最新心得体会做菜(大全11篇)

心得体会做菜篇一

在日常生活中，做菜是一种常见的技能和乐趣。吃饭是每个人都需要面对的问题，而做菜则是为了满足这个需求的重要途径。做菜时，一个好的菜单是成功的关键之一。而我，在编写菜单时积累了一些心得体会。

首先，编写菜单需要注意食材搭配。在菜谱中，食材是构成每一道菜品的基础。因此，在编写菜单时，我们必须要考虑到食材的搭配问题。比如说，肉类和蔬菜是一对经典搭配。肉类中含有丰富的蛋白质，而蔬菜则含有丰富的纤维素和各种营养元素。将它们合理搭配在一起，不仅能够使口感更加丰富，而且能够为身体提供全面的营养。

其次，编写菜单要注意口味平衡。美食在于丰富多样的口味体验。因此，在编写菜单时，我们要注意菜品口味的分布。比如说，可以根据菜品的咸淡，酸甜，辣味等特点进行搭配。这样，不仅能够使整个菜单更加丰富多样，而且能够让人们在品尝菜品的过程中获得更多的口味体验。

再次，编写菜单要注意色彩搭配。美食的颜色搭配不仅仅是一种美感，也能够引起人们的食欲。因此，在编写菜单时，我们可以根据菜品的颜色特点进行搭配。比如说，用色调鲜艳的蔬菜搭配色彩淡雅的海鲜，既能够提升菜品的质感，也能够给人一种美好的视觉享受。

最后，编写菜单要注意营养均衡。菜单中的食物应该包含五谷杂粮、肉蛋奶、蔬菜水果等多样化的食材，以满足人体各种所需营养素的需要。我们可以通过粮食搭配、正餐和甜点搭配等方式来保证菜单的营养均衡。这样，不仅能够满足人们的口腹之欲，还能保证人体正常生理机能的正常运行。

总之，编写菜单是一门技巧，也是一种艺术。在我的实践中，我深刻体会到了菜单编写的重要性。只有合理的食材搭配、口味平衡、色彩搭配和营养均衡，才能做出令人满意的食物。因此，在日常生活中，我们应该不断地积累经验，提升自己的菜单编写水平。只有这样，我们才能够做出更美味、更营养的菜品，为自己和家人带来更好的生活体验。

心得体会做菜篇二

在我很小的时候，我就想像爸爸妈妈一样，在厨房里做出美味的佳肴，这是一件多么有趣的事情呀!我让妈妈教我，可每一次妈妈的回答都只有一个：你还太小，做不了菜的，再说了，你在伤着自己多不值呀!而我每一次都会想：不就是做菜嘛!有什么难得呀!终有一天我要当一次主厨，做一道菜给你们瞧瞧。

今天，我当主厨的心愿终于可以得到满足了。因为我有劳技老师给的“家庭主厨通行证”。也就是老师留了一项做一道菜的作业，我为此真是高兴极了。妈妈一看这张畅通无阻的“通行证”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比较复杂的鱼香茄子，我一定要好好把握这次难得的机会。

到了中午，战斗拉开了帷幕。我带好围裙，信心十足地走进了厨房。我先将茄子洗净，用小刀将茄子皮慢慢地削掉，削干净，再将茄子切成条。我从一堆茄子条中随便抓了一把，想要欣赏一下自己的刀工，可我一看却傻了眼，这茄子有的比我的大拇指还粗，有的却比我的小手指还细，有的和我的中指差不多，真是千姿百态，我很是失望。站在一旁的妈妈安慰我说：“没关系，一会儿下油一炸就好了，你这毕竟是第一次。”听了妈妈的话，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一个盆里，备用。接着我将葱、姜、蒜切成了末，放在一个小盘子里备用。从冰箱里拿来了豆瓣酱和糖。

材料备齐了以后，我把锅放在炉子上，点上火，在锅里放入了油烧热。刚放入茄子，没想到锅里的油就溅了出来，我情急之下，一把抓起锅盖，当盾牌来使，我这才相安无事。我用铲子将茄子翻炸。过了一会，茄子炸透了，软了以后，我用铲子把茄子沥干，盛到一个盘中。这时的茄子真是色泽金黄，十分诱人。我不禁有点沾沾自喜了。

接下来，我又将锅中留少许油，放入了豆瓣酱，炒出了红油。加入了老抽，香醋，适量开水，拌匀，又依次加入了少量白糖，盐，葱、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，这时我才想起来忘了要用水淀粉勾芡。我手忙脚乱的从厨柜里找出淀粉，加上水调开后，连忙就倒入了锅里，翻炒了几下就出锅了。战斗结束了。

最后我将茄子盛在了一个盘子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了几分色彩，终于完成了。我看着这一盘茄子，真是诱人极了。经过妈妈的评审，认为这道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高兴得一蹦三尺高。

这是我第一次做菜，圆满成功!

