人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退，写作可以弥补记忆的不足，将曾经的人生经历和感悟记录下来，也便于保存一份美好的回忆。范文怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家收集的优秀范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

学做一道菜篇一

第一段：引言（建立背景）

做一道菜是一项需要技巧和耐心的工作。在尝试制作美味佳肴的过程中，我选择了烹饪的经典菜品之一——天学。天学是一道传统的川菜，以其色香味俱佳而著名。在做天学的过程中，我不仅学到了许多烹饪技巧，更深刻地体会到了烹饪的乐趣和一个作为初学者的不易。

第二段：材料准备（具体步骤和心得）

做天学的第一步就是准备好所需的食材。新鲜的鸡肉是做出美味天学的关键。同时，需要各种辅料如淀粉、酱油、盐等来调味。在这个步骤中，我学会了选择、处理食材的技巧。例如，选用鲜嫩的鸡肉，去除其余下的毛发和骨头，以确保食材的纯净，并在腌制过程中加入适量的食用油以增加口感的柔嫩度。这些细节决定了最终呈现出的天学的口感和香气。

第三段：烹饪过程（具体步骤和心得）

在准备好所有材料后，我开始进行烹饪过程。首先，需要将鸡肉切成均匀的小块，然后用淀粉和蛋清拌匀，再放入油锅中炸至金黄。这个步骤需要注意火候和时间的掌握，以免炸过头而导致鸡肉变得过于干燥。在使用高温炸制时，我还发现了食用油自燃的危险，从而增加了对安全操作的重视。炒制时，我注意保持锅中的热度，迅速炒熟鸡肉并加入适量的调味料，以确保食物味道的均匀分布。

第四段：心得体会（对烹饪过程和美食文化的思考）

通过亲自动手制作天学，我更加深入地了解到烹饪的艺术和工艺。烹饪不仅是把食材加工成菜品的过程，更是对食物的深入理解和探索。在烹饪过程中，我明白了满足自己和他人的味蕾不仅需要熟练的技巧，还需要对食物的尊重和热爱。在传统美食背后承载着丰富的历史和文化，通过亲自烹饪天学，我更加珍惜和感慨这种美食传承的宝贵。

第五段：总结与展望（对烹饪经验的影响和未来的发展方向）

通过制作天学，我不仅学会了具体的烹饪技巧，还培养了细致入微的观察力和耐心。烹调是一种综合性的技能，需要平衡不同的因素才能做出一道完美的菜品。通过不断实践和尝试，我相信我的烹饪技巧会不断进步，并给大家带来更多美味佳肴。同时，我也希望能够继续探索更多的食材和菜式，拓宽自己的烹饪视野，同时也提高自己的创意和独立思考能力，为更多的人带来美食的享受。

总之，学习做一道菜不仅仅是让我们尝试新的食物，更是培养我们的动手能力、观察力和耐心。通过烹饪，我深刻体会到了美食背后的文化传承和对食物的热爱，同时也不断挑战自己的创新和探索能力。这个过程让我更加热爱烹饪，并对未来的厨艺之路充满期待。

学做一道菜篇二

妈妈教我做了一道美食，就是土豆炖肉。我告诉大家步骤吧：

1、先把土豆洗一洗，再把土豆削好皮，削皮时我害怕削了手，所以不敢往刀刃拿，然后把土豆切成瓶盖大小。

2、洗肉，将肉倒进锅里焯一下盛出。

3、将油倒进锅里，放上葱、姜、花椒、八椒，将肉倒入翻炒，倒大约一勺酱油，让肉匀上色，倒肉时我不敢靠进，害怕崩了脸，我侧着身倒进去的。

4、再煮10分钟，把土豆倒上，倒土豆我就不害怕崩到脸上了，因为我有经验了。

5、盖上锅盖，再煮10分钟，等土豆又黄又面，肉红红的冒着油，一盘香喷喷的美食就做完了！

学做一道菜篇三

今天我将要在妈妈的指导下学做一道菜――香辣霸王肘。我们将精心挑选的约1000克重的.猪肘去毛洗净备用。同时，还准备了配菜用的：干红辣椒8只、白芝麻2克、香菜2克、生姜1块、葱3根。调料：蜂蜜2克、八角1克、桂皮1克、湿生粉少许、油10克、老干妈5克。一切准备好了，现在在妈妈的指导下进行烧菜操作：

