每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮实训心得篇一

冬去春来，百花争艳。我在谭鱼头工作已六年了。20__年6月在有关领导的支持下担任了采购职务工作。现将我一年来对采购工作的几点体会与同事们相互取长补短。

一、作为采购就必须要多渠道多方面地去收集信息和调查市场，了解店内所需货品的价格，并且要精心选择货品和供货商，努力提高货品的净料率和使用率。

二、因购进货品的投资只有通过销售才能得到利润的回报。而购进货品是否售出，并能赢得较好的利润，取决于来店的消费者对货品的满意程度。因此，采购员要根据考察市场的实际情况及时与有关领导拟定商品销售价格，对每一道菜的用量及成本的核算做到精打细算，既满足消费者对商品的需求，又达到速购速售。

三、采购员在各种业务中一定要注意自己的职业道德和个人形象，要以公正、公平的真诚心对待自己的工作。在业务中要与供货商建立相互认同的关系，心目中要树立起采购是为店内销售服务、为消费者服务的观念。另外采购员还需要与邻居、企业、单位及居民在保持一定距离的情况下，建立良好的关系，等机遇来临时会给店里带来可观的收入和能源的帮助。

四、采购进货是经营的起点和基本保证，也是成本控制和开源的重要环节，由于店内所需要的货源相当广，且名称繁杂。其季节性、地域性、干湿度及地区差异等个方面不一，因此要选择性、针对性进货。

五、一定要管理好店内货源的营运，认真的总结工作中的经验教训，加强控制节约成本，积极参加店内各项活动，服从领导的工作安排，全心全意地为公司的壮大发展、繁荣去努力工作。

餐饮实训心得篇二

近年来，餐饮行业发展迅猛，餐饮实习成为了许多大学生的选择。作为一名大学生，我也有幸进行了一段时间的餐饮实习，这段经历给了我很多启发和体会。在实习期间，我深刻地认识到餐饮行业的挑战与机遇，并通过努力工作和与客人的沟通互动，不仅提升了自己的工作能力，也领悟到了许多人生的道理。

第二段：团队合作与沟通的重要性

在餐饮行业，团队合作和沟通是非常重要的。由于行业的特殊性，一切的工作都需要团队协作完成。每个人在团队中扮演着不同的角色，大家需要相互配合，充分发挥各自的优势，才能实现高效的工作成果。而一次成功的合作往往依赖于良好的沟通。在实习期间，我和同事们多次面对高强度的工作压力，但通过相互之间的理解与配合，大家一起协作完成了许多难题。这让我深刻感受到，团队合作的力量是无穷的，而良好的沟通是实现团队合作的基础。

第三段：对待客人的态度

餐饮行业的服务对象是多样化的，有不同性格和需求的客人。对待客人的态度直接关系到餐厅的形象和口碑。在实习期间，我发现对待客人要虚心倾听，耐心细致。有时客人可能会有一些特殊的要求或者抱怨，我们应该以积极的态度面对，及时解决问题，给予客人满意的答复。通过与客人的沟通互动，我不仅了解到客人的需求，也学会了更多关于服务的技巧和理念。

第四段：注重细节与质量

在餐饮行业，服务质量和食品质量都是至关重要的。作为服务人员，我们需要注重餐厅的每一个细节，从员工的仪表仪容到餐具的摆放，从食品的新鲜度到菜品的味道。只有通过不断提高质量意识，才能满足客人的需求，提升餐厅的竞争力。在实习期间，我时刻保持着对细节的关注，并不断反思和改进自己的工作方式。逐渐地，我发现通过注重细节和提高质量，我能够更好地为客人提供优质的服务，也获得了客人的认可和信任。

第五段：实习收获与展望

在这段实习经历中，我学到了许多不仅在餐饮行业中适用的技能和知识，也是我人生旅程中的宝贵财富。通过与餐饮行业的接触，我深刻意识到工作的挑战和压力，也明白了努力和坚持所能带来的成就感。在未来的职业生涯中，我会继续秉持着团队合作、注重细节和态度至上的原则，不断提升自己的能力，迎接更大的挑战。同时，我也会时刻铭记着这段实习经历带给我的宝贵经验，以此作为指引，努力成为一个优秀的餐饮从业者。

