餐厅经理助理的岗位职责范文(19篇)
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餐厅经理助理的岗位职责篇一
一般来说,助理的诞生,是主要领导自我扩权的产物。大领导安几个自己的助理,尽管制度上没有依据,但这样做,最大的好处是可以最大限度地侵蚀副职的权限,让自己的手伸得更长。现在,就来看看经理助理。
是什么吧!
1、在总经理领导下负责办公室的全面工作,努力作好总经理的参谋助手,起到承上启下的作用,认真做到全方位服务。
2、在总经理领导下负责企业具体管理工作的布置、实施、检查、督促、落实执行情况。
3、协助总经理作好经营服务各项管理并督促、检查落实贯彻执行情况。
4、负责各类文件的分类呈送,请集团领导阅批并转有关部门处理。
5、协助总经理调查研究、了解公司经营管理情况并提出处理意见或建议,供总经理决策。
6、做好总经理办公会议和其他会议的组织工作和会议纪录。做好决议、决定等文件的起草、发布。
7、做好企业内外文件的发放、登记、传递、催办、立卷、归档工作。
8、负责保管使用企业图章和。
介绍信。
9、负责企业内外的公文办理,解决来信、来访事宜,及时处理、汇报。
10、负责上级领导机关或兄弟单位领导的接待、参观工作。
1、协助主管处理日常事务。
2、负责监管执行各项人力资源制度,并向经理汇报。
3、指导人力规划组起草人力资源部门有关文件。
4、收集各类资讯并及时提供给经理。
5、做好会议记录与资料整理工作。
6、外籍员工个人资料的建立。
7、文具物品的请购。
8、经理缺席时临时替代经理工作。
9、承办经理临时交待的事项。
1、负责公司销售。
合同。
及其他营销文件资料的管理、归类、整理、建档和保管工作。
2、负责各类销售指标的月度、季度、年度统计报表和报告的制作、编写,并随时答复领导对销售动态情况的质询。
3、负责收集、整理、归纳市场行情、价格,以及新产品、替代品、客源等信息资料,提出分析报告,为部门业务人员、领导决策提供参考。
4、协助销售人员做好上门客户的接待和电话来访工作;在销售人员缺席时,及时转告客户信息,妥善处理。
5、负责客户、顾客的投诉记录,协助有关部门妥善处理。协助部长做好部内内务、各种部内会议的记录等工作。
6、逐步推广使用电脑信息系统处理营销资料,妥善保管电脑资料,不泄露销售秘密。
7、完成营销部部长临时交办的其他任务。
餐厅经理助理的岗位职责篇二
岗位职责:
1.参与产品前期的规划构思,完善产品概念;
2.负责app产品的项目规划、管理工作;
3.根据产品实施效果以及业务发展状况,制定交互方案,设计需求文档及原型;
4.对产品进行持续的设计优化,深度挖掘用户需求,提升用户体验;
5.与技术团队紧密配合,快速、高效推动产品设计、研发、测试、发布及系统的维护。
任职要求:
1.本科及以上学历,并有2年以上移动互联网及互联网产品设计经验,具备电商平台以及移动端软件产品设计和管理经验者优先;能提供优秀移动app作品展示者优先。
2.了解用户,精通交互,关注细节,追求完美;
3.具备优秀的沟通表达能力、团队协作能力,能承受较大的'压力,执行能力强;
4.熟悉行业内的最新动态,对产品、业务、市场的关键点有自己的见解;
5.熟练使用ppt等软件;
6.超强的学习能力及积极的工作态度。
7. 优秀的沟通合作能力,对工作充满热情,富有创新精神,能承受一定工作压力。
餐厅经理助理的岗位职责篇三
1、在总经理领导下负责办公室的全面工作,努力作好总经理的参谋助手,起到承上启下的作用,认真做到全方位服务。
2、在总经理领导下负责企业具体管理工作的布置、实施、检查、督促、落实执行情况。
3、协助总经理作好经营服务各项管理并督促、检查落实贯彻执行情况。
4、负责各类文件的分类呈送,请集团领导阅批并转有关部门处理。
5、协助总经理调查研究、了解公司经营管理情况并提出处理意见或建议,供总经理决策。
6、做好总经理办公会议和其他会议的组织工作和会议纪录。做好决议、决定等文件的起草、发布。
7、做好企业内外文件的发放、登记、传递、催办、立卷、归档工作。
8、负责保管使用企业图章和介绍信。
9、负责企业内外的公文办理,解决来信、来访事宜,及时处理、汇报。
10、负责上级领导机关或兄弟单位领导的接待、参观工作。
1.总经理助理在企业内应该享受副总经理的基本待遇,职位相当于副总经理,职权次于副总经理和总监(行政总监、市场总监、客户总监、媒介总监、策划总监、艺术总监、财务总监等具体业务工作分管领导或责任人)。
2.总经理助理因直接配合总经理的日常工作,应该是总经理的得力干将、得意助手。
3.总经理助理工作时的言行应该代表总经理的作风与为人,必须以公司利益为重。
4.总经理助理的工作性质不同于总经理秘书。但初入职者,应先履行总经理秘书的工作,了解总经理的品性为人、思想意识、经营理念、人生目标、业务知识、社交圈子……,言辞必须谨慎,应严格遵守其与公司签定的保密协议。
5.总经理助理是总经理直接物色、培养、储备的企业管理者,对企业、对总经理应该绝对忠诚。