心得体会做菜篇三

做菜团是近年来越来越流行的一种社交方式。在健身热、吃货热的背景下，众多年轻人选择参加“做菜团”，一起在厨房里挥洒汗水，分享美食、交流人生。我也是其中一员，通过参加做菜团，我不仅学会了一些新技能，还结交了不少好朋友。今天，我将分享自己的做菜团心得和体会。

第二段：参加做菜团的好处

参加做菜团的好处很多。首先，通过做菜，我们可以学习到一些新的烹饪技巧和厨艺，这对于我们自己日常的生活也有很大的帮助。其次，做菜团是一种社交方式，参加做菜团可以结交更多的朋友，增加社交圈子。更重要的是，通过和不同的人共同做菜、分享美食、交流人生，我们可以更好地了解社会、了解人性，开阔自己的视野，丰富自己的人生经验。

第三段：做菜团的技巧和要点

虽然做菜团是一种休闲的社交方式，但是也有一些技巧和要点需要注意。首先，根据团队的人数和口味，合理安排菜品和食材的选购，避免浪费和不必要的麻烦。其次，充分发挥团队中每个人的优势，分工合作，分别负责菜品的不同环节。最后，时间安排要合理，大家要在有足够时间的情况下完成菜品的制作，以免赶工和缺乏充足的享受美食的时间。

第四段：做菜团的心得体会

通过参加做菜团，我得到了很多的启示和体会。首先，做菜团鼓励人与人之间的合作和互助，让我们在共同完成一件事情的同时，加强了彼此之间的相互理解和信任。其次，做菜团重视团队的组织和管理，这也是在日常生活中我们需要掌握的管理技能。最后，做菜团让我们更多地去了解不同的人和文化，这将有助于我们关心世界、关注生活、提升自己的格调和品味。

第五段：总结

总之，做菜团不仅是一种休闲的社交方式，更是一种充满意义和启示的生活方式。通过参加做菜团，不仅可以学习到厨艺、结交朋友，还可以拓宽视野、充实生活。我相信，在做菜团的路上，我们会一起收获更多的知识和经验，也会一起享受更多的美食和快乐。

心得体会做菜篇四

从我记事起，不是爸爸为我烧饭就是妈妈为我烧饭，所以我决定为妈妈烧一次饭。

今天，乘妈妈不在家，我打开冰箱，挺丰富的嘛！有胡萝卜，青椒，黑木耳，青菜，鸡蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡萝卜和青椒切成丝，把韭菜切成段，穿上围裙，准备工作完成了！第一道菜，我开火倒油，再放进锅里。没想到，油突然往四周溅了开来，我平时看妈妈，都是用锅盖盖住锅子，我也这样做了，果然锅子慢慢的平息了下来，我掀开锅盖，来回翻炒了几下，然后放入调味品，最后焖一会儿，这样第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像刚才那样，开火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把鸡蛋倒进去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！妈妈回来后，吃着我做的菜，笑眯眯地说：“这是谁做的'？挺好吃的！”“我呀！”我开心的说。

虽然只有区区三道菜，但它表现了我对妈妈的爱！

心得体会做菜篇五

做菜是一项需要耐心、技巧和创新的活动，对于爱好烹饪的人来说，做菜不仅仅是满足自己的味蕾，更是一种享受和创造的过程。在自己不断摸索的过程中，我慢慢积累了一些关于做菜的心得和体会，通过总结和整理，我将这些心得与体会分成了五个方面，希望可以对其他热爱烹饪的朋友有所启发。

第一，选材是关键。

烹饪的第一步就是选材，选取新鲜、新鲜的食材是成功做菜的关键。每一道菜都应该以食材的需求为最重要的考量因素，不仅要考虑食材的种类，还要注意食材的品质和保存状态。同时，选择合适的食材也要根据自己的喜好和需求，因为独特的口味和口感也是美食的魅力之一。

第二，炒菜要掌握火候。

炒菜是中国菜系中最常见的烹饪方式之一，它要求我们掌握好火候的把握。我在炒菜时常常遵循“火大油热、食材下锅”的原则，这样可以保持食材的鲜嫩和口感。同时，不同的菜品需要不同的火候，炒菜时火要适中，忌讳火过大，这样可以保证菜肴熟透而不焦糊。