1、锅中加水浇开后，放入猪肘氽烫，沥干再涂上蜂蜜，下入八成热的油锅中炸成金黄色，芝麻炒熟备用。

2、烧热油锅，将生姜、八角、桂皮爆香，再注入清水，把猪肘下入高压锅中煮约一个小时。

3、将猪肘取出放入盘中，锅中下油炒香红辣椒后摆入盘中，将原汤用湿生粉色芡，淋入盘中，撒上芝麻，周围摆上香菜即可。妈妈还特别提醒我：“猪肘一定要新鲜，先煮去血水，过油时不宜炸得太久，炸至金黄色即可”。吃起来肥而不腻，味浓香醇。

妈妈耐心的教，我认真的学，就这样一道香喷喷的菜端到了桌子上，我迫不及待地叫爸爸品尝，只见爸爸慢慢地拿起筷子，轻轻地夹了一小块，放入口中皱皱眉头，这下可把我和妈妈急坏了，我安耐不住内心的焦急，大声地问：“是好是坏，爸，您倒是给句话呀！”只见爸爸继续皱皱眉头，慢条斯理地说：“嗯，这个吗，很好，非常好，简直是要超过我呀！”我一下子跳了起来，抱着妈妈的脖子亲了一下，心照不喧地与妈妈击了一掌，表示成功的祝贺！

学做一道菜篇四

学做一道菜篇五

妈妈会做的面食很多，我最喜欢的`是烫面葱花饼。今天我准备亲自下厨，和妈妈一比高下。

我找了一个大面盆，学着妈妈的样子，倒一些面粉进去，用筷子把面粉中间分开，像太极八卦图，真好玩！

接着把开水倒进一边的面粉，用筷子搅拌成面絮。另一半面粉倒进凉水搅拌。筷子不听我的话，越搅越重，我都快拿不起来了，只能紧紧握着，使出浑身力气。妈妈告诉我搅成面絮后在手上粘点儿油，我没听她的话，直接就上手了。这下可坏了，妈妈的面很光滑，我的呢？像黏黏怪一样粘着我的手不放，我越搓，它粘得就越紧。我只好向妈妈求救。她却取笑我：不听老人言，吃亏在眼前！不过，她还是立刻帮我驯服了它，然后让它在面盆里睡上半个小时。

趁这会儿功夫得做葱花料了，妈妈把洗好的小葱切成又小又碎的葱粒倒入碗中，等油烧出青烟了，快速倒入碗中，葱花顿时香味扑鼻。

面醒好了，我把它搓成长条，切成差不多大小的几块，开始用面杖擀成一个大圆饼，撒上葱花和干面粉，用刀从一侧切一下，卷成像玫瑰花一样的形状，再按压一下，放进锅里。

煎饼时一定要注意火候，煎至两面金黄就可以出锅了。在妈妈的指导下，我做的大圆饼像金黄的太阳，漂亮极了，配上火腿肠更加美味，卷起来咬在嘴里既软又糯、外酥里嫩，就是凉了也软软的，很好吃。

果然女儿像妈妈，我初次尝试，就大获成功，妈妈一边吃一边不断夸我有做大厨的潜质。

学做一道菜篇六

家里吃饭时，餐桌上多多少少都会有一道蔬菜杂烩，主角一般是西兰花，配角是香菇、胡萝卜等。在大人们熟稔的烹饪技术下，这道菜不仅色泽鲜亮且味道清淡可口，一上桌就会立刻成为光盘。而且这道菜啊，十分有营养：它不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且还有30多种酶和18种氨基酸，在蔬菜中的营养价值是数一数二的，因此我十分渴望学会做这道菜。