总结：

餐饮实习是一次难得的机会，通过实习，我不仅了解到餐饮行业的挑战与机遇，还收获了团队合作、沟通技巧和服务意识。这段经历使我更加明确职业发展的方向，并为未来的工作奠定了坚实的基础。我相信，只有通过不断努力和不断学习，才能在餐饮行业取得更大的成就，并为客人带来更好的用餐体验。

餐饮实训心得篇三

今年夏天，我过了一个与众不同的特殊的暑假，不再像以前贪玩，而是有了我人生的第一份工作。虽然很累很苦，但却刻骨铭心，收获匪浅，实实在在的拥有了人生的第一页。

按照常例，我们08级旅游和酒管专业在大一的暑假出外地实习，早在以前，经常听高一级的学长学姐说到他们的实习经历，很多人说很苦很累，但也有说收益颇多，人生丰富了很多的。因为涉世不深，也从未有过类似他们的经历，不觉想真的会是那样，充满了向往的同时，也怀着不安的恐惧。

偶然听来一句话，在外实习，酒店的人把女生当男生用，把男生不当人用。不觉更对酒店多了一份阴影。

动员大会之前，一个同楼层的学姐跟我谈起了她的实习经历。她说当时她去的那家酒店条件很差。她和同行的同学到达的第一天，同行的几个男生看到条件很差，当天就离开了。接着没过半个月，同行的同学陆续走完了，只剩下她一个。只有她坚持到底了，的确很苦很累，但更多的却是收获，她说她不仅了解了酒店，因此也明白了人生应该酸甜苦辣味味俱全，少了哪一样，人生就会有缺憾，苦难也是一种资本。听了她的讲述，心里也安定下来了，我想不管将来在我面前的不管是什么，即使真的很苦很累，我走一遭，又会怎样呢，我想我收获的肯定不是苦难，更多的是苦难后长大成熟后的淡然和坚韧，是比苦难更厚重的东西，我一生受用的。

动员大会之后，考完试的第二天，几个专业几百人乘着去北戴河的火车就去酒店了。大家拎着大包小包的行李，一副壮志赴死的表情，我想，在我面前的不管是什么，我都会尽我的努力做好。

在酒店里，初来乍到，对什么都不了解，我被安排在餐饮部，第一天发完工作服就开始工作了。穿上稍有些臃肿的工作服，意识到这么快就走上工作岗位，心里有点慌，因为什么都不懂，站在那里一直愣着，结果第一天就挨了骂，站了一天后，等到休息时满心委屈，不知怎么办好。

接下来几天里，领班李阿姨给我们进行了基本的培训和讲解。什么记菜单，跑后厨，餐厅前台端菜，怎样处理与顾客的纠纷;统统都出现了，东西很多，大多都需要经验和技巧。几天里没有出现什么意外，但总是慢腾腾的，因此也被李阿姨训了一番。

第五天，我顶的雅间里，客人喝酒喝醉了发酒疯，他冲我又吼又骂，无缘无故的就骂了。听着他吼我，我一直忍一直忍，可到最后实在忍不住了，为什么我无缘无故这样被吼，我也有尊严，他有什么资格这样吼我，我就大声告诉他：“先生，请你尊重我，我应该没犯什么错吧，是哪里不对请你直接说，不要这样大吼大叫，这样有损您的身份!”说完我转身就走了，眼泪哗哗的流下来，我那么辛苦的工作，也没犯错，为什么要吼我，为什么?!晚上回宿舍休息，领班过来了，她也知道了这件事，她安慰了我，但也警示我以后绝不能丢下客人不管，有委屈可以忍着不说，客人总是“对”的，我们要给他们台阶下，他们来消费就是为了获得服务和尊重，当他们发泄时，我们要有技巧的平息暗示他们，以获取尊重。

转眼间就到了结束的时间了，和大家都有了感情，竟有很多不舍，喜怒哀乐，我们一起走过了，留下的是那割舍不断地眷恋。但同样的，我接下来还有一段漫长的学习之路，关于酒店，关于旅行，我还有很多不知道的地方，我做的不是服务生，而是专业里的调查员，想要完全明白还需我更多的努力!