6.优秀、成熟的总经理助理,一般都能被提拔成副总经理或执行总经理,将会行使更高更多的职权,享受更高的待遇或直接把持企业一部分股份。
7.总经理助理的公关、协调能力应该比总经理优秀,思想意识、经营理念、人生目标、业务知识、社交圈子应尽量与总经理保持一致、不分伯仲,甚至应该超越总经理。否则就不能胜任该职位,也不可能得到总经理的赏识和提拔。
餐厅经理助理的岗位职责篇四
岗位职责:
1.负责与国外客户的沟通工作;
2.业务跟单;
3.完成报关工作;
4.做好订单的统计、报价
任职条件:
1.本科及以上学历,国际贸易、外贸英语类相关专业;
2.英语专八,或具有较强的听、说、读、写能力,熟练操作电脑办公软件;
4.熟悉出口贸易工作的各项流程,熟知出口贸易术语、物流、报关等步骤;
5.具有良好的管理、沟通、处理问题的能力,良好的谈判技巧,责任心强,抗压性强。
餐厅经理助理的岗位职责篇五
2、协助部门经理制定分阶段的人力资源战略实施计划,并协助组织实施;。
5、协助部门经理做好人事队伍建设,选拔、配备、培训、评价本部门人员;。
6、协助部门经理对人力资源部员工的工作进行监督、检查;。
7、负责绩效考核工作;。
8、负责指导社会保险工作;。
9、当人力资源部经理不在时,代理人力资源部经理行使各项管理职能;。
10、完成人力资源经理交办的其它各项工作。
餐厅经理助理的岗位职责篇六
1、负责公司销售合同及其他营销文件资料的管理、归类、整理、建档和保管工作。
2、负责各类销售指标的月度、季度、年度统计报表和报告的制作、编写,并随时答复领导对销售动态情况的咨询。
3、负责收集、整理、归纳市场行情、价格,以及新产品、替代品、客源等信息资料,提出分析报告,为部门业务人员、领导决策提供参考。
4、协助销售人员做好上门客户的接待和电话来访工作。在销售人员缺席时,及时转告客户信息,妥善处理。
5、负责客户、顾客的投诉记录,协助有关部门妥善处理。
6、协助经理做好部内内务、各种部内会议的记录等工作
7、逐步推广使用电脑信息系统处理营销资料,妥善保管电脑资料,不泄露销售秘密。
8、完成营销部经理临时交办的其他任务。
餐厅经理助理的岗位职责篇七
1、在公司经理领导下负责办公室的全面工作,努力作好公司经理的参谋助手,起到承上启下的作用,认真做到全方位服务。
2、在公司经理领导下负责企业具体管理工作的布置、实施、检查、督促、落实执行情况。
3、协助公司经理作好经营服务各项管理并督促、检查落实贯彻执行情况。
4、负责各类文件的分类呈送,请公司经理阅批并转有关部门处理。
5、协助公司经理调查研究、了解公司经营管理情况并提出处理意见或建议,供公司经理决策。
6、做好公司经理办公会议和其他会议的组织工作和会议纪录。做好决议、决定等文件的起草、发布。
7、做好企业内外文件的发放、登记、传递、催办、立卷、归档工作。
8、负责保管使用企业图章和。
介绍信。
9、负责企业内外的公文办理,解决来信、来访事宜,及时处理、汇报。
10、负责上级领导机关或兄弟单位的接待、参观工作。
负责各类办公用品、器具与设备、劳卫用品、车用材料和节日礼品及实物福利品的采购工作。
(1)根据批准的采购计划,按时按量购进货品,要求货比三家、降低成本、秉公办事、不谋私利。
(2)负责公司信纸、信封、名片、业务礼品和企业形象所需印刷的定制工作,确保质量和时间要求。
(3)对购进物品保存质保书、保修单,对使用中的问题负责,并及进与厂商联系解决。
(4)对购进物品做好移交验收工作,提供合法齐全的原始发票及附有的技术。
说明书。
(5)主办或协办向有关政府部门的项目申报、年检、申领各类证照,完成批文手续及出境手续等事宜。
(6)具体办理来宾食宿安排、购票和迎送事宜,以及公司重大活动和联谊活动的后勤总务保障。
(7)必要时充任临时驾驶员完成紧急用车任务。
(8)完成临时交办的其他任务。
1、起草公司。
工作计划。
总结,并作好公司重要会议记录;。
2、起草、存档整理公司经理签发文件;。
4、接听电话、妥当应答,并做好电话记录;。
5、掌握公司经理的日程安排做好预约工作,安排商务旅行;。
6、完成公司经理或综合管理部经理交办的其他工作;。
7、根据公司发展的要求制定人力资源战略;。
8、设计并完善公司人力资源结构;。
9、完成公司人力资源的日常招聘工作;。
10、完善公司绩效考核制度。
餐厅经理助理的岗位职责篇八
1、协助上级执行一般的不需较多工作经验的任务; 。
2、积极好学,认真踏实,独立,善于思考。
3、能独立处理突发事件,或当上级不在时能主动处理一些紧迫事务; 。
4、与其他部门的经理进行沟通; 。
5、确定并安排会议时间; 。
6、负责会议材料的整理、存档工作; 。
7、完成上级交给的其它事务性工作。 。
任职要求:
1、公关、行政管理、企业管理等相关专业大专以上学历,优秀者可适当放宽条件; 。
2、有本领域工作经验者优先; 。
4、善于沟通交流、工作细心,有团队合作精神,为人诚实可靠、品行端正; 。
5、熟练使用办公软件。
餐厅经理助理的岗位职责篇九
1、严格执行资金管理制度,办理各项收付款。
2、按照财务规定办理本酒店所有付款业务。
