2023年烘焙食品调研报告(五篇)
报告，汉语词语，公文的一种格式，是指对上级有所陈请或汇报时所作的口头或书面的陈述。报告的格式和要求是什么样的呢？下面是小编为大家带来的报告优秀范文，希望大家可以喜欢。
烘焙油脂产品调研报告篇一
烘焙油脂行业现有竞争者之间的竞争
烘焙油脂行业关键要素的供应商议价能力分析
中国烘焙油脂行业投融资、兼并与重组状况
（2）烘焙油脂投融资趋势预测
中国烘焙油脂行业市场集中度分析
烘焙油脂产品调研报告篇二
中国烘焙油脂行业发展潜力评估
中国烘焙油脂行业发展潜力评估
中国烘焙油脂行业发展前景预测
中国烘焙油脂行业发展趋势预判
中国烘焙油脂行业进入与退出壁垒
中国烘焙油脂行业投资风险预警
产业链薄弱环节投资机会
优势细分领域投资机会
重点区域市场投资机会
产业空白点投资机会
图表目录
图表6：国家xxx对烘焙油脂行业的定义与归类
图表7：本报告研究范围界定
图表8：本报告的主要数据来源及统计标准说明
图表11：中国烘焙油脂行业标准体系建设
图表12：截至2021年烘焙油脂行业主要标准汇总
图表14：截至2021年中国烘焙油脂行业发展重点政策汇总
图表20：2021年中国gdp的各机构预测（单位：%）
图表21：2021年中国综合展望
图表26：中国处于消费升级改革——八大趋势
图表27：烘焙油脂制造工艺分析
图表29：零反式脂肪酸烘焙油脂加工关键技术分析
图表32：截止到2021年全球烘焙油脂热门申请人top10分布（单位：件）
图表33：截止到2021年全球烘焙油脂热门技术top10分布（单位：件）
图表34：中国食品专用油脂行业发展历程
图表35：中国食品专用油脂行业市场特征
图表36：中国食品专用油脂行业主要企业
图表38：中国食品专用油脂在下游领域的应用
图表41：2021年中国食品特种油脂企业榜（包括海外企业在中国市场的排名）
图表42：2021年中国食品特种油脂主要企业产能产量
图表43：中国食品专用油脂行业税则号
图表46：中国消费者对食品油脂的关注度（单位：%）
图表47：中国消费者对食品油脂的偏好度（单位：%）
图表50：中国动植物基油脂发展现状
图表53：植脂末的性能特点
图表56：佳禾食品的植脂末产品成本结构（单位：%）
图表59：2021年中国食品专用油脂在植脂奶油行业中的应用规模测算（单位：亿元）
图表65：中国烘焙油脂行业进出口产品税则号
图表69：2021年中国烘焙油脂行业进口产品结构（按进口量）（单位：%）
图表70：2021年中国烘焙油脂行业进口来源地（按进口量）（单位：%）
图表73：2021年中国烘焙油脂行业出口产品结构（按出口量）（单位：%）
图表74：2021年中国烘焙油脂行业出口来源地（按出口量）（单位：%）
图表75：中国烘焙油脂行业参与者类型
图表76：截至2021年初中国烘焙油脂行业企业规模分布（按注册资本）（单位：%）
图表77：中国烘焙油脂行业主要企业烘焙油脂产能情况（单位：万吨）
图表90：中国烘焙油脂行业市场发展痛点分析
图表91：烘焙油脂行业现有企业的竞争分析表
图表92：烘焙油脂行业对上游议价能力分析表
图表93：烘焙油脂行业对下游议价能力分析表
图表94：烘焙油脂行业潜在进入者威胁分析表
图表95：中国烘焙油脂行业五力竞争综合分析
图表96：中国烘焙油脂行业主要企业募集资金投资动向汇总（单位：万元）
图表97：中国烘焙油脂行业主要企业投资动向分析
图表98：中国烘焙油脂行业主要企业收购事件汇总（单位：%）
图表99：中国烘焙油脂行业市场竞争格局
图表100：2021年中国烘焙油脂行业市场集中度（单位：%）
图表101：中外烘焙油脂行业主要企业烘焙油脂产能对比（单位：万吨）
图表102：中国烘焙食品行业发展历程
图表103：中国烘焙食品行业市场特征
图表105：2021年中国烘焙食品行业细分市场结构（按零售额）（单位：%）
图表106：2021年中国烘焙食品行业企业竞争格局（单位：%）