今天早上我走进厨房，发现西兰花、香菇、胡萝卜等蔬菜一应俱全，我迫不及待地拿起西兰花在水龙头下冲洗起来，然后把它剪成一小朵一小朵放入小苏打水中浸泡10分钟，这样农药就能基本被去除了。这时我又泡发起了香菇，接着又把胡萝卜切成了用于装点的小花状。准备工作做完，就等着下锅炒了。

眼见着快到午餐时间了，我拧开煤气灶，火苗像黄色的小蛇似地舔着锅底。我把色拉油小心翼翼地倒入炒锅，看着那丝丝冒着热烟的油锅，心中有点发怵，左手篮子里的西兰花就是不敢倒进去。这时妈妈鼓励的声音在耳边响起：“别怕，把火关小，再把菜缓慢地倒入油锅中，油就不会溅出来。”我硬着头皮手拿铲子，把西兰花、香菇都小心地扒拉到油锅里，“唰”的一声，仍有几滴热油溅到了我的手背上，我疼得龇牙咧嘴，但仍强忍着。这时妈妈在身后开始发号施令了：“放些食盐，再略略放点白糖，翻炒5分钟，加小半碗水，拿到了再盖上锅盖焖5分钟就可以起锅了。”我听着妈妈的指挥，手忙脚乱地完成了所有工序。转眼5分钟时间到了，我把西兰花炒香菇盛在了由胡萝卜小花点缀的瓷盘里。这朵朵绿花的中央，有一颗我刀刻的四角形胡萝卜花，磁盘的整个边圈摆放着橙色的胡萝卜，简直色香味俱全。

我把这道菜端上餐桌，大人们都竖起大拇指赞不绝口：“红花配绿叶，真有创意啊……”听着大家的夸赞，我的疲劳跑到了九霄云外，自豪感油然而生。这次学做菜让我感悟到，即便是我从来没有涉足过的领域，只要有心去学，就一定能有所收获。

学做一道菜篇七

每次我看妈妈做菜也想做一下，今天妈妈同意教我做菜了，我高兴极了。妈妈说：“我教你做西红柿炒蛋吧！”放好油，先把鸡蛋打进碗里，搅拌均匀，把搅拌好的蛋黄液放进锅中炒到熟的时候把鸡蛋“分”六小块，放进碗里，把西红柿切成块状，放进加好油的锅中炒熟，最后把鸡蛋放进去，加入少量的糖、盐、味精，炒到熟就可以了。

我把妈妈说的话记在小本子上，照做了，但在炒鸡蛋的时候一个油点“扑”到我的身上，我大叫一声“哎呀”捂住手臂来到卫生间，妈妈赶紧帮我处理，一边用冷水冲，一边说：“没事，下次要注意，你应该离油锅远一点，不要太近，防止有油溅到身上。”接下来，我炒西红柿的时候离得很远，果然没有“意外受伤”。过了几分钟后，西红柿炒蛋就做成了。妈妈先来品尝，说：“怎么有点甜，你是不是把糖和盐搞混了？快去加点盐吧!”爸爸尝一口说：“不错呀，第一次做能做成这样，就很不错了，下次一定会做得更好！”

今天我很高兴极了，因为我学会做一道菜了。

学做一道菜篇八

今天我和妈妈学做了一道土豆炒肉片。

一听到这个菜名，一下子便会想到是把土豆和肉炒在一起，也确实是这样。

做这道菜无非也就是需要土豆和肉，我先从袋子中挑出一个又大又圆的土豆，用刀把外面的皮削掉，再用清水把他冲洗一下，放到菜板上，把它一分为二，切土豆时要把它切得均匀，切片时微微厚一点，以前看妈妈切的时候好简单，可实际上一切却是难于上青天，切得大大小小，可谓是千姿百态，切好后，总体来说还是不错的，把这些土豆片放在盒中，用清水过滤一下，因为土豆直接放进去炒的话，那么口感便会有些麻。