3、认真清点各种钱款,认真辨别货币的真伪,保障酒店资金安全。
4、主要负责酒店零用金收支,及时请款,补充库存现金;确保资金安全,超额现金应送存银行。
5、负责将营业款缴存银行,不坐支现金,及时回笼酒店资金。
6、认真清点除本酒店各收银点收取的营业收入外的其他收款。
8、现金的账面金额同实际库存现金相符;妥善保管好库存现金、保守保险柜密码,,不得转交他人。
9、不得“坐支”不得以“白条”抵库,更不许挪用现金。
10、认真保管每项经手的会计业务原始凭单,及时完整地传递给会计记账
餐厅经理助理的岗位职责篇十
1.按照工作程序与标准,做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。
2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。
3.按正确配方负责酒水调制工作,以确保酒水质量。
4.负责酒吧日常盘点工作,并填写每日销售盘点表。
5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。
6.按日常经营需要,从库房提取所需酒水,并检查已开封的酒水是否新鲜等,验收好货物,保证质量的原材料。
7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。
8.精通业务,熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。
9.与楼面服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生知识,严格按照食品卫生要求去做。
10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。
11.完成酒吧领班布置的其他任务
(1)保证吧台处于良好的工作状态和营业状态。
(2)正常供应各类酒水,制定销售计划。
(3)编排员工工作岗位、时间表。
(4)根据需要调动、安排员工工作。
(5)检查吧台每日工作情况。
(6)控制酒水成本,防止浪费,减少损耗。
(7)处理客人的投诉,调解员工纠纷。
(8)熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。
(1)在酒吧范围内招呼客人。
(2)根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐。
(3)按客人的要求供应酒水,提供令客人满意而又恰当的服务。
(4)保持酒吧的整齐、清洁,包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。
(5)做好营业前的一切准备工作,如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。
(6)协助放好陈列的酒水。
(7)补足酒杯,空闲时擦亮酒杯。
(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。
(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。
(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。
(11)熟悉服务程序和要求。
(12)清理酒吧内的设施,如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。
(13)营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。
(14)帮助调酒师补充酒水或搬运物品。
(1)使各项出品达到饭店的要求和标准。
(2)准备白糖水以便调酒时使用。
(3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。
(4)清洁酒吧各种家具,拖抹地板。
(5)将冰块加满以备营业需要。
(6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。
(7)准备各种装饰水果,如柠檬片、橙角等。
(8)将空瓶、罐送回后台清洗。
(9)补充各种酒水。
(10)供应各类酒水及调制鸡尾酒。
(11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。
(12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。
(1)每夭按照经营所需去补充食品。
(2)清理酒吧的设施,如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、量杯等)。
(3)经常清洁后台的地板及所有用具。
(4)做好营业前的准备工作,如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等。
(5)整理、放好酒吧的各种表格。