上学期徐雪老师说到一段话，我想我们都需要记得：不知道自己不知道是愚昧的，知道自己不知道是痛苦的，知道自己知道将是要收获成功的。我知道我正处在“不知道”的阶段里，我痛苦，是因为我不知道，可我也快乐，是因为我知道我有信心会在这漫长的道路上获知更多!苦难也是一种财富，更是我们向前的动力!

餐饮实训心得篇四

第一段：引言（150字）

大学餐饮实习是大学生活中不可或缺的一部分，不仅是学习专业知识的机会，更是锻炼实践能力和社交能力的平台。在实习的这段时间里，我深入实地了解了餐饮行业的运营方式，感受到了从业者的辛勤劳动，同时也体会到了团队合作的重要性。通过这次实习经历，我不仅加深了对餐饮行业的认识，还获得了宝贵的人生经验。

第二段：职业素养培养（250字）

在餐饮实习中，我深刻意识到餐饮行业的职业素养对于一个餐饮从业者来说是至关重要的。通过观察和学习，我了解到餐饮人员需具备良好的沟通能力、工作态度以及服务意识。需要能够与客人进行有效的交流和沟通，尽量满足客人的需求。此外，勤奋努力和细致认真的工作态度，以及积极向上的服务意识，都是一个从业者必备的素质。这次实习让我明白了养成良好的职业素养对于未来职业发展的重要性，我会继续努力培养自己的职业素养，为自己的未来奠定基础。

第三段：团队协作能力培养（350字）

在餐饮实习中，我亲身感受到了团队协作的重要性。餐饮行业中需要各个岗位的人员紧密合作，才能提供顾客满意的服务。我参与了小组工作，和队友共同完成了一些任务，例如接待客人、点餐和上菜等。通过这些工作，我意识到团队协作需要有有效的沟通、知识分享和相互支持。当我遇到困难时，我会向同事寻求帮助，作为团队的一员，我也会积极参与协作，提供帮助和支持。团队协作的经验让我明白，一个人的能力有限，只有通过团队的力量，才能创造出更大的价值。

第四段：实践与理论结合（250字）

这次餐饮实习给了我一个机会将理论知识应用到实践中，感受到了理论与实践之间的联系和差距。在实习过程中，我将课堂上学到的餐饮管理知识运用到实际操作中，对于原来的知识理解有了更深入的认识。同时，也意识到理论知识与实践相比，还存在一定的差距。在实习中，我遇到了一些具体的问题，与理论知识有所出入，我需要努力学习和思考，找到解决问题的方法。实践与理论的结合让我明白，只有不断学习和实践，才能不断提升自己。

第五段：收获与感悟（200字）

通过这次餐饮实习，我不仅学到了专业知识和实践技能，还收获了许多宝贵的人生经验。首先，我学会了坚持和努力，面对工作上的困难和压力，我不再轻易放弃，而是通过持续的努力克服困难。其次，我体会到了工作的乐趣和成就感，我懂得了通过努力工作，不仅为他人带来了快乐，同时也能获得自身的成长和进步。最重要的是，我对社会的认识更加深刻了，了解到了餐饮行业的重要性以及其中的辛苦和挑战。这些收获和感悟将成为我未来发展的宝贵财富，我会继续努力学习和成长，为餐饮行业的发展贡献自己的力量。

综上所述，大学餐饮实习给予了我丰富的学习和实践机会，提升了我的职业素养和团队协作能力。通过实践与理论的结合，我不仅学到了专业知识，收获了人生经验，也更加确定了自己未来的发展方向。这次实习经历将成为我人生中重要的一段经历，并对我未来的职业生涯产生积极的影响。

餐饮实训心得篇五

酒店是一个人流量很多的地方，我是一名__酒店的服务员，我很喜欢服务工作，之前在各种场所做过服务员，在饭店，在ktv这些地方，但是我从来有在酒店做过服务员，今年_月份我就决定我要来这里尝试一下，我找了很多酒店，我觉得_酒店这里很好，规模也很大，很适合我在这里起步，对没有接触过酒店服务工作的我，这将会是一段深刻的经历，很荣幸在这里工作，也很感激，回想起来是一段自身全面发展的经历，在_酒店这里工作已经有_个月的时间，我觉得在这里我看到了更多的服务者要具备的技巧，很是丰收，在_酒店工作了也有一段时间，服务工作是很累的，但是在累的同时，也领悟了一点心得。