再来切肉，虽然肉好吃，可比土豆难切好几十倍，肉的大小也和土豆片差不多大，切肉时需要慢慢的磨，终于切好了，开始切葱，把葱切成条形状，放到一边，再开始切蒜，需要把蒜切成沫，一切准备就绪。

开火，把油倒入过在有气飘出来时把葱和蒜下锅爆炒，再把肉放进去，上下翻炒，放入少许盐，大火炒四五分钟，再放入土豆片翻炒，可以出锅了。闻着还不错。

这次做的.还不错，即是大小都不均匀，但吃起来还是格外的美味。

学做一道菜篇九

今天晚上，我亲自学习做红烧鲫鱼，因为我最喜欢吃红烧鲫鱼，现在我要自己会做这道菜，这样只要家里有鱼，我就会自己做起来吃了。

准备要做这道菜了。妈妈把做红烧鲫鱼的要点都告诉了我。开始做了，我先把一条鱼放在水里洗干净，然后把鱼的鱼鳞全部刮掉，把鱼里面的东西全部拿出来。妈妈说要把鱼背上多切几刀，这样在烧的时候味道才能进去。然后我把锅放在煤气灶上，开大火，让锅冒烟，把油多倒一点进去，前后翻炒一下，等鱼烧熟后，妈妈说要放大蒜、生姜和辣椒才好吃，还要放盐、醋、黄酒和酱油。我仿佛听到鱼在锅里说：快点，再多放一些调料，让我变的更香吧！中途我又加了一些水，待水烧干一点，放上味精、葱，一盆香喷喷的红烧鲫鱼就出锅了。

看着这盘五颜六色、热气腾腾的红烧鲫鱼，不知道味道怎么样？我吃了一口，啊！这种人间美味只有天上有。妈妈也夸我能第一次做出那么好吃的菜，我感到骄傲。

爸爸、爷爷、奶奶知道后，也非常高兴。

学做一道菜篇十

“小心，别切！”“知道！我知道！”“少放油！记得放大蒜！”“嗯，我知道！知道！”今天我妈教我做菜：西红柿炒肉片。

妈妈从冰箱里拿出一些红色的西红柿和新鲜的牛肉放在切菜板上：“我切牛肉，你切西红柿！”说完赶紧拿出牛肉，切了起来。随着刀响，我妈妈切牛肉。看着妈妈切牛肉切得这么轻，这么快，心里痒痒的。

我先给西红柿“洗澡”，摘下“帽子”，然后挑了一个大的红色西红柿，随便什么扔进去在木块上，准备切。妈妈赶紧拦住我：“喂！不是这样切的。我来教你！”我点点头。妈妈说：“正确的切法应该是先把西红柿拉直，然后用左手轻轻舔一下，中间切开，然后把每一半切成两三份。懂吗？”我用力点头，按照我妈的方法，设法得到了第一个“敌人”。还没等我喘口气深呼吸气，第二个“霸”“敌”接踵而来。但是这次不太顺利，一个粗心的，差点切了手指，要不是妈妈及时阻止我，我的手指可能会英年早逝！失败是成功之母。我吸取了最后一个教训，轻松击败了番茄队。

开始开火。我先在放一个在锅里斩波大蒜，又倒了点油，然后开了火。“嘿嘿！”大蒜像火山爆发一样被炸碎片。我趁热赶紧把牛肉和西红柿都扔了下去，又是一声“喀嚓，喀嚓”，吓得我往后退了几步，打了我妈。妈妈说：“别那么害怕，炒菜！”我用铲子开火了。刚开始不知道怎么炒，怕被烫到。我只是在锅中间铲了几下。我妈耐心教了我之后，我终于学会了：原来做饭的时候，先把菜铲到中间，再从底部炒，这样上面的菜就可以“跑”到底部，这样我们就可以做了。

