米的宴会厅，能同时容纳500人的大型宴会及酒会，6间同声传译室更使得该宴会厅成为国际会议召开的首选之地。此外，7间多功能厅配备了最先进的视听系统，享誉盛名的“希尔顿会议”服务团队更能使您举办的各种活动变轻松惬意。

二． 岗位介绍

在重庆希尔顿酒店的日子，做一名基层的西餐厅服务员。

刚开始去的时候，觉得什么都很新鲜，也知道自己什么都不懂，很怕出错，做事情都很小心。介于是实习的，而且由于自身身高有优势，经理给我安排的工作主要是迎宾，领导客人进入中餐厅入座，并且协助服务员为客人服务。“万事开头难”——我总是在心里默默地对自己说，再辛苦再累我也要把这四十来天坚持。呆的时间长了，经理为了让我学更多的东西，叫我也学着当服务员，领导客人就座后，递上菜单替客人点菜，菜来了之后上菜，客人走后收拾桌子，洗餐具，然后铺桌子，摆台······一件一件看起来很简单的事，对于我这个第一次当服务员的新手来说还是很陌生。在家里面当惯了大小姐的我，做起这些简单的事来都不那么得心应手。不过我没有抱怨，我不懂的就问那些资深的服务员，她们也很和善的教我。虽然我做事的动作慢，都是为了确保不出错，慢慢的，服务员的工作我也学会了。细细想来，这些工作确实很杂，每天洗洗擦擦，一个月下来，手都粗糙了，不过我也学到了很多难以用言语表达的知识，接触了工作才知道，钱不好赚，每一份工作其实看起来都不容易。

其实，当服务员的时候心里还是有点落差，堂堂的大学本科生到一个五星级的酒店门口当门童，还要看各种各样客人的脸色，甚至被人家侮辱，难道他们觉得这样搞我们实习生是一件很痛快的事吗？我劝自己说：“现在有些大学生不就是眼高手低吗？不喜欢从基层做起，就是要吃得苦中苦，以后才方能成为人上人。年轻的时候吃点苦没什么，为自己以后积累经验。”和家里面的人说起，我爸妈都不同意，不要我去当个服务生，他们觉得我没什么出息。每当那个时候我都反驳到，我又不是一直要当服务生，但是在我的一味坚持下，他们最后还是没有说什么。

三．实习体会与收获

在酒店里,别人一眼就能把我认出是一名正在读书的大学生,我问他们为什么,他们总说从我的脸上就能看出来，也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后,我相信我也能做的像其他人一样好。在学校里也许有老师分配说 今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。刚开始一个人单独做服务的时候,还是会紧张.有时都不敢看客人的眼睛,上菜时也很少按要求报菜名,几乎都是无声服务,后来,渐渐对一切都熟悉起来,做服务时胆子也变大了,可以回答客人用餐过程中遇到的问题了,在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了,其实看到客人在自己服务的区域用餐,而自己可以游刃有余的应付时,的确是一件快乐的事,在服务过程中风我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的表扬,也因为为客人服务的不够,受到过领班的批评.对于我们大学生来说，挣钱不应该是打工的唯一目的。我们要把打工看作是参加社会实践、提高自身能力的机会。因为打工一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能力;另一方面可以积累工作经验对日后的就业大有裨益。在社会实践中，我们应该要把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零，理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。

通过这段时间的实践，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不只是要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其它知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。

很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回炉再造。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。

实习让我们对社会有了新的概念，当我走在街头的时候，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店实习后来的一段时间里我变得更成熟了，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练。让我感到庆幸的是我还有二年在学校的时间，这二年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵，调养生息，重新整装出发。

在西餐厅呆的这一段时间，我却认识了很多人。经理，主管，领班，服务员以及一些外部门的朋友，还有一些客人。无论是在哪里做事，其实都是和人打交道。交朋友的过程都是要从陌生人认识起，无乱干什么都不可能不和陌生人打交道，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也逐渐认识到了，要想在酒店干得好，有几点是必须要有的：一是素质要好，有一定的文化基础，也要有一定的工作经验，工作认真，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到领导以及客人的喜爱。如果真的能做到以上几点，也许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以问心无愧了。

酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管，有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。

希尔顿酒店的员工管理也有一套，员工除了每天要学习英语外，还要学一些服务技能技巧，每周定时接受所谓的maos培训，要发现问题，解决问题，补救服务，把服务的宗旨贯彻到每一个员工的实际行动中。每个月还要开一次员工party，员工都可以在宴会上随便吃喝玩乐，是为一个月的寿星员工举办的内部party。员工在酒店上班愉快，才能把这种愉快也带给客人，让客人在酒店享受到更高层次的服务。