(6)补充应冷冻的酒水到冰箱中,如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料。
(7)保持后台的整洁、干净。
(8)经营中根据单子准确、快速的上小吃。
餐厅经理助理的岗位职责篇十一
一、督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的'出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
二、具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。
三、重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行公司意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。
四、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。
五、领导餐厅qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。
六、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
七、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。
八、及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。
九、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
十、参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
十一、定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布qc小组活动记录。
十二、搞好客人关系,主动与客人沟通;处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。
餐厅经理助理的岗位职责篇十二
2、门店会计凭证、账簿账册、文件资料、会计报表等财会资料的收集、汇编、归档工作。
3、协助其他会计核算,并负责门店常行政事务等工作。
4、固定资产和低值易耗品的登记和管理。
5、参加门店每月货物盘点。
2、细致耐心、对数据敏感。
3、有会计上岗证优先录用。
餐厅经理助理的岗位职责篇十三
1.按时上下班,上班前提早10分钟到岗位,着工作服进入岗位。
2.保持工作区域环境卫生,做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。
3.做好交接上班工作和班前准备工作(包括足够的备用金找零)4.核收餐厅服务员开立的菜单,并在厨房联上盖章,根据菜单的收银员联开立客人帐单。
5.任何减免、折扣业务都应有当班的经理鉴署,没有鉴署,没有签署不得减免。
6.迅速准确地收银,结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。
7.遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。
8.每班营业结束,准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。
9.严格财务手续,保证备用金完整,正确严禁套汇等违法现象发生。
10.现金收入票据等经核实无误后,封入缴款袋交到总台收银,并做好记录。
11.发票不得多开。
总台收银岗位职责(前厅)
1、按时上、下班,上班提前20分钟到岗,着工作服进入岗位。
2、保持工作区域环境卫生,做好电脑、计算器、验钞机等的清洁保养工作。
3、做好班次交接工作和班前准备工作。(早班须备足零钱)
4、迅速、准确地办理不同付款方式客账结帐业务,以及离店手续。
5、唱收唱付,保证每笔账款正确、无误。
6、任何减免、折扣业务都应有当班的主管或经理签署,没有签署不得减免。
7、遇有不能解决的问题,包括长、短款应立即上报。
8、每班结束,准确无误地编制收银员收入明细报表等
9、严格财务手续,保证备用金完整,正确、严禁套汇等违纪现象发生。
10、账款核实无误后,并把现金收入、票据等封入缴款袋交接给接班的收银员,并做好记录。
11、发票不得多开或套开。
餐厅经理助理的岗位职责篇十四
5、定期回访客户,做好客户维护。
2、3年以上销售拓展经验,有餐饮、红酒行业渠道拓展经验优先;
3、具有较强的销售公关能力,具有团队合作精神;
4、工作勤奋,能承受一定的业绩压力,能适应出差;
5、具有良好的公关协调及谈判能力、表达能力强。
餐厅经理助理的岗位职责篇十五
为调动工作人员的积极性和使命感,进而调动个人工作动力,指导工作人员有计划的改进工作,以保证仓务工作持续、健康、稳定、有序进行。执行以下的岗位职责!