图表107：国内消费者对于休闲食品的关注方向（单位：%）
图表109：2021年中国线上零食礼盒分二级类目占比提升度top5
图表110：2021年天猫平台烘焙食品消费人群占比（按年龄段分）
图表112：中国烘焙油脂行业企业分布热力图
图表114：截至2021年初山东省烘焙油脂行业企业规模分布（按注册资本）（单位：%）
图表115：山东省烘焙油脂行业企业竞争格局
图表117：截至2021年初广东省烘焙油脂行业企业规模分布（按注册资本）（单位：%）
图表118：广东省烘焙油脂行业企业竞争格局
图表120：截至2021年初福建省烘焙油脂行业企业规模分布（按注册资本）（单位：%）
略····完整目录请咨询客服
烘焙油脂产品调研报告篇三
中国（深圳）科技创新战略研究院产业规划战略研究所
国家_涉外调查许可证
国家高新技术企业及双软认证企业
_发展研究中心行业年鉴唯一承编单位
广东省重合同守信用企业
徐文强等专家受邀为洛阳国宏集团中高层管理人员进行专题培训
祝贺！前瞻产业研究院荣获未来能源领域荣誉奖——“氢天奖”
前瞻产业研究院陈立科总经理受邀参加2022豫粤电子信息产业对接会
前瞻产业研究院成功签约珠海高新区，接下深度合作第一棒
◆报告亮点：本报告前瞻性、适时性地对烘焙油脂行业的发展背景、产销情况、市场规模、竞争格局等行业现状进行分析，并结合多年来烘焙油脂行业发展轨迹及实践经验，对烘焙油脂行业未来的发展前景做出审慎分析与预测；是烘焙油脂行业相关企业及资本机构准确了解当前烘焙油脂行业最新发展动态，把握市场机会，提高企业经营效率，作出正确经营决策和投资决策的不可多得的精品！
◆报告主要研究内容
专业术语
经济环境
政策环境
社会环境
技术环境
行业发展历程
行业发展环境
行业发展现状
重点区域市场
市场规模测算
代表性企业案例
行业发展历程
行业发展现状
行业竞争状况
产业结构及价值属性分析
细分市场分析
销售渠道分析
代表性企业布局案例
行业发展潜力评估
行业发展趋势与前景
行业投资价值与机会
行业投资风险
行业发展策略与建议
烘焙油脂产品调研报告篇四
原料端：1）在下游环节的渗透已经相对成熟，增长较为平稳，预期 2021-2025 年 cagr 在 10%以内。2）面粉、油脂、低端奶油等基础性原料竞争相对激烈， 酵母集中度高、格局牢固。3）企业做大的关键为继续发挥规模效应，奶油等品 类可关注产品升级。
生产端（冷冻烘焙）：1）在下游的渗透率较低，作为对手工生产的优化成长潜 力较高，预期 2b 端 2020-2025e 出厂规模 cagr 可以达到 25%+，2c 端 2020-2025e 销售规模 cagr 可以达到 28%。2）行业处于发展早期，企业间横 向竞争压力较小。3）当下核心在于扩产做大规模、同时巩固先发优势，长期来 看由于下游客户结构复杂叠加销售半径的限制，格局或许较为分散，但通过把握 需求拓展消费场景、发挥规模协同优势，可以为企业带来较高的增长空间。
2c 端：1）传统烘焙店连锁化、全国化程度较低，行业竞争激烈，高投入的大店 模式、相对较弱的消费者粘性对门店运营提出了较高要求，供应链体系是制约连 锁品牌跨区域扩张的重要因素，新兴烘焙店的可复制性与产品生命周期仍待验 证。2）包装类产品中，短保面包增长潜力快于长保，对于供应链建设、渠道管 理的要求较高，全国化存在一定难度，但环节打通后可以形成较高壁垒。
渠道布局综合，商超贡献稳定增量，饼店渠道继续渗透。根据立高食品 2021 年 业绩预告，其营收 28 亿元左右，同比增长约 55%，其中奥昆（冷冻烘焙业务） 收入占比约 60%，同比增长 70%+，是公司收入高增的主要驱动。ka 渠道 21 年实现明显放量，山姆作为主要客户估计贡献 ka 渠道 60%+的收入，公司较早 为山姆供货且具备规模优势，合作较为稳定，疫情催化下以山姆为代表的销售渠 道迅速发展，消费者培育进程加快，亦能为公司提供稳定增量，估计 22 年一季 度 ka 渠道延续良好表现。饼店为立高食品营收占比最高渠道，亦保持较高增速， 公司侧重发展小 b 客户，产品迭代更新、销售服务能力领先，渗透率仍有较大 提升空间。餐饮渠道目前体量较小，更加考验对需求的把握与客情维护，有望贡 献长期增量。