酒店其实有很多机会，只要善于把握。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，机会无处不在，只要抓住了，你可以节节高升。不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。机会无处不在，只要抓住了，你可以节节高升。

几个月的实习就这样结束了,这些日子里我学到了不少的东西.除了学到中西式餐饮的服务流程和技巧外,更学到了一些课堂上很难学到的东西,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何调整好自己的心态,。作为一个最基层的服务员，最重要的工作就是做好自己的本职工作，也应该具有相应的执行力.。没有谁是一步登天的，重要的是走好每一步。

索菲特酒店案例分析 索菲特酒店的特色篇二

十五天的旅程

—记寒假期间的酒店实习

摘要：这个寒假对我而言与以往的那些寒假不一样，因为在这个寒假里，我踏出了走出校园迈向社会的第一步。虽然我的实习时间只有短短的十五天，但我也圆满完成了实习任务。酒店的实习让我在实践中验证了学校中所学知识的不足，增长了社会阅历。同时也让我接触到了形形色色的人，经历了很多以前从未遇到过的事情，自我感觉受益良多，让我成长了不少，更加懂得了生活和责任。

一、酒店介绍

杭州索菲特世外桃源度假酒店是杭州领先的大型会议、会展和活动场所。这个度假村位于自然田园环境中，坐落在世界风情园内，这里是 2006 世界休闲博览会会场。同时也是杭州首家国际品牌五星度假酒店。离西湖只有15公里.酒店环境优美，依山傍水，坐落在湘湖度假区，内设301间客房，2间供应中西餐的餐厅、两个酒吧、一个健身中心,休闲设施一应俱全。免费穿梭巴士往返市区。

二、工作的主要内容、遇到的问题和职责

在学校的帮助下，我很有幸能到杭州索菲特世外桃源度假酒店实习，我被分配到了酒店的宴会部。责如其名，宴会部的主要工作是负责会议和宴席的相关事宜。我们作为实习生，主要是以基层和一线的工作为主。在会议部分，我们主要负责会议场所的布置以及会议期间的服务；而宴席方面，我们的工作主要是餐具的整理、宴会摆台、期间服务和餐后收台整理等。

虽然我们的工作难度并不大，但想要完美地完成也不是一件容易的事情。原因主要有两大方面：一是我们实习的时间正好是酒店业务最旺季的时候，员工的工作量和工作时间都大大增强了，我们也必须每天加班五六个小时以上，所以我们也必须不怕辛苦不怕困难，紧紧团结，发挥集体的力量，在攀登酒店创声誉赢利益的高峰中立大功；第二个方面是每隔酒店员工都会遇到的，因为服务是与顾客面对面的工作，但经常会遇到一些脾气急或要求苛刻的客人，你要在他们之前想到他们会遇到的问题并尽快解决，不让他们着急上火，留下好印象。遇到突发情况，也应该处变不惊，让顾客感受到高星级酒店员工的素质。总是在给客人提供服务是要因人而异，不要图简单而让客人不满意，尽一切努力减少顾客的投诉，减少酒店的损失。

三、实习中的感悟

在这段时间里，我觉得给我最深刻印象的主要有这几个方面。一是营造一个和谐的工作气氛，更深刻地说就是提升一个企业的企业文化对于酒店来说的确是一件刻不容缓的事情。曾经有人这样说，若一个企业在三个月不发工资的情况下，员工依然愿意留下来，那必然是企业文化在其作用。而且酒店业是服务行业，也是劳动密集型的行业。这样的行业属性决定了酒店行业的人际关系相对会比较复杂，因此对于酒店而言能否拥有融洽的氛围和优秀的企业文化就显得尤为重要。

我很庆幸自己能来到一个具有良好工作氛围的部门进行我的实习，我知道很多酒店的管理者对待员工的态度很严厉，尤其是在员工犯了些许错误的时候。这虽然也是基于酒店工作本身的要求而言的，但难免让员工觉得有些缺少人性化。而员工的情绪会直接影响到他们服务的质量，进而关系到顾客的满意度。所以，我觉得人性化的管理对于酒店而言是必不可少的。

同时我也觉得一个优秀的管理者若想要得到员工的认可并创造优秀的企业文化，不仅需要提高自身的素质，而且也要懂得如何与自己的员工沟通。都说一千个读者就有一千个哈姆雷特，一样的道理，每个员工都具有自己的特点，不是每项工作与他们的契合度都是一样的。所以，作为管理者就应该通过沟通去了解员工的性格和能力上的优劣，然后再相应地进行培养和工作分配。除了工作上的沟通之外，我认为在工作之外组织一些集体活动也是拉近与员工距离和使部门更加团结的有效措施。