一、目的。
为调动仓库工作人员的积极性和使命感,进而调动个人工作动力,指导仓库工作人员有计划的改进工作,以保证仓务工作持续、健康、稳定、有序进行。
二、岗位制度:
1、熟悉业务,实行科学管理,保证原材料的质量;对库存物品要分门别类存放整齐,经常检查库存物品,通风到架,保持库房干净,防止物品变质霉烂;杜绝火种、火源进入库房,保证库房物品安全完整。
2、入库验收:接到购进物料,要求根据计划进行检查点数,检查规格和质量,验收合格后按规定入账。
3、库存管理办理正常入库手续后,按照物料性质种类分别存入库房,物。
品存放要合理科学,清洁整齐,防止积压损坏,防止造成不必要的损失。
4、出库管理:在领用物品时,要填写领料单并由经理(厨师师)批准,方可到库房领取。
5、掌握物品的存量,制定最高最低存量,达到最高存量时,通知停止进货;最低存量时通知及时进货。要经常向店长以及采购员报告库存物资情况,合理调整采购计划,加速资金周转,避免库内物资长期积压造成浪费。
6、做好餐厅的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工作,并达到质量管理标准。
7、库房收料须开收料单入账,要做到记账及时,手续清楚;发料时须以领料人签认的发料单作为依据入账;月末于会计一同盘点核对库房实物。
8、严格把好验收关,对质次价高或分量不足,不卫生,不合格的物品要坚决拒收;入库开入库单,记账及时,手续清楚。
9、库房盘点:每月28日进行盘点,严格按照账目核实出入库单及现货库存,并列出详细的物料库存表,经审核后上报。如盘点与实际库存相符,应签名备查,如出现误差,要经调查落实后书面报告总经理。
10、完成领导交办的其它临时工作。
1、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责。
2、每天按指定时间完成填写库存报表及入库登记表,要求标明物品的名称、数量、单价、规格、库存量、申购量等内容。
3、根据各档口需要量及物料性质,选择适当的摆放方式,轻拿轻放,分类明细,避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便,科学安排库房物品布局,做到整齐、美观、方便。
4、物品出库时要按照有关规定办理,手续不全不得发货。有特殊情况,需店经理或厨师长签字批准。发货时按出库单办理出库手续,削减账卡。
5、仓库帐簿的记帐原则是:简单、清楚、及时、准确。为便于记帐和便于查找,应按总帐、分类帐的记帐顺序,分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记。
6、仓库保管员应对所管物品的完好负责。凡因保管不善或责任心不强而造成的损失,由保管员负责。
餐厅经理助理的岗位职责篇十六
1、职务标准:熟悉餐厅业务,热爱本职工作,大公无私,工作积极负责。
2、工作标准:餐厅管理有条不紊,账目清楚,食堂伙食不断改善,师生满意。
1、在勤工俭学处主任领导下,负责餐厅的监督管理工作。
2、了解师生就餐情况,及时征求改进意见,使伙食越办越好。
3、负责餐厅食品原料采购的监督管理工作。
4、负责餐厅食品加工过程的监督管理工作。
5、负责餐厅食品销售过程的监督管理工作。
6、负责餐厅剩菜剩饭处理过程的监督管理工作。
7、负责餐厅食品卫生安全及环境卫生的监督管理工作。
8、负责餐厅厨房设备的使用与维修的监督管理工作。
9、负责餐厅财产的监督管理工作。
10、负责餐厅库存食品储存的监督管理工作。
11、完成领导交办的其它工作任务。
餐厅经理助理的岗位职责篇十七
为确保学生和教师的食品卫生安全,经研究决定特制定以下岗位职责。
1、教育全体员工树立责任重于泰山、服务育人的.思想。
2、要求职工坚持定期体检,持证上岗,组织职工定期学习有关卫生法和卫生知识,保持良好的卫生习惯。
3、根据小学生的健康标准,做好营养食谱的调配工作。