第三，调料与配料的搭配要得当。

在做菜的过程中，调料与配料的搭配是至关重要的。调料的种类繁多，每个调料都有自己独特的味道和特点，学会用对调料可以让菜品更加丰富多样。而配料的搭配要根据主菜的风格来定，比如鱼香肉丝要用到蒜蓉、姜片、豆瓣酱等，而宫保鸡丁则需要用到花椒、干辣椒等调料。只有合理的调料和配料搭配，才能使菜品更加美味可口。

第四，烹调技巧的运用。

烹调技巧是烹饪过程中的一种重要手段，它可以帮助我们更好的烹饪出美味的菜品。如炒菜时的翻炒，要用铲子翻动食材，保持快速而均匀的动作，这样可以保证食材受热均匀，同时也能使食材更入味。还有炒菜时的烹调时间，对于不同的食材有不同的烹调时间，要经验熟悉。

第五，菜品的装饰与呈现。

一个菜品的花样和美观，是吸引人们食欲的重要因素之一。在上菜之前，我们可以通过一些简单的装饰来提升菜品的魅力。如在炖汤时可以在最后加入一些青菜叶，点缀出绿色，在米饭上面放上红萝卜、黄瓜条等，增加对比色。除此之外，还可以运用一些简单的切割技巧，将菜品切割成不同的形状，使菜品更具立体感。

通过以上五个方面的心得和体会，我深深感受到了烹饪的魅力和乐趣。在不断地探索和实践中，我发现自己对菜品的理解更加深入和细腻。只有不断积累经验和不断创新，我们才能将自己的烹饪水平提升到一个更高的层次。当我们看到家人和朋友们品尝我们亲手做的菜品时，自豪感油然而生，也让我们更加热爱并享受着这个美好的过程。因此，无论是初学者还是烹饪达人，在做菜的过程中，都要注重细节，勤于总结与摸索，相信你也会有属于自己独特的烹饪心得和体会。

心得体会做菜篇六

第一段：引言（150字）

做菜团是一个很好的社交平台，它能让人们在学习烹饪的同时结交新朋友。我也曾加入过几个做菜团。在这些团中，我不仅学到了很多新菜式，还结交了一些志同道合的朋友。今天，我想分享一下我在做菜团中的体会和感受以及一些我学到的有关烹饪的小技巧。

第二段：融入做菜团（250字）

加入做菜团是一个很好的决定。毕竟，每个人都需要吃饭，并且烹饪是一个学以致用的技能。当我第一次加入做菜团时，我很紧张，因为我不知道自己是否有足够的知识和技能来参加。但很快，我就意识到，做菜团的目的不是为了展示你的技能，而是为了和大家一起学习、交流。在和大家交流中，我发现了许多新的菜式以及大量的小技巧，这些技巧使我的烹饪技能提高了不少。

第三段：技巧的学习（250字）

做菜团对于技巧的学习是无比重要的。对于那些像我一样的初学者，做菜团是一个很好的起点，因为它提供了一个学习和发展你的烹饪技能的机会。在做菜团中，我们可以学到很多关于烹饪技巧和配料的知识，这些都是我们在家中独自学习难以得到的。我通过做菜团学到了很多刀功技巧、如何知道材料是否熟烤等技巧。这些技巧不仅能够提高我们的烹饪水平，还能让我们更加自信地在厨房中操作。

第四段：交流与分享（250字）

交流和分享是做菜团的核心。我们通过分享我们的经验和知识，得到了和其他人的沟通和反馈。这使我们能够更好地学习和发展我们的技能。在做菜团中，人们分享他们的烹饪技巧和经验，这启示了我们如何改进我们的技能。当我们在做团队烹饪活动时，我们需要密切合作，互相信任，这有助于我们提高我们的社交和沟通能力。这些交流和分享使我们能够与新的朋友建立更紧密的关系，感到更多的自我满足。

第五段：总结（300字）

在做菜团中，人们可以享受到学习烹饪、结交朋友以及分享知识的好处。它不仅是一个改进我们的技能的平台，而且还为我们提供了一种放松和愉悦的方式来与朋友互动。我相信，我们每个人都应该尝试加入一个做菜团，并与大家交流和分享烹饪上的技巧和知识。通过这样的学习和交流，我们可以不断成长，提高自己的烹饪技能，这些技能也将帮助我们更好地为家人和朋友服务。我一定会继续参加做菜团活动，在学习和享受中成长和发展。