第二个让我印象深刻的地方在于酒店的人才流失率相当之高，大部分在酒店工作的员工都有过跳槽的经历或想要跳槽的想法。在其他行业，正常的人才的流动率一般应该在5%—10%左右，作为劳动密集型企业，酒店的流动率也不应超过15%。但据中国人力资源开发中心对国内23个城市33家2—5星级酒店人力资源的一项调查，近5年酒店业人才流动率高达23.95%。随着酒店业竞争的日趋激烈，人才流失率一直居高不下。需要特别指出的是，酒店所需要或招聘的一些高学历、高层次的人才流失情况更加严重。美国学者阿姆克尼克特和阿利在对员工辞职率的分析中发现，决定员工自愿离开企业的所有影响中，最重要的影响因素就是相对工资水平。虽然造成酒店人才高流失率的原因还有很多，这本来也是我想要研究的话题，但根据我采访的部分酒店员工的反馈中也可以看出，薪酬水平是绝对一个酒店员工去留的最主要的原因。因为酒店行业的工资水平较之其他行业而言是偏低的，但单要整体提升酒店的整体工资水平并不是一件容易的事情，所以我觉得固定工资加上浮动奖金的制度比较适合现在的酒店行业。即建立相应的奖罚制度，这不仅可以激起员工的工作热情，还有利于挽留人才尤其是高级管理人才。至于如何营造一个良性的竞争氛围也是管理者需要细细探究的，这里就不深入了。

至于第三点，我认为酒店应该给给基层员工尤其是一线员工相应的权利。关于给员工授权这一点已经有很多人在提了，而且这也是我的切身体会。因为作为酒店的一线员工，是要与顾客进行面对面的交流的，在面对顾客千奇百怪的要求时，如果每次都回答顾客“对不起，这我不能做主”或“等我问过我们主管之后再回复您”等之类的话语，不仅会让顾客对酒店的满意度大大降低、浪费大量的时间和精力，而且也会使得员工的工作趋向被动，会对员工的情绪产生很大的负面影响。但若给员工一定范围内的自主权，以上问题大部分都可以得到解决。而且，这也能让员工感觉到酒店对于自身的重视度，有一种精神上的被认同感。精神的力量往往是出人意料的，同时员工也会意识到自身所担负的责任，便会更加全身心地投入工作。

而第四点，我想谈一谈关于酒店工作的工作效率这一问题。因为在我的实践过程中，我明显感觉到这个问题是酒店管理者不能忽视的。大家都知道，酒店也是一个淡旺季很分明的行业。因此，员工的工作量也在淡旺两季有着迥然的差异。也许在淡季时，一天的实际工作不超过五小时，甚至是还休到欠酒店加班时间。但在旺季时，每个人的工作量都是惊人的。但我这句话带有部分的偏向性，因为我去实习的酒店属于会议性质的酒店，而我所在的部门就是宴会部。所以，在旺季来临的时候，一个接一个的年终会议来临的时候，一场接一场的宴席来临的时候，每天十五六个小时的工作都已经让大家习以为常了。

但我明显感觉到，工作效率的底下也是造成这样局面的一大原因所在。在缺少明确的分工情况下，很多员工会放慢自己的工作速度，因为他们知道若他们早早地结束了这一项工作，会有另一项别人未完成的工作等着他，因此他们宁可在一项工作上耗费更多的时间，也不愿意表现出自己高效率高能力的一面。所以，我认为明确的分工是提高酒店效率的必须途径。管理者可以经过权衡给每个人或者一部分人有一项特定的工作，并尽量保证每个人或团队的工作量度相差不大，而当别的团队无法按时完成工作进度时，不安排其他团队的人员介入帮忙，当然十分紧急的情况除外，因为酒店毕竟是服务行业，团队与团队之间的完全独立是不可能也不可行的。

四、个人的感想

这次的寒假实习，仅是十五天的时间，的确一点也不长，但也让我们体验了一种以前从未体验过的生活。最初也是最深刻的感受，就是痛，脚很痛。那双质地简略的工鞋和长时间的站立，就在一开始的时候狠狠地将了我们一军。这种直接的身体感受，让这段经历变得更加难以忘记。