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4、食堂工作人员必须按操作规程进行操作,如有违反,视其情节对个人做出处罚。
5、负责把好食品进货关,按有关规定进货。如存货有过期或变质食品应及时报告校长请求处理销毁。
6、每天下班前应检查各组是否关闭水电气和门窗。
7、负责食品的发放工作,必须严格把关,间隔有序。
8、如发生意外事故,应立即组织人员进行处理,通知家长,上报有关部门,调查有关责任人员。
食堂管理员岗位职责
1、本岗对校长负责,在总务主任直接领导下工作。
2、全面负责食堂工作。组织食堂全体职工认真学习学校有关政策、制度,学习职工道德规范,钻研技术,落实学校领导对食堂工作的各项指导,落实防火、防盗的有关规定,教育职工树立良好形象,不断改进服务态度。
3、在主管主任指导下,具体负责食堂各岗位人员,安排处理好日常事物,及时解决有关问题,保持良好工作秩序。
4、妥善安排伙食,掌握好食品用量,搞好成本核算,防止过量盈余和亏损,节约粮食、水电,杜绝浪费现象。
5、指导食堂会计、出纳管理好帐目、现金,做到日清月结,按月公布。
6、主持召开伙食委员会会议,主动征求师生的意见和建议,认真分析研究,及时改进工作。
7、带领全体职工做好防火、防盗工作,认真检查各个环节的安全隐患,保证安全生产。
8、认真督促检查食堂环境卫生与食品卫生,把好质量关。严禁使用腐烂、变质、受污染及劣质原料,严禁出售质量不过关的食品,严防食物中毒。
9、做好职工政治思想工作,关心职工身体和生活,积极帮助解决生活等各方面的困难,组织好饮事员健康年检和招聘人员体检。
10、协助主管领导完成对食堂职工的考核并提出奖惩建议,完成主管领导交办的其他工作。
指导思想
加强炊管人员的思想工作,提高认识,明确目的,摆好关系,使他们认识到伙食工作,不仅是保障学生吃好,而且关系到学生德、智、体全面发展的大问题,关系到学校稳定和改革发展的大局,要把伙房的工作与学校整体工作统一起来,充分调动炊事人员的积极性,搞好伙食,把学生作为真正的伙食服务主体。
一、劳动纪律
1、伙房工作要围绕学校的中心工作来抓,与学校的步调一致。
2、炊事人员要服从领导,听从分配,不能各行其是,各把各号各吹各的调,要以学校工作为重,共同把伙食搞好。
3、遵守作息时间,不迟到,不早退,不旷工,有事、有病请假。如迟到或早退5分钟以上者,罚款2元,10分钟以上者罚款4元,依次类推。旷工一天,罚三天工资,直至本月工资全部。
4、负责记工者要坚持原则,不优亲厚友,一碗水端平,一视同仁。
5、工作中积极主动服从管理和组长安排,伙房是个整体,既有分工,又有合作,对于不服从分配者罚款2元,对出工不出力者罚款2元。
6、工作中严格按技术规定操作,如违反规定操作,造成事故,责任自负,还要赔偿损失。
7、端正劳动态度,树立为师生服务的形象。
二、严把各个环节
严格采购、保管、制作、销售以及售后各个环节的管理,最大限度地降低成本,使伙食价格在市场经济物价不稳定的情况下,保持稳定,不让学生的利益受到冲击。
1、采购由专人管理,管理员要摸清市场行情,精打细算,把好进货的每道关。
2、米、面、油、调料、酱制品等各个供货单位要验收他们的卫生许可证,将复印件存档。验收质量,价格最低。
3、坚持每天从批发市场购进蔬菜,专人采购,群众监督,物美价廉,不买人情菜,随时更换货主,防止拉私人关系。
4、保管上专人验收,专人保管,群众监督。对每天购入货物要验收质量,核对价格,发现问题及时解决,生、熟物品分开存放,要有出入库单。
5、加工时要有出入库手续,保管开出入库单。闲杂人员不得随意出入仓库。仓库内要保持清洁,防鼠、防盗、防发霉变质,防止别有用心人员在仓库内做手脚。加工要细,米、肉、鱼、蔬菜等要洗干净,没有把握的食品不得下锅,饭菜要蒸熟,不让师生吃无把握的饭菜,防止食物中毒。如发生问题,管理员、组长、主要负责人要给予罚款、行政处分或法律责任。加工要合理,讲究营养配餐,要根据学生的需要,合理搭配,品种花样要多,有高有底,高档菜不少于6种,中低档的大众菜不少于6种,价格在0.4元--1.2元之间,照顾生活困难的学生。主食品种不少于6种,粗细搭配花样不断翻新。坚持节约的原则,做到计划用粮、油、菜,尽量少剩饭菜,但也不能不够,合理计划好,并注意节约水、电、煤。