心得体会做菜篇七

做菜的心得体会做菜和做其它事情一样，主要是实践。

做菜，做饭看上去很简单，如果你有机会看高级厨师在那里操作，你怎麽看，怎么觉得简单，整个操作有条不紊，真的是干脆麻利的，也不觉得很难，但是其实不是那么回事，要知道，“功夫在戏外”一点儿都没错儿！

记得，我第一次炒菜的时候，就把锅给摔了，锅把儿都掉了。再比如，往菜里放盐，看上去很简单的，其实也不是那么回事的，放了盐后，你怎么尝都不够咸，于是还继续放，等到你再尝的时候，是够咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已经很咸了。因为，不懂得，盐放到菜里后，需要解析的过程。因此，做菜绝对是实践的过程，看菜谱，看厨师操作，而自己不上手，永远不会炒出像样儿的，好吃的`菜来。

其实每个不同阶段的时期，我们都应该用心去发现生活中的一些美好所在，或许我这样的想法有点太简单！可生活中大大小小的烦恼都是因为我们自己的一种心情所出现的！做菜有时并不是那么的色香味俱全，但是怀着一种愉快的心情认真的做出来的食物是比它本事的味道更让人有胃口去尝试。

心得体会做菜篇八

今天是星期六，我给妈妈商量说要帮她做一次菜。妈妈说那你就做两个简单的吧，一个炒萝卜丝，一个炒鸡蛋。

于是，我先洗好萝卜，把它切成丝，再切姜丝和葱花。我不会切，切的有粗有细，妈妈平时切得菜都很均匀。我在锅里加上油，打开火，油烧热了，我先把姜丝和葱花放到锅里，再把萝卜丝放进去，然后添佐料，进行了多次翻炒，菜熟了，装进盘里，这道菜就做好了。

炒鸡蛋的时候，我先拿5个鸡蛋，打到碗里，放上盐，用筷子打成糊，还是先放姜丝和葱花再把鸡蛋倒进油锅里，翻炒几次，金黄金黄的炒鸡蛋就出锅了。

就这样我的两个菜都炒好了，妈妈尝了尝说真香。听了妈妈的'话，吃着自己亲手炒的菜，我的心里美滋滋的。心想，下次我一定抽时间再帮妈妈做菜和做其它的家务。

心得体会做菜篇九

做菜是一门艺术，也是一种享受。当肉类与蔬菜相遇时，一道美味佳肴便呈现在眼前。在我多年的烹饪经验中，我积累了许多关于做菜的心得体会。这些心得让我越发热爱烹饪，也让我在饮食方面更加自信。下面，我将分享这些心得，希望能够给大家带来一些启发。

首先，做菜要有耐心。好的菜肴不是一蹴而就的，需要精心的准备和烹饪过程。无论是切菜、炒菜还是蒸菜，都需要时间和耐心。在烹饪过程中，遇到了问题不要着急，要冷静思考并寻求解决办法。只有有耐心，才能将食材完美地发挥出来，做出美味可口的佳肴。

其次，食材的选择至关重要。好的食材是做出美食的基础。选择新鲜、优质的食材，才能保证出色的口感和口味。在市场选购食材时，要仔细观察，闻闻食材的气味，摸摸食材的质地。只要选对了食材，即使简单的烹饪手法也能做出美味的佳肴。

另外，调味的技巧决定了佳肴的口感和风味。调料的搭配要恰到好处，不可多放也不可少放。不同的菜肴需要不同的调味品，比如炒菜适合用生抽和料酒提味，煲汤则需要用盐、鸡精等增加香味。此外，还可以根据自己的口味和健康需求进行调味，比如少放盐、用天然调料代替味精等。

再者，烹饪技巧是做菜的灵魂。对于不同的菜肴，掌握相应的烹饪技巧是必不可少的。比如，炒菜时要掌握火候，高温快炒可以保持食材的鲜嫩和气味；蒸菜时要注意蒸的时间和火候，保持菜肴的口感和营养。除此之外，还要注重刀工的技术，把食材切割成恰当的大小和形状，使得菜肴更加诱人。

最后一点，做菜需要有创新精神。只有不断创新，才能让菜肴更具特色和魅力。可以尝试将不同的食材进行搭配，造出新的口感和风味。此外，也可以尝试新的烹饪方法，用不同的手法制作出独特的佳肴。创新可以让做菜过程更加有趣，也可以让你的家人和朋友们对你的厨艺赞叹不已。