最后呢，我想再说一些个人的感受。首先还是想要感谢学校提供了这样一个机会让我们去近距离地接触自己的专业，虽然在这期间我们觉得学校的教育与实际是脱节的甚至是严重脱节，但这可以当做是给我们打的一剂清醒剂。另外要感谢的就是我们在酒店遇到的那些人，虽然我们只在那工作短短十五天，但他们还是尽心尽力地教我们各方面的知识，并不只是工作上技能，就如我们的经理常说的一样，酒店是一个十分磨练人的地方，因为那里什么样的人都有，而我们也应该知道自己来酒店的目的，我们必须知道自己在做什么，不能盲目地为工作而工作„„这些话语总是掷地有声的，每次都让我们有新的觉悟。

十五天的时间一晃而过，虽然很累，但值得铭记。

索菲特酒店案例分析 索菲特酒店的特色篇三

十五天的旅程<—记寒假期间的酒店实习摘要：这个寒假对我而言与以往的那些寒假不一样，因为在这个寒假里，我踏出 了走出校园迈向社会的第一步。虽然我的实习时间只有短短的十五天，但我也圆 满完成了实习任务。酒店的实习让我在实践中验证了学校中所学知识的不足，增 长了社会阅历。同时也让我接触到了形形色色的人，经历了很多以前从未遇到过 的事情，自我感觉受益良多，让我成长了不少，更加懂得了生活和责任。<<

一、酒店介绍<杭州索菲特世外桃源度假酒店是杭州领先的大型会议、会展和活动场所。这 个度假村位于自然田园环境中，坐落在世界风情园内，这里是 2006 世界休闲博 览会会场。同时也是杭州首家国际品牌五星度假酒店。离西湖只有 15 公里.酒店 环境优美，依山傍水，坐落在湘湖度假区，内设 301 间客房，2 间供应中西餐的 餐厅、两个酒吧、一个健身中心,休闲设施一应俱全。免费穿梭巴士往返市区。<<

二、工作的主要内容、遇到的问题和职责 工作的主要内容、遇到的问题和职责<在学校的帮助下，我很有幸能到杭州索菲特世外桃源度假酒店实习，我被分 配到了酒店的宴会部。责如其名，宴会部的主要工作是负责会议和宴席的相关事 宜。我们作为实习生，主要是以基层和一线的工作为主。在会议部分，我们主要 负责会议场所的布置以及会议期间的服务；而宴席方面，我们的工作主要是餐具 的整理、宴会摆台、期间服务和餐后收台整理等。虽然我们的工作难度并不大，但想要完美地完成也不是一件容易的事情。原 因主要有两大方面：一是我们实习的时间正好是酒店业务最旺季的时候，员工的 工作量和工作时间都大大增强了，我们也必须每天加班五六个小时以上，所以我 们也必须不怕辛苦不怕困难，紧紧团结，发挥集体的力量，在攀登酒店创声誉赢 利益的高峰中立大功；第二个方面是每隔酒店员工都会遇到的，因为服务是与顾 客面对面的工作，但经常会遇到一些脾气急或要求苛刻的客人，你要在他们之前 想到他们会遇到的问题并尽快解决，不让他们着急上火，留下好印象。遇到突发 情况，也应该处变不惊，让顾客感受到高星级酒店员工的素质。总是在给客人提 供服务是要因人而异，不要图简单而让客人不满意，尽一切努力减少顾客的投诉，减少酒店的损失。<<

三、实习中的感悟<在这段时间里，我觉得给我最深刻印象的主要有这几个方面。一是营造一个 和谐的工作气氛，更深刻地说就是提升一个企业的企业文化对于酒店来说的确是 一件刻不容缓的事情。曾经有人这样说，若一个企业在三个月不<