在酒店这方面的服务经验，我是基本为零，但是我觉得自己也要来试试，探索一直不会停下，我觉得很多时候我们需要不断的去接触，什么呢，就是未知的东西，这样来开阔自己的视野在_酒店工作的我就深深地发现了其中的，乐趣，一名服务者就是要在工作中让顾客满意，一名优秀的服务者经常能收到顾客的夸赞，在工作中也能得到上级的表扬，这是一名服务者最开心的事情，我觉得在工作中能够得到认可，能够得到肯定，就算再累也是值得的，在_酒店这几个月我就是这样过来的，工作很累平时不会有很多休息的时间，_酒店是一个大酒店，平时惠顾的客人很多，我们的工作量很大，就是在这样的状态下我们每天都要保持一个服务者的态度，保持很好的服务态度去对待每一位客人。

我觉得在酒店做服务员，做到长期保持一个好的心态，这是非常可贵的，虽然理论上来说作为一名服务员本就应该这样，但是真正做好一名服务员的，能够做到这样的是很少的，我觉得这样真的很好，在工作中我时常能够体会到这点，我觉得往往我们容易在日常总忽略的东西，有的是很重要的，比如一个小小的微笑，一声轻微的问候，这些东西作为一名服务员，就常会说，经常会在服务客人是用到，但是在细节方面很多的同行确实不能够用对地方，有时候，我们一个小小的微笑确实能够让客人感受到酒店的服务做的很好，日常的工作上的一些细节，就是这些我们可能不回去注重的细节，要说重要吧其实也不重要，要说没必要吧，但是它或许也会让客人对我们的服务另眼相看。

所以在工作中我们严格要求自己是没错的，善于注重细节，一些别人注意不到的东西，或是一个表情，或是一个举动等等，往往会有我们意想不到的收获。

餐饮实训心得篇六

今年夏天，我过了一个与众不同的特殊的暑假，不再像以前贪玩，而是有了我人生的第一份工作。虽然很累很苦，但却刻骨铭心，收获匪浅，实实在在的拥有了人生的第一页。

按照常例，我们08级旅游和酒管专业在大一的暑假出外地实习，早在以前，经常听高一级的学长学姐说到他们的实习经历，很多人说很苦很累，但也有说收益颇多，人生丰富了很多的。因为涉世不深，也从未有过类似他们的经历，不觉想真的会是那样，充满了向往的同时，也怀着不安的恐惧。

偶然听来一句话，在外实习，酒店的人把女生当男生用，把男生不当人用。不觉更对酒店多了一份阴影。

动员大会之前，一个同楼层的学姐跟我谈起了她的实习经历。她说当时她去的那家酒店条件很差。她和同行的同学到达的第一天，同行的几个男生看到条件很差，当天就离开了。接着没过半个月，同行的同学陆续走完了，只剩下她一个。只有她坚持到底了，的确很苦很累，但更多的却是收获，她说她不仅了解了酒店，因此也明白了人生应该酸甜苦辣味味俱全，少了哪一样，人生就会有缺憾，苦难也是一种资本。听了她的讲述，心里也安定下来了，我想不管将来在我面前的不管是什么，即使真的很苦很累，我走一遭，又会怎样呢，我想我收获的肯定不是苦难，更多的是苦难后长大成熟后的淡然和坚韧，是比苦难更厚重的东西，我一生受用的。

动员大会之后，考完试的第二天，几个专业几百人乘着去北戴河的火车就去酒店了。大家拎着大包小包的行李，一副壮志赴死的表情，我想，在我面前的不管是什么，我都会尽我的努力做好。

在酒店里，初来乍到，对什么都不了解，我被安排在餐饮部，第一天发完工作服就开始工作了。穿上稍有些臃肿的工作服，意识到这么快就走上工作岗位，心里有点慌，因为什么都不懂，站在那里一直愣着，结果第一天就挨了骂，站了一天后，等到休息时满心委屈，不知怎么办好。

接下来几天里，领班李阿姨给我们进行了基本的培训和讲解。什么记菜单，跑后厨，餐厅前台端菜，怎样处理与顾客的纠纷；统统都出现了，东西很多，大多都需要经验和技巧。几天里没有出现什么意外，但总是慢腾腾的，因此也被李阿姨训了一番。