6、在销售上,坚持制止售"人情饭",坚持做到领导与群众、生人与熟人、教师与学生三个一样。如发现有售"有情饭"者,要重罚100-200元,超过三次者,开除工职。
三、服务态度
加强炊管人员的政治思想工作,使他们提高认识,明确目的,摆好关系搞好伙食,把学生作为真正的伙食服务主体。
1、事业心和进取心
遵纪守法,遵守各项规章制度,干一行,爱一行,勤奋努力,默默无闻,当好全校师生的后勤兵,干好本职工作,爱校如家,爱生如子。不断学习技术,提高自己的技术水平,不断改革创新。
2、文明服务,礼貌待人。
文明服务就是说话要讲文明,不许说粗话、脏话,和蔼可亲,礼貌待人,不要因为学生一时的不礼貌而发生争执。如果师傅与学生打架,要追究师傅的责任。因为学生是受教育者,而我们是教育人的人。事态严重者要开除工职。
3、积极主动,热情周到
在售饭时做到积极主动,热情周到,主动问学生,如果学生声音小或说不清,要耐心,不要急躁,要表现出一定的高雅气质。
四、卫生
1、饮食卫生
把好各个环节,严防食物中毒。不买有腐蚀迹象的食品,严格操作规程,各类物品必须烧熟煮透,生、熟物品分开存放,剩余食品加盖,有必要的放入冰箱,吃前必须加热。酱制品严把进货渠道,要有卫生许可证,进正式厂家的货物,杜绝进发霉变质的食物。
2、环境卫生
搞好环境卫生,预防意外事故发生,实行定时,定期消毒、打扫,每日由专人管理,对食堂餐厅、操作间、库房等场所,适时喷洒无毒长效药剂,每日清扫三次,每周大扫除一次。各类餐具、炊具用后必须消毒,保洁柜必须长期保持清洁。
3、个人卫生
要求每个人必须持健康证上岗,严格执行体检制度,及时发展各种疾玻要求职工做到四勤,即:勤洗手,剪指甲;勤洗澡(每周至少两次),理发;勤洗被褥;勤换工作服、工作帽。上岗工作严禁一切不良动作和习惯,上岗前、便后必须洗手。
安全防范
五、安全操作
遵守各项制度,严格按规定操作,不得违规,工作期间禁止打逗,爱护公物。使用电器者,要注意安全,防触电,防止意外事故发生。如果违反操作规定和各项防范措施,发生问题自负。
1、防火、防盗
责任人:张爱山、张启元、马太兴、张振忠、李树林、贾东。落实防火、防盗条例,督促和检查防火防盗措施,排除各方面隐患,并上报主管领导验收。负责伙房内部、院区、宿舍、财务室,防火防盗工作。定期定时检查各个位置火灾隐患,防盗设施,检查消防器材,门窗护栏是否有问题,发现问题及时处理,不能解决的问题及时上报。指导全体职工处理特殊情况消防器材的使用。
财务人员,坚持财会原则,不合财经规定手续的款项要拒付,严格管理好帐目、保险柜、微机管理系统。日清月结,在月底向主管领导报收支情况,领导所要报表及时呈报。保险柜内存放现金不得超过银行有关规定。有特殊情况要请示领导批准,否则,违反规定,发生问题自负。
2、防止食物中毒
把住进货、加工、销售各个环节,严防食物中毒。坚决不收、不做、不买有发霉变质物品。管理员、保管员要切实负起责任来,闲杂人员不得进入库房、操作间内。随时开门锁门,下班前要认真检查各处的门窗是否关好和锁好。
六、加强民主管理与民主监督,成立由住校师生代表组成的伙食管理委员会,参与伙食管理,建立信息反馈意见箱,为入伙师生民主监督提供方便。
餐厅经理助理的岗位职责篇十八
1、领导分店全体员工达成预算业绩,店长必须担负起分店业绩提升的主要责任。
2、担负分店日常运营管理的职责:对于店中的“人”“财”“物”“信息”等工作内容,店长必须充分把握、有效管理,负责具体落实执行公司总部的各项规定。
3、发挥分店指导、统帅作用,正确并适当的指导下属的前厅、后厨各级员工100%的发挥专业能力完成工作任务。
4、积极认真思考解决分店有关于业绩或营运工作中所发生的问题,保证分店工作正常有序开展,日常工作内容具体如下:
(1)负责本店的全面日常经营管理工作,组织并主持分店每日的例会。