发工资的情况下，员工依然愿意留下来，那必然是企业文化在其作用。而且酒店业是服务行业，也 是劳动密集型的行业。这样的行业属性决定了酒店行业的人际关系相对会比较复 杂，因此对于酒店而言能否拥有融洽的氛围和优秀的企业文化就显得尤为重要。我很庆幸自己能来到一个具有良好工作氛围的部门进行我的实习，我知道很 多酒店的管理者对待员工的态度很严厉，尤其是在员工犯了些许错误的时候。这 虽然也是基于酒店工作本身的要求而言的，但难免让员工觉得有些缺少人性化。<<而员工的情绪会直接影响到他们服务的质量，进而关系到顾客的满意度。所以，我觉得人性化的管理对于酒店而言是必不可少的。同时我也觉得一个优秀的管理者若想要得到员工的认可并创造优秀的企业 文化，不仅需要提高自身的素质，而且也要懂得如何与自己的员工沟通。都说一 千个读者就有一千个哈姆雷特，一样的道理，每个员工都具有自己的特点，不是 每项工作与他们的契合度都是一样的。所以，作为管理者就应该通过沟通去了解 员工的性格和能力上的优劣，然后再相应地进行培养和工作分配。除了工作上的 沟通之外，我认为在工作之外组织一些集体活动也是拉近与员工距离和使部门更 加团结的有效措施。第二个让我印象深刻的地方在于酒店的人才流失率相当之高，大部分在酒店 工作的员工都有过跳槽的经历或想要跳槽的想法。在其他行业，正常的人才的流 动率一般应该在 5%—10%左右，作为劳动密集型企业，酒店的流动率也不应超过 15%。但据中国人力资源开发中心对国内 23 个城市 33 家 2—5 星级酒店人力资源 的一项调查，近5 年酒店业人才流动率高达 23.95%。随着酒店业竞争的日趋激 烈，人才流失率一直居高不下。需要特别指出的是，酒店所需要或招聘的一些高 学历、高层次的人才流失情况更加严重。美国学者阿姆克尼克特和阿利在对员工 辞职率的分析中发现，决定员工自愿离开企业的所有影响中，最重要的影响因素 就是相对工资水平。虽然造成酒店人才高流失率的原因还有很多，这本来也是我 想要研究的话题，但根据我采访的部分酒店员工的反馈中也可以看出，薪酬水平是绝对一个酒店员工去留的最主要的原因。因为酒店行业的工资水平较之其他行 业而言是偏低的，但单要整体提升酒店的整体工资水平并不是一件容易的事情，所以我觉得固定工资加上浮动奖金的制度比较适合现在的酒店行业。即建立相应 的奖罚制度，这不仅可以激起员工的工作热情，还有利于挽留人才尤其是高级管 理人才。至于如何营造一个良性<

性的竞争氛围也是管理者需要细细探究的，这里就 不深入了。至于第三点，我认为酒店应该给给基层员工尤其是一线员工相应的权利。关 于给员工授权这一点已经有很多人在提了，而且这也是我的切身体会。因为作为 酒店的一线员工，是要与顾客进行面对面的交流的，在面对顾客千奇百怪的要求 时，如果每次都回答顾客“对不起，这我不能做主”或“等我问过我们主管之后 再回复您”等之类的话语，不仅会让顾客对酒店的满意度大大降低、浪费大量的 时间和精力，而且也会使得员工的工作趋向被动，会对员工的情绪产生很大的负 面影响。但若给员工一定范围内的自主权，以上问题大部分都可以得到解决。而 且，这也能让员工感觉到酒店对于自身的重视度，有一种精神上的被认同感。精 神的力量往往是出人意料的，同时员工也会意识到自身所担负的责任，便会更加 全身心地投入工作。而第四点，我想谈一谈关于酒店工作的工作效率这一问题。因为在我的实践 过程中，我明显感觉到这个问题是酒店管理者不能忽视的。大家都知道，酒店也 是一个淡旺季很分明的行业。因此，员工的工作量也在淡旺两季有着迥然的差异。也许在淡季时，一天的实际工作不超过五小时，甚至是还休到欠酒店加班时间。但在旺季时，每个人的工作量都是惊人的。但我这句话带有部分的偏向性，因为 我去实习的酒店属于会议性质的酒店，而我所在的部门就是宴会部。所以，在旺 季来临的时候，一个接一个的年终会议来临的时候，一场接一场的宴席来临的时 候，每天十五六个小时的工作都已经让大家习以为常了。但我明显感觉到，工作效率的底下也是造成这样局面的一大原因所在。在缺<<少明确的分工情况下，很多员工会放慢自己的工作速度，因为他们知道若他们早 早地结束了这一项工作，会有另一项别人未完成的工作等着他，因此他们宁可在 一项工作上耗费更多的时间，也不愿意表现出自己高效率高能力的一面。所以，我认为明确的分工是提高酒店效率的必须途径。管理者可以经过权衡给每个人或 者一部分人有一项特定的工作，并尽量保证每个人或团队的工作量度相差不大，而当别的团队无法按时完成工作进度时，不安排其他团队的人员介入帮忙，当然 十分紧急的情况除外，因为酒店毕竟是服务行业，团队与团队之间的完全独立是 不可能也不可行的。<<

四、个人的感想<这次的寒假实习，仅是十五天的时间，的确一点也不长，但也让我们体验了 一种以前从未体验过的生活。最初也是最深刻的感受，就是痛，脚很痛。那双质 地简略的工鞋和<