第五天，我顶的雅间里，客人喝酒喝醉了发酒疯，他冲我又吼又骂，无缘无故的就骂了。听着他吼我，我一直忍一直忍，可到最后实在忍不住了，为什么我无缘无故这样被吼，我也有尊严，他有什么资格这样吼我，我就大声告诉他：“先生，请你尊重我，我应该没犯什么错吧，是哪里不对请你直接说，不要这样大吼大叫，这样有损您的身份！”说完我转身就走了，眼泪哗哗的流下来，我那么辛苦的工作，也没犯错，为什么要吼我，为什么？！晚上回宿舍休息，领班过来了，她也知道了这件事，她安慰了我，但也警示我以后绝不能丢下客人不管，有委屈可以忍着不说，客人总是“对”的，我们要给他们台阶下，他们来消费就是为了获得服务和尊重，当他们发泄时，我们要有技巧的平息暗示他们，以获取尊重。

经历这件事后，我意识到我真的有太多需要学习的地方了，尤其是与客人交往过程，如何给客人推荐新菜色，什么时候为客人添茶倒酒，怎样防止客人跑单，怎样解决客人对饭菜的无端挑剔，一样样一件件仿佛都如数家珍，每天从早到晚，休息时间很少，只有下班之后才有时间休息，洗过澡后，头一碰枕头就睡着了。来之前的诸多恐惧和忧虑仿佛不存在了，我想我是在尽心尽力做一份工作，实实在在的在学习一些书上理论所不能教给我的东西，我很累，但我很快乐，我的确很苦，但苦中有乐，我不怕，我的选择没有错！

转眼间就到了结束的时间了，和大家都有了感情，竟有很多不舍，喜怒哀乐，我们一起走过了，留下的是那割舍不断地眷恋。但同样的，我接下来还有一段漫长的学习之路，关于酒店，关于旅行，我还有很多不知道的地方，我做的不是服务生，而是专业里的调查员，想要完全明白还需我更多的努力！

上学期徐雪老师说到一段话，我想我们都需要记得：不知道自己不知道是愚昧的，知道自己不知道是痛苦的，知道自己知道将是要收获成功的。我知道我正处在“不知道”的阶段里，我痛苦，是因为我不知道，可我也快乐，是因为我知道我有信心会在这漫长的道路上获知更多！苦难也是一种财富，更是我们向前的动力！

餐饮实训心得篇七

第一段：介绍背景和实习目的（200字）

大学餐饮实习是大学生在校期间的一项重要实践活动，旨在锻炼大学生的实际操作能力和团队合作精神。作为一名大学生，我有幸参加了这次实习，从中收获了许多宝贵的心得体会。实习期间，我被安排在一家知名餐饮公司的餐厅工作，目的是学习餐厅的运作流程、提高自己的餐饮服务水平。通过这次实习，我不仅加深了对大学餐饮行业的了解，还收获了很多宝贵的经验和体会。

第二段：实习过程及体会（300字）

在大学餐饮实习期间，我主要负责服务员的工作。一开始，我的工作主要是参与服务团队的日常工作，并进行一些简单的服务。在实习的初期，我遇到了许多困难和挑战，比如应对客人的急切需求、正确处理客人投诉等。然而，通过不断的实践和学习，我逐渐掌握了一些应对策略，并且能够更好地与客人进行沟通和交流。在实习期间，我也学会了许多餐厅的基本操作技巧，比如正确使用餐具、搭配菜品和协调与厨房的工作等，这些经验对于我的个人成长和职业发展都具有重要意义。

第三段：与团队合作的重要性（300字）

在大学餐饮实习的过程中，我深刻体会到团队合作的重要性。餐饮行业是一个非常细分、多样化且相互依赖的行业，团队协作是成功的重要关键。作为服务员，我需要与其他服务员、厨师和餐厅经理等人密切合作，协助完成顾客的需求。在团队合作过程中，我学会了倾听和尊重他人意见，主动与团队成员沟通，更好地解决问题和完成工作。团队合作让我感受到了协同工作的力量，能够提高工作效率，同时也营造了融洽的工作氛围。