通过这些年的烹饪经验，我深知做菜不仅仅是满足饮食需求，更是一种享受和创造的过程。无论是做出一道美味佳肴，还是看着家人朋友们品尝后的满足笑容，都让我感到无比快乐。作为一名厨艺爱好者，我将继续不断研究、探索做菜的奥妙，将美食带给更多的人。我相信，只要我们用心做菜，就一定能做出一道道令人垂涎欲滴的佳肴。

心得体会做菜篇十

做菜的心得体会做菜和做其它事情一样，主要是实践。

其实每个不同阶段的时期，我们都应该用心去发现生活中的一些美好所在，或许我这样的想法有点太简单！可生活中大大小小的烦恼都是因为我们自己的一种心情所出现的！做菜有时并不是那么的.色香味俱全，但是怀着一种愉快的心情认真的做出来的食物是比它本事的味道更让人有胃口去尝试。

心得体会做菜篇十一

做菜已经成为我们生活中必不可少的一部分。无论您是一名厨师，一名家庭主妇，还是一个热爱做菜的兴趣爱好者，都可以从中获得乐趣和满足感。不管您的厨艺水平如何，下面我将会分享一些做菜心得体会字，希望能够在您的烹饪旅程中有所帮助。

第一段：了解食材的重要性

做菜的第一步是选择好的食材。无论什么食材，都应该有其保存和烹饪的方式。对于一些易烂和易变质的食材，我们可以选择适当的方法进行保存，比如通过封闭好，减慢其腐烂速度。同时，如果您不确定如何使用某些食材，可以在互联网上搜索相关知识，或者向经验丰富的朋友咨询。到超市购买时，选择感官好的食材也非常重要。观察它们的大小、颜色、外观和气味，以确保食材的新鲜度和质量。如果有必要，可以用手轻轻地摸一下，以便在烹饪时得到更完美的效果和口感。

第二段：制作一份好的菜品需要耐心和时间

做菜是一门艺术，需要投入时间和精力。为了达到最佳效果，我们需要积极寻找和探索新的食谱，并掌握各种不同的烹饪技巧和方法。同时，在菜品烹制过程中，我们也应该保持耐心和耐心。低温和慢煮法需要更长的时间和掌握它的技巧，但往往会更好吃。另外，做饭也应该有规划和时间安排，因为没有人喜欢等待太久中饭或晚饭。缺乏时间安排将会使您做的菜品效率较低和品质不佳。

第三段：食物质量和味道的平衡很重要

菜肴的美味不仅在于它的外观和口感，而且在于它的质量和味道，即菜肴的味道。要做出美味的菜肴，您需要掌握食材的平衡和混合。尝试不同食材的混合，把自己的口味和偏好融入到菜品中，来帮助达到完美的味道。同时，您还可以使用一些佐料和调味品来增强菜品的味道和质量，比如盐，醋，油，酱油，辣椒和其他香料等等。

第四段：创意和想象力是成功的关键

在做菜的过程中，创意和想象力是成功的关键。创造力不仅体现在新创意食谱的发明中，也体现在如何将已知的食材和调料创造出新口味。在烹饪过程中，需要不断地尝试、摸索和尝试，才能找到最棒的味道和创意。同时，食材的文件和做法也可以玩弄出许多不一样的味道。一份做菜作品如同一份适合自己口味的艺术作品,创造出美味佳肴只有尝试方法才能找到属于自己的美食。

第五段：厨艺水平重要归结于经验的积累

最后，想要更好的掌握厨艺，唯有勤学苦练，遍历锅碗瓢盆。从传统做法开始，再自己摸索，学会总结每一次烹饪的收获和教训。不断地实践和反思，才能够提高作品的质量和成为一个出色的厨师。除此之外，还可以参加一些烹饪培训班或工作坊，结交经验丰富的厨师和与志同道合的爱好者，获得更多的厨艺宝典。总之，做菜的过程就像人生一样，需要不断地坚持和提高，才能达到最好的结果。

总之，做菜不仅仅是一种烹饪技巧，更是一种探索丰富美食的过程。在实践中，我们需要认真注意每一个细节和烹饪方式，同时发挥自己的创意和想象力，才能做出令人满意的好菜。不断摸索和总结经验，持续学习和提高，才能成为一个真正的厨艺大师。让我们一起掀起烹饪的热潮，享受到百口香美食带来的喜悦和美好的回忆。