索菲特酒店案例分析 索菲特酒店的特色篇四

旅游与国土资源学院

饭 店 管 理 实习有 感

姓名：王佳怡（2011061345）班级：11级旅游管理专业三班 时间：2013年6月21日星期五

重庆希尔顿酒店认知实习感想

酒店认知实习是学习旅游管理专业一项重要途径，本次希尔顿酒店的实习认知不仅巩固并补充了所学的专业知识，也让我对酒店服务业有了一个全新的认识。

一、希尔顿概况

美国希尔顿饭店创立于1919 年，在不到90年的时间里，从一家饭店扩展到100多家，遍布世界五大洲的各大城市，成为全球最大规模的饭店之一。

重庆希尔顿酒店是一家五星级的老牌酒店，营业至今已有11余年时间。参观时不难发现，重庆希尔顿酒店装潢大气沉稳，虽然因使用时间较旧而使得部分设施老化、陈旧，但设施依然完备耐用，不失气派。

在参观过程中，酒店服务人员礼貌、亲切的微笑让我印象深刻。通过人力资源部的学姐介绍，我了解到希尔顿饭店成功的秘诀在于牢牢确立自己的企业理念并把这个理念贯彻到每一个员工的思想和行为之中，饭店创造“宾至如归”的文化氛围，注重企业员工礼仪的培养，并通过服务人员的“微笑服务”体现出来。

介绍过程中，学姐特别介绍了hilton的特别含义，也让我更深地体会到希尔顿的文化魅力。hilton这五个字母的分别含义是：

h：hospitality-殷勤好客

i：integrity-诚实，我们只做对的，始终如一

l: leadership-领导能力，我们行业和社区的领导者 t: teamwork-团队合作，我们采取团队合作的方式做事 o: ownership-责任

n：now-现在，我们的工作方式具有急迫感和纪录性。我想，正是团队合作和微笑这两大法宝促成了希尔顿酒店持久的成功。

二、认知实习过程

首先我们在酒店外进行了整体的参观，从外表上看，重庆希尔顿酒店因营业时间较旧而显得有些老旧，但却不失老牌高星酒店的大气和沉稳。

接下来进行的是内部参观，我们学生被分成了三个实习小组，分别由在酒店实习或工作的学姐学长带领参观酒店各个部分，与此同时，学姐学长们为我们进行了详细的介绍。

1、购物通道

我们从侧门进入酒店的内部，首先看到的便是购物通道。购物通道里主要提供档次较高的服装等商品。

2、大堂吧

一楼的大堂吧是一个供顾客休闲娱乐、洽谈商务的地方，主要提供茶、咖啡、甜点等。这里设有钢琴、雅座等，环境优雅，是一个休憩洽谈的好场所。

3、西餐厅——coffee @ two 位于二楼的coffee @ two西餐厅却并不如其特别的名字一样让

人有眼前一亮的感觉。在我看来，作为设在酒店内的西餐厅，coffee @ two不如外面的西餐厅一般宽敞、有情调。过于狭小的空间和普通的布置给人感觉过于呆板。

4、中餐厅——醉月亭

相比于西餐厅，同样位于二楼的中餐厅——醉月亭显得气派许多。豪华的大门和门边的题字都给人深刻的印象。餐厅内部包间的布置也非常合理，唯一的美中不足是餐厅大堂桌位较少。

5、宴会厅

宴会厅是希尔顿酒店承办酒席、活动的地点。据介绍，这个宴会厅最多能同时容纳500人，是酒店不可缺少的重要场所。

6、休闲健身中心

位于九层的休闲健身中心拥有一系列配套健身设施：露天泳池、健身设备等。顾客可以在这里进行锻炼和休闲。

7、庆隆套房与康纳德套房

在参观房间之前，学姐向我们展示了进入客房的一套程序：首先应敲门并问“house keeping，may i coming？”，并如此反复三次，无人应答方可开门。开门时需要开一点，并重复问一遍“house keeping，may i coming？”，以确认顾客不在房内，才可进入。这一过程让我们印象深刻，并感受到了酒店对服务质量的高要求。

庆隆套房与康纳德套房相当于传统意义上的总统套房，面积大、设施豪华、配套设施顶级，装潢尽显华丽与舒适。

8、员工休息室

结束一系列参观后，我们来到了员工休息室。通过员工休息室外展出的员工展板以及学姐的介绍可以看出，希尔顿酒店非常注重用人之道，酒店为员工营造了良好的企业氛围、充足的晋升空间以及宽容和尊重。正是由于信任、尊重和宽容，使得公司上下充满了和谐的气氛，创造了一种轻松愉快的工作环境，使得员工对希尔顿都有强烈的归属感。