大单品放量增强规模效应，产品迭代更新、产能释放保障后续扩张。公司目前采 用大单品战略，麻薯、挞皮、甜甜圈等产品规模在亿元以上，此外还有榴莲酥、 蛋黄酥、丹麦面包等体量相对较高。挞皮生产难度较低、需求较为成熟，公司较 早切入并实现全自动化生产，后续推出甜甜圈、麻薯等，甜甜圈作为冷冻面包具 备较高生产难度，公司较早实现标准化生产、具有一定的产品壁垒，麻薯主要供 给山姆店，产能释放下可以实现稳定放量。现有大单品可通过工艺配方改进等继 续升级，公司亦有一定的新品储备保证渠道供应。产能扩张加快推进，21 年 10 月河南卫辉基地首批产线投入运作，甜甜圈、麻薯、起酥类产能得到一定补充， 也提高了对于北方市场的供货效率，浙江长兴、佛山三水工厂有望在 22 年扩产， 叠加河南工厂产线补充与生产效率提高，22 年有望新增产值 8-10 亿元，进一步 保障饼店、餐饮渠道拓展。
内部管理明晰、激励机制完善，具备年轻化与执行力较强的业务团队。公司内部 业务架构完善，针对不同渠道和产品有各自负责的团队，以加强管理、精准把握 客户需求。内部进行独立考核，考核内容与方式较为精细，销售团队 1000 人左 右，团队较为年轻化，人才以内部培养为主，具备狼性精神，对于终端客户特别 是烘焙店的拜访率有一定要求，以通过高质量、高频率的服务与快速响应增强渠 道粘性，在渠道下沉方面较为出色。激励体系较为完善，公司在 2017 年完成股 份制改造后，2018 年即对高管和核心员工授予股份，并成立员工持股平台，上 市后于 21 年下半年推出股权激励，销售人员的薪酬和绩效也处于较高水平。整 体看公司具备优秀的管理机制与自上而下的团队优势，未来市场份额有望进一步 提升。
短保面包龙头，“中央工厂+批发”式烘焙企业。桃李面包 1997 年在东北成立， 核心产品为“桃李”品牌短保面包，另有少量的月饼、粽子等节日产品。根据智 研咨询，2019 年短保面包行业规模 160+亿元，估计桃李市占率 30%+，龙头地 位稳固。桃李采取“中央工厂+批发”的生产模式，截至 21 年底在全国 20 个区 域建立了生产基地，销售模式上采用直营和经销结合，对大型连锁商超和中心城 市的超市、便利店等终端采取直营模式，对外埠市场的便利店、县乡商店、小卖 部等通过经销商来进行分销，截至 21 年底共有经销商 895 个。2021 年桃李实 现营收 亿元，其中面包及糕点收入 亿元，占比达到 98%，主要单 品有醇熟、奶棒面包、豆沙包等，从区域分布来看，东北、华北为成熟市场，21 年收入占比分别为 45%/23%，华东市场经过拓展后亦有较高体量，收入占比达 到 23%。
短保面包依赖于高效供应链与快速周转，桃李运营较为成熟。短保面包强调新鲜， 保质期基本在 10 天以内，要求快速周转，生产端需要柔性供应链的支持，既要 保证充分供应终端，又要将退货率控制在合理水平，然后要保证高效的物流配送、 保障终端动销，因此，短保面包是一门运营难度较高的生意，但也导致相较于长 保，短保壁垒较高，市场份额更加集中。桃李的优势在于：1）采用“中央工厂 +批发”模式，sku 相对聚焦，通过扩大单品生产规模来发挥规模效应；2）采 取“以销定产”的生产模式，根据市场需求灵活制定生产计划，桃李渠道管理能 力较为出色，终端需求可以得到及时反馈。3）物流配送效率优于竞争对手，基本可以做到每天到货，保证早上 8 点前所有的货到达经销商仓库，从而减少压货 可能性，桃李整体退货率可以控制在 10%以内，4）桃李经销商多数有工作基础 或来自内部人员转化，忠诚度较高、经验丰富，从而有助于增强对市场的把控。
烘焙油脂产品调研报告篇五
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