(2)员工宿舍管理,关注员工日常生活。
(3)分店所属员工日常出勤计划、考勤结算工作。
(4)所属本店的成本、费用管理与控制。
(5)负责本店的经营、管理指标的改进与提升。
(6)下属员工的日常工作态度及管理组人员能力的考核。
(7)根据营运部需要,对员工进行招聘面试、内部调动、晋升考核、薪资核算、奖惩管理、离职审批。
(8)对本店的设备设施的完整负责,达成公司要求的资产管理指标。
(9)对分店前厅、后厨负主要管理领导责任,监督并保证对客优质服务、店内食品安全、餐食标准达到顾客满意,获取最佳顾客消费体验。
(10)负责分店整体培训管理工作,保证各级员工工作技能,专业理论知识的学习与提升。
5、严格分店日常消防操作规程,定期组织检查消防器具,做好分店日常防火安全工作。
6、对营运总监负责,接受营运部主管、营运督导的日常工作管理与指导。
3、较强的工作标准、流程执行落实能力,具备较好的经营头脑;
4、具备一定的分店菜品知识及操作指导能力,较强的员工业务培训能力;
5、能够接受异地连锁店岗位派遣工作。
餐厅经理助理的岗位职责篇十九
为调动工作人员的积极性和使命感,进而调动个人工作动力,指导工作人员有计划的改进工作,以保证仓务工作持续、健康、稳定、有序进行。执行以下的岗位职责!
为调动仓库工作人员的积极性和使命感,进而调动个人工作动力,指导仓库工作人员有计划的改进工作,以保证仓务工作持续、健康、稳定、有序进行。
1、熟悉业务,实行科学管理,保证原材料的质量;对库存物品要分门别类存放整齐,经常检查库存物品,通风到架,保持库房干净,防止物品变质霉烂;杜绝火种、火源进入库房,保证库房物品安全完整。
2、入库验收:接到购进物料,要求根据计划进行检查点数,检查规格和质量,验收合格后按规定入账。
3、库存管理办理正常入库手续后,按照物料性质种类分别存入库房,物
品存放要合理科学,清洁整齐,防止积压损坏,防止造成不必要的损失。
4、出库管理:在领用物品时,要填写领料单并由经理(厨师师)批准,方可到库房领取。
5、掌握物品的存量,制定最高最低存量,达到最高存量时,通知停止进货;最低存量时通知及时进货。要经常向店长以及采购员报告库存物资情况,合理调整采购计划,加速资金周转,避免库内物资长期积压造成浪费。
6、做好餐厅的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工作,并达到质量管理标准。
7、库房收料须开收料单入账,要做到记账及时,手续清楚;发料时须以领料人签认的发料单作为依据入账;月末于会计一同盘点核对库房实物。
8、严格把好验收关,对质次价高或分量不足,不卫生,不合格的物品要坚决拒收;入库开入库单,记账及时,手续清楚。
9、库房盘点:每月28日进行盘点,严格按照账目核实出入库单及现货库存,并列出详细的物料库存表,经审核后上报。如盘点与实际库存相符,应签名备查,如出现误差,要经调查落实后书面报告总经理。
10、完成领导交办的其它临时工作。
1、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责。
2、每天按指定时间完成填写库存报表及入库登记表,要求标明物品的名称、数量、单价、规格、库存量、申购量等内容。
3、根据各档口需要量及物料性质,选择适当的摆放方式,轻拿轻放,分类明细,避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便,科学安排库房物品布局,做到整齐、美观、方便。
4、物品出库时要按照有关规定办理,手续不全不得发货。有特殊情况,需店经理或厨师长签字批准。发货时按出库单办理出库手续,削减账卡。
5、仓库帐簿的记帐原则是:简单、清楚、及时、准确。为便于记帐和便于查找,应按总帐、分类帐的记帐顺序,分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记。
6、仓库保管员应对所管物品的完好负责。凡因保管不善或责任心不强而造成的损失,由保管员负责。