三、个人感受

这次希尔顿之行，让我对酒店概况有了初步的了解，更深地体会到了服务在于酒店行业中的重要性，并且通过希尔顿的例子体会到企业文化对于酒店的重要意义。

酒店行业是一个充满机遇与挑战的行业，从事酒店行业不仅要具备相关的专业知识，还需要提升自身的素质与修养，更重要的是有一颗热爱酒店行业的心。

从事酒店工作需要我们充满激情，努力学习工作与技能，不断提高自身能力，才能在酒店行业做出出色的成绩。

如今我们所学习的专业知识仅仅停留在课本和书面，并没有运用到实际中或亲身体验，因而我们对于酒店所了解的十分局限。光有书本知识是不够的，酒店的工作繁琐而复杂，每一项看似简单的工作都需要在实际工作中去探索和学习，因而，以后的酒店实习将是我们提高专业水平的一个重要转折点。

通过这次实习，我对酒店行业有了更深的认识，这为我以后的实习与工作提供了参考依据，我对将要来到的酒店实习充满了期待！

索菲特酒店案例分析 索菲特酒店的特色篇五

酒店实习培训感想

贰零壹贰年拾月拾肆号，是我实习月的第六天，也是我第一份实习工作培训期结束的日子，在这短短几天，我感悟到了很多之前不曾懂的很多事，不止是工作，更多的还是“人”的复杂性…总结来说就是：性格各异的芸芸众生，追求各不相同，实现目标的方式也不一样…很多事，并不是说沉默就好，其实，看在眼里，放在心上，可能更适合。

社会很复杂，似乎在复杂社会的人更神经质些，刚出来实习，早已做好心理准备，觉得遇的人，做的事都可能是自己不喜欢的，住的、吃的也要有一定的适应期，甚至我已在慢慢妥协，不再恐惧夜班，但此刻的我，很庆幸，遇的人、做的事、住的房、吃的饭并没有我想象中的那么难适应。心中很感激那些惦记着我的人，在你们需要时拨了我号码，发了信息给我的人，我不太会主动，但需要和被需要的感觉使我自我感觉很好，让我觉得自己很重要，对自己，对亲朋，对好友都重要…

guangzhou **** recreation hotel，广州****大酒店…我实习的单位，本着对酒店一无所知状态的我来到了这个地方，可以说，第一份实习工作，要达到理想的实在不易，但是，要说自己能力为前提达到理想的，这份工作其实已经很好地使我得到锻炼了…实习期只有一个月，初初来到，按照正规程序进行了一天半的员工培训，分排了岗位，同行二十位实习生，五分之一分去了客房部，我便是其中一位。充满好奇与期待…我好奇，客房部是干什么的，我期待，我的工作会是干什么的…今天，岗位培训期结束的今天，我的好奇与期待都已得到了满足。客房部便是客人住房的地方，而我的工作，大概便是充当英语翻译的角色…酒店里60％以上接待的都是外宾，在广交会期间，入住的外宾便更明显…今天站了一天迎宾台的我，充分意识到实习工作的内在要求，别的可以不说，但英语起码要过关，要能跟顾客进行对话，而且，不能误译，更不能紧张。今天跟客人交流时，我内心其实略显紧张了，但是我在尽量掩盖紧张的事实，感谢上帝保佑的就是，今天的外宾都是态度比较温和的，而且，我也不是独立站岗。今天上班的八个小时，跟顾客接触的时间大概也是二分之一。所以剩下的时间里，我最痛苦的并不是站岗很累，而是身边我跟去学习的那个人分秒必争地问我英语，我很佩服她的好学精神，但她从不知道，我在纠结，站岗不能聊天，她不理会，教她的已纠正n次也照原来的读，读不顺的不读，记不住的重复问，肆无忌惮地问，读了听到的又是她的笑声，笑得使我那么的不自然，越来越不自信地教别人英语，过往的工作人员，甚至有个客人都在取笑了，我也在想着我的发音，但是跟李大姐，我解释不通了，…我很崩溃地想逃离…想时钟走得快一点。我觉得时间过得很难，但李大姐反复跟我说，今天跟我站岗觉得时间过得好快好快，我已经无话可说了…但我又不能不说，我看到过往的人，都会微笑，特别是同事，因为笑了，就不用说话了。