第四段：技能与职业素养的提升（300字）

通过大学餐饮实习，我不仅提高了自己的技能水平，还培养了一些职业素养。在实习期间，我学会了如何与不同类型的客人进行沟通和交流，学会了如何调整自己的态度和语气，以应对各种情况。同时，我也学到了如何正确对待工作中的压力和挑战，以及如何与同事和领导建立良好的合作关系。这些职业素养的提升对于我的个人成长和职业发展都具有重要的积极影响。

第五段：总结与展望（200字）

大学餐饮实习是我大学生活中非常有意义的一部分。通过这次实习，我不仅学到了许多专业知识和技能，还培养了团队合作和职业素养。这些经验和体会将成为我今后职业道路上的宝贵财富。我相信，在未来的工作中，我将能够更好地应对各种挑战和困难，并为客人提供更好的餐饮体验。同时，我也将继续努力学习，提升自己的专业素养，为餐饮行业的发展做出更多的贡献。

餐饮实训心得篇八

随着大学教育的改革与发展，实习已经成为了大学生们对接社会、实践能力提升的重要途径。作为一个对社会运作一无所知的大学生，在实习中通过亲身经历实地接触到职场现实，发现了许多自己以往所未曾意识到的事物，对职业规划有了更加明确的认识和改变。本文将结合我在餐饮实习中的体会，分享我对顶岗实习的心得与体会。

第一段：学习实践并理解餐饮行业

顶岗实习的第一步是要理解餐饮行业的本质和运作方式。通过与同事们的交流和观察，我逐渐明白了一个餐饮企业需要做到的各方面。除了菜品的质量和口味外，餐厅的环境、服务的态度也同样重要。通过与厨师讨论菜品的烹饪过程，我了解到了更多关于食材和烹饪技术的知识，还亲身体验了菜品的策划和研发的过程。这让我深刻认识到，餐饮行业需要不断学习和改进，跟上市场变化，以满足消费者的需求。

第二段：沟通与合作能力的提升

在忙碌的餐饮行业，团队的紧密合作和有效的沟通是保证工作顺利进行的关键。对我来说，最困难的部分是与同事之间的沟通。刚开始，我不敢与同事开口询问，担心他们给我的任务太多或者不愿意解答我的问题。然而，逐渐地，我意识到我只有主动地与他们交流才能更好的完成工作。并不像我想象中的那样，同事们非常乐意解答我的问题。通过与他们的交流，我不仅明确了各种职责与任务，且我们之间也建立了起了更加融洽的合作关系。

第三段：工作中的挑战与解决方法

在顶岗实习中，我遇到了许多挑战，例如应对客人的抱怨、忙碌的工作节奏以及意外情况的处理。特别是面对客人的抱怨，我曾经感到很无助，在慌乱中无法应对。然而，通过团队的帮助和领导的指导，我学会了如何面对客人的抱怨，并协调处理紧急情况。我明白了，解决问题的关键在于冷静思考和与团队共同协作，同时要时刻保持礼貌和耐心。

第四段：个人素质的培养和提升

在实习中，我还意识到了一些个人品质的重要性。首先，耐心和细心是我在餐饮行业得到最多夸奖的品质。在工作中，我要不断保持耐心和细心，以便更好地为客人提供服务。其次，纪律性和责任感也非常重要。只有时刻保持自律和对工作的责任感，才能更好地完成工作任务。此外，与同事和领导的合作也需要我学会倾听与尊重，并及时反馈和沟通，以建立和谐的工作环境。

第五段：对未来的影响和展望

通过顶岗实习，我不仅学习到了更多的专业知识和技能，也得到了对未来职业规划的更加明确的认识。我决定在餐饮行业深耕，不断提升自己的专业素质和管理能力。我希望通过刻苦学习和实践经验，将来能够有机会成为一名优秀的餐饮经理，为餐饮行业的发展做出自己的贡献。

总结起来，顶岗实习是大学生们获得实践经验、了解职场规则和发展职业道路的重要机会。通过与同事们的合作和交流，我从中受益匪浅。我相信，积累了这些宝贵的经验和技能，我将在未来的职业生涯中迈出坚实的步伐，并为餐饮行业做出积极贡献。