平均加热，口味统一。

在我的“精心准备”下，一盘“西红柿炒肉片”诞生了！我和妈妈各拿了一块西红柿尝了尝：“嗯！真好吃！”我妈夸我说：“呵呵！炒的跟模特一样！但是继续努力！”

啊！

烹饪也不容易啊！

学做一道菜篇十一

今天我将要在妈妈的指导下学做一道菜——香辣霸王肘。

我们将精心挑选的约1000克重的猪肘去毛洗净备用。同时，还准备了配菜用的：干红辣椒8只、白芝麻2克、香菜2克、生姜1块、葱3根。调料：蜂蜜2克、八角1克、桂皮1克、湿生粉少许、油10克、老干妈5克。

一切准备好了，现在在妈妈的指导下进行烧菜操作：

1、锅中加水浇开后，放入猪肘氽烫，沥干再涂上蜂蜜，下入八成热的油锅中炸成金黄色，芝麻炒熟备用。

2、烧热油锅，将生姜、八角、桂皮爆香，再注入清水，把猪肘下入高压锅中煮约一个小时。

3、将猪肘取出放入盘中，锅中下油炒香红辣椒后摆入盘中，将原汤用湿生粉色芡，淋入盘中，撒上芝麻，周围摆上香菜即可。妈妈还特别提醒我：“猪肘一定要新鲜，先煮去血水，过油时不宜炸得太久，炸至金黄色即可”。吃起来肥而不腻，味浓香醇。

妈妈耐心的教，我认真的学，就这样一道香喷喷的菜端到了桌子上，我迫不及待地叫爸爸品尝，只见爸爸慢慢地拿起筷子，轻轻地夹了一小块，放入口中皱皱眉头，这下可把我和妈妈急坏了，我安耐不住内心的焦急，大声地问：“是好是坏，爸，您倒是给句话呀！”只见爸爸继续皱皱眉头，慢条斯理地说：“嗯，这个吗，很好，非常好，简直是要超过我呀！”我一下子跳了起来，抱着妈妈的脖子亲了一下，心照不喧地与妈妈击了一掌，表示成功的祝贺！

学做一道菜篇十二

我非常喜欢吃西红杮炒鸡蛋，今天我在爸爸的指导下学烧西红杮炒鸡蛋。

我先备好了三个西红杮、三个鸡蛋。我把洗好的西红杮放在菜板上，小心翼翼地拿起刀，把每个西红杮切成四瓣，每瓣切成四块装进盘里，这一步算是完成了。第二步是打鸡蛋，我将鸡蛋往碗边上用力一磕，鸡蛋壳裂开了一个口子，我用手掰开鸡蛋壳，可是我用力的方向没控制好，手捍到了蛋黄。我又试了第二个、第三个鸡蛋，终于成功了。然后，我在鸡蛋里加了少许盐和味精，用筷子捣匀，那筷子敲打碗的声音特别动听。

终于开始炒鸡蛋了，我把油倒入锅里，打开煤气灶，等油开始冒烟的时候，把鸡蛋倒进锅里，鸡蛋慢慢凝固并变成了金黄色，看起来就像一朵绽放的菊花。之后我用铲子把鸡蛋翻了一个面，烧好后把炒好的鸡蛋装在盘子里。

现在开始烧西红杮，在锅里再加点油，开大火，等油温高了以后，把西红杮倒入锅里。锅里瞬间啪啪啪地炸开了，我都被吓傻了，直往后退，爸爸说：没关系，最多炸几秒钟，不用怕。我听了爸爸的话点了点头，继续靠近锅边翻炒西红杮，然后加了一点盐、糖、味精，等西红杮变软变糊后，再把前面烧好的鸡蛋倒进锅里一起炒，不一会儿，西红杮炒鸡蛋终于大功告成了。我忍不住尝了一口，那甜味一直甜到了我心里，回味无穷，太好吃了。

看着这盘自己烧的西红杮炒鸡蛋，我擦了一下头上的汗，感慨道：看起来非常简单的西红杮炒鸡蛋，做起来还真不容易，真是小事中蕴含着大学问啊！