感谢在这里的这么多天，没遇到过特别不开心的事，之前提心吊胆着要不要上夜班，但现在很欣慰…因为在客房部，女同事上夜班的机率很低…而目前我的班，都是早班，这是我在这份工作中最感动的一点，当然，还有很多事情，感觉不错的…比如，任总监很慈祥有爱，陈部长很帅气亲和，两位领班温顺美丽，同事们有的好说有的好笑有的好相处。所以他们都在感染着我，让我学着，应该去成为一个什么样的人。

今天有个小小的细节，稍微触动了内心一下…三个外宾登记入住时，分别开了一个标准单人房和一个标准双人房…有个人单独住，另外两个一起住，客房部领他们入住时，由于语言沟通不太好，把房间弄错了，单独住的人去了双人房，一起住的却去了单人房…随后，在我去到要一个人住那个人的那房间时，我看到那个外宾一直想说中文，虽然他完全不会，但他很耐心地想跟行李生说，后来他也说很抱歉，来到中国不会讲中文，我缺傻傻地附和着说，it does not matter,we can make sense of you…用中国人思维理解这句话，可能会觉得没问题，但在外宾听来，也许理解会不同，我很担心外宾会觉得我不尊重他。因为他所表现的就是对本国文化的尊重，所以他觉得他应该要讲中文…最后，我就教了他一句“你好”…刚说完，见到我们同事，他居然马上就用上了…那时我心里确实是震撼了，也很佩服和欣赏这位外宾…他让我觉得，有素质的人总会有与众不同的地方…友好源于对对方的尊重。国与国之间的交流，了解文化差异，尊重彼此，对俩国的合作与交流都很重要！

时时刻刻保持向别人学习的心态，但并不是别人什么都值得你学…毕竟人无完人，把手放在胸口，感觉心跳也会偏左多一点，所以，人有私心一点也不出奇…

出来实习并不是完全就从学校里走了出来…实习期间，同样有作业，同样要按时交，同样要复习，同样要考试，有些事需要申请的，同样要写申请书，同样要按时上交，逾期不侯…自觉得，获得优秀奖学金不易，获得励志奖学金申请名额也很不易，我很感激过去一年那么努力的自己，虽然在失去很多的前提下完美结束了大一学年，获得奖学金的申请名额，但进去奖学金的申请阶段，人不在学校的情况下，一个不小心漏了哪个申请程序，所有的努力将会得到抹杀…我没能力要求会有什么特殊申请待遇，只希望该通知到的能传达到班级及个人…在完成了各项必要申请程序后，奖学金花落谁家都使每个人无异议…这样的结果才能让人满意…我对老师们都很尊重，但唯独不喜欢的就是跟老师们打交道…所以，对老师的工作，除了肯定，我也没其他的异议，但愿这次的工作不会影响到我目前对老师们的看法…

出来工作的人，考虑到的都是很实际的问题，从知道了综合测评的结果后，内心就开始在意奖学金的评选，因为那是我努力的证明，也是我目前能使爸妈骄傲的事情…让他们开心也是我最骄傲的事情，因为他们，为我付出的实在太多，比家里两个男孩都要多，这是我内心里“动、压力”…回报父母的应该为什他们付出的无限倍…我就是在为这个努力的。

我用“一切皆有可能”的谎言，骗自己在学校待了这么多年，直到现在，我才觉得，自己是从心底里认可学习道路上我做过的所有事，我内心里很清楚，自己的问题曾荒废过多少青春，内心的消极，其实都不重要了，真的不重要…重要的是现在，自己的目标，方向。我听见了“现实”的声音，告诉我要按着正确的道路上勇敢地走下去，美丽的人生，就是在跌跌撞撞中走出来的…

在很多事情上，我是很不幸的人…但同样，在很多事情上，我又是一个很幸运的人…除了爱我疼我的家人，还有所有在我生命中出现过的人，即使有些人只是来给我上了一些课就转身离开…但给我留下的都是美好的片段…所有的片段便使我有了一个拥有美好回忆的曾经成长历程…没有什么比珍惜更可贵。

短暂两年后的自己，压力会很大，但我已做好了准备，风浪再大，我也会勇往直前，路，总要走下去的，不管多艰难…

至于以后的工作，不管是否跟所学的专业对口，但对于当初在大山里憧憬着看到老外，以及听到学英语能接触到老外满脸激动的自己，到目前实习时能很老外面对面地交流，我想我已经在进步了…坚持能赢得胜利，不管胜利大小，属于自己的都值得骄傲！好好学习吧，离毕业、工作其实不远了…认真对待实习，积累经验…经常反思自己，提高自己。